Chili con carne

Chili con carne, kısaca "biber" olarak da adlandırılan Meksika mutfağının bir klasiğidir. Bölgeye ve tat tercihlerine bağlı olarak yiyeceklerde tatlı mısır taneleri, bitter çikolata veya fasulye gibi çeşitli malzemeler bulunabilir. Değişmeyen malzemeleri ise kırmızı biber ve kıymadır, bu da size gerçek lezzet keyfi yaşatacak ve bol biberli baharatlı yiyeceklere dair fikrinizi değiştirecektir.

Meksika chili con carne - klasik tarif

Mexican chili con carne, zengin bir baharatlı tada ve denemeye karşı koyamayacağınız parlak bir aromaya sahip, baharatlı ve doyurucu bir yemektir. Yemek, hazırlanması için et suyuna ihtiyacımız olan kalın bir et gulaşıdır.

1. 
   Klasik tarife göre Meksika chili con carne'nin hazırlanması çok basittir. Gıda paketi hazırlıyoruz.
2. 
   Tatlı biberi durulayın, beyaz zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın ve posayı küpler halinde kesin.
3. 
   Soyulmuş soğanı, diş sarımsağı ve acı biberi mümkün olduğunca küçük parçalar halinde kesin.
4. 
   Domates tozunu macun kıvamına gelinceye kadar seyreltip, bir kutu fasulye açıp, fasulyeleri bir elek içine koyup akan su altında duruluyoruz.
5. 
   Kenarları yüksek bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve soğanı soteleyin.
6. 
   Soğan şeffaflaşınca tatlı ve acı biberi, sarımsağı, kimyonu, kırmızı biberi ve toz biberi ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika pişirin.
7. 
   Daha sonra ateşi arttırın ve kıymayı sebzelere ekleyin, dana etinin rengi değişene kadar sık ​​sık karıştırın.
8. 
   Et bileşeni neredeyse hazır olduğunda, kompozisyonu et suyu, domates püresi ve salça, şeker, mercanköşk, tuz ve karabiber ile tamamlıyoruz. Karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
9. 
   Şimdi yıkanmış fasulyeleri ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
10. 
    Bitmiş yemeği servis ediyoruz ve masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Kıyılmış et ve fasulye ile Chili con carne

Kıymalı ve fasulyeli Chili con carne, her zamanki diyetinize kolayca ve basit bir şekilde tamamen yeni bir şey katmanıza ve evinizi hoş bir şekilde şaşırtmanıza yardımcı olacak bir yemektir. Bu yemeğin en önemli özelliği, her bir bileşene kendine özgü aroma katan baharatlardır.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
• Soğan (büyük) – 1 adet.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kıyma – 500 gr.
• Et suyu – 300 ml.
• Kendi suyunda domates – 400 gr.
• Domates püresi – 2 yemek kaşığı.
• Konserve fasulye – 400 ml.
• Öğütülmüş biber – 1 tutam.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1 tutam.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Kurutulmuş mercanköşk – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş kimyon – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soyulmuş soğanları, tatlı biber posasını ve sarımsak dişlerini küçük küpler halinde kesin.

Adım 2. Bir tavada biraz ayçiçek yağını ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın, tatlı biber, sarımsak, öğütülmüş kırmızı biber, kimyon ve kırmızı biber ekleyin - karıştırın ve 5 dakika kızartın.

Adım 3. Ayrı bir tavada kıymayı nem buharlaşana ve hafif altın rengi olana kadar kızartın, kendi suyunda domates, et suyu, mercanköşk, domates püresi, toz şeker, tuz ve karabiber ile baharatlayın - iyice karıştırın. Ayrıca kavrulmuş sebzeleri de yayıyoruz ve karışımı kaynatıyoruz, kapağın altında 20 dakika kaynatıyoruz.

Adım 4. Süre geçtikten sonra, yıkanmış fasulyeleri malzemelere ekleyin, yiyeceği kapaksız 10 dakika daha ısıtın ve ardından 10 dakika daha kapağı kapalı bırakın.

Adım 5. Meksika yemeklerini porsiyonlu tabaklara koyun ve yiyin. Afiyet olsun!

Chili con carne çikolatalı

Çikolatalı Chili con carne, bitter çikolatanın tatlı notalarının incelikle "ses çıkaracağı" sıradışı ve zengin tadıyla hayal gücünüzü parlatacak muhteşem bir yemektir. Bu yemek görünüşte uyumsuz bileşenleri birleştiriyor, ancak herkes denemeli!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

• Sığır eti – 750 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Havuç – 2 adet.
• Kişniş – 1 demet.
• Kendi suyunda domates – 800 gr.
• Konserve kırmızı fasulye – 400 gr.
• Bitter çikolata – 50 gr.
• Kekik – 2 yemek kaşığı.
• Füme öğütülmüş kırmızı biber – 1,5 çay kaşığı.
• Zira – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – ½ çay kaşığı.
• Biber yaprakları – 1 çay kaşığı.
• Biber tozu – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema / yoğurt - tatmak için.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve küpler halinde kesin. Ayrıca kişniş saplarını (dekorasyon için yapraklara ihtiyaç duyulacaktır) ve sarımsak dişlerini ince ince doğruyoruz. Biber yapraklarının üzerine kaynar su dökün.

Adım 2. Filmlerden ve damarlardan arındırılmış sığır eti kıyma makinesinin ızgarasından geçiriyoruz.

Adım 3. Kızartma tavasını bitkisel yağla kaplayın ve ısıtın, kıymayı eşit bir tabaka halinde dağıtın ve kahverengileşmesini sağlayın ve ancak daha sonra bir spatula ile küçük parçalara bölün. Yaklaşık 7-10 dakika kadar pişirip ocaktan alın.

Adım 4. Büyük bir tencerede doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar (5-7 dakika) soteleyin.

Adım 5. Süre geçtikten sonra çeşitli sebzelere kıyma, kişniş, kimyon, kırmızı biber yaprakları, kekik ve diğer baharatları ekleyin - karıştırın.

Adım 6. Püre haline getirilmiş domatesleri ve konserve fasulyeleri dolguyla birlikte aromatik bileşime ekleyin, kaynatın.

Adım 7. Isıyı en aza indirin, kapağı kapatın ve malzemeleri 60 dakika pişirin.

Adım 8. Bir parça bitter çikolatayı ince bir rende üzerine doğrudan tavaya rendeleyin.

Adım 9. Karıştırın.

Adım 10. Lezzetli yemeği kişniş yapraklarıyla baharatlayın, tabaklara koyun ve ekşi krema veya doğal yoğurt ekleyin; tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Mısırlı Chili con carne

Mısırlı Chili con carne, yalnızca aile akşam yemeğinde değil, ziyafet sırasında da servis edilebilecek renkli bir Meksika mutfağı yemeğidir.Misafirlerinizin sadece bu inanılmaz lezzetli yemekten daha fazlasını isteyeceklerinden değil, aynı zamanda yemek pişirme sırlarını da paylaşacaklarından emin olabilirsiniz!

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Ampuller – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Konserve mısır – 400 gr.
• Konserve fasulye – 400 gr.
• Kendi suyunda domates – 400 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş biber – ¼ çay kaşığı.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Et bileşenini durulayın ve istediğiniz gibi kesin.

Adım 2. Sığır eti kıyma makinesinden geçirin.

Adım 3. Sebzeleri soyun ve doğrayın: soğanı halkalara ve havucu küplere bölün.

Adım 4. Ayçiçek yağını ısıtın ve ev yapımı kıymayı kızartın.

Adım 5. Doğranmış sebzeleri ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Adım 6. Tatlı biber posasını küpler halinde, kırmızı biberi halkalar halinde, sarımsakları isteğe göre ama ince ince kesin.

Adım 7. Kızartma tavasına kırmızı biber, dolmalık biber, sarımsak, tuz, kırmızı biber, toz biber, kurutulmuş kırmızı biber ve toz şekeri ekleyin, karıştırın ve 60 saniye bekletin.

Adım 8. Şimdi ana bileşime konserve fasulye ve mısır (sıvısız) ve kendi suyundaki domatesleri ekleyin, kuvvetlice karıştırın.

Adım 9. Malzemeleri iki bardak suyla dökün, kaynatın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 10. Tuzlu yemeği kaselere yerleştirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Chili con carne tavuklu

Tavuklu Chili con carne, doyurucu bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği için ideal olan, sonrasında uzun süre aç hissetmeyeceğiniz besleyici bir yemektir. Yemek, haşlanmış kıymayı bol biber ve sarımsakla birleştiriyor.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Tavuk – 300gr.
• Domates – 3 adet.
• Sarımsak – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Acı biber - tatmak.
• Konserve fasulye – 1 yemek kaşığı.
• Konserve mısır – ½ yemek kaşığı.
• Zira – 1 tutam.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Toz şeker - tadı.
• Bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda soteleyin, doğranmış biberi ve sarımsağı ekleyin, karıştırın, birkaç saniye kızartın.

Adım 2. Kümes hayvanı parçalarını yanmaz bir tabağa koyun ve birkaç dakika daha kızartın.

Adım 3. Birkaç dakika sonra küp domates, bir bardak su, kimyon, tuz ve toz şekeri ekleyin; kaynatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Adım 4. Et hazır olduğunda tabağa mısır ve fasulyeyi ekleyin, her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha ısıtın.

Adım 5. Yiyeceği ocaktan alın, üzerine doğranmış otlar serpin ve tatmaya devam edin. Afiyet olsun!