Süzme peynirli cheesecake

Cheesecake birçok ev hanımının sevdiği bir tatlıdır. Yemeğin Amerikan olduğu düşünülüyor, ancak tarihi uzun zaman önce İngiltere'de başladı. Farklı ülkelerde cheesecake farklı şekilde hazırlanır, süslenir ve adlandırılır. Dünyanın en popüler tatlılarından birinin hangi sırları sakladığını öğrenelim.

Süzme peynirli cheesecake pişirmeden kurabiye ile

Bu tarife göre hazırlanan cheesecake, en zorlu mutfak uzmanlarını bile memnun edecektir. Tatlının malzemeleri ve dekorasyonu isteğe göre değiştirilebilir. Bu tarifte, inceliği süslemek için portakal kullanılmıştır.

1. 
   Süzme peynirden pişirmeden lezzetli bir cheesecake nasıl yapılır? Jelatini (toplam kütlenin 2/3'ü) derin bir kaba koyun ve oda sıcaklığında suyla doldurun. Boyutunun artması için bir süre bekletin.Kurabiyeleri blender kasesine koyun ve ufalanana kadar öğütün.
2. 
   Tereyağını eritip kurabiyelerin içine dökün. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. 
   Kurabiye ve tereyağı karışımını bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir kaşık kullanarak kabın tabanına dağıtın. Düzleştirin ve streç filmle örtün. Tavayı cheesecake tabanıyla birlikte yarım saat buzdolabına koyun.
4. 
   Süzme peynirini geniş bir kaseye koyun ve bir blender ile topak kalmayacak şekilde karıştırın. Lor karışımına ekşi krema ve şekeri koyun. Malzemeleri karıştırın.
5. 
   Şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin. Lor kütlesine ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. 
   Donmuş tabanı olan kalıbı buzdolabından çıkarın. Lor kütlesi ile doldurun. Kabı tekrar filmle kapatın ve 1-1,5 saat buzdolabına koyun.
7. 
   Yıkanmış portakalı dilimler halinde kesin (çok ince değil). Kabuğu dilimlerden çıkarın ve ikiye bölün. Portakal suyunu ısıtın ve kalan jelatini içinde çözün. Hazırlanan kalıbı buzdolabından çıkarıp cheesecake'i portakallarla süslüyoruz. Onlara az miktarda meyve suyu ve jelatin karışımı dökün.
8. 
   Tatlının üzerini streç filmle kapatıp birkaç saat buzdolabında bekletin. Daha sonra tavanın altındaki yanları dikkatlice çıkarın ve yemeği masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Jelatinli ev yapımı süzme peynirli cheesecake

Süzme peynir çok sağlıklı bir üründür. Annelerimiz bunu çocukluğundan beri sevilen ve tanıdık bir yemek olan peynirli krep yapmak için kullanırdı. Şimdi sizlere kahvaltıda süzme peynirden hazırlayabileceğiniz bir lezzetin tarifini daha sunuyoruz. Bu zengin ve lezzetli bir cheesecake.

Pişirme süresi – 3 saat 5 dakika.

Pişirme süresi – 20 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Süzme peynir %9 – 300 gr.
• Süt – 100 ml.
• Şeker – 5-6 yemek kaşığı.
• Vanilin – 1 tutam.
• Jelatin – 20 gr.
• Kurabiye kurabiyeleri – 270 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Oda sıcaklığında erimesi için tereyağını önceden buzdolabından çıkarın. Kurabiyeleri normal bir pakete alıp parçalara ayırıyoruz. Bunları bir karıştırıcıya yerleştirin ve toz haline getirin. Kurabiyelerin üzerine tereyağını ekleyip kaşık yardımıyla malzemeleri iyice karıştırın.

2. Şimdi, kenarları alttan ayırabileceğiniz yuvarlak bir pişirme kabına ihtiyacımız var. Kurabiye ve tereyağı karışımını içine koyun. Kaşık yardımıyla tavanın tabanına eşit şekilde yayın. Kabın üstünü streç filmle sıkıca kapatıp buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.

3. 100 mililitre su alın (sıcak olmalıdır). İçinde jelatini seyreltiyoruz. Şişmesi ve soğuması gerekiyor.

4. Süzme peyniri, şekeri, vanilini bir blender kasesine koyun ve sütü dökün. Bundan sonra malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın ve jelatini dökün.

5. Malzemeleri hafifçe karıştırın. Kalıbı buzdolabından çıkarıp lor ve süt karışımını kekin üzerine yayıyoruz. Kaşıkla yayın. Kalıbı streç film altına alıp buzdolabına koyun ve 2 saat bekletin. Bitmiş cheesecake, taze meyveler veya şurupla süslenebilir.

Afiyet olsun!

Süzme peynir ve kremadan lezzetli bir cheesecake nasıl pişirilir?

Cheesecake neden sıcakken servis edilmemelidir? Tadı da bir o kadar güzel, değil mi? Taze hazırlanmış cheesecake çok kırılgan ve yumuşaktır. Sıcakken kesmeye başlarsanız dağılır. Bu nedenle servis yapmadan önce en az 1 saat soğumanızı tavsiye ederiz.

Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 20 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Kurabiye kurabiyeleri – 200 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Süzme peynir %12 – 750 gr.
• Krem %33 – 600 ml.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Un – 60gr.
• Şeker – 200 gr.
• Vanilya şekeri – 10 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Limon – 1 adet.
• Sütlü çikolata – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yanları alttan kolayca ayrılabilecek yuvarlak bir kalıp hazırlayın. Kabın tabanını pişirme kağıdıyla hizalayın ve kenarlarını yerine yerleştirin. Kurabiyeleri küçük parçalara bölün ve bir blenderde öğütün. Kurabiyelerin üzerine önceden eritilmiş tereyağını ekleyip malzemeleri karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi kalıba gönderiyoruz ve bir kaşıkla tabanın tüm yüzeyine dağıtıyoruz.

2. Süzme peynirini bir blender kasesine koyun ve yumuşayana kadar öğütün. Yumurtaları kırın ve hemen beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları lor kütlesine ekleyin.

3. Limonu yıkayın ve kabuğunu rendeleyin. Lor kütlesine ekleyin. Daha sonra normal şeker, tuz, vanilya şekeri ve unu ekleyin. Kremayı dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı kurabiye tabanının üzerine yayın ve kaşıkla yüzeye eşit şekilde yayın.

4. Fırını birkaç dakika 160 dereceye kadar önceden ısıtın. Cheesecake'i fırında 1 saat 15 dakika kadar bekletin. Bitmiş tatlıyı 1 saat buzdolabına koyun. Tedaviyi yanlardan ve alttan kaldırıyoruz. Gerekli miktarda sütlü çikolatayı eritin.

5. Cheesecake'i parçalara ayırın ve her birinin üzerine eritilmiş sütlü çikolatayı dökün. Tatlıyı masaya servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Evde süzme peynir ve ekşi kremadan yapılan hassas cheesecake

Cheesecake'in tabanı çok yumuşak, ufalanan ve havadar çıkıyor, bu da onu diğer benzer tatlılar için bir "temel" olarak tavsiye etmemize neden oluyor. Bu tarifin dolgusu çok yumuşaktır, hafif bir aromaya sahiptir ve çok yağlı değildir.

Pişirme süresi – 8 saat 50 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Un – 300gr.
• Yumurtalar – 5 adet.
• Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
• Şeker – 5 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• Ekşi krema – 400 gr.
• Süzme peynir %5 – 100 gr.
• Vanilin – 2 gr.
• Vanilya şekeri – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını buzdolabında iyice dondurun. Derin bir kaba büyük delikli bir rende üzerine rendeliyoruz. Yumurtayı çırpın ve 80 gram şeker ekleyin.

2. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir derin kapta karıştırın ve ardından karışımı birkaç kez elekten geçirin. Kuru karışımı tereyağı ve yumurtaya dökün. Hamuru yoğurun ve çok sıkı olmayacak şekilde top şeklinde bir top haline getirin. Buzdolabına 5 dakika koyun.

3. Doldurmak için granül değil, hamur kıvamında süzme peynir seçiyoruz. Gerekli miktarı blender kasesine koyun. Yumurtaları çırpın, ekşi krema, şeker ve vanilya şekeri, vanilin ekleyin. Malzemeleri bir blender ile birleştirin.

4. Hamuru buzdolabından çıkarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Parmaklarımızla alt kısım boyunca düzleştiriyoruz ve oldukça yüksek kenarlar oluşturuyoruz. Doldurmamızı “tutacaklar”.

5. Blender kasesindeki dolguyu eşit şekilde dağıtarak hamurun içine dökün. Tavayı müstahzarla birlikte önceden ısıtılmış bir fırına (180 dereceye kadar) yerleştirin. 40-50 dakika pişirin. Daha sonra cheesecake'i soğumaya bırakın ve gece boyunca buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Süzme peynir ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan cheesecake için basit ve lezzetli bir tarif

Ev hanımının dolguyu çok uzun süre tamir etmesi gerekmediği için bu tarife genellikle "tembel" denir. Ancak bu cheesecake'i klasik olandan daha kötü yapmaz. Aynı derecede hassas ve çok lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi – 2 saat 35 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 500 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 380 gr.
• Jelatin – 11 gr.
• Haşlanmış su – 2/3 yemek kaşığı.
• Kurabiye kurabiyeleri – 250 gr.
• Tereyağı – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Jelatini derin bir kaba dökün ve önceden kaynatıp soğuttuğumuz suyla doldurun. Birkaç dakika sonra malzemenin boyutu artacaktır.

2. Tereyağını da herhangi bir uygun yöntemle önceden eritmelisiniz, ancak çok sıcak yapmayın. Kurabiyeyi parçalara ayırın ve tereyağıyla birlikte bir blender kasesine koyun. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.

3. 24 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yanlara ve tabana söküyoruz. Kalıbın altını pişirme kağıdıyla kapatıp yanlarını geriye döndürüyoruz. Cheesecake tabanını tavaya yerleştirin ve tabanın tüm yüzeyine yayın.

4. Süzme peyniri, yoğunlaştırılmış sütü ve jelatini bir blender kasesinde karıştırın. Ortaya çıkan karışımın yapısı kremaya benzer olmalıdır.

5. Dolguyu cheesecake tabanının üzerine koyun ve bir kaşık veya spatula ile düzeltin. Tatlıyı birkaç saat buzdolabına koyun. Cheesecake'i denemek için yanlarından ve alt kısmından çıkarmanız ve ardından parçalara ayırmanız gerekir.

Afiyet olsun!

Fırında pişirme ile lor cheesecake

Cheesecake'i pişirirken lorda çatlakları önlemek için dolguyu mikserle çırpmayın. Bu, havanın kütleye girmesi nedeniyle oluşur. İstenirse tatlının tabanı bisküvi ile değiştirilebilir.

Pişirme süresi – 9 saat 30 dakika.

Pişirme süresi – 20 dakika.

Porsiyon sayısı – 8.

İçindekiler:

• Tereyağı – 150gr.
• Tatlı kurabiyeler – 350 gr.
• Süzme peynir %18 – 350 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Şeker – 300 gr.
• Ekşi krema %30 – 400 gr.
• Vanilya özü – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını büyük küpler halinde kesin ve küçük bir tencereye koyun. Sıvı bir kütle oluşana kadar ocakta eritin. Ocağı kapatıp yağın soğumasını bekleyin.

2.Kurabiyeleri elinizle parçalayın. Bir blender kasesine yerleştirin ve toz halinde bir kütle elde edene kadar çırpma teli ile çırpın. Kırıntıları bir kaseye dökün, şekeri (4 yemek kaşığı) ve tereyağını ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

3. Yuvarlak fırın tepsisini ayırın ve tabanını parşömenle kaplayın. Kenarlarıyla sabitleyip hamuru yayıyoruz. Bir bardak kullanarak düzeltin (kabın tabanını kullanın). Kalıbı tatlı tabanıyla birlikte yarım saat buzdolabına koyun.

4. Süzme peynirini bir blender kasesine yerleştirin ve düşük hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Süzme peyniri ve vanilya ekstraktını (veya kuru vanilini) ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtaları çırpın.

5. Malzemeleri bir blender ile birleştirin ve karışımı tabanın üzerine dökün. Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Tavayı hamurun içine yerleştirin ve 5 dakika pişirin. Sıcaklığı 140 dereceye düşürün ve cheesecake'i 50-55 dakika daha pişirmeye devam edin.

6. Kalan şekeri ekşi kremayla karıştırın, tavayı fırından çıkarın, karışımı tatlının üzerine dökün ve geriye doğru itin. 5 dakika bekliyoruz. Fırını kapatın ve ikramı tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra cheesecake'i bir gece buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

Çilek ile lezzetli ev yapımı süzme peynirli cheesecake

Çilekli bitmiş cheesecake buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tıpkı bir pasta gibi görünmesi ve tadı nedeniyle tatil masasında harika görünecek.

Pişirme süresi – 10 saat 10 dakika.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon sayısı – 8.

İçindekiler:

• Vanilya şekeri – 15 gr.
• Ekşi krema – 250 gr.
• Şeker – 250 gr.
• Süzme peynir – 800 gr.
• Vanilin - tatmak.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Krem – 120 ml.
• Tereyağı – 150gr.
• Ahududu – 400 gr.
• Kurabiyeler – 400 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kurabiyeleri normal bir plastik torbaya koyun ve oklava ile ufalanana kadar yoğurun. Sürecin daha hızlı ilerlemesi için kurabiyeleri önceden parçalara ayırıp blenderda öğütebilirsiniz.

2. Gerekli miktarda tereyağını derin bir kaseye aktarın ve kısık ateşte eritin.

3. Kurabiyeleri derin bir kaba dökün ve üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. Yuvarlak bir pişirme kabı alın. Yanları çıkarın ve altını parşömenle örtün. Tarafları yerlerine geri getiriyoruz.

5. Kurabiye ve tereyağı karışımını kalıba yerleştirin. Parmaklarımızla yayarak altını ve yanlarını oluşturuyoruz.

6. Süzme peynirini ayrı bir kaba koyun ve kremaya benzer şekilde daha hassas bir yapıya gelinceye kadar bir blender ile kırın. Kremayı süzme peynirin içine dökün ve karıştırın.

7. Yumurtaları dolgunun içine çırpın. 200 gram şeker ve bir tutam vanilin veya vanilya şekeri ekleyin. Karışımı tekrar blender ile çırpın. Fırını açın ve birkaç dakika 170 dereceye kadar ısıtın. Dolguyu kurabiye tabanının üzerine dökün. Cheesecake'i 50 dakika kadar fırına koyun.

8. Derin bir kapta ekşi kremayı ve kalan şekeri karıştırın. Tatlıyı fırından alıp üzerine ekşi krema karışımını dökün.Geri gönderiyoruz, sıcaklığı 200 dereceye çıkarıyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz.

9. Bitmiş yemeği soğutun ve 6-8 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce cheesecake'i taze ahududu ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Süzme peynir ve muzdan cheesecake yapmak için adım adım tarif

Bu tarifte cheesecake'in tabanı aynı kurabiye tabakası olacak. Lezzetli bir dolgu hazırlamak için yüksek yağlı süzme peynir seçin. Tatlının aromatik hale gelmesi için dekorasyon amaçlı muzların olgun ve hoş kokulu olması gerekir.

Pişirme süresi – 10 saat 45 dakika.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Porsiyon sayısı – 7.

İçindekiler:

• Ufalanmış kurabiye – 200 gr.
• Tereyağı – 80 gr.
• Süzme peynir – 450 gr.
• Ekşi krema %20 – 150 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Vanilin – 1 tutam.
• Şeker – 150 gr.
• Muz – 3 adet.
• Mısır nişastası – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda tereyağı içeren bir tencereyi ocağa yerleştirin. Sıvı hale gelinceye kadar kısık ateşte eritin. Aynı zamanda kurabiyeleri parçalara ayırıp blender kasesine yerleştirin. Kırıntılara kadar öğütün. Kurabiyeleri ayrı bir kaba alıp yağı ekleyip karıştırın.

2. Kurabiye tabanını kenarları çıkarılabilir yuvarlak bir tavaya yerleştirin. Yanları oluşturuyoruz ve kütleyi bir ezici ile dikkatlice sıkıştırıyoruz.

3. Fırını 160-170 dereceye kadar önceden ısıtın. Kabuğu fırında 10 dakika pişirin, ardından çıkarın ve soğutun. Süzme peyniri, yarım porsiyon ekşi kremayı ve şekeri ayrı bir kaba koyun. Yumurtaları çırpın ve karışımı bir blender ile çırpın.

4. Daha önce soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş muzları derin bir kaseye koyun. Kararmalarını önlemek için kalan ekşi kremayı ekleyin ve malzemeleri "Bıçak" aparatlı bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5.Her iki kütleyi de (lor ve muz) tek bir kapta karıştırın. Vanilya ve mısır nişastasını ekleyin. Karışımı elinizle çırpma teli ile karıştırın. Tavanın altını ve yanlarını üç kat folyo ile sarın. Cheesecake dolgusunu dökün. Kalıbı, içine kalıbın kenarlarının yarısı kadar su döktüğümüz bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz (bu nedenle fırın tepsisinin yeterince yüksek kenarlara sahip olması gerekir).

6. Tatlıyı 160-170 derece sıcaklıkta 90 dakika pişirin. Daha sonra kek kapalı fırında yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra bir gece buzdolabına koyun. Bitmiş yemeği muz dilimleriyle süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!