Peynirli Kek San Sebastián

San Sebastian cheesecake muhteşem ve hiçbir lezzete benzemeyen bir lezzet, bir kez denediğinizde bu lezzeti bir daha unutamayacaksınız! Klasik pastadan ana ayırt edici özelliği, herhangi bir tabanın yanı sıra herhangi bir ilavenin olmamasıdır. Bu cheesecake, krem ​​peynir ve krema gibi malzemelerle hazırlanan, ağzınızda eriyen bir kremadır. Havadar beyaz katmanın yanı sıra tatlı, zengin bir karamel kabuğu içerir - mutlaka deneyin, hoş bir sürpriz olacaksınız!

San Sebastian cheesecake - klasik tarif

San Sebastian cheesecake, acemi bir aşçının bile kolayca hazırlayabileceği ve inanılmaz lezzetli ve sıradışı bir incelikle kendisini ve ailesini şaşırtacak, İspanyol mutfağının geleneksel bir tatlısıdır. Tüm vurgu yanmış kabukta yatıyor.

1. 
   İşleme başlamadan önce kendimizi mutfak gramaj terazileriyle donatıyoruz ve tüm malzemeleri tartıyoruz.
2. 
   Peyniri derin bir kaseye koyun ve iki çeşit toz şekeri de ekleyerek mikserle düşük devirde çırpın.
3. 
   Başka bir kapta yumurtaları kırın.
4. 
   Yumurtaları kremalı karışıma dökün, ardından kremayı ekleyin ve iyice çırpın.Elenmiş unu ekleyin ve parlak karışımı yoğurun.
5. 
   Kayar pişirme halkasının altını parşömenle örtün.
6. 
   Hamuru dökün ve yüzeyi silikon bir spatula ile düzeltin. Yarı mamul ürünü önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına taşıyıp 45 dakika pişiriyoruz.
7. 
   Bitmiş tatlıyı oda sıcaklığında soğutun ve ardından stabil hale gelmesi için 5-6 saat soğuğa koyun.
8. 
   Soğuyan cheesecake’i kesip aromatik çay eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun!

Çikolatalı cheesecake San Sebastián

Çikolatalı San Sebastian Cheesecake, size başka hiçbir şeye benzemeyen gerçek bir lezzet keyfi yaşatacak gerçek bir tatlı ikramıdır. Süzme peynir, krema ve bitter çikolatanın birleşimi tatlılardan hoşlanmayanları bile kayıtsız bırakmayacak.

Pişirme süresi - 5 saat

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Lor peyniri – 500 gr.
• Toz şeker – 110 gr.
• Krem %33 – 320 ml.
• Bitter çikolata – 240 gr.
• Büyük yumurtalar – 3 adet.
• Mısır nişastası – 12 gr.
• Kakao tozu – 12 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Her şeyden önce, pişirme için bölünmüş halkayı pişirme kağıdıyla hizalayın (alt ve duvarlar ve yanlar tabaklardan 5-6 santimetre daha yüksek olmalıdır).

Adım 2. Kakaoyu ve nişastayı bir kaseye eleyin ve karıştırın.

Adım 3. Herhangi bir uygun yöntemi kullanarak bitter çikolatayı eritin.

Adım 4. Derin bir kapta toz şeker ve peyniri karıştırın.

Adım 5. Krema ekleyin.

Adım 6. Ve eritilmiş çikolata - iyice karıştırın.

Adım 7. Tavuk yumurtalarını teker teker karışıma ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın.

Adım 8. Kuru kakao tozu ve nişasta karışımını serpin.

Adım 9. Karıştırın.

Adım 10. Karışımı kalıba dökün ve düzeltin.Hava kabarcıklarını gidermek için çalışma yüzeyine birkaç kez hafifçe vurun.

Adım 11. Tatlıyı 240 derecede (konveksiyon açıkken) 27 ila 31 dakika pişirin. Cheesecake'in nemli ya da yoğun olmasına göre süre değişir.

Adım 12. Unlu mamulleri en az 4 saat oda sıcaklığında bırakın ve ancak bundan sonra tadıma geçin. Yemek yapın ve eğlenin!

Yanmış cheesecake la San Sebastian

Yanmış cheesecake a la San Sebastian, küçük bir parçayı bile deneyen herkesi memnun edecek bir ikramdır. Yanmış karamel kabuğunun yumuşak ve havadar ana kısımla inanılmaz birleşimi inanılmaz derecede lezzetli ve iştah açıcıdır. Mutlaka deneyin!

Pişirme süresi – 4 saat 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5-6.

İçindekiler:

• Lor peyniri – 545 gr.
• Toz şeker – 145 gr.
• Mısır nişastası – 25 gr.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Limon suyu – 15 ml.
• Krem %33 – 345 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oda sıcaklığındaki süzme peyniri ve şekeri bir planeter blender kullanarak minimum hızda birleştirin.

Adım 2. Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş nişastayı ekleyin.

Adım 3. Yumurtaları birer birer çırpın.

Adım 4. 15 mililitre ekşi limon suyu ekleyin.

Adım 5. Son olarak kremayı ekleyin. Bileşimin olması gerektiği gibi oldukça sıvı olduğu ortaya çıkıyor.

Adım 6. Refrakter kalıbı, alt ve duvarlar dahil olmak üzere pişirme kağıdıyla hizalayın. Ayrıca kağıdın kenarlardan daha yüksek olması gerekir.

Adım 7. Kremalı peynir karışımını dökün ve havayı serbest bırakarak birkaç kez masaya vurun.

Adım 8. İş parçasını fırına taşıyın ve yarım saat (240 derece, konveksiyon) pişirin.

Adım 9. Stabilize etmek için, pişirme işlemini yaklaşık 4 saat oda sıcaklığında tutun, kalıptan çıkarın ve bir numune alın.Afiyet olsun!

Limonlu cheesecake San Sebastián

Limonlu cheesecake San Sebastian, pişirme işlemi sırasında bile ona aşık olmanızı sağlayacak çünkü bu tatlının hazırlanışını bir çocuk halledebilir. Aşçının yalnızca malzemeleri karıştırıp pişirmesi yeterlidir ve en zor şey elbette soğumayı ve stabilizasyonu beklemektir!

Pişirme süresi – 3 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Lor peyniri – 450 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Pudra şekeri – 120 gr.
• Un – 20gr.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Krem %33 – 260 ml.
• Vanilin – 2 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir çalışma kabında peynir, yumurta, limon suyu, vanilin ve pudra şekerini karıştırın.

Adım 2. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın.

Adım 3. Buğday ununu ekleyin.

Adım 4. Karıştırın ve yoğun krema ekleyin.

Adım 5. Tüm malzemeleri bir mikser kullanarak tekrar çırpın.

Adım 6. Kalıbı fotoğrafta gösterildiği gibi parşömenle örtün ve bileşimi dökün.

Adım 7. Cheesecake'i 220-240 derece sıcaklıkta yaklaşık 30-50 dakika pişirin. Süre fırınınızın gücüne ve seçilen moda göre değişir.

Adım 8. Soğutun ve gece boyunca veya daha iyisi buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!