Churros klasiği

Churros çok uzun bir geçmişi olan bir tatlıdır. Bunun için hamur oldukça basit bir şekilde yoğrulur. Pek çok mutfak uzmanı, choux böreği kızartma ve bunu ikram olarak sunma fikrinin tam olarak nereden ortaya çıktığını tartışıyor. Churros biraz eklerlere benzer, ancak kremayla doldurulmazlar, bazen çikolata veya krema ile servis edilirler. Churros hazırlarken bitkisel yağın kaynatılmaması gerektiğini unutmamalısınız, aksi takdirde içindeki hamur çiğ kalır.

İspanyol tatlıları - klasik tarif

İspanyol tatlıları muhteşem dokusu ve lezzetiyle klasik bir tariftir. Choux böreğinden kızartılarak hazırlanır, hiç de zor değildir. Kahvaltınızı bu tatlıyla tamamlayabilir veya gün ortasında lezzetli bir çay partisi yapabilirsiniz.

1. 
   İspanyol tatlıları evde kolayca hazırlanabilir. İçerik listesinde listelenen tüm malzemeleri ölçün.
2. 
   Kalın dipli bir tencereye 160 mililitre soğuk su dökün. Tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin.
3. 
   Tavayı yüksek ateşe koyun ve suyu kaynatın. Tereyağı tamamen erimeli.
4. 
   Tereyağı karışımına elenmiş unu ekleyin.
5. 
   Isıyı azaltın ve hamuru bir spatula ile yoğurmaya başlayın.
6. 
   Tavayı ocaktan almadan hamuru pürüzsüz ve parlak hale gelinceye kadar karıştırın. Bu 3-4 dakikanızı alacaktır.
7. 
   Elde edilen choux hamurunu bir kaseye koyun ve bir spatula ile 5 dakika daha yoğurun.
8. 
   Daha sonra tüm tavuk yumurtalarını tek tek hamura karıştırın. Bu bir spatula veya karıştırıcı ile yapılabilir.
9. 
   Sonuç, yapışkan ve pürüzsüz bir hamurdur.
10. 
    Daha sonra bir sıkma torbasına ihtiyacınız olacak. Ortaya çıkan hamuru içine yerleştirin, oluklu boşluklar yapmanızı sağlayan aparatı takın.
11. 
    Büyük bir tencereye kokusuz bitkisel yağ dökün. Yağı ısıtın ve tahta bir şişle test edin. Ahşabın etrafında kabarcıklar oluşmaya başlarsa yağ, tatlıları pişirmeye başlayacak kadar sıcaktır.
12. 
    Dişli ağızlı bir sıkma torbasından çıkan hamuru yağın içine sıkın, makasla porsiyonlar halinde kesebilirsiniz. Churros'ları orta ateşte 3-4 dakika kızartın, ara sıra unlu mamulleri çevirin.
13. 
    Bitmiş tatlıların hacmi artacak ve altın rengine dönecek. Kağıt peçetelerdeki yağdan arındırın.
14. 
    Churroları pudra şekeri serpin, tabağa koyun ve servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında Churros

Fırında churros bu tatlıyı hazırlamanın pek geleneksel bir yolu değildir. Choux hamurundan yapılmış kırmızı çubuklardan oluşur. Churros'u fırında pişirmek kesinlikle kızartmaktan daha sağlıklı bir yoldur.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 45 dakika

Porsiyonlar – 3-5.

İçindekiler:

• Filtrelenmiş su – 250 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Birinci sınıf buğday unu – 150 gr.
• Sofra tuzu – 1 tutam.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tereyağı – 110 gr.

Serpmek için:

• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
• Pudra şekeri – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalın duvarlı bir tencereye su dökün, tereyağını ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Kabı ateşe yerleştirin. Fırını önceden açın ve sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın.

Adım 2. Karışımı tereyağı eriyene kadar ısıtın. Daha sonra elenmiş unu ekleyin, tavayı kısık ateşte tutun ve choux hamurunu bir spatula ile yoğurun.

Adım 3. Hamur bir araya gelip tavanın kenarlarından kolayca çekilinceye kadar karıştırın. Bundan sonra ısıyı kapatın ve hamurun biraz soğumasını bekleyin.

Adım 4. Daha sonra tavuk yumurtalarını teker teker hamura ekleyin. Hamuru her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 5. En son şekeri ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.

Adım 6. Bitmiş hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına koyun.

Adım 7. Bir fırın tepsisini pişirme parşömeniyle kaplayın. Bir hamur torbası kullanarak hamuru bir fırın tepsisine sıkın. 4-5 santimetre uzunluğunda oluklu şeritler şeklinde boşluklar elde edeceksiniz.

Adım 8. Churros'u 200 derecede 15 dakika pişirin.

Adım 9. Bitmiş tatlıları bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri ve tarçın karışımı serpin. Afiyet olsun!

Bir tavada ev yapımı tatlılar

Bir tavada ev yapımı tatlılar oldukça yüksek kalorili bir tatlı olarak adlandırılabilir. İspanya'da sıcak çikolata, çay veya kahve ile servis edilir. İstenirse churros çubuklarına pudra şekeri, baharat serpilebilir veya meyve şurubu gezdirilebilir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 60 dakika

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Tereyağı – 100 gr.
• İçme suyu – 250 ml.
• Birinci sınıf buğday unu – 150 gr.
• Sofra tuzu – 1 tutam.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Pudra şekeri – 4 yemek kaşığı.
• Kokusuz bitkisel yağ – 500 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Malzeme listesini gözden geçirin ve harika İspanyol tatlıları yapmak için tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2: Ağır bir tencerede su, tuz ve tereyağını birleştirin.

Adım 3: Bir tencereyi ocağa yerleştirin ve orta ateşte tereyağını eritip karışımı kaynatın.

Adım 4. Tavayı ocaktan alın ve elenmiş buğday ununu tereyağ karışımına dökün.

Adım 5. Hamuru bir topak haline gelinceye ve duvarlardan ayrılmaya başlayana kadar bir spatula ile yoğurun.

Adım 6. Daha sonra tüm tavuk yumurtalarını teker teker hamurun içine kırın ve karıştırın. Her yumurtadan sonra karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 7. Ortaya çıkan choux hamuru pürüzsüz ve yapışkan olacaktır.

Adım 8. Bitmiş hamuru bir hamur torbasına koyun ve ona bir yıldız ucu takın.

Adım 9. Kalın duvarlı bir tavayı ateşe koyun, bol miktarda bitkisel yağ dökün. Hamuru sıkma torbası kullanarak bastırarak açın.

Adım 10. Churros'ları orta ateşte güzelce kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.

Adım 11. Bitmiş tatlıları kağıt peçete kullanarak bitkisel yağdan kurulayın.

Adım 12: Churros'ları bir tabağa koyun, üzerine pudra şekeri serpin ve sıcak bir içecekle servis yapın. Afiyet olsun!

Çikolata Soslu Churros

Çikolata soslu churros harika bir tatlıdır. Örneğin İspanya'da kahvaltıda servis edilir. Churros, çikolata sosuna batırılıp çay veya kahve ile servis edilen küçük kızarmış choux pasta çubuklarıdır. Hamur onları çıtır ve altın kahverengi yapar.

Pişirme süresi – 0,5 saat

Pişirme süresi – 25-30 dk.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

Test için:

• Tereyağı – 25 gr.
• İçme suyu – 125 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – 1 tutam.
• Vanilya şekeri – 0,5 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Birinci sınıf buğday unu – 0,5 yemek kaşığı.
• Kokusuz ayçiçek yağı - hamur için.

Çikolata sosu için:

• Siyah çikolata – 70 gr.
• Krem – 70 ml.
• Tereyağı – 15 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavaya su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, tereyağını küpler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin. Kabı ateşe verin, tüm ürünleri homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırın ve kaynatın.

Adım 2. Elenmiş buğday ununu sıcak tereyağı karışımına dökün, ısıyı biraz azaltın ve hamuru bir araya gelip duvarlardan kolayca çıkana kadar bir spatula ile yoğurun. Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve hamuru hafifçe soğutun.

Adım 3. Choux hamuruna bir tavuk yumurtası kırın ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 4. Bitmiş hamuru bir hamur torbasına koyun ve üzerine dişli bir uç yerleştirin.

Adım 5. Bir tencereye veya derin kızartma tavasına bol miktarda bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Choux hamurunu küçük porsiyonlar halinde yağın içine sıkın. Şeritler eşit şekilde kahverengileşecek şekilde tatlıları ara sıra çevirerek kızartın. Daha sonra fazla yağı gidermek için churroları kağıt havluyla kurulayın.

Adım 6. Çikolatayı küçük parçalara ayırın, üzerine krema ve tereyağı ekleyin. Kabı kısık ateşte veya su banyosunda yerleştirin ve malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Çikolata sosu hazır.

Adım 7: Churros'ları çikolata sosuyla servis edin. Afiyet olsun!

Peynirli tatlılar

Peynirli churros, günün her saatinde doyurucu bir atıştırmalık için uygun, lezzetli bir hamur işidir.Birçok kişi churros'u tatlı bir tatlı olarak biliyor ancak aynı derecede lezzetli başka seçenekler de var. Unlu mamuller çiğnenebilir ve yumuşaktır ve ketçap, mayonez veya hardal bazlı farklı soslarla servis edilebilir.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

• Kaşar peyniri – 300 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Süt %3,2 – 70 ml.
• Mayonez – 150 ml.
• Birinci sınıf buğday unu – 120 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Hamur için kabartma tozu – 2 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Bitkisel yağ - derin kızartma için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Peynirli churros için malzemeleri hazırlayın, hepsi oda sıcaklığında olmalıdır. Kaşarı ince bir rende üzerine rendeleyin ve buğday ununu bir elek ile eleyin.

Adım 2. Bir kasede yumurtaları çırpın. Elde edilen kütleye süt dökün ve mayonez ekleyin, karıştırın. Daha sonra elenmiş unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Adım 3. Rendelenmiş peyniri hamura ekleyin ve karıştırın. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve 10-15 dakika bekletin.

Adım 4. Derin kızartma için bitkisel yağı kalın duvarlı bir tavaya veya yüksek kenarlı bir tavaya dökün. Bitmiş peynir hamurunu bir hamur torbasına koyun. Üzerine yaklaşık 1 santimetre çapında bir delik olan bir ağızlık yerleştirin. Bir hamur torbası kullanarak, hamur şeritlerini fritöze sıkın. Churros'ları küçük porsiyonlar halinde 2-3 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak çubukların her tarafının düzgün şekilde kızarmasını sağlayın.

Adım 5. Kalan yağdan kurtulmak için bitmiş peynirli tatlıları kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin. Mezeyi çeşitli soslarla, sofra şarabı veya birayla sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ile ev yapımı tatlılar

Yoğunlaştırılmış sütlü ev yapımı tatlılar karşı konulmaz bir lezzettir. Bu tarifle aileniz için kolayca harika, yumuşak tatlılar hazırlayabilirsiniz. Churros, tatlının özgün tadını belirleyen choux böreğinden yapılır.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi – 30-35 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• İçme suyu – 250 ml.
• Sofra tuzu – 1 tutam.
• Süt – 120 ml.
• Kokusuz bitkisel yağ (hamur için) – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Kokusuz bitkisel yağ - derin kızartma için.
• Birinci sınıf buğday unu – 120 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir tencerede su, süt, bir yemek kaşığı bitkisel yağ ve tuzu birleştirin. Karışımı ısıtın.

Adım 2. Elenmiş unu sıcak karışıma dökün.

Adım 3. Hamuru tamamen homojen hale gelinceye, bir araya gelmeye başlayana ve tavanın kenarlarından kolayca çekilinceye kadar bir spatula ile karıştırın.

Adım 4. Elde edilen choux hamurunu sıkma torbasına koyun ve üzerine yıldız ucu yerleştirin. Hamuru bastırın ve yaklaşık 10 santimetre uzunluğunda şeritler oluşturun.

Adım 5. Choux hamuru şeritlerini güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Daha sonra tatlıları şekere bulayın.

Adım 7. Yoğunlaştırılmış sütü kaynatın. Hazır haşlanmış yoğunlaştırılmış süt satın alabilirsiniz.

Adım 8: Her churros çubuğunda bir delik açmak için bir pipet kullanın.

Adım 9: Bir sıkma torbası veya şırınga alın. Churro'ları kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurun.

Adım 10. Yetişkinler ve çocuklar için mükemmel bir ikram hazır. Çay veya kahve için churros'u kaynamış yoğunlaştırılmış sütle servis edin. Afiyet olsun!

Hindistan cevizli tatlılar

Hindistan cevizi tatlıları farklı uzunluklarda ve şekillerde olabilir: oluklu küçük çubuklar veya uzun hamur kıvrımları.Hindistan cevizi pullarının eklenmesi, pişmiş ürünlerin tadını değiştirir ve aynı zamanda onları daha yumuşak hale getirir. Hindistan cevizi tatlılarını eritilmiş beyaz çikolata veya yoğunlaştırılmış sütle servis edebilirsiniz.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 1-2.

İçindekiler:

• Pirinç unu – 55 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Mısır nişastası – 75 gr.
• Hindistan cevizi unu – 45 gr.
• Hindistan cevizi gevreği – 25 gr.
• İçme suyu – 225 ml.
• Tadımlık şeker.
• Pudra şekeri – 35 gr.
• Bitkisel yağ - derin kızartma için.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Pirinç unu ve mısır nişastasını bir kasede birleştirin. Elde edilen karışıma un ve hindistancevizi talaşı ekleyin, şeker ve tuz ekleyin.

Adım 2: Suyu kaynatın ve kuru malzemeler karışımına ekleyin. Hamuru tamamen homojen hale gelinceye kadar hızlı hareketlerle yoğurun.

Adım 3. Hamuru bir sıkma torbasına koyun ve derin kızartmak için bitkisel yağı bir tencerede ısıtın.

Adım 4. Bir hamur torbası kullanarak hamuru küçük porsiyonlar halinde ısıtılmış yağa sıkın ve tatlıları iştah açıcı bir altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş tatlıları kağıt havluların üzerine yerleştirin.

Adım 5: Servis yapmadan önce tatlıları pudra şekeri ile tozlayın. Afiyet olsun!

Çoklu fırındaki Churros

Churros'un çoklu fırınlarda hazırlanması çok kolaydır. Böyle bir mutfak ekipmanının mutlu sahibiyseniz, bu tarifi mutlaka deneyin. Bu lezzetli hamur işi, çikolata, yoğunlaştırılmış süt veya tuzlu karamel şeklinde her türlü tatlı katkı maddesiyle kahvaltıda servis edilebilir.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi – 30-35 dk.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

Test için:

• Sofra tuzu – 0,25 çay kaşığı.
• Kefir – 400 ml.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Birinci sınıf buğday unu – 220 gr.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Rafine bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Sosu için:

• kireç – 2 adet.
• Krem %33 – 200 ml.
• Yoğunlaştırılmış süt – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefiri geniş bir kaseye dökün, tavuk yumurtasını kırın, şeker ve tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Adım 2. Buğday ununu bir elekten geçirerek doğrudan bir kaseye eleyin. Hamuru karıştırın, tüm un topaklarını parçalayın.

Adım 3. Daha sonra hamurun içine bitkisel yağı dökün ve kabartma tozu ekleyin, tekrar iyice yoğurun. Bitmiş hamuru 15 dakika bekletin.

Adım 4. Artık tatlıları pişirmeye başlayabilirsiniz. Çoklu fırını önceden ısıtın. Hamuru özel girintilere dökün ve kapağı kapatın.

Adım 5. Churros çubuklarını altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Adım 6. Aynı zamanda tatlılar için limon sosunu da hazırlayabilirsiniz. Limonu iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Adım 7. Misket limonu dilimlerini bir blender kasesine yerleştirin ve öğütün.

Adım 8. Daha sonra elde edilen kütleyi birkaç kez katlanmış bir elek veya gazlı bezden süzün.

Adım 9. Kalan keki bir tencereye koyun.

Adım 10. Kremayı tavaya dökün, kabı ateşe koyun ve içindekileri kaynatın, 2 dakika pişirin. Bundan sonra karışımı süzün, limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, iyice karıştırın. Sos hazır.

Adım 11: Churros'ları limon sosuyla servis edin. Afiyet olsun!