Ev yapımı konserve balık

Ev yapımı konserve balık, lezzetli ve kullanışlı bir hazırlıktır, ev hanımının hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmesi gerektiğinde çok yardımcı olur ve kendi başına çok lezzetlidir. Herhangi bir balık, özellikle nehir balığı konserve için uygundur, bu da sorunu küçük kemiklerle çözmenize olanak tanır. Konserve seçenekleri (domates, yağ, kendi suyunda) ve pişirme yöntemi (fırın, otoklav, tava) tarife göre seçilir.

Cam kavanozlarda ev yapımı konserve balık

Herhangi bir balıktan yapılan ev yapımı konserve balık, mağazadan satın alınan konserve balıklardan daha iyi olan bu ürünü hazırlamanın mükemmel bir yolu olabilir çünkü bunları zararlı koruyucular, tatlar ve boyalar olmadan hazırlıyoruz. Konserveleri cam kavanozlarda hazırlıyoruz ve uzun ısıl işleme rağmen balık parçaları sağlam kalacak ve kemikler tamamen kaynayacaktır.

1. 
   Ev yapımı konserve balığın hazırlanması çok basittir.Konserve için seçilen balıklar ve bu tarifte sazan alıyoruz, iyice temizliyoruz, yüzgeçleri baş ve bağırsaklarla birlikte çıkarıyoruz, durulayıp orta boy parçalar halinde kesiyoruz. Balıkları ayrı bir kaseye alıp tuz ekleyin.
2. 
   Daha sonra sazan parçalarını tuzla iyice karıştırın.
3. 
   Tarifte belirtilen baharatları temiz cam kavanozlara koyun (bu balık hacmi için 4 adet yarım litrelik kavanoza ihtiyacınız vardır).
4. 
   Hazırlanan balıkları kavanozlara koyun.
5. 
   Parçaları kompakt bir şekilde yerleştirin ve kavanozları neredeyse boğazına kadar doldurun.
6. 
   Bitkisel yağı bir çorba kaşığı ile kavanozlara dökün ve biraz balık ve yağı karıştırın.
7. 
   Isıl işlemden önce kavanozların sıkıca kapatılması gerekir. Bunları temiz kapaklarla sarın veya vidalarla kapatın.
8. 
   Yuvarlanan kapaklar kırılabilir. Bunun olmasını önlemek için, ticari olarak temin edilebilen konserve eti korumak için özel kelepçelere ihtiyacınız vardır.
9. 
   Kapakları kelepçelerle iyice sabitleyin. Vidalı kapaklar kelepçe gerektirmez.
10. 
    Büyük bir tavayı havluyla örtün ve içine balık kavanozlarını yerleştirin.
11. 
    Daha sonra kavanozları kapakları hizasına kadar suyla doldurun.
12. 
    Tavayı bir kapakla kapatın ve yüksek ateşte kaynatın. Konserve balıkları kısık ateşte 5-8 saat pişirin. Pişirme süresi balığın türüne ve çeşidine göre belirlenir. Çünkü kılçıkları büyük olan balıkların pişmesi daha uzun sürer. Tavadaki su seviyesini kontrol edin ve kaynadıkça ekleyin.
13. 
    Kavanozlarda pişirilen balığın tadına bakın ve beğenip beğenmediğinizi görün.
14. 
    Soğutulmuş konserve balık kutularını her yerde ve uzun süre saklayabilirsiniz. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Otoklavda ev yapımı konserve balık

Ev hanımları, otoklavda hazırlanan balık da dahil olmak üzere herhangi bir konserve yiyeceğin, ocakta hazırlanan konserve yiyeceklerden tat açısından farklı olduğunu bilir.Balığın tüm faydalı özelliklerini tamamen korurlar. Konserve yiyecekler otoklavda hızlı bir şekilde hazırlanır: Yarım litrelik kavanozlar için 30 dakika yeterlidir, ancak soğuması birkaç saat sürecektir. Pişirme yüksek sıcaklık ve basınçta gerçekleştiğinden, bu cihazla çalışırken dikkatli olunması gerekir.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler (yarım litrelik kavanoz için):

• Herhangi bir balık – 500 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Karabiber – 10 adet.
• Yenibahar – 4 adet.
• Kişniş fasulyesi – 1 tutam.
• Öğütülmüş kırmızı biber – ¼ çay kaşığı.
• Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle balığı konserveye hazırlayın. Temizlenir, bağırsakları çıkarılır, yıkanır ve parçalara ayrılır. Temiz kavanozların dibine tarifte belirtilen tuz ve baharat miktarının yarısı kadar dökülür.

Adım 2. Daha sonra balık parçaları hacimlerinin yarısı kadar kavanozlara sıkıştırılır ve geri kalan tuz ve baharatlar dökülür. İstenirse bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Daha sonra kavanozlar tamamen balıkla doldurulur ve normal mühürleyiciler kırılabileceğinden vidalı kapaklarla sıkıca kapatılır.

Adım 3. Balık kavanozları otoklavın tepsisine yerleştirilir (bu tarifte normal ev yapımı olanı kullanırız) ve bir parça kalın kumaşla örtülür. Tepside boş yerler varsa su dolu kavanozlarla doldurulur çünkü pişirme sırasında dönmemeleri önemlidir.

Adım 4. Kavanozların bulunduğu tepsi sıkıca sabitlenir ve otoklava yerleştirilir. Belirtilen işarete kadar su dökülür ve otoklavın kapağı kapatılır. Orta ateşi açın ve sıcaklığı 100-112 dereceye getirin. Konserve balıklar 30 dakikada hazırlanır. Ateş sönüyor.Konserve yiyecekler, kapak açılmadan sıcaklığı 40 dereceye düşene kadar birkaç saat otoklavda bırakılır.

Adım 5. Soğutulan konserveler otoklavdan çıkarılır, kapakların üzerine yerleştirilir ve tamamen soğuduktan sonra ev konservelerinin saklanması için belirlenmiş bir yere aktarılır. 2 hafta sonra balığın tadı hafif tuzlu balık gibi olacak ve konserve yiyecekler en geç 3 hafta sonra tamamen "olgunlaşacaktır". Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Evde konserve nehir balığı

Nehir balığı konservesi tarifi, büyük miktarda balık işlemeniz gerektiğinde, örneğin kocanız bir balıkçı olduğunda geçerlidir. Nehir balıklarının neredeyse tüm türlerinde çok sayıda küçük kemik bulunur, ancak konserve balıklarda bunlar fark edilmez ve birçok kişi bu lezzetli preparatı sever. Konservelemede sadece taze ve hasarsız balıklar kullanılır. Bu tarifte yağlı ve cam kavanozlarda balık konservesi yapıyoruz.

Pişirme süresi: 4 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyonlar: 2,5 l.

İçindekiler:

• Nehir balığı (sazan) – 3,5 kg.
• Tuz – 3,5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle nehir balıklarını konserveye hazırlayın. Bu süreçteki en zor şey olan pulları temizleyin, kafaları, yüzgeçleri ve iç kısımları çıkarın.

Adım 2. Daha sonra balıkları iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Boyutuna bağlı olarak her karkası 4 cm'yi geçmeyecek kalınlıkta parçalar halinde kesin.

Adım 3. Doğranmış balıkları derin bir kaseye koyun, tarifte belirtilen miktarda tuz ekleyin, iyice karıştırın ve parçaların eşit şekilde tuzlanması için 30 dakika bekletin.

Adım 4. Bu sürenin sonunda balık parçalarını kuru, temiz kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştirin.Bunları hemen havluyla kaplı büyük bir tencereye koyun ve askıların hizasına kadar suyla doldurun. Ayrı bir tencerede bitkisel yağ ve baharatları kaynatın. Sıcak yağı kavanozlara dökün.

Adım 5. Kavanozları, yüzmemeleri için kapaklarla ve herhangi bir ızgarayla kapatın. Konserve yiyecekleri orta ateşte kaynatın ve ardından kısık ateşte 3 saat pişirin. Tavadaki su seviyesini kontrol edin, kaynadıkça daha fazlasını ekleyin.

Adım 6. Kaynatma süresi dolduktan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, kapaklarının üzerine yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Adım 7. Konserve nehir balıklarını yalnızca buzdolabında saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Fırında ev yapımı konserve balık

Ev yapımı konserve balıklar otoklav olmadan hazırlanabilir. Pastörizasyon ocakta, su dolu bir tavada veya fırında gerçekleştirilir ve güvenilir ve daha lezzetli olduğu için birçok ev hanımının tercih ettiği ikinci yöntemdir. Konserve balık hazırlamak basit bir işlemdir. İstenilen balıklar kavanozlara konularak tarifte belirtilen sıcaklık ve süreye göre fırında bekletilir.

Pişirme süresi: 7 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 0,5 l.

İçindekiler (yarım litrelik kavanoz için):

• Balık – 500 gr.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Karabiber – 5 adet.
• Tatlı bezelye – 2 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Korumak için balığın pullarını çıkarın, yüzgeçleri, bağırsakları ve siyah filmi olan kafaları çıkarın. Daha sonra balıkları soğuk suyla iyice durulayın, parçalara ayırın ve tuzu doğru hesaplamak için tartın.

Adım 2. Doğranmış balıkları derin bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin. Tuz şu oranda alınır: 1 yemek kaşığı. bir kg balık için seviye kaşığı.Balıkları ve tuzu iyice karıştırıp 15 dakika bekletin.

Adım 3. Tarifte belirtilen sayıda tane karabiberi ve defne yaprağını temiz, kuru kavanozlara koyun. Daha sonra balık parçalarını sıkıca kavanozlara yerleştirin ve üstüne kadar doldurun, çünkü balıklar pişirme sırasında kısmen çökecektir.

Adım 4. Daha sonra her kavanoza 2-3 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ dökün. Kavanozları balıklarla ya mühürlü kapaklarla, içlerinden lastik bantları çıkararak ya da folyo parçalarıyla kapatın. Kavanozları soğuk fırına yerleştirin ve fırını önceden 150°C'ye ısıtın. Isının doğrudan kavanozların üzerine düşmemesi için kavanozların bulunduğu ızgaranın altına bir tepsi su koyun.

Adım 5. Konserve yiyecekleri bu sıcaklıkta 1 saat pişirin, ardından sıcaklığı 120 dereceye düşürün ve konserveyi 5 saat daha pişirin.

Adım 6. Daha sonra kavanozları fırından çıkarın ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Adım 7. Fırında pişirilen konserve balıklar yumuşak, lezzetli ve yumuşak kemikli olacaktır. Kutuları sarmadan önce, bir kutudan diğerlerine balık ekleyebilirsiniz. Konserve balığı soğutup buzdolabında saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Evde yağda konserve balık

Taze balığın enfes bir tadı vardır ancak birçok kişi konserve balıkları, özellikle de yağda sever çünkü bu meze soframızda talep görmektedir. Bu tür konserve yiyecekler, tarif teknolojisini doğru takip ederek evde hazırlanabilir, bu da mağazadan satın alınanlardan daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Konserveleri cam kavanozlarda ve fırında hazırlıyoruz. Tarif, büyük miktarlarda taze balığın işlenmesi için uygundur.

Pişirme süresi: 5 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Balık – 1 kg.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Karabiber - tatmak.
• Tatlı bezelye - tatmak.
• Defne yaprağı – 1 adet. kavanozun üzerinde.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle balığı korumaya hazırlayın. Karkaslar pullardan temizlenir, kafalardan, yüzgeçlerden, bağırsaklardan arındırılır ve soğuk su altında iyice yıkanır.

Adım 2. Hazırlanan balıklar tartılmalıdır. Balığın ağırlığına göre tuz, baharat ve bitkisel yağ ölçülür.

3. Adım. Balıklar parçalara ayrılır, derin bir kaseye aktarılır, üzerine tuz serpilir ve karıştırılır.

Adım 4. Biber ve defne yaprakları temiz, kuru kavanozlara serilir.

Adım 5. Daha sonra balık parçaları kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştirilir.

Adım 6. Fırın tepsisini bir havluyla örtün ve üzerine az miktarda su dökün. Daha sonra bir fırın tepsisine balık kavanozları yerleştirilir.

Adım 7. Fırında sertleşmemeleri için temiz kapatma kapaklarından tüm lastik bantlar çıkarılır.

Adım 8. Kavanozları balıklarla kapatın ve 110°C'ye ısıtılmış soğuk bir fırına koyun. bir saat için. Bir saat sonra fırının sıcaklığı 150°C'ye çıkar ve konserve yiyecek bir saat daha kaynatılır.

9. Adım. Bu sürenin sonunda her kavanoza 50 ml bitkisel yağ dökülür ve kavanozların üstüne temiz su eklenir. Tereyağlı konserve aynı sıcaklıkta 2 saat daha pişirilir.

Adım 10. Pişirme işleminin sonunda konserve kutuları lastik bantlı kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır.

Adım 11. Bu süre zarfında balıklar çok yumuşak olacak, parçalar bütünleşecek ve yağlı bir jöle kütlesi ile kaplanacaktır.

Adım 12. Evde bu tarif kullanılarak hazırlanan konserve balıklar bir apartman dairesinde iyi bir şekilde saklanabilir. Afiyet olsun!

Düdüklü tencerede konserve balık nasıl pişirilir?

Ev yapımı konserve balıklar hem hızlı atıştırmalık hem de diğer yemeklerin hazırlanması için soframızda oldukça talep görüyor ve tadı mağazadan satın alınanlardan önemli ölçüde üstün. Konserve yiyecekleri otoklavda olduğu gibi düdüklü tencerede pişirmek en hızlı ve en güvenilir tariftir çünkü pişirme süresi 1,5 saattir. Herhangi bir balık uygundur ve sebzelerle desteklenebilir. Bu tarifte yarım litrelik kavanozlarda konserve pembe somon yapıyoruz ancak daha küçük hacimlerde de mümkün.

Pişirme süresi: 2,5 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Balık – 1 kg.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Tatlı bezelye - tatmak.
• Defne yaprağı – 1 adet. kavanozun üzerinde.
• Limon suyu veya sirke %9 – 1 yemek kaşığı. kavanozun üzerinde.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hasat edilecek balıklar iyice temizlenir, yıkanır ve iç kısımları, yüzgeçleri ve kafaları çıkarılır.

Adım 2. Daha sonra balık küçük parçalar halinde kesilir.

Adım 3. Tatmak için birkaç karabiber, defne yaprağı veya diğer baharatları kuru, temiz kavanozlara koyun.

Adım 4. Balık parçaları kavanozlara katmanlar halinde ve sıkıca yerleştirilir ve her katmana tuz serpilir.

Adım 5. Balığın üzerine bir kaşık limon suyu veya sofra sirkesi dökün.

Adım 6. Daha sonra balığın tadını yumuşatmak için biraz bitkisel yağ ekleyin.

Adım 7. Kavanozlar sıcak vidalı kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır. Düdüklü tencerenin tabanı bir havluyla kapatılır.

Adım 8. Balık kavanozlarını düdüklü tencereye yerleştirin ve askı hizasına kadar soğuk suyla doldurun.

Adım 9. Daha sonra düdüklü tencere bir kapakla sıkıca kapatılır ve yüksek ateşe verilir. Karakteristik ses ile belirlenen kaynama başladıktan sonra küçük bir ateş yakılarak konserve 1,5 saat pişirilir.Bu işlem tamamlandıktan sonra, ısıyı kapatın ve düdüklü tencereyi soğuması ve basıncın serbest kalması için 20 ila 30 dakika bekletin.

Adım 10. Daha sonra konserve balık kutuları kapakların üzerine yerleştirilir ve bir havlu altında soğutulur. Bu muhafaza, soğutma olmadan bile iyi durumda kalır ve hemen yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Evde domates konserve balık

Ev yapımı konserve balık sadece yağda değil domateste de lezzetlidir. Domates sosunun tadı önemli bir detaydır, damak zevkinize göre içindeki şeker, tuz ve asit oranını değiştirebilirsiniz. Bu tür konserve yiyecekler için, küçük kemiklerden dolayı yemesi sakıncalı olan küçük balıkları almak daha iyidir. Konserveleri yarım litrelik kavanozlarda ve fırında tavada sterilize ederek hazırlıyoruz çünkü herkesin mutfağında özel aletler yoktur.

Pişirme süresi: 6 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Balık – 1,5 kg.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 3 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1,5 çay kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Karabiber – 7 adet. kavanozun üzerinde.
• Tatlı bezelye – 2 adet. kavanozun üzerinde.
• Kişniş fasulyesi – 2 adet. kavanozun üzerinde.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle balığı hazırlamanız gerekir: temizleyin, iç kısımlarını koyu renkli bir filmle ve yüzgeçleri kafayla çıkarın. Küçük balıkların kafalarını bırakabilirsiniz. Daha sonra balıkları iyice durulayın, parçalara ayırın, üzerine tuz, şeker, sitrik asit serpin, iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.

Adım 2. Soyulmuş havuçları ince şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Dilimlenmiş sebzeleri sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 3. Kızaran sebzelere salça ve biraz tuz ekleyip iyice karıştırın.Ayrıca kavanozları ve kapakları herhangi bir şekilde sterilize edin.

Adım 4. Biberleri ve kişniş tanelerini kavanozlara dökün. Daha sonra balık parçalarını kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin ve her katmanı kızarmış sebzelerle kaplayın. Her kavanoza 50 ml yağ dökün.

Adım 5. Kavanozları kapaklarla kapatın, büyük bir tencereye koyun, askı seviyesine kadar suyla doldurun. Konserve yiyecekleri fırında 170-180 derecede 4-5 saat pişirin. Daha sonra bunları hava geçirmez şekilde kapatın, baş aşağı ve sıcak bir battaniyenin altında soğutun. Soğutulmuş konserve yiyecekleri saklamak için serin ve karanlık bir yere aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Lezzetli konserve uskumru nasıl hazırlanır?

Yağlı bir okyanus balığı gibi konserve uskumru, mağazadan satın alınan konserve yiyecekler hakkında söylenemeyen basit ve çok lezzetli bir hazırlıktır. Bu tarife göre uskumruyu bitkisel yağ ile tavada haşlayıp kavanozlara koyuyoruz. Uskumru sadece omurgaya sahip olacak ve küçük kemikler hissedilmeyecektir. Uskumru pişirirken bir dezavantaj vardır - hoş olmayan balık kokusu, ancak bu, pişirildikten sonra kaybolur.

Pişirme süresi: 2,5 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Taze dondurulmuş uskumru – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Su – 350 ml.
• Şeker – ¼ çay kaşığı.
• Deniz tuzu – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber - tatmak.
• Kişniş – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Konserve için kaliteli ve görünür hasarsız uskumru seçin.

Adım 2. Balıkları doğal koşullarda çözün, temizleyin ve soğuk su altında iyice durulayın.

Adım 3. Daha sonra etin dokusunu bozmamak için uskumruyu çok keskin bir bıçakla parçalara ayırın.

Adım 4. Uskumru parçalarını kalın tabanlı ve deliksiz kapaklı bir tencereye yerleştirin.

Adım 5.Daha sonra balıklara tuz ve şeker serpin, biber ve kişnişi ekleyip defne yapraklarını ekleyin.

Adım 6. Herhangi bir kapta 350 ml temiz suyu bitkisel yağla karıştırın.

Adım 7. Bu karışımı balık dilimlerinin üzerine dökün ve tavayı orta ateşe yerleştirin.

Adım 8. Uskumruyu orta ateşte, kapaksız olarak 15 dakika pişirin. Daha sonra tavayı sıkıca kapatın, ısıyı en aza indirin ve balığı kapağı açmadan 1,5-2 saat pişirin. Uskumruyu tüketmek için bir gece boyunca kapağı kapalı bir tencerede bekletilmesi tavsiye edilir.

Adım 9. Konserve için önceden temiz, kuru kavanozlar ve kapaklar hazırlıyoruz, sterilize etmeye gerek yok.

Adım 10. Pişmiş uskumru parçalarını baharatlarla birlikte kavanozlara koyun.

Adım 11. Daha sonra turşuyu parçaların üzerine dökün, en üste kadar doldurun ve kavanozları sıkıca kapatın.

Adım 12. Konserve uskumruyu yalnızca buzdolabında saklayın. Balıkları çok lezzetli olan kırmızı soğanla servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Sebzeli lezzetli konserve balık

Herhangi bir şekilde hazırlanan balıklar sebzelerle iyi gider ve sebzeli konserve balıklar çok sulu ve zengin bir tada sahiptir. Bu tür konserve yiyecekler haşlanmış patatesle servis edilir, sandviçlerde, çorbalarda hazırlanır veya çeşitli salatalara eklenir. Bu tarifte, cam kavanozlarda fırında soğan ve havuç ilavesiyle konserve uskumru hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Taze dondurulmuş uskumru – 1,5 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 300 ml.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber – 15 adet.
• Kişniş – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Daha önce doğal koşullar altında çözülen uskumru, iç kısımlardan, kafadan ve yüzgeçlerden temizlenir.Karkaslar soğuk suyla yıkanır, orta boy parçalar halinde kesilir ve tuzla karıştırılır.

Adım 2. Soyulmuş soğan ince parçalar halinde kesilir.

Adım 3. Havuçlar soyulur, yıkanır ve ince ince parçalar halinde kesilir.

Adım 4. Biberleri, kişnişi ve defne yapraklarını kuru, temiz yarım litrelik kavanozlara koyun.

Adım 5. Daha sonra balık parçaları kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştirilir ve doğranmış sebzelerle karıştırılır. Kavanozların içeriği temiz su ile doldurulur.

Adım 6. Kavanozları lastik bantsız metal kapaklarla kapatın. Daha sonra kavanozlar 150 derecede açılan soğuk fırına yerleştirilir. Konserve yiyecekleri bir saat pişirin.

Adım 7. Bu sürenin sonunda sebzeli konserve balık kutuları fırından çıkarılır ve hemen sıkıca kapatılır. İş parçasının hacmi küçük olduğundan kavanozlar plastik kapaklarla kapatılarak buzdolabında saklanabilir. Afiyet olsun!

Bir tavada ev yapımı konserve balık

Ev yapımı konserve balık hazırlamak için basit bir seçenek, balığı bir tavada sebze ve baharat ilavesiyle birkaç saat haşlamaktır. Pişen balıklar kavanozlara konulur. Balıkları bitkisel yağ, sirke ve bol soğanla marine edilmiş bir suda haşlayın. En lezzetli konserveler nehir balıklarından yapılıyor, bu tarifte ise gümüş sazandan hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Gümüş sazan – 1 kg.
• Soğan – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 200 ml.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Su – 500 ml.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlk adım, balığı konserve için dikkatlice hazırlamaktır.Gümüş sazan veya diğer balıkların temizlenmiş, bağırsakları çıkarılmış ve yıkanmış karkaslarını 2,5 cm kalınlığa kadar parçalar halinde kesin.

Adım 2. Soğanı soyun ve orta boy küpler halinde kesin.

Adım 3. Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tavaya veya kazana dökün.

Adım 4. Daha sonra içine bir kat balık yerleştirin.

Adım 5. Üzerine tuz ve karabiber serpin ve üzerine birkaç defne yaprağı koyun.

Adım 6. Balık katmanını soğan dilimlerinin yarısıyla kaplayın.

Adım 7. Üzerine ikinci bir balık tabakası koyun ve üzerine tuz, karabiber ve defne yaprağı serpin.

Adım 8. Balıkları kalan soğanlarla kaplayın.

Adım 9. Ayrı bir kapta temiz sudan sirke ve biraz tuzla bir turşusu hazırlayın. Hazırlanan turşuyu balıkların ve soğanların üzerine dökün ve tavayı orta ateşe koyun. Kaynama başladıktan sonra tavanın kapağını kapatın ve balıkları kısık ateşte, kemikleri yumuşayıncaya kadar 3-4 saat pişirin.

10. Adım. Tavada pişirilen konserve balıklar soğuduktan sonra yenebilir. Sıcak balıkların bir kısmını kuru, steril kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Afiyet olsun!