Ev yapımı klasik mayonez

Ev yapımı mayonez, boyalar, koku ve tat arttırıcıların yanı sıra tatlandırıcılar gibi birçok "gri" bileşen içeren, mağazadan satın alınan soslara mükemmel bir alternatiftir. "Yumurtalı" mayonezi tercih etseniz bile, etikette yalnızca "yumurta tozu" bulacaksınız ve bunun kesinlikle hiçbir faydası yoktur. Diyetinizin bileşenlerini iyileştirmek için yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacımız var: yüksek kaliteli bitkisel yağ, taze yumurta (veya salamura) ve limon suyu, Rus hardalı veya sirke gibi tatlandırıcılar. Mayonezden korkmayın çünkü aynı zeytinyağından daha az kalori içerir. Doğal sosun tadını çıkarmanın zevkini kendinize esirgemeyin!

Bir blenderde klasik ev yapımı mayonez

Bir blenderdeki klasik ev yapımı mayonez, kelimenin tam anlamıyla bir kaşık tutacak doğal ve inanılmaz derecede kalın bir sostur! Bıçakların hızlı hareketi sayesinde bitkisel yağ ve yumurta, salataları ve diğer şeyleri süslemek için ideal olan hassas ve kremsi bir kıvama dönüşür.

1. 
   Klasik bir tarif kullanarak evde mayonez nasıl yapılır? Süreci hızlandırmak ve kendi rahatlığımız için ürünleri ve blenderi masaüstüne yerleştiriyoruz.
2. 
   Yumurtayı dikkatlice sıcak su ve sabun altında yıkayıp, sarısının bütünlüğünü koruyarak dikkatlice uzun bir bardağa kırıyoruz.
3. 
   Tuzlayın ve bitkisel yağ ekleyin.
4. 
   Yumurta sarısını blenderin sapıyla kaplayın.
5. 
   Düşük hızı açın.
6. 
   Blenderi yavaşça yukarı kaldırmaya başlayın.
7. 
   Çırpmaya devam ederek belirtilen miktarda sofra sirkesini ekleyin.
8. 
   Kalın ve homojen kütleyi bir kaba aktarıp saklamak üzere buzdolabına koyuyoruz veya hemen servis ediyoruz. Ev yapımı mayonez hazır! Afiyet olsun!

---

Bir blenderde hardal, sirke ve yumurta ile ev yapımı mayonez

Bir blenderde hardal, sirke ve yumurta ile ev yapımı mayonez, hazırlanması beş dakikadan fazla sürmeyecek, lezzetli ve aromatik bir sos hazırlamanın temel bir yoludur. Ayrıca aşağıda sıralanan ürünlere ek olarak güçlü bir blender ve uzun bir bardağa ihtiyacımız olacak.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Yumurta – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 200 ml.
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Belirlenen miktarda ayçiçek yağını bir karıştırma kabına dökün.

Adım 2. Yumurtayı kırın.

Adım 3. Tuz, toz şeker ve hardalı ekleyin - blenderin sapını yerleştirin ve düşük hızı açın.

Adım 4. Sirkeyi kalınlaştırılmış kütleye dökün ve karıştırıcıyı yukarı ve aşağı kaldırarak hızı orta seviyeye yükseltin.

Adım 5. Sosu bir saklama kabına aktarın ve bir numune alın. Afiyet olsun!

Evde hardal ve limonlu hızlı mayonez

Evde hardal ve limonlu hızlı mayonez, süpermarketlerde bize sunulan sosların mükemmel bir alternatifidir. Ev yapımı versiyonun tadı kesinlikle farklı değil, ancak bileşiminde neyin bulunduğunu tam olarak bilecek ve tadı kendiniz dengeleyebileceksiniz.

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 200 ml.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Hardal – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bitkisel yağı bir karıştırıcıdan uzun bir bardağa dökün ve dondurucu rafına koyun, 20 dakika bekletin.

Adım 2. Soğutulmuş yağa tuz ekleyin.

Adım 3. Biraz şeker ekleyin.

Adım 4. Ekşi narenciye suyunu dökün.

Adım 5. Hardalı ekleyin.

Adım 6. Yumurtayı bir karıştırma kabına kırın.

Adım 7. Blenderi indirin ve bıçakları açın, 10-15 saniye sonra bileşenler birleşene kadar ayağı kaldırıp indirin.

Adım 8. Kalın mayonezi bir kaseye aktarın ve tadın. Afiyet olsun!

Mikser ile ev yapımı mayonez

Ev yapımı mayonez, mikser ile birkaç dakika içinde hazırlanır ve lezzet özelliklerinin yanı sıra inanılmaz hoş aromasıyla da hayranlık uyandırır.Sosu sarı yapmak için parlak sarılı çiftlik yumurtası kullanılması tavsiye edilir.

Pişirme süresi – 7 dakika

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Yumurta sarısı – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Tuz – 2 tutam
• Sirke %6 – 0,25 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. İyice yıkanmış yumurtaları dikkatlice kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın.

Adım 3. Sarıları bir mikser kabına koyun ve tuz ekleyin.

Adım 4. Mikseri açın ve malzemeleri 3-4 dakika birleştirin.

Adım 5. Çırpmayı durdurmadan, bitkisel yağı yavaş yavaş ince bir akıntıya dökün.

Adım 6. Yumurta yağı taklit ettiği anda mayonez numune almaya hazırdır. Yemek yapın ve eğlenin!

Yumurtasız ev yapımı mayonez

Ev yapımı yumurtasız mayonez, oruç tutan veya hayvansal ürünleri yemeyi tamamen bırakmış kişiler için ideal bir seçenektir. Ürünün emülsiyon kıvamına gelmesi için yumurtaları aquafaba ile değiştirin.

Pişirme süresi - 3 dakika.

Pişirme süresi - 3 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Bitkisel yağ – 180 ml.
• Bezelye/fasulye/nohut salamurası – 50 ml.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Tuz – 1 tutam
• Toz şeker – 1 tutam

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oda sıcaklığındaki aquafaba'yı uzun plastik bir bardağa dökün.

Adım 2. Salamuraya tuz, soyulmuş sarımsak, şeker ve limon suyu ekleyin.

Adım 3. Malzemeleri yaklaşık 60 saniye çırpın.

Adım 4. Ekipmanın çalışmasını durdurmadan bitkisel yağı birkaç aşamada dökün.

Adım 5. Yoğun ve düzgün bir kıvam elde edin, kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabında 5-7 gün saklayın.Afiyet olsun!

Hardalsız ev yapımı mayonez

Daldırma karıştırıcısında hazırlanan hardalsız ev yapımı mayonez, her yemeği kolayca çeşitlendirebilen ve onu çok daha lezzetli ve daha besleyici hale getirebilen lezzetli ve kalın bir sostur. Minimal bir market seti, birkaç dakika ve işte, viskoz sos zaten masanızda!

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 3-5.

İçindekiler:

• Ayçiçek yağı – 100-150 ml.
• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Tuz – 2 tutam
• Toz şeker – 2 tutam
• Öğütülmüş karabiber – 2 tutam
• Sofra sirkesi %9 – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtaları iyice yıkayın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları bir blender bardağına yerleştirin.

Adım 2. Tuz, toz şeker ve toz biberi ekleyin, sofra sirkesini ekleyin.

Adım 3. Sarıları blenderin ayağıyla örtün ve kaldırmadan bitkisel yağı duvarlara dökün.

Adım 4. Blenderi alttan kaldırmadan karışımı 2-3 dakika çırpın. Kalınlaştırdıktan sonra bileşenleri herhangi bir pozisyonda birleştirmeye devam ediyoruz.

Adım 5. Sarı ve kalın mayonezi sos teknesine koyun ve servis yapın. Afiyet olsun!

Evde 5 dakikada en hızlı mayonez

Evde 5 dakikada en hızlı mayonez, gastronomide bu tür bir sosun çok yaygın olması nedeniyle her aşçının notlarında bulunması gereken bir tariftir. Bu nedenle, salatanızı acilen hazırlamanız gerekiyorsa, bu mağazaya koşmanız için bir neden değil!

Pişirme süresi - 5 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Yumurta sarısı – 3 adet.
• Şarap sirkesi – 1 çay kaşığı.
• Soya sosu – 1 çay kaşığı.
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 50 ml.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Limon suyu - tatmak
• Bal – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sarıları, çırpmaya uygun uzun bir bardağa dökün.

Adım 2. Daha sonra hardal, sirke, tuz, bal ve narenciye suyunu ekliyoruz.

Adım 3. Mikseri malzemelerin içine yerleştirin ve orta hızda karıştırmaya başlayın, yavaş yavaş zeytinyağını ve ardından bitkisel yağı dökün.

Adım 4. Homojen bileşime az miktarda soya sosu ve öğütülmüş biber ekleyin ve karıştırın.

Adım 5. Aromatik ve iştah açıcı mayonezi hemen masaya servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Sütlü basit ve lezzetli mayonez

Sütlü basit ve lezzetli mayonez, bazı amatör aşçıların çiğ yumurta içeren tariflerle karıştırılması nedeniyle çocuklara bile sunulabilecek bir çeşittir. Bu bileşenin ortadan kaldırılmasıyla sos tamamen güvenlidir ve daha uzun süre saklanabilir.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• İnek sütü – 100 ml.
• Bitkisel yağ – 200 ml.
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oda sıcaklığında olması gerektiği için önce sütü buzdolabından çıkarın - bir blender bardağına dökün.

Adım 2. Bitkisel yağ ekleyin.

Adım 3. Blenderin sapını sıvı karışımın içine yerleştirin ve yüksek hızda çırpın.

Adım 4. İstenilen kalınlık elde edilene kadar malzemeleri çırpmaya devam edin.

Adım 5. Sosa hardal, tuz, limon suyu ve şekeri ekleyin.

Adım 6. Taneler eriyip tadı çıkana kadar biraz daha çırpın. Afiyet olsun!

Evde klasik mayonez "Provence"

Evde klasik Provence mayonezi, kendi mutfağınızda, daldırma blenderinden başka bir şey kullanmadan kolayca hazırlayabileceğiniz bir sostur. Bu sosun tadı kesinlikle mağazadan satın alınanlardan farklı değildir, bu nedenle daha doğal ürünleri seviyorsanız bu tarife dikkat edin!

Pişirme süresi - 5 dakika.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Hardal – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam
• Sofra sirkesi %9 – 3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sarısını tuzla birlikte derin bir kaba koyun ve en az bir dakika boyunca bir çırpma teli ile aktif olarak ovalayın.

Adım 2. Malzemeleri iyice karıştırarak her seferinde yarım yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Adım 3. Bileşime ne kadar çok yağ eklenirse kıvam o kadar kalın olur.

Adım 4. Yumurta sarısı tereyağının yarısı ile birleştirildiği anda kompozisyonu hardal, tuz ve sirke ile tamamlıyoruz.

Adım 5. Bitmiş mayonezi kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun.

Adım 6. Sosu üç günden fazla saklayamazsınız. Pişirin ve sadece sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Zeytinyağlı ev yapımı mayonez

Zeytinyağlı ev yapımı mayonez sadece birkaç dakika içinde hazırlanıyor ve mağazadan alınan soslarla asla karşılaştırılamayacak eşsiz lezzet özellikleriyle şaşırtıyor. Sarımsak veya şifalı otları seviyorsanız, bu malzemeleri bileşime eklemekten çekinmeyin.

Pişirme süresi - 10 dk.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Zeytinyağı – 200 ml.
• Hardal – 0,25 çay kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam
• Toz şeker – 1 tutam

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Yumurtayı kenarları yüksek bir kaseye kırın ve hardal, şeker ve tuzu ekleyin.

Adım 2. Kendinizi bir çırpma teli ile donatın ve malzemeleri hafif sarımsı renkte kabarık bir köpük haline getirin.

Adım 3. Zeytinyağını küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Adım 4. İşlemin ortasında limonun suyunu sıkın.

Adım 5. Pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar malzemeleri çırpmaya devam edin. Afiyet olsun!