Ev pastası

Ev yapımı kek, mağazadan satın alınan herhangi bir ürünle karşılaştırılamayacak bir şaheserdir. Kendi ellerimizle hazırlanan tatlılar ailemizde iki kat takdir edilmektedir. İnanılmaz şükran ve iltifatlar aldığım her aile ziyafeti için kek pişirmeye çalışıyorum. Bu sizi ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmaya motive eder. Bu yüzden farklı tarifler kullanmaya çalışıyorum. Bu seçkide favorilerimizi toplamayı başardık. Zaman kaybetmemenin ve hazır pasta almanın daha iyi olduğuna dair tartışmalar var ama her seferinde tam tersine ikna olduğumda sevdiklerimin ne kadar mutlu olduğunu izliyorum.

Evde Napolyon pastası

Evde Napolyon pastası, birçok insanın sevdiği, ancak karmaşık süreç nedeniyle kendi başına pişirmekten çekindiği bir tatlıdır. Efsaneleri ortadan kaldırmak istiyorum - taktiklerinizi geliştirene kadar ilk seferde zor olacak. En zor kısım kekin ıslanmasını beklemektir, gerisi küçük şeylerdir. Talimatları takip edin ve her şey yoluna girecek!

1. 
   Lezzetli bir pasta evde kolayca hazırlanabilir. Önce tavuk yumurtasını yıkayıp kurutun. Derin bir kaseye bölün. Bir çatal ve bir tutam tuzla iyice karıştırın.
2. 
   150 mililitre buzlu suyu bir bardağa alın. Bir yemek kaşığı sirke dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. 
   Ortaya çıkan maddeyi yumurta karışımına dökün. Karıştırın ve soğutun.
4. 
   Soğuk tereyağını küpler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.
5. 
   Daha sonra tereyağına 500 gram buğday ununu eleyin.
6. 
   Tereyağı ılık hale gelinceye kadar hızlıca ovalayın.
7. 
   Daha sonra soğutulmuş maddeyi kırıntıların içine dökün. İyice karıştırın.
8. 
   Hamuru bir top haline getirin. Gerekirse kalan elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.
9. 
   Hamuru 10 eşit bezeye bölün. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 1,5 saat bekletin.
10. 
    Kaliteli pişirme kağıdı kullanın. Bir çöreği buzdolabından çıkarın. Bir oklava kullanarak hamuru 2 milimetreden fazla olmayan bir kalınlığa kadar açın. Kabuğa yuvarlak bir şekil vermek için bir kapak veya tabak kullanın. Artıkları burada bırakın.
11. 
    Ön ısıtma için fırını açın, anahtarı 220 dereceye ayarlayın. Pastayı parşömen üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin. Pastanın tüm çevresi boyunca çatalla delikler açın.
12. 
    Fırın tepsisini 5-6 dakika sıcak bir fırına yerleştirin.
13. 
    Bir kek pişerken diğerini açın. Böylece tüm kekleri pişirin.
14. 
    Kremayı hazırlamaya başlayın. Sütü kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Önce tavuk yumurtasını yıkayıp kurutun. Derin bir kaseye bölün.Bir çorba kaşığı patates nişastası, toz şeker ve vanilya şekeri ile çırpma teli ile iyice karıştırın.
15. 
    Isıtılmış sütün bir kısmını ince bir akış halinde yumurta karışımına dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
16. 
    Kalan sütü hazırlanan maddeyle birleştirin. Karıştırın ve ısınmaya bırakın. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. İlk kabarcıklar ortaya çıktığı anda ocaktan alın.
17. 
    Muhallebi soğutun ve üzerine 380 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
18. 
    Homojen, pürüzsüz bir kütle oluşana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
19. 
    Soğutulmuş ağır kremayı bir karıştırıcı ile kabarıncaya kadar çırpın. Orta hızda başlayın ve yavaş yavaş hızı artırın.
20. 
    Her seferinde iyice karıştırarak, yoğunlaştırılmış sütlü muhallebiyi çırpılmış kremaya ekleyin.
21. 
    Nefis pastayı toplayacağınız tabağın üzerine bir kaşık dolusu kremayı koyun ve yayın. Milföy hamurunu üstüne yerleştirin ve dibe yapışması için hafifçe bastırın. Kremayla cömertçe yayın.
22. 
    Bu şekilde pastanın tamamını birleştirin. Yanları kaplayın. Üst pastayı yavaşça bastırın.
23. 
    Hamur artıklarını bir kahve değirmeni veya oklava kullanarak öğütün. Pastanın kenarlarına ve üstüne cömertçe serpin. Pastayı bir kapakla örtün ve en az 8 saat buzdolabında saklayın.
24. 
    Pastayı porsiyonlara bölün ve aromatik taze demlenmiş çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

---

Ev yapımı ballı kek

Ev yapımı ballı kek herkesin yapabileceği en narin mucizedir. Basit bütçe kremasına rağmen tatlı ilahi çıkıyor. Ballı kek, her doğum günümde yaptığım özel pastamdır. Pişirme işlemi basittir ve konuklar her zaman memnun olur.

Pişirme süresi – 8 saat 10 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

Test için:

• Bal – 150 gr.
• Toz şeker – 150 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tuz – bir tutam.
• Tereyağı – 150 gr.+30 gr. kalıbı yağlamak için.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 500gr.

Krema için:

• Yağlı ekşi krema – 500 gr.
• Bal – 30 gr.
• Toz şeker – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumuşatılmış tereyağını küpler halinde kesin.

Adım 2. Önce tavuk yumurtalarını yıkayıp kurutun. Bunları derin bir kaseye bölün. 150 gram toz şekeri dökün. Hızı yavaş yavaş artırarak, kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Ortaya çıkan kütleye yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tekrar çırpın.

Adım 3. Kalın duvarlı bir tencereye 150 gram doğal bal koyun. Ocağa yerleştirin ve orta ateşte ısıtın. Balın erimesi ve kaynatılması gerekiyor. Bir çay kaşığı kabartma tozu ile devam edin. İyice karıştır. Kütle artacak ve kararacak.

Adım 4. Bal maddesini ince bir akış halinde yumurta kütlesine ekleyin ve bir karıştırıcı ile orta hızda karıştırın. Biraz tuz ekleyin. İnce süzgeçten elenmiş buğday ununu azar azar ekleyerek mikserle minimum devirde karıştırın.

Adım 5. Bitmiş bal hamurundan bir top oluşturun, streç filmle sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklayın. Soğuyan hamuru 9-10 eşit parçaya bölün.

Adım 6. Bir oklava kullanarak hamuru 3 milimetre kalınlığa kadar açın. Yuvarlak bir şekil vermek için bir tabak kullanın. Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Pastayı 3-4 dakika fırına koyun. Kek pişerken bir sonrakini açın. Bu yüzden tüm kekleri ve artıkları pişirin.

Adım 7. Kremayı hazırlamaya başlayın. 500 gram yağlı ekşi kremayı bir karıştırıcıyla yüksek hızda çırpın.200 gram toz şekeri azar azar ekleyip 30 gram balı dökün ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar orta hızda karıştırın.

Adım 8. Mis kokulu keki toplayacağınız tabağa bir kaşık dolusu kremayı koyup yayın. Ballı keki üstüne yerleştirin ve dibe yapışması için hafifçe bastırın. Kremayla cömertçe yayın. Bu şekilde pastanın tamamını birleştirin. Yanları kaplayın. Üst pastayı yavaşça bastırın.

Adım 9. Hamur artıklarını bir kahve değirmeni veya oklava kullanarak öğütün. Pastanın kenarlarına ve üstüne cömertçe serpin. Pastayı bir kapakla örtün ve en az 6 saat buzdolabında saklayın.

Adım 10. Pastayı porsiyonlara bölün ve taze demlenmiş çay ile servis yapın.

Adım 11. Pasta alışılmadık derecede yumuşak çıkıyor. Afiyet olsun!

Kırmızı kadife kek

Kırmızı kadife pasta muhteşem çıkıyor! Tereyağlı kremalı sulu ve parlak pandispanya size olağanüstü bir deneyim getirecek. Bu narin tatlı her tatili süsleyecek. Ne kadar lezzetli olduğunu kelimelerle anlatamam! Bu güzel pastanın hazırlanması kolaydır; kullanılan malzemelerin çokluğundan korkmayın.

Pişirme süresi – 6 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 50 dakika

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

Test için:

• Kefir %2,5 – 200 ml.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 300 ml.
• Buğday unu – 350-400 gr.
• Kabartma tozu – 7 gr.
• Kabartma tozu – 5 gr.
• Vanilya şekeri – 10 gr.
• Kakao tozu – 10 gr.
• Toz şeker – 250 gr.
• Jel kırmızı boya – 2 çay kaşığı.

Krema için:

• Lor peyniri – 400 gr.
• Tereyağı – 170gr.
• Pudra şekeri – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Muhteşem bir pasta için malzemeleri çalışma yüzeyinizde birleştirin.

Adım 2. Derin bir kaseye 250 gram toz şekeri dökün.Bir elek kullanarak buğday ununu kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve vanilya şekeriyle birlikte eleyin.

Adım 3. Kuru malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Adım 4. Önce tavuk yumurtalarını yıkayıp kurulayın. Bunları derin bir kaseye bölün. 200 mililitre kefir, 300 mililitre kokusuz bitkisel yağ ve 2 çay kaşığı kırmızı jel boya dökün. Orta hızda bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 5. Sıvı bileşenlere kuru bileşenlerden oluşan bir karışım ekleyin.

Adım 6. Homojen, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar orta hızda bir karıştırıcı ile karıştırın. Ön ısıtma için fırını açın, düğmeyi 180 dereceye ayarlayın.

Adım 7. Fırın tepsisinin yanlarını ve altını tereyağıyla yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamuru 3 parçaya bölün. Sıcak fırında 20-25 dakika kadar bekletin. Hazır olup olmadığını tahta bir şiş veya çubukla kontrol edin. Kuru olmalı. Böylece 3 kek pişirin.

Adım 8. 170 gram yumuşatılmış tereyağını derin bir kaseye koyun. 200 gram pudra şekeri ekleyin.

Adım 9. Orta mikser hızında karışımı iyice karıştırın.

Adım 10. Çırpılmış tereyağına 400 gram soğutulmuş lor peyniri ekleyin.

Adım 11. Kremayı orta hızda çırpmaya başlayın, hızı yavaş yavaş artırın. Krem havadar olacak.

Adım 12. Pişen kekleri tamamen soğutun. Parlak keki toplayacağınız tabağa bir kaşık dolusu kremayı koyup yüzeye yayın. Pandispanyayı üstüne yerleştirin ve tabana yapışması için hafifçe bastırın. Kremayla cömertçe yayın.

Adım 13. Bir sonraki kek katmanını üstüne yerleştirin.

Adım 14. Kremi uygulayın.

Adım 15. Ardından üçüncü kek katmanını yerleştirin.

Adım 16Kremayı pastanın üstüne ve yanlarına sürün. Kalan kremadan sıkma torbası veya şırınga kullanarak süslemeler yapın. Pastayı bir kapakla örtün ve en az 4 saat buzdolabında saklayın.

Adım 17. Pastayı aromatik taze demlenmiş çay ile servis edin.

Adım 18: Parçalara bölün ve tadını çıkarın! Afiyet olsun!

Ev yapımı pandispanya

Evde pandispanya alışılmadık derecede yumuşak ve güzel çıkıyor. Bisküvi tarifi evrenseldir. Ve krem ​​olarak her şeyi kullanabilirsiniz. Basit ekşi krema veya tereyağlı çırpılmış yoğunlaştırılmış süt bile basit hamur işlerini enfes bir tatlıya dönüştürecektir. Deney!

Pişirme süresi – 14 saat 30 dk.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

Test için:

• Toz şeker – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tuz – bir tutam.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 100gr.
• Vanilin - bir poşet.
• Tereyağı – kalıbı yağlamak için.

Krema için:

• Beyaz çikolata – 100 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Mısır nişastası veya unu – 15 gr.
• Taze çilek – 350 gr.
• Süt – 450 ml.
• Jelatin – 10 gr.
• Su – 60 ml.
• Tuz – bir tutam.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Toz şeker – 120 gr.

Süt emdirme için:

• Yoğunlaştırılmış süt – 50 gr.
• Su – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bisküvi için gerekli malzemeleri masanın üzerinde toplayın.

Adım 2. Önce 3 soğutulmuş tavuk yumurtasını yıkayıp kurulayın. Bunları beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları derin bir kaseye koyun. Bir tutam tuz, bir torba vanilin ve 50 gram toz şeker ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak sert zirveler oluşana kadar çırpın. Orta hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş hızı artırın.

Aşama 3.Yumurta sarılarını derin bir kaba koyun ve 50 gram toz şekeri ekleyin. Kabarık ve beyaz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Adım 4. Çırpılmış sarıları, çırpılmış beyazlara yavaşça katlayın. Aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle karıştırın.

Adım 5. 100 gram buğday ununu kabartma tozuyla birleştirin. İnce bir elek ile parçaları yumurta karışımına eleyin.

Adım 6. Aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle çırpma teli ile karıştırın. Ön ısıtma için fırını açın, düğmeyi 180 dereceye ayarlayın.

Adım 7. Kalıbın altını ve yanlarını yağla yağlayın. Bisküvi hamurunun içine dikkatlice dökün. Silikon bir spatula ile düzeltin. 20-30 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun.

Adım 8. Bitmiş bisküviyi tahta bir şiş veya kürdan ile kontrol edin. Tamamen kuru olmalıdır. Kalıpta soğumaya bırakın ve dikkatlice çıkarın. Streç filme sarıp 4 saat buzdolabında bekletin.

9. Adım. Bisküvi bu süre zarfında dinlenecek ve aynı yükseklikte kalacaktır.

Adım 10. Bisküviyi ikiye bölün.

Adım 11. Pastayı sulu hale getirmek için 50 gram yoğunlaştırılmış sütü 50 mililitre su ile birleştirerek emprenyeyi hazırlayın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 12. Çalışma yüzeyinde krema için gerekli malzemeleri toplayın. 10 gram jelatini 60 mililitre soğuk suya dökün ve şişmeye bırakın.

Adım 13. Kremayı hazırlamaya başlayın. Önce tavuk yumurtalarını yıkayıp kurulayın. Derin bir kaseye bölün. Sarısını ekleyin. Mısır nişastası veya un, toz şeker ve tuzla iyice karıştırın. Sütü oda sıcaklığında ince bir akıntıya dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın.

Adım 14. Isınmasına izin verin. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. İlk kabarcıklar ortaya çıktığı anda ocaktan alın.Hemen beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın.

Adım 15. Şişmiş jelatini mikrodalgada 15 saniyelik aralıklarla eritin. Kremanın içine dökün ve iyice karıştırın.

Adım 16. Daha sonra 100 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Muhallebi tamamen soğutun.

Adım 17. Küçük bir kaseye birkaç yemek kaşığı krema dökün.

Adım 18. Çilekleri durulayın ve kurulayın, 4 parçaya bölün. Dekorasyon için biraz çilek bırakın.

Adım 19. Hazırlanan çilekleri kremanın büyük bir kısmına yerleştirin.

Adım 20: Pastayı birleştirin. Bölünmüş halka kullanıyorum. Altını folyo veya streç filmle kaplıyorum. Kenarlar önceden kesilerek asetat film veya kırtasiye dosyası ile kaplanabilir. Kabuğu yerleştirin. Hazırlanan emprenye ile ıslatın.

Adım 21. Tüm kremayı ve meyveleri eşit bir tabaka halinde üstüne yayın. Daha sonra ikinci kek katmanını tekrar ıslatıp çileksiz kremayla kaplayın.

Adım 22. Pastanın üzerini kapatın ve en az 8 saat buzdolabında saklayın. Daha sonra ayrık halkayı, asetatı ve streç filmi dikkatlice çıkarın.

Adım 23. Soğutulmuş pastayı servis tabağına aktarın ve meyvelerle süsleyin. En sevdiğiniz meyve ve meyveleri dolgu ve dekorasyon için kullanabilirsiniz.

Adım 24. Pastayı porsiyonlara ayırın.

Adım 25. Pandispanya çok yumuşak ve hafif çıkıyor. Tatlıyı aromatik taze demlenmiş çay ile servis edin. Afiyet olsun!

Kek "Sütlü Kız"

Sütlü Kız pastası tüm aile üyelerini memnun edecek harika bir tatlıdır. Hiç abartmadan bu muhteşem pastanın favorileriniz arasına gireceğini söyleyebilirim. Hazırlama kolaylığı mutfakta saatlerce vakit geçirmekten hoşlanmayanlar için ekstra bir avantajdır. Hazırlanın ve tadını çıkarın!

Pişirme süresi – sabah 9 00 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tuz – bir tutam.
• Buğday unu – 160 gr.
• Vanilin – 5 gr.
• Kabartma tozu – 10 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 380 gr.
• Lor peyniri – 200 gr.
• Krem %33-35 – 500 ml.
• Pudra şekeri – 70 gr.
• Konserve şeftali – 250 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önce tavuk yumurtalarını yıkayıp kurulayın. Derin bir kaseye bölün. 380 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve homojen bir kütle elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.

Adım 2. 160 gram buğday ununu kabartma tozu, tuz ve vanilyayla birlikte ince bir elekten geçirerek ayrı bir kaseye eleyin. Sıvı malzemeleri yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar orta hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.

Adım 3. Ön ısıtma için fırını açın, anahtarı 200 dereceye ayarlayın. Kaliteli pişirme kağıdı kullanın. Kabuğa yuvarlak bir şekil vermek için kapağın veya tabağın etrafını bir kalemle çizin. Bir kaç kaşık hamur koyup yayın.

Adım 4. Pastayı bir fırın tepsisine parşömen üzerine yerleştirin ve 5-6 dakika sıcak bir fırına koyun. Bir kek pişerken diğerini oluşturun. Böylece tüm kekleri pişirin.

Adım 5. Kremayı hazırlayın. Derin bir kaseye 200 gram soğumuş lor peynirini ve ardından 70 gram pudra şekerini koyun. Çırpıcıyla karıştırın. Soğutulmuş ağır kremayı yavaş yavaş dökün ve krema hacmi artana kadar orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın.

Adım 6. Tamamen soğumuş kek katmanlarından pastayı birleştirin. Konserve şeftalileri ince dilimler halinde kesin. Pastayı yayın, kremaya batırın ve doğranmış şeftalileri üstüne eşit şekilde dağıtın.

Adım 7. Kek katmanlarını krema ve meyve ile değiştirerek tüm pastayı birleştirin.

Adım 8Pastayı servis tabağına aktarın. Yanları kaplayın. Üstünü şeftalilerle süsleyin ve kalan kremayı sıkma torbası kullanarak süslemeler yapmak için kullanın.

Adım 9. Pastanın üzerini kapatın ve en az 8 saat buzdolabında saklayın. Daha sonra porsiyonlara bölün.

Adım 10. Pastayı aromatik taze demlenmiş çay ile servis edin. Afiyet olsun!

Snickers Kek

Snickers pastasına gerçekten tatlıların kralı denilebilir. Bu, şekerleme dünyasında yüksek bir sanattır. Kullanılan çok sayıda malzemeyi gördükten sonra herkes böyle bir pastanın hazırlanmasını üstlenmeyecektir. Ve sadece cesur olanlar sadece sonuçtan değil aynı zamanda sürecin kendisinden de unutulmaz bir keyif alacaklar.

Pişirme süresi – 10 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

Test için:

• Toz şeker – 150 gr.
• Mısır nişastası – 10 gr.
• Kakao tozu – 25 gr.
• Tavuk yumurtası – 5 adet.
• Yer fıstığı – 30 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 110 gr.
• Süt – 100 ml.

Beze için:

• Toz şeker – 200 gr.
• Yumurta akı – 4 adet.

Krema için:

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 450 gr.
• Tereyağı – 200 gr.
• Mısır nişastası – 30 gr.
• Süt – 300 ml.
• Toz şeker – 100 gr.
• Yumurta sarısı – 4 adet.

Glazür için:

• Bitter çikolata – 100 gr.
• Ağır krema – 50 gr.
• Tereyağı – 40 gr.

Montaj için:

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 200 gr.
• Kavrulmuş fıstık – 200 gr.

Emprenye için:

• Yoğunlaştırılmış süt – 50 gr.
• Su – 150 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bezeyi hazırlamak için önce 4 adet soğutulmuş tavuk yumurtasını yıkayıp kurutun. Beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları derin bir kaseye alıp 200 gram toz şekerle iyice karıştırın. Bir su banyosuna yerleştirin ve 60 dereceye kadar ısıtın.

Adım 2.Isıtılmış beyazları sert tepeler oluşana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Minimum hızda atmaya başlayın, hızı yavaş yavaş artırın. Ön ısıtma için fırını açın, anahtarı 90 dereceye ayarlayın.

Adım 3. Çırpılmış beyazları sıkma torbasına koyun. Bezeyi önceden silikon mat veya kaliteli pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve en az bir saat pişirin.

Adım 4: Bu arada hamuru hazırlayın. Yine önceden yıkanıp kurutulmuş 5 tavuk yumurtasını derin bir kaseye koyun, mısır nişastasını ve 150 gram toz şekeri ekleyin. Kütle birkaç kez artana kadar bir karıştırıcı ile orta hızda çırpın.

Adım 5. 110 gram buğday unu, kakao tozu ve kabartma tozunu ince bir elekten geçirin ve iyice karıştırın. 30 gram fıstıkları kahve değirmeninde öğütün ve kuru malzemelere ekleyin.

Adım 6. Çırpılmış yumurta kütlesine 100 mililitre süt dökün ve yavaş yavaş kuru malzemeleri ekleyin. Topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile yavaşça karıştırın. Hamuru, yağlanmış veya pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dikkatlice dökün.

Adım 7. Bisküviyi 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Tahta bir kürdan veya kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Kuru olmalı. Bisküviyi kalıpta soğutun ve dikkatlice çıkarın. Tamamen soğumaya bırakın ve 3 katmana bölün.

8. Adım Kremayı hazırlamak için tavuk sarılarını derin bir kaseye koyun, üzerine 30 gram mısır nişastası ve 100 gram toz şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın. Sütü kabarcıklar görünene kadar ısıtın.Isıtılmış sütün bir kısmını ince bir akış halinde yumurta karışımına dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

Adım 9. Kalan sütü hazırlanan maddeyle birleştirin. Karıştırın ve ısınmaya bırakın. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. İlk kabarcıklar ortaya çıktığı anda ocaktan alın.

Adım 10. Muhallebi soğutun ve üzerine 450 gram kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Homojen, pürüzsüz bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile orta hızda çırpın. Daha sonra kremaya 200 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Mikserle kabarıncaya kadar çırpın.

Adım 11. Kremanın 1/3’ünü buzdolabında saklayın. Bir tabağa bölünmüş bir halka yerleştirin ve bir kaşık dolusu krema koyun. Kabuğu üstüne yerleştirin ve hafifçe bastırın. Suyu ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırıp pastayı ıslatın. Kremayı yayın ve beze ekleyin. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten bir ağ yapın ve üzerine fıstık serpin.

Adım 12. Bu şekilde pastanın tamamını birleştirin. Pastanın üzerini kapatıp en az 8 saat buzdolabında bekletin.

Adım 13. Stabilizasyondan sonra, bölünmüş halkayı çıkarın ve soğuğa kaldırılan pastayı kremayla kaplayın. Kalan kremayı dekorasyon amaçlı kullanabilirsiniz.

Adım 14. Bitter çikolatayı krema ve tereyağıyla birleştirerek su banyosunda sır hazırlayın. Homojen bir kıvama getirin.

Adım 15: Bir spatula kullanarak pastanın üstünü kremayla düzeltin.

Adım 16: Kalan kremayı pastanın kenarlarına yayın.

Adım 17. Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin. Geriye kalan krema, hindistancevizi parçacıkları ve Snickers barından parçalar var.

Adım 18. Güzel kokulu pastayı porsiyonlara bölün ve taze demlenmiş çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

Ev yapımı kek "Prag"

Ev yapımı Prag pastası inanılmaz lezzetli ve yumuşak çıkıyor.Güzel bir tatlı her tatili süsleyecektir. Ev yapımı keklerle yapılan dostça toplantılar unutulmaz bir etkinliğe dönüşecek ve konuklar bu lezzet karşısında şok olacak ve pastanın evde yapıldığına inanmayacaklar. Zevkle yemek yapın ve iltifatları kabul edin.

Pişirme süresi – 5 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

Test için:

• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Ekşi krema %15 – 200 gr.
• Votka – 30 ml.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Kakao tozu – 4 yemek kaşığı.
• Yoğunlaştırılmış süt – 100 gr.

Krema için:

• Tereyağı – 150gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 100 gr.
• Kakao tozu – 2 çay kaşığı.

Glazür için:

• Çikolata – 200 gr.

Katman için:

• Kayısı reçeli – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın. 4 adet soğutulmuş tavuk yumurtasını yıkayıp kurulayın. Derin bir kaseye alın, bir bardak şekeri ekleyin ve mikserle köpürene kadar çırpın. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. Kakaoyu, unu ve kabartma tozunu ayrı bir kaseye eleyin. Sıvı malzemeleri birleştirin ve karıştırın.

Adım 2. Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı malzemelere ekleyin ve mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın veya parşömenle kaplayın. Hamuru dökün ve düzeltin. Bisküviyi sıcak fırına 50-60 dakika kadar koyun.

Adım 3. Bir kaseye 150 gram yumuşatılmış tereyağını koyun. Mikserle kabarıncaya kadar çırpın. 2 çay kaşığı kakao tozu ekleyin. Mikserle karıştırın. Yavaş yavaş 100 gram yoğunlaştırılmış sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 4. Bitmiş çikolatalı keki bir şişle kontrol edin. Kuru olmalı. Tavada hafifçe soğutun.Dikkatlice tavadan çıkarın, tel ızgara üzerinde soğutun ve ardından 3 katmana bölün. Kekleri votkayla ıslatın.

Adım 5. Lezzetli pastayı toplayacağınız tabağa bir kaşık dolusu kremayı koyun ve yayın. Pastayı üstüne yerleştirin ve kremayı cömertçe yayın. Katmanları tekrar tekrarlayın. Üçüncü katı kayısı reçeli ile yayın.

Adım 6. 200 gram çikolatayı su banyosunda eritin. Pastanın üstüne ve yanlarına eritilmiş çikolatayı gezdirin. Pastayı bir kapakla örtün ve en az 3 saat buzdolabında saklayın.

Adım 7. Stabil hale geldikten sonra pastayı buzdolabından çıkarın ve bir hamur torbası kullanarak kalan kremayla süsleyin.

Adım 8. Lezzetli pastayı porsiyonlara ayırın ve aromatik taze demlenmiş çay ile servis yapın.

Adım 9. Afiyet olsun!

Evde kek "Kuş sütü"

Evde Kuş Sütlü kek, pek diyet denemeyecek bir tatlıdır. Ancak havadar sufle pastaya hafiflik verir. Bu pasta tatlılarda fazla hamur sevmeyenlerin ilgisini çekecektir. İlk bakışta süreç kolay değil ama öyle görünüyor. Sadece başlamanız gerekiyor ve her şey yoluna girecek!

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

Test için:

• Toz şeker – 60 gr.
• Yumurta sarısı – 4 adet.
• Buğday unu – 60 gr.

Sufle için:

• Toz şeker – 400 gr.
• Yumurta akı – 2 adet.
• Agar-agar – 8 gr.
• Su – 140 ml.
• Tereyağı – 200 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 100 gr.

Glazür için:

• Bitter çikolata – 150 gr.

Dekorasyon için:

• Beyaz çikolata – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havadar pastanın tüm bileşenlerini masanın üzerinde birleştirin.

Adım 2. 8 gram agar-agar'ı bir tencereye koyun ve 140 mililitre soğuk su ekleyin. Karıştırın ve en az 1 saat bekletin.

Aşama 3.Soğuyan 4 yumurta sarısını derin bir kaseye koyun ve 60 gram toz şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak kabarık olana kadar çırpın. Daha sonra 60 gram buğday ununu eleyin ve düşük hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın.

Adım 4. Ön ısıtma için fırını açın, anahtarı 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisinin tabanını ve yanlarını tereyağıyla yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamuru dikkatlice aktarın ve tüm alana eşit şekilde dağıtın. 15 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun.

Adım 5. Yumuşatılmış tereyağını derin bir kaseye koyun ve kabarıncaya kadar çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 6. Agar-agarlı tencereyi ateşe koyun ve tamamen eriyene kadar getirin, ardından 400 gram toz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar getirin. Birkaç dakika kaynatın. Ateşten alın ve hafifçe soğutun.

Adım 7. 2 soğutulmuş yumurta akını kabarıncaya kadar çırpın ve yavaş yavaş hafif soğutulmuş şurup içerisine ince bir akış halinde dökün, karıştırıcı ile orta hızda çırpmaya devam edin.

Adım 8. Kabarık protein kütlesine tereyağını ve yoğunlaştırılmış süt kremasını ekleyin ve bir karıştırıcı ile minimum hızda yavaşça karıştırın.

Adım 9: Pastayı birleştirin. Soğuyan bisküviyi kelepçeli bir kalıba yerleştirin.

Adım 10. Hazırlanan sufleyi dikkatlice pandispanyanın üzerine aktarın ve eşit şekilde dağıtın. Tamamen sertleşene kadar 1 saat buzdolabında bekletin.

Adım 11. Bu arada bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Dondurulmuş keki kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkarın. Tel ızgara üzerine yerleştirin ve eritilmiş çikolatayı tüm yüzeye ve yanlara dökün. 30 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 1/2Dondurulan keki servis tabağına alıp önceden eritilmiş beyaz çikolata ve kalan eritilmiş bitter çikolatayla süsleyin.

Adım 13. Pastayı porsiyonlara bölün ve aromatik çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

Pasta "Kont Harabeleri"

"Kont Harabeleri" pastası birçok kişiye çocukluğundan beri aşinadır. Bu pastayı büyükannemle nasıl yaptığımızı hatırlıyorum. Bu onun her tatile özel tatlısıydı. Masada kalabalık bir aile toplandığında, bu olağanüstü ikramın hazırlanmasında benim de bir payım olduğu için gururla doldum. Pastanın yapımı basittir ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz.

Pişirme süresi – 9 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

Test için:

• Toz şeker – 200 gr.
• Ekşi krema – 350 gr.
• Kakao tozu – 20 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı.
• Buğday unu – 300gr.

Krema için:

• Yoğunlaştırılmış süt – 300 gr.
• Tam yağlı ekşi krema – 600 gr.
• Fındık – 100 gr.

Glazür için:

• Kakao tozu – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Krema – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. 3 soğutulmuş tavuk yumurtasını yıkayıp kurulayın. Bunları derin bir kaseye bölün. 200 gram toz şekeri mikser yardımıyla ekleyip kabarana kadar çırpın.

Adım 2. 2 yemek kaşığı ekşi kremayı bir kenara koyun. Daha sonra ihtiyacın olacak. Ekşi krema ile bir kaseye kabartma tozu ekleyin ve köpürene kadar karıştırın. Elde edilen maddeyi yumurta karışımına dökün ve bir karıştırıcı ile karıştırın.

Adım 3. Ön ısıtma için fırını açın, anahtarı 180 dereceye ayarlayın. Sıvı malzemelerin içerisine 300 gram buğday ununu eleyin ve mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 4. Hazırlanan hamuru 3 parçaya bölün.Tavayı tereyağıyla yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Karışımın bir kısmını dökün ve eşit şekilde yayın. Bisküviyi sıcak fırına 15 dakika kadar koyun.

Adım 5. Bitmiş pandispanyayı tamamen soğutun ve pastayı birleştireceğiniz tabağa yerleştirin.

Adım 6. Kalan hamura kakao tozunu eleyin ve 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın. Hamuru fırın tepsisine alıp üzerini düzeltin.

Adım 7: 20 dakika boyunca fırına koyun. Hazır olup olmadığını tahta bir şiş veya kürdan ile kontrol edin. Fırından çıkarın ve tamamen soğutun. Dikkatlice tavadan çıkarın.

Adım 8. Soğutulmuş çikolatalı keki küpler halinde kesin.

Adım 9. 600 gram tam yağlı ekşi kremayı 300 gram yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Adım 10. Beyaz pastayı ekşi kremayla yayın ve üzerine doğranmış fındık serpin. Damak zevkinize göre dilediğiniz kuruyemişi kullanabilirsiniz.

Adım 11. Kıyılmış çikolatalı keki ekşi kremaya batırın ve ardından beyaz kekin üzerine bir sıra yerleştirin, üzerine fındık serpin.

Adım 12. Kalan çikolatalı keki bir tümseğe yerleştirin. Islatılmış çikolatalı keki doğranmış fındıklarla değiştirin.

Adım 13. Bir tencereye kakao tozunu ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın, kremayı dökün ve tereyağını ekleyin, karıştırın ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 14. Hazırlanan çikolata sosunu pandispanyanın üzerine dökün ve kalan fındıkları serpin.

Adım 15. Pastanın üzerini kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 16. Narin pastayı porsiyonlara ayırın ve aromatik taze demlenmiş çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

Ev yapımı havuçlu kek

Havuçlu keki evde yapmak çok kolaydır.Birçok kişi tatlılarda havuçun uygunsuz olduğunu düşünüyor. Ama bunların hepsi çok uzak. Havuçlu kek yumuşak ve sulu çıkıyor ve sebzeler fark edilmiyor ve kendi lezzetini katıyor. Havuç sevmeyenler bile bu şık tatlıya bayılacak. Bunu size kesinlikle garanti ediyorum!

Pişirme süresi – 4 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

Test için:

• Toz şeker – 180 gr.
• Havuç – 200 gr.
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Herhangi bir fındık – 100 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 150 ml.

Krema için:

• Kremalı lor peyniri – 200 gr.
• Ağır krema %33-35 – 150 gr.
• Pudra şekeri – 80 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk yumurtalarını yıkayıp kurulayın. Bunları derin bir kaseye bölün. 180 gram toz şekeri dökün. Orta hızlı mikserde kabarıncaya kadar iyice çırpın. Yavaş yavaş 150 mililitre kokusuz bitkisel yağı dökün ve tekrar çırpın.

Adım 2. Somunları bir kahve değirmeni kullanarak öğütün. Sıvı malzemelere aktarın. Mikserle karıştırın. Herhangi bir fındık kullanabilirsiniz.

Adım 3. 200 gram soyulmuş havucu ince bir rende üzerinde öğütün ve hamura ekleyin. Mikserle karıştırın.

Adım 4. 200 gram buğday ununu, kabartma tozunu ve öğütülmüş tarçını ince bir elekten geçirerek küçük bir kaseye eleyin. Karıştırın ve yavaş yavaş hamura ekleyin. Bir mikser ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 5. Ön ısıtma için fırını açın, anahtarı 180 dereceye ayarlayın. Tavayı tereyağıyla yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamuru dikkatlice kalıba dökün ve eşit şekilde dağıtın. 40 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun.

Adım 6. Tahta bir kürdan veya şişle pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin. Pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın.Tamamen soğutun ve uzunlamasına 2 kat halinde kesin.

Adım 7. Kremayı hazırlayın. Soğuyan kremalı lor peynirini derin bir kaseye koyun ve üzerine pudra şekeri ekleyin. Orta mikser hızında pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 8. Soğutulmuş kremayı başka bir kaseye dökün ve orta hızdaki karıştırıcıda, hızı yavaş yavaş artırarak kabarıncaya kadar çırpın.

Adım 9. Çırpılmış kremayı parçalar halinde tereyağlı kremaya ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.

Adım 10. Lezzetli pastayı birleştireceğiniz tabağa biraz krema koyun ve yayın. Üzerine havuçlu keki yerleştirin ve dibe yapışması için hafifçe bastırın. Kremayla cömertçe yayın.

Adım 11. Bu şekilde pastanın tamamını birleştirin. Pastanın yanlarını ve üstünü süsleyin.

Adım 12. Pastanın yanlarına kalın bir şekilde doğranmış fındık serpin ve pastanın üstünü bir sıkma torbası kullanarak kalan kremayla süsleyin. Pastayı bir kapakla örtün ve en az 3 saat buzdolabında saklayın.

Adım 13. Güzel kokulu pastayı porsiyonlara ayırın ve taze demlenmiş çay ile servis yapın. Afiyet olsun!