Ev yapımı sığır eti güveç

Ev yapımı dana yahnisi her ailede lezzetli ve popüler bir yemektir, çünkü buna dayanarak aile masası için hızlı bir şekilde birinci ve ikinci yemekleri veya atıştırmalık sandviçleri hazırlayabilirsiniz. Güveç için genç ve dondurulmamış sığır eti seçin, biraz domuz yağı veya yağ ve tadına göre baharat ekleyin. Farklı pişirme yöntemleri vardır: fırın, yavaş pişirici, düdüklü tencere ve hatta normal tencere.

Kış için cam kavanozlarda ev yapımı sığır eti güveç

Yüksek fiyata bile satın alınan mağazadan satın alınan güveç, çoğu zaman iyi bir tada sahip değildir ve çoğu zaman arzulanan çok şey bırakır, ancak bu ürün, modern ev hanımı için mutfakta arzu edilen bir üründür. Sığır eti güvecini cam kavanozlarda fırında ve su banyosunda pişirin. Bu hazırlık için olgun, taze kemiksiz sığır eti (omuz veya but eti) seçilir ve yağ içeriği için biraz domuz yağı eklenir.

1. 
   Sığır eti güveç evde kolayca hazırlanabilir.Sığır eti akan su altında durulayın, bir havluyla kurulayın ve normal gulaşta olduğu gibi veya biraz daha küçük küpler halinde kesin.
2. 
   Bir kat et içeren domuz yağınız varsa, onu dikkatlice kesin, çünkü pilav yapmak yağ gerektirir.
3. 
   Domuz yağını küçük (0,5–1 cm) küpler halinde kesin veya bir mutfak aleti kullanarak doğrayın. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Kıyılmış dana eti, domuz yağı ve soğanı ayrı bir kaseye koyun. Her şeyi zevkinize göre tuz serpin ve karıştırın.
4. 
   Kavanozları soda ilavesiyle iyice durulayın. Bunları sterilize etmeye gerek yoktur. Her kavanoza 5 tane karabiber ve bir defne yaprağı koyun. Daha sonra kavanozları hazırlanan sığır eti ile sıkı bir şekilde doldurun ve üzerine bir çorba kaşığı viski dökün, ancak bu isteğe bağlıdır. Kavanozlardaki etlere su eklenmez.
5. 
   Fırını 110°C'ye çevirin. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın. Kenarları yüksek bir fırın kabını peçeteyle hizalayın ve 5 cm yüksekliğe kadar kaynar su dökün, sığır konservelerini kalıba yerleştirin.
6. 
   Güveci önceden ısıtılmış fırında 3 saat pişirin. Bu süre zarfında kalıba 1-2 kez bir miktar kaynar su ekleyin. Hazırlanan güveci tamamen soğuyuncaya kadar gece boyunca fırında bırakın.
7. 
   Daha sonra haşlanmış et kutularını kurulayın ve buzdolabında saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Otoklavda dana yahnisi nasıl pişirilir?

Otoklavın görünümü karmaşık görünebilir, ancak içinde dana eti güveci pişirmek basit bir konudur. Bu, eti evde saklamanın en güvenli ve en güvenilir yoludur. Güveç, yüksek basınç altında ve 120 derecelik sıcaklıkta pişirilir, bu da etin faydalı maddelerinin korunmasını ve tüm mikropların öldürülmesini sağlar.Bu tarifte, GOST 1984'e uygun olarak haşlanmış et hazırlıyoruz, çünkü bu teknoloji, bitmiş ürünün kusursuz kalitesiyle öne çıkıyor.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 0,5 l.

İçindekiler:

• Yağ tabakalı dana eti – 435 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 3 adet.
• Tatlı bezelye – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – 6 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Güveç için sığır eti, uzun süreli depolama için önemli olan bir yağ tabakasına sahip olmalıdır, kebapta olduğu gibi akan su altında iyice yıkanır, peçeteyle kurutulur ve parçalar halinde kesilir.

Adım 2. Kavanozların bütünlüğü önceden dikkatlice kontrol edilir, yıkanır ve kurutulur. Tarifte belirtilen tüm baharatlar kavanozların dibine konur. Kıyılmış sığır eti, hazırlanan kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştirilir.

Adım 3. Soyulmuş soğan küçük küpler halinde doğranır ve dana etinin üzerine yerleştirilir. Daha sonra her kavanozun üstüne kaba tuz dökülür, ardından bitmiş güveçte eşit olarak dağıtılır. Daha sonra kavanozlar birkaç dakika kaynar suya batırılmış kapaklarla sıkıca kapatılır.

Adım 4. Kapalı konserve konserveler özel otoklav kasetlerine yerleştirilerek cihazın içine yerleştirilir. Kasetleri kavanozlarla tamamen kaplaması gereken otoklava su dökülür. Kapak kapanır. Cihaz açılır ve basınç ve sıcaklık, birlikte verilen talimatlara göre ayarlanır. Yarım litrelik kavanozlardaki dana yahnisi için pişirme süresi 40 dakika ve 120°C'dir.

5. Adım. Bu sürenin sonunda ocak kapanır ve oda sıcaklığına soğuyunca otoklav açılır. Dana yahnisi hazır. Bir depolama konumuna aktarılabilir. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Fırında lezzetli sığır eti güveç

Et yemeği hazırlamak için zaman olmadığında ev hanımı, çorbaya veya ana yemeğe eklenebilecek bir kavanoz dana eti veya başka bir et güveciyle kurtarmaya gelir. İyi bir seçenek, geleneksel bir fırında yüksek kaliteli ve güvenli güveç hazırlamak olacaktır, çünkü çok az kişinin mutfağında otoklav vardır. Güveç hazırlamak kolaydır ancak 4-5 saatlik hazırlık gerektirir. Konserve yiyecekleriniz doğal olarak lezzetli olacak ve ev menünüzü tamamlayacak.

Pişirme süresi: 5 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 litre (4 yarım litrelik kavanoz).

İçindekiler:

• Sığır eti posası – 1,8 kg.
• Domuz yağı/sığır yağı – 200 gr.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Karabiber – 12 adet.
• Tuz – 4 çay kaşığı.
• Su – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Güveç için sığır eti akan su altında iyice yıkanır ve bir mutfak havlusuyla kurulanır. Daha sonra et, 5-6 cm uzunluğa kadar orta boy parçalar halinde kesilir.

Adım 2. Dilimlenmiş et ayrı bir kaseye aktarılır, üzerine tuz serpilir ve iyice karıştırılır. Tadına göre herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz, ancak klasik versiyonda bunlara gerek yoktur.

Adım 3. Güveç kutuları soda ile iyice yıkanır ve önceden kurutulur. Hazırlanan kavanozlara defne yaprağı ve karabiber konur. Daha sonra doğranmış ve tuzlanmış sığır eti içlerine sıkıca paketlenir.

Adım 4. Küçük parçalar halinde kesilmiş domuz yağı veya dana yağını dana etinin üzerine koyun ve 2-3 cm boşluk bırakın. Her kavanoza bir kaşık dolusu temiz su dökülür.

Adım 5. Daha sonra sığır eti kutuları, lastik bant veya folyo parçaları olmadan sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır ve soğuk bir fırında bir fırın tepsisine yerleştirilir.Et suyu biraz sızabileceğinden fırın tepsisi folyo ile kaplanabilir. Fırını 180 dereceye ısıtın. Bir süre sonra kavanozlardaki güveç kaynayacak ve küçük kabarcıklar görünecektir. Bundan sonra fırın ısısı 160 dereceye düşürülür ve güveç 4-5 saat pişirilir.

Adım 6. Güveç kutuları fırından dikkatlice çıkarılır. Lastik bantlar tekrar kapaklara takılır ve kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır. Daha sonra kavanozlar kapakların üzerine konulur, üzeri bir battaniyeyle örtülür ve tamamen soğumaya bırakılır. Dana yahnisi hazır. Hem evde hem de serin bir yerde uzun süre iyi bir şekilde saklanabilir. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Bir tavada ev yapımı sığır eti güveç

Sığır eti güveç hazırlamak için basit bir seçenek, onu bir tencerede haşlamak için bir tarif olabilir, ancak pişirilmesi yalnızca 7 saat sürer. Bu preparat, kaliteli ve doğal ürünlerden hazırlandığı için etin güzel tadı ve hassas dokusuyla öne çıkıyor. Güveç sadece serin bir yerde saklanır. Sığır eti - defne yaprağı ve yenibahara domuz yağı ve baharatlar eklenir.

Pişirme süresi: 8 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6 l.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 5 kg.
• Domuz yağı – 2 kg.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Öğütülmüş yenibahar - tatmak.
• Tuz – 2 çay kaşığı. 1 kg et başına.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Güveç hazırlamak için sığır eti soğuk suyla yıkanır, bir havluyla kurutulur ve şiş kebapta olduğu gibi orta parçalar halinde kesilir. Domuzun derisi çıkarılır ve küçük küpler halinde kesilir.

Adım 2. Dilimlenmiş et ayrı bir kaseye aktarılır, üzerine tuz ve öğütülmüş yenibahar serpilir, karıştırılır ve 15 dakika bekletilir.

Aşama 3.Kalın duvarlı ve tabanı olan bir tencereyi veya kazanı yüksek ateşte yerleştirin. İçine doğranmış domuz yağı aktarılır ve yağ eriyene kadar kızartılır.

Adım 4. Daha sonra dana eti parçaları tavaya aktarılır ve üzerine defne yaprağı eklenir. Et sadece rengi hafif değişene kadar karıştırılarak kızartılır.

Adım 5. Tavayı bir kapakla kapatın ve sığır eti kısık ateşte 7 saat pişirin. Güveci periyodik olarak tahta bir kaşıkla karıştırın.

Adım 6. Güveç kutuları sizin için kabul edilebilir herhangi bir şekilde iyice yıkanır ve sterilize edilir. Kapakları 4 dakika kaynatın. Hazırlanan güveç özenle hazırlanmış kavanozlara konulur ve güvecin suyu en üstüne kadar dökülür. Kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır ve sıcak bir battaniyenin altında soğutulur. Bu güveç yalnızca bodrum katında veya buzdolabında saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Yavaş bir tencerede dana yahnisi nasıl pişirilir?

Her türlü güveç için ve ayrıca dana yahnisi hazırlamak için ideal alet, çok pişiricidir. Bu tür güveçlerin tadı ve saklama güvenilirliği, otoklavda hazırlananlardan daha aşağı değildir. Soğan ve baharat ilavesiyle dana eti hamurundan hazırlanır. Pişirme işlemi basit ama uzundur. Bu tarifte “Pişirme” ve “Güveç” programlarını kullanarak güveç hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 7 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Sığır eti posası – 1,5 kg.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tatlı bezelye – 4 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 1/3 çay kaşığı.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Su – 1 l.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle güveç için tüm malzemeleri tarifte belirtilen miktarlarda hazırlayın.

Adım 2.Sığır eti yahnisi uzun süreli depolama için hazırlanır, bu nedenle kabın uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Kavanozlar soda ile iyice yıkanır ve sizin için uygun olan şekilde sterilize edilir. Bu aynı zamanda çoklu pişiricide "Pişirme" veya "Pişirme" programlarında 15 dakika boyunca da yapılabilir. Steril kavanozlar temiz bir havlu üzerine baş aşağı yerleştirilir. Kapaklar da 15 dakika kaynatılır.

Adım 3. Güveç için sığır eti akan su altında yıkanır, peçeteyle kurutulur ve orta boy parçalar halinde kesilir.

Adım 4. Dilimlenen et çoklu kaseye aktarılır.

Adım 5. Soyulmuş soğan büyük çeyrek halkalar halinde doğranır.

Adım 6. Daha sonra soğan, sığır eti ile birlikte kaseye aktarılır.

Adım 7. Eti tuz serpin ve siyah ve yenibaharı ekleyin.

Adım 8. Çoklu kaseye bir defne yaprağı yerleştirin ve bir litre temiz su dökün. Spatulayla karıştırın. Çoklu pişiricinin kapağı kapatılır ve “Pişirme” programı 3 saat süreyle açılır.

9. Adım. Bu program tamamlandığında kapak açılarak haznede sıvı olup olmadığı kontrol edilir. Su kaynadıysa biraz kaynar su ekleyin. Daha sonra “Söndürme” programı 2–2,5 saat süreyle çalıştırılır. Bu programın sonunda güveç etin hazır olup olmadığı kontrol edilir.

Adım 10. Sıcak et hazırlanmış kavanozlara konur, kalan et suyuyla doldurulur ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Domuz yağı ile ev yapımı sığır eti güveç

İnsanlar genellikle haşlanmış eti düşük kaliteli yiyeceklerle ilişkilendirir, ancak konu ev yapımı güveç olduğunda bu doğru değildir. İyi ve taze dana etinden, domuz yağı ve az miktarda baharat ilavesiyle kendi ellerimizle hazırlıyoruz. Sığır eti neredeyse hiç yağ içermeyen ettir, bu nedenle genellikle güveçte domuz yağı eklenir ve aynı zamanda ürünün daha iyi korunmasına da yardımcı olur.Domuz yağı 1:5 oranında eklenir. Güveçleri cam kavanozlarda ve fırında hazırlayın.

Pişirme süresi: 3,5 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 1 kg.
• domuz yağı – 200 gr.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Tuz – 20 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Peçeteyle yıkanıp kurutulan sığır eti orta boy küpler halinde kesilir, üzerine tuz serpilir, karıştırılır ve 10-15 dakika bekletilir.

Adım 2. Kavanozlar, tercihen yarım litrelik kavanozlar, su ve soda ile yıkanır, iyice durulanır ve mikrodalgada sterilize edilir.

Adım 3. Domuz yağı, sığır etinden daha küçük parçalar halinde kesilir.

Adım 4. Defne yapraklarını ve karabiberleri steril kavanozlara koyun. Daha sonra doğranmış dana eti ve domuz yağı herhangi bir sırayla kavanozlara çok sıkı bir şekilde yerleştirilir. Domuz yağı altına, üstüne yerleştirilebilir veya etle karıştırılabilir.

Adım 5. Daha sonra kavanozlar, lastik bantlar veya diğer kapaklar olmadan, sadece gevşek bir şekilde kaynatılmış kapaklarla kapatılır. Et kutuları soğuk bir fırına yerleştirilir. Daha sonra fırın 200°C'de açılır. Yahni kavanozlarda kaynatıldıktan sonra dana eti suyunu vereceği için fırın ısısı 160°C'ye düşürülür ve et 3 saat haşlanır.

Adım 6. Hazırlanan güveç soğuyana kadar kapalı fırında bırakılır. Daha sonra kavanozlar fırından çıkarılır ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılarak içlerine lastik bantlar yerleştirilir. Haşlanmış et kutuları depolama için bodruma aktarılır veya buzdolabına gönderilir. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!