Dorado fırında

Fırında Dorado, yemek masasında balık yemeği için mükemmel bir seçenektir. Pek çok kişi küçük kemiklerin olmaması nedeniyle deniz balıklarını sever. Dorado eti yoğun, beyaz renkli ve çok lezzetlidir. Fırında folyolu veya folyosuz, tuzda, sebze, kuruyemiş ve mayonezle pişirilir. Dorado'yu fırında pişirmenin birkaç sırrını öğrenelim.

Fırında folyoda dorado nasıl pişirilir?

Balıkları folyoda pişirirseniz, ısıl işlem süresi önemli ölçüde azalır ve tabak tüm meyve sularını korur. Dorado'yu sebze ve baharatlarla pişirmeyi deneyelim.

1. 
   Folyoda fırında dorado nasıl pişirilir? İlk önce dorado'nun buzunu çözün ve ardından pullardan temizleyin. Gövde boyunca kesip iç kısımları çıkarıyoruz. Solungaçları çıkarıyoruz, kafanın iç boşluğunu yağdan, filmlerden ve kıkırdaktan çıkarıyoruz.
2. 
   Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soğanları zeytinyağında kavuracağız. Tavaya 2 yemek kaşığı kadar döküp ısıtın. Daha sonra soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3. 
   Gerekli miktarda tuz, otlar, kişniş ve karabiberi alın. Tüm malzemeleri toz haline gelinceye kadar öğütün.
4. 
   Balığın yanlarında sığ kesimler (3-4 santimetre) yapıyoruz. Dorado'nun içini ve dışını otlar ve baharatlardan oluşan bir karışımla işliyoruz.
5. 
   Domatesleri yıkayıp kabuklarından kurtuluyoruz: domateslerin üst kısımlarını haç şeklinde kesiyoruz ve domatesleri kaynar suyla haşlıyoruz, birkaç dakika sonra cilt kolayca hamurdan "soyulacak" meyvenin. Domatesleri küpler halinde kesin (tohumları çıkarın).
6. 
   Bunları soğana ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın ve kapağın altında birkaç dakika pişirin. Balığın iç boşluğunu soğan ve domates dolgusu ile doldurun. Limonu yıkayın ve 2-4 dilim kesin. Bunları balığın gövdesine koyuyoruz.
7. 
   Bir folyo tabakasını yırtın ve balığı üzerine yerleştirin. Birkaç diş sarımsağı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Balıkları zeytinyağıyla yağlayın. Maydanozu veya kişnişi yıkayıp ince ince doğrayın. Balıkları otlarla serpin. Bir çorba kaşığı kadar limonun suyunu sıkın ve doradonun üzerine dökün.
8. 
   Kenarları yüksek bir fırın tepsisi alın ve balığı bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin. Sayfanın uçlarını büküyoruz.
9. 
   Fırını 220 derecede ısıtın ve balığın bulunduğu kalıbı içine yerleştirin. Dorado'yu bu formda yaklaşık 40 dakika pişirin. Folyoyu açın ve suyu dikkatlice boşaltın. Balıkları ambalajını açmadan 10 dakika daha pişirin.
10. 
    Bitmiş balıkları otlar ile süsleyin ve servis yapın. Dorado ayrıca herhangi bir garnitürle de servis edilir.

Afiyet olsun!

Folyoda limonlu yumuşak ve sulu dorado balığı

Yumuşak beyaz dorado eti, bir folyo tabakası altında tamamen pişirilir ve çok lezzetli ve aromatik hale gelir. Sonuçtan memnun olmanız için balık pişirirken uzun bir malzeme listesi kullanmanıza gerek yok.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi – 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 2.

İçindekiler:

• Dorado – 2 adet.
• Limon – 1 adet.
• Biberiye – 2-3 dal.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Soğanın kabuğunu çıkarın ve başını halkalar halinde kesin. Limonu yıkayın, bir havluyla kurulayın ve mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin.

2. Bir folyo tabakasını yırtın ve masanın çalışma yüzeyine yerleştirin. Sayfanın ortasına birkaç soğan halkası yerleştirin. Üstlerine birkaç limon dilimi ekleyin.

3. Balıkları pullardan temizleyin. Solungaçları çıkarıyoruz. Balıkları göbek bölgesinden kesin, iç kısımlarını çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Dorado'yu kağıt havluyla kurulayın. Balığın içini ve dışını tuzla ovun. Folyoya yerleştirin ve üzerine biber serpin.

4. Biberiyeyi yıkayın ve balığın içine bir dal yerleştirin. Oraya birkaç limon dilimi de ekliyoruz. Dorado'yu sıkıca kaplayan folyonun kenarlarını sarıyoruz. Benzer şekilde pişirme için başka bir balık karkası hazırlıyoruz. Fırını önceden ısıtın (işareti 200 dereceye ayarlayın). Balıkları bir fırın tepsisine folyoya yerleştirin. 20-25 dakika kadar fırının içine koyun.

5. Fırın tepsisini çıkarın ve folyoyu açın. Balıkları tekrar 10-15 dakika fırına koyun. Bitmiş yemeği güzel bir tabağa koyun ve taze sebze ve otlarla birlikte masaya servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında bütün bir dorado nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Zeytin ve şarap eşliğinde hafif, romantik bir akşam yemeği seçeneği.Yemeğin tarifi bize ilginç "tsipura" adını aldığı Yunanistan'dan geldi.

Pişirme süresi – 1 saat.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Porsiyon sayısı – 4.

İçindekiler:

• Dorado – 4 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Limon – 1 adet.
• Maydanoz – 6 dal.
• Soğan – 1 adet.
• Zeytinyağı – 6 yemek kaşığı.
• Buğday ekmeği kırıntısı – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Balığın kafasını kesmiyoruz. Dorado'yu pullardan temizliyoruz ve bağırsaklardan kurtuluyoruz (karkası göbek boyunca kesiyoruz). Balıkları iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Sarımsak dişlerinin kabuklarını çıkarın. Bıçağın düz ve geniş tarafını kullanarak karanfilleri ezin. Limonu akan suyla iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. İkiye bölün: Limonun bir kısmını dilimler halinde kesin, diğer yarısının suyunu ayrı bir kaseye sıkın.

3. Maydanozu suyla durulayın. Aşırı nemden kurtulmak için sallayın. Keskin bir bıçakla kesin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

4. Zeytinyağını ve limon suyunu blender kasesine dökün, maydanozu, soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.

5. Karışımı ayrı bir kaba koyun ve üzerine buğday ekmeği kırıntılarını ekleyin. 5-7 bekliyoruz (kırıntıların boyutu artmalı).

6. Şimdi pişirme kağıdına ihtiyacımız var. Masanın üzerine koyuyoruz ve balığı çarşafın ortasına yerleştiriyoruz. Balığın üzerine 3-4 dilim limon ve bir diş sarımsak koyun. Balıkları kırıntılarla serpin ve malzemelerin karışımını serpin.

7. Balıkları kağıda paketliyoruz ama çok sıkı değil. Aynısını tüm karkaslarla yapıyoruz. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve balıklı “zarfları” bir fırın tepsisine yerleştirin.Fırının içine yerleştirin ve 15-20 dakika bekleyin. Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, kağıdı kesin ve doradaya zeytinyağı serpin.

Afiyet olsun!

Fırında sebzeli dorado pişirmek için adım adım tarif

Dorado çok az yağ ve karbonhidrat içerdiğinden tarif diyet yapanlar için faydalı olacaktır. Yumuşak, aromatik, yoğun balık eti, hafif tatlı tadıyla tarafınızca hatırlanacaktır.

Pişirme süresi – 1 saat 55 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Dorado – 1 adet.
• Patlıcan – 1 adet.
• Domates – 2-3 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Tatlı dolmalık biber – 3-4 adet.
• Bitkisel yağ – ½ yemek kaşığı.
• Kereviz veya maydanoz - 2-3 dal.
• Beyaz şarap – 50 ml.
• Deniz tuzu - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Küçük hindistan cevizi - tatmak.
• Zencefil - tatmak.
• Kuru aromatik otlar - tatmak için.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Limon - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları soyarak yemeği hazırlamaya başlayalım. Kabuğu tamamen veya şeritler halinde kesilebilir. Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Tavaya zeytinyağını dökün ve ocakta birkaç dakika ısıttıktan sonra patlıcan dilimlerini her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartmaya başlayın.

2. Patlıcanları ayrı bir kaba koyun, tavada kalan zeytinyağını başka bir kaseye dökün. Yemek için çok renkli biberler seçiyoruz. Biberleri suyla yıkar, meyvelerin "kuyruklarını" çıkarır, biberleri uzunlamasına ikiye bölüp enine şeritler halinde keseriz.

3. Domates posasının kabuğunu çıkarın: Domateslerin üst kısımlarında çapraz şekilli kesikler yapın ve kaynar suyla haşlayın, ardından sıcak suyu boşaltın ve kabuğunu kolayca çıkarın.Meyveleri kesiyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve posayı kabaca doğruyoruz.

4. Tercih ettiğiniz kereviz veya maydanozu yıkayın. Yeşil yaprakları mümkün olduğu kadar küçük doğrayın. Balıkların pullarını çıkarıyoruz. Daha sonra karnın yanından kesip içini çıkarıyoruz, solungaçlarını da kesiyoruz. Karkası içten ve dıştan yıkıyoruz. Fazla nemi bir kağıt havluyla kurulayın. Dorado'nun yanlarında baştan kuyruğa kadar çok derin olmayan kesimler yapıyoruz.

5. Tüm baharatları toz haline getirin. Balıkları dikkatlice bunlarla kaplayın. Sarımsak dişlerini soyun ve dilimler halinde kesin. Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin. Birkaç dilimi ikiye bölün ve yarımları balığın üzerindeki kesiklere yerleştirin. Balığın içine birkaç dilim yerleştirin. Oraya birkaç diş sarımsak ekleyin. Kalan limonun bir çay kaşığı suyunu sıkın ve doradonun üzerine serpin.

6. Fırın kabının altını patlıcanlarla doldurun. Kalan sarımsağı rendeleyip patlıcanların üzerine serpin. Yeşilliklerin bir kısmını ölçüp üzerine patlıcanları da serpiyoruz. Biraz tuzla tatlandırın.

7. Bir kat biber ve kalan otları yerleştirin. Sonra domatesleri gönderiyoruz. Balıkları bir sebze “yastığına” koyun ve patlıcanları kızarttıktan sonra kalan zeytinyağını üzerine dökün. Defne yaprağını ekleyin. Beyaz şarabı dökün.

8. Balık ve sebzeli yemeği önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Sıvı kalıpta kaynadıktan sonra 30-35 dakika daha bekleyin. Bu süre zarfında balığın şeklini kaybetmemesi için yemeğin üzerine kendi sıvımızı dökün. Bitmiş yemeği masaya servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Folyosuz, kabuklu dorado nasıl pişirilir?

Balığın üzerinde çıtır, altın rengi kahverengi bir kabuk elde etmek için, onu bitkisel yağla yağlayın ve folyo kullanmadan fırında pişirin.Doradayı kekik, sarımsak ve limonla pişirirseniz et aromatik ve sulu olur.

 Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika.

Pişirme süresi – 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 2.

İçindekiler:

• Dorado – 2 adet.
• Kekik – 4 dal.
• Sarımsak – 3 diş.
• Bitkisel yağ – 5-6 yemek kaşığı.
• Limon – 1/2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Balığın pullarını çıkarmayı kolaylaştırmak için tuzla ovalayın ve 5 dakika bekletin. Kaba tuzu seçmek daha iyidir.

2. Balıkları bıçakla temizleyin. Bunu kuyruktan başa doğru hareket ederek oldukça enerjik bir şekilde yapıyoruz. Dorado'yu soğuk suyla yıkıyoruz.

3. Karkasların solungaçlarını ve yüzgeçlerini kesin. İstenirse kanatlar açık bırakılabilir.

4. Balığı karın kısmından kuyruk yönüne doğru kesip içini çıkarın. Balığın boşluğunu suyla duruluyoruz.

5. Limonu yıkayın ve ikiye böldüğümüz bir dilimi kesin. Kalan limonun suyunu sıkın. Balıkları tuz ve karabiber serpin ve üzerine limon suyu serpin.

6. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak değirmeni kullanarak öğütün. Balıkları yağla yağlayın ve sarımsakla ovalayın. Karnın içine yarım limon dilimi ve birkaç dal kekik yerleştirin. Masa yüzeyine pişirme kağıdı serin ve üzerine balıkları yerleştirin.

7. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Balıkları kağıtla birlikte fırının içine taşıdığımız bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Balıkları yaklaşık yarım saat pişirin. Bu süre zarfında dorado kabuklu hale gelmelidir.

Afiyet olsun!

Fırında tuzda dorado için basit ve lezzetli bir tarif

Tuzlu "kabuk" sayesinde balıklar çok yumuşak, sulu ve aromatik hale gelir. Dorado, balığın tüm "yararlılığını" ve "lezzetlerini" korurken, tam olarak gerektiği kadar tuzu emer.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon sayısı – 2.

İçindekiler:

• Dorado – 2 adet.
• Kaya tuzu – 1,2 kg.
• Yumurta akı – 3 adet.
• Balık için baharat - tatmak.
• Limon – ½ adet.
• Maydanoz - tatmak.
• kireç – 1 adet.
• Taze biberiye – 1-2 dal.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kiraz domatesleri - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Balığın pullarını temizleyip karnını kuyruktan başa kadar kesin. Karkasların bağırsaklarını çıkarıyoruz, yüzgeçleri ve solungaçları çıkarıyoruz. Kafayı bırakıyoruz. Balığın dışını ve içini soğuk suyla durulayıp ardından kağıt havluyla siliyoruz.

2. Tuz yastığını hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için gerekli miktarda tuzu balık baharatıyla karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları başka bir kaba koyun. Yumurta aklarını çatal veya çırpma teli ile çırpın ve tuz ve baharat karışımına dökün. Karışımı elinizle karıştırın. Gerekirse kütle hafif kuru çıkarsa suyla seyreltilebilir.

3. Limonu yıkayın ve ikiye bölün. Limonun bir kısmının suyunu sıkın ve balığın üzerine serpin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.

4. Biberiye ve limonu akan su ile durulayın. Nemden kurtulmak. Kireci ince dilimler halinde kesin. Sarımsak dişlerini kabuklarından ayırın ve bıçağın düz tarafıyla ezin. Balığın içine biberiye, limon ve sarımsak koyun.

5. Bir fırın tepsisine bir parça fırın kağıdı yayın. Tuz kütlesinin üçte birini ölçüp kağıdın üzerine yerleştiriyoruz. Tuz “yastığını” tabakanın yüzeyine dağıtın. Balıkları tuz tabakasının üzerine yerleştirin ve üzerini tuz kütlesinin geri kalanıyla örtün.

6. Fırını 230 dereceye kadar önceden ısıtın. Balıklı fırın tepsisini fırının içine yerleştirin ve 25 dakika bekletin.Bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve tuz kabuğunu bir bıçak veya kaşıkla dikkatlice kırın.

Afiyet olsun!

Fırında mantarlı yumuşak ve yumuşak dorado filetosu

Fırında sebzeli balık pişirmek için size çok lezzetli ve basit bir tarif sunuyoruz. Yemek, neredeyse hiç yağ içermediği ve diyetle beslenmeye uygun olduğu için de çok sağlıklıdır.

Pişirme süresi – 50 dakika.

Pişirme süresi – 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 2.

İçindekiler:

• Dorado filetosu – 3 adet.
• Petrol – 2 adet.
• Yeşil soğan – 1-2 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 1 adet.
• Kiraz domates – 5-6 adet.
• Limon – ½ adet.
• Fesleğen yaprakları – 6-7 adet.
• Zeytinyağı – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Petrolleri ayırın (üst tabakayı bir bıçakla kesin) ve ardından akan su ile durulayın. Mantarları dilimler halinde kesin ve derin bir tabağa koyun.

2. Önce dolmalık biberi yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Daha sonra sapı kesiyoruz. Meyveyi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Biberin her iki yarısını da orta boy küpler halinde kesin ve mantarlı bir tabağa koyun.

3. Kiraz domatesleri yıkayıp ikiye bölün. Domates yarımlarını mantar ve biberlerle birlikte yerleştirin.

4. Yeşil soğanları ve fesleğenleri yıkayın. Soğanı oldukça büyük uzun parçalar halinde kesin ve fesleğenleri yapraklara ayırın. Malzemeleri tabağa ekleyin (fesleğen yapraklarını elinizle daha küçük parçalara ayırın).

5. Karışımı zeytinyağıyla gezdirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Bitmiş balık filetosunu daha önce masanın çalışma yüzeyine serilmiş bir parşömen kağıdına yerleştirin. Yağ, tuz ve karabiberle tatlandırın.

6. Balığın üzerine sebze ve otlardan oluşan bir karışım koyun. Parşömenin kenarlarını sarıyoruz.İkinci fileto parçasını da benzer şekilde hazırlayın. Balıkları bir fırın tepsisine parşömenle yerleştirin ve fırını ısınmaya ayarlayın. Sıcaklık – 180 derece. Fırın tepsisini balıkla birlikte 15-20 dakika bekletin.

7. Küçük bir limonu yıkayın ve ikiye bölün. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, parşömeni açın ve balık ve sebzeleri limon suyuyla serpin.

Afiyet olsun!

Patatesli fırında dorado balığı için basit ve lezzetli bir tarif

Yunanlılar bu yemeği çoğunlukla ızgarada hazırlıyorlar. Evde elbette pişirme için fırını kullanıyoruz, bu nedenle tarif, içindeki yemeği hazırlamak için tasarlandı.

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı – 2.

İçindekiler:

• Dorado – 2 adet.
• Genç patatesler – 400 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Bitkisel yağ – 5-6 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Limon – ½ adet.
• Balık için baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yemeği hazırlamak için genç patatesleri kullanın. Kabuğu ince olduğu için yumrularını soymayacağız. Suyu önceden elektrikli su ısıtıcısında kaynatın ve ardından patatesleri bir tencereye koyup üzerine kaynar su dökün. Kabı ocağa yerleştirin ve patatesleri tamamen pişene kadar pişirin. Sıcak suyu boşaltın, patatesleri soğutun ve ikiye bölün. Patates yarımlarını pişirme kabının tabanına yerleştirin ve üzerine bitkisel yağ dökün.

2. Balık pullarından kurtulun, solungaçları ve yüzgeçleri kesin. Karın boyunca bir kesi yapıyoruz ve karkasların bağırsaklarını çıkarıyoruz. Dorado'yu soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Limonu durulayın ve tüm meyvenin yarısını kesin. Dilimler halinde kesin. Her karkasın içine 2-3 dilim limon koyun.Balığın dışını tuz, baharat ve yağla ovun. Karkasları patateslerin üzerine ve aralarına - kabuktaki sarımsak dişlerini yerleştirin.

3. Soğanları soyun, biberleri ve domatesleri yıkayın. Sebzeleri kesiyoruz: soğanları yarım halkalar halinde, biberleri şeritler halinde (önce sapı ve tohumları çıkarıyoruz), domatesleri dilimler halinde (kalın kısımları kesiyoruz). Tavaya bir kaç yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve ocakta ısıtın. Sebzeleri bir kaba koyun ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Defne yaprağını sebzelerin üzerine koyun. Karışımı baharat ve tuzla serpin. Karıştırın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

4. Fırını açın ve 200 dereceye kadar ısıtın. Balıkların üzerine sebzeleri paylaştırın. Tavayı folyo ile örtün ve fırının içine yerleştirin. 40-45 dakika bekliyoruz.

5. Bitmiş balıkları patates ve sebzelerle birlikte doğrudan bir fırın tepsisinde masaya servis edin veya hemen tabaklara koyun ve porsiyonlar halinde servis yapın.

Afiyet olsun!