Kabartmak gibi turtalar için mayalı hamur

Turtalar için mayalı hamur, kabarık ve havadar pişirmenin ana sırrı olan tüy gibidir. Ah, sadece sıcak pişmiş turtaların kokması ne kadar lezzetli. Bu çok popüler bir ev yapımı üründür. Kabarık turtalar için mayalı hamuru yoğurmak en iyisidir. Bu test için en popüler 10 adım adım tarifi sizin için fotoğraflarla topladık.

Kuru maya ile kabartılmış gibi kabarık pasta hamuru

Turta hamuru genellikle mayayla yapılır. Ve bu bakımdan kuru mayanın bir takım avantajları vardır. Bu tür mayaların fermantasyon aktivitesi azalmış olduğundan dozajı geleneksel mayaya göre daha az olacaktır.

1. 
   Kabartmak gibi turtalar için mayalı hamur nasıl hazırlanır? Ilık suya maya, şeker ve 2-3 yemek kaşığı elenmiş unu ekleyin, karıştırın ve hamurun kabarması için 15 dakika bekletin.
2. 
   Daha sonra hamura elenmiş un, yumurta, ayçiçek yağı ve tuzu ekleyin. Hamur yoğunlaşınca elinizle yoğurmaya başlayın. Yoğurma sonunda hamurun avuçlarınıza yapışmasını önlemek için ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
3. 
   Hamuru bir kaseye alıp üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.
4. 
   Bu sürenin sonunda hamur turta oluşturmaya hazırdır, dolgu istediğiniz herhangi bir şey olabilir.

Afiyet olsun!

Fırında turtalar için havadar mayalı hamur nasıl hazırlanır?

Fırında pişirilen turtalar çok lezzetli çıkıyor ama o kadar da yağlı değil. Ayrıca turtaları tavada çevirerek ocakta uzun süre durmanıza gerek yok.

Pişirme süresi: 65 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Buğday unu – 550-600 gr.
• Maya – 10 gr.
• Şeker – 35 gr.
• Sıcak su – 300 ml.
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir kapta 60 gram un, maya ve şekeri karıştırın.

Adım 2. Kuru karışıma ılık su ekleyin, iyice karıştırın, kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin.

Adım 3. 15 dakika sonra hamurun hacmi artacak, içine bitkisel yağ dökün ve tuz ekleyin, hafifçe karıştırın.

Adım 4. Hamurun içine parçalar halinde un dökün ve hamuru yoğurun.

Adım 5. Hamur yeterince sertleştiğinde tezgaha un serpin, hamuru üzerine yerleştirin ve yapışmayı bırakana kadar ellerinizle yoğurun. Bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine koyun, üzerini havluyla örtün ve hamuru 1 saat ılık bir yerde bırakın.

Adım 6.Bu süre zarfında hamur hacmi artacak, elastik hale gelecek ve yırtılmayacaktır. Bu nedenle çok ince açabilirsiniz, turtalara şekil verin, fırına koyun ve 180 derecede 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Bir tavada turtaları kızartmak için kabartmak gibi mayalı hamur

Pek çok insan mayalı hamurdan yapılan unlu mamulleri, özellikle de çıtır kabuklu, havadar ve pembe turtaları sever. Ancak mayalı hamuru yoğurmanın uzun ve zor bir süreç olduğu kanısındayız. Bu efsaneyi ortadan kaldıracağız; bu tarife göre yarım saatte kabarık mayalı hamur hazırlayacaksınız.

Pişirme süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Buğday unu – 500gr.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü mikrodalgada veya düşük ateşte 36 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra şekeri, bir yemek kaşığı un ve kuru mayayı ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın ve ılık bir yerde 15 dakika bekletin.

Adım 2. Ayrı bir kapta yumurtayı bir tutam tuzla çırpın. Yumurta karışımını hamurun içine dökün, yüzeyinde bir köpük kapağı oluşmalıdır. Daha sonra ayçiçek yağını ekleyip hamuru tekrar karıştırın.

Adım 3. Daha sonra elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve her seferinde hamuru iyice karıştırın. Hamur kalınlaşıp kaşıkla karıştırılması zorlaştığında elinizle yoğurmaya devam edin.

Adım 4. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelmeli, üzerini bir havluyla örtmeli ve yaklaşık 1 saat kadar ılık bir yerde kabarmaya bırakılmalıdır. Bu sürenin sonunda turta yapmaya başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefir turtaları için lezzetli mayalı hamur

Yemyeşil kızarmış turtalar, çocukluktan beri tanıdık bir favori yemektir.Çeşitli dolgularla hazırlanarak çayın yanında tüketilebilir veya atıştırmalık olarak yanınıza alınabilir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Kefir %2,5-5 – 300 ml.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 150 ml.
• Kuru maya – 10 gr.
• Süt – 100 ml.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• Buğday unu – 550-600 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü biraz ısıtın, üzerine şeker ve mayayı ekleyin, karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve hamuru 15 dakika ılık bir yere koyun.

Adım 2. Belirtilen süre boyunca hamur kabarmalıdır.

Adım 3. Kefiri yağla karıştırın ve biraz ısıtın. Daha sonra yumurtaları ekleyip karıştırın.

Adım 4. Kefir-yumurta kütlesini hamurla karıştırın.

Adım 5. Daha sonra parçalar halinde un ve tuz ekleyin, hamuru yoğurun. Kaseyi bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yere koyun.

6. Adım. Bir saat sonra hamur iyice kabaracak, turta yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Turtalar için sütlü mayalı hamur için basit ve hızlı bir tarif

Evde pişirme daha çok deneme amaçlı bir alandır: çeşitli hamur tariflerinden çok sayıda dolguya kadar. Herhangi bir ev hanımının bununla başa çıkabileceğini anlamak için bu yemeği bir kez kendiniz pişirmeyi denemelisiniz.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 15.

İçindekiler:

Kuru maya – 1 yemek kaşığı.

Şeker – 2 yemek kaşığı.

Un – 2,5-3 yemek kaşığı.

Süt – 300 ml.

Tuz – 1 çay kaşığı.

Ayçiçek yağı – 1/3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir kapta maya, şeker, süt ve 3 yemek kaşığı unu karıştırın.

Adım 2. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.

3. Adım Daha sonra ayçiçek yağı ve tuzu ekleyin.

Adım 4.Elenmiş unu parçalar halinde hamurun içine ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru elinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun, ardından kaseye koyun ve tekrar ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin. Bu süre zarfında hamurun hacmi artacak ve turtaları hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yoğurtlu ve mayalı turta hamuru için çok lezzetli bir tarif

Mayalı hamur turta yapmak için idealdir. Hamurun temeli olarak sadece süt değil diğer fermente süt ürünleri de kullanılabilir. Örneğin kefir, yoğurt veya yoğurt.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Buğday unu – 800-850 gr.
• Kıvrılmış süt – 400 ml.
• Kuru maya – 10 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kıvrılmış sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. sıcak değil sıcak olmalı. Bir kaseye biraz ılık yoğurt dökün, şekeri, tuzu ve kuru mayayı ekleyip karıştırın ve karışımı 15 dakika bekletin.

Adım 2. Bu süre zarfında maya aktive olur ve hamurun yüzeyinde köpüklü bir kapak belirir.

Adım 3. Ayrı bir kapta kalan ekşi sütü ve yumurtaları birleştirin. Daha sonra unun 2/3'ünü ekleyin, hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 4. Hamuru ve kabartma tozunu hamura ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra kalan unu ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru geniş bir kaseye alıp üzerini temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.

Adım 5. Bu süre zarfında hamurun hacmi neredeyse iki katına çıkacaktır. Hazır, turta yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Su ve maya kullanarak turtalar için basit ve hızlı hamur

Bu herkes için en basit ve en erişilebilir mayalı hamur tarifidir. Bu hamur turtalar, turtalar ve diğer tatlı ve tuzlu unlu mamuller için kullanılabilir. Çok az mutfak deneyiminiz olsa bile, suyla mayalı hamur ilk seferde doğru sonuç verecektir.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 40.

İçindekiler:

• Kuru maya – 20 gr.
• Arıtılmış su – 1 l.
• Tuz – 3 çay kaşığı.
• Şeker – 3-4 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 50 ml.
• Birinci sınıf buğday unu – 1,5-1,7 kg.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Suyu ısıtın, ayçiçek yağı, tuz, şeker ve mayayı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kütle köpürmeye başlayana kadar bekleyin. Daha sonra unu parçalar halinde ekleyerek hamuru kaşıkla yoğurun. Hamuru 20 dakika kadar sıcak bir yerde bekletin.

Adım 2. Unun tamamını bir kerede eklemenize gerek yoktur, ancak hamurun hafif sıvı bir halde yükselmesine izin verin.

3. Adım. Daha sonra kalan unu ekleyin, hamuru tekrar yoğurun ve yaklaşık bir saat kadar hamuru tekrar ılık bir yere koyun.

Adım 4. Hamur ikinci kez kabardıktan sonra onunla çalışmaya ve turta yapmaya başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Canlı mayayla yapılan turtalar için gür ve havadar hamur

Daha önce, sıkıştırılmış mayanın ortaya çıkmasından önce, ev hanımları canlı mayadan bir başlangıç ​​yapmak ve onu birkaç gün yetiştirmek zorundaydı. Artık herhangi bir mağazadan hamur için canlı sıkıştırılmış maya satın alabilirsiniz.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Sıkıştırılmış maya – 25-30 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1-1,5 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 400-500 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü 35 dereceye kadar ısıtın. Mayayı ve bir çay kaşığı şekeri ekleyin, iyice karıştırın.Hamuru yarım saat kadar ılık bir yere koyun.

Adım 2. Hamuru geniş bir kaseye dökün, kalan şekeri ve unun yarısını ekleyin. İyice karıştırın ve hamuru ikinci kez sıcak bir yere 30-40 dakika koyun.

Adım 3. Bu süre zarfında hamurun hacmi 2-3 kat artmalıdır.

Adım 4. Hamura tuz ve yumurta ekleyin, karıştırın. Daha sonra parçalar halinde un ekleyin, ellerinize yapışmayı bırakana kadar hamuru yavaş yavaş yoğurun. Bir kaseyi ayçiçek yağıyla yağlayın, hamuru içine koyun ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamuru tekrar elinizle yoğurun, artık turtaları oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yumurtasız turtalar için mayalı hamur yapmak için adım adım tarif

Mayalı hamurun avantajlarından biri de yumurta kullanılmadan yoğrulabilmesidir. Hala plastik ve kabarık olacak ve turtalar yumuşak ve sulu olacak.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Kuru maya – 5 gr.
• Su – 250 ml
• Buğday unu – 500gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derin bir kaseye tuz ve şekeri dökün.

Adım 2. Bir kaseye ılık su dökün, kuru maya ve bir çorba kaşığı un ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve hamuru 15-20 dakika sıcak bir yerde bırakın.

Adım 3. Yüzeyinde kabarcıklar belirip düştüğünde hamur hazır kabul edilir.

Adım 4. Hamur hazır olunca kalan un ve ayçiçek yağını ekleyip hamuru yoğurun. Elastik ve yapışkan olmalıdır.

Adım 5. Hamuru büyük bir top haline getirin ve büyük bir kaseye koyun, hamurun kabarması için yaklaşık bir saat kadar sıcak bir yerde bırakın.

Adım 6.Hamur yükseldi ve turtaları şekillendirmeye başlamaya hazır.

Afiyet olsun!

Ekmek makinesinde turtalar için hassas mayalı hamur

Normal bir ekmek makinesi mayalı hamur hazırlamada size çok yardımcı olabilir. Bu miktardaki malzemelerle makul miktarda mükemmel ev yapımı hamur işleri elde edeceksiniz.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 20.

İçindekiler:

• Tereyağı – 50 gr.
• Birinci sınıf buğday unu – 480 gr.
• Kuru maya – 1,5 çay kaşığı.
• Süt – 240 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü biraz ısıtın ve yumurtayla karıştırın.

Adım 2. Bu karışımı ekmek yapma makinesinin kasesine dökün, şekeri ve tuzu ekleyin.

Adım 3. Tereyağını kısık ateşte eritin, soğutun ve süte ekleyin.

Adım 4. Unu eleyin, kaseye ekleyin ve mayayı da oraya ekleyin.

Adım 5. Kaseyi ekmek yapma makinesine yerleştirin ve “Hamur” modunu ayarlayın.

Adım 6. 1 saat 20 dakika sonra ekmek yapma makinesi hamurun hazır olduğunu gösterecektir.

Adım 7. Hamurla çalışmak için ellerinizi ayçiçek yağıyla yağlayın.

Afiyet olsun!