Çörekler için maya hamuru

Donut mayası hamuru havadar ve yumuşak bir üründür, doğru hazırlanırsa hiçbir özel ekipmana ihtiyaç duymadan hazırlanabilen en lezzetli tatlıyı rahatlıkla kızartabiliriz. Tüm unlu mamuller gibi donutlar da süt veya kefirle, suyla hazırlanabilir veya genel olarak görevi mümkün olduğunca basitleştirin ve tüm malzemeleri bir ekmek yapma makinesinin kasesinde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu yöntemle aşçının yalnızca gerekli miktarda malzemeyi ölçmesi ve bunları makineye koyması yeterli olacaktır!

Çörekler için lezzetli mayalı hamur - klasik bir tarif

Çörekler için lezzetli mayalı hamur her zaman tereyağı veya margarin bazında hazırlanır, bu bileşen sayesinde taban inanılmaz derecede yumuşak ve havadar olur, bu tür pişmiş ürünler tam anlamıyla ağzınızda erir. İstenirse soğutulmuş çöreklerin üzerine pudra şekeri eklenebilir.

1. 
   Sütü ılık hale gelinceye kadar ısıtın ve bir yemek kaşığı un ve toz şekeri ekleyip mayayı ufalayın ve karışımı 15 dakika bekletin.
2. 
   Bir süre sonra maya aktive edildi ve yüzeyde bir "kapak" belirdi.
3. 
   Yumurta sarılarını, kalan toz şekerle birlikte çırpın.
4. 
   Yumurta karışımını hamurun içine dökün, oraya tuz ve eritilmiş margarin veya tereyağını ekleyip karıştırın.
5. 
   Buğday ununu küçük porsiyonlar halinde ekleyip yumuşak hamur yoğurun.
6. 
   Kütleyi geniş bir kaba koyun ve üzerini bir havluyla örtün, kabarıncaya kadar sıcak bir yere koyun. Genellikle bu işlem yaklaşık bir saat sürer.
7. 
   Avuç içlerinizi bitkisel yağla kaplayın ve kabarık tabandan parçalar koparıp orta büyüklükte toplar halinde yuvarlayın.
8. 
   Bitkisel yağı derin, yanmaz bir kapta ısıtın.
9. 
   Yarı mamul ürünleri dikkatlice yerleştirin.
10. 
    Delikli bir kaşık kullanarak çörekleri güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
11. 
    Fazla yağdan kurtulmak için kokulu topları kağıt havluyla kurutuyoruz.
12. 
    Lezzetli çörekleri bir tabağa koyun ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Çörekler için sütlü maya hamuru

Acemi bir aşçı bile çörek için sütlü mayalı hamur hazırlayabilir çünkü başarının ana kuralı doğru gramlamadır. Ayrıca tavsiyelere kesinlikle uymanızı öneririz, böylece yemyeşil ve kabarık çörekler elde edersiniz.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Un – 410gr.
• Süt – 125 ml.
• Kuru maya – 6 gr.
• Toz şeker – 45 gr.
• Su – 50 ml.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tereyağı – 65 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önce hamuru hazırlayın: su ve sütü karıştırın, ısıtın ve mayayı ekleyin.

Adım 2. Kabı bir havluyla örtün ve 20 dakika boyunca sıcak bir yere koyun.

Aşama 3.Zaman kaybetmeden tereyağını su banyosunda ısıtın. Daha sonra karışımı oda sıcaklığına soğutun.

Adım 4. Yumurtayı tuzla kırın ve elde edilen kütleye tereyağını dökün ve karıştırın.

Adım 5. Sonra hamuru dökün.

Adım 6. Yavaş yavaş unu ekleyin ve malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.

Adım 7. Un serpilmiş bir yüzeyde ellerinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Taban elimize yapışmayı bırakana kadar çalışıyoruz.

Adım 8. Tabağı bir peçeteyle topakla örtün ve sıcak bir odaya taşıyın, bir saat sonra yoğurup 60 dakika daha bekleriz. Daha sonra hamuru yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın.

Adım 9. Bir bardak veya kasenin boynunu kullanarak, ortada bir delik açmayı unutmadan boşlukları kesin.

Adım 10. Tüm yarı mamul ürünler hazır olduğunda tekrar bir havluyla örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 11. Kabarık parçaları sıcak bitkisel yağa koyun ve kabuğun yanmadığından ve her şeyin içeride piştiğinden emin olarak yaklaşık 5 dakika kızartın.

Adım 12. Pembe çörekleri oluklu bir kaşıkla yakalayın ve bir tabağa aktarın.

Adım 13. Tüm yarı mamul ürünleri benzer şekilde hazırlayın.

Adım 14. Lezzeti hafifçe soğutun ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Su üzerinde çörek için maya hamuru

Suyla yapılan çörekler için maya hamuru, çay veya kahve için havadar ve çok lezzetli bir şeyler hazırlamak için basit ve oldukça hızlı bir seçenektir. Yumurta veya süt içermedikleri için hayvansal ürünlerden tamamen uzak dursanız veya kesinlikle oruç tutsanız bile bu tür unlu mamulleri karşılayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Un – 2,5-3 yemek kaşığı.
• Taze maya – 25 gr.
• Su – 200 ml.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. + kızartmak için.
• Tuz – 2 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce gerekli miktarda kuru ve sıvı malzemeyi ölçün, 200 mililitre suyu 36-39 dereceye ısıtın.

Adım 2. Bir kapta suyu tuz, maya ve şekerle karıştırın. Yarım su bardağı buğday unu ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın. Mayanın aktif hale gelmesi için karışımı 15-20 dakika ılık bir yere taşıyın.

Adım 3. Belirtilen sürenin ardından hamur daha fazla çalışmaya hazırdır.

Adım 4. Kalan unu ve bitkisel yağı ekleyin.

Adım 5. Malzemeleri tek bir topak haline gelinceye kadar ellerinizle yoğurun. Kaseyi bir havlu veya keten peçeteyle örtün ve 90-120 dakika ılık bırakın.

Adım 6. Zaman geçtikten sonra kütle hacim olarak 2-3 kat arttı, kızartmaya devam edebilirsiniz. Yemek yapın ve eğlenin!

Çörekler için maya ile kefir hamuru

Çörek mayalı kefir hamuru, pudra şekeri serpilmiş tatlı çörekler hazırlamak için ideal bir temeldir. Böyle bir ikram, her durum için hazırlanmış bir tatil masasında güvenle servis edilebilir, çünkü genç ve yaşlı hiç kimse böyle bir muameleye karşı koyamaz!

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 10-12.

İçindekiler:

• Un – 600-700gr.
• Kefir – 250 ml.
• Su – 250 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kuru maya – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 50-70 gr.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Pudra şekeri - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kenarları yüksek bir tabağa ılık su ve kefir dökün.

Adım 2. Daha sonra toz şekeri gönderiyoruz.

Adım 3. Ve maya - karıştırın.

Adım 4. Yarım bardak elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.Üzerini bir bezle örtüp sıcak bir odada 15-20 dakika bekletin.

Adım 5. Hamura bir tavuk yumurtası, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ve tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Adım 6. Unu birkaç aşamada ekleyin.

Adım 7. Hamuru ellerinizle yoğurun ve üzerini bir havluyla örtüp kabarıncaya kadar sıcak bir yere koyun.

Adım 8. Kaldırma işlemi yaklaşık bir buçuk saat sürer.

Adım 9. Kabarık tabanı 1,5-2 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın.

Adım 10. Camın boynunu kullanarak daireler kesin.

Adım 11. Ayrıca uygun bir şekilde ortada bir delik açın.

Adım 12. Bir tavada veya tencerede bol miktarda bitkisel yağı ısıtın ve yarı mamul ürünleri içine yerleştirin.

Adım 13. 3-4 dakika süre verin ve ardından kupaları ters çevirin.

Adım 14. Birkaç dakika sonra, delikli bir kaşıkla çörekleri çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyarak fazla yağını alın.

Adım 15. İstenirse ılık çöreklerin üzerine pudra şekeri ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Ekmek yapımcısında çörekler için maya hamuru

Ekmek makinesinde çörekler için maya hamurunun hazırlanması o kadar kolaydır ki bir okul çocuğu bile bunu halledebilir! Ancak bu sizi şaşırtmasın çünkü neredeyse tüm süreç, malzemelerin bir karıştırma kabına konulmasını içeriyor.

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5-6.

İçindekiler:

• Un – 300gr.
• Su – 200 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 4 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ekmek makinesinin haznesine 200 mililitre su dökün.

Adım 2. Tuz.

Adım 3. Ve şekeri ekleyin.

Adım 4. İnce delikli bir elek kullanarak unun tamamını doğrudan kaseye eleyin.

Adım 5.Mayayı ekleyip fırını “hamur” programında 90 dakika çalıştırın.

Adım 6. Bir süre sonra hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın.

Adım 7. Segmentlere bölün.

Adım 8. Ve topları oluşturuyoruz.

Adım 9. İş parçalarını yüzeye hafifçe bastırın. Dilerseniz bu adımı atlayıp yuvarlak şekli bırakabilirsiniz.

Adım 10. Zamanınız varsa çörekleri mayalanmaya bırakın veya hemen kızgın yağda kızartmaya başlayın.

Adım 11. Her iki tarafta kahverengi.

Adım 12. Ayrıca yan parçaları da unutmayın.

Adım 13. İkramı peçeteyle kurulayın ve servis yapın. Afiyet olsun!