Kefirli maya hamuru

Kefirli maya hamuru, pişirme için çok lezzetli, yumuşak, aromatik ve havadar bir temeldir. Malzemelerin bileşimi pratik olarak klasik versiyondan farklı değildir. Bu hamurla çalışmak kolaydır, hazırlanması kolaydır ve çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.

Kabartmak gibi turtalar için kefirli maya hamuru

Ilık süte şeker ve maya eklenir ve her şey karıştırılır. Ayrı bir kapta bitkisel yağı kefir, yumurta ve hamurla karıştırın. Daha sonra tuzu ve unu ekleyip hamuru yoğurun. Daha sonra iyice kabarıncaya kadar sıcak bir yerde 30 dakika bekletilir.

1. 
   Kefirli maya hamurunun hazırlanması kolaydır. Öncelikle sütü ılık olana kadar ısıtın. Sıcak olmaması önemlidir.Toz şeker, kuru maya, bir çorba kaşığı un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kabı bir havluyla örtün, sıcak bir yere koyun ve hamur kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin.
2. 
   Kefiri ayrı bir kaba dökün, üzerine bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve mikrodalgada hafifçe ısıtın.
3. 
   Daha sonra iki tavuk yumurtasını ekleyip karıştırın.
4. 
   Daha sonra uygun hamuru dökün ve tekrar karıştırın.
5. 
   Sonunda kalan unu ekleyin, tuzu ekleyin ve yumuşak hamuru yoğurun.
6. 
   Üzerini bir havluyla örtün ve iyice kabarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika sıcak bir yere koyun. Artık en sevdiğiniz dolguyla turta hazırlamaya başlayabiliriz. Afiyet olsun!

Fırında turta için kuru maya ile kefir hamuru

Kefir derin bir kaba dökülür ve içine bitkisel yağ, yumurta, şeker, tuz, kuru maya eklenir ve her şey pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılır. Sonunda un dökülür ve hamur yoğrulur. Yarım saat ılık bir yere konur, ardından tekrar yoğrulur ve turta pişirilir.

Pişirme süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Kuru maya – 11 gr.
• Buğday unu – 4-5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefiri derin bir kaba dökün ve bitkisel yağı dökün (hamurun hoş olmayan bir tat veya koku geliştirmemesi için kokusuz olanı seçmek önemlidir). Daha sonra bir yumurtayı kırın, toz şeker ve tuzu ekleyin.

Adım 2.Daha sonra bir paket kuru maya, bir yemek kaşığı un ekleyin ve kabın içeriğini bir çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, mayanın çalışmaya başlaması için 10-15 dakika bekletin.

Adım 3. Geri kalan buğday ununu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

Adım 4. Hamuru iyice yoğurun. Oldukça viskoz ve yapışkan olmalı. Çok fazla un eklerseniz, bitmiş kek o kadar kabarık olmayacaktır. Bitmiş hamuru biraz yükselene kadar yarım saat kadar ılık bir yere gönderiyoruz.

Adım 5. Gerekli sürenin sonunda hamuru masanın üzerine koyun, tekrar iyice yoğurun ve en sevdiğiniz dolguyla pastayı hazırlamaya başlayın. Afiyet olsun!

Çörekler için kefirli maya hamuru

Kefire oda sıcaklığında toz şeker, maya ve biraz un eklenir, her şey iyice karıştırılarak ılık bir yere konur. Uygun hamur kalan şeker, yumurta, tereyağı ve unla karıştırılır. Hamur yoğrulur ve 1,5-2 saat daha ılık bir yere konur.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Buğday unu – 600gr.
• Toz şeker – 105 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Hızlı etkili kuru maya – 20 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hazırlamaya başlamadan önce kefiri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin. Daha sonra kuru maya, bir yemek kaşığı toz şeker ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin. un. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yarım saat sıcak bir yere koyun.

Adım 2. Oda sıcaklığında kalan şekeri, yumurtayı, tereyağını ve uygun hamuru derin bir kaba koyun.Her şeyi iyice karıştırın.

3. Adım. Son olarak elekten geçirilmiş 300 gram unu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 4. Elde edilen kütleyi temiz bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayabilirsiniz. Her şeyi en az 5-7 dakika yoğurun.

Adım 5. Hamuru kaba geri koyun, üzerini temiz bir havluyla örtün ve boyutu yaklaşık iki katına çıkana kadar sıcak bir yere koyun. Çörekler oluşturmaya başlayabiliriz. Afiyet olsun!

Ev yapımı pizza için kefirli maya hamuru

Kefire tuz ve şeker eklenir, her şey ateşe verilir ve 36-37 dereceye kadar ısıtılır. Kuru maya ile buğday unu ılık kütleye elenir ve içine bitkisel yağın parçalar halinde eklendiği yumuşak bir hamur yoğrulur. Yükselmesi için sıcak bir yere konur ve ardından pizza yapılır.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Buğday unu – 4-5 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 2 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 50-70 ml.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kefiri küçük bir tencereye dökün, bir çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin, karıştırıp ateşe verin. Her şeyi yaklaşık 36-37'ye kadar ısıtıyoruz^ÖİLE.

Adım 2. Şimdi kefiri ısıtmak için bir elekle elenmiş buğday ununu kuru mayayla birlikte ekleyin.

Adım 3. Hamuru yoğurmaya başlayın. Bunu önce kaşıkla, sonra elimizle yapıyoruz. Bitkisel yağı küçük porsiyonlar halinde ellerinize dökün ve hamurun içine karıştırın. Bu sayede elinize yapışmaz.Bir kaba aktarın ve yükselene kadar yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Hamur yumuşak ve ipeksi olmalıdır.

Adım 4. Çalışması çok kolay olduğundan hemen pizza yapmaya başlayabiliriz. İnce bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yayın.

Adım 5. En sevdiğiniz malzemeleri ve sosu hamurun üzerine koyun ve pizzayı pişene kadar pişirin. Bu hamuru kullanarak çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Afiyet olsun!

Bir tavada kızartılmış turtalar için maya hamuru

Ilık kefire bir bardak un ve kuru maya karışımı eklenir, her şey karıştırılır ve 20 dakika ılık bir yere konur. Uygun hamura yumurtalar tuz ve kalan unla karıştırılır. Elde edilen hamur bir havluyla örtülür ve 20 dakika daha oda sıcaklığında bırakılır.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Kefir – 500 ml.
• Kuru maya – 7-11 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Buğday unu – 800-900 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefiri küçük bir tencereye dökün, kısık ateşte koyun ve ısınana kadar ısıtın. Sıcak olmamalıdır, aksi takdirde hamur çıkmayacaktır.

Adım 2. Ayrı bir kaba bir bardak un dökün, üzerine mayayı ekleyin ve karıştırın. Elde edilen karışıma ılık kefir dökün, her şeyi iyice karıştırın, streç film veya havluyla örtün ve 20-30 dakika ılık bir yere gönderin.

Adım 3. Tavuk yumurtalarını ayrı ayrı tuzla çırpın, uygun bir hamura ekleyin ve karıştırın.

Adım 4. Sonunda elek ile elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyin.

Adım 5.Bitmiş hamuru temiz bir havluyla örtün veya bir torbaya koyun ve yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Bundan sonra hamuru parçalara ayırıp en sevdiğimiz iç malzemeyle doldurup altın turtaları kızartabiliriz. Afiyet olsun!

Kefirde yumurtasız maya hamuru

Unun yarısına tuz, şeker, maya eklenir ve kefirle doldurulur. Her şey iyice karıştırıldı ve 30 dakika bekletildi. Uygun hamurun içerisine su ve yağ dökülüp kalan un ilave edilerek hamur yoğrulur. Bir kaba aktarılır ve 20 dakika ılık bir yere konur.

Pişirme süresi: 1 saat 5 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Buğday unu – 350-400 gr.
• Kefir – 80 ml.
• Rafine ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Kuru maya – 3 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unun toplam hacminin yarısını uygun bir kaba dökün, tuz, toz şeker, kuru mayayı ekleyip karıştırın. Daha sonra kefiri dökün (ısıtmanız gerekmez), her şeyi iyice karıştırın, kabı streç filmle kapatın ve 30-40 dakika ılık bir yere koyun.

Adım 2. Gerekli sürenin sonunda hamurun boyutu artmalı ve içinde kabarcıklar oluşmalıdır.

Adım 3. Bir çorba kaşığı su ve ayçiçek yağını ekleyip iyice karıştırın.

Adım 4. Sonunda kalan unu ekleyin ve elastik hamuru yoğurun. Elinize yapışmaması gerekiyor. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz ancak hamurun tıkanmaması önemlidir. Bunun yerine ellerinizi bitkisel yağla yağlamak daha iyidir. Hamuru yağlanmış bir kaba aktarın ve ılık bir yerde yaklaşık 20 dakika bekletin.

Adım 5. Bu süre zarfında boyutu yaklaşık 2 kat artacaktır.Bu hamurdan börek, börek ya da başka unlu mamuller yapabiliriz. Afiyet olsun!

Canlı maya ile kefir hamuru nasıl hazırlanır?

Ilık kefire taze maya, biraz şeker, biraz un eklenir, her şey iyice karıştırılarak 15 dakika bekletilir. Uygun hamura yumurtayı, kalan şekeri, tuzu, bitkisel yağı ekleyip karıştırın. Sonunda un dökülerek hamur yoğrulur ve bir saat kadar kabarmaya bırakılır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

Hamur için:

• Kefir – 500 ml.
• Taze maya – 40 gr.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 5 yemek kaşığı.

Ana parti için:

• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 80 ml.
• toz şeker – 2,5 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 800gr.
• Tuz – 2 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlk önce kefiri 36-40'a ısıtın^ÖC, yaş mayayı içine ufalayıp toz şekeri ekleyin ve maya eriyene kadar karıştırın. Daha sonra biraz un dökün, tekrar karıştırın ve sıcak bir yerde havlu altında 15 dakika bekletin.

Adım 2. Uygun hamura bir yumurta kırın, kalan toz şekeri, tuzu ekleyin, bitkisel yağı dökün ve çırpma teli ile iyice karıştırın.

Adım 3. Daha sonra, her seferinde iyice karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin.

Adım 4. Hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğunlaşmaması için unla aşırı doldurmamak önemlidir. Ellerinize hafifçe yapışması gerekiyor.

Adım 5. Bitmiş hamuru iki parçaya bölün, farklı kaplara aktarın, havluyla örtün ve yaklaşık 50-60 dakika kabarmaya bırakın. Daha sonra hamuru yoğurun ve 20-30 dakika daha ikinci bir yükselişe ayarlayın. Artık börek, börek vb. hazırlamaya başlayabiliriz. Afiyet olsun!

Khachapuri için maya ile kefir hamuru

Maya ve şeker ılık suda seyreltilir. Daha sonra oraya un, tuz, bitkisel yağ ve kefir eklenir. Hamur yoğrulur, havluyla örtülür ve sıcak tutulur. Daha sonra parçalara ayrılır, açılır, iç malzeme yerleştirilir ve haçapuri pişirilir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Su – 200 gr.
• Preslenmiş maya – 2 çay kaşığı.
• Kefir – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 850 gr.
• toz şeker – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Maya başlatıcısını hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için suyu ılık olana kadar ısıtın, sıkıştırılmış maya, bir çorba kaşığı un, toz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Fermantasyon süreci başlamalıdır.

Adım 2. Unun geri kalanını maya başlangıç ​​maddesine ekleyin, tuz, bitkisel yağ ve kefir ekleyin. Hamuru ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar iyice yoğurun. Daha sonra bir kaba aktarın, bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Adım 3. Şu anda khachapuri için dolguyu hazırlayabiliriz. Hamur yaklaşık iki katına çıktıktan sonra 8 eşit parçaya bölün ve haçapuriyi oluşturmaya başlayın.

Adım 4. Her hamur parçasını küçük, düz bir kek şeklinde açın.

Adım 5. Dolguyu ortasına yerleştirin, ikinci bir hamur tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıca sıkıştırın ve pişirin. Bu hamurla çok lezzetli ve aromatik khachapuri elde edersiniz. Afiyet olsun!

Hamurdaki sosisler için kefirli maya hamuru

Maya ve şeker ılık kefirde eritilir ve her şey 10 dakika bekletilir. Uygun hamur içerisine un yavaş yavaş dökülerek hamur yoğrulur.Sıcak bir yerde 30 dakika bekletildikten sonra elle yoğrularak kısa bir süre bekletilir. Hamur parçalara bölünür, sosislerin etrafına sarılır ve tamamı pişirilir.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Buğday unu – 600gr.
• Margarin – 50 gr.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Taze maya – 20 gr.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefiri ılık olana kadar ısıtın, şekeri dökün, bir çorba kaşığı un ekleyin, taze mayayı ufalayın (taze yerine 5 gram kuru kullanabilirsiniz), tamamen eriyene kadar karıştırın ve ılık bir yerde 10 dakika bekletin. köpüklü bir kapak oluşur.

Adım 2. Uygun hamurun içerisine yumuşatılmış margarini koyun, kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Daha sonra üzerini bir havluyla örtüp ılık bir yerde 25-30 dakika bekletin.

Adım 3. Bu süre zarfında hamur en az birkaç kat artmalıdır. Daha sonra elimizle yoğurup tekrar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.

Adım 4. Bitmiş hamuru 10 eşit parçaya bölün, her birini un içinde yuvarlayın, ardından yaklaşık 20 cm uzunluğunda bir ip haline getirin, hafifçe ezin ve sosislerin etrafına sarın. Kenarlarını sıkıştırıyoruz.

Adım 5. Hamurun içindeki sosisleri bir fırın tepsisine aktarın, 10-15 dakika daha kabarmalarını bekleyin, ardından üzerine yumurta sarısı sürün ve pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş sosisleri hafifçe soğumaya bırakın ve masaya servis edin. Afiyet olsun!

Kefir ve sütlü mayalı hamur için basit bir tarif

Maya ve şeker ılık sütte seyreltilir ve her şey 15 dakika sıcak bırakılır. Uygun hamurun içine ılık kefir, eritilmiş tereyağı dökülür, yumurta ve tuz eklenir. Her şey karıştırılır ve yavaş yavaş un eklenir.Hamur 5 dakika kadar yoğrulur ve ılık bir yerde 30-40 dakika kadar mayalandırılır.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Kuru maya – 11 gr.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Süt – 100 ml.
• Kefir – 300ml.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Buğday unu – 800-900 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlk önce sütü 40 dereceye ısıtın.^ÖÇok sıcak olmaması için C. Üzerine kuru mayayı, şekeri, bir yemek kaşığı unu ekleyip karıştırın ve ılık bir yerde 10-15 dakika bekletin. Bu sırada tereyağını eritin ve kefiri ılık olana kadar ısıtın.

Adım 2. Isıtılmış kefiri, eritilmiş tereyağını uygun hamura dökün, gevşek bir yumurta, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 3. Şimdi yavaş yavaş un ekleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz. İlk başta bunu bir çatalla yapabilirsiniz. Önemli olan, hamurun yoğun olmaması için unla doldurulmaması.

Adım 4. Hamuru çalışma yüzeyine yerleştirin ve yapışması durana kadar ellerinizle 5-7 dakika yoğurun.

Adım 5. Kabı bitkisel yağla hafifçe yağlayın, hamuru oraya koyun, pamuklu bir havluyla örtün ve boyutu iki katına çıkana kadar 30-40 dakika ılık bir yere koyun. En sevdiğimiz unlu mamullerimizi hazırlamaya başlayabiliriz. Afiyet olsun!