Kış için kayısı reçeli

Kışlık kayısı reçeli, parlak tadı ve rengiyle sizi memnun edecek hoş kokulu bir lezzettir. Bitmiş ürün çay ile servis edilebilir veya ev yapımı turta ve turtaların yapımında kullanılabilir. Orijinal reçel yapmak için kanıtlanmış mutfak seçeneklerimizden fotoğraflı adım adım tarifleri not edin.

Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli için basit bir tarif

Kış için basit bir çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi, hem pişirme yöntemi hem de 20 dakikadan fazla sürmemesi nedeniyle reçel yapmaktan farklıdır ve tek tip kalın dokusuyla. Kayısılar özenle hazırlanır ve daha fazla pektin içerdiğinden olgun meyveler az miktarda yeşilimsi olanlarla alınır. Kayısılar herhangi bir alet kullanılarak ezilir ve reçelin iyi sertleşmesi için meyve ve şeker oranı her zaman 1:1'dir çünkü kayısılar tatlıdır. Tarif en basit olanıdır.

1. 
   Kış için kayısı reçeli nasıl yapılır? Reçel yapmak için seçilen kayısıları akan su altında iyice durulayın. Daha sonra tohumları aynı anda çıkararak küçük parçalar halinde kesin.
2. 
   Kıyılmış kayısıları bir blender veya mutfak robotunun kasesine yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar düşük hızda öğütün.
3. 
   Malzemelerin doğru oranını sağlamak için elde edilen kayısı kütlesini tartın. Ve gerekli miktarda şekeri ölçün.
4. 
   Şekeri porsiyonlar halinde karışıma dökün ve iyice eriyene kadar hemen bir spatula ile karıştırın.
5. 
   Kayısı püresini çözünmüş şekerle birlikte reçel yapımına özel bir kaba dökün ve orta ateşte kaynatın.
6. 
   Köpüğü dikkatlice yüzeyden çıkarın ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak reçeli 20 dakika pişirin.
7. 
   Ürün için kavanozları ve kapakları kuru bir yöntem kullanarak sterilize edin. Hazırlanan çekirdeksiz kayısı reçelini kavanozlara dökün, hemen sıkıca kapatın, baş aşağı ve "kürk manto" altında soğutun ve ardından sıradan ev konserveleri için bir saklama yerine aktarın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Çekirdeksiz klasik kayısı reçeli

Kalın kayısı reçeli amber rengi ve hoş taze aromasıyla sizi şaşırtacak. Lezzet yılın herhangi bir zamanında saklanmak üzere hazırlanabilir ve çayla birlikte servis edilebilir.

Pişirme süresi: 5 saat

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon – 3 kutu

İçindekiler:

• Kayısı – 1,2 kg.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları soğuk suda bekletin, iyice durulayın, ardından ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.

2. Hazırlanan meyvelere şeker serpin ve 4 saat bekletin.

3. Kayısılar suyunu salınca ocağa alınabilir.Kaynatın ve ardından orta ateşte 15-20 dakika pişirin. İçeriğin hafifçe soğumasını bekleyin, ardından bir blender kullanarak öğütün ve tekrar ateşe verin. 5 dakika kaynatın ve işiniz bitti!

4. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve tamamen soğuyana kadar çevirin. Bundan sonra kalın kayısı inceliği depoya aktarılabilir.

Jelatinli kalın kayısı reçeli

Pektin içeriği yüksek olan kayısı, reçel yaparken koyulaştırıcıya ihtiyaç duymaz ancak kalın tatlı sevenler için bu tarifte doğal koyulaştırıcı olarak jelatinli kalın kayısı reçeli hazırlıyoruz. Bu reçelin özel bir tadı ve aroması vardır çünkü pişmesi uzun sürmez ve dokusu parlak turuncu renkte jöle gibi olur. Reçel jelatin önceden soğuk suya batırılır ve miktarı reçel kalınlığını düzenlemek için kullanılabilir, reçele daha az şeker eklenir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz kayısı – 1 kg.
• Şeker – 500 gr.
• Jelatin – 15 gr.
• Jelatin için su 90 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Jelatini ayrı bir kaba 1:6 oranında soğuk suyla dökün ve şişmeye bırakın. Kapaklı kavanozları kuru sterilize edin. Kayısıları durulayın, parçalara ayırın, tüm çekirdeklerini çıkarın, reçel yapmak için bir kaseye aktarın ve bir daldırma blenderi kullanarak homojen bir püre haline getirin.

Adım 2. Hazırlanan pürede hesaplanan şeker miktarını tamamen çözün. Daha sonra pürenin bulunduğu kaseyi orta ateşte yerleştirin. Püreyi sürekli karıştırarak kaynatın ve köpüğü yüzeyden çıkarın.

Adım 3. Reçeli en fazla 5 dakika pişirin ve ısıyı kapatın.Şişmiş jelatini sıcak reçelin içine koyun ve tamamen eriyene kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.

Adım 4. Hazırlanan kayısı reçelini jelatin ile steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir saklama yerine taşıyın, ancak buzdolabında saklamak daha iyidir. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için beş dakikalık kayısı reçeli

Kayısı reçelini “beş dakika” yöntemiyle hazırlamak, bu meyvenin doğal rengini ve tadını mümkün olduğunca korumanızı sağlar. Reçel iki şekilde hazırlanır: üç kez 5'er dakika kaynatılarak, ancak bu durumda güzel rengi kaybolur veya koyulaştırıcı ilavesiyle 5 dakika kaynatılarak ve bu tarifte agar- ağar.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 2,5 l.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz kayısı – 2 kg.
• Şeker – 1 kg.
• Limon suyu – 50 ml.
• Agar-agar – 20 gr.
• Agar-agar'ı ıslatmak için su – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Seçilmiş ve iyice yıkanmış kayısıları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Reçel yapmak için hemen bir kaseye aktarın. Kalan malzemeleri tarifteki oranlara göre ölçün. Agar-agar'ı suyla dökün.

Adım 2. Dilimlenmiş kayısıları, taze bir tat için limon suyu ve hesaplanan şeker miktarı ile bir daldırma karıştırıcısıyla öğütün, ancak yoksa bir kıyma makinesinde öğütün veya bunları bir mutfak robotunun kasesinde öğütün. Şekerli kayısı püresini orta ateşte kaynatın, üzerine agar-agar ekleyin, iyice karıştırın, köpüğü alın ve reçeli kısık ateşte tam 5 dakika pişirin. Aynı zamanda reçeli yanmaması için bir spatula ile sürekli karıştırın.

Aşama 3.Bu preparat için kapaklı küçük kavanozları önceden sıcak bir yöntemle sterilize edin. Hazırlanan reçeli kavanozlara dikkatlice paketleyin, ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Reçeli bir kürk mantoyla örtmeye gerek yoktur.

Adım 4. Örnek almak için beş dakikalık kayısı reçelinin bir kısmını bir kaseye koyun. Reçeli sadece serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için kıyma makinesinden kayısı reçeli

Meyvenin kıyma makinesinde öğütülmesiyle narin ve aromatik kayısı reçeli elde edilir. Bu hazırlık orijinal bir ev yapımı tatlı görevi görecek. Ayrıca lezzetin hazırlanma hızından da memnun kalacaksınız.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 1 kavanoz

İçindekiler:

• Kayısı – 700 gr.
• Şeker – 150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kayısıları soğuk suda ıslatın ve iyice durulayın. Daha sonra meyveleri ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.

2. Kayısıları posa haline gelinceye kadar kıyma makinesinden geçirin.

3. Elde edilen püreyi bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, karıştırın ve kuru bileşenin biraz erimesi için 10-1 dakika bekletin. Daha sonra tavayı ocağa alıp ara sıra karıştırarak 20 dakika kaynatın.

4. Kavanozu önceden sterilize etmeye başlıyoruz. Hemen sıcak reçeli içine dökün ve kapağı kapatın. Oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin, ardından saklayabilirsiniz. Hazır!

Portakallı kayısı reçeli için basit bir tarif

Portakallı kayısı reçeli yapmanın tarifi basit ve hızlıdır. Bu iki meyvenin tatlıdaki ikilisi yeni bir tat yaratıyor. Reçel kalın bir dokuya ve muhteşem bir amber rengine sahiptir.1 kg kayısı için 1 büyük portakal yeterli olup, reçel soğukta saklanarak şeker miktarı azaltılabilir. Portakalı kabuğuyla birlikte kullanıyoruz ve reçelde acısı hissedilmiyor.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz kayısı – 1 kg.
• Şeker – 0,8-1 kg.
• Büyük turuncu – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Reçel kayısıları akan su altında yıkanır, çekirdekleri çıkarılarak parçalar halinde kesilir. Kıyılmış kayısılar reçel yapmak için bir kaba aktarılır ve mutfak aletiyle homojen bir püre haline gelene kadar ezilir.

Adım 2. Portakal bir fırça ile iyice yıkanır, böylece tüm "kimyasallar" yüzeyden yıkanır. Daha sonra meyve kabuğu çıkarılmadan çok küçük parçalara bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Portakal dilimleri kayısı püresiyle birlikte bir kaseye konur.

Adım 3. Daha sonra hesaplanan şeker miktarı püreye dökülür. Bulaşıklar orta ateşte yerleştirilir. Reçel, bir spatula ile sürekli karıştırılarak kaynamaya başladıktan itibaren tam 15 dakika pişer. Tatlının daha kalın bir dokuya sahip olması için, pişirme sırasındaki ısı sürekli olarak maksimuma çıkarılabilir, ardından sıvının bir kısmı buharlaşacaktır. Köpük yüzeyden kendiliğinden kaybolur ancak kalan kalıntı temizlenebilir.

Adım 4. Kapaklı kavanozlar önceden kuru yöntemle sterilize edilir. Portakallı sıcak kayısı reçeli kavanozlara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve en az 4 saat baş aşağı ve battaniye altında soğutulur. Soğuduktan sonra bu tür reçel yoğun olacak ve karanlık bir yerde, hatta ev kilerinde bile saklanabilir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Limonlu aromalı kayısı reçeli

Limonlu kayısı reçelinin hazırlanması kolay ve hızlıdır.Limon, kayısının mide bulandırıcı tatlılığını azaltır ve içerdiği pektin sayesinde tatlının dokusunu daha yoğun hale getirir. Pektin, sadece kızarmış ekmek veya sandviçlerin üzerine sürmek için değil, aynı zamanda ev yapımı hamur işlerinin doldurulması için de uygundur. Bu tarifte biz reçele sadece limon suyu ekliyoruz ama siz meyvenin tamamını kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 1 l.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz kayısı – 600 gr.
• Şeker – 600 gr.
• Limon – ½ adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifteki oranlara göre reçel malzemelerini hemen ölçün. Kayısıları ayırın, zarar görmüş meyveleri çıkarın.

Adım 2. Daha sonra kayısıları soğuk suyla iyice durulayın ve fazla sıvıyı bir kevgir içinde çıkarın. Limon, meyve suyundan fazlasını kullanıyorsanız bir fırçayla durulayın.

Adım 3. Temiz kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri parçalara ayırın.

Adım 4. Doğranmış kayısıları meyve suyu veya dilimlenmiş limonla birlikte bir blender kasesine yerleştirin.

Adım 5. Bu malzemeleri pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar yüksek hızda öğütün.

Adım 6. Elde edilen meyve kütlesini reçel yapmak için bir kaseye dökün, hesaplanan miktarda şekeri ekleyin, karıştırın ve orta ateşte koyun.

Adım 7. Reçeli ara sıra bir spatula ile karıştırarak ve kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika kısık ateşte pişirin. Daha yoğun bir kıvam için pişirme süresi biraz artırılabilir.

Adım 8. Hazırlanan reçeli önceden sterilize edilmiş bir kavanoza sıcak olarak dökün ve sıkıca kapatın.

Adım 9. Daha sonra kayısı ve limon reçeli kavanozunu kapağın üzerine koyun, bir gün boyunca havluyla örtün ve soğuduktan sonra karanlık bir yerde saklayın. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Kış için agar-agarlı kalın kayısı reçeli

Jelatin ve pektin ile birlikte çeşitli jöle tatlıları hazırlamak için modern tarifler arasında agar-agar ve onunla birlikte kalın kayısı reçeli de istisna olmayacaktır. Bu doğal bitkisel koyulaştırıcının önemli avantajları vardır: pişirme süresini ve şeker miktarını azaltır, kayısının doğal rengini ve aromasını korur ve jelatinden daha yüksek jelleşme özelliklerine sahiptir. Agar-agar'ın bir konsepti vardır - “jel gücü” ve reçel için en iyisi 900'dür. Olgun ve tatlı kayısıları seçiyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Porsiyonlar: 1,2 l.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz kayısı – 1,2 kg.
• Şeker – 500 gr.
• Agar-agar – 6 gr.
• Su – 150 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Reçel için seçilen kayısıları iyice durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Soyulmuş meyveleri tarttığınızdan emin olun.

Adım 2. Daha sonra kayısıları herhangi bir şekilde blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu ile homojen bir püre haline getirin.

Adım 3. Tatlının daha hassas bir dokuya sahip olması için, püreyi ince bir elekten geçirerek kalan meyve kabuklarını çıkarın.

Adım 4. Püreyi reçel yapmak için bir kaseye dökün, hesaplanan şeker miktarının yarısını ekleyin, karıştırın ve karışımı kısık ateşte kaynatın.

Adım 5. Agar-agar'ı (6 g, 3 seviyeli çay kaşığıdır) bir kepçeye dökün, üzerini soğuk suyla örtün ve şişmesi için 10 dakika bekletin.

Adım 6. Daha sonra kısık ateşte koyun, kalan şekeri ekleyin ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak çözeltiyi kaynatın.

Adım 7. Şekerli agar-agar çözeltisini haşlanmış kayısı püresine ince bir akış halinde ve kuvvetlice karıştırarak dökün. Reçeli kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika pişirin. Agar-agar pişirildiğinde jelleşme özelliğini kaybetmez.

Adım 8Daha sonra sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve bir kürk mantoya sarmadan soğumaya bırakın.

9. Adım. Agar-agar ile soğutulan kayısı reçeli kalın bir doku elde edecek ve tercihen serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Pektinli kalın kayısı reçeli için basit bir tarif

Pektinli kalın kayısı reçelinin hazırlanması kolaydır ve fazla zaman gerektirmez. Reçeldeki agar-agar gibi pektin (kayısılarda biraz bulunur), kayısının rengini ve tadını korumaya yardımcı olur, dokusunu parlak, yumuşak ve aynı zamanda kalın yapar. Reçel için sarı veya elma pektini seçilir ve miktarı tatlıdaki şeker miktarına bağlıdır; ne kadar çok şeker o kadar az pektine ihtiyaç duyar. Bu tarif reçeli oldukça kalın hale getirecek.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika.

Porsiyonlar: 1,2 l.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz kayısı – 1 kg.
• Şeker – 400-600 gr.
• Elma pektini – 20 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kayısıları akan su altında iyice durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra onları tartın. Tarife göre şeker ve pektin miktarını ölçün. Dilimlenmiş kayısıları plastik bir kaseye koyun ve mikrodalgada maksimum güçte 7-10 dakika bekletin.

Adım 2. Yumuşak kayısıları herhangi bir yöntemle homojen bir püre haline getirin ve bu püre hemen reçel yapmak için bir kaba boşaltılır. Hesaplanan şeker miktarını püreye ekleyin ve pektin için iki kaşık bırakın. Orta ateşte ve sürekli karıştırarak kayısı kütlesini kaynatın ve reçeli 5 dakikadan fazla pişirmeyin.

Adım 3. Bir kapta pektini ve kalan şekeri iyice karıştırın.Pektinin topaklanmaması için karışımı "yağmurlayın", karışımı bir kaşıkla aktif olarak karıştırırken kaynayan reçelin içine dökün. Reçeli pektinle 2 dakika pişirin ve ısıyı kapatın.

Adım 4. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Hazırlanan pektinli kayısı reçelini kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın. Ancak bir gün sonra kalınlaşacaktır. Bu reçeli karanlık ve serin bir yerde saklamak daha iyidir. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!

Lezzetli kayısı ve şeftali reçeli

Geç kayısılar ve erken şeftaliler birbirine çok yakışır ve onlardan yapacağınız reçel gerçek bir incelik olacaktır - kalın, çok lezzetli ve parlak renkli. Meyve oranını tercihinize göre seçebilirsiniz. Bu tarifte, ekşilik için biraz sitrik asit ve çeşitli tatlar için taze fesleğen ekleyin.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 1,7 l.

İçindekiler:

• Limonlu fesleğen – 3 dal.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Kayısı – 900 gr.
• Şeftali – 650 gr.
• Şeker – 1,4 kg.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Şeftalileri ve kayısıları akan su altında iyice yıkayın, oluk boyunca ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Adım 2. Daha sonra meyveleri bir blender veya ince ızgaralı bir kıyma makinesi kullanarak homojen bir püre haline getirin.

Adım 3. Elde edilen püreyi reçel yapmak için bir tencereye dökün, tarifte belirtilen miktarda şeker ekleyin ve yüksek ateşe verin. Tahta bir spatula ile karıştırarak püreyi kaynatın ve şeker tamamen erisin. Kaynama başladıktan sonra ısıyı orta seviyeye getirin ve reçeli 15 dakika pişirin.

Adım 4. Daha sonra reçele sitrik asit ekleyin ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Reçeli 15 dakika daha pişirin.

Adım 5.Pişirmenin sonunda reçelin kıvamı koyulaşacak, sitrik asit nedeniyle rengi güzel ve parlak hale gelecektir.

Adım 6. Hazırlanan kayısı ve şeftali reçelini önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kaynatılmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

7. Adım Reçel kavanozlarını tamamen soğumaya bırakın, soğuduktan sonra tatlı daha koyulaşacak ve rengi kehribar rengi olacaktır. Reçeli saklamak için herhangi bir serin yere aktarıyoruz. Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!