Echpochmak klasik

Echpochmak, zengin dolgunun altın-kahverengi hamurla birleşimiyle öne çıkan, Tatar mutfağının geleneksel bir hamur işidir. Geleneksel olarak bu turtaların içi et ve patatesle doldurulur ve hamuru farklı şekillerde hazırlanır. Adım adım fotoğraflarla evde yemek pişirmek için on tariften oluşan mutfak seçimlerimizi not edin ve size uygun seçeneği seçin.

Tatar tarzında evde klasik echpochmak

Evde klasik Tatar usulü echpochmak, iştah açıcı görünümü, parlak tadı ve inanılmaz besin değeriyle sizi memnun edecek. Geleneksel turtalar kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve hem ev hem de tatil masaları için mükemmeldir. Mutlaka deneyin!

1. 
   Klasik Tatar usulü echpochmak'ın evde hazırlanması çok kolaydır.Öncelikle hamuru hazırlayalım. Kefiri derin bir kaba dökün, soda ekleyin ve kabarcıklar görünene kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. 
   Tereyağını eritip soğutun, ardından kefirli bir kaseye dökün. Tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.
3. 
   Unu buraya porsiyonlar halinde dökün ve hamuru yoğurmaya devam edin.
4. 
   Ellerinizi kullanarak pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Doldurmayı hazırlarken buzdolabına koyun.
5. 
   Bir parça eti bıçakla çok küçük parçalara bölün. Derin bir kaseye yerleştirin.
6. 
   Patatesleri soyup yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Etlere sebze gönderiyoruz.
7. 
   Buna doğranmış soğanı ekleyin.
8. 
   Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
9. 
   Hamuru buzdolabından çıkarıp elinizle hafifçe yoğurun. Eşit kalınlıkta parçalara ayırdığımız küçük bir sosis oluşturuyoruz.
10. 
    Her bir hamur parçasını una batırın ve ince bir daire şeklinde yuvarlayın. Her dairenin ortasına biraz dolgu yerleştirin.
11. 
    Doldurmaya küçük bir parça tereyağı ekleyin.
12. 
    Hamurun kenarlarını üç taraftan kaldırıp birleştirin. Ortasında küçük bir delik bırakın.
13. 
    Tüm müstahzarları parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°'ye ısıtılmış fırına 40-50 dakika kadar koyun. Hazırlanmadan 15 dakika önce deliklere biraz et suyu dökün. Daha sonra bu delikler kalan küçük hamur parçalarıyla kapatılabilir. İstenirse, ikram ekstra bir allık için çırpılmış yumurta ile kaplanabilir.
14. 
    Klasik echpochmak, Tatar tarzında evde hazır. Masaya servis yapın!

Et ve patatesli Echpochmak

Etli ve patatesli Echpochmak, zengin tadı ve iştah açıcı görünümüyle sizi memnun edecek. Sulu dolgu ve altın kahverengi hamurun birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak.Bu ikramı yemek masasında veya tatil günlerinde servis edin ve hazırlamak için kanıtlanmış tarifimizi kullanın.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 13 adet.

İçindekiler:

• Sığır eti – 0,5 kg.
• Patates – 4 adet.
• Tuz – 0,3 çay kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Su – 100 ml.
• Soğan – 4 adet.
• Un – 0,7 kg.
• Mayonez – 1 yemek kaşığı.
• Domuz eti göğüs eti – 200 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Bitkisel yağ – ¼ yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağını bir tencerede veya tencerede eritin.

Adım 2. Eritilmiş tereyağına mayonez, yumurta ve tuz ekleyin. Suyu dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 3. Şimdi elenmiş unu buraya dökün ve yavaş yavaş karıştırın. Homojen bir hamur yoğurun.

Adım 4. Sığır eti yıkayıp kurulayın, küçük küpler halinde kesin.

Adım 5. Et ürününü derin bir kaseye koyun. Ayrıca buraya doğranmış göğüs eti de gönderiyoruz.

Adım 6. Patatesleri soyun ve yıkayın, küçük küpler halinde kesin.

Adım 7. Ete patates ekleyin ve karıştırın.

Adım 8. Buraya doğranmış soğanları ekleyin. İçeriği tuzlayın ve baharat serpin. Karışım.

Adım 9. Hamuru küçük parçalara bölün. Her birini ince bir daire şeklinde yuvarlayın.

Adım 10. Her dairenin ortasına biraz iç malzeme ve bir parça tereyağı koyun.

Adım 11. Şimdi hamurun kenarlarını dolgunun etrafına sararak toplamaya başlıyoruz.

Adım 12. Üç kenarı kaldırın ve ortada delikler bırakarak bunları birleştirin.

Adım 13. Delikleri küçük bir hamur çemberiyle kapatın. Daha fazla et suyu veya su infüzyonu için kolayca çıkarılacaktır.

Adım 14. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200°'ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika bekletin.Hazırlanmadan 15 dakika önce deliğe et suyu veya su dökün.

Adım 15. Etli ve patatesli Echpochmak hazır. Yemeği masaya servis edin!

Tavuklu ev yapımı echpochmak

Herkes kendi elleriyle tavuklu ev yapımı echpochmak yapabilir. Bunu yapmak için mutfak seçeneklerimizden kanıtlanmış adım adım tarifi kullanın. Bitmiş ikram iştah açıcı, inanılmaz derecede lezzetli ve sulu olacak. Sevdikleriniz ya da misafirleriniz dayanamayacak.

Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 7 adet.

İçindekiler:

• Un – 3 yemek kaşığı.
• Kefir – 200 ml.
• Tereyağı/margarin – 200 gr.
• Tavuk – 300gr.
• Patates – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listeye göre gerekli ürünleri hazırlayın.

Adım 2. Kefir, eritilmiş tereyağı ve undan sıkı bir hamur yoğurun. Sıkı bir topak halinde karıştırın ve 15 dakika buzdolabına koyun.

Adım 3. Doldurmak için tavuğu, patatesleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Tüm ürünleri tek bir kapta birleştirin, tuzlayın, baharat ekleyin ve karıştırın.

Adım 4. Hazırlanan hamuru ince halkalar halinde yuvarladığımız küçük parçalara bölün. Her dairenin ortasına biraz dolgu yerleştirin.

Adım 5. Hamurun üç kenarını kaldırın ve ortada delikler bırakarak bunları birleştirin.

Adım 6. Müstahzarları parşömenli bir fırın tepsisine aktarın ve 180° sıcaklıkta yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Adım 7. Tavuklu ev yapımı echpochmak hazır. Lezzetli yemeği masaya tereyağı sürerek servis edin ve tadını çıkarın!

Kefir hamuru ile Echpochmak

Kefir hamurlu Echpochmak, parlak tadı ve çekici görünümüyle sizi memnun edecek. Sulu dolgu ve yumuşak hamurun birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak.Akşam yemeği masasında veya tatillerde leziz bir ikram sunun ve bunu hazırlamak için kanıtlanmış tarifimizi kullanın.

Pişirme süresi – 2 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 9 adet.

İçindekiler:

• Un – 4-5 yemek kaşığı.
• Kefir – 2 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 0,5 poşet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Doldurmak için:

• Et – 300 gr.
• Patates – 5 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamur için kefir, maya, bitkisel yağ, soda ve tuzu birleştirin. Elenmiş unu buraya dökün.

Adım 2. Homojen, yumuşak bir hamur yoğurun. Bir havluyla örtün ve yükselmesi için sıcak bir yere koyun.

Adım 3. Doldurmak için patatesleri, etleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Dolguya tuz, karabiber ekleyin ve bitkisel yağı dökün. Karışım.

Adım 5. Hamuru küçük parçalara bölün ve her birini ince bir daire şeklinde yuvarlayın. Her dairenin ortasına biraz dolgu yerleştirin. Hamurun üç kenarını yukarı kaldırıp birleştirin ve ortada delikler bırakın. Dolguyla düzgün üçgenler oluşturuyoruz.

Adım 6. Parçaları bitkisel yağla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika bekletin. Deliklere bir çorba kaşığı et suyu veya su dökün. 180 derecede 40 dakika pişirin.

Adım 7. Kefir hamurlu Echpochmak hazır. Kendine yardım et!

Evde mayasız hamurlu Echpochmak

Herkes evde mayasız hamurla echpochmak yapabilir. Adım adım fotoğraflı detaylı tarifimiz bu konuda size yardımcı olacaktır. Kendinize ve sevdiklerinize sulu ve lezzetli dolgulu lezzetli bir ikramla şımartın. Hazır turtalar sade olarak yenebilir veya şenlikli bir masada servis edilebilir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 14 adet.

İçindekiler:

• Un – 400gr.
• Kefir – 200 ml.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Sığır eti – 300 gr.
• Patates – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Kefiri derin bir kaseye dökün. Üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Karışım.

Adım 3. Tereyağını uygun bir şekilde eritin.

Adım 4. Eritilmiş tereyağını kefirin üzerine dökün.

Adım 5. Buraya elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ekleyin ve karıştırmaya başlayın.

Adım 6. Yumuşak, homojen bir hamur yoğurun ve biz dolguyu hazırlarken buzdolabına koyun.

Adım 7. Doldurmak için eti yıkayıp kurutun. Sebzeleri soyun ve yıkayın.

Adım 8. Eti küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.

Adım 9. Aynısını soyulmuş patateslerle yapıyoruz.

Adım 10. Soğanları doğrayın ve diğer ürünlere ekleyin.

Adım 11. Tuz, karabiber tadın ve karıştırın.

Adım 12. Hazırlanan hamuru küçük parçalara bölün.

Adım 13. Her parçayı ince bir daire şeklinde yuvarlayın. Her dairenin ortasına biraz dolgu yerleştirin.

Adım 14. Hamurun üç kenarını kaldırın ve ortada delikler bırakarak birleştirin.

Adım 15. Boşlukları parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180°'ye ısıtılmış fırına 25 dakika kadar koyun.

Adım 16. Belirtilen sürenin sonunda, ikramın bulunduğu fırın tepsisini fırından çıkarın.

Adım 17. Her deliğe bir çorba kaşığı su veya et suyu dökün. Çanağı tekrar 20-25 dakika fırına koyun.

Adım 18. Fırını açın ve ikramları çıkarın. Biraz soğumalarına izin verin.

Adım 19Mayasız hamurlu Echpochmak evde hazır. Dene!

Maya hamuru ile ev yapımı echpochmak

Maya hamuruyla ev yapımı echpochmak, tüm aile için inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu bir ikramdır. Yemek, çok sulu et ve patates dolgulu kırmızı turtalardan oluşuyor. Kanıtlanmış adım adım tarifimizi kullanarak bir ikram hazırlamayı mutlaka deneyin.

Pişirme süresi – 2 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 9 adet.

İçindekiler:

• Un – 450gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Kefir – 260 ml.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kuru maya – 10 gr.
• Tereyağı - yağlamak için.

Doldurmak için:

• Tavuk göğsü – 200 gr.
• Patates – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listeden gerekli ürünleri hazırlayın.

Adım 2. Eti yıkayıp kurutun, ardından küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 3. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Soğanı doğra. Doldurmak için sebzeleri etle birleştirin.

Adım 4. Buraya tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5. Kefir, bitkisel yağ, yumurta, un, tuz, şeker ve kuru mayadan sıkı, homojen bir hamur yoğurun. Bir ekmek makinesi kullanabilir veya her şeyi elle karıştırabilirsiniz. Hamuru sıcak bir yerde bekletip mayalanmaya bırakın.

Adım 6. Bitmiş hamuru ellerinizle yoğurun ve küçük parçalara bölün. Her parçayı ince bir daire şeklinde yuvarlayın ve içlerini doldurun. Hamurun üç kenarını kaldırıp ortada delikler kalacak şekilde üçgen şeklinde birleştirin.

Adım 7. Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 8. 180° sıcaklıkta 30 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin.

9. Adımİkramımızı fırından çıkarıp tereyağıyla yağlayıp biraz soğumaya bırakıyoruz.

Adım 10. Maya hamuruyla ev yapımı echpochmak hazır. Kendine yardım et!

Fırında kıyma ve patatesli Echpochmak

Fırında kıymalı ve patatesli Echpochmak, zengin tadı ve iştah açıcı görünümüyle sizi memnun edecek. Sulu dolgu ve altın kahverengi hamurun birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Yemek masasında veya tatillerde doyurucu bir ikram yapın ve bunu hazırlamak için kanıtlanmış tarifimizi kullanın.

Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 6 adet.

İçindekiler:

• Un – 200gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Kıyma – 200 gr.
• Soğan – 100 gr.
• Patates – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu çalışma yüzeyine eleyin. Tuz, şeker ve kabartma tozuyla karıştırın. Ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağını buraya koyun.

Adım 2. Sıkı, homojen bir hamur yoğurun ve biz dolguyu hazırlarken buzdolabına koyun.

Adım 3. Doldurmak için kıymayı hazırlayın, soğanı ince ince doğrayın ve patatesleri soyun. Soğana biraz tuz ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Adım 4. Kıymayı derin bir kaseye koyun ve buraya küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin.

Adım 5. Soğanı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 6. Bitmiş hamuru küçük toplara bölün ve ince halkalar halinde yuvarlayın. Ayrıca dolgudan küçük toplar yapıyoruz.

Adım 7. Hamurun her dairesine bir top dolgu yerleştirin.

Adım 8. Ortası delikli üçgen şeklinde turtalar oluşturuyoruz. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 9. Her deliğe küçük bir parça tereyağı koyun. Hamur yumurta ile kaplanabilir.

Adım 10Tedaviyi 180° sıcaklıkta 30 dakika pişirin.

Adım 11. Kıymalı ve patatesli Echpochmak fırında hazır. Kendine yardım et!

Ekşi krema hamuru ile Echpochmak

Herkes evde ekşi krema hamuruyla echpochmak hazırlayabilir. Bunun için adım adım fotoğraflar ve sürecin ayrıntılı bir açıklamasını içeren kanıtlanmış tarifimizi kullanın. Kendinize ve sevdiklerinize lezzetli ve doyurucu bir ikramla davranın!

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 9 adet.

İçindekiler:

• Un – 4 yemek kaşığı.
• Su – 0,5 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 5 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 5 yemek kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için.

Doldurmak için:

• Sığır eti – 0,6 kg.
• Büyük soğan – 2 adet.
• Patates – 400 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Sarısı – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Un, su, ekşi krema, tereyağı, yumurta ve tuzdan homojen elastik bir hamur yoğurun. Filme sarın ve buzdolabına koyun.

Adım 2. İçi için soğanı ince ince doğrayın, tuzlayın, suyu çıkana kadar elinizle yoğurun ve bir süre bekletin.

Adım 3. Sığır eti yıkayıp kurutun, ardından küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Soyulmuş patatesleri de küpler halinde kesin.

Adım 5. Et, patates ve soğanı ortak bir kapta birleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

Adım 6. Hamuru küçük eşit parçalara bölün. Her parçayı ince bir daire şeklinde yuvarlayın.

Adım 7. Her dairenin ortasına biraz dolgu yerleştirin.

Adım 8. Boşluklardan ortasında delik bulunan üçgen turtalar oluşturuyoruz.

Adım 9. Boşlukları bitkisel yağla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru yumurta sarısı ile kaplayın ve deliklere bir parça tereyağı koyun. 200° sıcaklıkta 1 saat pişirin.Pişirmeden 20 dakika önce deliklere bir çorba kaşığı et suyu veya su dökün.

Adım 10. Ekşi krema hamuruyla Echpochmak hazır. Masaya lezzetli bir ikram servis edin!

Puf böreğinden yapılan Echpochmak

Milföy hamurundan yapılan Echpochmak, zengin ve sulu dolgulu lezzetli turtalar hazırlamanın basit ve hızlı bir yoludur. Bu ikram ev masanızı çeşitlendirecek ve süsleyecektir. Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli ve inanılmaz derecede tatmin edici bir ürünle şımartın. Kayıtsız kimse kalmayacak!

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyonlar – 16 adet.

İçindekiler:

• Puf böreği – 250 gr.
• Kıyma – 400 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Yumurta – 2 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Dereotu - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Milföy hamurunu önceden çözdürün ve açın. Üründen kupaları kesin.

Adım 2. İçi için tavuk yumurtalarını kaynatın, soğutun ve soyun.

3. Adım. Doldurmak için doğranmış haşlanmış yumurta, kıyma, doğranmış dereotu, soğanı birleştirin ve tuz ekleyin. Karışım.

Adım 4. Her dairenin ortasına biraz dolgu yerleştirin. Üçgen turtalar oluşturuyoruz.

Adım 5. Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 6. 180°'de 30 dakika pişirin.

Adım 7. Puf böreği echpochmak hazır. Masaya pembe ve lezzetli bir ikram servis edin!

Evde sütlü Echpochmak

Evde sütle yapılan echpochmak zengin bir tada ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Altın kahverengi hamurla birleştirilen sulu dolgu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu ikramı yemek masasında veya tatil günlerinde servis edin ve hazırlamak için kanıtlanmış tarifimizi kullanın.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 8 adet.

İçindekiler:

• Un – 400gr.
• Kıyma – 300 gr.
• Patates – 6 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Süt – 250 ml.
• Hazır maya – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İçi için patatesleri soyun ve su altında durulayın.

Adım 2. Daha sonra sebzeyi küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Patatesleri tuz ve karabiber serpin.

Adım 4. Patatesleri kıyma ve doğranmış soğanın içine koyun. Karışım.

Adım 5. Hamur için süt, bitkisel yağ, şeker ve tuzu birleştirin. Karışım.

Adım 6. Unu ayrı ayrı eleyin ve kuru mayayla birleştirin.

Adım 7. Kuru karışımı sıvı karışımın içine koyun ve karıştırmaya başlayın.

Adım 8. Homojen elastik bir hamur yoğurun.

Adım 9. Hazırlanan hamuru küçük parçalara bölün ve düzgün toplar haline getirin.

Adım 10. Her topu ince bir daire şeklinde yuvarlayın.

Adım 11. Dolguyu her dairenin ortasına yerleştirin.

Adım 12. Hamurun kenarlarını katlayın ve ortada delikler bırakarak üçgenler oluşturun.

Adım 13. Parçaları parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin ve 150° sıcaklıkta 50 dakika pişirin.

Adım 14. Evde sütlü Echpochmak hazır. Kendine yardım et!