Etli ve pilavlı klasik biber dolması

Etli ve pilavlı klasik biber dolması, her ev hanımının kendine göre hazırladığı, herkesin en sevdiği yemektir. Ancak bu yazıda sulu biberleri hangi yemeklerde ve hangi soslarla iştah açıcı ve doyurucu bir dolguyla pişirebileceğinizi öğreneceksiniz. Et olarak sadece domuz eti ve sığır eti değil aynı zamanda kümes hayvanları (tavuk ve hindi) de uygundur. Geleneksel olarak acı biberler, bol miktarda soğutulmuş yağlı ekşi krema ve otlarla servis edilir.

Bir tavada kıyma ve pilav ile klasik biber dolması

Tavada kıyma ve pilavlı klasik biber dolması, sizin için iştah açıcı bir öğle veya akşam yemeği olacak lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Dolmalık biberin etli eti, domuz etinin sebze ve tahıllarla sulu doldurulmasıyla mükemmel bir şekilde tamamlanıyor.

1. 
   Etli ve pilavlı klasik biber dolması hazırlamak çok kolaydır. Pişirme işlemine başlamadan önce sebzeleri soyun ve etle birlikte akan su altında durulayın.
2. 
   Domuz eti kuruduktan sonra keyfi küçük dilimler halinde kesin.
3. 
   Soyulmuş sarımsak dişlerini ve et parçalarını bir blender kasesine yerleştirin.
4. 
   Kıyma kıvamına gelene kadar çırpın, yoğurmaya uygun bir kaba koyun.
5. 
   Kıymaya önceden haşlanmış pirinç ekleyin.
6. 
   Biberlerin saplarını kesip içini temizleyip içini ve dışını yıkayın.
7. 
   Aynı zamanda soğanı ve havuçları doğrayın ve sebzeleri az miktarda bitkisel yağda yumuşak ve hafif kızarana kadar soteleyin.
8. 
   Kızartmayı pirinçle birlikte domuz etinin üzerine dökün, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
9. 
   Biberleri dolguyla doldurun ve parçaları kalın dipli bir tencereye koyun.
10. 
    İstenirse biber kapaklarıyla kaplayın.
11. 
    Biberlerin üzerine su, salça ve tuz karışımını döküp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
12. 
    Etli ve pilavlı biber dolması hazır! Sıcak servis yapın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

---

Fırında biber dolması nasıl pişirilir?

Fırında biber dolması, sebzeler çiğ olarak eklendiğinden ve herhangi bir ısıl işlem gerektirmediğinden çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, dolayısıyla malzemelerde bir damla bitkisel yağ bulamazsınız, bu da kalori içeriğini önemli ölçüde artırır.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 800 gr.
• Kıyma – 400 gr.
• Çiğ pirinç – 30 gr.
• Soğan – 200gr.
• Havuç – 150 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Peynir – 60 gr.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Su – 200 ml.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kıyma makinesinden veya blenderden geçirilen kıymayı, soyulmuş soğanı ve sarımsağı yüksek kenarları olan bir kaseye koyun.

Adım 2. Otomatik bıçaklarla doğranmış havuçları ekleyin.

Adım 3. Tahılları tuzlu suda kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin, fazla suyu boşaltın ve ana bileşime ekleyin.

Adım 4. Malzemeleri tuzlayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 5. Biberleri ikiye bölün, zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın, içini doldurun ve bir fırın tepsisine koyun.

Adım 6. Sos için ayrı bir kapta suyu, salçayı, ekşi kremayı ve biraz tuzu birleştirin.

Adım 7. Ortaya çıkan çözeltiyi iş parçalarını dökün ve yanmaz kapları folyo ile örtün, 180 derecede 40-50 dakika pişirin.

Adım 8. Pişirmeden yaklaşık 7 dakika önce folyoyu çıkarın ve yiyeceğe peynir rendesi serpin.

Adım 9. Pembe biberleri tabaklara yerleştirin ve sosun geri kalanını üzerine dökün - bir örnek alın. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile et ve pilav ile doldurulmuş biber

Ekşi krema ile et ve pilav ile doldurulmuş biber, yumuşak tavuk filetosu ve aromatik İtalyan otlarını içeren bir diyet tarifidir. Bu yemek geç akşam yemeği için idealdir, sonrasında midenizde ağırlık hissetmezsiniz, ancak uzun süre açlık hissinden kurtulursunuz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

• Tatlı biber – 7 adet.
• Tavuk fileto – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Pirinç – ½ yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 150 gr.
• Yeşiller - tatmak.
• İtalyan otlar - tatmak.
• Su – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Tatlı biberleri iyice yıkayıp kurutuyoruz, üst kısımlarını kesiyoruz veya uzunlamasına ikiye bölüp içlerini çıkarıyoruz. Hazırlanan sebzeleri derin bir tavaya koyun.

Adım 2. Bir kıyma makinesi kullanarak kümes hayvanlarını, otları ve soğanları öğütün. İyice yıkanmış pirinç gevreğini ekleyin.

Adım 3. Malzemeleri tuz ve İtalyan otlarıyla tatlandırın.

Adım 4. Kıymayı katkı maddeleri ile karıştırın ve tatlı biberi onunla doldurun.

Adım 5. Aynı zamanda ekşi kremayı soya sosu ve suyla karıştırın.

Adım 6. Sosu tavadakilerin üzerine dökün ve orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

7. Adım. İştah açıcı biberleri servis edin, otlar ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pilavlı klasik biber dolması

Yavaş bir tencerede pilavlı klasik biber dolması, ekşi krema bazlı hassas kremalı bir sosla yumuşayana kadar haşlanır - bu, deneyimsiz bir aşçının bile idare edebileceği inanılmaz lezzetli bir yemektir. Önemli olan tavsiyelere uymak!

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 1 kg.
• Kıyılmış hindi – 600 gr.
• Pirinç – 100 gr.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 3-4 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 150 gr.
• Su/et suyu – 400 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce yıkanmış pirinci yarı pişene kadar kaynatın, sebzeleri soyun ve durulayın ve kurumasını bekleyin.

Adım 2. Biberlerin saplı kısmını keserek çekirdeklerinden ve bölmelerinden kurtuluyoruz.

Adım 3. Küçük soğan küplerini ısıtılmış ayçiçek yağında 2-3 dakika kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.

Adım 4.Derin bir kapta pirinç, kıyma, kızartma, karabiber ve tuzu karıştırın.

Adım 5. Tane boyutu artacağından biberdeki boşlukları çok sıkı olmayan bir şekilde elde edilen karışımla doldurun.

Adım 6. Yarı mamul ürünleri bir kaseye yerleştirin.

Adım 7. Dökmek için suyu veya et suyunu ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın.

Adım 8. Sosu biberlerin üzerine dökün, kapağı kapatın ve 45 dakika boyunca “güveç” modunu başlatın. Programın sonunda yiyeceği 10-15 dakika daha ısınmaya bırakın.

Adım 9. Sulu tabağı porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Kıyılmış tavuk ve pilavlı biber

Kıyılmış tavuk ve pilavlı biber, her ev hanımının kendi yöntemiyle hazırladığı geleneksel bir Slav yemeğidir. Ancak burada kümes hayvanları ile doldurulmuş ve bir tutam kuru fesleğen ile tamamlanan aromatik ve yumuşak biberlerin tarifi var - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Pişirme süresi - 1 saat

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 8 adet.
• Kıyılmış tavuk – 300 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Pirinç – 100 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Kurutulmuş fesleğen – 1 tutam.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önceden çözülmüş kıyılmış tavuğu yoğurmaya uygun bir çalışma kabına koyun.

Adım 2. Tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatılmış pirinç gevreğini et bileşenine ekleyin.

Adım 3. Bir tavuk yumurtasını çırpın.

Adım 4. Fesleğen ve tuz serpin ve malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 5. Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve hazırlanan dolguyla doldurun. Müstahzarları bir tencereye koyun, kaynar su dökün ve tuz ve rendelenmiş havuçla baharatlayın.

6. Adım. 40-45 dakika kısık ateşte pişirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Domates soslu et ve pilavlı biber dolması

Fırında pişmiş domates soslu et ve pilavlı biber dolması - bu, sululuğu ve zengin tadıyla sizi memnun edecek inanılmaz derecede yumuşak ve iştah açıcı bir yemektir. Yemek pişirmek için herkesin elinde sıklıkla bulunan bileşenlere ihtiyacımız var.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 6 adet.
• Kıyma – 500 gr.
• Pirinç – 70 gr.
• Krem – 200 ml.
• Domates salçası – 200 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önce biberleri yıkayıp temizleyin, pirinci birkaç su altında yıkayın.

Adım 2. Kıymaya pirinç ve tuz ekleyin.

Adım 3. Malzemeleri iyice karıştırın ve biberleri doldurun.

Adım 4. Yarı mamul ürünleri fırında pişirmeye uygun bir forma yerleştirin.

Adım 5. Ayrı bir kapta kremayı rendelenmiş domates salçasıyla birleştirin, istenirse tuz ekleyin.

Adım 6. Biberlerin üzerine kremalı domates sosunu dökün, tabakları folyo ile kapatın.

Adım 7. Yiyeceği 180 derece sıcaklıkta 45 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Hindi ve Pilavlı Biber Dolması

Taze ve sulu domateslerle pişirilmiş hindi ve pilavlı biber dolması sadece lezzetli ve aromatik bir yemek değil, aynı zamanda son derece sağlıklı ve doğal malzemeler içerdiği için de sağlıklıdır. Tahıl olarak basmati pirinci kullanmanızı öneririz, ön pişirme gerektirmez.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 7-10.

İçindekiler:

• Kıyılmış hindi – 500 gr.
• Dolmalık biber – 7-10 adet.
• Domates – 1 kg.
• Soğan – 150gr.
• Havuç – 200 gr.
• Pirinç – 100 gr.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanı kabuğundan "serbest bırakıyoruz" ve küçük parçalar halinde kesiyoruz.

Adım 2. Soyulmuş havuçları büyük delikli bir rende kullanarak öğütün.

Adım 3. Bir kilogram olgun domatesi bir karıştırıcıda lapa kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

Adım 4. Yıkanmış pirinci önceden buzu çözülmüş kıyılmış hindi ile karıştırın.

Adım 5. Biberin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini bölmelerle çıkarın, hazırlanan dolguyla doldurun.

Adım 6. Bir tencerede biraz ayçiçek yağını ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın.

Adım 7. Havuç rendesini ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha kızartın.

Adım 8. Domates püresini dökün.

Adım 9. Biberleri sebze “yastığına” yerleştirin.

Adım 10. Tane karabiber ve tuzla tatlandırın.

Adım 11. Ateşe dayanıklı kabı bir kapakla kapatın ve yiyeceği 45 dakika pişirin.

Adım 12. İştah açıcı biberleri “çok sıcak” şekilde masaya servis edin ve hemen bir örnek alın. Afiyet olsun!

Sığır eti ve pirinçle doldurulmuş biber

Sığır eti ve pilavla doldurulmuş biberler, bugün hala popüler olan Sovyet mutfağının bir klasiğidir. Ancak bu şaşırtıcı değil çünkü tatlı biberlerin doyurucu ve sulu dolguyla birleşimi kimseyi kayıtsız bırakamaz!

Pişirme süresi - 1 saat

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr.
• Tatlı biber – 8 adet.
• Pirinç – ½ yemek kaşığı.
• Havuç – 200 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzeleri soyun, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.Sebzelerin yarısını bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 2. Derin bir kapta kıymayı kızartma, tuz, karabiber ve pirinçle karıştırın, yarı pişene kadar kaynatın.

3. Adım. Biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini bölmelerle temizleyin, katkı maddeli kıyma ile doldurun.

Adım 4. Kalan sebzeleri uygun büyüklükte bir tavanın dibine dökün, ekşi krema ve salça ekleyin - iyice karıştırın ve üzerine biberleri koyun, biberlerin yarısına kadar suyla doldurun.

Adım 5. Yiyeceği üstü kapalı olarak 40 dakika pişirin.

Adım 6. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil sürecin de tadını çıkarın!

Fırında et, pilav ve soslu biber

Fırında etli, pilavlı ve soslu biber, garnitür ve ana yemeğin ayrı ve yorucu hazırlanmasından kendinizi kurtaracağınız besleyici bir yemektir. Pişirme sayesinde hassas dolgulu biberler inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli hale geliyor.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 630 gr.
• Kıyma – 350 gr.
• Pirinç – 40 gr.
• Havuç – 160 gr.
• Soğan – 160gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Ekşi krema – 60 gr.
• Domates sosu – 1 yemek kaşığı.
• Su – 300 ml.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle iyice yıkanmış pirinç gevreğini tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Tatlı biberleri durulayıp üst kısımlarını kesiyoruz (atmayın), içini temizliyoruz.

Adım 2. Havuç ve soğanların yarısını sıcak ayçiçek yağında hafifçe kızarana kadar soteleyin.

Aşama 3.Doldurmak için büyük bir kapta kıymayı pirinçle karıştırın, kızartın, bir diş sarımsak, presten geçirilmiş, 60-70 mililitre su, doğranmış otlar, tuz ve karabiber.

Adım 4. Biberleri hazırlanan karışımla doldurun ve üzerini “kapaklarla” kapatın.

Adım 5. Sos için, kalan sebzeleri bir tavada hızla kızartın ve ekşi krema, domates salçası, doğranmış ikinci diş sarımsak ve biraz tuz ekleyin, kaynatın.

Adım 6. İştah açıcı sosu bir fırın kabına dökün, defne yaprağı ve karabiberle tatlandırın ve biber dolmalarını dizin.

Adım 7. Biberleri 180 derecede 50 dakika pişirin.

Adım 8. Afiyet olsun!

Etli biber dolması ve domatesli pilav

Etli biber dolması ve domatesli pilav her açıdan ideal bir yemektir. Bileşimindeki yüksek sebze içeriği nedeniyle yemeğin lif içeriği yüksektir. Kıymayı herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz, yine de lezzetli olacaktır!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr.
• Tatlı biber – 10-14 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Havuç – 1-2 adet.
• Domates – 200 gr.
• Pirinç – 100 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Su – 500 ml.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Kıyma için baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli yiyecek setini çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Soğanı ve havuçları soyun ve doğrayın.

Adım 3. Dilimlenmiş sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın.

Adım 4. Sotenin bir kısmını tabağa koyun ve tavaya salça ve ekşi kremayı ekleyin, sürekli karıştırarak yavaş yavaş suyu dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynatın ve ocaktan alın.

Adım 5.Kıymaya ince doğranmış domatesleri ekleyin.

6. Adım. Ayrıca dolguya kızartılmış sebzeleri, yıkanmış pirinci, doğranmış otları, tuzu ve kıyma baharatını da ekliyoruz.

Adım 7. İyice karıştırın.

Adım 8. Biberleri tohumlardan ve beyaz zarlardan temizleyerek üstünü kesiyoruz.

Adım 9. Biberleri doldurun ve uygun büyüklükte bir tavaya yerleştirin.

Adım 10. Sosu yarı mamul ürünlerin üzerine dökün ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yiyeceği bir kapakla kapatarak 40 dakika pişirin.

Adım 11. Tabaklara yerleştirin ve servis yapın. Afiyet olsun!