Kıymalı ve pilavlı biber dolması

Kıymalı ve pilavlı biber dolması, aslen Bulgar mutfağından gelen, güzel, lezzetli ve basit bir pişirme teknolojisine sahip, popüler bir yemektir. Soyulmuş sebze kıyma ve pilavla doldurulur, kızartılmış havuç ve soğanla tamamlanır ve çeşitli soslarla haşlanır veya pişirilir. Bu yazımız size hem ev yemeği hem de bayram sofrası için en lezzetli seçenekleri sunuyor.

Bir tavada kıyma ve pilav ile klasik biber dolması

Bir tencerede kıyma ve pilavlı klasik biber dolması, herhangi bir sofra için ev yapımı bir yemeğin en basit, en lezzetli ve oldukça hızlı versiyonudur. Kıyma, haşlanmış pirinç, soğan ve baharatlarla karıştırılır. Soyulmuş biberler bununla doldurulur. Sos, salça, meyve suyu veya ezilmiş taze/konserve domatesten yapılır ve kızarmış soğan ve baharatlarla tamamlanır. Yemek ocakta bir tencerede hazırlanır.

1. 
   Kıymalı ve pilavlı biber dolması hazırlamak çok kolaydır. Pirinci durulayın, tuzlu suda 1:2 oranında yarı pişene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. 
   Kıymayı ayrı bir kaseye koyun. İçine tuz ve baharatları dökün ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
3. 
   Daha sonra kıymaya haşlanmış pirinç ekleyin.
4. 
   Kıymayı pirinçle homojen bir doku elde edinceye kadar elinizle karıştırın.
5. 
   Aynı büyüklükteki dolmalık biberleri saplarından bölmeler ve tohumlarla soyun ve durulayın.
6. 
   Hazırlanan biberlerin içini karışık kıyma ile doldurun.
7. 
   Sos için kızgın bitkisel yağda kızartın ve kalan soğanı yumuşayana kadar doğrayın.
8. 
   Herhangi bir mutfak aletini kullanarak taze/konserve domatesleri yaklaşık 800 ml domates posası elde edecek şekilde doğrayın veya hazır domates suyu alın.
9. 
   Domates suyunu kızartılmış soğanlarla birlikte tavaya dökün, tuz, şeker ve öğütülmüş baharatları (örneğin zencefil, tarçın, karanfil) ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
10. 
    Dolmaların tamamını bir tencereye koyun ve yenibaharla birlikte defne yaprağını ekleyin. Hazırlanan domates sosunu üzerlerine dökün ve kaynamaya başladıktan sonra 40 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra ısıyı kapatın ve yemeğin kapağın altında 20 dakika daha bekletin.
11. 
    Klasik biber dolmasını, kıymalı ve pilavlı porsiyonlara bölüp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş kıyma ve pilavlı dolmalık biber

Fırında pişirilmiş kıymalı ve pilavlı dolmalık biberler, tüm pişmiş yemekler gibi daha lezzetli çıkıyor. Pişirme için daha az pişirme süresi gerektiren küçük biberleri seçin. Bu tarifte kıyma ve pilavın üzerine biraz kızarmış sebze ekleyin ve biberleri ekşi krema ve domates sosunda pişirin.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 700 gr.
• Kıyma – 400 gr.
• Pirinç – 50 gr.
• Havuç – 200 gr.
• Soğan – 200gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Ekşi krema %20 – 100 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Su – 400 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Yeşiller - isteğe bağlı.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Su – 300 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle yemek için tüm malzemeleri hazırlayın. Karışık kıyma (domuz eti ve dana eti) kullanıyoruz. Kıvrılmaması için yağlı ekşi krema kullanıyoruz. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.

Adım 2. Biberlerin üst kısımlarını dikkatlice kesin ve çekirdeklerini bölmelerle çıkarın. Havuçları ve soğanları soyun ve havuçları rende üzerine, soğanları da küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 3. Doğranmış sebzeleri sıcak bitkisel yağda kızartın ve ikiye bölün.

4. adım Kıymayı ayrı bir kaseye koyun, haşlanmış pirinci, kızartılmış sebzelerin yarısını, ince doğranmış otları, sulu olması için biraz su, tuz ve karabiberi ekleyin. Daha sonra kıymayı iyice karıştırın.

Adım 5. Biberleri hazırlanan kıyma ile tamamen doldurun.

Adım 6. Kızartılan sebzelerin geri kalanıyla birlikte bir tavaya salça, ekşi krema, doğranmış sarımsak, tuz ekleyin, 250 ml sıcak su dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve sosu kaynatın.

Adım 7Doldurulmuş biberleri küçük bir pişirme kabına dikey olarak yerleştirin, kesilmiş üst kısımlarını örtün, ekşi krema ve domates sosunu dökün ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 8. Fırını 180°C'de açın. Biberleri sebze yumuşayana kadar 50 dakika pişirin.

9. Adım. Fırında pişirilen biberleri kıyma ve pilavla birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile et ve pilav ile doldurulmuş biber

Et ve pilavla doldurulmuş biberler geleneksel olarak domates sosunda pişirilir, ancak ekşi krema ilavesiyle yemek daha yumuşak ve yumuşak hale gelir. Sadece su veya et suyu ile seyreltilmiş ekşi kremada haşlanabilir. Bu tarifte isteğe bağlı olmakla birlikte hafif bir ekşilik için ekşi kremaya az miktarda domates salçası ekleyeceğiz. Kıymayı ve biber sosunu sebzeleri kızartmadan, sadece baharatlarla hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 6 adet.
• Kıyma – 600 gr.
• Yarı haşlanmış pirinç – 150 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Maydanoz – 1 küçük demet.
• Ekşi krema %20 – 350 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Domates sosu – 100 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su – 200 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Doldurmak için seçilen biberlerin üst kısımlarını dikkatlice kesin, çekirdekleri olan bölmeleri çıkarın ve sebzeyi akan su altında durulayın.

Adım 2. Kıymayı ayrı bir kaseye aktarın. Soğanı ve küçük bir demet maydanozu bıçakla çok ince kıyıp kıymaya ekleyin. Daha sonra üzerine yarı haşlanmış pirinci ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın.

Aşama 3.Biberleri hazırlanan kıyma ile doldurun, pilav için bir tencereye dikey olarak yerleştirin, üzerini kapatın, 200 ml su dökün ve kaynamaya başladıktan itibaren 30 dakika kısık ateşte ve kapağın altında pişirin.

Adım 4. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak presi ile öğütün. Zengin ekşi kremayı bir tavaya veya tencereye koyun, doğranmış sarımsak, biraz domates sosu ekleyin, tuz ve karabiberi karıştırıp kaynatın.

Adım 5. Ekşi krema sosunu biberlerin etrafındaki tavaya dikkatlice dökün ve 10 dakika daha pişirin.

6. Adım. Pişmiş biberleri et ve pilavla ekşi krema ile doldurulmuş tabaklara yerleştirin ve sıcak olarak servis yapın. Bu biberlerden aynı anda daha fazla hazırlayabilir, buzdolabında saklayarak birkaç gün yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kıyılmış tavuk ve pilav ile doldurulmuş biber

Kıyılmış tavuk ve pilavla doldurulmuş biberler, doğru beslenmeyi sevenler için uygun, daha düşük kalorili bir yemek olacaktır. Bu tarifte kıyılmış tavuğu soğanla birlikte hafifçe kızartın. Yemeği havuç, sarımsak ve otlarla tamamlayalım ve biberleri domates sosunda haşlayalım ama ekşi krema ile değiştirilebilir.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 1,5 kg.
• Kıyılmış tavuk – 900 gr.
• Pirinç – 200 gr.
• Soğan – 100gr.
• Havuç – 100 gr.
• Sarımsak – 5 diş.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Maydanoz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife göre yemeğin tüm malzemelerini hazırlayın. Sebzeleri soyun ve durulayın. Hazır kıyma alın veya tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirin.

Adım 2.Biberlerden sapın tabanını, tohumlu bölmeleri çıkarın ve tekrar soğuk suyla durulayın.

Adım 3. Pirinci iyice durulayın ve tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın.

Adım 4. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ve kıyılmış tavuğu karıştırarak hafifçe kızartın. Daha sonra kıymayı soğutun ve pirinçle karıştırın.

Adım 5. Havuçları rende üzerine öğütün. Sarımsakları bıçakla doğrayın. Bir güveç kabına iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve doğranmış havuç ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberle birlikte domates salçasını ekleyin.

Adım 6. Biberleri hazırlanan kıyılmış tavukla doldurun ve bunları havuç ve sarımsak tabakasının üzerine dikey olarak yerleştirin. Biberlerin üzerine yarı yarıya az olmayacak şekilde sıcak su dökün. Biberleri, su kaynamaya başladıktan sonra kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişirin.

7. Adım. Pişmiş biber dolmasını, tavuk kıyması ve pilavla porsiyonluk tabaklara yerleştirin, maydanozu ekleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Domates soslu kıymalı ve pilavlı biber dolması

Domates soslu kıymalı ve pilavlı biber dolması klasiğin bir versiyonu ve çok lezzetli bir yemek olarak ortaya çıkıyor. Domates sosu en kolay şekilde salçadan veya ezilmiş domatesten yapılabilir. Bu tarif sizi bu sosu daha farklı, daha lezzetli bir şekilde hazırlamaya davet ediyor. Biberleri ister ocakta ister fırında domates sosla haşlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 15 adet.
• Kıyma – 800 gr.
• Pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Taze domates – 10 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Acı biber – ¼ adet.
• Tuz - tatmak.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Ekşi krema – 5 yemek kaşığı.
• Taze kekik – 1/5 demet.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Haşlanmış su – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle biberlere domates sosunu hazırlayın. Domatesleri yıkayıp, küçük küpler halinde kesip, bir tencerede, ısıtılmış zeytinyağında yüksek ateşte 7 dakika kızartın ki suyunun bol olsun. Kızartmanın ortasında domateslere ince kıyılmış sarımsak ve pul biberi ekleyin. Daha sonra orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Pilavın sonuna doğru tuz ve şekeri ekleyin.

Adım 2. Kabuk parçalarını çıkarmak için domates kütlesini kalın bir elekle öğütün.

Adım 3. Havuçları ince bir rende üzerine öğütün. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Bu sebzeleri bir tavada ısıtılmış zeytinyağında açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Kıymayı ayrı bir kaseye aktarın. Üzerine yarı pişmiş pirinci, kızartılmış sebzeleri ve tuzu, karabiberi ekleyin.

Adım 5. Kıymayı sulu hale getirmek için yarım bardak kaynamış su dökün ve her şeyi elinizle iyice karıştırın.

Adım 6. Biberleri yıkayın, üst kısımlarını sapla kesin, bölmeleri tohumlarla çıkarın ve hazırlanan kıyma ile doldurun. Doldurulmuş biberleri bir güveç kabına dikey olarak yerleştirin ve kesilmiş üst kısımlarıyla örtün.

7. Adım Daha sonra hazırladığınız domates sosunu biberlerin üzerine dökün. Biberlerin üzerine ekşi krema ve taze kekik dallarını koyun. Biberleri kaynatın ve ocakta, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişirin. Biberli yemekleri maksimum sıcaklıkta açık fırına koyabilirsiniz. Kaynama başladıktan sonra fırının ısısını 200°C'ye düşürün ve biberleri 1 saat pişirin.

Adım 8Hazırlanan biber dolması, kıyma ve pilav ile birlikte domates soslu porsiyonluk tabaklara konularak sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!

Yarım biber dolması

Özellikle kışın ve ilkbaharda marketten satın alınan biberler büyükse, biber dolmasını ikiye bölme seçeneği çok uygundur. Bu tarifte biberlerin yarısını kıyma, pilav ve sebzeyle dolduruyoruz. Ekşi krema ve domates sosuyla fırında pişirin.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 1 kg.
• Kıyma – 500 gr.
• Pirinç – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Kırmızı biber – 1 tutam.
• Yeşiller – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Doldurmak için farklı renkteki biberleri seçin. İyice yıkayın, ikiye bölün, sapı bırakın ve tohumları bölmelerle çıkarın.

Adım 2. Büyük biberlerin eti genellikle kalın, yoğun olduğundan, birkaç dakika buharda pişirin ve bir peçeteyle kurulayın.

3. Adım Hazır veya ev yapımı kıymayı ayrı bir kaseye koyun.

Adım 4. Kıymaya ince doğranmış soğanı ekleyin.

Adım 5. Orta rende kullanarak soyulmuş havuçları doğrayın ve kıymaya ekleyin.

Adım 6. Kıymaya damak zevkinize göre tuz, kırmızı biber ve karabiber ekleyin.

Adım 7. Yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.

Adım 8. Yıkanmış pirinci önceden yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın ve soğutun.

Adım 9. Pirinci kıymaya aktarın ve her şeyi elinizle iyice karıştırın.

Adım 10. Sos için ayrı bir kapta ekşi kremayı salçayla karıştırın, tuz ve karabiberi de ekleyin.

Adım 11Biber yarımlarını kıyma ile doldurun ve bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine dökün. Fırını 180°C'de açın.

Adım 12. Yemeği 35-40 dakika pişirin. Hazırlanan dolmalık biberleri ikiye bölerek hemen sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede kıyma ve pilavlı biber

Birçok ev hanımı, yavaş pişiricideki yemeklerin hazırlanmasının daha kolay olduğunu ve daha lezzetli hale geldiğini biliyor ve yavaş pişiricide kıyma ve pilavlı biberler de istisna değil. Pişirme işlemi ve malzemelerin bileşimi geleneksel olandan farklı değildir ve herhangi bir sosu seçebilirsiniz. Bu tarifte kıymaya çiğ pirinç ekleyin, biberleri ekşi krema ve domates sosunda pişirin, kızarmış havuç ve soğanla birlikte "Güveç" programında pişirin. Küçük biberleri seçiyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 14 adet.
• Kıyma – 500 gr.
• Pirinç – 100 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Domates salçası – 1,5 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.
• Su – 400 ml.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hazır veya ev yapımı kıymaları ayrı bir kaseye koyun.

Adım 2. İyi yıkanmış çiğ pirinci, ince doğranmış soğanı ve otları ekleyin, tuzu ve baharatları ekleyin ve her şeyi elinizle iyice karıştırın.

Adım 3. Biberleri doldurmaya hazırlayın.

4. Adım. Pilavımız çiğ olduğundan ve pilav yaparken hacmi artacağından biberleri tamamen doldurmadan hazırlanan kıyma ile doldurun. Biberleri çok pişirici kaseye kompakt ve dikey olarak yerleştirin.

Adım 5. İkinci soğanı doğrayın. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.Bu sebzeleri bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 6. Sosu daha kalın hale getirmek için ekşi kremayı salça, tuz ve belki biraz un ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Daha sonra ince bir akıntıya sıcak su dökün, tuz ekleyin, tekrar karıştırın ve kaynatın.

Adım 7. Hazırladığınız sosu kasedeki biberlerin üzerine dökün. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve varsayılan süre için "Güveç" programını açın.

Adım 8. Programın sonunda, kıymalı ve pilavlı biberleri çoklu pişiricide "Isıtma" modunda 10 dakika bekletin, ardından tabaklara yerleştirin, üzerine otlar serpin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Domates-ekşi krema soslu biber dolması

Domates ve ekşi krema soslu biber dolması hazırlamak kolaydır, ancak her sofra için iyi bir yemek olacaktır ve tadı büyük ölçüde ekşi krema ve domates sosu tarafından belirlenir. Hem taze hem de dondurulmuş biberler dolmaya uygundur. Bu tarifte dolguya sululık katmak için kıymaya pirinçle birlikte kızarmış sebzeleri ekleyin. Dolmalarımızı sosta haşlamadan önce kızartarak yemeği daha lezzetli hale getireceğiz. Biberleri derin bir tavada pişirin.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 14 adet.
• Kıyma – 500 gr.
• Pirinç – 4 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Şeker – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Su – 300 ml.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Yeşillik - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İyi yıkanmış pirinci hemen yarısı pişene kadar kaynatın. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Soğanı ince ince doğrayın.Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Bu sebzeleri sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 2. Kıymaya haşlanmış pirinç, kavrulmuş havuç ve soğan, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

Adım 3. Biberleri doldurmaya hazırlayın. Onları yıkayıp saplarını bölmeler ve tohumlarla çıkarıyoruz.

Adım 4. Biberleri hazırlanan kıyma ile doldurun ve ısıtılmış bitkisel yağda orta ateşte biraz kızartın, bu sebzeyi daha lezzetli hale getirecektir.

Adım 5. Ayrı bir tavada salçayı bir kaşık bitkisel yağla birkaç dakika kızartın. Üzerine ekşi krema, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın ve sıcak su dökün. Domates-ekşi krema sosunu tekrar karıştırın ve kaynatın.

6. Adım. Kızartılmış biberleri derin bir tavaya koyun, hazırlanan sosu dökün, defne yaprağını ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra 40 dakika boyunca kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin.

Adım 7. Pişmiş biber dolmalarını domates-ekşi krema sosuyla hemen sıcak olarak masaya servis edin ve doğranmış otları ekleyin. Afiyet olsun!

Kıyma, pilav ve mantarlı biber

Biber dolması için lezzetli bir dolgu seçeneği, pilav ve mantarlı kıyma olabilir. Herhangi bir kıyma uygundur ve mümkünse orman mantarlarını eklemek daha iyidir. Bu tarifte kıyılmış tavuk ve sıradan petrol kullanıyoruz. Mantarları havuç ve soğanla birlikte kızartın. Pirinci yarı pişene kadar önceden kaynatın. Biberleri klasik ekşi krema ve domates sosuyla haşlayın.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 9 adet.
• Kıyılmış tavuk – 500 gr.
• Petrol – 7 adet.
• Pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Ekşi krema %20 – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Biber karışımı - tatmak.
• Su – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanı ve havuçları soyun ve ince ince doğrayın. Havuç rendelenebilir. Doğranmış sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 2. Daha sonra bu sebzelere dilimlenmiş petrolleri ekleyin ve mantar suyu tamamen buharlaşana kadar kızartın.

Adım 3. Bir tavada kızartılan malzemelere haşlanmış pirinci ekleyin.

Adım 4. Daha sonra kıyılmış tavuk, tuz ve karabiber karışımını ekleyin.

Adım 5. Bu malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika sonra ısıyı kapatın.

Adım 6. Biberleri hazırlayın ve hazırlanan iç malzemeyle doldurun. Biberleri haşlamak için bir kaseye aktarın.

Adım 7. Tam yağlı ekşi kremayı ve bir kaşık dolusu salçayı ayrı bir kaseye koyun. Üç bardak su dökün, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 8. Tavadaki biberlerin üzerine ekşi kremayı ve domates sosunu dökün.

Adım 9. Doldurulmuş biberleri kaynatın ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.

10. Adım. Pişen biberleri kıyma, pilav ve mantarla birlikte porsiyonlu tabaklara paylaştırıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Kıyılmış balık ve pilav ile biber dolması

Kıyılmış balık ve pilavlı biber dolması, kalori içeriği düşük olduğundan Lenten masası veya diyet için mükemmel bir ikinci yemek olacaktır. Bu tarifte hake filetosundan kıyılmış balık yapıyoruz. Biberleri doldurmadan önce biraz kaynatın. Kıymaya sadece soğan ve baharatlı haşlanmış pirinç ekliyoruz. Doldurulmuş biberleri kızartın ve ekşi krema eklemeden domates suyunda pişirin. Yemek çabuk hazırlanır ve çok lezzetli olur.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 9 adet.
• Hake – 500 gr.
• Pirinç – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Domates suyu – 500 ml.
• Tuz - tatmak.
• Tadımlık şeker.
• Biber karışımı - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 6 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Biberleri tohumlarla birlikte soyun, saplarını kesin, yıkayın ve tuzlu suda birkaç dakika kaynatın.

Adım 2. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve soğutun.

Adım 3. Büyük berlam karkasını temizleyin, filetolayın ve yıkayın. Cildin çıkarılmasına gerek yoktur.

Adım 4. Daha sonra filetoyu büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir bıçakla ince bir şekilde kesiyoruz.

Adım 5. Kıyılmış balığa yarı pişene kadar önceden pişirilmiş pirinci ekleyin.

Adım 6. Soğanı kaba bir rende veya kıyma makinesinde öğütün, kıymaya ekleyin ve tuz ve biber karışımını ekleyin. Daha sonra bu malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 7. Biberleri hazırlanan kıyma ile doldurun.

Adım 8. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve üzerine biber dolmalarını yerleştirin.

Adım 9. Her iki tarafını da orta ateşte 5'er dakika kızartın.

Adım 10. Domates suyunu tuz ve şekerle karıştırın ve tavadaki biberlerin üzerine dökün. Yenibahar bezelye ile defne yaprağını ekleyin ve kaynatın.

Adım 11. Biberleri kapakla kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Adım 12. Hazırlanan biber dolmasını, balık kıyması ve pilavla birlikte tabaklara yerleştirip sıcak olarak servis yapın. Yemek lezzetli bir soğuk meze olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!