Fricassee

Fricassee bize Fransa'dan gelen bir klasik. Kelimenin tam anlamıyla tercüme edilen bu kelime "beyaz et" anlamına gelir, ancak şu anda bu yemek tavuktan tavşana kadar çok çeşitli etlerden hazırlanmaktadır.

Sosla haşlanmış et, çeşitli garnitürlerle iyi giden sıcak bir yemek için bir kazan-kazan seçeneğidir.

Klasik tavuk fricassee tarifi

Bir Fransız mutfağı yemeği hazırlıyoruz - garnitür patates ile tavuklu fricassee. Çok fazla zaman ve çaba harcamadan evinizi kolayca memnun edebileceğiniz sıcak yemek için mükemmel bir seçenek.

1. 
   Fricassee hazırlamak için gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz.
2. 
   Filetoyu beyaz filmlerden temizleyip ince şeritler halinde kesiyoruz, petrolleri dörde bölüyoruz, haşlanmış patatesleri halkalar halinde kesip soğanı doğruyoruz.
3. 
   Eti tuz ve karabiberle tatlandırın ve ardından az miktarda unla kızartın.
4. 
   Bir tavada kuşu yarı pişene kadar kızartın, mantarları ve doğranmış soğanları ekleyip et tamamen pişene kadar pişirin.
5. 
   Daha sonra aynı tavaya 3 yemek kaşığı krema ve Worcestershire sosunu ekleyin; sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın.
6. 
   Ayrı bir tavada patates dilimlerini altın rengi oluncaya kadar kızartın.
7. 
   Patatesler altın rengi bir kabuk oluşturduktan sonra kalan kremayı, tuzu ve öğütülmüş karabiberi ekleyin.
8. 
   Kremayı kaynatın ve kütle kalınlaşana kadar buharlaştırın.
9. 
   Patatesleri bir dökme demir tavaya veya fırın tepsisine yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 180 derecelik fırında 15 dakika bekletin. Peynir pişene kadar garnitürü hazırlayın.
10. 
    Bitmiş patatesleri dikkatlice fırından çıkarın ve haşlanmış filetoyu mantar ve soğanla birlikte yanına koyun.
11. 
    Servis yapmadan önce salatalık turşusunu, domatesi ve taze otları doğrudan tavaya ekleyin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

---

Krema soslu mantarlı fricassee

Petrol, tatlı biber ve krema gibi ilavelerle hoş kokulu, yumuşak bir tavuk göğsü yahnisi hazırlıyoruz. Bu yemek hem şenlikli bir masa hem de sessiz bir aile yemeği için mükemmeldir.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Petrol – 300 gr.
• Tatlı kırmızı biber – 1 adet.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Krem %20 - 300 ml.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1/5 çay kaşığı.
• Tuz – 1/5 çay kaşığı.
• Maydanoz - ½ demet.
• Tavuk filetosu – 500 gr.

Pişirme işlemi:

1. Eti akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince şeritler halinde kesin. Presten geçirilen sarımsak ve ince kıyılmış maydanozla birlikte marine edin.

2. Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.

3. Mantarları yıkayın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin.

4. Tatlı kırmızı biberi orta boy küpler halinde kesin.

5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış biberi 5 dakika kızartın.

6. Bir sonraki adım kümes hayvanlarını ve mantarları aynı tavaya eklemektir.

7. Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika kızartın.

8. Tavanın içindekileri kremayla doldurun ve kaynatmaya devam edin.

9. Krema koyulaşana kadar 5-7 dakika daha pişirin.

10. Sıcak frikaseyi tabaklara yerleştirin ve dilediğiniz garnitürle birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu tavuk fricassee nasıl pişirilir?

Ağzınızda eriyen yumuşak bir tavuk eti yahnisi çok basit, hızlı ve lezzetlidir. Bu tarifi bir kez pişirin, defalarca tekrarlayacaksınız çünkü bu yemek, ağızda kalan belirgin kremamsı tadıyla diğerlerinden farklı.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 1 adet.
• Mantarlar (istiridye mantarları) – 300 gr.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Kuru beyaz şarap – ½ yemek kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Dereotu - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. İhtiyacımız olan tüm ürünleri hazırlıyoruz.

2.Filetoyu kemikten ayırın, beyaz filmlerden ve yağ parçacıklarından temizleyin ve ince şeritler halinde kesin. Daha sonra tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.

3. Tavuğu bir fırın tepsisine aktarın ve üstünü folyoyla kapatın.

4. Aynı tavada mantarları ve doğranmış soğanları yarı pişene kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.

5. Daha sonra beyaz şarabı ve ekşi kremayı dökün, tuz ve karabiber ekleyin - iyice karıştırın.

6. Tavadaki sos koyulaşmaya başlayınca mantarları tavukla birleştirin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Haşlanmış yeni patates ve taze otlarla servis yapın. Afiyet olsun!

Biberli yumuşak tavuklu fricassee

Tavuk fileto, tatlı dolmalık biber ve yoğun krema gibi basit malzemeleri elimizde bulundurarak, hem tahıllarla hem de sebzelerle mükemmel uyum sağlayan, şaşırtıcı derecede yumuşak bir yemek hazırlıyoruz.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 1 adet.
• Tavuk budu – 3 adet.
• Soğan (büyük) – 2 adet.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Domates – 1 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Kuru beyaz şarap – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Dereotu - tatmak.
• Maydanoz - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Ürünleri listeye göre hazırlayın: Et ve sebzeleri akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Soğanları soyun.

2. Tatlı biberleri, domatesleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra hemen doğranmış domates ve biberleri ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kavurun.

4. Bir sonraki adım, küçük parçalar halinde kesilmiş tavuğu kızartma tavasına eklemektir.Yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kadar kızartın.

5. Fricassee bileşenlerini periyodik olarak karıştırarak, neredeyse bir bardak sek şarabın tamamını dökün ve tüm sıvıyı orta ateşte buharlaştırın, bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.

6. Hazırlanmadan birkaç dakika önce, presten geçirilmiş sarımsak dişlerini ve otları ekleyin ve iyice karıştırın, birkaç dakika sonra ocaktan alın. Haşlanmış pirinç veya karabuğday ile servis yapın. Afiyet olsun!

Hindi fricassee yapmak için adım adım tarif

Körpe hindi etini kurutmak çok kolay, bunu en aza indirmek için filetoyu beyaz sos yani krema ile pişiriyoruz. Bu sıcak yemek, tüm aileyi doyurabilecek eksiksiz ve besleyici bir öğle veya akşam yemeğidir.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Hindi filetosu – 450 gr.
• Krem %10-15 - 150 ml.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Su – 50 ml.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Hindi etini akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta boy şeritler halinde kesin.

2. Soğanı soyun ve dörde bölün.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve eti soğanla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 7-10 dakika kızartın. Aynı aşamada, gelecekteki fricasee'yi tuz ve karabiberle baharatlayın.

4. Süre geçtikten sonra gerekli miktarda kremayı dökün ve unu ekleyin - iyice karıştırın.

5. Daha sonra 50 mililitre temiz su dökün ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!

Basit ve lezzetli bir tavşan fricassee tarifi

Tavşan eti ve patatese dayalı düşük kalorili bir yemek hazırlıyoruz.Tarif klasikten biraz farklı olup soğan ve çok fazla baharat içermiyor ve malzemeler yoğun kremayla kaynatılmıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Tavşan eti – 500 gr.
• Patates – 5 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Krem – 150 ml.
• Maydanoz – 20 gr.
• Dereotu – 20 gr.
• Yaprak marul – 50 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Yumuşak eti suyla yıkayın, kurutun ve orta boy küpler halinde kesin. Dondurulmuş tavşan eti kullanıyorsanız, lif yapısını bozmamak için buz çözme işlemi suda değil oda sıcaklığında yapılmalıdır.

2. Kemikleri atmıyoruz, daha sonra et suyu yapımında kullanacağız.

3. Kemikleri çok pişirici kaseye aktarın ve suyla doldurun.

4. 20 dakika pişirin.

5. Sıcak suyu bir kaba dökün ve kapta tavşan yağını eritin ve içindeki eti, parçalar renk değiştirene kadar kızartın.

6. Bir sonraki adım, ince doğranmış havuç ve patatesleri eklemek, her şeyi krema ve et suyuyla doldurmak, tuz eklemek ve "Güveç" modunda 20 dakika pişirmektir.

7. Süre dolduktan sonra kapağı açın.

8. Kıyılmış maydanozu ve dereotu ekleyin, iyice karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika daha demlenmeye bırakın.

9. Sebzeli tavşan eti yahnisi hazır.

10. Yemeğinizi sulu yeşil salata yapraklarıyla servis edin.

11. Ve üstüne hoş kokulu ve inanılmaz derecede yumuşak bir sıcak yemek koyuyoruz. Afiyet olsun!

Evde sulu domuz eti fricassee

Domuz eti bazlı orijinal fricassee tarifi.Et, ekşi krema sosunda mantarlarla birlikte kaynatılır, bu sayede tüm bileşenler birbirinin suyuna ve aromasına tamamen doyurulur ve eşsiz bir tat oluşturur.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Domuz eti – 300 gr.
• Petrol – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Ekşi krema – ½ yemek kaşığı.
• Öğütülmüş hindistan cevizi – 1-2 tutam.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Domuz eti hazırlayın. Eti akan su altında iyice durulayın, mutfak havlusuyla kurulayın ve kesme tahtasına aktarın.

2. Et parçasını beyaz filmlerden (atınız) ve yağ kalıntılarından (bir kenara koyunuz) temizleyiniz.

3. Domuz etini orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve aynı zamanda yağ parçalarını bir tavada eritin.

4. Et parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

5. Fricassee'nin diğer bileşenlerine geçelim. Petrolleri iyice yıkayın ve fazla suyun akmasını sağlayacak şekilde bir kevgir içine koyun.

6. Kuru mantarları oldukça ince dilimler halinde kesin ve ete gönderin.

7. Şampanya plakaları kızarır kızarmaz tavaya 100 mililitre herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema ve biraz filtrelenmiş su ekleyin.

8. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

9. Fricassee geldiğinde soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

10. Bir diş aromatik sarımsağı preste geçirin. Domuz eti hazır olduğunda doğranmış soğanı ve sarımsağı, tuzu ve hindistan cevizini ekleyin, biraz daha su ekleyin ve 10 dakika pişirin.

11. Sıcak, lezzetli fricassee'yi porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve yumuşak patates püresi ve taze sebze salatası ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pişirilmiş ev yapımı fricassee

Fricassee, beyaz sosla, genellikle ekşi krema veya kremayla pişirilen ve soğan, çeşitli baharatlar ve favori otlarla tamamlanan ettir. Bu yemeğin yavaş bir tencerede pişirilmesi amaçlanmış gibi görünüyor, çünkü oradaki malzemeler birbirlerinin suyuna ve aromasına maksimum derecede doymuş durumda.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 600 gr.
• Petrol – 600 gr.
• Yeşil bezelye – 250 gr.
• Krem – 100 ml.
• Kuru beyaz şarap – 200 ml.
• Et suyu – 200 ml.
• Tereyağı – 20 gr.
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Limon kabuğu rendesi – 2 çay kaşığı.
• Maydanoz (kurutulmuş) – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Kekik - 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Ete dikkat edelim. Tavuk göğsünü oldukça büyük parçalar halinde kesin ve 3 yemek kaşığı un, karabiber ve tuzdan oluşan karışıma bulayın.

2. Çok pişirici bir kapta bir parça tereyağını eritin ve tavuğu her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Kuş kızardığında, kaseye doğranmış soğan ve sarımsağı, maydanoz ve kekiği, şarap ve et suyunun yanı sıra limon kabuğu rendesini ve bir kaşık unu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve “Güveç” modunda 60 dakika pişirin.

4. 40 dakika sonra dörde bölünmüş küçük mantarları tüm malzemelere ekleyin ve kaynatmaya devam edin.

5. Hazırlanmadan 10 dakika önce sebze ve mantarlı ete yeşil bezelye ekleyin ve kremayı dökün (yağ içeriği yüzdesi önemli değil, ancak yağ içeriği ne kadar yüksek olursa o kadar lezzetli olur). Afiyet olsun!

Fırında tavuklu fricasee nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Fırında yemek pişirmekten daha kolay bir şey yok; yemeği ters çevirmenize bile gerek yok! Ve sosla kaynatılan, tavada değil fırında pişirilen fricassee, mümkün olduğu kadar yumuşak, az yağlı ve aromatik çıkıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 35 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu – 4 adet.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Krem – 400 ml.
• Soğan – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Peynir – 100 gr.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu büyük şeritler halinde kesin ve en sevdiğiniz baharatlar, tuz ve az miktarda yağ karışımıyla marine edin - iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu sırada doğranmış soğanları pişirme kabının dibine koyun ve bir sonraki katman marine edilmiş tavuktur.

2. Pansumanı hazırlayın. Ayrı bir kapta kremayı, öğütülmüş kırmızı biberi ve mayonezi birleştirin.

3. Elde edilen karışımı et ve soğanın üzerine cömertçe dökün ve önceden ince şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberleri tavanın yanlarına yerleştirin. Bitmiş yemeğe eşsiz bir aroma verecek olan bu bileşendir.

4. 180 derece sıcaklıktaki fırında bir saat pişirin.

5. 60 dakika sonra fricassee'ye rendelenmiş peynir serpin ve 10-15 dakika daha pişirin, ancak 200 derece sıcaklıkta peynirin daha hızlı erimesi için. Afiyet olsun!

Şarap soslu lezzetli tavşan yahnisi

Sanki bir restoranda pişirilmiş gibi enfes bir şey istediğinizde, lezzetli, hafif ve inanılmaz derecede aromatik bir yemek hazırlıyoruz - şarap sosunda pişirilmiş tavşan kızartması. Bu şaheseri "yaratmak" için yalnızca ete, şaraba ve uygun şekilde seçilmiş baharatlara ve bitkilere ihtiyacınız var.

Pişirme süresi - 1 saat15 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Tavşan eti – 1 kg.
• Kuru kırmızı şarap – 1,5 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Anason – ½ çay kaşığı.
• Kekik – 1 çay kaşığı.
• Portakal – 3 adet.
• Kızılcık – 150 gr.
• Biberiye – 1 dal.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Ete dikkat edelim. Karkası akan su altında iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve parçalara ayırın.

2. Tavşan etini derin bir kaba alıp sosunu hazırlayın. Kaseye bir bardak kırmızı şarap dökün, sek şarap kullanmak önemlidir, etin tadını mükemmel şekilde vurgular.

3. Şarap dolu bir kaba öğütülmüş anason, kekik, tuz, öğütülmüş karabiber, zeytinyağını dökün ve karıştırın.

4. Aromatik sosu tavşanın üzerine dökün ve şarap ve baharatlarla ıslatılması için bir kenara koyun.

5. Bu sırada iki portakalın kalın kabuğunu ve beyaz filmlerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

6. 30 dakika sonra yağı bir tavada ısıtın ve eti her iki tarafta 2 dakika kızartın.

7. Hafifçe kızartılmış eti, tabanı önceden kızılcıklarla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

8. Tavşanın üzerine portakal dilimleri yerleştirin ve 200 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin.

9. Fricassee kaynarken sosu hazırlayın. Bir tencerede yarım bardak şarabı ve bir portakalın suyunu birleştirin - ateşe verin.

10. Ayrıca toz şeker, portakal kabuğu rendesi ve bir tutam biberiye ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin.

11. Bir saat sonra lezzetli tavşanı dikkatlice çıkarın ve tabaklara yerleştirin.

12. Şarapta pişirilen etin üzerine zengin sosu dökün ve afiyetle yiyin. Afiyet olsun!