Klasik köfte

Mantı, tokluk ve lezzet zenginliği için ana yemek olarak hazırlanabilen veya çorbaya eklenebilen, haşlanmış hamur parçalarıdır. Köfte yapmaya karar verirseniz süzme peynir, soğan veya patates gibi malzemeleri ekleyerek lezzetini kolaylıkla çeşitlendirebilirsiniz. Bu yemek, her zamanki diyetinizi çeşitlendirmenize ve aile üyelerinizi hoş bir şekilde şaşırtmanıza yardımcı olacak!

Un ve yumurta çorbası için klasik köfte

Un ve yumurtadan yapılan klasik çorba köfteleri, yemeği daha doyurucu ve iştah açıcı hale getirecek ilk yemeklere ideal bir katkıdır. Yemek pişirmek için herkesin elinde bulunan yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacımız var.

1. 
   Buğday ununu ince bir elekten geçirerek derin bir kaba eleyin.
2. 
   Yumurtayı çırpın ve tuz ekleyin.
3. 
   Hamuru yumuşayana kadar iyice yoğurun, peynir rendesini ekleyin.
4. 
   Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve çapı 4 santimetreyi geçmeyen bir "sosis" oluşturun.
5. 
   İş parçasını yarım saat buzdolabına koyduktan sonra yaklaşık 3 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesiyoruz.
6. 
   Yarı mamul ürünleri kesimin üzerine yerleştirip parmağımızla ortasına küçük bir çentik açıyoruz.
7. 
   Köfteleri çorbaya atın ve pişene kadar pişirin. Afiyet olsun!

---

Etli köfte

Etli köfte, herkesin en sevdiği köftelerin "tembel" bir benzeridir ve birkaç kat daha hızlı ve daha kolay hazırlanır. Tüm avantajlara rağmen, bitmiş yemek aynı zamanda mükemmel tat özelliklerine ve karşı konulması imkansız, ağızda eriyen hassas bir dokuya da sahiptir!

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 25-30 dk.

Porsiyonlar – 18-20 adet.

İçindekiler:

• Patates – 500 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Un – 300gr.
• İrmik – 2 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Kıyma – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu boşaltın ve bir dilim tereyağı ekleyin, püre haline getirin.

Adım 2. Ayrı bir kapta yumurtayı, unu ve irmiği birleştirin.

Adım 3. Püreyi un karışımına ekleyin ve yapışkan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 4. Yarı mamul ürünü 20 dakika buzdolabına koyun.

Adım 5. Soyulmuş soğanı (1/2 baş) ve sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin ve kıyma, bir çorba kaşığı ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın.

Adım 6. Çalışma yüzeyine bir avuç un serpin ve hamuru 18-20 eşit parçaya bölün.

Adım 7. Parçaları düz kekler halinde yoğurun, ortasına biraz dolgu koyun.

Adım 8. Kenarları yukarı kaldırın ve birbirine sabitleyin.

Adım 9. Yarı mamul ürünleri porsiyonlar halinde kaynar tuzlu suya koyun ve köfte yüzeye çıktıktan sonra 6 dakika pişirin.

Adım 10. Aynı zamanda doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın.

Adım 11. Köftelerin üzerine kızarmış soğan ve tavadan alınan yağ serpilir.

Adım 12. Hemen tadın. Afiyet olsun!

Süzme peynirli köfte

Süzme peynirli köfte, herkesin kesinlikle denemesi gereken hızlı ve inanılmaz lezzetli bir yemektir! Süzme peynirin yanı sıra hamurda tavuk yumurtası, biraz tuz ve un bulunur. Servis için geleneksel olarak doğranmış otlar, kızarmış domuz yağı/et ve ekşi krema eklenir.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 400 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Un – 65gr.
• Tuz - tatmak.
• Tereyağı - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süzme peynirini bir çalışma kabına koyun ve bir tavuk yumurtasıyla çırpın.

Adım 2. Malzemeleri karıştırın ve biraz tuz ekleyin, avuç avuç un ekleyin.

Adım 3. Lor hamurunu bir çay kaşığı kullanarak alın ve dikkatlice kaynar su dolu bir tencereye batırın.

Adım 4. Kaynatın ve 60-90 saniye pişirin.

Adım 5. Delikli bir kaşık kullanarak köfteleri bir tabağa koyun ve istenirse üzerine eritilmiş tereyağı dökün - bir örnek alın. Afiyet olsun!

Çeçen köfte

Çeçen köftesi, haşlanmış patates ve et kullanılarak hazırlanan lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Tadı arttırmak için nispeten büyük miktarda sıcak sarımsak, soğan ve defne yaprağı eklenmesi tavsiye edilir. Et suyunu önceden pişirin - bu süreyi kısaltacaktır.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Un – 400gr.
• Et suyu/su – 200 ml.
• Patates – 4 adet.
• Et – 500gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 7 diş.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Buğday ununu sıcak et suyuyla birleştirin ve sert bir hamur yoğurun.

Adım 2. Bir top oluşturun ve pamuklu bir peçeteyle örtün, 15 dakika bekletin.

Aşama 3.Vakit kaybetmeden bir tencerede defne ve tuz ilavesiyle suyu kaynatın, eti yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 4. Soğanı ince ince doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağda soteleyin.

Adım 5. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 6. Dinlenen hamuru ince bir tabaka halinde açın ve kenarları yaklaşık 3 santimetre olacak şekilde şeritler halinde kesin.

Adım 7. Her şeridi çapraz olarak daha küçük parçalara kesin.

Adım 8. Her bir hamur şeridine 2 parmağınızı yerleştirin ve masanın üzerinde uzatın, parçalar kendi kendine kıvrılmaya başlayacaktır.

Adım 9. Hamurdaki fazla unu silkeleyin ve tek kat halinde masanın üzerine koyun.

Adım 10. Bir kepçeyle kaseye biraz sıcak et suyu dökün, doğranmış sarımsağı ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.

Adım 11. Eti et suyundan çıkarın, ancak tavayı ocakta bırakın.

Adım 12. Köfteleri porsiyonlar halinde et suyuna dökün ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin.

Adım 13. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın ve kızartılmış soğanla birlikte ezin ve bir kaseye aktarın.

Adım 14. Haşlanmış eti büyük parçalar halinde kesin.

Adım 15. Yemeği fotoğrafta gösterildiği gibi servis edin ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Patatesli köfte

Patatesli ve kıyılmış tavuklu köfteler sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır! Bu nedenle, daha önce hiç hamurla çalışmadıysanız endişelenmenize gerek yok, ilk seferde her şey yoluna girecek ve çok iştah açıcı bir yemekle damak tadınızı şımartacaksınız!

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Haşlanmış patates – 4 adet.
• Kıyılmış tavuk – 100 gr.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Soğan – ½ adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Haşlanmış patatesleri küçük delikli bir rende kullanarak öğütün, tavuk yumurtası, karabiber ve tuzla çırpın.

Adım 2. Biraz un ve istenirse yeşillik ekleyin - bir kaşıkla iyice karıştırın.

Adım 3. Soğanı patatesle aynı şekilde doğrayın ve kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.

Adım 4. Kesme tahtasına un serpin ve hamuru bir çorba kaşığıyla açın, kaşığı suyla nemlendirin ve yassı kekler haline getirin.

Adım 5. Ortasına bir çay kaşığı soğanlı kıyma koyun.

Adım 6. Dolguyu serbest kenarlarla örtün.

Adım 7. Topları kaynar suya batırın ve köfteler yüzeye çıkana kadar pişirin.

Adım 8. Delikli bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve servis yapın. Yemek yapın ve eğlenin!

Soğanlı köfte

Soğanlı köfte, tüm dünyada oldukça popüler olan Ukrayna mutfağının geleneksel bir yemeğidir, ancak bu hiç de şaşırtıcı değil! Sulu petrol ve yumuşak tavuk eti ilavesiyle hazırlanan lezzetli "toplara" kimse karşı koyamaz.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 300 gr.
• Soğan – 120 gr.
• Petrol – 250 gr.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Test için:

• Un – 600gr.
• Tam yağlı kefir – 500 ml.
• Tuz - tatmak.
• Soda - bir tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Petrolleri küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Adım 3. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk filetoyu öğütün.

Adım 4. Mantarları ve soğanları bitkisel yağda kızartın.

Adım 5. Nem buharlaştığı anda tavuğu ekleyin ve tüm bileşenler pişene kadar kızartmaya devam edin.

Adım 6. Rostoya ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin; birkaç dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.

Adım 7Hamur için listede belirtilen tüm malzemeleri karıştırın, kütleyi sosis haline getirin.

Adım 8. Küçük parçalar halinde kesin ve buharda pişirin.

Adım 9. Köfteleri tavuk sosuyla birleştirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Sarımsaklı köfte

Altın kahverengi domuz pastırması ilavesiyle pişirilen sarımsaklı köfte, Slav mutfağının inanılmaz derecede aromatik ve iştah açıcı bir yemeğidir; bir diyet veya doğru beslenme izleseniz bile direnmek imkansızdır. Mutlaka deneyin, memnun kalacaksınız!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Su – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Pastırma - 3 şerit.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlamak için kenarları yüksek bir tabakta un, yumuşak tereyağı, su, yumurta ve tuzu karıştırın.

Adım 2. Esnek hamuru yoğurun.

Adım 3. Ürünü küçük parçalara ayırın ve istediğiniz şekli verin.

Adım 4. Yarı mamul ürünleri tuzlu suda 3-4 dakika pişirin.

Adım 5. Zaman kaybetmeden pastırmayı her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Adım 6. Et bileşenini soğutun ve doğrayın.

Adım 7. İnce doğranmış soğanı pastırma yağında kızartın.

Adım 8. Soğana hazır köfte, doğranmış sarımsak, karabiber, tuz ve ekşi krema ekleyin - karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.

Adım 9. Köfteleri porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve üzerine pastırma serpin; tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Mısır unlu köfte

Mısır unlu köfte, çorbaya eklenebilen veya et yemeğinin yanında servis edilebilen çok yönlü bir yemektir ancak köfteleri herhangi bir katkı maddesi olmadan tatmaya karar verirseniz aynı zamanda lezzetli olacaktır.Yemek pişirmek için yalnızca üç malzemeye ihtiyacınız var!

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 20.

İçindekiler:

• Mısır unu – 500 gr.
• Su – 250-350 ml.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu bir kaseye dökün ve ince bir akıntıya ılık su dökün.

Adım 2. Hamuru hafifçe tuzlayın ve yoğurun.

Adım 3. Hamur şeklini korumalıdır, buna göre yarı mamul ürünün bir "kule" halinde monte edilmesi tavsiye edilir, şeklini korumalıdır.

Adım 4. Ellerinizi suyla ıslatın ve hamurdan bir miktar ayırın, küçük köfteler yapın.

Adım 5. Düz bir şekil vermek için her parçayı parmaklarımızın arasında sıkıştırıyoruz.

Adım 6. Yarı mamul ürünleri kaynayan tuzlu suda orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Adım 7. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Kefir köfte

Kefirle yapılan köftelere "Poltava" adı verilir ve çok hoş ve narin bir tada sahip olmasının yanı sıra, "parmak şıklatmanızla" iştahı uyandıran hafif ama parlak bir aromaya sahiptir. Geleneksel yemek, her türlü sosla tatlandırılarak ana yemek olarak servis ediliyor.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Un – 400gr.
• Kefir – 200 ml.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kefir ve sodayı bir kasede birleştirin, iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.

Adım 2. Yumurtayı çırpın ve tuzu ekleyin; pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 3. Elenmiş unu yavaş yavaş kalınlaşana kadar ekleyin, ardından topakları un serpilmiş bir tahtanın üzerine koyun ve yumuşak hamuru ellerinizle yoğurun.

Adım 4. Hamuru bir peçeteyle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.

Adım 5. Hamuru sosis haline getirin ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 6.Bir tencerede suyu ve tuzu kaynatın, müstahzarları ekleyin ve köfteler yüzeye çıktıktan sonra 5 dakika pişirin.

Adım 7. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Peynirli köfte

Peynirli köfte, her zamanki diyetinizi çeşitlendirecek hızlı, lezzetli ve hazırlaması çok kolay bir yemektir. Köfte hazırlamaya paralel olarak soğanı da domuz yağıyla kızartıp hep birlikte servis etmenizi öneririz, o kadar lezzetli ki, hemen rezerve ederek pişirmek daha iyi!

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Un – 200gr.
• İşlenmiş peynir – 180 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tuz – 1 tutam.
• domuz yağı – 120 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dondurulmuş işlenmiş peyniri hodan rendesi üzerinde öğütün.

Adım 2. Yumurtaları peynirin içine çırpın ve un ekleyin - hamuru yoğurun.

Adım 3. Küçük dilimleri kütleden ayırın ve köfte oluşturun.

Adım 4. Her tarafını una batırın.

Adım 5. Yarı mamul ürünleri kaynar tuzlu suda 10 dakika kaynatın.

Adım 6. Zaman kaybetmeden domuz yağını çubuklar halinde kesin.

Adım 7. Karakteristik bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Adım 8. Köfteleri bir tabağa koyun, üstte kızartın ve bir örnek alın. Afiyet olsun!