Gata Ermenicesi

Ermeni gatası evde hazırlanabilen, yumuşak ve ufalanan bir kurabiyedir. Bu tarifi Transkafkasya halkları buldu. Gata, aileyle akşam çayı içmek için idealdir. Makale, bu pişirme işlemi için 6 adım adım tarif içermektedir.

Ermeni yuvarlak gata - klasik bir tarif

Ermeni dilinde yuvarlak gata, un, şeker ve tereyağıyla doldurulmuş zengin vanilyalı gözlemedir. Dilerseniz unlu mamullerinize fındık, kuru üzüm veya baharatlı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Sulu ve lezzetli çıkıyor.

1. 
   Klasik tarife göre yuvarlak Ermeni gatası nasıl pişirilir? Hamuru hazırlayın. Yaş mayayı 100 mililitre ılık suda eritin, yarım bardak un ekleyin, iyice karıştırın. Sıcak bir yerde 15-20 dakika bekletin.
2. 
   Yumuşatılmış tereyağını, normal şekeri ve vanilya şekerini, yumurtaları ve tuzu ayrı bir kaseye koyun, iyice karıştırın. Daha sonra hamuru hamura ekleyin ve karıştırın. Bundan sonra parçalar halinde un ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Sıcak bir yerde 40 dakika bekletin.
3. 
   Doldurmak için eritilmiş tereyağını şeker ve unla karıştırın.
4. 
   Masaya un serpin, kabaran hamuru yayın, elinizle yoğurun ve iki parçaya bölün, her parçayı yuvarlak kekler halinde yuvarlayın. Dolguyu bir tortillaya yerleştirin, ikinci tortillayla örtün ve dolguyu aşağı doğru bastırmak için üzerinden bir oklava geçirin. Hamurun kenarlarını kapatın.
5. 
   Kapının yüzeyini bir çatalla delin. Gata'yı fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
6. 
   Börekleri soğutup kesip çayın yanında servis yapın.

Afiyet olsun!

Kefirli Ermeni gatası için basit ve lezzetli bir tarif

Ermeni mutfağının tarifine göre hızlı puf böreği. Gata hamuru kefir ile yoğrulur, böylece kurabiyeler ufalanır, yumuşak ve gevrek olur.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Test için:
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Kefir – 70 ml.
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 0,25 çay kaşığı.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Doldurmak için:
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Unu derin bir kaseye eleyin, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın.

2. Yumuşatılmış tereyağını küpler halinde kesin ve bir kaseye ekleyin. Ellerinizi kullanarak malzemeleri ince tereyağı kırıntılarına karıştırın. Daha sonra kefiri dökün ve yumurtayı ekleyin, homojen bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Hamuru 30 dakika buzdolabına koyun.

3. İçi için şekeri, eritilmiş tereyağını ve unu karıştırın.

4.Masaya un serpin, üzerine hamuru ince bir kek halinde açın. Doldurmayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

5. Daha sonra hamuru rulo haline getirin ve üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu 4-4,5 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.

6. Parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Gata'yı fırında 180 derecede 20-30 dakika, güzel bir altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Tahta bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin, ardından kurabiyeleri soğutun ve çay veya kahve ile servis edin.

Afiyet olsun!

Puf böreğinden çok lezzetli bir Ermeni gatası nasıl hazırlanır?

Çıtır hamurlu ve sulu dolgulu lezzetli Ermeni gatası. Geleneksel olarak gata mayalı hamurdan hazırlanır, ancak artık farklı tarifler de bulabilirsiniz. Örneğin, narin puf böreğinden yapılan gata.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Puf böreği – 500 gr.
• Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Vanilin – 1 tutam.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1.Gata dolgusunu hazırlayın. Yumuşak tereyağını un ve şekerle karıştırın. Tadına vanilya ekleyin. Sonunda ince tereyağı kırıntıları elde edeceksiniz.

2. Hamuru oda sıcaklığında çözün. 0,5 santimetre kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Doldurmayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve yuvarlayın.

3. Ruloyu bir oklava ile tekrar açın, ardından aynı şekilli kurabiyeleri kesmek için kıvırcık bir bıçak kullanın.

4. Boşlukları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.

5. Gata'yı fırında 170-180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Hamur işlerini çay için servis etmeden önce soğutun.

Afiyet olsun!

Emma'nın büyükannesinin tarifine göre inanılmaz lezzetli Ermeni gatası

Çok sayıda gata tarifi var. Ancak çoğu zaman dolgu aynı kalır, ancak hamur türleri değişir. Sizi Büyükanne Emma'nın harika gata tarifini denemeye davet ediyoruz.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Test için:
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Matsoni – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Doldurmak için:
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 0,5 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri – 10 gr.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin, tuz, tereyağı ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın.

2. Daha sonra matsoni'yi ekleyin, hamuru tekrar ellerinizle iyice karıştırın.

3. Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.

4. Doldurmak için şekeri, unu ve tereyağını karıştırın. İnce kırıntılar almalısın.

5. Hamuru iki parçaya bölün.

6. Hamuru ince yassı kekler halinde açın.

7. İç harcın yarısını hamurun üzerine koyup yuvarlayın.

8. Daha sonra ikinci hamur parçasıyla da aynı işlemi yapın.

9. Ruloları 4-5 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin. Parçaları çırpılmış yumurta ve sütle fırçalayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

10. Kurabiyeleri 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Daha sonra tel ızgara üzerinde tamamen soğutup servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde fındıklı Ermeni gatası nasıl hazırlanır?

Ermeni mutfağından bize gelen leziz hamur işleri. Anavatanında buna gata denir. Hazırlanması kolaydır ve hafta sonları kendiniz pişirip sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Pişirme süresi: 110 dk.

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 300 ml.
• Hamur için kabartma tozu – 10 gr.
• Ceviz – 100 gr.
• Ayçiçeği tohumları – 75 gr.
• Pudra şekeri - serpmek için.
• Tavuk yumurtası - yağlama için.

Pişirme işlemi:

1. Üç bardak unu bir kaseye eleyin.

2. Tereyağını küçük küpler halinde kesin, bir kaseye ekleyin ve unla karıştırın.

3. Daha sonra şekerin yarısını ekleyin ve karıştırın.

4. Kabartma tozu ve ekşi kremayı ekleyin, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

5. Hamuru sosis haline getirin ve küçük parçalar halinde kesin. Her hamur parçasını bir top haline getirin, unu yuvarlayın ve yarım saat buzdolabına koyun.

6. Doldurmak için fındıkları, tohumları, kalan şekeri ve bir çorba kaşığı unu bir karıştırıcıda öğütün.

7. Çalışma alanına un serpin ve hamuru ince yassı kekler halinde açın.

8. Dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın ve rulo halinde yuvarlayın.

9. Her ruloyu birkaç parçaya bölün, boyutu kendi takdirinize göre belirleyin. Hamuru çırpılmış yumurta ile yağlayın.

10. Gata'yı fırında 220 derecede 30 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Afiyet olsun!

Ekşi krema ile yumuşak ve çok lezzetli Ermeni gatası

Lezzetli pişirme tarifleri repertuvarınıza basit bir tarif daha ekleyin. Gata, şeker, un ve tereyağı ile doldurulmuş geleneksel bir Ermeni kurabiyesidir. Mevcut malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanır ve bir anda sofradan kaybolur.

Pişirme süresi: 180 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Un – 550gr.
• Ekşi krema – 250 ml.
• Tereyağı – 400 gr.
• Kuru maya – 7 gr.
• Şeker – 350 gr.
• Vanilya şekeri – 2 çay kaşığı.
• Yumurta sarısı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Unun 2/3'ünü bir kaseye eleyin, kuru maya, ekşi krema, eritilmiş tereyağının yarısını ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın.Yumuşak ve homojen bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru 1,5 saat buzdolabına koyun.

2. Doldurmayı hazırlayın. Kalan tereyağını un ve şekerle karıştırın.

3. Hamuru 4 parçaya bölün, her parçayı dikdörtgen kek şeklinde yuvarlayın.

4. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin ve rulo halinde yuvarlayın.

5. Her ruloya çırpılmış yumurta sürün ve 4 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.

6. Müstahzarları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin. Gata soğuduktan sonra çay olarak servis yapın.

Afiyet olsun!