Kek kreması

Kek kreması en basit ve en popüler dekorasyondur. Parlak kaplama, tatlıyı tatil masasında çekici ve dikkat çekici hale getirir. Sırın kullanımı kolaydır ve yapımı kolaydır. Kakao, farklı çikolata çeşitleri, krema, süt, tereyağı veya ekşi krema ile hazırlanıp farklı renklerde yapılabilir. Bu ilave ile pastalarınız her zaman şık ve lezzetli olacaktır.

Kakao ve tereyağından yapılan kek için çikolata sosu

Kakao ve tereyağından yapılan bir kek için çikolatalı krema çabuk pişer, uygulaması kolaydır, sertleştikten sonra parçalanmaz veya parçalanmaz. Sadece pastaların dekorasyonunda değil, diğer tatlılarda da kullanılabilir: kekler, eklerler, Paskalya kekleri veya güveçler.

1. 
   Evde kek kreması yapmak kolaydır. İlk önce kuru malzemeleri karıştırmanız gerekir. Bir kaseye iki çay kaşığı kakao dökün.
2. 
   Kakaoya 4 yemek kaşığı şeker ekleyin ve ürünleri iyice karıştırın.
3. 
   Kakao ve şeker karışımını bir tencereye dökün, sütü dökün ve iyice karıştırın.
4. 
   Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın ki biraz erisin ve yakınınızda bulundurun.
5. 
   Süt, kakao ve şekeri içeren tencereyi kısık ateşte ocağa yerleştirin. Karışımı, pürüzsüz ve kalın hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
6. 
   Karışım pürüzsüz ve parlak hale geldiğinde tereyağı parçalarını ekleyin. Bir kaşıkla karıştırarak sırını pişirmeye devam edin.
7. 
   Sırın kıvamı, taze sıvı bala benzer şekilde homojen ve viskoz hale gelmelidir.
8. 
   Ortaya çıkan sır miktarı pastayı tek kat halinde kaplamak için yeterlidir. Afiyet olsun!

---

Kek için ayna sır

Ayna kek sır, modern tatlılarda sıklıkla kullanılan muhteşem bir kaplamadır. Keklerin yüzeyi mükemmel derecede pürüzsüz, parlak, parlak çıkıyor ve dikkat çekiyor. Evde bile doğru teknolojiyi biliyorsanız ayna sırını hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi - 24 saat

Pişirme süresi – 20-30 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Glikoz şurubu – 300 ml.
• Su – 140 ml. + 120ml. jelatin için.
• Yoğunlaştırılmış süt – 200 ml.
• Şeker – 300 gr.
• Beyaz çikolata – 300 gr.
• Jelatin – 20 gr.
• Boya - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Jelatini 120 mililitre suya dökün ve 15 dakika şişmeye bırakın.

Adım 2. Bir kapta glikoz şurubu, 140 mililitre su ve şekeri karıştırın. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 3. Parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı bir tencereye koyun ve yoğunlaştırılmış sütü dökün. Daha sonra sıcak şeker karışımını dökün ve çikolata eriyene kadar karıştırın.

Adım 4. Ortaya çıkan kütleye şişmiş jelatin ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5.İstenirse, kremaya gıda boyası ekleyin ve bir blender ile püre haline getirin. Sırda hava kabarcığı oluşmaması için bunu dikkatli bir şekilde yapmaya çalışın.

Adım 6. Daha sonra sırını bir elek ile süzün, bu, taneciklerden ve havadan kurtulacaktır. Glazürü streç filmle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 7. Pastaları süslemek için sır kullanılmadan önce 35-37 derecelik bir çalışma sıcaklığına ısıtılmalıdır. Pastayı özel bir standa yerleştirin ve üzerine sır dökün. Fazla sır süzüldükten sonra kalan asılı kuyrukları pastanın tabanına sıkıştırın ve buzdolabına koyun.

Adım 8. Sır sertleştiğinde pürüzsüz ve parlak hale gelecektir. Pastayı beğeninize göre süsleyin ve misafirlerinize güzel bir tatlı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kek için kakao ve süt kreması

Kek için kakao ve süt kreması, şenlikli bir tatlı hazırlamanın son aşamasında kullanılan bir malzemedir. Kural olarak, basit, etkileyici ve lezzetli olduğu için seçim sır lehine yapılır. Çikolata severler bu dekorasyonu özellikle takdir edeceklerdir.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Kakao tozu – 4 yemek kaşığı.
• Süt – 8 yemek kaşığı.
• Şeker – 12 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sır yapmak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2: Küçük bir tencerede şekeri ve kakaoyu karıştırın.

Adım 3. Daha sonra sütü dökün ve kabı ateşin üzerine koyun. Karışımı şeker eriyene kadar kaynatın.

Adım 4. Bundan sonra tavayı ocaktan alın, karışımı biraz soğutun ve üzerine tereyağı ekleyin, karıştırın. Daha sonra sırın koyulaşması için en az 40 dakika bekletin.

Adım 5.Kakao ve süt kreması hazır, pastayı süslemek için amaçlandığı gibi kullanın. Afiyet olsun!

Kek için beyaz çikolatalı krema

Beyaz çikolatalı kek kreması ikinci en popüler tatlı dekorasyonudur. Bu kaplama sayesinde pasta daha güzel, daha lezzetli oluyor ve aynı zamanda raf ömrü de uzuyor. Bu tarif hafif, pürüzsüz ve hassas bir krema elde etmenizi sağlayacaktır.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Beyaz çikolata – 200 gr.
• %33 – 100 ml arası ağır krema.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Herhangi bir çikolatayı alabilirsiniz: özel şekerleme çikolatası veya normal çikolatalar. Yağ kremasını% 33 ve üzeri almak daha iyidir.

Adım 2. Beyaz çikolatayı parçalayıp bir kaseye koyun.

Adım 3. Kremayı bir tencerede kaynatın ve ardından ezilmiş çikolatanın üzerine dökün, karışımı çikolata parçacıkları eriyene kadar karıştırın.

Adım 4. Daha sonra çikolata kütlesine yumuşak tereyağı ekleyin, sırları pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bundan sonra 10-15 dakika buzdolabına koyun.

Adım 5. Beyaz çikolata sosu hazır, pastanın üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kek üzerine damlamalar için buzlanma

Pastanın üzerine damlayan sır elbette klasik sırdan farklı bir bileşime sahiptir. Bu tarif, orijinal dekorasyonları seven ve tüm küçük detayları özel bir dikkatle düşünen şekerlemeciler için faydalı olacaktır.

Pişirme süresi - 10 dk.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sütlü çikolata – 100 gr.
• Tereyağı – 60 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir su banyosuna ihtiyacımız olacak, bu yüzden öncelikle bir tencereyi veya büyük bir kaseyi suyla doldurup ateşin üzerine koyun.Çikolatayı parçalara ayırın, bu daha hızlı erimesine yardımcı olacaktır. Tereyağının erimesini sağlamak için önceden buzdolabından çıkarın.

Adım 2. Çikolata dilimlerini bir kaseye yerleştirin ve kabı bir su banyosunun üzerine yerleştirin. Çikolata eriyene kadar spatulayla karıştırın. Bundan sonra kabı su banyosundan çıkarın, çikolata kütlesine yumuşak tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 3. Sır hazır. Düzgün çiseleme için kekinizin soğutulması ve kremanın sıcak olması gerekir. Afiyet olsun!

Kremalı kek buzlanma

Kremalı kek kreması, evde gerçek şekerleme şaheserleri yapmanızı sağlar. En sıradan pandispanya bile zengin ve özgün bir görünüme kavuşacaktır. Ve biraz hayal gücü gösterip taze meyveler ve meyvelerden güzel bir dekorasyon seçerseniz misafirleriniz kesinlikle memnun olacaktır.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• %30 – 3 yemek kaşığı krema.
• Pudra şekeri – 3 yemek kaşığı.
• Vanilya özü - tatmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kremayı çırpmadan önce bulaşıkları soğutmanız gerekir. Kaseyi yerleştirin ve 20 dakika buzdolabına çırpın.

Adım 2: Kremayı soğutulmuş bir kasede orta-yüksek hızda, koyulaştığını fark edene kadar çırpın.

Adım 3. Mikserin hızını orta seviyeye düşürün ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin.

Adım 4. Krema, yumuşak zirveler oluşana kadar çırpılmalıdır. Bu, bir spatula ile karıştırdığınızda çırpılmış kremanın düşmeyeceği anlamına gelir. Gereğinden fazla çırparsanız krema sertleşebilir ve kekin yüzeyine eşit şekilde yayamazsınız.

Adım 5: Vanilya özütünü ekleyin ve çırpılmış kremayı bir spatula ile katlayın.

Adım 6.Tereyağlı kremayı döner tablanın üzerindeyken kekin üzerine uygulamak en iyisidir. Ortasına glazür sürüp spatula yardımıyla ortadan kenarlara doğru yayın. Afiyet olsun!

Kek için çikolatalı krema

Bir pasta için çikolatanın kreması oldukça kalın çıkıyor, yüzeye iyi yapışıyor ve mümkün olan en kısa sürede iyice sertleşiyor. Yaklaşan bir kutlama için pastayı hızlı ve güzel bir şekilde dekore etmeniz gerekiyorsa, bu tarifi güvenle kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi - 10 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Çikolata barı – 100 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Su – 20 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tek ihtiyacınız olan bir çikolata, bir parça tereyağı ve biraz su.

Adım 2. Çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir tencereye koyun. 20 mililitre su dökün. Çikolatayı eritmek için kabı kısık ateşte yerleştirin.

Adım 3: Tereyağını ayrı bir kapta eritin. Daha sonra eritilmiş tereyağını küçük porsiyonlar halinde çikolata karışımına dökün ve pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 4. Çikolatanın kreması hazır, bunu pastanın üstünü ve yanlarını kaplamak için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Ev yapımı renkli pasta kreması

Evde renkli pasta kreması, tereyağlı gül modasının yerini aldı. Artık sanat eseri olarak adlandırılmayı hak eden kesinlikle kozmik ve eşsiz pastalar bulabilirsiniz. Siz de inanılmaz derecede güzel kekler yaratmak istiyorsanız, renkli krema yapma becerisi işinize yarayacaktır.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Su – 65 ml.
• Beyaz çikolata – 50 gr.
• Şeker – 115 gr.
• Glikoz şurubu – 115 ml.
• Jelatin – 9 gr.
• Gıda boyası - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Glikoz şurubunu kendiniz hazırlayabilirsiniz, ancak hazır satın almak daha iyidir.

Adım 2: Bir kapta su, glikoz şurubu ve şekeri karıştırın. Kabı ateşe koyun ve kaynayana kadar karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Adım 3. Daha sonra elde edilen sıcak kütleyi bir kase çikolataya dökün, çikolata topları eriyene kadar karıştırın.

Adım 4. Jelatini ılık suda eritin ve yavaş yavaş çikolata kütlesine ekleyin.

Adım 5. Daha sonra, kaseyi açılı tutarak kremayı bir daldırma blenderiyle çırpın.

Adım 6: Daha sonra kremaya istediğiniz renkte gıda boyası ekleyin. Ayrıca kremayı bölümlere ayırıp farklı renklere boyayabilirsiniz. Boya tamamen çözündüğünde sırını ince bir süzgeçten geçirin. Bitmiş sırın yüzeyini temas edecek şekilde streç filmle kaplayın ve buzdolabına koyun.

Adım 7. Pastayı süslemek için sır kullanılmadan önce 35-37 dereceye ısıtılmalıdır. Afiyet olsun!

Ekşi kremalı kek buzlanma

Ekşi kremalı kek kreması lezzetlidir ve ipeksi bir dokuya sahiptir. Sadece keklerin değil, her türlü unlu mamulün kaplanması için uygundur. Ana tatlıdan sonra biraz sır kalırsa, kahvaltıda kızarmış ekmek veya kreplere ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi - 10 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Kakao tozu – 3 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1: İhtiyacınız olan tüm malzemeleri ölçün. Eşit miktarda ekşi krema, kakao ve pudra şekeri alın ve ayrıca tereyağını buzdolabından çıkarıp yumuşatın.

Adım 2.Tavaya pudra şekeri ve kakaoyu dökün, ayrıca ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte koyun.

Adım 3. Sürekli karıştırarak karışımı homojen bir duruma getirin, tüm topakları parçalayın.

Adım 4. Tavaya yumuşak tereyağı ekleyin, karışımı ısıtmaya devam edin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 5. Sırın kıvamı homojen hale geldiğinde ve kütle parlaklaştığında tavayı ocaktan alabilirsiniz. Kremayı hafifçe soğutun ve kekleri süslemeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kek için jelatinli sır

Kek için jelatinli sır, beyaz veya koyu çikolata, herhangi bir renkteki boya veya kakao ile desteklenebilen evrensel bir bileşime sahiptir. Bu kaplama dayanıklı ve parlaktır, pasta uzun süre masanın üzerinde durduğunda çatlamaz veya akmaz.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Su – 100 ml.
• Şeker – 200 gr.
• Limon suyu – 30 ml.
• Anında jelatin – 5 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Jelatini 50 mililitre sıcak suyla seyreltin. Tamamen çözülmelidir. Jelatin suda çözülmezse mikrodalgada ısıtın ancak kaynatmayın.

Adım 2. Şekeri bir tencereye dökün ve 50 mililitre su dökün. Karışımı kaynayana kadar ısıtın ve şeker eriyene kadar pişirin. Bundan sonra kabı ocaktan çıkarın.

Adım 3. Jelatin kütlesini yavaş yavaş hala sıcak olan şeker şurubuna ekleyin. Jelatin tanelerinin sırın içine girmesini önlemek için karışımı bir süzgeçten geçirin.

Adım 4. Daha sonra elde edilen kütleyi bir blender ile düşük hızlarda çırpın ve hızı yavaş yavaş artırın. Yüzeyde köpük oluştuğunda limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin.

Adım 5.Sırın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çırpma teli ile alın, kalın bir akıntı halinde akması gerekir ve genel kıvamı oldukça koyu olacaktır. Kek için jelatinli sır hazır. Afiyet olsun!