Hollandez sosu

Hollandaise sosu Fransız mutfağının ana soslarından biridir. Geleneksel olarak yumurta ve tereyağından yapılır. Kuşkonmaz, Benedict yumurtası ve diğer ikramlarla servis yapın. Hassas ve lezzetli bir sos hazırlamak için, adım adım fotoğrafların ve sürecin ayrıntılı bir açıklamasının yer aldığı beş tariften oluşan kanıtlanmış mutfak seçimlerimize mutlaka dikkat edin.

Hollandaise sosu - klasik tarif

Hollandaise sosu kesinlikle dikkate alınması gereken klasik bir tariftir. Bu sos inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Balık yemekleri, yumurta veya sebzelerle servis edilebilir. Hazırlamak için seçimimizdeki kanıtlanmış adım adım tarifi not edin.

1. 
   Listeden gerekli ürünleri hazırlayalım. Sarısını beyazından ayırın, tereyağını küçük küpler halinde kesin.
2. 
   Bir tencereye veya kepçeye biraz su dökün. Buraya tabanı su seviyesine değmeyecek şekilde bir kase yerleştirmeniz gerekiyor. Bir tencerede suyu kaynatın ve ısıyı azaltın. Buraya içindekileri içeren bir kase yerleştirmeniz gerekecek.
3. 
   Bir kapta yumurta sarısını tuz, beyaz toz biber ve limon suyuyla çırpın.
4. 
   Yumurta sarısını içeren kaseyi hafif kaynar su içeren bir tencereye koyun. Çırpıcıyla koyulaşana kadar karıştırın.
5. 
   Yumurta sarısına küçük bir küp tereyağı ekleyin. Çözünene kadar karıştırın.
6. 
   Yavaş yavaş tüm tereyağı parçalarını ekleyin. İyice koyulaşana kadar yoğurmaya devam edin.
7. 
   Yavaş yavaş tüm tereyağı parçalarını ekleyin. İyice koyulaşana kadar yoğurmaya devam edin.
8. 
   Klasik tarife göre Hollandaise sosu hazır. Masaya servis edebilirsiniz!

Yumurta benedict için Hollandaise sosu

Yumurta Benedict için Hollandaise sosu, Fransız mutfağının çok lezzetli ve hassas bir ürünüdür. Bu sosla ev menünüzü kesinlikle çeşitlendireceksiniz. Sürecin adım adım açıklamasını ve fotoğraflarını içeren kanıtlanmış tarifimizi not etmenizi öneririz.

Pişirme süresi – 15 dakika

Pişirme süresi – 10 dakika

Porsiyonlar – 200 gr.

İçindekiler:

• Yumurta – 2 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sosu hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Yumurtanın sarısını beyazından ayırın.

Adım 2. Sarıları pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 3. Küçük bir tencerede bir çorba kaşığı şarap sirkesi ve limon suyunu kaynatın. Haşlanan karışımı çok yavaş bir şekilde sarıların içine dökün. Yenmeye devam ediyoruz.

Adım 4. Tereyağı parçalarını yavaşça eritin. Bunu su banyosunda yapabilirsiniz.

Adım 5. Yumurta sarısı karışımına eritilmiş tereyağı ekleyin. Ayrı ayrı, beyazları zirveler oluşana kadar çırpın.

Adım 6. Ana iş parçasını proteinlere bağlarız. Homojen, kalın bir kütle elde edilene kadar düşük hızda çırpmaya devam edin.

Adım 7. Yumurta Benedict için Hollandaise sosu hazır. Masaya servis yapın!

Limon suyu ile Hollandaise sosu

Limon suyuyla Hollandaise sosu inanılmaz derecede yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor. Kendinizi ve sevdiklerinizi geleneksel Fransız mutfağının parlak bir ürünüyle şımartmak istiyorsanız, sürecin adım adım açıklamasını içeren kanıtlanmış tarife dikkat edin. Kendinizi şımartın ve sevdiklerinizi şaşırtın!

Pişirme süresi – 15 dakika

Pişirme süresi – 10 dakika

Porsiyonlar – 200 gr.

İçindekiler:

• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Tereyağı – 150gr.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listeye göre gerekli ürünleri hazırlayın.

Adım 2. Sarıları beyazlardan ayırın. Bunları küçük bir kaseye koyun ve iki yemek kaşığı su ekleyin.

Adım 3. İçeriği pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 4. Kaseyi az miktarda kaynar su içeren bir tencerenin üzerine yerleştirin. Suyun, içindekilerin bulunduğu kasenin tabanına temas etmemesi önemlidir. Kısık ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.

Adım 5. Tereyağını mikrodalgada eritin. Biraz soğumaya bırakın.

Adım 6. Yağı yumurta sarısı karışımına ince bir akış halinde dökün. Çırpıcıyla sürekli karıştırın.

Adım 7. Karışıma tuz ve limon suyu ekleyin.

Adım 8. Sosu iyice koyulaşana kadar karıştırarak hazırlamaya devam edin.

9. Adım. Limonlu Hollandaise sosu hazır. Masaya servis yapın!

Yeşil fasulye için Hollandaise sosu

Yeşil fasulye için Hollandaise sosu, Fransız mutfağının inanılmaz lezzetli ve hassas bir ürünüdür. Bu sosla ev menünüzü kesinlikle çeşitlendireceksiniz. Sürecin adım adım açıklamasını ve fotoğraflarını içeren kanıtlanmış tarifimizi not etmenizi öneririz.

Pişirme süresi – 20 dakika

Pişirme süresi – 10 dakika

Porsiyonlar – 150gr.

İçindekiler:

• Sarısı – 2 adet.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 100 gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Tadımlık şeker.
• Biber karışımı - tatmak.
• Kuşkonmaz – 1 demet.
• Yeşil soğan - kuşkonmaz bağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli tereyağı parçasını ölçün.

Adım 2. Sarıları, tereyağını ve bir çorba kaşığı soğuk suyu küçük bir tencereye koyun.

Adım 3. Çok düşük ısıyı açın ve karışımı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşi kapatıp limon suyunu ekleyin.

Adım 4. Elde edilen karışıma tuz, şeker ve biber karışımı ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 5. Kuşkonmazı yeşil soğanla bağlayıp yumuşayana kadar suda kaynatıyoruz.

Adım 6. Yeşil fasulye için Hollandaise sosu hazır. Haşlanmış kuşkonmazla servis yapın ve gerçek bir Fransız yemeğinin tadını çıkarın!

Sirkeli Hollandaise sosu

Sirkeli Hollandaise sosu çok yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor. Kendinizi ve sevdiklerinizi klasik Fransız mutfağının parlak bir ürünüyle şımartmak istiyorsanız, sürecin adım adım açıklamasını içeren kanıtlanmış tarife dikkat edin. Kendinizi şımartın ve sevdiklerinizi şaşırtın!

Pişirme süresi – 20 dakika

Pişirme süresi – 10 dakika

Porsiyonlar – 200 gr.

İçindekiler:

• Yumurta – 3 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Limon – 1/3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yemek pişirmek için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Su banyosu için ocağa bir tencere su koyun. Ayrı olarak tereyağını kısık ateşte eritin.

Adım 3. Tavuk sarılarını beyazlardan sizin için uygun olan herhangi bir şekilde ayırın. Sadece sarısına ihtiyacımız var.

Adım 4. Tuz, karabiber ve sarılara sirke ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 5. Yumurta sarılarının bulunduğu kaseyi bir su banyosuna yerleştirin. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak, birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 6.Tereyağını porsiyonlar halinde sarılara dökün. Kalın, yumuşak bir ürün elde etmek için sürekli karıştırın.

Adım 7. Daha sonra sosu banyodan çıkarın, içine limon suyunu sıkın ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 8. Sirkeli Hollandaise sosu hazır. Haşlanmış yumurta veya diğer ikramlarla servis yapın.