Kıyılmış et ve pilav ile lahana ruloları

Klasik lahana böreği herkes tarafından bilinir ve sevilir. Her zaman ev ve konforla ilişkilendirilirler. Lahana dolması öğle veya akşam yemeği için harika bir yemektir. Peki ya malzemeleri biraz deneyip beyaz lahana yerine Çin lahanası kullanırsanız? Denemezsen bilemezsin!

Fırında kıyma ve pilavlı lahana ruloları

Çin lahanasından yapılan lahana rulolarının tadı hiçbir şekilde geleneksel olanlardan daha düşük değildir. Lahana yapraklarının birbirinden ayrılması çok kolay olduğundan çok daha kolay ve hızlı hazırlanırlar. Fırında pişmiş lahana dolması lezzetli ve sulu çıkıyor. Zevkle yemek yapın ve ailenizi lezzetli bir akşam yemeğiyle memnun edin.

1. 
   Kıyma ve pilav ile Çin lahanasından lahana ruloları nasıl pişirilir? Lahana yapraklarını hazırlayarak başlayın. Lahananın başını iyice durulayın; üzerinde genellikle kum veya bir tür kir bulunur. Kağıt havluyla kurulayın. Büyük bir bıçak kullanarak sapı ve sert kısmın olduğu yerden birkaç santimetre yukarısını kesin. Yoluna çıkacak.
2. 
   Lahananın başını yapraklara ayırın. Yoğun beyaz bir taban katmanını kesin.
3. 
   Soğanı akan su altında soyun ve durulayın. Kurutun ve küçük şeritler halinde kesin. Havuçları yıkayıp soyun. Meyveyi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış sebzeleri bitkisel yağla yağlanmış bir tavada yaklaşık 5 dakika kızartın. Tava öncelikle iyice ısıtılmalıdır.
4. 
   Sotenin üçte birini tavadan alıp bir kaseye aktarın ve bir süre bekletin. Kalan kavrulmuş sebzelere domates sosunu ekleyin. Çok koyu ise kaynamış su ile seyreltip tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Kısık ateşte birkaç dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
5. 
   Kıymayı bir kaseye koyun. En çok beğendiğinizi veya iki farklı karışımın karışımını kullanabilirsiniz. Et türü özel bir rol oynamaz. Önemli olan taze olmasıdır. Daha önce bir kaseye koyduğunuz sebzeleri etin üzerine ekleyin. Çiğ pirinci durulayın ve kıymaya ekleyin. Tuz, istenirse en sevdiğiniz baharatları, örneğin kıyma karışımını ekleyebilirsiniz. Bir kaşıkla veya elinizle iyice karıştırın.
6. 
   Bir yaprak Çin lahanasını yerleştirin. Kıymayı kaşıkla alıp tepsinin tabanına sert tarafı gelecek şekilde yerleştirin. Kıymanın çıkıntı yapmaması için kenarlarını sıkıştırarak bir rulo halinde yuvarlayın.
7. 
   Rulo lahana rulolarını, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde ısıya dayanıklı bir tabağa sıkıca yan yana yerleştirin.Hazırlanan sebze sosunu müstahzarların üzerine dökün. Eşit olarak dağıtarak kalıba yarım bardak soğuk olmayan su dökün.
8. 
   Tavayı folyo ile örtün. Fırını 180 dereceye ısıtın ve lahana rulolarını 40 dakika pişirin. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve ekşi krema ve ince doğranmış otlar ile sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir tavada kıyma, pirinç ve Çin lahanası ile lahana dolması ruloları

Lahana rulolarının geleneksel tarifini kurcalayacak vaktiniz olmadığında ve bu yemeği akşam yemeğinde yemek istediğinizde, Çin lahanası kurtarmaya gelir. Zarfları ondan döndürmek kolay ve basittir. Ayrıca bu yapraklar oldukça yumuşak ve suludur. Tavada pişirmek ise tadı etkilemeden zamandan tasarruf etmenizi sağlayacaktır.

Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Pekin lahanası – 2 adet.
• Kıyma – 500 gr.
• Pirinç – 90 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Kendi suyunda domates – 500 ml.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Şeker – 1 tutam
• Tatlı bezelye - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak
• Kırmızı biber - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Yeşiller - dekorasyon için

Pişirme işlemi:

1. Havuçları yıkayıp soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Yapraklardaki kalıntıları gidermek için Çin lahanasının başını akan su altında durulayın. Başın sert ucunu kesin ve sebzeyi yapraklara ayırın. Bunları büyük bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yapraklar yumuşayıp elastik hale gelinceye kadar 5-10 dakika bekletin.

3. Ampulleri soyun ve durulayın. Onları küçük küpler halinde kesin. Doğranmış soğanı, bitkisel yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya koyun. Soğanları hafifçe karamelize etmek için bir tutam şeker ekleyin.Şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırın ve kızartın. Kızaran sebzelerin üçte birini tabağa koyun ve bir kenara koyun.

4. Domatesleri bir karıştırıcıda kendi suyuyla öğütün. Eğer elinizde yoksa taze soyulmuş domates veya salça ile değiştirin. Sebzeli bir tavaya koyun, karabiber, kırmızı biber ve tuzla tatlandırın. Karıştırıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak 8-10 dakika pişirin.

5. Pişirmeden önce pirinci yarıya kadar pişirin. Fazla nişastayı gidermek için durulayın. Tahılları, kızarmış soğanları ve havuçları kıymalı bir kaseye koyun. Tuzlayın ve karabiber ekleyin. Elinizle veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın.

6. Lahana yapraklarını masanın üzerine yayın. Her yaprağın tabanına az miktarda kıyma koyun ve zarf haline getirin.

7. Uygun büyüklükte bir tavayı bitkisel yağla yağlayın. İstenirse biraz yumuşatılmış tereyağı ekleyebilirsiniz. Yarı mamul ürünleri bir kaseye yan yana sıkıca yerleştirin.

8. Hazırlanan domates-havuç sotesini lahana rulolarının üzerine eşit şekilde yerleştirin. Üzerine birkaç defne yaprağı ve yenibahar bezelye koyun. Lahana rulolarının yanmaması veya kurumaması için tavaya biraz su dökün. Tavayı bir kapakla örtün ve orta ateşte yerleştirin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru gerekirse tuz ekleyin.

9. Bitmiş lahana rulolarını doğranmış otlarla süsleyin ve ekşi krema ve bir dilim taze ekmekle sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir tavada haşlanmış ev yapımı lahana ruloları

Birçok ev hanımı geleneksel tariflerden sapma konusunda isteksizdir. Ancak deneylerde hiçbir sorun olmadığı gibi, bazılarının sonuçları orijinallerinden bile daha iyidir. Her zamanki lahana rulolarını Çin lahanasıyla yapmayı deneyin. Bu yemek favoriniz olabilir.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Kıyma – 350-400 gr.
• Pekin lahanası – 1 adet.
• Pirinç – 70 gr.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tatlı bezelye – 3-4 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Su - gerektiği kadar

Pişirme işlemi:

1. Çok zaman alacağı için pirinci önceden hazırlayın. Fazla nişastayı gidermek için mısır gevreğini soğuk suyla, belki birkaç kez durulayın, aksi takdirde gerekli olmayan viskoz bir yulaf lapası elde edersiniz. Pirinci bir tencereye koyun ve üzerini suyla kaplayın. Oranlar şu şekilde olmalıdır: bir porsiyon pirinç, iki porsiyon su. Suyu tuzlayın ve kaynatın. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve su tamamen buharlaşana kadar pişirin.

2. Bu sırada Çin lahanasını hazırlayın. Yaprakları iyice yıkayın ve lahananın başını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Lahananın sert tabanından birkaç santimetre kesin. Bundan sonra tek tek yapraklara ayırmak zor olmayacaktır. Solmuş yaprakları atın. Bir tencereyi soğuk suyla doldurun ve kaynatın. Yaprakları kaynar suya batırıp 2-3 dakika bekletin. Daha sonra hemen soğuk suya aktarın.Bu işlem Çin lahanasını daha elastik ve yumuşak hale getirecek, lahana rulolarını yuvarlarken yırtılmayacaktır. Yaprakları kağıt havluyla kurulayın.

3. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halkalara ve ardından ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve iyice ısıtın. Havuçlar altın rengine ve soğanlar yarı saydam oluncaya kadar doğranmış sebzeleri 7-8 dakika kızartın. Rostoyu ocaktan alın ve iki parçaya bölün: biri kıyma, diğeri sos için.

4. Kıymayı ve önceden pişirilmiş pirinci derin bir kaseye koyun. Sotelenmiş sebzelerin yarısını oraya koyun. Sebzeler ve pirinç soğuk olmalıdır. Tuz ve karabiber serpin ve tüm dolgu malzemelerini iyice karıştırın.

5. Lahana yapraklarını masa yüzeyine yayın ve üzerine dolguyu yerleştirin. Çin lahanasının yapraklarının beyaz lahanadan daha küçük olduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle daha az doluma ihtiyacınız olacak. Kıymayı bir lahana zarfına sarın, böylece tüm yarı mamul ürünleri oluşturun.

6. Kızartılmış soğan ve havuçların ikinci yarısını büyük bir tencerenin dibine koyun. Domates salçası, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Doldurulmuş lahana rulolarını birbirine sıkıca yerleştirin. Ürünleri neredeyse tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tavayı ateşe koyun ve sıvıyı kaynatın. Isıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. 20-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

7. Bitmiş lahana rulolarını porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirin. Üzerine pişirildiği domates sosu ve ekşi kremayı ekleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli ev yapımı lahana ruloları nasıl pişirilir?

Minimum zaman ve çabayla lezzetli lahana ruloları pişirmek istiyorsanız. Yavaş bir tencere kullanın ve beyaz lahanayı Çin lahanasıyla değiştirin! Yavaş bir tencerede lahana ruloları yanmaz veya kurumaz ve sos buharlaşmaz ve zengin ve çok lezzetli kalır. Mutlaka deneyin!

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Porsiyon – 5

İçindekiler:

• Pekin lahanası – 1 adet.
• Kıyma – 450 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Pirinç – 100 gr.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Su – 450 ml.

Pişirme işlemi:

1. Fazla nişastayı gidermek için pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın. Bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yaklaşık 7 dakika bekletin. Bundan sonra tahıl daha hızlı yumuşayacak ve pişecektir.

2. Çin lahanasının başını akan su altında iyice durulayın. Kağıt havluyla kurulayın. Sapı ve üstündeki sert tabakanın birkaç santimetresini daha kesin. Solmuş ve bayatlamış yaprakları atın. Lahanayı yapraklara ayırın. Sert ve kalın beyaz kenarı olanlardan küçük bir katmanını kesin. Bu, lahana rulolarının oluşumu sırasında tabakanın çatlamasını önleyecek ve süreci kolaylaştıracaktır. Lahanayı bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Ancak bu yapılmasa bile çeşidin özelliklerinden dolayı yapraklar kırılmaz.

3. Soğanı soyun ve yıkayın. Küçük küpler halinde kesin.

4. Doğranmış soğanı kıymalı bir kaseye koyun. Sıvıyı pirinçten boşaltın ve tahılları kıymaya aktarın. Tuzlayın ve karabiber ekleyin. Doldurmayı daha sulu hale getirmek için biraz su ekleyin. İyice karıştırın.

5. Lahana yapraklarını düzenleyin. Beyaz kenarına yakın bir yemek kaşığı kıyma koyun.Sayfanın kenarlarını merkeze doğru katlayın ve yukarı doğru yuvarlayın. Geri kalan parçaları bu şekilde şekillendirin. Çözülmelerini önlemek için dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

6. Müstahzarları tek kat halinde çok pişirici kaseye aktarın. Küçük yapraklar ve kalan kıyma kalmışsa, bunları rastgele lahana rulolarının üzerine yerleştirin. Kıymayı küçük toplar haline getirin.

7. 400 ml su, salça ve ekşi kremayı karıştırarak sos hazırlayın. Tuz ekleyin ve tuz eriyene kadar sosu karıştırın.

8. Sıvıyı lahana rulolarının üzerine dökün. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve “Güveç” modunu seçin. Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın. Bitmiş lahana rulolarını, elde edilen sos ve ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Kıyılmış et ve pilav ile tembel lahana ruloları

"Tembel" tarifler genellikle hızlı ve kolay hazırlanmayı içerir. Lahana ruloları durumunda bu da işe yarar, ancak süreç yine de zaman alacaktır. Çin lahanası kullanmak süreci daha da hızlandıracak, ayrıca bu tür lahana rulolarının daha sulu, yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Porsiyon – 7

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr.
• Beyaz pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Pekin lahanası – 1 adet.
• Domates sosu – 150 ml.
• Soğan – 1-2 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Ekşi krema – 150 ml.
• Yumurta – 1 adet.
• Su – 100 ml.
• Yeşiller - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Çin lahanasının başını kum ve döküntülerden arındırmak için akan su altında iyice durulayın. Sapı ve sert kısmını kesin. Lahanayı salata yapar gibi kesin ama çok büyük değil. Büyük bir kaseye koyun.

2. Nişastayı çıkarmak için pirinci önceden soğuk suyla durulayarak kaynatın. Lahanaya bir bardak haşlanmış pirinç ekleyin.Kıymayı oraya yerleştirin. İstediğiniz kıymayı kullanabilirsiniz: domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları veya bunların karışımı. Kümes hayvanı kullanıyorsanız, daha sulu hale getirmek için ona biraz domuz yağı ekleyin.

3. Karışıma çiğ yumurta ekleyin. Soğanı soyun ve durulayın. İnce küpler halinde doğrayın. Kıyma ve lahana ile yerleştirin. Tuz, karabiber ekleyin ve elinizle veya bir kaşıkla iyice karıştırın.

4. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve karışıma aynı büyüklükte yuvarlak veya oval parçalar halinde şekil verin. Doldurma yapışmadığı için ıslak ellerle lahana ruloları oluşturmak çok daha kolaydır. Bunları yüksek kenarlı bir tavaya yerleştirin.

5. Sos için ekşi krema ve salçayı karıştırın. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi kullanarak doğrayın. Tuz ve karabiber, suyla seyreltin. Ortaya çıkan karışımı tembel lahana rulolarının üzerine dökün.

6. Lahana rulolarının bulunduğu tavayı ocağa yerleştirin ve sosu kaynatın. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce tabağa doğranmış otlar serpin. Sıcak lahana rulolarını ekşi krema ve koyu ekmekle porsiyonlar halinde servis edin.

Afiyet olsun!

Kıyma, pilav ve peynirli sulu lahana ruloları

Klasik lahana böreği tarifinden sıkıldıysanız ve tüm pişirme yöntemlerini zaten denediyseniz alışılmadık bir malzeme ekleyin. Örneğin peynir. Sıcak, yumuşak kıyma ile eritildiğinde, hassas bir tat ve hafif süt aroması verecektir. Bu yemek hem yetişkinlere hem de küçük seçici yiyicilere hitap edecek.

Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Porsiyon – 6-7

İçindekiler:

• Kıyma – 300 gr.
• Pekin lahanası – 1 adet.
• Peynir – 80 gr.
• Pirinç – 3 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 100 gr.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı iyice durulayın ve kurulayın. Sapı ve solmuş yaprakları çıkarın. Yırtılmamak için en büyük sayfaların 14-15'ini dikkatlice çıkarın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve lahanayı birkaç dakika suda bekletin. Daha sonra delikli bir kaşıkla çok dikkatli bir şekilde çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu işlem yaprakların yumuşak ve elastik olmasını sağlayacaktır.

2. Kıymayı hazırlayın. Sadece birini kullanabilir veya sahip olduklarınızı karıştırabilirsiniz. Et donmuşsa oda sıcaklığında bırakarak buzunu çözün. Sıcak su veya mikrodalga kullanmamak en iyisidir. Kıymanın bulunduğu kaseye önceden pişirilmiş pirinci ekleyin. Lahana rulolarının şeklini daha iyi tutabilmesi için tahılın yapışkan olması gerekir. Soğanı soyup yıkayın, doğrayın. Kıymanın içine bir adet soğan koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Bir kaşıkla veya elinizle iyice karıştırın. Birkaç dakika oturmaya bırakın.

3. Kıyma ıslanırken sosu hazırlayın. Bitkisel yağla yağlanmış bir tavayı iyice ısıtın. İkinci doğranmış soğanı oraya gönderin. Açık altın rengine kadar, ancak kahverengi olmayana kadar orta ateşte kızartın.

4. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Kızaran soğanlara ekleyip 2-3 dakika daha kapağı açık olarak pişirin.

5. Küçük parçalar halinde kesilmiş taze veya dondurulmuş dolmalık biberi kızartmaya ekleyin. Eğer bu sebzeniz yoksa veya sevmiyorsanız eklemenize gerek yok. Kendine özel tat ve aromasını verir. Sebzenin suyunu salması için yaklaşık 3 dakika kızartın.

6.Daha sonra biraz domates salçası ekleyin. Taze domatesle değiştirilebilir, soyulup küçük parçalar halinde kesilebilir. 2-3 dakika daha ateşte tutun, ardından 2 bardak kaynamış su dökün. Tuz, karabiber ekleyin ve sosu 7-8 dakika kısık ateşte ve kapalı kapak altında pişirin.

7. Sert peyniri küçük küpler halinde kesin. Kıymayı tekrar karıştırın ve lahana ruloları oluşturmaya başlayın. Biraz et dolgusu alın, üzerine bir kalıp peynir koyun ve süt ürününün içi tamamen etle kaplanacak şekilde oval bir parça şekillendirin. Dolguyu yaprağın yeşil kenarına yerleştirin ve bir zarfa sarın.

8. Oluşturulan tüm yarı mamul ürünleri, dikişleri aşağı gelecek şekilde derin bir tavaya yerleştirin. Hazırlanan sosu üstüne koyun ve sıvıyla doldurun. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Tavayı ocağa yerleştirin. İçeriği kaynatın ve ısıyı azaltarak kapak kapalıyken 40 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda ateşi kapatın, doğranmış otları tavaya dökün ve üzerini örtün. 10 dakika daha bekletin. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Domates soslu Çin lahanası ruloları için adım adım tarif

Lahana dolması, Sovyet sonrası alanın tüm sakinlerine tanıdık gelen geleneksel bir Bulgar yemeğidir. Biraz değiştirilmiş bir tarif daha az popüler hale geldi çünkü Çin lahanası yumuşak ve sulu yapraklarıyla ayırt ediliyor. Bütün aile için mükemmel bir yemek.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Pekin lahanası – 1 kg.
• Kıyma – 500 gr.
• Pirinç – 90 gr.
• Domates salçası – 80 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Havuç – 2 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Su – 300 ml.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Baharatlar - isteğe bağlı
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve kök sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun. Sebzeleri orta ateşte, ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Sebzelerin üçte birini ayrı bir kaseye koyun ve bir süre bekletin.

2. Domates salçasını kaynamış suyla seyreltin. Salça, kaynar su ile soyulmuş ve bir blenderde doğranmış domates ile değiştirilebilir. Sıvıyı sote tavasına dökün. Sarımsakları soyun ve ezmeden geçirin. Eğer böyle bir cihazınız yoksa karanfilleri bıçakla mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Tavaya ekleyin. Gelecekteki sosu tuzlayıp karabiberleyin ve tadına baharat ekleyin. Kırmızı biber veya Provence otları iyi çalışır. Karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

3. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. İşlem 10 dakikadan fazla sürmeyecek. Tahılları bir kevgir veya elek içine boşaltın ve fazla nişastayı çıkarmak için soğuk suyla durulayın.

4. Daha önce bıraktığınız sotelenmiş soğanları ve havuçları kıymalı bir kaseye koyun. Pirinci de oraya gönder. Tuz ve karabiber ekleyin ve dolguyu iyice karıştırın.

5. Çin lahanasını yıkayın ve kafanın alt kısmındaki sert tabakanın 2-3 cm'lik kısmını kesin. Yapraklara ayırın. En büyüklerinden 14-15 tanesini lahana ruloları için bırakın. Gerisini kendi takdirinize göre kullanın.

6. Beyaz conta katmanını bir bıçakla dikkatlice kesin. Yaprakları plastik bir torbaya koyun ve yumuşatmak için 1,5-2 dakika mikrodalgada bekletin.

7. Yaprakları serin ve her birinin üzerine yeşil kenara yakın olacak şekilde biraz kıyma koyun. Doldurmanın düşmesini önlemek için, kağıdın kenarlarını ortaya katlayarak rulo haline getirin.

8.Lahana rulolarını derin bir tabağa koyun: yüksek duvarlı bir tava, bir tencere veya kazan. Hazırlanan domates sosunu kızartmayla birlikte yarı mamul ürün tabakasının üzerine yerleştirin. Bir kaşık kullanarak lahana rulolarının tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. Kaseye yaklaşık bir bardak su dökün, defne yapraklarını müstahzarların arasına yerleştirin. Kapağını kapatıp 45-50 dakika pişirin. Neredeyse pişirmenin en sonunda, sosu tuz açısından tadın ve gerekirse ekleyin.

9. Bitmiş lahana rulolarını, ikişer ikişer düz bir tabakta, üzerine pişirildikleri sos ve ekşi krema ile servis edin. İstenirse otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu kıyma ve pilavlı yumuşak ve lezzetli lahana ruloları

Herkes lahana ruloları için en iyi sosun ekşi krema olduğunu bilir. Peki ya onlara bu süt ürünüyle servis yapmakla kalmayıp aynı zamanda onunla pişirseniz? Sonuç inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak bir yemektir. Üstelik klasik preparasyona göre daha az yağlıdır. Tüm aile için lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için bu tarifi kullanın!

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Kıyma – 550 gr.
• Pirinç – 110 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Soğan – 350 gr.
• Pekin lahanası – 1 adet.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Peynir – 180 gr.
• Domates – 1 adet.
• Yeşiller – 30 gr.
• Ekşi krema – 120 gr.

Pişirme işlemi:

1. Lahananın başını akan su altında durulayın. Alttaki sert beyaz kısmı keserek sökün. En büyük yaprakları seçin. Bunları derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yaprakların yumuşaması için 10 dakika bekletin.

2. Soğanı soyun ve durulayın. İnce ince doğrayın ve kıyma ile birlikte bir kaseye koyun. Eti damak tadınıza göre kullanabilirsiniz. Yıkanmış pişmemiş pirinci aynı kaseye dökün. Gelecekteki dolguya bir yumurta kırın.Tuz, karabiber ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

3. Lahana yapraklarını soğutun ve fazla nemi almak için kağıt havluyla kurulayın. Bunları birer birer yerleştirin. Dolguyu sayfanın beyaz kenarına yaklaştırın. Sayfanın kenarlarını merkeze doğru katlayın ve zarflar oluşturun. Bunu tüm boşluklarla tekrarlayın.

4. Yarı mamul ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunları birbirine sıkıca yerleştirin. En sevdiğiniz yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Dereotu, maydanoz veya yeşil soğan kullanabilirsiniz. Çiğ lahana rulolarının üzerine serpin. Ekşi kremayı suyla seyreltin ve biraz tuz ekleyin. Sosu müstahzarların üzerine eşit şekilde dökün. Çanağı folyo ile örtün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve lahana rulolarını yaklaşık 50 dakika pişirin.

5. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. 50 dakika sonra tavayı fırından çıkarın, her lahana rulosunun üzerine bir parça domates koyun ve üzerine peynir serpin. Fırına dönün ve 15 dakika daha pişirin. Derhal servis yapın.

Afiyet olsun!