Taze lahana ruloları

Sulu lahana, aromatik kıyma, kabarık pirinç - bunların hepsi lahana ruloları adı verilen meşhur yemeğin ana bileşenleridir. Sıcak, taze, çıtır lahanadan pişirilmiş, inanılmaz derecede yumuşak ve doyurucu çıkıyor ve deneyimsiz bir aşçı bile pişirme sürecini halledebilir.

Bir tavada taze lahanadan lahana dolması ruloları

Rus mutfağından bir yemek - lahana ruloları hazırlamanın klasik bir versiyonunu dikkatinize sunuyoruz. Pek çok ev hanımı bu yemeği hazırlamanın çok zahmetli olduğuna inanıyor, ancak bu böyle değil, özellikle de her adımın fotoğraflarıyla birlikte adım adım tarifi takip ederseniz.

1. 
   Taze lahanadan lezzetli lahana ruloları nasıl pişirilir? Keskin bir bıçak kullanarak sapı dikkatlice kesin.
2. 
   Büyük bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve lahanayı daha önce “bacağını” kestiğiniz yerde 2 dakika bekletin. Daha sonra lahananın başını dikkatlice ters çevirin ve birkaç dakika daha kaynatın. İki çatal kullanarak yaprakları ayırın (yırtmamaya dikkat edin) ve daha önce ayrılmış olan yaprakları yumuşak olması için 1-2 dakika kadar kaynatın. Taze lahana kullanıyorsanız pişirmenize gerek yoktur, üzerine kaynar su dökmeniz yeterlidir.
3. 
   Soğan soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. İstenirse soğan rendelenebilir.
4. 
   Doğranmış soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar pişirin. Daha sonra kıymayı ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar kızartın. Aynı aşamada ete en sevdiğiniz baharatları, tuzu ve öğütülmüş karabiberi ekleyin - tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. 
   Pirinci birkaç kez suyla iyice yıkayıp kıymaya ekliyoruz, iki yemek kaşığı salçayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
6. 
   Haşlanmış lahana yapraklarına dönelim. Her sayfa için dış çıkıntılı kısmı (fotoğraftaki gibi) kesmeniz ve her birini iki eşit parçaya ayırmanız gerekir. Tüm atıkları ve yırtık yaprakları lahana rulolarının pişirileceği tavanın dibine yerleştiriyoruz.
7. 
   Boşlukları oluşturmaya başlayalım. Yumuşak bir yaprağı avucunuza alın ve bir çorba kaşığı iç malzemeden koyun, bir torbaya yuvarlayın.
8. 
   Lahana rulosunun "üst kısmını" bir nevi içeriye tıkıyoruz. Manipülasyonu tüm lahana ve et dolgusuyla tekrarlıyoruz.
9. 
   Tüm hazırlıkları lahana kaplı tavanın dibine yerleştirip iki litre su doldurup ateşe veriyoruz.
10. 
    Lahana rulolarının üzerine bir tabak (tavadan biraz daha küçük çaplı) yerleştirin ve üzerine bir ağırlık yerleştirin. Plakanın birkaç santimetre "batması" için üzerine kaynar su dökün.Kaynadıktan sonra 1 saat kısık ateşte pişirin.
11. 
    Tavayı ocaktan aldıktan sonra yemeğin yaklaşık bir saat beklemesi tavsiye edilir. Ekşi krema ile cömertçe serpilmiş masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tavada taze lahanadan yapılan klasik lahana ruloları

21. yüzyılda, örneğin Savoy veya Çin lahanasından lahana ruloları hazırlamak için çok sayıda seçenek var, ancak çoğu kişiye göre klasikten daha iyi bir şey yok. Buna göre, taze lahanadan yapılan lahana ruloları birçok ev hanımının ilgisini çekiyor, çünkü birçok kişi bu yemeği seviyor ki bu şaşırtıcı değil, çünkü sebze ve etin bozulması zor!

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 22-24 adet.

İçindekiler:

• Lahana (orta) – 1 kafa.
• Kıyma – 500 gr.
• Soğan – 1 yemek kaşığı.
• Pirinç (haşlanmış) – 1 yemek kaşığı.
• Su - ¼ yemek kaşığı.
• Dereotu – 1 demet.
• Lahana yapraklarının kaynatılması – 2-3 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 20 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Lahana rulolarını hazırlamak için lahanayı dikkatlice seçmeniz gerekir: olgunlaşmamış, çıtır yapraklı bir kafa seçin. Sebzeyi iyice yıkayın ve yaprakların kolayca çıkması için sapı dikkatlice kesin.

2. Yapraklarını yırtmamaya dikkat ederek ayırın ve kaynayan tuzlu suyun içerisinde 2-3 dakika bekletin. Bütün yapraklar yumuşadıktan sonra suyu dökmeyin, kaynamaya bırakın.

3. Bu sırada doldurmaya başlayalım: Yarım kilo kıymayı, ince doğranmış ve kızartılmış soğanı, önceden pişirilmiş pirinci, ¼ bardak suyu, doğranmış dereotu, tuz ve karabiberi derin bir kapta birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4.Sıcak olanı kalıplamaya başlayalım. Islak ellerle küçük dikdörtgen bir köfte oluşturun ve bunu lahana yaprağının bir tarafına yerleştirin.

5. Dolguyu hafifçe döndürerek bir rulo oluşturun ve ardından aynı ruloyu çıkıntılı bir tarafıyla örtün.

6. Aynısını yaprağın ikinci tarafıyla da yapıyoruz.

7. Yüzeye hafifçe bastırarak ruloyu kenarları aşağı gelecek şekilde yuvarlayın.

8. Sevgilimi sonuna kadar "bükün" ve mükemmel bir şekilde eşit bir iş parçası elde ederiz. İşlemi kalan tüm lahana yaprakları ve et dolgusu ile tekrarlıyoruz.

9. Tüm rulolar hazır olduğunda, ısıtılmış bir tavaya koyun ve fıçıları hafifçe kızartın. Bunu boşlukların daha yoğun hale gelmesi ve şeklini daha iyi tutması için yapıyoruz.

10. Her şeyin haşlanacağı sosu hazırlayalım. Hazırlamak için derin bir kapta lahana suyunu, salçayı, ekşi kremayı birleştirin, damak tadınıza göre baharatlayın ve iyice karıştırın. Lahana rulolarını kenarları yüksek bir tavaya yerleştirin (iki kat olması sorun değil) ve elde edilen sosu üzerine dökün. Orta ateşte kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak yarım saat kadar pişirin.

11. Sıcak yemeği ekşi kremayla birlikte masaya servis edin. Afiyet olsun!

Fırında kıyma ve pilavlı lahana ruloları

Herkesin en sevdiği lahana rulolarını hazırlamanın ilginç bir yolu, onları çok aromatik ve orijinal bir domates sosuyla fırında pişirmektir. Böyle bir yemek, herhangi bir masanın en dikkat çekici özelliği haline gelecek ve misafirlerin tabaklarına hemen "dağılacaktır".

Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Lahana – 1,5 kg.
• Pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş dereotu – 2 çay kaşığı.
• Kıyma – 500 gr.
• Havuç – 2 adet.
• Kurutulmuş kekik – 1 çay kaşığı.
• Kendi suyunda domates – 500 ml.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle beyaz lahanayı ele alalım: Keskin bir bıçakla sapın yakınında derin kesimler yapıyoruz, böylece yapraklar daha kolay çıksın.

2. Lahana başını sapı yukarı bakacak şekilde mikrodalgaya yerleştirin, maksimum gücü açın ve zamanlayıcıyı fırınınıza bağlı olarak 6-8 dakikaya ayarlayın.

3. Lahana yumuşayınca çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Büyük güzel yaprakları ayırıyoruz.

4. Kalan lahanayı tekrar mikrodalgaya koyun ve tekrar 4 dakika ısıtın.

5. Lahana yaprakları yumuşayıp soğurken gerekli miktarda pirinci yarı pişene kadar kaynatın.

6. Doldurmak için soğana da ihtiyacımız var: iki soğanı soyun ve doğrayın. Birini biber ve dereotu ile şeffaf olana kadar kızartın, ikincisini sos için bırakın.

7. Lezzetli bir dolgu için derin bir kapta tüm malzemeleri birleştirin: kıyma, pirinç ve kızarmış soğan.

8. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

9. Sosu hazırlayalım. Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı kızartın.

10. Lezzet olsun diye iri rendelenmiş havuç ve kekiği de ocağa ekliyoruz.

11. Domatesleri kendi suyunda çatalla ezin veya homojenlik için dalgıç bir blender ile çırpın ve diğer sebzelerle birlikte kızartma tavasına ekleyin. Yaklaşık 10-12 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

12. Lahana rulolarını oluşturmaya başlayalım. Lahana yaprağının sert kısmını yumuşatmak için mutfak çekiciyle biraz çırpın.

13. Yaprağın ortasına iç harçtan küçük bir parça koyun.

14. Etli lahanayı zarf gibi sarıyoruz.

15. Lahana rulolarının pilav sırasında şeklini koruması ve dağılmaması için çıkıntılı kenarı yan kısımlardan cebe sokmaya çalışıyoruz.

16. Parçaları bir fırın tepsisine yan yana sıkıca yerleştirin.

17. Dibe yaklaşık bir santimetre su dökün (yanmayı önlemek için) ve aromatik sosu üstüne dökün. Tavayı folyo veya kapakla örtün ve 180 derecede 45-50 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede taze lahanadan lahana dolması

Fazladan kalori ve bir sürü kirli bulaşık olmadan akşam yemeği için ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? En basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden - lahana rulolarından yapılan tüm aile için ideal, hafif bir akşam yemeği. Ve çoklu pişirici aynı zamanda tüm yemek tarifini de basitleştirecek!

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Lahana – 1 kg.
• Kıyma – 500 gr.
• Pirinç – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Domates salçası – 60 gr.
• Et veya tavuk suyu - 1 yemek kaşığı.
• Domates – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Doldurmayı yapmak için eti kıyma makinesinden geçirin.

2. Pirinci iyice yıkayıp kıymaya ekleyin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.

3. Lahananın yumuşak olması ve lahana başından kolayca ayrılması için kaynar suda her iki tarafını da 5'er dakika haşlayın.

4. Yumuşatılmış lahanayı soğutun ve keskin bir bıçak kullanarak sapını kesin.

5. Yırtmamaya çalışarak yaprakları dikkatlice çıkarın ve sert alt kısmı kesin. Lahananın içi pişmemişse 3-5 dakika kadar tekrar pişirin.

6. Montaja başlayalım. Islak ellerle küçük bir kıyma köftesi yapın ve bunu yaprağın bir tarafına yerleştirin.

7.Kesimin tamamen gizlenmesi ve lahana rulosunun pişirme sırasında dağılmaması için yan kısımları merkeze eşleştirmeye çalışarak rulo halinde yuvarlıyoruz.

8. Lahana yaprağının iç kenarlarını içeriye sıkıştırıyoruz ve hazırlığımız hazır.

9. Geriye kalan tüm yaprakları aynı şekilde oluşturup dolduruyoruz.

10. Aromatik kızartma için havuçları rendeleyin, soğanı gelişigüzel ama ince doğrayın, sarımsakları doğrayın veya ezin.

11. Çoklu pişiricide "Kızartma" modunu ayarlayın ve sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.

12. Doğranmış soğan, sarımsak ve havuçlara biraz salça ekleyin.

13. Makarnanın ardından doğranmış domatesi kaseye ekleyin.

14. Sotelenen sebzeleri karabiber ve tuzla tatlandırıp birkaç dakika daha pişirin.

15. Kızartmanın üzerine lahana rulolarını yerleştirin.

16. İçeriğin tamamını et suyuyla doldurun (et suyu yoksa filtrelenmiş suyla değiştirin).

17. Zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın ve “Söndürme” programını açın.

18. Servis yapmadan önce doğranmış dereotu ve soğutulmuş ekşi krema ile süslenmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Ekşi kremada taze lahanadan yapılan sulu lahana ruloları

Lezzetli lahana ruloları hazırlamak için sadece beyaz lahanayı değil, Pekin ve hatta Savoy lahanasını da kullanabilirsiniz. Savoy lahanası, bu sebzenin diğer tüm türlerinden çok daha hızlı haşlanır ve yumuşar ve yemek daha da yumuşak hale gelir ve ağzınızda erir.

Pişirme süresi – 1 saat 55 dakika

Pişirme süresi – 45 dakika

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Savoy lahanası – 1 kafa.
• Kıyma – 250 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Pirinç – ½ yemek kaşığı.
• Un – 2 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 200 ml.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş maydanoz – ½ çay kaşığı.
• Kurutulmuş fesleğen - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm ürünleri hazırlayın: Gerekli miktarda pirinç, kıyma ölçün ve sebzeleri soyun.

2. Pirinçle başlayalım. Su bulutlu beyaza dönmeyi bırakana kadar tahılları birkaç kez iyice duruluyoruz. Kısık ateşte kapağın altında kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın.

3. Lahananın yapraklarını kolayca ayırmak için sapını dikkatlice kesip lahanayı dik tuzlu kaynar suya koyup yaklaşık 5 dakika kaynatın.

4. Soğanları ve havuçları rastgele doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

5. Sosu hazırlamak için derin bir kapta ekşi krema, öğütülmüş karabiber, kurutulmuş otlar ve ezilmiş sarımsağı birleştirin.

6. Ekşi krema sosunun tüm bileşenlerini pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

7. Lahana ve diğer malzemeler hazırlanırken pirinç pişirilir, ileride parçalara şekil verirken ellerinizi yakmamak için biraz soğutulması gerekir.

8. Pirinci kıyma ve kızarmış havuç ve soğanın yarısıyla birleştirin.

9. Dolguya zevkinize göre biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

10. Ekşi krema ve sarımsak karışımını sotelenmiş sebzelerin geri kalanına koyun ve az miktarda su ekleyin - lahana rulolarının dolgusu hazır.

11. İç harcımız hazır; lahanayla başlayalım. Lahana yapraklarını zarar vermemeye dikkat ederek dikkatlice çıkarın.

12. Yaprak damarlarının çıkıntılı kısmını keskin bir bıçakla kesin, çünkü bunlar pişirildikten sonra bile çok sert kalır.

13.Lahana ruloları oluşturmak için yaprağın tabanına yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı et dolgusu koyun ve kenarlarını içe doğru çevirerek güzelce yuvarlayın.

14. Yemeğin pişirileceği tavanın dibine birkaç lahana yaprağı koyun (hiçbir şeyin yanmaması için) ve müstahzarları birbirine sıkıca yerleştirin.

15. Yemeğin tüm içeriğini ekşi krema sosuyla doldurun (gerekirse tüm lahana rulolarının sıvıyla kaplanması için su ve tuz ekleyebilirsiniz) ve kapağın altında kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

16. Bir saat içinde lahana rulolarının ekşi krema ve kuru bitkilerden yapılan hassas bir sosla hazırlanıp ıslatılması için zamanı vardır. Afiyet olsun!

Lahana, pirinç ve kıymadan yapılan tembel lahana ruloları

Hiçbir ekstra zorluk yaşamadan lezzetli tembel lahana ruloları hazırlamanın çok basit ve hızlı bir yolu. Lahana yapraklarına sarılmayan lahana dolması, orijinal görünümü dışında klasik versiyondan pek farklı değildir. Çoğu zaman bu yemeğe “Kirpi” denir.

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Pirinç – 50 gr.
• Su – 250 ml.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı.
• Lahana – 400 gr.
• Kıyma – 500 gr.
• Yumurta (haşlanmış) – 1 adet.
• Ekşi krema – 200 ml.
• Domates salçası – 200 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Doldurmak için yarı pişene kadar pişirilmiş pirince ihtiyacımız var. Bunu yapmak için, tahılları tuzlu suda 10-12 dakika kısık ateşte kaynatın ve ardından ince bir eleğe koyarak fazla nemin süzülmesini sağlayın.

2. Aromatik sos için sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3.Derin bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve soğanı hemen şeffaflaşana kadar kavurun, ardından havuçları ekleyip 5-7 dakika kadar soteleyin.

4. Lahanayı yapalım. Lahananın başındaki bozuk yaprakları ve sapı ayırıp kalan kısmı keskin bir bıçakla ince ince kıyıyoruz.

5. Kızartılmış sebzelere doğranmış lahanayı ekleyin, 100 ml su dökün ve kaynatın. Daha sonra sebzeleri bir kapakla örtün ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

6. Dolguyu birleştirin. Derin bir kapta yarım kilo kıyma, ince doğranmış yumurta, kızarmış sebzeler ve soğutulmuş pirinci birleştirin. Tüm malzemeleri damak tadınıza göre biber ve tuzla tatlandırıp karıştırmayı unutmayın.

7. Lahana rulolarını oluştururken ellerinizi suyla ıslatmanız ve ancak bundan sonra şekillendirmeye başlamanız önerilir, böylece pirzolalar daha düzgün ve simetrik hale gelecektir.

8. Yağı büyük bir tavaya dökün ve hazırlıkları yapın. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.

9. Doldurmak için ekşi krema ve salçayı bir kapta karıştırın, tuz ekleyin ve elde edilen sosu lahana rulolarının üzerine dökün. Kapağın altında yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!

Pirinçsiz lezzetli lahana ruloları nasıl pişirilir?

Doğru beslenmeyi izleseniz bile lahana ruloları pişirebilir ve hatta daha da fazlasını yiyebilirsiniz! Pirinci her zamanki içerik listemizden çıkarmak ve kıyılmış domuz etini tavukla değiştirmek yeterlidir. Bu yemek minimum kalori ve karbonhidrat içerir.

Pişirme süresi – 2 saat 45 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 7-10.

İçindekiler:

• Lahana – 1,5 kg.
• Kıyılmış tavuk – 700 gr.
• Havuç – 150 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Ekşi krema – 100 ml.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Su – ½ yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Lahana rulolarını hazırlamak için gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Üstteki yıpranmış yaprakları lahanadan çıkarıyoruz - onlara ihtiyacımız olmayacak.

2. Yaprakları lahana başından kolayca ayırmak için keskin bir bıçak kullanarak sapı kesin.

3. Beyaz lahananın başını bir pişirme torbasına veya streç filme koyun.

4. Lahanayı tam güçte mikrodalgada 10-12 dakika bekletin.

5. Tüm manipülasyonları tamamladıktan sonra lahanayı hafifçe soğutun ve yaprakların ne kadar kolay çıktığının tadını çıkarın.

6. Lahana başının tamamını tabakalara ayırıp sert damarın üst kısmını kesiyoruz.

7. Sos ve iç malzemesi için soğanı yemeklik doğrayıp, havuçları rendeleyin.

8. Ayrı, derin bir kapta tüm dolgu malzemelerini toplayın: kıyma, doğranmış sebzeler, en sevdiğiniz baharatlar ve tabii ki tuz ve karabiber.

9. Et dolgusunun tüm malzemelerini iyice karıştırın.

10. Şekillendirmek için ıslak ellerle küçük bir pirzola oluşturup onu lahana yaprağının tabanına yerleştirip lahana rulosu oluşturuyoruz.

11. Daha önce hazırladığımız malzemeler bitene kadar hazırlıkları topluyoruz.

12. Bir tencerenin veya çoklu pişiricinin dibine birkaç lahana yaprağı koyun ve üzerine çiğ lahana rulolarını sıkıca yerleştirin.

13. Sos için havuç ve soğanları az miktarda bitkisel yağda kızartın.

14. Ekşi kremayı filtrelenmiş suyla seyreltip sotelenmiş sebzelerin üzerine dökün, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

15. Elde edilen sosu lahana rulolarının üzerine dökün ve kısık ateşte bir saat pişirin.

16. Servis yaparken üzerine soğutulmuş ekşi krema dökebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu yumuşak lahana ruloları

Lahana rulolarını farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz ancak artık klasik tariften bahsetmiyoruz. Çoğu insan lahana rulolarını domates salçasında pişirir, ancak ekşi kremayla böyle sıcak bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ayrıca lahana rulolarını da pilavdan önce kızartırsanız, dışı çıtır, içi ise çok yumuşak olur.

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

• Lahana – 1 kafa.
• Kıyma – 800 gr.
• Pirinç – 200 gr.
• Ekşi krema – 150 ml.
• Su – 250 ml.
• Sarımsak – 3-5 diş.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Doldurmak için 200 gram pirinci önceden kaynatmanız, durulamanız ve soğutmanız gerekir. Daha sonra derin bir kapta kıymayı, pirinci, en sevdiğiniz baharatları, tuzu ve karabiberi tadına göre birleştirin - iyice karıştırın.

2. Lahana ile etkileşime girerken öncelikle sapını kesin ve yaprakları lahana başından dikkatlice ayırın. Yaprakları bütün olarak tuzlu kaynar suda 3-5 dakika kadar haşlayıp yumuşatın.

3. Montaja başlayalım. Yumuşak bir lahana yaprağının üzerine az miktarda et dolgusu koyun, bir zarfa sarın ve az miktarda bitkisel yağda kızartın.

4. Başka bir tavada ekşi krema, su, tuz ve baharatları birleştirin - karıştırın ve ısınması için kısık ateşte koyun.

5. Lahana ruloları altın rengini alınca dikkatlice sosun içine aktarın ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve kapağın altında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Sıcak servis yapın ve istenirse doğranmış taze otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Kıyılmış tavuklu taze lahana ruloları

Hafif, diyet lahana rulolarını hızlı bir şekilde hazırlıyoruz ve sonuç çok yumuşak ama aynı zamanda çok etli, ancak onu tavukla değiştirirseniz kalori içeriği önemli ölçüde azalır ve istisnasız herkes bu yemeğin tadını çıkarabilir.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Lahana – 1 kg.
• Pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Biber – ½ çay kaşığı.
• Kıyılmış tavuk – 500 gr.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Domates – 3 adet.
• Domates suyu – 500 ml.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı hazırlayın. Yaprakların lahana başından kolayca çıkması ve istenilen yumuşaklığa sahip olması için lahanayı streç filmle sarın ve mikrodalgada 2-3 dakika tam güçte bekletin.

2. Hafifçe soğutulmuş bir lahana başından sapı kesin ve yaprakları dikkatlice ayırın.

3. Büyük yaprakları iki parçaya bölün, küçük olanları bütün bırakın, ancak sert damarın dış kısmını kestiğinizden emin olun.

4. İçi için pirinci haşlayın ve kıyılmış tavuğa ekleyin. Oraya bir çay kaşığı tuz ve ¼ karabiber ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş rendelenmiş havuç ve soğanları soteleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Doldurmak için birkaç kaşık kızartma bırakıyoruz.

6. Havuç ve soğanın üzerine doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika kadar daha pişirin.

7. Ayrıca tavaya yarım litre domates suyu, ekşi krema, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Sosu iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın.

8. Ayrılmış sotelenmiş sebzeleri et dolgusuna ekleyin ve karıştırın.

9. Montaja başlayalım.Yumuşatılmış lahana yaprağının üzerine iç harçtan küçük bir parça koyun ve zarf gibi kapatın.

10. Yemeğin haşlanacağı büyük tencerenin dibine acı sosun 1/3'ünü dökün.

11. Lahana rulolarını ekşi krema ve domates sosunun üzerine sıkıca yerleştirin.

12. "Zarfları" sos ve az miktarda suyla doldurun (sıvı lahana rulolarını tamamen kaplayacak şekilde). Kaynamaya başlayınca kısık ateşte, gerekirse su ilave ederek yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

13. Hafif ve lezzetli lahana ruloları hazır. Afiyet olsun!

Domates salçası ile lahana ruloları yapmak için adım adım tarif

Lahana böreği, haşlanmış pirinçle karıştırılıp ince ve yumuşak lahana yapraklarına zarf veya paket şeklinde sarılmış et dolgusudur. Bu yemek hem aile yemeği hem de tatil masası için idealdir. Lahana rulolarını çeşitli soslarda pişirebilirsiniz ancak domates sosu çok popülerdir.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 20 adet

İçindekiler:

• Kıyma – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Lahana – 1-1,5 kg.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Sosu için:

• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates suyu – 800 ml.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Karabiber – 4-5 adet.
• Öğütülmüş tarçın – ¼ çay kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil – ¼ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karanfil – ¼ çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı hazırlayın. Kurutulmuş dış yaprakları çıkarıyoruz ve sapın etrafında derin kesimler yapıyoruz.

2. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve lahana başını orada 5-7 dakika kadar kaynatın. İki çatal kullanarak, zarar vermemeye dikkat ederek sayfaları dikkatlice çıkarın.

3.Lahana başının tamamını yumuşak ve sulu yapraklara ayırıyoruz.

4. Sonunda sadece sapı ve çok küçük yapraklarımız kalmalıdır - lahananın bu kısımlarına ihtiyacımız olmayacak, ancak gelecekte onları doğrayıp aromatik pancar çorbası pişirebiliriz.

5. Arta kalan lahanayı saklamaya karar verirseniz, dondurulması tavsiye edilir. Bu sayede ürünler çok daha uzun süre muhafaza edilebilmektedir.

6. Keskin bir bıçak kullanarak lahana rulolarının kalın ve sert damarının dış kısmını kesin.

7. Boşlukları monte ederken kolaylık sağlamak için yumuşak yaprakları dikkatlice üst üste yerleştiriyoruz.

8. Doldurmaya başlayalım. Bir bardak yıkanmış pirinci yarı pişene kadar kaynatın.

9. Tahıl soğurken kıymayı kıyma makinesinden geçirin ve doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, 200 mililitre suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

10. Et kütlesine haşlanmış pirinç ekleyin.

11. Tahılı eşit şekilde dağıtmak için dolguyu iyice karıştırın.

12. Lahana ruloları oluşturun. Lahana yaprağının kenarına bir miktar et dolgusu koyun, önce altını, sonra yanlarını katlayın ve sonuna kadar katlayın. Aynısını tüm yapraklar ve kıyma ile yapıyoruz.

13. Pürüzsüz ve düzgün iş parçaları elde ederiz.

14. Sosu hazırlayın. Hazırlamak için soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

15. Yarı saydam soğanın üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.

16. Sos için ayrıca domates suyuna ihtiyacımız var (su ile seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir), gerekli miktarı ölçün.

17. Sotelenmiş sebzelerin suyunu ekleyip iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın.

18.Tavanın tüm içeriği aktif olarak kaynamaya başladığında sosu şeker, tuz, karabiber, karanfil, zencefil ve tarçınla tatlandırın. Her şeyi tekrar karıştırın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

19. Büyük bir tencerenin dibine biraz sos koyun, ardından birkaç lahana yaprağını, sıkıca paketlenmiş çiğ lahana rulolarını (üzerlerine sos dökün) ve üstüne birkaç yaprak daha koyun.

20. Bulaşıkları ocağa yerleştirin ve tavanın içindekileri kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve kapağın altında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

21. Ateşten alın ve yaklaşık bir saat daha demlenmesini bekleyin. Soğutulmuş ekşi krema ve otlar ile servis yapın. Afiyet olsun!