Fırında sığır eti

Kavrulmuş dana eti, çatalın dişlerinden minimum basınçla parçalanan yumuşak bir ettir. Sığır eti pişirmek oldukça zordur çünkü bifteği tavada biraz bekletirseniz ısırmak imkansız olacaktır çünkü dokusu çok sert ve kauçuğa benzer hale gelecektir. Ancak pişirme sırasında bu eti bozmak neredeyse imkansızdır, çünkü fırında pişirirken kendi suyunda pişer ve sulu kalır, özellikle de "doğru" baharatları ve bazı sebzeleri eklerseniz parmaklarınızı yalarsınız. !

Folyoda parçalar halinde pişmiş sulu sığır eti

Bir parça folyo içinde pişirilen sulu dana eti, acemi bir aşçı tarafından bile bozulamayacak, yumuşak ve ağızda eriyen et hazırlamanın basit ve inanılmaz lezzetli bir yoludur. Bu yemek parça olarak, ana yemek olarak servis edilebileceği gibi dilimler halinde kesilip sandviç haline de getirilebilir.

1. 
   Fırında sığır eti pişirmek kolaydır. Eti filmlerden temizliyoruz, durulayıp kağıt peçetelerle kurutuyoruz.
2. 
   Listede belirtilen tüm baharatların yanı sıra zeytinyağı, sıvı bal ve hardalı kaseye koyuyoruz.
3. 
   Homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
4. 
   Eti derin bir kaba alıp her tarafını marine ile kaplayın, üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında bir saat bekletin, vaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletin.
5. 
   Baharatlara ve katkı maddelerine batırılmış dana etini iki yaprak folyo üzerine yerleştirin ve etrafına sarın.
6. 
   Ortaya çıkan torbayı, meyve suyunun içeride kalmasını ve dışarı sızmamasını sağlamak için üçüncü bir tabakaya sarıyoruz.
7. 
   "Paketi" önceden 180 dereceye kadar 60 dakika ısıttığımız fırına koyuyoruz. Daha sonra folyoyu dikkatlice açın ve eti fırına geri koyun, 10 dakika daha kızartın.
8. 
   Fırında sulu dana eti hazır! Sıcak eti folyoyla örtün ve 10 dakika bekletin, ancak bundan sonra dilimleyip tatmaya başlıyoruz. Afiyet olsun!

---

Fırında peynir ve domatesli Fransız bifteği

Fransız usulü peynirli ve domatesli fırında dana eti, Beşamel sosla pişirildiğinde kendinize inkar edemeyeceğiniz gerçek bir lezzet keyfi, pişme anında bile sadece tüm evinizi dolduran aromasını duyacaksınız. Sulu et, tatil masasında servis yapmak için mükemmeldir.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 500 gr.
• Tereyağı – 4 yemek kaşığı.
• Domates – 2-3 adet.
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş.
• Sert peynir – 200 gr.
• Süt – 500 ml.
• Öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hafif bir sos hazırlayarak başlıyoruz: Bir tencerede tereyağını ısıtın, tuz ekleyin ve soyulmuş sarımsak dişini ekleyin. Sıcak karışıma un ve bir tutam hindistan cevizi dökün ve bir spatula ile kuvvetlice karıştırın. Elde edilen kütleye ince bir akış halinde soğuk süt dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar getirin - brülörden çıkarın.

Adım 2. Bir parça eti durulayın ve orta kalınlıkta biftekler halinde kesin.

Adım 3. Kendinizi bir mutfak çekiciyle silahlandırın ve parçaları her iki tarafa da çırpın - bu, sığır etine yumuşaklık verecektir.

Adım 4. Pirzolaları tuz ve karabiberle ovalayın, yağla kaplı, ısıya dayanıklı bir forma koyun. Aynı zamanda fırını 180-200 dereceye ısıtın.

Adım 5. Her et dilimini sosla kaplayın, üzerine bir tutam hindistan cevizi ve doğranmış otlar serpin.

Adım 6. Beşamelin üzerine bir dilim domates koyun, biraz rendelenmiş peynir ekleyin - parçaları folyoyla örtün ve bir saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve iştah açıcı bir peynir kabuğu oluşturmak için 10-15 dakika daha fırında tutun.

Adım 7. Pişen eti bir yaprak yeşil salatanın üzerine koyun ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Fırında Fransız usulü patatesli dana eti

Fırında Fransız usulü patatesli dana eti, hazırlandıktan sonra et pişirmenin yollarını ayrı ayrı bulmanız ve uygun bir garnitür düşünmeniz gerekmeyen karmaşık bir yemektir. Ortak pişirme sayesinde et, patates dilimlerini yağıyla doyurur - yemek inanılmaz derecede sulu ve zengin olur!

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Sığır eti – 250 gr.
• Patates – 300 gr.
• Sert peynir – 100 gr.
• Mayonez – 2-3 yemek kaşığı.
• Soğan – 70 gr.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle patatesleri ve soğanları soyun ve soyun - sebzeleri ve etleri durulayın.

Adım 2. Patatesleri mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin.

Adım 3. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Sığır eti parçalara ayırın ve filmle kaplayarak çekiçle çırpın. Damak tadınıza göre karabiber ve tuzla tatlandırın.

Adım 5. Kenarları yüksek bir fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın ve patates dilimlerinin 2/3'ünü dağıtın, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 6. Pirzolaları patateslerin üzerine yerleştirin.

Adım 7. Daha fazla sululuk için az miktarda mayonezle kaplayın.

Adım 8. Sonra soğan katmanı geliyor.

Adım 9. Kalan patatesleri soğanın üzerine yerleştirin.

Adım 10. Sonra, bir mayonez ağı.

Adım 11. Puf böreğine hodan rendesi kullanılarak ezilmiş peynir serpin. Yiyeceği 180 derecede yarım saat pişirin, ardından folyoyla örtün ve 40 dakika daha pişirin.

Adım 12. Pişmiş etleri garnitürle birlikte porsiyon tabaklarına yerleştirin ve bir numune alın. Afiyet olsun!

Bir tencerede pişmiş sığır eti

Tencerede pişirilen dana eti, hazırlanması kolay ama aynı zamanda sadece evinize değil, misafirlerinize de akşam yemeğinde rahatlıkla ikram edebileceğiniz lezzetli bir yemektir. İnanın bana baharat ve sarımsakla tamamlanan küp etli sebzeler herkesi memnun edecek!

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Patates – 7-8 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Peynir – 100 gr.
• Tereyağı – 40 gr.
• Ekşi krema / mayonez – 2-3 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 50 ml.
• Dereotu/maydanoz – 4 dal.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti filmlerden ve damarlardan temizliyoruz, durulayıp orta büyüklükte küpler halinde kesiyoruz. Sıcak ayçiçek yağında yüksek ateşte kabuk oluşana kadar kızartın. Bu şekilde meyve suyu kesiğin içinde kalır.

Adım 2. Eti ısıya dayanıklı bir tabaktan çıkarın ve soğan yarım halkalarını aynı yağda şeffaflaşana kadar soteleyin. Sotelenen sebzeleri de ocaktan alıyoruz.

Adım 3. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin, orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hazır hale getirmek gibi bir hedefimiz yok.

Adım 4. Kızartılmış eti tencerelerin dibine yerleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 5. Üzerine sotelenmiş soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı koyun.

Adım 6. Sonra patates çubukları + doğranmış otlar ve tuz. Bileşenleri 100 mililitre kaynar suyla (her bir tencereye) doldurun.

Adım 7. Tabağı peynir rendesi serpin ve ekşi krema veya mayonezle yağlayın - kapağı kapatın ve fırına taşıyın.

Adım 8. Yiyeceği 180 derece sıcaklıkta 40-45 dakika pişirin.

Adım 9. Servis yapmadan önce tencerelerin içindekileri karıştırın. Yemek yapın ve eğlenin!

Fırın tepsisinde yumuşak ve sulu sığır eti

Fırınlama kolundaki yumuşak ve sulu dana eti, yağ eklenmeden hazırlanan diyet etidir, bu nedenle kalori içeriği bitkisel yağlarla artmaz. Yukarıdakilere dayanarak, böyle bir yemeği akşam yemeğinde bile hazırlayıp yiyebilirsiniz ve fazla kilo konusunda endişelenmenize gerek kalmaz!

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Soğan – 1-2 adet.
• Soya sosu – 3-4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Su – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalın yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları derin bir kaseye yerleştirin.

Adım 2. Soya sosunu sebzenin üzerine dökün.

Adım 3. Soya sosunun zaten tuzlu olduğunu unutmadan, en sevdiğiniz baharatlar ve tuzla birlikte turşuyu ekleyin.

Adım 4. Porsiyonlar halinde kesilmiş sığır etini aromatik karışıma batırın ve en az bir saat, hatta daha iyisi bir gece bekletin.

Adım 5. Islatılmış eti bir fırın tepsisine yerleştirin ve biraz su (yaklaşık 50 mililitre) dökün, 200 derecede 70 dakika pişirin.

Adım 6. Garnitür ve taze sebze salatası ile tamamlanan yumuşak ve parçalanan sığır eti - yemeğe başlıyoruz. Afiyet olsun!

Fırında sulu dana pirzolası

Fırında sulu dana pirzolası, her türlü tatil masasını süsleyecek ve misafirleri sadece estetik görünümleriyle değil aynı zamanda muhteşem tat özellikleriyle de şaşırtacak enfes bir yemektir. Eti tatlı biber, peynir ve ekşi krema ile tamamlayalım - emin olun, beğeneceksiniz!

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

• Sığır eti – 400 gr.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Sert peynir – 150 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Ekşi krema %20 – 150 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Öğütülmüş biber karışımı - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Temizlenmiş ve yıkanmış eti yaklaşık 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, üzerini film veya torba ile örtün ve bir mutfak çekiciyle iyice çırpın.

Adım 2. Pirzolaları önceden parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, küçük parçalar halinde sarımsak, tuz ve biber karışımıyla baharatlayın.

Aşama 3.Dolmalık biberi ikiye bölün, çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkarın ve posayı küpler halinde kesin.

Adım 4. Dolmalık biberi, rendelenmiş peyniri, kalan doğranmış sarımsağı ve ekşi kremayı bir kaseye koyun.

Adım 5. İyice karıştırın.

Adım 6. Soğanı kabuğundan "serbest bırakın", yarım halkalar halinde kesin ve sığır etinin üzerine koyun.

Adım 7. Peynir ve ekşi krema karışımını kenardan yaklaşık bir santimetre geriye çekilerek üstüne yayın.

Adım 8. Sıcak yemeği 180 derecede 30-40 dakika pişirin.

Adım 9. Yemeği servis edin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında mantarlı ve patatesli dana eti

Fırında mantarlı ve patatesli dana eti, ailenizin olağan beslenmesini çeşitlendirmek istiyorsanız sizin için mükemmel olan doyurucu ve inanılmaz lezzetli bir yemektir. Hemen sebze garnitürüyle pişirilen fırında et sizi hayal kırıklığına uğratmayacak!

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Patates – 500 gr.
• Sığır eti – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Petrol – 200 gr.
• Ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Fesleğen - tatmak.
• Mercanköşk - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşillik - dekorasyon için.
• Ayçiçek yağı - kalıbı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti orta büyüklükte küpler halinde kesin, derin bir kaseye koyun ve üzerine tuz ve karabiber serpin - karıştırın ve bir süre bekletin.

Adım 2. İnce dilimler halinde kesilmiş patatesleri ayrı bir kaba koyun - mercanköşk, fesleğen ve tuzla baharatlayın. Ekşi kremayı dökün ve karıştırın.

Adım 3. Soyulmuş soğanları yarım halkalar halinde, petrolleri ise dilimler halinde kesin.

Adım 4. Fırında pişirmeye uygun bir pişirme kabını ayçiçek yağıyla yağlayın ve üzerine et ve soğanları yerleştirin.

Adım 5.Mantarları fotoğrafta gösterildiği gibi düzenleyin. Mercanköşk ve bir tutam tuzla tatlandırın.

Adım 6. Patates dilimlerini ekşi krema ve otlarla doldurun.

Adım 7. Yiyeceği fırında 180 derecede bir saat pişirin.

Adım 8. Isıl işlemin sonunda tabağı doğranmış otlar ile süsleyin.

9. Adım. Soğumasını beklemeden sulu dana etini ve sebzeleri tabaklara koyun ve yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Fırında lezzetli dana biftek

Fırında lezzetli dana bifteği, elinizde bir parça kaliteli ve taze etin yanı sıra bir ızgara tavası ve çalışan bir fırın bulunan, evde kolayca hazırlanabilen bir restoran yemeğidir. Biftekleri sebze salatası ve meyve sosuyla servis etmenizi öneririz.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 800 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.
• Kekik – 5 dal.
• Tereyağı – 50 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir parça sığır etini akan su altında iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın, yaklaşık 2-3 santimetre kalınlığında biftek halinde kesin.

Adım 2. Sos için rendelenmiş sarımsakları zeytinyağı, kekik yaprakları, tuz ve karabiberle bir kasede karıştırın. Eti sıcak, kuru bir tavaya koyun ve üstünü sarımsak yağıyla kaplayın, orta ateşte, ortanın biraz üzerinde 2 dakika kızartın ve ters çevirin.

Adım 3. İkinci tarafı sosla baharatlayın ve iki dakikadan fazla kızartmayın.

Adım 4. Her bir sığır eti parçasına bir dilim tereyağı koyun, üzerini folyo ile örtün ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına 7 dakika boyunca koyun.

Adım 5.Belirtilen süre geçtikten sonra biftekleri fırından çıkarın ve 10 dakika daha folyo altında bırakın. Kuru kırmızı şarapla servis yapın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Fırında kuru erik ile sığır eti güveç

Fırında kuru erik ile haşlanmış dana eti, damak tadınızı kesinlikle şaşırtacak ve size gastronomik zevk verecek sulu ve doyurucu bir yemektir. Kurutulmuş meyvelerin tatlılığı sulu et, soğan ve rezene ile mükemmel uyum sağlar. Ve bir kez denediğinizde bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz!

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Kuru erik – 100 gr.
• Sığır eti – 350 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tatlı biber sosu – 50 gr.
• Rezene – 10 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Kaynar su – 100 ml.
• Ayçiçek yağı – 10 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış ve kurutulmuş dana etini küçük parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve diş sarımsaklarını soyun.

Adım 2. Isıya dayanıklı bir tabağı ayçiçek yağıyla kaplayın ve soğan, sarımsak ve rezene dallarını yerleştirin.

Adım 3. Et küplerini bir sebze yatağına yerleştirin ve damak zevkinize göre tuz ekleyin.

Adım 4. Hazırlığı yıkanmış kuru erik ile tamamlıyoruz.

Adım 5. Biber sosunu yüz mililitre kaynar suda karıştırın ve sığır eti sebze, biberle dökün ve üzerini bir folyo ile örtün. 170 derecede 40-60 dakika pişirin.

Adım 6. Yemeği doğrudan kalıpta, ılık veya soğutulmuş olarak servis edin.

Adım 7. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Folyoda haşlanmış domuz eti

Folyoda pişmiş dana eti, havuç dilimleri, diş sarımsak ve domuz yağı çubuklarıyla doldurulmuş tek parça sulu ettir.Fırında uzun süre kaynatılması sayesinde sığır eti inanılmaz derecede yumuşak ve aromatik hale gelir. Fırında domuz eti kahvaltıda ekmekle yenebilir veya öğle yemeğinde garnitürle birlikte servis edilebilir.

Pişirme süresi – 6 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Domuz yağı - tatmak.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Ayçiçek yağı – 40 ml.
• Fransız hardalı – 2 yemek kaşığı.
• Karabiber – 10 adet.
• et için baharat – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bitmiş etin eşsiz sululuğu ve yumuşaklığı için marine edilmiş halde tutulması gerekir. Suyu defne yaprağı, karabiber ve tuzla kaynatın, soğutun ve sığır eti 4-6 saat suda bekletin.

Adım 2. Sebzeleri soyun ve yıkayın, havuçları çubuklar halinde ve sarımsakları büyük dilimler halinde kesin.

Adım 3. Taze domuz yağını havuçla aynı şekilde kesin.

Adım 4. Haşlanmış domuz etinin iştah açıcı bir kabuğa sahip olması için ayçiçek yağı, et baharatları, tuz, karabiber ve Fransız hardalından oluşan bir "sır" hazırlayacağız.

Adım 5. İnce, keskin bir bıçak kullanarak sığır etini her taraftan delin ve doğranmış malzemelerle (havuç, domuz yağı ve sarımsak) doldurun.

Adım 6. Parçayı tereyağı ve hardal karışımıyla yağlayın.

Adım 7. Yarı mamul ürünü bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini folyo ile örtün, 3 saat soğuğa koyun ve ıslanması için 180 derecede 120 dakika pişirin.

Adım 8. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 15 dakika önce folyoyu açın ve dana etinin üzerini kaplayın. Daha sonra haşlanmış domuz etini soğutun ve dilimler halinde kesin. Afiyet olsun!