Sığır akciğeri

Sığır akciğeri herkesin sevmediği bir sakatattır. Ancak bütçe inceliğinin hayranları var. Düzgün pişirilmiş akciğer lezzetli ve yumuşak olur. Pişirme işlemi basit ama uzundur. Ürünü yumuşak kılan uzun pişirmedir. Seçim, herkesin uygun bir şeyler bulacağı en popüler tarifleri içerir.

Soğanlı bir tavada sığır akciğeri

Acemi bir aşçı bile bir tavada soğanlı dana ciğerini pişirebilir. Tarifte özel bir sır yoktur. Her şey son derece basit. Yemek, et alternatifinin aksine ucuzdur. Yumuşak, sulu ciğer, en sevdiğiniz garnitürlerle veya bunun gibi servis edilir.

1. 
   Sığır ciğerini geniş bir kaba koyun. Soğuk suyla doldurun ve bir saat bekletin. İyice durulayın ve pişirmek için bir kaseye koyun. Suyla doldurun ve orta ateşte yerleştirin. Sakatat tamamen dibe çökene kadar pişirin, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmayın. Cömertçe tuzla baharatlayın.
2. 
   Pişmiş akciğeri et suyundan çıkarın ve soğutun.Soğutulmuş iş parçasını rastgele kesin.
3. 
   Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Ciğer parçalarını ekleyip kavurun.
4. 
   Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Ciğer parçalarını ekleyip kavurun.
5. 
   Kızartma tavasına alıp kaynatmaya devam edin.
6. 
   Unu bir kaba dökün ve soğuk suyla doldurun, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
7. 
   Ortaya çıkan maddeyi ince bir akıntıya dökün. Gerekirse daha fazla su ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. 
   Sos kaynarken garnitürü hazırlayın. Spagettim var.
9. 
   Garnitürü porsiyonlara bölün ve üzerine lezzetli sos ekleyin. Lezzetli yiyin ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Domates salçasında dana akciğeri

Domates salçasındaki dana akciğeri alışılmadık derecede yumuşak ve iştah açıcı hale geliyor. Sakatat severler bu bütçe inceliğinin tadına bakmaktan mutluluk duyacaktır. Pek çok insan mükemmel gıda hammaddelerinin değerini gereksiz yere düşürüyor. Ve tüm bunlar, onu doğru şekilde hazırlayamamaktan kaynaklanıyor. Bu harika tarif, bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi – 2 saat 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Hafif sığır eti – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası/püresi – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Malzemelerinizi hazırlayın.

Adım 2. Akciğeri parçalara ayırın ve tüpleri çıkarın. Sığır akciğerini bir kaba koyun. Suyu dökün ve tüm kan çıkana kadar bekletin. İyice durulayın ve pişirmek için bir kaseye koyun. Suyla doldurun ve orta ateşte yerleştirin. 1,5-2 saat pişirin, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Aşama 3.Pişmiş akciğeri et suyundan çıkarın ve soğutun. Soğutulmuş iş parçasını rastgele kesin. Baharatlayın ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 4. Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün. Ciğer parçalarını ekleyip kavurun.

Adım 5. Soğanın kabuklarını çıkarın, durulayın ve oldukça iri doğrayın.

Adım 6. Bir tavaya koyun ve kaynatmaya devam edin.

Adım 7. Soğan yarı saydam hale geldiğinde bir sonraki adıma geçin.

Adım 8: Un serpin.

Adım 9. Akciğerin pişirildiği sıvıdan 2-2,5 bardak dökün. Domates salçası veya püresi ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 10. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Adım 11. Sos kaynarken garnitürü hazırlayın. Makarna spirallerim var. Garnitürü porsiyonlara bölün ve üzerine lezzetli sos ekleyin. Olağanüstü lezzete sahip bir yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Sığır akciğer ezmesi

Sığır ciğer ezmesi, hem sandviçler için hem de turtalar için dolgu olarak ideal olan inanılmaz derecede lezzetli bir atıştırmalıktır. Muhteşem pate içeren doyurucu bir kahvaltı veya atıştırmalık garanti edilir. Hazırlayın ve ucuz bir sakatatın nasıl orijinal bir ikram haline getirilebileceğine şaşıracaksınız.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Hafif sığır eti – 400 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Kekik - tatmak.
• Kimyon - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Akciğeri parçalara ayırın ve nefes borusunu, zarları ve kıkırdağı kesin. Sığır akciğerini bir kaba koyun. Suyu dökün ve tüm kan çıkana kadar bekletin. İyice durulayın.

Adım 2.Üst tabakayı soğandan çıkarın, durulayın ve kareler halinde doğrayın. Havuçları da aynı şekilde parçalayıp doğrayın. Prensip olarak sebzeleri nasıl kestiğinizin bir önemi yoktur; onlar yine de ciğerleriyle birlikte doğranacaktır.

Adım 3. Akciğerleri pişirmek için bir kaseye yerleştirin. Suyla doldurun ve orta ateşte yerleştirin. Kaynatın, suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın. Defne yaprağını atın, yarım saat pişirin, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Adım 4. Tavayı ısıtın ve yağ ekleyin. Sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Baharatlayın ve tuz ekleyin. İstenirse kimyon ve kekik ekleyin. Bazı insanlar bu özel baharatlardan hoşlanmazlar.

Adım 5. Pişmiş akciğeri et suyundan çıkarın ve soğutun. Soğutulmuş iş parçasını kızartılmış sebzelerle birlikte doğrayıcı kasesine yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar yumruk atın. Gerekirse tadına göre ayarlayın.

Adım 6. Bitmiş ezmeyi soğutun ve stabil hale gelmesi için buzdolabında saklayın. Daha sonra amacına uygun olarak kullanın. Eğlence. Afiyet olsun!

Dana akciğer salatası

Sığır akciğeri salatası inanılmaz derecede ilginç çıkıyor. Bu orijinal meze birçok kişiyi memnun edecek ve şaşırtacak. Bütçe malzemelerinden yapılan mümkün olan en basit yemek, birçok olumlu duyguyu beraberinde getirecektir. Meze kolaylıkla yapılır ve unutulmaz bir ikramdır.

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Hafif sığır eti – 200 gr.
• Yeşil soğan – 30 gr.
• Dereotu - tatmak.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Patates – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Harika bir atıştırmalık için malzemeleri toplayın. Sığır ciğerini iyice durulayın ve bir pişirme kabına koyun. Suyla doldurun ve orta ateşte yerleştirin.1,5-2 saat pişirin, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmayın. Cömertçe tuzla baharatlayın. Yeşillikleri yıkayın. Yumurtaları ve patatesleri kaynatın.

Adım 2. Salatalık turşusunu kareler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.

3. Adım. Haşlanmış yumurtaları soğutun ve kesme boyutlarına dikkat ederek doğrayın.

Adım 4. Ardından yeşil soğanları doğrayın. Malzemelere ekleyin.

Adım 5. Haşlanmış patateslerin kabuklarını çıkarın. Daha büyük karelere doğrayın.

Adım 6. Pişmiş akciğeri et suyundan çıkarın ve soğutun. Soğutulmuş iş parçasını patateslerle aynı şekilde kesin.

Adım 7. Tuz ekleyin. Salata kasesinin içeriğini birleştirin.

Adım 8. Salatayı porsiyonlara bölün. Kıyılmış dereotu serpin ve pansumanı yanına yerleştirin. Mayonez kullanıyorum. Servis yapmadan hemen önce karıştırın. Yiyin ve tadını çıkarın! Eğlence!

Fırında pişmiş sığır akciğeri

Abartmadan, fırında pişmiş dana ciğerini herkes işleyebilir. Her şey mümkün olduğu kadar basit, patates kızartmasından daha karmaşık değil. Ama çaba göstermeniz gerekecek. Bütçe malzemelerinin orijinal sunumu, tatil masasında güzel görünüyor. En az bir kez pişirdikten sonra ilginç izlenimler edinecek ve belirli bir yan ürüne aşık olacaksınız.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Hafif sığır eti – 120 gr.
• Karabiber - tatmak.
• Kişniş tohumları - tatmak.
• Maydanoz - tatmak.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Bal – 1 çay kaşığı.
• Suluguni – 15 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Kiraz domates – 8 adet.
• Dolmalık biber – 20 gr.
• Patates – 2 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Tereyağı - tatmak.
• Havuç – 1 adet.
• Baharatlar - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sakatatları parçalara ayırın ve trakea, zarlar ve kıkırdakları kesin. Sığır akciğerini bir kaba koyun. Suyu dökün ve tüm kan çıkana kadar bekletin. İyice durulayın. Akciğerleri bir pişirme kabına yerleştirin. Suyla doldurun ve orta ateşte yerleştirin.

Adım 2. Suyu kaynatıp boşaltın, işlemi tekrarlayın. Soyulmuş soğanın yarısını, kişniş tohumlarını ve karabiberleri atın, yarım saat pişirin, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve gürültüyü gidermeyi unutmayın. Pişmiş akciğeri et suyundan çıkarın ve soğutun.

Adım 3. Soğanın diğer yarısını yağda soteleyin.

Adım 4: Soğan akciğerlere muhteşem bir lezzet katacaktır. Akciğerden bir katman kesin. Üzerine kızarmış soğanları yerleştirin. Bir pişirme kabına aktarın. Tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırdıktan sonra ekşi krema ve bal karışımını dökün. Kıyılmış maydanoz ve peynir serpin.

Adım 5. Yıkanmış kiraz domateslerin bir kısmını ikiye bölün ve bir kalıba yerleştirin. Patatesleri bir kahya ile soyun, çubuklar halinde veya istediğiniz şekilde kesin, bir tavada kızartın ve bir kalıba koyun. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 10-15 dakika kadar koyun.

Adım 6. Kalan soğanları ve havuçları kareler halinde doğrayın. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra aynı şekilde işleme devam edin. Sebzeleri tereyağı ve bitkisel yağda soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve maydanozu ekleyin, ısıtın ve ocaktan alın. Baharatlarla tatlandırın.

Adım 7. Sotelenmiş sebzeleri servis kasesine yerleştirin ve üzerine dana ciğeri, patates ve kalan kiraz domatesleri yerleştirin. Sevdiklerinizi bol sebzeli, sakatattan yapılmış parlak, orijinal bir mezeyi tatmaya davet edin. Eğlence!

Sığır akciğer çorbası

Muhtemelen daha önce dana ciğer çorbasını denememişsinizdir ve boşuna! Sıcak yemek ilginç ve eşsiz bir tada sahip. Birçok kişi bu aromatik çorbayı beğenecek. Sakatat yemeyi mümkün olan her şekilde reddedenler için bile. Tarifi kullanın, eminim etkileneceksiniz ve eviniz her türlü duyguyu yaşayacak!

Pişirme süresi – 2 saat 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Hafif sığır eti – 1 kg.
• Soğan – 1-2 adet.
• Havuç – 1-2 adet.
• Patates – 3 adet.
• Maydanoz kökü – 300 gr.
• Kereviz kökü – 300 gr.
• Karabuğday – 100 gr.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Su – 4-4,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti yan ürününü parçalara ayırın ve nefes borusunu, zarları ve kıkırdağı kesin. Sığır akciğerini bir kaba batırın. Suyu dökün ve tüm kan çıkana kadar bekletin. İş parçasını iyice durulayın.

Adım 2. Akciğerleri pişirmeyi planladığınız kaba batırın. Sakatatı kaplayacak kadar su dökün ve orta brülöre yerleştirin. Kaynatın, 5-7 dakika kaynamaya bırakın, sıvıyı dökün ve işlemi tekrarlayın. Zararlı bileşenlerin yıkanması için suyun değiştirilmesi gerekir.

Adım 3. 1,5-2 saat pişirin, kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin veya sığ bir brülöre geçin. Oluşan köpükleri almayı unutmayın.

Adım 4. Karabuğdayı gerektiği gibi dökün, dikkatlice döküntülerden ayırın.

Adım 5. Karabuğdayı bir elek kullanarak musluğun altında durulayın. Fazla sıvının akmasına izin verin.

Adım 6. Soyulmuş soğanı doğrayın ve ısıtılmış bir tavada yağla soteleyin.

Adım 7Portakal kök sebzesini bir kahya ile soyun, durulayın ve küpler halinde doğrayın, soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Adım 8. Maydanoz ve kereviz köklerinin kabuklarını çıkarın, şeritler halinde doğrayın ve et suyuna ekleyin. Kolaylık sağlamak için sebzeleri soymak için bir hizmetçi kullanıyorum.

Adım 9. Bir sebze soyucuyla patateslerin kabuklarını çıkarın. Oldukça büyük bir kare şeklinde doğrayın. Tencereye aktarın.

Adım 10. Daha sonra yıkanmış karabuğdayı ekleyin.

Adım 11. Kızartmayı et suyuna ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 12. Servis tabaklarını sıcak, aromatik ikramlarla doldurun.

Adım 13: Bu hafif, ısıtıcı yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Hafif dana gulaş

Hafif dana gulaş, önemli ölçüde tasarruf sağlayacak bütçeye uygun bir yemektir. Her zaman seçilmiş eti satın almaya gücünüz yetmiyor ama bir değişiklik olsun diye neden besleyici ve ucuz sakatat kullanmayasınız? Doğru şekilde hazırlandığında ürün inanılmaz lezzetli çıkıyor. Deneyin ve belki de bu muhteşem yemek cephaneliğinizde görünecektir!

Pişirme süresi – 2 saat 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Hafif sığır eti – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Mayonez – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Kişniş - tatmak.
• Acı biber - tatmak.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kurutulmuş otlar - tatmak.
• Kırmızı biber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Akciğeri bölün ve trakeayı, zarları ve kıkırdağı kesin. Bir kaseye yerleştirin. Suyu dökün ve tüm kan çıkana kadar bekletin. İyice yıkayın.Bir tencereye daldırın, orta brülöre yerleştirin, suyla doldurun. Kaynatın, sıvıyı dökün ve işlemi tekrarlayın. Baharatlarla tatlandırın ve kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürerek 2 saat pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Adım 2. Soğanları soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın. Havuçları soyun ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Kesimi kendiniz seçin, hiçbir fark yoktur. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Adım 3. Haşlanmış sakatatı rastgele parçalar halinde kesin, sebzelere ekleyin, içindekileri birleştirin ve ısıtın. Un serpin ve kızartın.

Adım 4. Akciğerin pişirildiği sıvıda salça ve mayonezi seyreltin. Topaklanmayı önlemek için sallayın.

Adım 5. Birer birer tavaya dökün. Baharatlayın ve tuz ekleyin. Hoş kokulu baharatlarla tatlandırın. Kuvvetli hareketlerle karıştırın.

Adım 6. Kalın aromatik sosu periyodik olarak karıştırarak yarım saat boyunca kapağın altında pişirin.

Adım 7. Sos kaynarken garnitürü hazırlayın. Karabuğdayım var. Patates püresi ya da makarnayla da çok lezzetli olur. Garnitürü porsiyonlara bölün ve üzerine lezzetli sos ekleyin. Bu lezzetli sulu ve yumuşak ikramın tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Sığır akciğerli turtalar

Sığır akciğerli turtalar inanılmaz derecede çekici görünüyor. Bu, büyükannemin köyde bana ikram ettiği en sevdiğim ikramdır. Lezzetli dolgulu kabarık turtaların hazırlanması kolaydır ancak çok zaman harcamanız gerekecektir. Ama hiçbir şeyden pişman olmayacaksın. Bu olağanüstü yemek tüm gurmeleri memnun edecek.

Pişirme süresi – 3 saat 50 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Hafif sığır eti – 500 gr.
• Dana kalbi – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Süt – 200 ml.
• Hızlı etkili kuru maya – 12 g.
• toz şeker – 2,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Margarin – 150 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sakatatı bölün ve nefes borusunu, zarları ve kıkırdağı kesin. İyice yıkayın. Bir tencereye daldırın, orta brülöre yerleştirin, suyla doldurun. Kaynatın, sıvıyı dökün ve işlemi tekrarlayın. Baharatlarla tatlandırın ve kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürerek 2 saat pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Adım 2. Haşlanmış sakatatı rastgele parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde öğütün.

Adım 3. Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

4. Adım. Altın soğanı kıyılmış kıymaya aktarın ve tuz ekleyin. İsterseniz en sevdiğiniz aromatik baharatları ekleyin. Malzemeleri birleştirin.

Adım 5. Hamur için malzemeleri hazırlayın. Benim yoğurmam ekmek makinasında yapıldı.

Adım 6. Önceden ısıtılmış sütü ekmek makinesinin kovasına dökün, oda sıcaklığındaki yumurtaları çırpın ve yumuşak margarini ekleyin.

Adım 7. Unu eleyin, toz şekeri ve hazır mayayı ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Panelde “Maya hamurunu yoğurma” modunu seçin. Sürem 1 saat 50 dakikadır.

Adım 8. Bitmiş hamuru topaklar halinde bölün. Her birini elinizle daire şeklinde yayın.

Adım 9. Dolguyu ortasına yerleştirin ve turta şeklini vererek kenarlarını iyice kapatın.

Adım 10. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Turtaları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Bir havluyla örtün ve yukarı çıkmalarına izin verin. 10 dakika yeterli olacaktır. Bu arada fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın.

Adım 11. Lezzetli turtaları 20 dakika pişirin.

Adım 1/2Bitmiş turtaları soğutun ve ailenizi lezzetleri tatmaya davet edin.

Adım 13. Lezzetli bir dolguyla birleştirilmiş yumuşak hamur idealdir. Afiyet olsun!