Haşlanmış dana dili

Haşlanmış dana dili, et salatası ve jöleli etin temeli olan her sofra için mükemmel bir mezedir, ancak doğru şekilde kaynatılması gerekir. Sığır dilinin pişirilmesi, iyice temizlenmesiyle başlar. Hazırlanan dil tuzlu suda kolayca kaynatılabilir ancak et suyuna baharatlar ve aromatik kökler eklenirse çok daha lezzetli olacaktır. Pişirme işlemi uzundur ve bu sakatatın boyutuna bağlıdır. Haşlanmış dana dilini çok fazla zorlanmadan soyulabilir.

Sığır dilini bir tencerede nasıl ve ne kadar sürede pişirirsiniz?

Sığır dilini bir tencerede kaynatmak zor değil, bunun için baharat seti minimum düzeydedir, ancak pişirme işlemi birkaç saat sürer ve bu doğrudan bu inceliğin ağırlığına bağlıdır. Bayat dil lezzetli et üretmeyeceğinden sakatat seçerken sorumlu olun.

1. 
   Bir tencerede haşlanmış dana dili nasıl pişirilir? Önceden soğutulan veya buzları çözülen dil soğuk suyla yıkanır ve derin bir kaseye konur. Daha sonra 30-40 dakika ılık suyla ıslatılarak ıslatılır (deneyimli aşçılar süte batırılmasını tavsiye eder).Daha sonra ıslatılmış dili tekrar iyice durulayıp, üst kirli yüzeyi bir fırça veya bıçakla kazıyarak temizliyoruz.
2. 
   Büyük bir pişirme kabında, dilin tamamen içine dalmasını sağlayacak kadar temiz su kaynatın. Hazırlanan dili kaynar suya koyun. Tuz eklemiyoruz. Dili orta ateşte ve kapakla kapatarak 2-2,5 saat pişirin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve kaynadıkça su ekleyin. Bu sürenin sonunda et suyuna bir kaşık dolusu tuz dökün ve dili 20 dakika daha pişirin. Etin hazır olup olmadığını bıçakla delerek kontrol ediyoruz, suyunun berrak olması gerekiyor.
3. 
   20 dakika sonra ayrı bir derin kaseye çok soğuk su dökün ve içine birkaç buz küpü ekleyin. Delikli bir kaşık kullanarak dili et suyundan bu suya aktarın çünkü hızlı soğutma, dilin temizlenmesini kolaylaştırmak için önemlidir.
4. 
   Soğutulmuş dili sudan herhangi bir kesme yüzeyine aktarın.
5. 
   Keskin bir bıçak kullanarak dilin kalın dış kabuğunu dikkatlice çıkarın ve fazla yağlı parçaları kesin.
6. 
   Sığır diliniz doğru şekilde kaynatılır. Planladığınız yemeklerde hemen kullanabilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere, sulu kalmasını sağlamak için saklama dilini bir et suyu kabına yerleştirin. Lezzetli ve başarılı yemekler!

Yavaş bir tencerede haşlanmış dana dili - klasik bir tarif

Her ev hanımı, etin yumuşak ve sulu olması için salata veya dilimleme için dana dilini kaynatmak ister. Yavaş pişirici bunu yapmanıza yardımcı olur, ancak dili de bir saatte pişirmez, ancak 2-3 saat sürer. Yavaş pişiricide orta boy dana dili, büyük olanı kaseye sığmadığı için bütün olarak pişirilir ve “Güveç” programı kullanılarak pişirilir. Dili baharatlarla kaynatın.

Pişirme süresi: 3 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Sığır dili – 1,5 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Büyük havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 1,2 çay kaşığı.
• Kişniş fasulyesi – 1,2 çay kaşığı.
• et için baharatlar – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeden önce dana dilini akan su altında iyice durulayın ve kirlenen üst kısmı bir fırçayla kazıyın. Havuçları ve soğanları hemen soyun ve durulayın.

Adım 2. Hazırlanan dili çoklu kaseye tamamen ve parçalara ayırmadan yerleştirin.

Adım 3. Daha sonra bütün soğanı ve havuçları dile ekleyin. Bu malzemeleri kasenin üzerindeki 2,5 litre işaretine kadar soğuk suyla dökün. Tuz eklemeyin. Cihazın kapağını kapatın ve 3 saat boyunca “Söndürme” programını açın. Daha küçük bir dil için 2–2,5 saat yeterli olacaktır. Programın bitiminden 30 dakika önce et suyuna ortalama bir çorba kaşığı tuz dökün ve tarifte belirtilen baharatları ekleyin.

Adım 4. Programın sonunda, dili bir çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin.

Adım 5. Haşlanmış dili çoklu kaptan hemen başka bir kaba aktarın ve üzerini çok soğuk suyla kaplayarak 2-3 dakika bekletin.

Adım 6. Daha sonra dili kağıt havluyla kaplı bir kesme tahtasına aktarın ve kalın kabuğu çıkarın. Sığır dilinde kolayca çıkar. Dildeki yağ parçalarını kesmek için bir bıçak kullanın.

Adım 7. Yavaş tencerede pişirilen dana dili hazır.

Adım 8. Dilimleme veya sandviç için taneye karşı dilimlenebilir, en kalın kısmı salata için bırakılabilir. Lezzetli ve başarılı yemekler!

1 kg dana dilini bütün olarak yumuşayana kadar lezzetli bir şekilde nasıl kaynatabilirim?

Bu değerli incelikten yapılan yemeklerin birçok tarifinde genellikle "dili doğru şekilde kaynatma" belirtilir ve bu talimat boşuna değildir.Dolaylı olarak genç bir hayvana işaret eden 1 kg ağırlığında dana dilini pişiriyoruz. Bu sakatat ağırlığının pişme süresi ortalama 2 saattir. Normal bir tencerede pişirin ve baharatları ekleyin. Adım adım talimatlara göre diliniz yumuşak ve sulu olacaktır.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Sığır dili – 1 kg.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tatlı bezelye – 4 adet.
• Karanfil – 2 tomurcuk.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle bu yemeğin tüm malzemelerini hazırlayalım.

Adım 2. Dilinizi akan suyun altında iyice yıkayın ve dilin kirlenmiş üst yüzeyini temizlemek için bir fırça kullanın.

Adım 3. Daha sonra bir tencereye koyun ve ıslatmak için yarım saat boyunca soğuk suyla doldurun.

Adım 4. 30 dakika sonra bu suyu boşaltın, dili tatlı suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın.

Adım 5. Daha sonra yüzeydeki tüm köpüğü çıkarın ve dili 15 dakika kısık ateşte ve üzerini kapatarak pişirin.

Adım 6. Bu sürenin sonunda dili tavadan bir kevgir içine aktarın ve kalan kireci çıkarmak için akan su altında iyice durulayın.

Adım 7. Tavayı yıkayıp yıkanmış dili içine koyuyoruz.

Adım 8. Temiz suyla doldurun ve kaynamaya başladıktan sonra 2 saat boyunca kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin.

Adım 9. Bir buçuk saat piştikten sonra, tuz ve tarifte belirtilen baharatları, setini damak zevkinize göre değiştirebileceğiniz et suyuna dökün. Pişirirken periyodik olarak köpüğü çıkarın ve kaynar su ekleyin. Pişirmenin sonuna doğru etin hazır olup olmadığını bıçakla delerek kontrol edin.

Adım 10. Pişmiş dili et suyundan ayrı bir kaseye aktarın ve 5 dakika soğuk suyla doldurun.

Adım 11Daha sonra kalın kaplamayı dilden dikkatlice çıkarın. Dili tekrar kaynayan et suyuna koyun ve etin baharat aromasına doyması için 30 dakika daha pişirin.

Adım 12. Sığır dili, dilimleme veya salata hazırlama şeklinde daha fazla kullanıma hazırdır.

Adım 13. Geriye kalan aromatik ve berrak et suyu çorba veya sos için saklanabilir. Lezzetli ve başarılı yemekler!

Dilimleme için sığır dili nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Tatil masası için, diğer et lezzetlerinin yanı sıra mükemmel bir yemek, güzel bir sunumla servis edilen haşlanmış dana dili olacaktır. Hem soğutulmuş hem de dondurulmuş dil hazırlanır, tatta hiçbir fark olmaz, ancak fazla pişirmemek önemlidir. Dilimlemek için dili baharat ilavesiyle pişirin. Pişirme süresi uzundur ve dilin ağırlığına göre belirlenir.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Sığır dili – 1 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Salata – servis için.
• Domates - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeden önce dana dilini yarım saat soğuk suda bekletin.

Adım 2. Daha sonra dilinizi akan suyun altında iyice durulayın ve dış yüzeyini bir fırça veya bıçakla kazıyın. Bir tencerede temiz suyu kaynatın. Hemen içine tuz, defne yaprağı ve soyulmamış soğan dökün. Hazırlanan dili kaynayan et suyuna batırın, kaynatın, köpüğü yüzeyden çıkarın ve dilin ağırlığına bağlı olarak kapalı kapak altında kısık ateşte 2,5-3 saat pişirin.

Adım 3. Et suyundaki pişmiş dili 5 dakika boyunca soğuk suyla dolu bir kaseye koyun ve ardından kalın kabuğu çıkarın. Çıkarılması zorsa dili bir süre daha pişirin.

Adım 4.Temizlenen dili tekrar et suyuna koyun ve içinde soğutun. Daha sonra soğutulmuş dili et suyundan bir kesme tahtasına aktarın ve keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.

Adım 5. Dilimlerin yarısını marul yapraklarının üzerine yerleştirin ve otlar ile süsleyin.

Adım 6. Diğer yarısını domatesle süsleyin ve üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Dilimlenmiş dili masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Salata için sulu ve yumuşak dana dili nasıl kaynatılır?

Salata için dana dilinin sulu ve yumuşak olmasını sağlamak için taze bir ürün seçilmesi tavsiye edilir. Dondurulmuş dil buzdolabının alt rafında çözülmelidir. Pişirirken dili kaynar suya batırın ve pişirmenin sonuna doğru tuz ekleyin. Ana yemeğin tadını bozmamak için salata dili için et suyuna ekstra baharat eklemeyin. Haşlanmış ve soyulmuş dili bir süre et suyunda tutun.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Sığır dili – 2 kg.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce dilinizi akan su altında iyice durulayın ve üst pürüzlü yüzeyini bıçakla kazıyın.

Adım 2. Büyük bir tencerede temiz suyu kaynatın ve hazırlanan dili kaynayan suyun içine koyun. Et suyunu tekrar kaynattıktan sonra köpüğünü alın, ateşi kısın ve salata dilini kapağın altında 2,5 saat pişirin. Her 30 dakikada bir dili diğer tarafa çevirin ve kaynadıkça sıcak su ekleyin.

Adım 3. Bir saat piştikten sonra soyulmuş soğanı, defne yaprağını ve karabiberi et suyuna ekleyin. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce et suyuna damak tadınıza göre tuz ekleyin.Pişmiş dilin hazır olup olmadığını bir bıçakla delerek kontrol edin, meyve suyu berrak olmalıdır.

Adım 4. Haşlanmış dili et suyundan çıkarın ve hemen 5 dakika boyunca soğuk suyla dolu bir kaseye aktarın.

Adım 5. Daha sonra bir bıçak kullanarak kalın zarı çıkarın ve dilin kökündeki yağ parçalarını kesin.

Adım 6. Temizlenmiş dili et suyuna koyun ve yumuşak ve sulu hale gelmesi için 1 saat bekletin.

Adım 7. Daha sonra dili iki parçaya bölün ve salata için gerekli miktarda et bırakın.

Adım 8. Geri kalanı dilimler halinde veya garnitürle birlikte ikinci yemek olarak servis edilebilir. Afiyet olsun ve mutlu yemek pişirme!

Soğuk bir meze için dondurulmuş dana dili nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Ev hanımları, herhangi bir etin buzunu çözme yönteminin, bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde etkilediğinin ve sığır dilinin de bir istisna olmadığının farkındadır. Dili dondurarak pişirmeyin, çünkü dengesiz pişer ve estetik görünümü bozulur. Dilin uygun şekilde çözülmesi buzdolabının alt rafındadır. Bu 10 saat sürer, ancak bitmiş yemek diğer buz çözme yöntemlerine göre çok daha kaliteli olacaktır. Soğuk bir meze için dili et suyunda baharatlarla pişirin.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Dana dili – 1500 gr.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Karabiber – 15 adet.
• Sarımsak – 5 diş
• Soya sosu (isteğe bağlı) – 100 ml.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Uygun şekilde çözülmüş dana dilini akan su altında iyice durulayın. Dilin kirli dış yüzeyini bıçak veya fırçayla kazıyın. Temiz dili bir pişirme kabına yerleştirin, tamamen soğuk suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın.Daha sonra ısıyı azaltın, tüm köpüğü alın ve dili bir kapakla kapatarak 15 dakika pişirin.

Adım 2. Bu sürenin sonunda dili tabaktan çıkarın, tüm kireci tekrar akan su altında durulayın ve tabağa geri koyun (durulayın). Dilinizi tamamen kaplayacak kadar temiz su dökün ve kaynatın. Kaynayan et suyuna karabiber, defne yaprağı ve iri doğranmış soğanı ekleyin. 100 ml kaliteli soya sosunu dökün ve tuz ekleyin. Sossuz pişirirseniz daha fazla tuz ekleyin.

Adım 3. Dili kısık ateşte ve üstü kapalı olarak 3,5-4 saat pişirin. Dilinizi çatalla delerek etin hazır olup olmadığını kontrol edin, meyve suyu berrak olmalıdır. Diliniz kaynadıkça periyodik olarak sıcak suyu ekleyin. Pişmiş dili et suyundan bir tabağa aktarın, 10 dakika bekletin ve hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra kalın kabuğu çıkarın ve temizlenmiş dili et suyuna yerleştirin. 2-3 saat et suyunda bırakın.

Adım 4. Bu sürenin sonunda dil çok sulu olacak, et suyundan bir tabağa aktaracak ve doğranmış sarımsakla dolduracaktır. Dilediğiniz baharatları dilinize serpin.

Adım 5. Daha sonra pişmiş dana dilini ince dilimler halinde kesip servis tabağına alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!