Sığır dili

Dana dili birçok meze ve ana yemeğin temelini oluşturabilecek bir lezzettir. Kaynatabilir, jöleli etle doldurabilir, pişirebilir, çorba ve salata hazırlayabilirsiniz - ve bu kapsamlı bir liste değildir. Bununla birlikte, her tarifin kendi teknolojisi vardır ve bu olmadan lezzetli bir yemek elde edemezsiniz. Bu nedenle mükemmel sonuçlar için yalnızca en başarılı kanıtlanmış tarifleri toplamaya çalıştık.

Bir tencerede haşlanmış dana dili

Tavada haşlanmış dana dili ilk ve en kolay pişirme yöntemidir. Öncelikle yemek pişirmek için yeterli miktarda stoklamanız gerekir. Dilli salata hazırlamaya karar verirseniz, bir gün önce pişirmek daha iyidir. İkinci olarak pişirme teknolojisini takip etmek ve suyunu değiştirmek gerekiyor.

1. 
   Sığır dilini lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz? Dilinizi, sebzelerinizi ve baharatlarınızı hazırlayın.
2. 
   Sığır dilini akan suyla iyice durulayın, büyük bir kaba koyun ve yarım saat bekletin.Bundan sonra tekrar musluğun altında durulayın.
3. 
   Tavaya 2 litre su dökün, kabı ateşe koyun ve kaynatın. Dilinizi kaynar suya koyun.
4. 
   Su tekrar kaynadıktan sonra dili orta ateşte 20 dakika pişirin. Aynı zamanda su ısıtıcıda 2 litre daha su kaynatın.
5. 
   Dilin kaynatıldığı suyu boşaltın. Tavayı durulayın, dili tekrar içine koyun ve 2 litre kaynar su dökün. Suyu kaynatın ve dili kısık ateşte bir saat pişirin.
6. 
   Soğanı ve havucu soyun ve ikiye bölün.
7. 
   Dil ile et suyuna sebzeleri, karabiberleri ve defne yapraklarını ekleyin ve 20-25 dakika daha pişmeye devam edin.
8. 
   Bundan sonra tuz ekleyin, karıştırın ve dili yarım saat daha pişirin.
9. 
   Sığır dilini et suyundan çıkarın ve 7-8 dakika çok soğuk suya koyun. Et suyunu tavada bırakın.
10. 
    Haşlanmış dili sudan çıkarın ve üst katmanını soyun. Sıcaklık değiştiğinde cilt kolayca çıkarılır.
11. 
    Haşlanmış dili tekrar et suyuna koyun ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve dili tamamen soğuyana kadar et suyunda bırakın.
12. 
    Haşlanmış dana dilini dilimleyerek servis edebileceğiniz gibi çeşitli atıştırmalıklara da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

---

Sığır dili jöle

Sığır dili jölesi, büyük bayram ziyafetleri için çok popüler bir yemektir. Tabii ki lezzetli, hafif ve en önemlisi masada orijinal ve güzel görünüyor. Parlak bir görünüm için jöleye çeşitli haşlanmış sebzeler ve taze otlar ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 4-5 saat.

Pişirme süresi: 50 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Soğan – 1 adet.
• Sığır dili – 1 adet.
• Anında jelatin – 50 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 10 adet.
• Yenibahar bezelye – 5-10 adet.
• Tuz - tatmak
• Maydanoz - dekorasyon için

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır dilini iyice yıkayın. Soğanları ve havuçları soyun ve suyla durulayın.

Adım 2. Dili bir tencereye yerleştirin ve soğuk suyla doldurun. Tavayı ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. Et suyunun yüzeyinde köpük belirirse suyu boşaltın.

Adım 3: Dilinizi temiz suyla doldurun ve kaynatın. Yarım saat sonra tencerenin yanına soğan, havuç ve biberleri ekleyin. Dili, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Adım 4. Dili 1,5-2 saat pişirdikten sonra tuz ekleyin ve et suyuna defne yaprağını ekleyin. Bitene kadar pişirmeye devam edin. Bitmiş dil bir bıçakla kolayca delinebilir.

Adım 5. Dilinizin piştikten sonra kolayca temizlenebilmesi için, sıcak et suyundan hemen buzlu suya aktarın ve 3 dakika orada bırakın.

Adım 6. Fırçalamaya dilinizin ucundan başlayın. Daha sonra dili et suyuna koyun, kaynatın, ocağı kapatın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Adım 7. Sığır dili suyunu ince bir süzgeçten süzün.

Adım 8. Bir buçuk litre et suyunu ölçün, çabuk salınan jelatin ekleyin, karıştırın ve kaynatın, ancak kaynatmayın.

Adım 9. Haşlanmış dili ince parçalar halinde kesin. Jöle için haşlanmış havuç da kullanabilirsiniz, güzelce doğrayın. Maydanozu yıkayıp dallarından yapraklarını çıkarın.

Adım 10. Artık dolguyu birleştirmeye devam edebilirsiniz. Tencerenin dibine biraz et suyu dökün, ardından dil parçalarını, havuçları ve maydanoz yapraklarını dizin. Kalan suyu dikkatlice tavaya dökün.

Adım 11. Sığır dilinin bulunduğu kalıbı tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Adım 12. Jöleyi atıştırmalık olarak servis edin.Gerçek bir tatil dekorasyonu olacak. Afiyet olsun!

Bir tencerede soğan ve havuç ile haşlanmış dana dili

Bir tencerede soğan ve havuçla haşlanmış dana dili lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Sebzeler şüphesiz kendi lezzetlerini katarlar ancak baharatlı baharatları da ihmal etmemelisiniz. Bu tarifle mükemmel bir dana dili mezesi elde edeceksiniz.

Pişirme süresi: 4 saat.

Pişirme süresi: 50-60 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Havuç – 1 adet.
• Sığır dili – 1 adet.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.
• Kereviz kökü – 0,25 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Karabiber – 6 adet.
• Tuz - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1: İhtiyacınız olan her şey listelenir. Ayrıca derin bir tava hazırlayın.

Adım 2. Dilinizi yarım saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra bıçakla kazıyın ve kir ve yağdan arındırın. Dili bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. İlk suyu boşaltın, tavayı durulayın, temiz su dökün, kaynatın ve tavaya dil, soğan, havuç ve kereviz kökünü koyun.

Adım 3. Dili 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Bundan sonra et suyundan çıkarın ve soğuk suya aktarın. Daha sonra haşlanmış dilin derisini soyun.

Adım 4. Et suyuyla birlikte tavayı orta ateşte yerleştirin ve tuz ekleyin. Dili et suyuna koyun ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve dilin et suyunda tamamen soğumasını bekleyin.

5. Adım Haşlanmış dana dilini kesip sebzelerle ve çeşitli soslarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sığır dili ve salatalık turşusu salatası

Sığır dili ve salatalık turşusu salatası, günlük yaşam ve tatiller için harika bir mezedir.Salata sulu ve hafif çıkıyor, turşular ona hoş bir ekşilik katıyor. Atıştırmayı daha az kalorili hale getirmek için mayonez yerine otlar ve bitkisel yağlardan bir sos hazırlayacağız.

Pişirme süresi: 160 dk.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

Sığır dilini pişirmek için:

• Defne yaprağı – 1 adet.
• Bir tencerede karabiber – 6 adet.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.

Salata için:

• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Patates – 3 adet.
• Sığır dili – 1 adet.

Sosu için:

• Maydanoz – 6 dal
• Kırmızı biber – 0,5 adet.
• Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı.
• Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Sarımsak – 2 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Patatesler kabuklarıyla haşlanmalı, kaynamasını önlemek için suya bir miktar bitkisel yağ ilave edilmelidir.

Adım 2. Derin bir tencereye su dökün, yıkanmış dana dilini, bir defne yaprağını, 4 adet yenibaharı ve 6 adet karabiberi ekleyin. Dili 2-2,5 saat kaynatın.

Adım 3. Haşlanmış dili buzlu suya koyun ve ardından derisini soyun.

Adım 4. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Ayrıca salatalık turşusunu ve haşlanmış dana dilini de küpler halinde kesin.

Adım 5. Artık sosu hazırlamaya geçebilirsiniz. Maydanozu yıkayıp irice doğrayın ve blender kasesine koyun.

Adım 6. Biber kabuğunun yarısının tohumlarını çıkarın. Biber ve sarımsak dişlerini irice doğrayın ve bir blender kasesine yerleştirin.

Adım 7. 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Adım 8. Tadına bir çorba kaşığı şarap lokması ve tuz ekleyin. Bu malzemeleri blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

Adım 9. Doğranmış patatesleri, salatalıkları ve dili bir kaseye koyun, sosu ekleyin ve iyice karıştırın.Salatayı ıslatmak için 30-60 dakika bekletin.

Adım 10. Sığır dili salatasını soğutulmuş meze olarak servis edin. Afiyet olsun!

Soğanlı haşlanmış dana dili

Soğanlı haşlanmış dana dili popüler bir atıştırmalıktır. Haşlanmış dil genellikle çeşitli soğuk etlere ve salatalara eklenir. Ev hanımlarının bu ürüne olan sevgisi sadece lezzetinden değil aynı zamanda zengin vitamin, mikro ve makro element içeriğinden de kaynaklanmaktadır.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.
• Sığır dili – 500 gr.
• Kişniş fasulyesi – 0,5 çay kaşığı.
• Karabiber – 6 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Kimyon – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tüm kirletici maddeleri çıkarmak için sığır dilini akan suyla iyice yıkayın.

Adım 2. Tavaya su dökün ve kaynatın. Dili tavaya yerleştirin ve suyu tekrar kaynatın.

Adım 3. Kaynattıktan sonra suyu boşaltın, tavayı durulayın, dili ve soyulmuş soğanı ona geri koyun.

Adım 4. Tavaya soğuk su dökün ve ateşe verin. 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Bundan sonra tüm baharatları ekleyin ve bir saat daha pişirin. Dil hazırsa, bıçakla delindiğinde berrak meyve suyu çıkacaktır.

Adım 5. Bitmiş dili tavadan buzlu suya aktarın.

Adım 6. Daha sonra dilin ucundan başlayarak deriyi hafifçe çıkarın.

Adım 7. Temizlenmiş dili et suyuna geri koyun ve 15 dakika daha kaynatın. Daha sonra çorba pişirirken et suyu kullanılabilir.

Adım 8. Sığır dilini soğutun, ardından porsiyonlara bölün ve atıştırmalık olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Sığır dilli Olivier salatası

Sığır dilli Olivier salatası, özel günler için harika bir mezedir.Tabii ki, dana dilini önceden pişirmek daha iyidir çünkü bu oldukça zaman alacaktır. Olivier salatasının bu versiyonu, özgün ve dengeli tadıyla şüphesiz sizi memnun edecek.

Pişirme süresi: 4 saat 5 dakika.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 5.

İçindekiler:

• Patates – 250 gr.
• Tuz - tatmak
• Mayonez – 100 gr.
• Sığır dili – 200 gr.
• Havuç – 110 gr.
• Salatalık turşusu – 110 gr.
• Yenibahar bezelye - tatmak
• Defne yaprağı - tatmak
• Sarımsak - tatmak
• Yumurtalar – 4 adet.
• Konserve bezelye – 100 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Adım. Dana dili yaklaşık 3,5 saat pişirilmelidir, pişirme süresi ürünün ağırlığına ve durumuna bağlıdır. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce defne yaprağını, karabiberi ve sarımsağı ekleyin. Patatesleri, havuçları ve yumurtaları yumuşayana kadar ayrı ayrı kaynatın.

Adım 2. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Aynısını haşlanmış havuçla yapın.

Adım 4. Salatalıkları patates ve havuçla aynı büyüklükte küpler halinde kesin.

Adım 5. Haşlanmış yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin, dilimleri ortak bir kaseye koyun.

Adım 6: Konserve bezelyeleri süzün ve bir kaseye koyun.

Adım 7. Haşlanmış dana dilini diğer ürünlerle aynı şekilde kesin. Atıştırmayı süslemek için birkaç büyük parça bırakın.

Adım 8. Salatayı tuzlayın ve baharatlayın, mayonez ekleyin ve karıştırın.

Adım 9. Pişirme halkasını düz bir tabağa yerleştirin, salatayı içine yerleştirin ve bastırın. Yüzüğü dikkatlice çıkarın ve Olivier salatasını haşlanmış dil parçalarıyla süsleyin. Afiyet olsun!

Fırında folyo içinde pişmiş dana dili

Fırında folyo içinde pişmiş dana dili inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor.Bu yemek hem sıradan insanlar hem de gerçek gurmeler tarafından beğenilecek. Hem hafta içi hem de şenlikli bir ziyafette sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi: 120 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Soya sosu – 70 ml.
• Tuz - tatmak
• Sığır dili – 300 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Baharatlar - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır dili ve baharatlara ek olarak kalın yiyecek folyosuna ihtiyacınız olacak. Dana dili öncelikle yarım saat kaynatılmalı ve sıcakken kabuğu çıkarılmalıdır.

Adım 2. Dili derin bir kaseye yerleştirin, soya sosunu dökün, tuz ve baharat ekleyin, soyulmuş sarımsak dişlerini bir presle sıkın. Dili 30-60 dakika marine etmeye bırakın.

Adım 3. Folyoyu düz bir yüzeye yayın ve kenarlarını yukarı kaldırın. Ortasına dilinizi yerleştirin ve üzerine marineyi dökün. Daha sonra dili folyoya sıkıca sarın ve paketi bir fırın tepsisine yerleştirin. Dana dilini 200 derecede bir saat pişirin.

Adım 4. Hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu açın ve dili açıkta biraz kızarana kadar pişirin.

Adım 5. Pişmiş dana dilini soğutun, porsiyonlara bölün ve atıştırmalık olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Dana dili ve mantarlı salata

Sığır dili ve mantarlı salata lezzetli, sulu ve zariftir, tam da tatil için. Dil mezesi, zengin ve parlak tadını, düşünceli kompozisyonuna ve mayonez ve zeytinyağına dayalı orijinal sosuna borçludur.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Mantarlar – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Bıldırcın yumurtası – 3 adet.
• Haşlanmış dana dili – 200 gr.
• Salatalık turşusu – 100 gr.
• Roka – 1 demet
• Kiraz domates – 3 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Yakıt ikmali için:

• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Hardal – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Yaban turpu – 1 çay kaşığı.
• Mayonez – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir mantarı alabilirsiniz. Bunları ince ince dilimleyin ve bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 2. Haşlanmış dana dilini şeritler halinde, salatalık turşusunu halkalar halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.

Adım 3. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin.

Adım 4: Başka bir kapta mayonez, zeytinyağı, limon suyu, yaban turpu ve hardalı karıştırın. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 5. Rokayı yıkayın, kağıt havlu üzerinde kurutun ve düz bir tabağa koyun.

Adım 6. Haşlanmış dil, mantar, salatalık ve soğan karışımını roka tabakasının üzerine koyun. Kiraz domatesleri yıkayıp ikiye bölün, sebzeleri tabağın kenarına dizin. Bıldırcın yumurtasını sert kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin, mezeye ekleyin. Sosu dana dilinin ve mantar salatasının üzerine döküp servis yapın. Afiyet olsun!

Sığır dili çorbası

Sığır dili çorbası, şüphesiz, günlük öğle yemeği menüsünde pek bulunmayan orijinal bir ilk yemektir, ancak herkes onu büyük bir zevkle yer. Sığır dili suyu lezzetli, besleyici olacak ve çok yağlı olmayacaktır.

Pişirme süresi: 2,5 saat.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

Et suyu için:

• Su – 3 l.
• Sığır dili – 1,5 kg
• Tuz - tatmak
• karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Çorba için:

• Dil suyu – 2,5 l.
• Pişmemiş pirinç – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Haşlanmış dana dili – 150 gr.
• Beyaz lahana – 200 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Havuç – 150 gr.
• Patates – 200 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle dilinizi yıkayın, bıçakla kazıyın ve soğuk suyla doldurun. Daha sonra tekrar durulayın, bir tencereye koyun ve temiz suyla doldurun. Suyu kaynatın ve ilk et suyunu lavaboya dökün.

Adım 2. Dilinizi ve tavanızı yıkayın, tekrar suyla doldurun ve pişmeye bırakın. Defne yaprağını, karabiberi ve tuzu ekleyin. Et suyu kaynayınca ateşi azaltın ve dili 2 saat pişirin.

Adım 3. Pişirdikten sonra dili hemen buzlu su dolu bir kaba aktarın. Bu sıcaklık farkı dilin deriden temizlenmesini kolaylaştıracaktır.

Adım 4. Haşlanmış dilin bir kısmını çorba için kesin, geri kalanı dilimler halinde kullanılabilir veya etli jöle yapılabilir.

Adım 5. Dilin pişirildiği suyu süzün. Et suyunu tekrar ateşe verin, yıkanmış pirinç gevreğini ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Adım 6. Beyaz lahanayı ince ince doğrayın. Bir tencereye koyun ve pirinçle birlikte 10 dakika pişirin.

Adım 7. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve 5-7 dakika pişirin.

Adım 8. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın ve patateslerle birlikte çorbaya ekleyin.

9. Adım. Ayrıca doğranmış haşlanmış dana dilini de çorbaya hemen ekleyebilirsiniz. Patatesler hazır olana kadar çorbayı kaynatın.

Adım 10. Sığır dili çorbasını kaselere dökün, taze otlarla süsleyin ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Sığır dili ruloları

Sığır dili ruloları harika, ilginç görünümlü ve lezzetli bir mezedir. Dilin soğuması için önceden pişirilmesi daha iyidir ve rulolar çok çabuk oluşturulur. Üstelik doldurma seçenekleri farklı olabilir, size sadece bir tanesini anlatacağız.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 10.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 250-300 gr.
• Haşlanmış dana dili – 500 gr.
• Tuz - tatmak
• Krem peynir – 300 gr.
• Dereotu – 30 gr.
• Yeşil soğan – 30 gr.
• Yaban turpu – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Kaynar su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Haşlanmış dana dilini ince uzunlamasına parçalar halinde kesin.

Adım 2. Yeşil soğan tüylerini 15 santimetre uzunluğunda bırakın. Soğanın beyaz kısmını doğrayıp krem ​​peynire ekleyin.

Adım 3. Bir kaseye bir bardak kaynar su dökün ve yeşil soğanları içine batırın, 10 saniye suda bekletin ve ardından kağıt havlu üzerinde kurutun.

Adım 4. Dereotu bir bıçakla ince ince doğrayın. Krem peyniri yaban turpu ve dereotu ile karıştırın. Karışımı tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Adım 5. Salatalıkları yıkayın ve uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.

Adım 6. Her şey hazır, ruloları birleştirmeye devam edebilirsiniz. Sığır dilini salatalık şeridinin üzerine yerleştirin ve üzerine kalın bir krem ​​​​peynir tabakası sürün. Daha sonra sıkı rulolar halinde yuvarlayın ve soğan tüyleriyle bağlayın. Mezeyi streç filmle örtün ve 15 dakika veya birkaç saat buzdolabına koyun, hepsi ne kadar zamanınız olduğuna bağlı.

Adım 7. Sığır dili ruloları masanın üzerinde çok iştah açıcı görünüyor. Afiyet olsun!