Mantar çorbası

Gerçekten sonbaharın ilk yemeği kesinlikle mantarlarla yapılan zengin bir çorbadır. Böyle bir yemeği satın alınan petrol veya istiridye mantarlarından veya kişisel olarak toplanan boletus, boletus, bal mantarları ve chanterelles'ten hazırlayabilirsiniz. Dondurulmuş veya kurutulmuş müstahzarlar çorba için mükemmeldir, tat özellikleri hiçbir şekilde buna bağlı değildir ve yemek her zaman inanılmaz derecede aromatik ve doyurucu olur.

Eritilmiş peynir ve patates ile mantarlı mantar çorbası

Fransız mutfağının bir klasiği, elbette, nötr petrol ve az yağlı ekşi krema, krema veya işlenmiş peynir gibi süt ürünlerinin kazan-kazan kombinasyonudur. Bu bileşenleri ilk yemeğin hazırlanmasında kullandığımızda, narin dokulu ve hafif baharatlı inanılmaz lezzetli bir yemek elde edeceğiz.

1. 
   Lezzetli mantar çorbası nasıl pişirilir? Bileşenleri doğrayarak pişirmeye başlıyoruz: acı biber kabuğunu ve kalan sebzeleri suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve halkalar halinde kesin.
2. 
   Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
3. 
   Soğanları kabuklarından "serbest bırakıp" ince ince kıyıyoruz.
4. 
   Mantarları dilimler halinde kesin.
5. 
   Sebzeleri eritilmiş tereyağında 5-7 dakika kızartın.
6. 
   Ayrı bir kapta küp şeklinde kesilmiş patatesleri haşlayın.
7. 
   Haşlanmış sebzelere petrol ekleyin.
8. 
   Fazla nem buharlaşana kadar biberleri, mantarları ve soğanları kısık ateşte pişirin.
9. 
   Aynı zamanda bir demet taze maydanozu da ince ince kıyın.
10. 
    Peyniri küçük parçalar halinde kesin.
11. 
    Peyniri yumuşak patateslerin olduğu tavaya dökün ve sürekli karıştırarak parçalar eriyene kadar bekleyin.
12. 
    Peynir suyuna sebzeleri ve petrolleri dökün, çorbayı kaynatın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip tabakları ocaktan alın.
13. 
    İlk yemeği porsiyonlu kaselere dökün, üzerine doğranmış otlar serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

---

Petrol ve krema ile hassas mantar çorbası

Bir diyet veya doğru beslenme uygulasanız bile, lezzetli ve aromatik ilk yemeklerle kendinizi şımartabilirsiniz ve şımartmalısınız. Bugün dikkatinize, hazırlanması yarım saatten fazla sürmeyecek, petrol ve sebzelerden yapılan hafif ve düşük kalorili bir çorba tarifi sunuyoruz. Ve bitmiş yemek 100 gramda yalnızca 72 kilokalori içerir, böylece onu bir gecede bile yiyebilirsiniz!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Petrol – 400 gr.
• Patates – 4-5 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Krema (%10-15'ten fazla değil) – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın: Listelenen sebzeleri soyun, yıkayın ve biraz kurumasını bekleyin.

Adım 2. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve sıvının yalnızca sebze parçalarını kaplayacak şekilde su ekleyin.

Adım 3. Bu arada soğanı doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.

Adım 4. İnce bir rende üzerine rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha pişirin.

Adım 5. Kızartılmış sebzelere rastgele doğranmış mantarları ekleyin ve petrolden fazla nem çıkana kadar pişirin.

Adım 6. Bitmiş patateslerin suyunu ayrı bir kaseye dökün (bu sıvı daha sonra çorbayı istenilen kıvama getirmek için bizim için faydalı olacaktır).

Adım 7. Sotelenmiş mantarları ve sebzeleri patateslerle birlikte tavaya koyun.

Adım 8. Bir daldırma blenderi kullanarak yemeğin tüm malzemelerini püre haline gelinceye kadar karıştırın ve yavaş yavaş kremayı dökün. Kıvamı çok koyu ise patates suyunu ekleyin.

Adım 9. Yiyeceği tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 10. Baharatları iyice karıştırın ve kapağın altında 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

Adım 11. Sıcak püre çorbasını kaselere dökün ve istenirse kızarmış mantar dilimleri ve ince doğranmış otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Dondurulmuş porcini mantarlarından yapılan klasik mantar çorbası

Kendi topladığınız yabani mantarlardan yapacağınız zengin ve doyurucu çorba, mutfağınızda hazırlayabileceğiniz en lezzetli ilk yemeklerden biridir. Patates küpleri, sotelenmiş sebzeler ve porçini mantarı parçaları, herkesin ayrıntılı bir tarifi takip ederek hazırlayabileceği gerçek bir lezzettir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Dondurulmuş beyaz mantarlar – 500 gr.
• Patates – 400 gr.
• Havuç – 70 gr.
• Soğan – 50 gr.
• bitkisel yağ/tereyağı – 2 yemek kaşığı. ben
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Maydanoz - ½ demet.
• Yeşil soğan – ½ demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan 30-40 dakika önce boletus mantarlarının tamamını dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın, böylece biraz çözülsünler ama içi hala sağlam kalsın.

Adım 2. Bacakları kapaklardan ayırın. Kalın paçaları ince ince doğrayıp kendi suyunda birkaç dakika kavurduktan sonra bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kavurun.

Adım 3. Kapakları rastgele kesin, bir tencereye koyun ve suyla doldurun - kaynatın, delikli bir kaşıkla köpüğü alın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Adım 4. Kalan yağı kullanarak doğranmış soğanları ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin.

Adım 5. Patatesleri soyun, suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 6. Mantar suyuna tatmak için altın bacaklar, patatesler, sebzeler, defne yaprakları, tuz ve karabiber ekleyin - kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin.

Adım 7. Süre geçtikten sonra, ilk yemeği kaselere dökün, her tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyin ve cömertçe otlar serpin. Afiyet olsun!

Kurutulmuş porcini mantarlarından yapılan mantar çorbası

Ocak başında geçireceğiniz bir saatten az bir sürede, kurutulmuş mantar ve patateslerden çok aromatik ve doyurucu bir çorbayı kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Bu yemek et suyuyla değil suyla hazırlanır, bu nedenle yemeğin kalorisi düşüktür, ancak daha az lezzetli değildir.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Patates – 7 adet.
• Kuru porcini mantarı – 30 gr.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Krem %20 - 100 ml.
• Bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, kaynayan tuzlu suya atın.

Adım 2. Aynı zamanda yağı bir tavada ısıtın ve soyulmuş, doğranmış havuçları birkaç dakika kızartın, ardından soyulmuş, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ekleyin.

Adım 3. Kurutulmuş mantarları ılık suyla doldurun ve 10 dakika bekletin.

Adım 4. Mantarların altındaki sıvıyı ayrı bir kaseye boşaltın.

Adım 5. Boletus mantarlarını sotelenmiş sebzelere aktarın ve ıslatılmış oldukları bir miktar su ekleyin. Sıvıyı buharlaştırın ve ardından kremayı dökün.

Adım 6. Tüm malzemeleri bir tavada karıştırın ve ocaktan alın.

Adım 7. Seçtiğiniz yeşillikleri ince ince doğrayın.

Adım 8. Yeşillikleri mantarlara ve sebzelere ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 9. Krema içindeki malzemeleri bitmiş patateslere ekleyin, kaynatın ve ocağı kapatın.

Adım 10. İstenirse, daha belirgin bir aroma için çorbayı kapağın altında yaklaşık bir saat kadar bekletin. Afiyet olsun!

Taze orman mantarlarından yapılan lezzetli çorba

Taze toplanmış mantarlardan yapılan bir kase sıcak çorbadan daha lezzetli bir şey yoktur.Bu yemek, başka hiçbir şeyle karıştırılamayan eşsiz tadı ve belirgin aromasıyla öne çıkıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2,3-2,5 l.

İçindekiler:

• Orman mantarları – 600 gr.
• Su – 2 l.
• Patates – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 20 gr.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları akan su altında kalıntılardan, ince dallardan ve yapraklardan arındırmak için iyice yıkayın ve bir süre kurumasını bekleyin.

Adım 2. Mantarları ve mantarları yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 3. Mantarları bir tencereye koyun, tuz ekleyin, su ekleyin, kaynatın ve köpüğü almayı unutmadan yarım saat kaynatın.

Adım 4. Suyu başka bir tencereye dökün ve haşlanmış mantarları aktarın, tekrar kaynatın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Adım 5. Bu sırada soyulmuş doğranmış soğanları ve soyulmuş ve doğranmış havuçları tereyağı ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Adım 6. Sebzeler yumuşayınca ateşi kapatın.

Adım 7. Aynı zamanda patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 8. Mantarların haşlandığı kaseye patatesleri ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.

Adım 9. Patates küpleri yumuşayınca sotelenmiş sebzeleri çorbaya ekleyin ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.

Adım 10. Süre geçtikten sonra ince doğranmış otları, öğütülmüş karabiberi ve gerekirse tuzu tavaya ekleyin, karıştırın ve kapalı kapak altında 10 dakika bekletin.

Adım 11. Berrak çorbayı kaselere dökün ve keyfini çıkarın.

Afiyet olsun!

Dondurulmuş yabani mantarlardan çorba nasıl pişirilir?

Elbette her mantar severin dondurucuda bu harika ve aromatik üründen bir poşeti vardır, ama bununla ne yapmalı? Elbette patates ve taze otlarla zengin ve inanılmaz derecede güzel bir yabani mantar çorbası pişirin.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Dondurulmuş orman mantarları – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 2-3 adet.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş mantar karışımı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavanın dibine bitkisel yağ dökün ve soyulmuş, doğranmış soğanları ekleyin.

Adım 2. Soyulmuş, rendelenmiş havuçları aynı kaseye koyun, karıştırın ve yaklaşık 7-10 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Adım 3. Bu arada patatesleri soyun ve rastgele küçük parçalar halinde kesin ve kızaran sebzelere ekleyin.

Adım 4. Tavanın içindekileri soğuk suyla doldurun, kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 5. Patateslerden 5-7 dakika sonra dondurulmuş mantarları çorbaya ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Adım 6. Ocaktan çıkarmadan birkaç dakika önce, daha güçlü bir aroma için tuzu, en sevdiğiniz baharatları ve öğütülmüş kurutulmuş mantar karışımını ekleyin. Afiyet olsun!

Tavuklu basit ve lezzetli mantar çorbası

Mantar çorbaları tek başına da güzeldir ancak bu yemeği tavuk suyunda pişirip biraz et eklerseniz yemek yeni renklerle parlayacak, daha doyurucu ve besleyici hale gelecektir.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Tavuk suyu – 3 l.
• Tavuk fileto – 250 gr.
• Petrol – 200 gr.
• İşlenmiş peynir – 2 adet.
• Makarna – 100 gr.
• Kırmızı soğan – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın.

Adım 2. Tavuk filetoyu akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve tüm beyaz filmleri çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin ve ayçiçek yağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin.

Adım 3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 4. Petrolleri yıkayın, kurumasını bekleyin ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 5. Önceden pişirilmiş suyu bir tencereye dökün ve kaynatın, defne yaprağını, kızarmış tavuğu, makarnayı ve eritilmiş peyniri ekleyin - iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya devam edin.

Adım 6. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.

Adım 7. Sotelenmiş kırmızı soğanlara mantarları ekleyin ve malzemeleri birlikte yaklaşık 8 dakika kızartın. Daha sonra tava içeriğini bir tencereye aktarın, baharatlayın ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.

Adım 8. Mantarlı kokulu tavuk çorbası servise hazır. Afiyet olsun!

Arpa ile kurutulmuş mantar çorbası

En basit ve en uygun fiyatlı malzemelerden inanılmaz lezzetli ve zengin bir çorba hazırlayalım: arpa, kurutulmuş mantarlar, mevsim sebzeleri ve en sevdiğiniz baharatlar. Bu yemek size midenizde ağırlık yapmadan uzun süre tokluk hissi verecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Kurutulmuş mantarlar – 50 gr.
• İnci arpa – 100 gr.
• Patates – 500 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Soğan – 150gr.
• Taze dereotu – 30 gr.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Su – 2,5-3 l.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Arpayı yıkayın ve 30-40 dakika soğuk suda bekletin.

2. Adım. Kurutulmuş mantarları da aynı şekilde suyla doldurup aynı süre şişmeye bırakın.

Adım 3. Tahılları kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın ve ikinci kez durulayın.

Adım 4. Mantarlardaki fazla sıvıyı sıkın ve istediğiniz parçalar halinde kesin. Geniş bir tencereye yaklaşık 2,5-3 litre su dökün, biraz tuz ekleyin ve yarı mamul arpa ve mantarları ekleyin.

Adım 5. Bu arada soğanı soyup ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

Adım 6. Şeffaf soğanların üzerine soyulmuş ve rendelenmiş havuçları ekleyin ve sebzeleri birlikte birkaç dakika daha kızartın.

Adım 7. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin - kızartma, defne yaprağı, tuz ve karabiberle birlikte damak tadınıza göre bir tencereye koyun. Patatesler hazır olana kadar yemeği pişirin ve ocaktan alın.

Adım 8. Aromatik çorbayı kaselere dökün ve istenirse üzerine ince doğranmış otlar serpin. Afiyet olsun!

Hızlı ve Kolay Mantarlı Erişte ve Patates Çorbası

Deneyen herkesin mutlaka beğeneceği özgün, lezzetli ve oldukça doyurucu bir çorba pişiriyoruz! Patates küpleri, küçük erişte ve mantarların birleşimi ilk yemeğe inanılmaz bir tat ve aroma verir.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Petrol – 150 gr.
• Patates – 2-3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Erişte – 4 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Yeşil soğan – 1 demet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin, soğuk su ekleyin ve kaynattıktan 15 dakika sonra orta ateşte kaynamaya bırakın.

Adım 2.Soyulmuş ve doğranmış soğan ve havuçları bitkisel yağda soteleyin, ardından doğranmış mantarları aynı tavada kızartın.

Adım 3. Yumuşak patateslerin üzerine kızartılmış sebzeleri ve mantarları ekleyip kaynamaya bırakın.

Adım 4. Daha sonra küçük erişteleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.

Adım 5. Ocağı kapatın, ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Dondurulmuş ballı mantar çorbası yapmak için adım adım tarif

Dondurulmuş küçük mantar ve patateslerden küp ve püre olmak üzere iki farklı kıvamda ekleyeceğimiz hafif yağsız bir çorba hazırlıyoruz. Bu alışılmadık doku ve bileşen kombinasyonu, ilk yemeğe inanılmaz derecede zengin bir mantar tadı ve aroması verir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

Et suyu için:

• Su – 2 l.
• Bal mantarı – 150 gr.
• Patates – 5 adet.
• Tuz – 2 tutam.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Yenibahar bezelye – 3 adet.
• Çok amaçlı baharat – ½ çay kaşığı.

Kızartmak için:

• Bal mantarı – 150 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Biber karışımı – ¼ çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir tencerede suyu kaynatın ve dondurulmuş mantarları ekleyin.

Adım 2. İki patatesi ikiye bölerek aynı kaseye koyun.

Adım 3. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada ayçiçek yağında biber karışımı ve az miktarda tuz ilavesiyle soteleyin.

Adım 4. Kaba rende üzerine rendelenmiş havuçları şeffaf ve aromatik soğanlara ekleyin, karıştırın ve 3 dakika daha kızartın.

Adım 5. Yumuşayan sebzelere mantarları ekleyin ve kaynatmaya devam edin.

Adım 6. Delikli bir kaşık kullanarak haşlanmış patatesleri et suyundan çıkarın.

Adım 7. Püre haline getirin.

Adım 8. Kalan patatesleri küçük küpler halinde kesin.

9. AdımKızartmayı mantarlarla birlikte tavaya aktarın.

Adım 10. Daha sonra patates küplerini ekleyin ve hazır olana kadar pişirin.

Adım 11. Hazır olmadan birkaç dakika önce çorba ile birlikte bir tencereye püre, defne yaprağı, yenibahar bezelye ve tadına göre tuz ekleyin.

Adım 12. Bulaşıkları ocaktan alın, üstü kapalı olarak 15 dakika bekletin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuk suyuyla mantar çorbası nasıl pişirilir?

Pancar çorbası ve lahana çorbası gibi klasik ilk yemeklerden sıkıldığınızda, patatesli yabani mantar veya petrolden oluşan berrak ve çok aromatik bir çorba pişirin. Bu yiyecek, kaynatıldıktan sonra bile birçok yararlı mikro elementi ve vitamini korur.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Tavuk budu – 3 adet.
• Patates – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Maydanoz - tatmak.
• Su – 1,5 l.
• Soğan – 1 adet.
• Mantarlar – 100 gr.
• Un – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Dereotu - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce listede belirtilen gerekli ürünleri yerleştirin.

Adım 2. Tavuğu iyice yıkayın, suyla doldurun ve uygun büyüklükte bir tavada tamamen pişene kadar pişmeye bırakın. Oluklu bir kaşık kullanarak, et suyunun berrak kalması için oluşan köpükleri alın.

Adım 3. Bu sırada patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 4. Mantarları ince dilimler halinde kesin.

Adım 5. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın.

Adım 6. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve havuçları ve soğanları yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.

Adım 7. Sebzelere un ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 8Yüksek ateşte sürekli karıştırarak bir dakikadan fazla pişirmeyin.

Adım 9. Bacakları zengin et suyundan çıkarın ve eti kemikten ayırın. Tavuk etini daha küçük parçalar halinde kesin.

Adım 10. İnce bir elekle donanmış et suyunu süzün.

Adım 11. Süzülmüş çorba tabanını patates ve petrol ekleyerek tekrar ateşe verin, bileşenler tamamen pişene kadar pişirin.

Adım 12. Patates küpleri tamamen hazır olduğunda et suyuna et, defne yaprağı ve fazla pişmiş sebzeleri ekleyin. Kısık ateşte 7-10 dakika daha karıştırarak pişirin.

Adım 13. Bitmiş yemeği kapağın altında 10-15 dakika bekletin ve cömertçe ince kıyılmış dereotu serperek servis yapın. Afiyet olsun!

Chanterelles ile inanılmaz lezzetli mantar çorbası

Chanterelles o kadar çok yönlü bir üründür ki onlardan çok çeşitli yemekler hazırlanır: makarnalar, risotto, konserveler ve hatta salatalar, ancak bugün bir çocuğun bile kolayca hazırlayabileceği çok aromatik, lezzetli ve sağlıklı bir çorbadan bahsedeceğiz. sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Chanterelles – 150 gr.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Maydanoz (doğranmış) – 2 yemek kaşığı.
• Kekik – 1 tutam.
• Kekik (taze) – 2 dal.
• Krema %10-20 - 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 30 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 1 tutam.
• Tuzlanmış domuz yağı – 70 gr.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzeleri soyup doğrayarak başlıyoruz: bir buçuk soğanı ince ince doğrayın ve yarısını bir kenara koyun - biraz sonra ihtiyacımız olacak.

Adım 2.Mantarları döküntülerden iyice durulayıp 5 dakika kaynar suya batırıyoruz, ardından sıvıyı boşaltıp chanterelles'i bir kevgir veya ince elek üzerine aktarıyoruz.

Adım 3. Çorbayı pişireceğimiz tavada yağ karışımını ısıtın.

Adım 4. Doğranmış soğanı kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın ve Chanterelles ile birleştirin, bir tutam kekik ve bir tutam kurutulmuş kekik ile baharatlayın - karıştırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca hep birlikte pişirin.

Adım 5. Bu arada havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.

Adım 6. Haşlanmış Chanterelles'i suyla doldurun (et suyu ile değiştirilebilir) ve patatesleri ekleyin, 5 dakika pişirin ve ardından havuçları ekleyin (10-12 dakika daha pişirin). Süre geçtikten sonra sarımsağı kaba ekleyin.

Adım 7. Çorbayı orta ateşte pişirin.

Adım 8. Aynı zamanda tuzlu göğüs etini aynı boyutta küçük kareler halinde kesin.

Adım 9. Domuz yağının tüm yağını bir tavada eritin, böylece parçalar çıtır ve altın rengi olur.

Adım 10. Kalan soğanı küçük parçalar halinde kesin, maydanozu hazırlayın.

Adım 11. Göğüsteki yağın neredeyse tamamı çıktığı anda soğanı tavaya ekleyin.

Adım 12. Aromatik çorbaya iki yemek kaşığı az yağlı krema ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Adım 13. Domuz yağı ve soğanlar altın rengine döndüğünde ateşi kapatın.

Adım 14. Kızartma tavasının içeriğini ayrı bir kaseye aktarın.

Adım 15. Aynı zamanda çorbalı tavayı ocaktan alın ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Adım 16. Yiyeceği kızartmayla birlikte servis edin. Afiyet olsun!