Soğan kabuğundaki göğüs eti

Soğan kabuğundaki göğüs eti, küçük yağ katmanları içeren, çok yumuşak ve aromatik bir haşlanmış ettir. Tam teşekküllü bir sıcak yemek veya ev yapımı sandviçlerin bir parçası olabilir. En önemli avantajlarından biri derin dondurucuda uzun süre saklanabilmesidir. Ancak bu göğüs etini kesinlikle birkaç gün içinde yiyeceksiniz.

Evde soğan derisinde domuz eti nasıl pişirilir?

Bu, tüm aile için hazırlanabilen çok basit bir soğuk meze tarifidir. Et sevenler mutlaka denemeli. Bu yemek fazla güç gerektirmez. İhtiyacınız olan tek şey sabırdır.

1. 
   Evde soğan kabuğunda brisket nasıl pişirilir? Başlamak için tüm malzemeleri hazırlıyoruz: domuz yağı, soğan kabukları, sarımsak, yenibahar, defne yaprağı, su ve tuz. Soğanın soğuk suyla iyice yıkanması gerekir. Üzerinde kum veya başka kir kalmamalıdır. Kabukları temizleyip tekrar suyla duruluyoruz. Yaklaşık 6 büyük soğanı soyarsanız 5 gram kabuk elde edersiniz.
2. 
   Göğsü ocakta pişirebilir veya yavaş pişirici kullanabilirsiniz. Eti herhangi bir kapta pişirebilirsiniz ancak soğan kabuklarının açık renkli bir tavayı büyük ölçüde lekeleyebileceği gerçeğini hesaba katmalısınız. Bu nedenle koyu renk tabakların alınması tavsiye edilir. Yıkanan soğan kabuklarını bir tencereye aktarın, 1 litre su ekleyin ve ateşi açın. Kaynatılması gerekiyor. Her şeyi yavaş bir tencerede pişirmeye karar verirseniz, kabukların üzerine kaynar su dökmeniz yeterlidir.
3. 
   Su kaynayınca 5 adet yenibaharı ve 2 adet defne yaprağını tavaya koyun, ardından tuzu ekleyin. Sonuç olarak göğüs etinin pişirilip tuzlanacağı bir tuz solüsyonumuz olmalıdır.
4. 
   Domuz eti birkaç büyük parçaya bölün ve çözeltinin içine koyun. Parçaların tamamen tuzlu su çözeltisiyle kaplanması çok önemlidir. Yeterli tuzlu suyunuz yoksa daha fazla soğuk su ekleyin. Ancak 600 gram et için 1 litre su yeterli olmalıdır. Tavayı tekrar ocağa alın. İçeriğini kaynatmamız gerekiyor. Bundan sonra kısık ateşte koyun ve kapağını kapatarak 30 dakika pişirin. Üç diş sarımsağı soyun ve küçük dilimler halinde kesin. İçerikler kaynadıktan 20 dakika sonra tavaya atıyoruz. Otuz dakika içinde domuz göbeği hazır olacak.Sizin için sinyal, tüm mutfağı dolduracak bir aroma olacaktır.
5. 
   Pişirdikten sonra brisketin tamamen soğumasını bekleyin. Eti 11-12 saat buzdolabına aktarın. Önceden, göğüs etini tavanın diğer içeriğiyle birlikte küçük bir kaba koymanız gerekir. Sarımsaklı pişmiş et kokusunun buzdolabının tamamına yayılmasını istemiyorsanız kapak kullanmanız önerilir. Bu durumda ürünler tuhaf ve pek hoş olmayan bir tat kazanacaktır.
6. 
   Eğer döşünüzü akşam pişirirseniz sabah bu lezzetli yemeğin tadına varabileceksiniz. Salamuramızı buzdolabından çıkarıyoruz. Brisketi kağıt havluların üzerine yerleştirin ve fazla nemi alın. Tuzlu su çözeltisini diğer tüm malzemelerle birlikte dökün.
7. 
   Kalan üç diş taze sarımsağı soyun. Bunları bir bıçakla küçük parçalara ayırın. Eti sarımsakla ovalayın. Parşömen kağıdına sarmamız gerekiyor. Eti streç film veya folyoya da sarabilirsiniz. Sarımsak aromasını emmesi için göğüs etini 2-3 saat buzdolabına koyun. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız göğüs etini tekrar sarımsak ve toz biberle veya tercih ettiğiniz diğer baharatlarla ovalayabilirsiniz.
8. 
   Brisket buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız dondurucuya kaldırmanız yeterli. Göğüs eti bir dilim siyah ekmeğin üzerine yerleştirilebilir ve üstüne bir kaşık hardal veya yaban turpu eklenebilir. Her şeyi yeşil soğan, dereotu veya maydanozla süsleyin. Artık bu lezzetli soğuk atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Ocakta bir tencerede soğan kabuklarında 25 dakika boyunca göğüs eti nasıl pişirilir?

Bayram sofranız için hangi lezzetli mezeyi seçeceğinizi bilmiyorsanız bu yemeği yapmayı denemelisiniz. Göğüs sadece 25 dakika pişecek, ardından sarımsak ve çeşitli baharatların aromasıyla doyurulacak. Bu tarife rahatlıkla en lezzetli, hızlı ve hazırlaması kolay denilebilir.

Pişirme süresi: 5 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 5 saat.

Porsiyon – 7.

İçindekiler:

• Domuz eti göğüs eti – 800 gr.
• Soğan kabuğu – 6 gr.
• Soğuk su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Yenibahar – 4 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Karabiber – 8 adet.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Soğan kabuklarını hazırlayarak pişirmeye başlıyoruz. 7-8 büyük soğanı soyup önce akan su altında durulamamız gerekiyor. Kabukları tekrar soğuk suyla yıkayarak kalan kumu ve diğer kirleri temizliyoruz. Bir tencereye aktarın ve suyla doldurun. Soğan kabuklarını orta ateşte yerleştirin.

2. Bir tencerede kabukların üzerine 4 adet defne yaprağı, 2 yemek kaşığı tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. İçeriği iyice karıştırın.

3. Domuz göğsünün hazırlanmasına geçelim. Pek çok insan derisini keser, ancak onu bırakmaya değer. Derisi açıkken göğüs eti şeklini çok daha iyi korur. Sonuç olarak yumuşayacak ve göğsün tadı daha güzel olacak. Eti iyice yıkayıp birkaç parçaya bölüyoruz. Örneğin 2-3 parçaya bölün. Göğsü küçük bir tencereye (tercihen koyu renkli) aktarın. Su eti tamamen kaplamalıdır. Her şeyi kaynatın ve ardından ısıyı azaltmayı unutmayın. Brisket 25 dakika pişecek.Bundan sonra domuz göğsünü tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın (yaklaşık 20 dakika).

4. Küçük, derin bir kapta, önceden presle sıkılması gereken 6 diş sarımsağı, 8 tane karabiberi ve 2 çay kaşığı toz kırmızı biberi karıştırın. Damak zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın.

5. Kağıt havlu kullanarak soğutulmuş göğüs etindeki fazla nemi alın. Eti her taraftan baharat ve sarımsak karışımıyla yağlayın. Şimdi göğüs etini buzdolabında bırakmamız gerekiyor. Küçük bir kaba aktarın. Göğsün aroması yanına yerleştirilecek diğer ürünlere nüfuz edebileceğinden etin bir kapakla kapatılması gerekir. Bir kap yerine eti normal streç folyo veya filmle sarabilirsiniz. Domuz göbeğini 5 saat buzdolabına aktarın.

6. Eti buzdolabından çıkarın. Bitmiş brisket, sıcak bir yemek veya soğuk bir meze olabilir. Onunla birlikte domatesleri, siyah ekmeği doğrayın ve birkaç diş sarımsağı soyun. Sonuç olarak çok lezzetli ve doyurucu sandviçler elde edersiniz. Domuz göbeği birkaç gün saklanabildiği için oldukça kullanışlı bir yemektir. Eti dondurucuya koymanız yeterli. Göğsü bir parça siyah ekmeğin üzerine koyun ve tatmaya başlayın. Bu tarif biraz zaman gerektiriyor ancak sonuçlar sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Afiyet olsun!

Sarımsaklı soğan kabuğunda domuz eti için en lezzetli tarif

Domuz eti bir diyet ürünü olarak sınıflandırılamaz, ancak bu tarif, yemeğin bir porsiyonunda 400 kcal'den az içerir.Sağlığınıza dikkat edip diyet yapmaya karar verdiyseniz ama kendinize lezzetli bir şeyler ikram etmek istiyorsanız bu tarif ilginizi hak ediyor.

Pişirme süresi: 14 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 14 saat.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Domuz yağı – 700 gr.
• Su – 1 l.
• Soğan kabuğu – 6 gr.
• Sofra tuzu – 100 gr.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Sarımsak – 6 diş.

Pişirme işlemi:

1. Bu tarif için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın: soğan, domuz göğsü, baharatlar ve su. Kum ve diğer kirleticileri gidermek için 6 büyük soğanı iyice yıkayın. Kabuklarını onlardan çıkarıp derin bir kaseye aktarıyoruz ve tekrar soğuk su altında iyice duruluyoruz.

2. Yıkanan kabukları büyük bir tencereye koyun. Sonunda lekelenebilecekleri için hafif duvarlı ve dipli bulaşıkların alınması tavsiye edilmez. Kabuğu 1 litre suyla doldurun. Her şeyi kaynatın. Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız kabuğu önceden kaynamış suyla doldurabilirsiniz. Tencerenin içindekiler kaynayınca 3 adet defne yaprağı, 100 gram tuz ve karabiber ekleyin. Tuzu abartmaktan korkmayın, çünkü bu miktar etin iyi tuzlanması için gereklidir. Domuz göğsü ihtiyaç duyduğundan fazlasını emmeyecektir.

3. Et çok dikkatli seçilmelidir. Taze domuz göğsü pembe renkte olacaktır. Size koyu renkli et teklif edilirse, bu, hayvanın zaten yaşlanmış olduğu anlamına gelir. Domuz göğsü akan su altında iyice durulanmalıdır. Daha sonra soğan kabuklarıyla birlikte bir tencereye koyuyoruz. Eti tamamen suyla kaplanacak şekilde batırmanız gerekir. Tencerenin içeriğini kaynatın. Daha sonra her şeyi kısık ateşte 30 dakika pişirin.

4.3 diş sarımsağı soyun. Küçük parçalara doğranmaları gerekiyor. Sarımsakları doğramak ve presle sıkmamak çok önemlidir. Et hazır olmadan 10 dakika önce domuz göğsümüzün üzerine koyuyoruz. Soğan kabuklarını tavadan çıkarın. Domuz göğsünü iyice ve eşit renkte olacak şekilde sarmamız gerekiyor. Daha sonra eti salamurada demlenmeye bırakıyoruz. Tuzlu su çözeltisinin soğumasına izin vermek, ardından 12 saat buzdolabına koymak gerekir. Baharat aromasının buzdolabınıza yayılmaması için eti bir kapakla kapatın.

5. Eti buzdolabından çıkarın. Artık ihtiyacımız olmayacağı için salin solüsyonunu boşaltıyoruz. Daha sonra kağıt havlu kullanarak göğüs eti yüzeyindeki fazla nemi almamız gerekiyor. Kalan 3 diş sarımsağı sıkın. Domuzun karnına sürüyoruz.

6. Et iki kat parşömen kağıdına sarılmalıdır. Gıda folyosunu da kullanabilirsiniz. Domuz göğsünü 2 saat buzdolabında bekletin.

7. Süre dolduğunda eti buzdolabından çıkarın ve ambalajını açın. İsterseniz göğüs etini ilave baharatlarla fırçalayabilirsiniz. Küçük dilimler halinde kesin. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Onunla birlikte sebzeleri ve siyah ekmek dilimlerini kesin. İlginç bir gerçek şu ki göğüs eti Borodino ekmeği ve yeşil soğanla mükemmel uyum sağlıyor. Ayrıca etin üzerine bir kaşık dolusu hardal da koyabilirsiniz. Bitmiş brisket buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Yemeği daha uzun süre saklamak istiyorsanız eti dondurucuya koyun. Basit bir domuz eti kesimi size en lezzetli atıştırmalıkları sunar. Servis edilebilir.

Bir manşonda fırında soğan kabuklarında yumuşak göğüs eti

Bu çok kolay ama lezzetli bir tarif. Bunun için çok sayıda ürün aramanıza ve satın almanıza gerek yok. Bu yemeği hazırlamak için fazla zaman harcamayacaksınız ama narin ve sulu tadıyla ailenizi memnun edebilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Domuz göbeği – 1 kg.
• Deniz tuzu – 2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Domuz yağı için baharatlar - 1 yemek kaşığı.
• Kıyılmış karabiber – 1 çay kaşığı.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Kuru erik – 10 adet.
• Soğan kabuğu – 7 gr.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle kuru erikleri soğuk su altında iyice durulayın. Daha sonra kuru meyveleri derin bir kaba alıp üzerini kaynar suyla dolduruyoruz. Kuru eriklerin 30 dakika beklemesine izin verilmelidir.

2. Küçük bir kapta 2 çay kaşığı deniz tuzu, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ve 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1 yemek kaşığı domuz yağı baharatını karıştırın. Elde edilen karışımı iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

3. Domuz göbeğini hazırlamaya başlayalım. Yemeğin şeklini korumasına yardımcı olacağından etin derisinin kesilmesi tavsiye edilmez. Pişirmenin sonunda cilt yumuşayacak ve göğüs etinin tadı çok daha zengin olacaktır. Eti su altında iyice yıkıyoruz. Kağıt havluyla her tarafını kurulayın. Domuz göğsünü birkaç küçük parçaya bölün. Hazır baharat ve tuz karışımını alıp etin her tarafını yağlıyoruz. Brisketi bir tabağa koyun ve bir süre bekletin ve bekletin.

4. Soğan kabuklarını hazırlamaya geçelim. 7 gram için yaklaşık 8 büyük soğana ihtiyacımız var.İlk önce onları su altında durulayıp kumu ve diğer kirletici maddeleri çıkarmalıyız. Kabuklarını soyun ve derin bir kaseye aktarın. Tekrar soğuk su altında durulayın.

5. 4 diş sarımsağı dilimler halinde kesin. Domuz göğsünü bir pişirme kabına yerleştirin. Üzerine kuru erik, sarımsak ve yıkanmış soğan kabuklarını yerleştirin. Eti fırına koyun. 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Domuz göğsünü 60 dakika pişirin.

6. Eti fırından çıkarın. Hiçbir durumda kolu hemen kesmemeliyiz. Domuz göbeğini yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın. Kolunu keserseniz et kuru ve pişmiş olur. Bizim durumumuzda çok sulu çıkacak. Ayrıca etin ağırlığının 1 kilogramı geçmemesine dikkat edin, çünkü daha büyük bir kısım tam olarak pişmeyebilir. İnanılmaz lezzetli ve yumuşak pişmiş göğüs hazır. Artık inanılmaz tadı ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz.

Soğan kabuklarında sıvı dumanla göğüs eti nasıl pişirilir?

Bu tarif, füme etlerden çok daha sağlıklıdır ve tadı da onları aşmaktadır. Pikniğe gidiyorsanız veya büyük kahvaltılar hazırlamak için zamanınız yoksa bu harika bir atıştırmalık seçeneğidir. Tarif, malzemeleri gibi mümkün olduğu kadar basittir.

Pişirme süresi: 5 saat.

Pişirme süresi: 4 saat 30 dakika.

Porsiyon – 7.

İçindekiler:

• Domuz yağı – 700 gr.
• Tuz – 60 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 3 gr.
• Sarımsak – 14 diş.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bal – 2 yemek kaşığı.
• Soğan kabuğu – 50 gr.
• Sumak – 2 gr.
• Sıvı duman – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yemeğimiz için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. 50 gram soğan kabuğunu akan su altında yıkıyoruz. Üzerinde kum veya başka kirletici madde kalmamalıdır.Her şeyi büyük bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Bulaşıkların renginin koyu olduğundan ve soğan kabuğu pigmentiyle lekelenmediğinden emin olmak önemlidir. Tavayı orta ateşte yerleştirin. Su kaynayınca öğütülmüş karabiber, 2 adet defne yaprağı, tuz, sumak, 2 yemek kaşığı bal ve 2 çay kaşığı sıvı dumanı tavaya ekleyin. Domuz göbeğimiz bu solüsyonda pişirilip tuzlanacak.

2. Kaliteli domuz eti seçmek istiyorsanız kesimine bakın. Parça, domuz yağı ve et şeritlerini değiştirmelidir. Brisket pembe olmalı. Etin üzerinde koyu lekeler varsa bu ürünü almamalısınız. Domuz göğsü iyice yıkanmalıdır. Cildi soyabilir veya açık bırakabilirsiniz. Pişirme sonunda yumuşacık olacak ve göğsümüzün tadı bozulmayacaktır. Domuz etinin her tarafını kağıt havluyla kurulayın. Birkaç büyük parçaya kesin. 700 gram etten 3 büyük parça alacaksınız.

3. Soğan kabukları ve baharatlarla dolu su kaynayınca domuz göğsünü tavaya koyun. Et tamamen salamura ile kaplanmalıdır. Eğer öyleyse, tuzlu su çözeltisine su ekleyebilirsiniz. Önceden ikiye kesilmesi gereken etin üzerine soyulmamış bir sarımsak koyun. Daha sonra ısıyı azaltmanız ve eti 15 dakika pişirmeniz gerekir.

4. Süre dolduğunda tavayı ocaktan alın. Eti salamurada 3-4 saat bekletin. Bu süre zarfında demlenmesi ve soğuması için zaman olacaktır. Daha sonra domuz göğsünü et suyuyla birlikte küçük bir kaba aktarın ve bir gece buzdolabında bekletin. Eti bir kapakla kapatmayı unutmayın, çünkü baharat aroması tüm buzdolabına ve orada bulunan yiyeceğe nüfuz edebilir.Gece boyunca iyice ıslanmaya vakti olacağından ve sabahları aromatik ve lezzetli olacağından, brisketi akşam pişirmek daha iyidir.

5. Sabah göğüs etini çıkarabilirsiniz. Eti bir kağıt havluya aktarın ve fazla nemi alın. Tuz çözeltisini baharatlarla dökmeniz yeterlidir.

6. Kalan sarımsağı bir bıçakla doğrayın veya bir presle sıkın. Neredeyse bitmiş etin üzerine sürün. Eti gıda folyosuna sarın ve 2-3 saat daha buzdolabına koyun. Bu süre zarfında sarımsak aromasına yeterince doyması için zamanı olacaktır. Damak zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Domuz etini ince dilimler halinde kesin. Taze sebzeler, otlar ve siyah ekmek dilimleri ile servis edilebilir. Hem yetişkinlerin hem de çocukların keyifle tüketebileceği oldukça doyurucu bir atıştırmalıktır. Bu basit ve lezzetli tarifi yaptığınıza pişman olmayacaksınız. Hemen şimdi başlayın.

Soğan kabuklarında brisket rulosu için basit ve lezzetli bir tarif

Bayram sofrasında hangi mezeyi seçeceğinize karar veremiyorsanız bu tarif sizin kurtuluşunuz olacaktır. Hazırlanması biraz çaba ve zaman gerektirir, ancak sonuç en seçici konuğu bile şaşırtacaktır. Ancak asıl avantajı bu yemeğin tatilden birkaç gün önce hazırlanabilmesidir.

Pişirme süresi: 9 saat.

Pişirme süresi: 8 saat.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Domuz göğsü – 1 kg.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Kuru baharatlar - tatmak.
• Hardal tozu - tatmak için.
• Fesleğen - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Soğan kabuğu – 10 gr.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanmak için 1 kilogram domuz göğsü almamız gerekiyor. Soğuk akan su altında duruluyoruz.Daha sonra kağıt havlu kullanarak etin yüzeyindeki fazla nemi alıyoruz. Parça çok kalın olmamalıdır çünkü bu durumda onu rulo halinde sarmak zor olacaktır. Etin çapraz kesilmesi gerekiyor. Bir katmanı birbiri ardına tamamen kesmeyin.

2. Küçük, derin bir tabakta domuz göğsümüz için baharatları karıştırın. Tuz, karabiber, kuru hardal ve fesleğen ekleyin. Damak zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin kırmızı biber. Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın.

3. Domuz göğsünün tüm alanını her taraftan baharatlarla kaplamamız gerekiyor. Bunları ellerinizle ovalamanız gerekir. Çok fazla baharat eklemekten korkmayın. Onlar sayesinde et çok daha iyi ıslatılabilir ve aromatik hale gelebilir.

4. Göğüs etinin rulo haline getirilmesi gerekiyor. Bu işlemi derinin olmadığı taraftan yapmaya başlıyoruz. Rulo birkaç kat halinde iplikle sıkıca bağlanmalıdır. O zaman kesinlikle güvenli bir şekilde bağlanacaktır.

5. Rulomuz için soğan kabuklarını hazırlayın. 8 soğana ihtiyacımız olacak. Tüm kir ve kumu temizleyerek iyice yıkanmaları gerekir. Daha sonra soğan kabuklarını çıkarın. Bir kaseye aktarın ve tekrar soğuk su altında durulayın. Kabukları bir tencereye aktarın. Bu sayede rulo iştah açıcı ve altın rengi bir renk kazanacak. Rulomuzu ve 2 adet defne yaprağını kabuğa gönderiyoruz. İçeriğin tamamını ruloyu tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tavayı orta ateşte yerleştirin. Su kaynayınca küçültüp ruloyu 2 saat pişirin. Ancak etin kalınlığına göre süre değişebilir.

6. Rulo hazır olduğunda salin solüsyonundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra 2-3 saat buzdolabına koyun. Bunu yapmadan önce rulonun sarımsakla yağlanması tavsiye edilir.Bu süre zarfında et iyice ıslatılacak ve daha lezzetli hale gelecektir.

7. Rulo tamamen hazır olduğunda buzdolabından çıkarın ve ince halkalar halinde kesin. Yemek taze sebzelerle servis edilmelidir. Rulo, sıcak bir yemek veya soğuk bir meze olabilir. Kesiminde çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Bu yemek herhangi bir tatil için hazırlanabilir. Ayrıca üzerini otlarla süsleyip servis edebilirsiniz. Artık misafirleriniz mutfak becerilerinize kesinlikle şaşıracaklar.

Yavaş bir tencerede soğan kabuğunda yumuşak ve lezzetli göğüs eti

Etin lezzetini çeşitlendirmek, içine çeşitli otlar eklemek ama aynı zamanda zamandan tasarruf etmek istiyorsanız, yavaş tencerede göğüs eti pişirme seçeneği sizin için idealdir. Bu tarif sayesinde et çok yumuşak, aromatik ve lezzet açısından zengin çıkıyor.

Pişirme süresi: 14 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 12 saat.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Domuz göğsü – 1 kg.
• Sarımsak – 10 diş.
• Su – 1 l.
• Soğan kabuğu – 80 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber – 3 tutam.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Kekik - tatmak.
• Kırmızı biber - tatmak.
• Provençal otlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Et seçimine çok sorumlu bir şekilde yaklaşmak gerekiyor. Domuz eti pembe olmalıdır. Etin üzerinde koyu lekeler varsa bu, hayvanın çok genç olmadığı anlamına gelir. Bu ürünün satın alınması tavsiye edilmez. Domuz karnını akan su altında yıkıyoruz. Kağıt havluların üzerine koyun ve fazla sıvıyı çıkararak kurutun.

2. Havuçları yıkayıp soyun. Küçük ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın.

3. Keskin bir bıçak kullanarak domuz göğsünün tüm yüzeyine küçük cepler açın.Bu girintilere doğranmış havuç ve sarımsakları yerleştiriyoruz.

4. Küçük bir kapta tuz, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen karışımı etimize sürerek göğüs etinin her yerine dağıtıyoruz.

5. Ampulleri akan suyun altında durulayın. Üzerinde kalmış olabilecek kirleri temizlememiz gerekiyor. Kabuklarını soyun ve bir tabağa aktarın. Her şeyi tekrar iyice yıkıyoruz. Şimdi kabukların kurutulması ve ikiye bölünmesi gerekiyor. Hemen bir kısmını çoklu pişiricimizin kasesine koyuyoruz. Domuz göbeğini kabuğun üzerine yerleştirin. Üzerine ince dilimler halinde kesilmiş sarımsak ve defne yaprağını koyuyoruz. Göğüs eti soğan kabuğunun ikinci kısmı ile kaplanmalıdır. Suyu önceden kaynatmanız ve kalan tuzu eklemeniz gerekir. Tuz solüsyonunu domuz göbeğimizin ve soğan kabuğumuzun üzerine dökün. “Yüksek Basınç” modunu seçin ve etimizi 30 dakika bekletin. Program sona erdiğinde çoklu pişirici buharı kendiliğinden çıkaracaktır.

6. Eti yavaş pişiriciden çıkarın ve bir tabağa aktarın. Domuz göğsü tamamen soğuyana kadar beklemeniz gerekir. Daha sonra eti gıda folyosuna veya filme sarıyoruz. Brisketi buzdolabına koyun ve ertesi güne kadar bekletin.

7. Soğutulmuş eti çıkarın ve üzerine cömertçe Provençal otlar serpin. Et için kullanılan diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Göğsün demlenmesine ve şifalı otların aromasıyla ıslanmasına izin verin. Daha sonra eti bir torbaya veya streç filme sarıp tekrar 2-3 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında et daha aromatik hale gelecek ve zengin bir tat kazanacaktır.

8. Et tamamen pişince buzdolabından çıkarıp küçük parçalar halinde kesin.Bu meze taze sebzeler, otlar ve siyah ekmekle servis edilebilir. Brisket buzdolabında 2-3 gün durabilir. Etin daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız dondurucuya koymalısınız. Basit ürünlerden, akşam yemeği veya atıştırmalık için iyi bir yemek olacak lezzetli ve aromatik etler elde edersiniz. Eğlence!

Evde soğan kabuklarında göğüs eti turşusu nasıl yapılır?

Bu pişirme seçeneği, önceki tariflerden hiçbiri size uygun değilse idealdir. Çalışmalarınızın sonucunu tatmak için bütün gece beklemenize gerek yok. Sadece birkaç saat bekledikten sonra bu tarifi tekrar pişirmenizi sağlayacak mükemmel et elde edeceksiniz.

Pişirme süresi: 6 saat.

Pişirme süresi: 5 saat.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Domuz göbeği – 1 kg.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Su – 1 l.
• Soğan kabuğu – 20 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yenibahar karabiber – 0,5 çay kaşığı;
• Kişniş – 10-12 adet.
• Sarımsak – 8 diş.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş biber – 1/3 çay kaşığı.
• Kurutulmuş Provençal otlar – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bu yemek için çok fazla soğan kabuğuna ihtiyacımız olacak. Ete parlak ve zengin bir renk verdiği için tarifte belirtilenden daha fazlasını kullanmaktan korkmayın. 9-10 büyük soğanın kabuklarına ihtiyacımız olacak. Bu ürünle bir şeyler pişireceğiniz zaman da önceden bırakabilirsiniz. Kum ve diğer kirleticileri gidermek için ampullerin çok iyice yıkanması gerekir. Daha sonra biraz kurumasını bekleyin ve kabuklarını çıkarın. Bir kaseye aktarın ve tekrar iyice durulayın. Toprak kalıntılarını ve tozu kabuktan doğru bir şekilde çıkarmak için, ısıtılmış suyla doldurup 10-15 dakika bekletebilirsiniz.

2. Kabukları bir tencereye aktarın.1 litre su ile doldurun. Bu yemeği hazırlamak için sakıncası olmayan yemekleri alın. Muhtemelen tavanızın kenarları kahverengiye dönecek ve onu temizleyemeyeceksiniz. Su kaynayınca tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın. Tuzlu solüsyonun tadına bakmayı unutmayın. Suyun çok tuzlu olması durumunda endişelenmeyin: bu, etin tadını etkilemez.

3. Baharatlarımızı salamuraya ekleyin: siyah yenibahar, kırmızı biber, kişniş, öğütülmüş kırmızı biber ve defne yaprağı. Şimdi kabukları 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında baharat aromasının ortaya çıkması gerekir. Domuz göğsünü zaten aromatik bir tuz çözeltisine koyacağız.

4. Güvenilir bir kişiden et satın almak daha iyidir çünkü size çok iyi kalitede olmayan bir ürün satabilirler. Domuz göğsünün rengine dikkat edin. Koyulaşmadan pembe olmalı. İyi domuz eti, değişen et ve yağ katmanlarına sahip olacaktır. Brisket durulanmalı ve ardından kağıt havluyla kurutulmalıdır. Kahverengi isi deriden kazımak için bıçak kullanıyoruz. Bu kaçırılmayacak çok önemli bir adımdır. Etin derisi temiz olmalıdır. Daha sonra domuz karnını tekrar durulayın.

5. Eti zaten aromatik ve kaynayan bir tuz çözeltisine koyun. Salamura etimizi tamamen kaplamalıdır. Yeterli değilse daha fazla su ve tuz ekleyin. Her şey kaynadığında yüzeyde çıkarılması gerekmeyen köpük görünecektir. Tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin. Bu yüzden domuz göğsümüzü soğan kabuklarında 40 dakika pişiriyoruz.

6. Üç diş sarımsağı küçük parçalar halinde kesin. Bunları tavaya ekleyin ve içindekilerin 15 dakika daha kaynamasına izin verin. Genel olarak eti pişirmek yaklaşık bir saat sürer.Bu süre domuz göğsünün büyüklüğüne göre de değişebilir.

7. Göğüs eti hazır olduğunda salin solüsyonundan çıkarın ve bir tabağa aktarın. Eti soğumaya bırakın. Artık soğan kabukları sayesinde rengi bordoya dönecek. Göğüs etinin aromatik ve lezzet açısından zengin olmasını istiyorsanız, onu kalan baharatların karışımıyla ovmanız gerekir. Küçük bir kapta karabiber, kırmızı biber ve kırmızı biberi karıştırın ve ayrıca Provence otlarını ekleyin. Kalan sarımsağı rende kullanarak öğütün veya bir presle sıkın. Baharatlarla karıştırın. Elde edilen karışımla göğüs etimizi her taraftan yağlayın. Hiçbir şeyin düşmemesi için iyice ovalamanız gerekir.

8. Eti yiyecek folyosuna veya filme sarın. 3 saat boyunca buzdolabına koyun. Dondurucuya da koyabilirsiniz, ancak soğutulmuş göğüs etinin tadı dondurucuda saklanandan çok daha iyidir. Zaman geçtikten sonra domuz göğsünü buzdolabından çıkarıp elimizde olanı deneriz. Küçük parçalar halinde kesilip hardal, yeşil soğan ve tabii ki ekmekle servis edilebilir. Domuz göbeği o kadar lezzetli ve yumuşak ki tereyağı gibi kesiliyor. Et severler bu tarifi kesinlikle takdir edeceklerdir. Bu nedenle hemen hazırlanmaya başlamalısınız.