Süt mantarları - 10 tarif

Süt mantarları, Rusya'da dekapaj için uygun olan oldukça popüler mantarlardır. Ancak mantar hazırlamak için daha fazla işlem yapmadan önce süt mantarlarının ıslatılması gerekir. Süt mantarları yoğun bir dokuya sahiptir ve şeklini iyi korur, bu da bitmiş atıştırmalıkların görünümü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Seçim kesinlikle beğeneceğiniz ilginç seçenekler içeriyor.

Kavanozlarda kış için çıtır salamura süt mantarları

Kış için kavanozlarda çıtır salamura süt mantarlarının hazırlanması kolaydır. Ancak koruma sürecinin kendisinden önce kendilerine dikkat etmeleri gerekiyor. Mantarlar bir ila üç gün ıslatılır. Ve ancak o zaman doğrudan marine etmeye devam edin. Atıştırmalık inanılmaz derecede iştah açıcı hale geliyor ve sıkıcı bir diyeti mükemmel şekilde çeşitlendiriyor.

1. 
   Süt mantarlarını hazırlamak için, üzerindeki lekeleri çıkaracak şekilde dikkatlice ayırın. Büyük bir kaba boşaltın ve soğuk suyla doldurun.Suyu periyodik olarak değiştirerek üç gün bekletin. Karakteristik acı ve sütlü sudan kurtulmak için prosedür gereklidir.
2. 
   Islatılmış süt mantarlarını iyice yıkayıp tuzlu su dolu bir tencereye koyuyoruz. 20 dakika pişirin, köpük göründüğünde delikli bir kaşıkla çıkarın.
3. 
   Mantarları bir kevgirden geçirin ve akan su altında durulayın.
4. 
   Tavaya 700 mililitre su dökün. İki yemek kaşığı tuz ve toz şeker ekleyin. Aroma için baharatları ekleyin ve 7 dakika pişirin.
5. 
   Haşlanmış süt mantarlarını kaynayan turşunun içine koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sirke ekleyin.
6. 
   Temiz kavanozları sterilize ediyoruz. Soyulmuş sarımsak dilimlerini ekleyin ve lezzet için dereotu tohumlarını ekleyin.
7. 
   Kavanozları mantarlarla sıkıca doldurup ardından turşuyu döküyoruz.
8. 
   Sterilize edilmiş vidalarla vidalayın. Onu yan yatırıp sıcak bir battaniyeye sarıyoruz.
9. 
   Korunmuş yiyecekleri bodruma koyuyoruz.
10. 
    Numune 10 gün sonra alınabilir. Afiyet olsun!

Bir tavada kızarmış süt mantarları

Bir tavada kızartılmış süt mantarları, her durum için şık görünen orijinal bir ikramdır. Herkes süt mantarlarını sorunsuz bir şekilde kızartabilir. Güzel kokulu mantarlar pek çok tarif edilemez his uyandıracaktır. Özellikle gurmeler etkilenecek.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3

İçindekiler:

• Tuzlu süt mantarları – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Sarımsak – 1 diş.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Tuzlu süt mantarlarını çubuklar halinde veya istediğiniz gibi kesin.

Adım 3. Tavayı ısıtın. Hazırlanan süt mantarlarını hafifçe yağlayıp boşaltın.

Adım 4. Mantarları düzenli olarak karıştırarak 10 dakika kızartın. Çabuk pişiyorlar, sadece kızartmanız yeterli.

Adım 5. Mantarlar hoş bir renk aldığında tavadan çıkarın.

Adım 6. Soyulmuş soğanı dilediğiniz gibi kesin.

Adım 7. Süt mantarlarının kızartıldığı tavaya boşaltın. Soğan altın rengine dönene kadar kaynamaya bırakın.

Adım 8. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 9. Haşlanmış soğanlara mantar ve sarımsak dilimleri ekleyin. Damak zevkinize göre baharatlarla tatlandırın. Mantarlar zaten tuzlu olduğu için çok fazla tuz eklemiyoruz.

Adım 10. Karıştırdıktan sonra biraz yağ ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika kızartın.

Adım 11. Pembe mantarları istediğiniz gibi süsleyerek porsiyonlar halinde sunun. Afiyet olsun!

Süt mantarlarının soğuk tuzlanması

Süt mantarlarının soğuk şekilde tuzlanması bir amatörün bile ustalaşabileceği bir süreçtir. Mantarların turşusu fazla zaman almayacaktır, ancak işlemin kendisinden önce süt mantarlarını ıslatmanız gerektiğini unutmayın. Atıştırmalık oldukça iştah açıcı ve aromatik çıkıyor, iyi depolanıyor ve sıkıcı yiyecekleri mükemmel bir şekilde tamamlayarak ona çeşitlilik katıyor.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Süt mantarları – 5 kg.
• Toz şeker - bir tutam.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Frenk üzümü yaprağı – 6 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tuz – 5 yemek kaşığı.
• Yaban turpu - 2 kök.
• Defne yaprağı – 6 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süt mantarlarını orman kalıntılarından iyice ayırın, büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. İki ila üç gün demlenmeye bırakın. Günde iki kez suyu değiştiriyoruz.

Adım 2. Islatılmış mantarları iyice yıkayın ve kurulayın. Hiçbir katkı maddesi olmadan tuz hazırlıyoruz.

Adım 3. 1 kilogram süt mantarı için bir çorba kaşığı tuz vardır.Temiz bir emaye kova alın ve üzerine tuz serpin.

Adım 4. Daha sonra, kapakları aşağıya gelecek şekilde bir kat mantar yerleştirin ve tekrar tuz serpin.

Şık 5. Kova dolduğunda daha küçük çaplı bir tabakla kapatın. Zulmü yerleştiriyoruz. Bir gün bekletin.

Adım 6. Bir gün sonra büyük miktarda sıvı oluşur.

Adım 7. Şimdi kokulu tatlandırıcıları hazırlıyoruz. Yaban turpu köklerini ve sarımsak dişlerini soyun, dilimler halinde kesin.

Adım 8. Tuzlu süt mantarlarını steril kavanozlara yerleştirin, katmanların arasına sarımsak ve yaban turpu koyun, ayrıca karabiber, yaprak ve defne yaprağını ekleyin. Mantarları zarar vermeden sıkıştırmaya çalışıyoruz. Boşlukları tuzlu suyla dolduruyoruz.

Adım 9. Kapaklarla örtün ve altına bir tabak veya tabak yerleştirin, böylece fermantasyon işlemi sırasında sıvı orada toplanır. 30-40 gün soğuğa alıyoruz.

Adım 10. Bu harika atıştırmalıkların tadını çıkarın veya diğer ağız sulandıran yemekleri hazırlamak için kullanın. Afiyet olsun!

Sıcak tuzlu süt mantarları

Sıcak tuzlu süt mantarlarının diğer mantar çeşitlerinin hazırlanmasından hiçbir farkı yoktur. Tuzlu süt mantarları et yemeyen veya oruç tutanlar arasında yoğun talep görüyor. Meze oldukça iştah açıcı çıkıyor. Bir kez denedikten sonra gelecekte tuzlu mantarları reddetmek zordur.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1 kg
• Karabiber - tatmak.
• Meşe yaprakları - tatmak.
• Sarımsak - tatmak.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Dereotu salkımına - tatmak.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süt mantarlarını ayırıp akan su altında iyice duruluyoruz. Büyük bir kapta birkaç saat bekletin, tekrar durulayın. Büyük numuneleri uygun parçalara ayırıyoruz.

Adım 2.Derin bir tencereye su dökün. Litre suya iki yemek kaşığı tuz oranında tuz. Hazırlanan süt mantarlarını kaynar suya koyun.

Adım 3. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmayı ve karıştırmayı unutmadan sıcaklığı en aza indirin. Defne ve diğer baharatları ekleyin. 20 dakika kadar pişirmeye devam edin. Berrak bir salamura, mantarların pişirildiğini gösterir.

Adım 4. Bir kevgirden süzün. Salamurayı dökmüyoruz.

Adım 5. Süt mantarlarını sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Baharat ve otlarla karıştırın. Salamurayı kaynatın ve mantarların üzerine dökün. Naylon kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra parçaları buzdolabına kaldırın. 45 gün sonra tuzlu mantarların tadına bakabilirsiniz.

Adım 6. Süt mantarı atıştırmalıklarının bodrumda veya başka bir odada 4-6 °C sıcaklıkta saklanmasına izin verilir.

Adım 7. Aromatik mantarları patatesle veya kokulu yağ veya ekşi krema ile tatlandırılmış bağımsız bir muamele olarak servis edin. Afiyet olsun!

Tuzlu süt mantarlarından yapılan Gruddyanka çorbası

Tuzlu süt mantarlarından yapılan Gürcü çorbası, hazırlanması hiç de zor olmayan ilginç bir ikramdır. Aromatik çorba, unutulmaz bir zevk ve gastronomik coşku getirecek. Stokta tuzlu süt mantarlarınız varsa, harika ve basit bir seçeneği uygulamanız yeterlidir.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Tuzlu süt mantarları – 200 gr.
• Ekşi krema - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Pirinç – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Patates – 1 adet.
• Su – 2,5 l.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süt mantarlarını şeritler halinde kesin. Çorbanın çok tuzlu olmasını önlemek için önce mantarları yıkayın, hatta ıslatın.Malzemelerin kesilmesi yemeğin tadını etkilemeyecektir. Bu nedenle kesme yöntemini kendi takdirimize göre belirliyoruz. Ancak prezentabl bir görünüm için kesimin boyutuna ve şekline dikkat ediyoruz.

Adım 2. Büyük patatesleri bir hizmetçiyle soyun.

Adım 3. Soğanın dış kabuğunu çıkarın. İnce yarım halkalara doğrayın. Suyla dolu tavayı ateşin üzerine koyun. Kaynadıktan sonra patates dilimlerini ekleyin. 7 dakika sonra mantar dilimlerini çıkarın. Daha sonra soğanı atıyoruz. Tüm kesimlerin aynı anda eklenmesine gerek yoktur. Bileşenler pişirme süresine bağlı olarak boşaltılır.

Adım 4. Defne yaprağını ekleyin ve tadına göre baharatlarla baharatlayın. Kaynatın, köpüğü çıkarın. Su berraklaşana kadar pirinci durulayın. Patatesler yarı pişince yıkanmış pirinci ekleyin. Mısır gevreği pişene kadar pişirmeye devam edin.

Adım 5. Güzel kokulu çorbayı hafifçe soğutun ve porsiyonlara dökün. Tam tat için ekşi kremayla tatlandırın. Üzerine doğranmış otlar serpin (taze veya dondurulmuş). Tarif, meşgul ev hanımları ve hızlı ve basit yiyecekleri sevenler için idealdir. Afiyet olsun!

Tuzlu süt mantarlı ve patatesli börek

Tuzlu süt mantarlı ve patatesli turta, deneyimsiz bir ev hanımının bile tekrarlayabileceği gastronomik bir şaheserdir. Ev yapımı hamur kullanırsanız pastayı hazırlamak oldukça uzun sürecektir. Bunu önceden halledip hazır mayalı hamur satın alırsanız zaman maliyetleri önemli ölçüde azalacaktır.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Tuzlu süt mantarları – 300 gr.
• Patates – 400 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Sert peynir – 150 gr.
• Ekşi krema - tatmak.
• Süt – 100 ml.
• Taze/kuru maya – 20 gr./7-10 gr.
• Un – 250gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Lezzetli bir turtanın anahtarı, uygun şekilde hazırlanmış mayalı hamurdur. Bu nedenle sütü ılık bir duruma (37-38 derece) ısıtıyoruz, toz şekeri, bir kaşık un ve içindeki kuru veya çiğ mayayı seyreltiyoruz.

Adım 2. İyice karıştırdıktan sonra üzerini bir havluyla örtün veya streç filmle örtün ve mayanın aktifleşmesine izin vererek 15 dakika bekletin. 15 dakika sonra kaliteli maya kullanmak şartıyla hamur kabaracaktır.

Adım 3. Yumurtaları tuzla çırpın.

Adım 4. Sıvı karışıma bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 5. Uygun hamuru dökün ve karıştırın. Daha önce elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün ve yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

Adım 6. Soyulmuş soğanı doğrayın.

Adım 7. Süt mantarlarını iyice yıkayıp kurutun. İnce şeritler halinde kesin. Soyulmuş patatesleri mantarlarla aynı şekilde kesiyoruz.

Adım 8. Peyniri öğütün.

Adım 9. Refrakter kalıbı yağla yağlayın ve hamuru yanları oluşturacak şekilde dağıtın. Hamuru ekşi krema ile kaplayın.

Adım 10. Mantar katmanını dağıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğranmış soğan serpin. Patateslerle örtün. Ekşi krema ile kaplayın ve üzerine peynir rendesi serpin.

Adım 11. Önceden 180° ısıtılmış fırına yerleştirin ve pastayı 35 dakika pişirin.

Adım 12. Pastanın hazır olup olmadığını dikkatlice kontrol edin. Fırın eldiveni kullanarak fırından çıkarın. Kıyılmış otlar serpin ve porsiyonlar halinde servis yapın. Afiyet olsun!

Tuzlu süt mantarlarıyla doldurulmuş turtalar

Tuzlu süt mantarlarıyla doldurulmuş turtalar, ev yapımı yemeklerin tüm sevenlerine tarif edilemez bir his verecektir.Mayalı hamurun hazırlanması zaman gerektirdiğinden turta yapmak basit bir tarif değildir. Ancak mağazadan satın alınan hamuru kullanırsanız çok zaman kazanacaksınız.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8

İçindekiler:

• Tuzlu süt mantarları - tatmak.
• Pirinç – 2 yemek kaşığı.
• Dereotu - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Ghee yağı – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Test için:

• Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
• Büyük tavuk yumurtası – 1 adet.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Süt – 200 ml.
• Ghee yağı – 1 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 10 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Isıtılmış sütü bir bardağa dökün ve içindeki toz şekeri ve kuru mayayı seyreltin. Örtün ve yükselmesi için sıcak bir yere koyun. Kütle kapak gibi yükseldiğinde hamur hazırdır.

Adım 2. Yumurtayı uygun hamurun içine ekleyin ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 3. Bitkisel yağı ve tereyağını ılık olana kadar ısıtın ve sıvı karışımın içine dökün. Çırpma teli ile çalkalayın.

Adım 4. Elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve iyice yoğurun. Tüm adımları talimatlara göre takip ederseniz hamur tıkanmaz, yumuşak ve elastik olur. Kabı örtün ve yükselmesi için sıcak bir yere koyun. Yükselen hamuru yumruklayın ve bir sonraki kabarmaya kadar bırakın.

Adım 5. Hamur kabarırken tuzlu süt mantarlarını yıkayın veya ıslatın ve doğrayın.

Adım 6. Soyulmuş soğanı doğrayın, bir tavaya koyun ve eritilmiş tereyağıyla baharatlayın.

Adım 7. Düzenli olarak karıştırarak güzelce kızarana kadar kızartın.

Adım 8. Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın.

Adım 9. Pirinci iyice yıkayın ve “ısırıncaya kadar” pişirin. Daha sonra musluğun altında durulayın.Fazla nemi gidermek için bir elek üzerinde bırakın. Kızarmış soğanları yıkanmış pirinç, doğranmış mantarlar ve otlarla birleştirin. Tuz ve biber. Lezzetlerin birbirine özdeşleşmesi için 5 dakika kadar pişirin.

Adım 10. Yükselen hamuru turta sayısına bölün, yuvarlak bir parça oluşturun, dolguyu ortasına dağıtın ve serbest kenarları sıkıştırın. Turtaları sıcak yağda kızartılmış tavada altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu turtalar, önce çalkalanmış yumurta sarısı ile kaplanarak fırında pişirilebilir.

Adım 11. Mis kokulu börekleri sıcak olarak sofraya servis edin. Ancak turtalar soğuduğunda bile çok iştah açıcı kalır.

Adım 12. Turtalar yumuşak, kabarık ve hoş kokulu bir dolguyla çıkıyor. Atıştırmalık veya çay partisinin yanı sıra tam bir yemek için de iyidir. Turtaları yanınıza almanız uygundur. Afiyet olsun!

Kış için sirkesiz salamura süt mantarları

Sirkesiz salamura süt mantarları kış için iyi bir şekilde saklanır. Ama salamura mantarlarım anında uçup gidiyor. Muhafaza, soğuk bir ikram olarak, çorbaların pişirilmesinde ve ayrıca ev yapımı unlu mamullerin doldurulmasında kullanılır. Temel bir şekilde korunan süt mantarları çok iştah açıcı hale gelir ve bütünlüklerini ve prezentabl görünümlerini iyi korurlar.

Pişirme süresi – 1 gün 1 saat 00 dakika.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1 kg.
• toz şeker – 2 çay kaşığı.
• Karabiber – 4-5 adet.
• Sitrik asit – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 3 çay kaşığı.
• Su – 1,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Daha önce fazla kalıntıları, iğneleri ve bozulmuş örnekleri ayıklayarak süt mantarlarını ayrıntılı olarak yıkıyoruz.

Adım 2. Soğuk suya boşaltın ve 24 saat bekletin, periyodik olarak boşaltıp temiz su ekleyin.Sütlü suyun giderilmesi amacıyla işlem yapılır.

Adım 3. Islatılmış süt mantarlarını durulayın. Büyük süt mantarlarını parçalara ayırın. Süt mantarlarını derin bir tavaya boşaltın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürün ve en az yarım saat pişirin. Pişen mantarlar dibe çökecektir.

Adım 4. Suyu tuz ve toz şekerle birleştirerek turşuyu ayrı ayrı pişirin. Kaynayan sosun içerisine limonu dökün.

Adım 5. Pişmiş süt mantarlarını bir elek veya kevgir içinden boşaltın. Sıvının akmasına izin verin.

Adım 6. İstenirse, kaynayan turşuya baharat ekleyin - defne yaprağı, dereotu salkımları ve lezzet için sarımsak. Haşlanmış süt mantarlarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, hafifçe sıkıştırın, ancak bütünlüğüne zarar vermeyin. Kaynayan dolguyu dağıtın.

Adım 7. Temiz, sterilize edilmiş kapaklarla vidalayın veya naylon kapaklarla kapatın. Soğutun ve serin bir bodrum katına aktarın veya kışa kadar buzdolabında saklayın. Ancak kural olarak gün batımı kış gelmeden yenir. Afiyet olsun!

Kış için süt mantarlarından mantar havyarı

Kışlık süt mantarlarından mantar havyarı ailemizin en sevdiği atıştırmalık seçeneklerinden biridir. Mantar havyarı kurutulmuş veya taze ekmekle servis edilir, çok şık ve iştah açıcı görünür. Bu tür sandviçler misafirleri sadece görünümleriyle değil aynı zamanda eşsiz aromalarıyla da cezbetmektedir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1 kg.
• Domates salçası – 1-2 yemek kaşığı.
• Büyük soğan – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 100-150 ml.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süt mantarlarını dikkatlice ayırıyoruz, yol boyunca lekeleri ve bozulmuş mantarları temizliyoruz.

Adım 2. Bir kaba koyun ve suyla doldurun.Bir gün bekletin. Suyun düzenli olarak değiştirilmesi. Daha sonra mantarları iyice durulayın. Büyük süt mantarlarını parçalara ayırıyoruz.

Adım 3. Bir tencereye koyun, suyla doldurun, üzerine tuz serpin ve ocağa yerleştirin. Kaynattıktan sonra orta ateşte yarım saat pişirin. Pişirmenin sonunda lezzet için defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Adım 4. Mantarlar pişerken soğanı soyun ve doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin.

Adım 5. Süt mantarlarını bir elekten geçirin, biberi ve defne yapraklarını çıkarın. Fazla sudan kurtulmak için bir süre bekletin. Süt mantarlarını kıyma makinesinden geçirin. Bükülmüş kütleyi kalın duvarlı bir tavaya yerleştirin.

Adım 6. Kaliteli domates salçası ile lezzetlendirin.

Adım 7. Kokusu giderilmiş bitkisel yağı dökün.

Adım 8. Kızartılmış soğanı malzemelere ekleyin, iyice karıştırın ve ocağa koyun. Düzenli olarak karıştırarak 15 dakika kızartın. İşlemin sonunda gerekirse biberleyin ve tadını dengeleyin.

Adım 9. Sterilize edilmiş kavanozları sıcak havyarla doldurun ve sterilize edilmiş bükümlerle vidalayın. Bir kürk manto battaniyenin altında serinleyin. Daha sonra kışlık saklama için bir yere kaldırıyoruz.

Adım 10. Bükümü yayılma olarak kullanın. Afiyet olsun!

Ekşi kremada haşlanmış süt mantarları

Ekşi kremada pişirilmiş süt mantarları, patates garnitürüyle mükemmel uyum sağlar. Profesyonel pişirme becerisine sahip olmayan acemi bir aşçı bile süt mantarı hazırlayabilir. Bu şekilde hazırlanan mantarlar lüks, kremsi bir tada ve kusursuz aromaya sahiptir.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Süt mantarları – 800 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Un – 15gr.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 20 ml.
• Kaynar su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süt mantarlarını iyice ayırın, ardından bir gün suya batırın, periyodik olarak su döküp dökün. Islatılmış süt mantarlarını iyice yıkayın.

Adım 2. Mantarları yanmaz bir kaba aktarın. Tuzlayın ve suyla doldurun. Kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürün ve yaklaşık bir saat pişirin, oluşan köpüğü alın.

3. Adım. Pişmiş süt mantarları dibe çökecek, bir elek ile süzülecek ve akan su ile durulanacaktır. Mantarları soğuttuktan sonra küp şeklinde doğrayın.

Adım 4. Bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya aktarın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soyulmuş soğanı doğrayın ve mantarlara ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar kızartın. Ekşi krema ile baharatlayın. İyice karıştırın. 10 dakika pişirin ve bir bardak kaynar su ile seyreltin. Minimum sıcaklıkta yarım saat kaynatın.

Adım 5. Pişmiş süt mantarlarını porsiyonlara bölün ve servis yapın. İstenirse yemeği en sevdiğiniz garnitürle tamamlayın. Kıyılmış otlar ile süsleyin ve tadına bakabilirsiniz. Yemek doyurucu ve oldukça iştah açıcı çıkıyor. Hem soğuk hem sıcak yiyorlar. Afiyet olsun!