Kış için kavanozlarda süt mantarları

Kışlık kavanozlardaki süt mantarları, hem evinize hem de bayram sofranıza çeşitlilik katacak, eviniz için lezzetli bir mezedir. Bu ikram basitçe ekmekle yenebilir veya soğuk salatalara ve atıştırmalıklara eklenebilir. Uzun süreli saklamaya hazırlanmak için, adım adım fotoğraflar içeren on basit tariften oluşan bir seçki kullanın.

Kış için çıtır salamura süt mantarları

Kış için çıtır salamura süt mantarları, lezzetli ve parlak bir ev yapımı hazırlıktır. Bitmiş ürün, ekmek, soğan veya otlarla desteklenmiş soğuk meze olarak servis edilebilir. Uzun süreli depolamaya hazırlanmak için kanıtlanmış adım adım tarif kullanın.

1. 
   Kavanozlarda kışa çıtır süt mantarları hazırlamak için gerekli mantar miktarını ölçün. İçlerinden geçip kirlerini temizliyoruz.
2. 
   Daha sonra ürün su altında iyice durulanmalıdır.
3. 
   Süt mantarlarını suyla doldurun ve bir çorba kaşığı tuz ekleyin. 25 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Daha sonra bir kevgir içerisine atıyoruz.
4. 
   Ayrı bir tavada turşuyu hazırlayın. Suyu iki yemek kaşığı tuz, şeker, defne yaprağı, karanfil ve karabiberle kaynatın.
5. 
   Kavanozları sterilize ediyoruz. İçlerine sarımsak dişlerini, frenk üzümü yapraklarını ve otları koyun.
6. 
   Mantarları buraya koyun, turşuyu dökün ve sofra sirkesini ekleyin. Yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
7. 
   Çıtır salamura süt mantarları kışa hazır. Uygun bir yerde saklayın.

---

Beyaz süt mantarlarının soğuk tuzlanması

Beyaz süt mantarlarının soğuk turşusu, mutlaka denemeniz gereken bir mutfak işlemidir. Bu zengin mantar hazırlığı, tatil veya ev sofranız için mükemmel bir meze görevi görecek. Kanıtlanmış adım adım tarifimizi not ettiğinizden emin olun.

Pişirme süresi – 50 gün

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1 kg.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 5 diş.
• Karabiber – 5 adet.
• Dereotu tohumları - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Beyaz süt mantarlarını soğuk bir şekilde salamura edelim. Öncelikle mantarları dikkatlice temizleyip durulayın. Önce üç ila beş gün soğuk suya batırılmaları gerekir.

Adım 2. Islatma işlemi sırasında suyun her gün değiştirilmesi gerekir. Daha sonra süzün ve mantarları temiz suyla durulayın.

Adım 3. Tuzun ve dereotu tohumlarının bir kısmını temiz bir kavanoza dökün. Sarımsak parçaları ekleyin.

Adım 4. Bir mantar tabakası döşeyin.

Adım 5. Tekrar tuz ve baharat serpin.

Adım 6. Katmanları değiştirin ve kavanozun tamamını doldurun.Biberleri ekleyin.Mantarları kavanoza sıkıca kendi suyunda olacak şekilde paketleyin.

Adım 7. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın. İş parçasını 40-50 gün buzdolabında tuza koyuyoruz.

Adım 8. Beyaz süt mantarlarının soğuk tuzlanması tamamlandı. Kendinize ısmarlayabilir veya serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Sıcak marine edilmiş süt mantarları

Sıcak marine edilmiş süt mantarları zengin bir tada ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Ev yapımı menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız bu mutfak fikrini kesinlikle beğeneceksiniz. Fotoğraflarla adım adım tarifi not edin ve mantarları uzun süreli depolama için hazırlamaya başlayın.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Haşlanmış süt mantarları – 1 kg.
• Sarımsak – 3 diş.
• Siyah frenk üzümü yaprağı – 3 adet.

Marine için:

• Su – 1 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 2,5 yemek kaşığı.
• Tatlı bezelye – 6 adet.
• Karanfil – 3 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Sirke özü %70 – 3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütlü mantar turşusunu sıcak yöntemle nasıl hazırlayacağınızı anlatıyoruz. Öncelikle mantarların ayıklanması, yıkanması ve iki gün soğuk suda bekletilmesi, suyun düzenli olarak yenilenmesi gerekir.

Adım 2. Islattıktan sonra mantarları tekrar yıkayın ve tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Bir kevgir içine koyun ve su altında durulayın.

Adım 3. Başka bir tavada turşuyu pişirin. Suyu tuz, şeker ve baharatlarla kaynatın.

Adım 4. Süt mantarlarını buraya yerleştirin ve 5 dakika pişirin. Sirke özünü dökün ve iki dakika daha pişirin.

Adım 5. Kavanozları sterilize edin. Altına sarımsak ve kuş üzümü yapraklarını yerleştirin.

Adım 6. Mantarları turşuyla birlikte kavanozlara dökün. Rulo yapın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 7. Sıcak marine edilmiş süt mantarları hazır.Depolamak üzere götürün!

Kış için soğuk süt mantarları

Kış için soğuk işlenmiş siyah süt mantarları, uzun süreli depolama için özgün ve ilginç bir hazırlıktır. Mantar severler kesinlikle dayanamayacaklardır. Bitmiş ürünü tek başına bir atıştırmalık olarak veya sıcak yan yemeklerle birlikte servis edin. Kendinize ve sevdiklerinize iyi davranın!

Pişirme süresi – 5 gün

Pişirme süresi – 1 saat

Porsiyonlar – 0,5 l.

İçindekiler:

• Siyah süt mantarları – 1 kg.
• Tuz – 1-2 yemek kaşığı.
• Yaban turpu kökü - tatmak.
• Sarımsak – 3 diş.
• Kurutulmuş dereotu tohumları – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kış için siyah süt mantarlarının soğuk turşusunun sırlarını anlatıyoruz. Mantarları ayırıyoruz.

Adım 2. Ağırlıkları su ve tuzla doldurun, bir tabakla bastırın ve 2-4 gün bekletin. Suyu 7 saatte bir değiştiriyoruz. Acının bu şekilde giderilmesi gerekiyor.

Adım 3. Büyük bir tencerenin dibine bir miktar sarımsak dişini, yaban turpu parçalarını, dereotu tohumlarını ve tuzu koyun. Buraya bir kat mantar yerleştirin.

Adım 4. Tüm ürünler bitene kadar katmanları tekrarlayın.

Adım 5. Ağırlığı üstüne yerleştirin. 2-3 gün oda sıcaklığında bekletin.

Adım 6. Daha sonra iş parçasını kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. 30-40 gün soğuk bir yere koyuyoruz.

Adım 7. Siyah süt mantarları kış için soğuk tuzlanır.

Beyaz süt mantarlarının kavanozlarda sıcak tuzlanması

Beyaz süt mantarlarının kavanozlarda sıcak turşusu, tüm aile için inanılmaz derecede lezzetli ve iştah açıcı bir atıştırmalık alacağınız büyüleyici bir süreçtir. Süt mantarlarının parlak tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. İkramınızı ekmek veya sıcak garnitürlerle servis edin.

Pişirme süresi – 1 hafta

Pişirme süresi – 1 saat

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Beyaz süt mantarları – 1 kg.
• Su – 2 l.
• Tuz – 40 gr.
• Karabiber – 20 adet.
• Tatlı bezelye – 10 adet.
• Karanfil – 3 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprağı – 4 adet.
• Sarımsak – 5 diş.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Beyaz süt mantarlarını sıcak yöntemle kavanozlarda turşu haline getirelim. Mantarları 2-3 gün önceden ıslatmalısınız. Suyunu her gün değiştirmeye özen gösteriyoruz.

Adım 2. Daha sonra süt mantarlarını iyice yıkayıp doğrayın.

Adım 3. Mantarların üzerine bir litre su dökün ve orta ateşte 20 dakika pişirin.

Adım 4. Sarımsakları soyun ve geri kalan baharatları hazırlayın.

Adım 5. Başka bir tavada salamurayı hazırlayın. İkinci litre suyla karabiber, frenk üzümü yaprağı, karanfil ve defne yaprağını dökün. Tuzu kaynatıp eritin.

Adım 6. Haşlanmış süt mantarlarını bir kevgirden geçirin ve sıcak salamuraya indirin.

Adım 7. Orta ateşte 30 dakika pişirin.

Adım 8. Mantarları ve salamurayı kavanozlara dökün. Sarımsak ekleyin. Üzerini baskı ile kapatıp bir hafta boyunca serin bir yere koyun, kenarları kesilmiş bir naylon kapak baskı görevi görebilir.

Adım 9. Sözde "basınç" sayesinde kavanozdaki mantarlar iyice bastırılır ve salamura üstte olur. Kavanozları naylon veya vidalı kapaklarla kapatıp hazır olana kadar serin bir yere, ardından depolamaya koyuyoruz.

Adım 10. Bir ay içinde beyaz süt mantarlarının kavanozlarda sıcak tuzlanması tamamen tamamlanacaktır.

Kış için sirkesiz salamura süt mantarları

Kış için sirkesiz salamura süt mantarları iştah açıcı ve ilginç bir ev yapımı hazırlıktır. Bitmiş ürün, ekmek, soğan veya aromatik bitkilerle desteklenmiş soğuk meze olarak servis edilebilir. Uzun süreli depolamaya hazırlanmak için güvenilir, adım adım tarif kullanın.

Pişirme süresi – 2 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Süt mantarları – 1 kg.

1 litre su için marine:

• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tatlı bezelye – 6 adet.
• Öğütülmüş tarçın – 0,5 çay kaşığı.
• Sitrik asit – 3 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kışa sirkesiz süt mantarı turşusu hazırlamak için gerekli malzemeleri alalım.

Adım 2. Mantarları ayırın ve yıkayın. Üzerlerine kaynar su dökün ve aktif kaynamanın ardından yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Mantarı bir tabağa yerleştirmek için delikli bir kaşık kullanın.

Adım 3. Turşuyu pişirin. Bunu yapmak için su, tuz ve baharatları birleştirin. İçeriği kaynatın.

Adım 4. Mantarları buraya batırın ve 30 dakika pişirin. Sonunda sitrik asit ekleyin.

Adım 5. Muameleyi sterilize edilmiş kaplara dökün ve kaynar su ve dibinde bir havlu bulunan bir tencereye koyun. 40 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin.

Adım 6. Dolu kavanozları çıkarın ve yuvarlayın. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 7. Sirkesiz salamura süt mantarları kışa hazır. Serin bir yerde saklayın.

Kavanozlarda kış için soğanlı süt mantarları

Kavanozlarda kış için soğanlı süt mantarları inanılmaz derecede çıtır ve tadı ilginç çıkıyor. Güzel kokulu bir ikram, masanız için gerçek bir dekorasyon haline gelecektir. Mantarları sıcak garnitürlerle servis edin veya sadece ekmekle yiyin. Hazırlamak için seçimlerimizden kanıtlanmış bir tarif kullanın.

Pişirme süresi – 1 ay

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Çiğ süt mantarları – 1 kg.
• Tuz – 40 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Acı biber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tatlı bezelye – 5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kavanozlarda kışa soğanlı süt mantarı hazırlamak için malzemeleri hazırlayın. Mantarları iki gün boyunca yıkayıp ıslatıyoruz, günde 2-3 kez suyunu değiştiriyoruz.

Adım 2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Aşama 3.Malzemeleri bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin: mantarlar, soğan, tuz ve baharatlar.

Adım 4. Tavanın tamamını bu şekilde doldurun.

Adım 5. Ağırlığı üstüne yerleştirin. İş parçasını 1-2 gün serin bir yere koyuyoruz.

Adım 6. İş parçasını temiz bir kavanoza aktarın. Kapağı kapatın ve tamamen tuzlanana kadar bir ay boyunca serin bir yere koyun.

Adım 7. Kavanozlarda soğanlı süt mantarları kışa hazır. Deneyebilir veya serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Kış için siyah süt mantarlarını sıcak turşu nasıl yapılır

Ayrıntılı bir adım adım tarifle, kış için siyah süt mantarlarının nasıl sıcak turşusu yapılacağını anlatacağız. Bu hazırlama seçeneği, ev yapımı turşu seçeneklerinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Bitmiş ürün, tüm aile için lezzetli bir ikram görevi görecek. Mutlaka deneyin!

Pişirme süresi – 2 hafta

Pişirme süresi – 1 saat

Porsiyonlar – 0,5 l.

İçindekiler:

• Siyah süt mantarları – 1 kg.
• Su – 2 l.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Marine için:

• Su – 1 l.
• Sarımsak – 6 diş.
• Tatlı bezelye – 10 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Doğranmış tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kış için siyah süt mantarlarının nasıl sıcak turşusu yapılacağını anlatıyoruz. Öncelikle gerekli sayıda siyah süt mantarını ölçelim.

Adım 2. Öncelikle mantarların soğuk suya batırılması gerekir. Ürünü yıkıyoruz. Büyük mantarları parçalara ayırın, küçük mantarları bütün bırakın.

Adım 3. Daha sonra süt mantarlarını tuzlu suda kaynatın. Kaynatın ve ardından yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu süreçte köpüğü çıkarıyoruz. Sonra bir kevgir içine koyup tekrar duruluyoruz.

Adım 4. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu tuz ve baharatlarla (sarımsak hariç) birleştirin. Mantarları buraya batırın ve yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ateşten alın.

Adım 5. Sarımsak dişlerini soyun ve mantarlara gönderin.Yükü kuruyoruz ve iş parçasının soğumasını sağlıyoruz. Daha sonra 2 hafta boyunca buzdolabına koyun.

Adım 6. Salamurayı mantarlardan boşaltın. Tedaviyi steril bir kavanoza koyun, bitkisel yağla doldurun ve naylon bir kapakla kapatın.

Adım 7. Artık siyah süt mantarlarının kış için nasıl sıcak turşusu yapılacağını biliyorsunuz. İş parçasını depolamaya alın!

Kış için süt havyarı

Kışa yönelik süt havyarı, zengin tadı ve basit mutfak süreciyle sizi memnun edecek. Bu ürün ekmeğin üzerine sürülebilir veya sıcak yemeklere iştah açıcı bir katkı olarak servis edilebilir. Adım adım tarifimizi mutlaka deneyin.

Pişirme süresi – 2 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 2 l.

İçindekiler:

• Haşlanmış siyah süt mantarları – 3 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 kg.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sarımsak - tatmak.
• Sirke %9 – 30 ml.
• Bitkisel yağ – 130 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları ıslatarak kış için süt mantarlarından havyar hazırlamaya başlıyoruz. İki gün boyunca onları suyla doldurun. Suyu periyodik olarak değiştiriyoruz.

Adım 2. Daha sonra süt mantarlarını iyice yıkayıp temizleyin. Suyla doldurun ve kısık ateşte yerleştirin.

Adım 3. Kaynatın ve ardından 30 dakika pişirin. Ürünü durulayıp temiz su ile dolduruyoruz. 40 dakika kaynattıktan sonra tuzlayın ve pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarın. Haşlanmış mantarlar 3 kg içermelidir.

Adım 4. Soğanı, sarımsağı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 5. Haşlanmış mantarları sarımsak ve kızarmış sebzelerle birleştirin. Bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün.

Adım 6. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin, bitkisel yağ ekleyin ve 15 dakika pişirin. Son olarak sirkeyi ekleyin.İkramları kavanozlara koyun ve bir tencerede kaynar su ve altına bir havlu koyarak sterilize edin. Yarım litrelik kavanozları 20 dakika, litrelik kavanozları 40 dakika sterilize ediyoruz. Daha sonra kapları toplayıp sarıyoruz ve soğutuyoruz.

Adım 7. Sütlü süt kürü kışa hazır. Serin bir yerde saklayın!

Sarımsaklı süt mantarlarının kışa hazırlanması

Sarımsaklı süt mantarlarını kışa hazırlamak parlak bir fikir, bunun sonucu sizi sadece harika bir tatla değil, aynı zamanda parlak, iştah açıcı bir aromayla da memnun edecek. Bu ikram, tatil veya ev masanız için mükemmel bir meze olacaktır. Kanıtlanmış adım adım tarifimizi not ettiğinizden emin olun.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 0,5 l.

İçindekiler:

• Süt mantarları – 600 gr.
• Su – 250 ml.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tatlı bezelye – 0,2 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 0,2 gr.
• Dereotu – 4 dal.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 3 adet.
• Kiraz likörü – 1 ml.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1,5 çay kaşığı.
• Karanfil – 0,2 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kışa sarımsaklı süt mantarları hazırlamaya başlayalım. Malzemeleri hazırlayalım. Mantarları temizleyip yıkıyoruz. İki gün boyunca soğuk suda bekletmenizi öneririz.

Adım 2. Süt mantarlarını parçalara ayırın ve bir tavaya koyun.

Adım 3. 30 dakika kaynattıktan sonra kaynatın ve bir kevgir içine atın.

Adım 4. Turşuyu hazırlayın. Suyu tuz, şeker ve baharatlarla birleştirin. 5 dakika kaynatın.

Adım 5. Mantarları buraya batırın ve 20 dakika pişirin. Hazırlanmadan iki dakika önce sofra sirkesini dökün.

Adım 6. Otları ve sarımsak dişlerini sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Marine edilmiş mantarları ekleyin. Kapaklarla kapatın, örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Adım 7. Sarımsaklı süt mantarlarının kışa hazırlanması tamamlandı! Saklamak için götürün.