Tavuk gulaşı

Tavuk gulaş, ünlü klasik Macar yemeğinin daha düşük kalorili bir versiyonudur. Gulaş için tavuk eti kızartılır, bir tavada baharatlarla birlikte domates ve diğer sebzelerin eklenmesiyle haşlanır. Yemek lezzetli çıkıyor ve her türlü garnitürle iyi gidiyor ve bu konuda tavuk gulaş seçenekleri sizlere sunuluyor.

Soslu bir tavada klasik tavuk gulaş

Soslu bir tavada klasik tavuk gulaş, popüler Macar sığır eti yemeğinin Rus versiyonudur. Ana malzemesi tavuk eti, salça/domates, unlu sos olup, yemeğin tamamlayıcısı sebzelerdir. Bu tarifte tavuk etini sebzeli olarak kızartıyoruz, salça yerine doğranmış taze domates kullanıyoruz.

1. 
   Soslu bir tavada klasik tavuk gulaş nasıl pişirilir? Öncelikle tavuk gulaş için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Filetoyu durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Sebzeleri soyun ve durulayın.
2. 
   Domatesleri ikiye bölün ve kabuğunu açık bırakarak kaba bir rende üzerine doğrayın.
3. 
   Bu domates kütlesini bir elekle ovalayın, böylece yaklaşık 400 ml domates suyu elde edin.
4. 
   Tavuk etini küpler halinde kesin ve bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda orta ateşte rengi beyaza dönene kadar kızartın.
5. 
   Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin, kızartılmış filetoya ekleyin ve şeffaflaşana kadar 3-4 dakika kızartın.
6. 
   Havuçları şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun ve 3-4 dakika daha kızartın.
7. 
   Daha sonra şeritler halinde kesilmiş tatlı biberleri bu malzemelere ekleyin ve 2-3 dakika kızartın.
8. 
   Üzerlerine un ekleyin, daha koyu bir sos için miktarı biraz arttırıp, kuvvetlice karıştırıp birkaç dakika daha kızartın.
9. 
   Daha sonra hazırlanan domates suyunu tavuk filetoyla kızartılmış sebzelerin üzerine dökün, tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve gulaşı kapalı kapak altında kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
10. 
    Son olarak doğranmış yeşillikleri gulaşa ekleyin, bir örnek alın ve tadı ayarlayın.
11. 
    Tavada pişirilmiş klasik tavuk gulaşını sosla birlikte herhangi bir garnitürle servis edin. Afiyet olsun!

Un soslu tavuk gulaş

Un soslu tavuk gulaş, esasen sosla pişirilmiş kalın, zengin bir et çorbasıdır ve nişastalı seçenekler olmasına rağmen un, sos için en iyi ve en lezzetli koyulaştırıcı olarak kabul edilir. Gulaş için önce tavuk ve sebzeler kızartılır.Daha sonra un eklenir ve kızartma derecesi tadına göre seçilir. Bu tarifteki un sosunun temeli ekşi krema ve salçalı sudur.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Su – 300 ml.
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1) Gulaş için tüm malzemeleri tarife göre hemen hazırlayın. Sebzeleri soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2) Tavuk filetoyu soğuk suyla durulayın ve peçeteyle kurulayın. Daha sonra herhangi bir şekle sahip küçük parçalar halinde kesin.

3) Filetoyu 5 dakika dilimleyin ve karıştırarak ısıtılmış bitkisel yağda bir tavada kızartın.

4) Daha sonra üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin ve 6-7 dakika kızartın.

5) Sebzelerle kızartılmış tavuk filetoya un ekleyin ve ekşi krema ve salça ekleyin, ancak unu birkaç dakika önceden kızartmak daha iyidir. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın ve gulaşı kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

6) Tavaya su dökün, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Gulaşı tekrar karıştırın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.

7) Parlak bir tada sahip olan un soslu hazırlanmış tavuk gulaş, nötr bir garnitür olarak mısır gevreği veya makarna ile servis edilmelidir. Afiyet olsun!

Domates salçası ile tavuk gulaş nasıl pişirilir

Domates salçalı tavuk gulaşının hazırlanması kolaydır ve aile sofranız için hızlı, doyurucu ve lezzetli bir yemek olacaktır.Bu tarifte tavuk etini havuç ve soğanla kızartıyoruz. Sosunu un eklemeden sadece salça ve su ile yapıyoruz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tavuk eti – 350 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Su – 250 ml.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1) Tavuk etini kemikten ayırın, durulayın, peçeteyle kurulayın ve küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri soyun ve durulayın.

2) Bitkisel yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve doğranmış tavuğu açık altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.

3) Havuçları ince bir rende üzerine öğütün. Soğanı küçük küpler halinde kesin.

4) Bu sebzeleri kızarmış tavukla birlikte bir tavaya koyun, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin, her şeyi karıştırın ve orta ateşte 3-4 dakika kızartın.

5) Daha sonra tavaya bir yemek kaşığı salça ekleyin, 50 ml su dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

6) Suyun geri kalanını tavaya dökün, ince kıyılmış sarımsaklı defne yaprağını ekleyin ve gulaşı ara sıra karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.

7) Hazırlanan tavuk gulaşını domates salçası ile, örneğin karabuğday lapası ile servis edin. Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu tavuk gulaş

Ekşi krema soslu tavuk gulaşı, domatesle hazırlanana göre daha yumuşak çıkıyor ve tadı da aşağılık değil. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.Bu tarifte ekşi krema sosuna un eklemiyoruz, sebzelerden ise sadece soğan ve sarımsak alıp tereyağında kızartıyoruz.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk eti – 500 gr.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tereyağı – 20 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1) Hemen gulaş için basit bir malzeme seti hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Tavuk etini durulayın ve bir peçeteyle kurulayın.

2) Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.

3) Tavuk etini kas lifleri boyunca küçük, aynı parçalar halinde kesin.

4) Tereyağını tavada eritip, yanmaması için bir yemek kaşığı bitkisel yağ ilave edip, doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.

5) Daha sonra doğranmış tavuk etini üzerlerine ekleyin ve et suyu tamamen buharlaşana kadar karıştırarak kızartın.

6) Gulaşa tuz ve karabiber serpin ve üç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.

7) Gulaşı tekrar ekşi kremayla karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Daha sonra ısıyı kapatın ve gulaşın kapağın altında birkaç dakika demlenmesine izin verin.

Hazırlanan tavuk gulaşını ekşi krema soslu porsiyonlara bölün ve bunun için ideal garnitür patates püresi olacaktır. Afiyet olsun!

Krema soslu tavuk fileto gulaş

Kremalı soslu tavuk filetodan yapılan gulaşa yalnızca geleneksel olarak gulaş denir, çünkü içeriği klasik Macar gulaşından farklıdır. Kremalı tavuk filetosu mükemmel bir şekilde birleşir ve çok yumuşak ve sulu olur.Bu tarifte krema sosunu biraz farklı hazırlıyoruz: Kremanın bir kısmını nişastayla, bir kısmını da tavuk sarısıyla karıştırıyoruz. Tavuk filetoyu sarımsak ve baharatlarla ovalayıp kızartın.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 400 gr.
• Krem %10-20 – 200 ml.
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Mısır nişastası – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Biber karışımı - tatmak.
• Tereyağı – 30 gr.

Pişirme işlemi:

1) Tavuk filetoyu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve gulaşta olduğu gibi parçalar halinde kesin. Sarımsakları bir sarımsak presi ile öğütün, tuz ve biber karışımıyla karıştırın. Fileto parçalarını bu karışımla ovalayın ve üzerini filmle kaplayarak 10 dakika bekletin.

2) Daha sonra fileto dilimlerini eritilmiş tereyağında orta ateşte bir tarafta iki dakika kızartın.

3) Kremalı sos için mısır nişastasını bir yemek kaşığı kremayla bir kasede karıştırın. Başka bir kapta yumurta sarısını kremanın geri kalanıyla karıştırın.

4) Kızaran fileto parçalarını diğer tarafa çevirin, 1-2 dakika daha kızartın, kremalı yumurta sarısı sosunu dökün ve yüksek ateşte 1 dakika pişirin.

5) Daha sonra nişastalı kremalı sosu dökün, kuvvetlice karıştırın ve bir dakika sonra ateşi kapatın.

6) Hazırlanan tavuk fileto gulaşını kremalı sosla hemen masaya servis edin, bunun için en iyi garnitür haşlanmış erişte olacaktır. Afiyet olsun!

Soğan ve havuç ile basit tavuk gulaş

Soğan ve havuçlu basit bir tavuk gulaş, az miktarda malzemeye rağmen öğle veya akşam yemeği için hızlı ve lezzetli bir yemek olacaktır. Bu tarifte tavuk filetodan gulaş hazırlıyoruz ve kızartmadan önce ekşi krema ve salça sosunu kalınlaştıracak una bulıyoruz.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Su – 100 ml.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1) Hemen gulaş için basit bir malzeme seti hazırlayın. Sebzeleri soyun ve durulayın.

2) Tavuk filetoyu durulayın, peçeteyle kurulayın ve kas lifleri boyunca küçük küpler halinde kesin.

3) Fileto dilimlerini bir torbaya koyun, iki yemek kaşığı un ekleyin ve tüm parçalar tamamen unla kaplanacak şekilde kuvvetlice sallayın.

4) Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

5) Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve fileto dilimlerini açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra sebzeleri ekleyip 4-5 dakika karıştırarak tuz ve karabiberi ekleyin.

6) Bir kapta ekşi kremayı salça ve suyla karıştırın. Bu sosu kızartılan malzemelerin üzerine dökün ve karıştırın.

7) Gulaşı kapalı olarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Bir örnek alın ve tadı ayarlayın.

Hazırlanan basit tavuk gulaşını soğan ve havuçla birlikte sıcak olarak servis edin ve herhangi bir garnitür ekleyin. Afiyet olsun!

Soslu tavuk göğsü gulaş

Soslu tavuk göğsü gulaşının daha az kalorili olduğu ortaya çıkıyor ve herhangi bir sos her zaman bu yemeği tamamlıyor. Bu versiyonda sosları kızartılmış un ve salçaya göre hazırlıyoruz. Gulaşı soğan, havuç ve baharatlarla tamamlayalım.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 25 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Dereotu – 30 gr.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Su – 300 ml.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1) Gulaş malzemelerini tarife göre hemen hazırlayın. Tavuk filetoyu durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Sebzeleri soyun ve durulayın.

2) Filetoyu kas lifleri boyunca küçük parçalar halinde kesin.

3) Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış tavuk filetoyu 8-10 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

4) Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın.

5) Doğranmış sebzeleri kızartılmış filetoyla birlikte tavaya koyun ve yumuşayana kadar 5 dakika kızartın.

6) Başka bir kuru tavada, iki yemek kaşığı unu krema kıvamına gelinceye kadar karıştırarak kızartın.

7) Kızartılmış unu tavuk ve sebzelere ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.

Daha sonra birer yemek kaşığı salça, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar iyice karıştırın.

9) Kızaran malzemelerin üzerine sıcak su dökün, karıştırın ve gulaşı kısık ateşte 10 dakika pişirin.

10) Daha sonra gulaşın içine ince kıyılmış dereotu ve defne yaprağını ekleyin ve 5 dakika sonra ateşi kapatın.

11) Pişmiş tavuk göğsü gulaşını sıcak sosla ve herhangi bir garnitürle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Mantarlı yumuşak ve sulu tavuk gulaş

Mantarlı yumuşak ve sulu tavuk gulaşının hazırlanması hiç de zor değil. Dondurulmuş, salamura edilmiş, kuru, ancak en iyisi taze mantarlar, tavuk gulaşının tadını tamamlar ve herhangi bir sos, gulaşın yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Bu gulaşa domates sosu çok yakışıyor ama bu tarifte sizden kremalı bir sos yapmanız isteniyor. Gulaşı sadece tavuk ve taze mantarlardan hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 200 gr.
• Taze petrol – 100 gr.
• Krem %30 – 200 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1) Petrolleri nemli bir bezle silin ve küçük parçalar halinde kesin.

2) Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve dilimlenmiş petrolleri mantar suyu tamamen buharlaşana kadar kızartın. Bunları bir tabağa aktarın.

3) Tavuk filetoyu durulayın, peçeteyle kurulayın, küpler halinde kesin ve aynı tavada karıştırarak 10 dakika kızartın.

4) Daha sonra kızartılan filetoya kızartılmış petrolleri ekleyip tuz ve karabiberi ekleyin. Kremayı ince bir akış halinde tavaya dökün ve aynı zamanda iyice karıştırın.

5) Gulaşı kısık ateşte 7-10 dakika pişirin, bir numune alın ve tadı ayarlayın. Hazırlanan yumuşak ve sulu tavuk gulaşını mantarlarla sıcak olarak ve herhangi bir garnitür eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!

Tavuk budu gulaş

Tavuk uyluğundan yapılan gulaş, filetodan yapılan gulaştan daha sulu ve yumuşak çıkıyor ve pişirme işlemi klasik olandan farklı değil. Tavuk butlarının kemikleri çıkarılır, eti doğranır, havuç ve soğanla kızartılır ve ardından domates sosunda haşlanır. Bu tarifte sosa un eklemiyoruz.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tavuk budu – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates salçası – 1 çay kaşığı.
• Su – 200 ml.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber – 5 adet.
• Biber karışımı – 1 gr.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1) Önceden çözülmüş tavuk butlarını durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. tohumları çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin.

2) Dilimlenmiş but hamurunu ısıtılmış bitkisel yağda yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra eti tuz ve karabiber karışımıyla serpin.

3) Soyulmuş soğanları ve havuçları ince ince doğrayın.

4) Doğranmış sebzeleri kızartılmış but etine aktarın ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.

5) Daha sonra tavaya bir adet defne yaprağını, bir çay kaşığı salçayı, karabiberi koyup sıcak su dökün. Gulaşı iyice karıştırın.

6) Et pişene kadar gulaşı sosun içinde kapağın altında kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.

7) Hazırlanan tavuk budu gulaşını hemen sıcak olarak masaya servis edin; yanına her türlü garnitür çok yakışacaktır. Afiyet olsun!

Bir tavada patatesli tavuk gulaş

Tavada patatesli tavuk gulaş, farklı bir prensibe göre hazırlandığı ve kendine özgü tadı ve parlak rengi olan kalın, zengin bir çorba olduğu ortaya çıktığı için etli veya güveçte haşlanmış patates değildir. Gulaş için tavuk eti kızarana kadar kızartılır, koyulaştırıcı olmadan sosla haşlanır ve patatesle tamamlanır. Gulaşa geleneksel olarak soğan, tatlı biber ve baharatlar eklenir. Bu tarifte gulaş için patatesleri yarı pişene kadar ayrı ayrı haşlayıp bitmiş gulaşın içine ekleyin ve sosu füme kırmızı biberle ve domatessiz hazırlayın.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kemiksiz tavuk eti – 800 gr.
• Patates – 4 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 3 adet.
• Füme öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Yeşillik - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1) Patatesleri soyun, durulayın, orta boy parçalar halinde kesin ve tuz eklenmiş suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın.

2) Soyulmuş soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin.

3) Doğranmış soğanı sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

4) Yıkanmış ve peçeteyle kurutulmuş tavuk etini küçük parçalar halinde kesin ve soğanlarla birlikte bir tavaya koyun.

5) Dilimlenmiş tavuğu her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.

6) Kızartılmış tavuk etine füme kırmızı biber serpin ve karıştırın.

7) Tatlı biberi ince şeritler halinde kesin ve gulaşla birlikte bir tavaya koyun.

Daha sonra gulaşa tuz ve karabiber ekleyin, eti tamamen kaplayacak kadar sıcak su dökün ve 5-7 dakika pişirin.

9) Yarı pişene kadar kaynatılan patatesleri et suyundan çıkarın.

10) Patatesleri gulaşa aktarın, sostan bir miktar alın ve tadını ayarlayın.

11) Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve gulaşı tamamen pişene kadar kısık ateşte 7-10 dakika daha pişirin.

12) Tavada pişirilmiş patatesli tavuk gulaşını porsiyonlara bölün ve üzerine otlar eklenerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!