Guryevskaya lapası klasiği

Rus lezzeti veya irmik tatlısı. Bu yulaf lapasının kökeninin tarihi ve tarif seçenekleri tamamen farklı bulunabilir. Bu yazımızda en lezzetli ve orijinal tariflerden 6 tanesini toplamaya çalıştık.

Klasik Guryev usulü yulaf lapası tarifi

Bir versiyona göre, Kont Dmitry Guryev, Napolyon'a karşı kazanılan zaferden sonra 19. yüzyılda yulaf lapasını bu şekilde pişirmeyi icat etti. Alexander III bile bu yemeği sevdi. Guryev usulü yulaf lapasının klasik versiyonunu deneyin.

1. 
   Klasik Guryev lapasını pişirmek çok kolaydır. Cevizleri soyun, bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar suyla 3 dakika bekletin. Daha sonra cevizin çekirdeklerini soyun. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve 5-10 dakika bekletin, ardından durulayın.
2. 
   Cevizleri kurutup bıçakla doğrayın. Daha sonra fırın tepsisine fındık kırıntılarını serpin, birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin ve 200 derecelik fırında 3 dakika pişirin.
3. 
   Isıya dayanıklı bir kaba 1 litre sütü dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.Sütün yüzeyinde köpük göründüğünde çıkarın, ayrı bir kaba aktarın ve sütü tekrar fırına verin. Bunu 6 kez yapın.
4. 
   İrmik hazırlayın. Kalan sütü tavaya dökün, ateşe verin ve kaynatın. Süte irmik ve 2 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
5. 
   Biraz fındık serpin, çoğunu irmik lapasının içine dökün, kuru üzümleri oraya ekleyin ve karıştırın.
6. 
   Uygun boyutta, ısıya dayanıklı bir kap alın. İrmiği ve süt köpüğünü katmanlar halinde yerleştirin, üst katmana şeker serpin. Tavayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 10 dakika kadar yerleştirin.
7. 
   Bitmiş Guryev lapasını fındıkla serpin ve taze meyvelerle süsleyin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede Guryev lapası nasıl pişirilir?

Guryev lapasının klasik versiyonu fırında pişirilir. Bununla birlikte, çoklu pişirici gibi modern teknoloji de bu orijinal yemeğin hazırlanmasına uygundur. Ayrıca bu yöntem yulaf lapasını daha da kullanışlı hale getirmenizi sağlar.

Pişirme süresi: 110 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• İrmik – 80 gr.
• Süt – 300 ml.
• Yer fıstığı – 40 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Muz – 2 adet.
• Kivi – 2 adet.
• Kuru üzüm – 15 adet.
• Kuru kayısı – 4 adet.
• İncir – 4 adet.
• Tarihler – 8 adet.
• Tuz - tatmak.
• Şeker – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kurutulmuş meyveleri yıkayın. Hurmaları, kuru kayısıları ve incirleri şeritler halinde kesin. Kivi ve muzu soyup küp şeklinde doğrayın.

2. Sütün 2/3'ünü çoklu pişirici kasesine dökün ve "Pişirme" modunu etkinleştirin.

3. Süte tuz, şeker ve tereyağı ekleyin, erimesi gerekir.

4. Daha sonra kasenin içindekileri sürekli karıştırarak yavaş yavaş irmik ekleyin. Yulaf lapası kaynayınca çoklu pişiriciyi kapatın.70

5.Ayrı olarak, kalan sütü çok pişirici kasede kaynatın ve köpüğü alın.

6. Çok pişiricili kuru bir kaseye biraz irmik koyun, ardından bir kat meyve, kuruyemiş ve kuru meyve yapın, üzerine şeker serpin.

7. Daha sonra süt köpüğünü ekleyin. Daha sonra kalan irmiği, meyveleri, kuruyemişleri ve kuru meyveleri katlayın.

8. "Pişirme" modunu 1 saat 20 dakika etkinleştirin, kapağı kapatın ve ses sinyalini bekleyin. Guryev usulü yulaf lapası sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Pişmiş sütlü Guryev lapası

İrmik lapasını herkes sevmiyorsa, Guryev tarzında hazırlarsanız, daha fazlasını elde etmek isteyenlerin sonu gelmez. İrmik lapasını hazırlamanın bu ilginç yolu Rus mutfağına aittir, aynı zamanda kraliyet sarayında kahvaltıda da servis edilmiştir.

Pişirme süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• İrmik – 0,5 yemek kaşığı.
• Pişmiş süt – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri – 0,5 paket.
• Esmer şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası 2 adet.
• Çilek - servis için.
• Tuz – 1 tutam.
• Badem gevreği – 50-100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Pişmiş sütü tavaya dökün, sürekli karıştırarak kaynatın, irmik, tuz ve şekeri ekleyin. Püreyi bitene kadar pişirin.

2. Tavayı ocaktan alın, yulaf lapasına tereyağı ekleyin, karıştırın ve üstü kapalı 10 dakika bekletin. Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarısını ve badem yapraklarını yulaf lapasına ekleyin ve karıştırın.

3. Beyazları kalın köpürene kadar çırpın ve dikkatlice yulaf lapasına katlayın.

4. Tencereleri tereyağıyla yağlayın, üzerine irmik lapasını yayın, üzerine badem yaprakları, vanilya ve esmer şeker serpin. Yulaf lapasını fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

5.Bitmiş yemeği taze çileklerle süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fındıklı ve kuru meyveli Guryev lapası

İrmik lapası tatlısını hiç denediniz mi? Bu tatlının Rus mutfağına ait olması şaşırtıcı değil. Size Guryev lapasını fındık ve kuru meyvelerle nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Süt – 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Kuru kayısı - tatmak.
• İrmik – 0,5 yemek kaşığı.
• Fındık – 50 gr.
• Krema – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 20 gr.
• Kuru üzüm - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Rum özü - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sütü bir tencereye dökün, orta ateşte koyun, biraz rom özü ekleyin.

2. Süte tatlandırmak için şeker ve tuz ekleyin.

3. Süt kaynayınca irmiği parçalara ayırın ve malzemeleri aktif olarak karıştırın. Isıyı azaltın ve yulaf lapasını pişene kadar pişirin.

4. Yulaf lapası kalın olmalı ancak topaklanmamalıdır.

5. Fıstıkları bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Çekirdekleri kabuklardan soyun.

6. Kremayı ayrı bir kaba dökün. Kabı önceden 150-160 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.

7. Zaman zaman kremanın yüzeyindeki köpüğü alıp başka bir kaba aktarın.

8. Kurutulmuş meyveleri iyice yıkayıp kurulayın. Hazırlanan irmik lapasına biraz fındık ve kuru üzüm ekleyin.

9. Kuru kayısıları ince ince doğrayın.

10. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın.

11. Yulaf lapasının ¼'ünü tavanın tabanına yerleştirin.

12. Daha sonra biraz kremsi köpük yayın.

13. Daha sonra bir kat kuru kayısı yapın. Ve katmanları değiştirerek malzemeleri eklemeye devam edin.

14. Son kat kremsi köpük olmalıdır. Hamuru şeker ve fındıkla serpin. Çanağı fırında 200 derecede 30 dakika pişirin.

15.Çay için tatlı olarak yumuşak ve lezzetli Guryev lapasını servis edin.

Afiyet olsun!

Köpüklü lezzetli Guryev lapası

Lezzetli, güzel, orta derecede pembe, hoş kremsi bir tada sahip - hepsi Guryev lapası ile ilgili. İrmik lapası esas alınarak hazırlanır, damak tadınıza göre içerisine çeşitli kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler veya taze meyveler ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• İrmik – 3 yemek kaşığı.
• Ağır krema – 750 ml.
• Badem – 50 gr.
• Ceviz – 30 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Berry reçeli – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kakule – 1 tutam.
• Öğütülmüş tarçın – 1 tutam.
• Limon kabuğu rendesi – 1 tutam.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bademleri kaynar suda 2-3 dakika bekletin, soyun ve kurulayın.

2. Fındıkları kavurun ve havanda öğütün.

3. Kremayı ısıya dayanıklı geniş bir kalıba dökün ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Zaman zaman yüzeyde oluşan köpükleri temizleyin.

4. %33-35 oranında daha kalın bir krem ​​seçmek en iyisidir.

5. Kalan kremayı kullanarak kalın irmik lapasını pişirin.

6. Bitmiş yulaf lapasına birkaç yemek kaşığı ezilmiş fındık dökün, tereyağı, şeker ve baharatları ekleyin, karıştırın.

7. Yağla yağlanmış, ısıya dayanıklı bir formun tabanına bir kat irmik lapası koyun, üzerini köpükle örtün, ardından fındıkları ekleyin. Sonra tekrar bir kat yulaf lapası, köpük ve fındık yapın. Üstüne biraz ev yapımı meyve reçeli ekleyin. Hamuru önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun.

8. Bitmiş yemeği kalıptan dikkatlice çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Karabuğdaydan Guryev lapası hazırlamak için alışılmadık bir seçenek

Guryev lapasını hazırlamak için alışılmadık bir seçenek daha. Bu sefer karabuğday kullanarak pişireceğiz.Bu, özellikleri bakımından daha az değerli olmayan bir tahıldır ve ondan yapılan yemekler mükemmel olur.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Karabuğday – 1 yemek kaşığı.
• Darı – 1 yemek kaşığı.
• Su – 6 yemek kaşığı.
• Tereyağı - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tahılı yıkayın, tüm fazla yabancı maddeleri ve kalıntıları temizleyin.

2. Tahılları katmanlar halinde bir cam tabağa dökün: karabuğday, darı ve pirinç.

3. Daha sonra katmanları yıkmamak için dikkatlice su ve tuz dökün.

4. Tavayı önceden 150-170 dereceye ısıtılmış fırına 25-30 dakika yerleştirin. Mısır gevreği şişip sıvıyı emdiğinde üstüne tereyağı parçaları koyun.

5. Yulaf lapasını fırın kapalıyken demleyin, ardından porsiyonlara bölün ve garnitür olarak servis yapın.

Afiyet olsun!