Fırında pişmiş manşondaki kaz

Fırında pişmiş manşondaki kaz – hatta kulağa karmaşık ve ciddi geliyor. Ve misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutfak şaheserlerinizle şaşırtmayı planlıyorsanız bu yemek tam size göre. Lezzetli ve sulu kazları kolayca hazırlayabilmeniz için 10 tarif seçtik.

Kolun içinde bütün olarak pişirilmiş sulu kaz

Fırında bütün bir kazı pişirmek için çok zamana ihtiyacınız olacak. Ancak daha genç bir kuş alırsanız çok daha hızlı pişer ve manşon sayesinde et çok sulu olur.

1. 
   Fırında sulu bir kaz pişirmek için karkasın iyice yıkanması ve kalan tüylerin alınması gerekir. Daha sonra kazın içinin ve dışının kurutulması gerekir.
2. 
   Sarımsakları bir presten geçirin. Küçük bir kapta doğranmış sarımsak, kırmızı biber, karabiber, tuz ve bitkisel yağı karıştırın.
3. 
   Kazın her tarafını ve içini baharat karışımıyla yağlayın. Marine edilmiş eti bir manşona koyup manşonun kenarlarını sabitleyip paketi bir kaseye koyup eti baharatlara doyurulacak şekilde buzdolabına koyuyoruz. Kazı en az iki saat buzdolabında bekletin veya bir gece boyunca bırakabilirsiniz.
4. 
   Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Kazı buzdolabından çıkarıyoruz, manşonun üst kısmına buharın çıkabilmesi için birkaç küçük delik açıyoruz. Manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Kazı hazır olmadan 15 dakika önce 1,5-2 saat pişirin, manşonu kesin ve serbest kalan yağla kazın yüzeyini yağlayın, böylece çıtır bir kabuk elde ederiz. Bitmiş kazı otlarla süsleyin ve haşlanmış sebzelerle birlikte masaya servis yapın.

Afiyet olsun!

Kolunuzda elma bulunan bir kaz nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Elmalı pişmiş kaz her kutlamada harika görünecek. Elma dolgusu yemeğe özel bir aroma ve tatlı notalarla hassas bir tat verecektir.

İçindekiler:

• Kaz karkası – 2,5 kg.
• Su – 1,5 l.
• Soya sosu – 100 ml.
• Elmalar – 4-5 adet.
• Öğütülmüş zencefil – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 4-5 yemek kaşığı.
• Karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Bal – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Karkasın içini ve dışını akan su altında iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Bir sonraki adım karın, boyun ve kuyruktaki tüm yağları kesmektir.

2. Turşuyu hazırlayın. Tavaya 1,5 litre su dökün, zencefil, şeker, tuz, 70 mililitre soya sosu, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve 5-7 dakika pişirin.Kaz karkasını büyük bir kaba aktarıyoruz, göğsün tüm yüzeyini bıçakla kesip üzerine ılık turşuyu döküyoruz. Marine soğuduğunda, etin marine edilmesi için etin bulunduğu kabı 1-2 gün soğuk bir yere koyun.

3. Doldurma için ekşi veya tatlı ve ekşi elmaları tercih etmek daha iyidir. Elmaları dörde bölüp çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Kaz karkasını elmalarla dolduruyoruz, karkası büyük dikişli ipliklerle dikip bir fırın manşonuna koyuyoruz, manşonun kenarlarını sabitliyoruz, yüzeyinde birkaç küçük delik açıyoruz. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kazı 1,5 saat fırına koyun. Hazır olmadan 20-30 dakika önce kazı çıkarın, kolunu kesin, kazın üstünü bal ve soya sosu karışımıyla yağlayın ve tekrar fırına koyun. Güzel kokulu kaz hazır, ipleri kesin, elmaların bir kısmını çıkarıp etli bir tabağa koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kolunda patates olan kaz için basit ve lezzetli bir tarif

Bir başka lezzetli ama daha klasik seçenek ise manşonda pişirilmiş patatesli kazdır. Yemek büyük bir kampanya için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Kaz karkası – 2,5-3 kg.
• Patates – 8-10 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Kırmızı biber – 0,5-1 çay kaşığı.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Biberiye – 1 dal.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını yıkayın, kurutun, kalan tüyleri ve yağ katmanlarını çıkarın. Kazı parçalara ayırın.

2. Bir sonraki adım eti marine etmektir. Eti derin bir kaba koyun, üzerine tuz ve baharat serpin. Soğanları ince ince doğrayın veya rendeleyin ve ete ekleyin, iyice karıştırın, kabı streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 8 saat bekletin.

3.Patates yumrularını yıkayıp soyuyoruz, dörde bölüyoruz, tuz ekliyoruz, tadına göre baharatlıyoruz, doğranmış sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz.

4. Eti ve patatesleri fırın tepsisine yerleştirin, bir tutam biberiyeyi kırın ve ete ekleyin. Çantayı birkaç yerden deliyoruz. Fırın sıcaklığını 180-190 dereceye ayarlayın, kazı tamamen pişene kadar bir buçuk saat pişirin. Manşonda et çok sulu olacak ve patatesler et aromasına doyacak. Bu yemek porsiyonlar halinde veya ortak bir tabakta servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Parçalar halinde bir manşondaki bir kaz lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Pişirmeden önce kaz etinin taze ve sert olmaması için marine edilmesi veya en azından tuzlu suya batırılması gerekir, ister bütün ister parça halinde pişirin fark etmez. Kazın bir manşonda parçalar halinde pişirilmesi için bir seçenek sunuyoruz.

İçindekiler:

• Kaz karkası – 2 kg.
• Yumurta – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Limon – 1 adet.
• Hardal – 30 gr.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Mayonez – 80 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını akan su altında yıkar, kalan tüylerden temizler, yağ katmanlarını çıkarır, kuşu küçük parçalar halinde kesip derin bir kaseye koyarız. Eti bir litre soğuk kaynamış suyla dökün, tuz ve bir limonun suyunu ekleyin. Kabı en az 8 saat boyunca serin bir yere koyun.

2. Kazı boşaltın, durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı bir presten geçirin. Marine için yumurtayı baharat, mayonez, hardal, doğranmış soğan ve sarımsakla çırpın. Marine edilmiş kaz parçalarının üzerine dökün, iyice karıştırın ve tekrar soğuk bir yere koyun, eğer zaman kalırsa bir gün bekletin.

3.Kaz parçalarını turşuyla birlikte bir pişirme kılıfına eşit bir tabaka halinde yerleştirin, manşonun kenarlarını sabitleyin ve bir kürdan ile birkaç yerde küçük delikler açın. Eti bir fırın tepsisine koyun ve önceden 190 derece ısıtılmış fırına bir buçuk saat kadar koyun. Bitmiş et, seçtiğiniz bir garnitürle birlikte ortak bir tabakta servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Fırında kuru erik ile kaz pişirmek için adım adım tarif

Geleneksel olarak, şenlikli Noel masasında ördek, kaz veya tavuk olsun, bütün bir kavrulmuş kuş bulunur. Büyük bir tabakta servis edilir ve masaya kesilir; herkes kendi beğenisine göre bir parça seçebilir. Ekşi meyveler kaz etine çok yakıştığı için bu tarifte kuru erik kullanacağız.

İçindekiler:

• Kaz karkası – 1,5 kg.
• Kuru erik – 100-150 gr.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Hardal – 100 gr.
• Karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını yıkayıp kalan tüylerden temizliyoruz ve fazla yağlardan kurtuluyoruz. Ve yağın erimesi için göğüsten kaçınarak tüm yüzeyde kesikler yapıyoruz.

2. Marine etmek için normal hardal, doğranmış sarımsak ve baharat kullanıyoruz. Bunu yapmak için karkasın tamamını içte ve dışta hardal, sarımsak ve baharat karışımıyla iyice yağlayın, streç filmle sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun.

3. Kazın içini kuru erik ile doldurun, karnını uzun bir şişle kesin veya kalın iplikle dikin. Doldurulmuş kazı bir fırın tepsisine yerleştirin, kenarlarını sabitleyin ve buharın çıkmasını sağlamak için birkaç yerden delin.

4. Fırını 180 dereceye ısıtın ve kazı oraya yerleştirin, tamamen pişene kadar 1,5-2 saat pişirin. Narsharab nar sosu, kuru erikli kaz için mükemmeldir.

Afiyet olsun!

Karabuğday ve mantarlı bir manşonda pişmiş kaz

Tanıdık ürünlerin yeni bir şekilde parlamasını sağlamak için bunları standart olmayan tariflerde kullanmayı deneyin. Örneğin, karabuğday ve mantarla doldurulmuş, manşonda pişirilmiş kaz.

İçindekiler:

• Kaz karkası – 2 kg.
• Karabuğday – 150-200 gr.
• Petrol – 100 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Soğan – 1 adet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Ayçiçek yağı – 1-2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Karabuğdayı hafif tuzlu suda pişirin.

2. Kaz karkasını soğuk suyla yıkayın, kalan tüylerden temizleyin, yağ katmanlarını kesip kurutun. Baharat ve tuzla ovalayıp streç filme sarıp en az 8 saat buzdolabında bekletin.

3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı bir presle ezin, petrolleri dilimler halinde kesin. Soğanı az miktarda ayçiçek yağında şeffaflaşana kadar kavurun, üzerine mantarları ekleyin, nem buharlaşana kadar kızartın, tuz ekleyin, sarımsak ekleyin ve ateşi kapatın. Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın. İçi için karabuğday, maydanoz, kızarmış soğan ve mantarları karıştırın, iyice karıştırın ve karabiber ekleyin.

4. Kaz karkasını karabuğday ve mantarlarla doldurun, dolgunun düşmemesi için göbeğini iplerle sabitleyin. Kazı manşonun içine koyuyoruz, kenarlarını bağlıyoruz ve manşonda birkaç küçük delik açıyoruz. Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın ve kazı 1,5-2 saat pişirin, pişirmeden yarım saat önce, manşonu dikkatlice kesin ve eti yağla yağlayın, böylece kaz üstte kızarır, 15 dakika sonra fırını çevirebilirsiniz. kuşlayın ve diğer tarafta da aynısını yapın. Bitmiş kazın karnını kesin ve büyük bir tabağa koyun, pişmiş elmalar dekorasyon olarak uygundur.

Afiyet olsun!

Kolunda pirinçle doldurulmuş lezzetli sulu kaz

Pirinç, hem tuzlu hem de tatlı olabilen evrensel bir garnitürdür; onu herhangi bir mutfak deneyinde kullanabilirsiniz. Sizi pirinç ve elma ile doldurulmuş kaz için çok lezzetli ve sıra dışı bir tarif denemeye davet ediyoruz.

İçindekiler:

• Kaz karkası – 2,5-3 kg.
• Elmalar – 3 adet.
• Pirinç – 200 gr.
• Mayonez – 2-3 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber – 0,5-1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kuş karkasını içini ve dışını iyice yıkayın, yağ katmanlarını çıkarın, kağıt havluyla kurulayın, eti tuzla ovalayın ve buzdolabında bırakın.

2. Doldurmak için pirinci tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın. Kuru bir tavada bir yemek kaşığı şekeri açık kahverengi olana kadar eritin, ardından iki yemek kaşığı ayçiçek yağını tavaya ekleyin. Elmaları dilimler halinde kesin, şekerli bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika kızartın. Pirinç, elma ve bir çay kaşığı kırmızı biberi karıştırın.

3. Kazı dolguyla doldurun, karnını ipliklerle dikin veya büyük bir şişle sabitleyin, kuşu üstüne mayonezle yağlayın, bir fırın tepsisine koyun. Kuşu önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 1,5-2 saat pişirin. Bitmiş kazı büyük bir tabağa koyun, dolgunun bir kısmını alıp etin yanına koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Balla pişmiş kaz için çok basit bir tarif

Oldukça basit bir tarif kullanarak lezzetli, pembe ve aromatik kaz eti hazırlayabilirsiniz. Biraz sarımsak ve bala ihtiyacımız olacak. Bal sayesinde kaz altın bir kabuk elde edecek ve sarımsak ete aroma ve keskinlik verecektir.

İçindekiler:

• Kaz karkası – 2-2,5 kg.
• Sarımsak – 5-6 diş.
• Bal – 5-6 yemek kaşığı.
• Limon – 1 adet.
• Baharatlar (kırmızı biber, fesleğen, kuru zencefil) - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kazı akan su altında yıkar, derisini kalan tüylerden temizler ve yağlı tabakaları gideririz. Eti daha iyi marine etmek için karkas boyunca küçük kesimler yapıyoruz.

2. Bir limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsağı bir preste doğrayın. Kabuğu, sarımsağı, kuru zencefili, fesleğeni, kırmızı biberi, tuzu ve yarım limonun suyunu karıştırın. Kazın içini ve dışını bu turşuyla ovalayın, eti 8-12 saat buzdolabına koyun.

3. Kazı buzdolabından çıkarın ve bir sonraki adım onu ​​dikkatlice bal ile kaplamaktır. Bunu elinizle yapmak daha iyi ve daha rahat olacaktır. Kuşu, manşonun kenarlarını her iki taraftan sabitleyerek manşonun içine yerleştiriyoruz. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve kazla birlikte bir fırın tepsisini oraya yerleştirin. Pişirme süresi - 2 saat, bir saat sonra kazın diğer tarafa çevrilmesi ve tamamen pişene kadar pişirilmesi gerekecektir. Bitmiş kuşa taze sebzelerle servis yapın.

Afiyet olsun!

Ayva, elma ve portakal ile fırında pişirilmiş kaz

Kaz dolması temasının bir başka çeşidi ise ayva, elma ve portakalla dolmadır. Hoş bir aroması ve hafif tatlı ve ekşi meyve dolgusu tadıyla yumuşak et, tatil masasında haklı yerini alacak.

İçindekiler:

• Kaz karkası – 2,5 kg.
• Ayva – 4-5 adet.
• Elmalar – 2-3 adet.
• Portakal – 1 adet.
• Limon – 1 adet.
• Kuru zencefil – 1 çay kaşığı.
• Bal – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını yıkar, kalan tüylerden temizler, görünür tüm yağ katmanlarını giderir ve karkası kağıt havluyla silerek kuruturuz. Keskin bir bıçak kullanarak derinin altına uzunlamasına delikler açarak pişirme işlemi sırasında yağın dışarı akmasını sağlıyoruz.Tadına göre kilogram et ve karabiber başına bir çay kaşığı kadar tuzu karıştırın, karkasın içini ve dışını ovalayın, 8 saatten üç güne kadar soğuk bir yere gönderin.

2. Ayvaları soyun, dilimler halinde kesin, üzerine limon suyu serpin. Bir blender kullanarak elma, limon ve portakal kabuğu rendesinden püre hazırlayın, bir limon ve portakal suyu, kuru zencefil ve bal ile karıştırın.

3. Pürenin yarısını ayva dilimleriyle karıştırın ve kazları bu dolguyla doldurun, karkastaki delikleri kalın ipliklerle dikin. Kazı pürenin geri kalanıyla iyice yağlayın. Doldurduğumuz karkası manşonun içine yerleştirip manşonun kenarlarını bağlayıp önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Fırın sıcaklığını 180-200 dereceye ayarlayın, kazı 2-3 saat pişirin. Bitmiş kazın ipliklerini çıkarın ve kuşu ayvayla birlikte büyük bir tabağa koyun.

Afiyet olsun!

Fırında hardalla pişirilmiş yumuşak, sulu kaz

Günlük menü çeşitli olmalı; ailenizi şaşırtın ve onlara öğle yemeği için hardalda sulu kaz hazırlayın. Hardal, et yemeklerini iyi tamamlamasının yanı sıra, marinatlar için de mükemmeldir ve hardal, pişirildiğinde et suyunun sızmasını önleyerek aromayı arttırır.

İçindekiler:

• Kaz karkası – 2,5 kg.
• Hardal – 150 gr.
• Kırmızı biber - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kaz karkasını soğuk su altında iyice yıkarız, kalan iç kısımları ve tüyleri çıkarırız, ardından görünen tüm yağ katmanlarını dikkatlice keseriz, kağıt havluyla sileriz ve vücut, kanatlar ve bacaklar arasında küçük kesikler yaparız, bunlara ihtiyaç vardır pişirme işlemi sırasında yağ dışarı akabilir.

2. Sarımsakları sıkın, baharat ve tuzla karıştırın.Kazın içini ve dışını bu karışımla ovalayın, streç filmle sarın ve soğuk bir yerde en az 8 saat marine edilmeye gönderin.

3. Hardal ve balı iyice karıştırın. Kaz marine edildikten sonra içini ve dışını hardal-bal karışımıyla yağlayın ve bir fırın poşetine koyun.

4. Kazı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin, kolaylık sağlamak için kuşun bulunduğu manşon bir fırın tepsisine yerleştirilebilir. 2 saat sonra manşonu dikkatlice kesin, kazın üstünü pişirme işlemi sırasında çıkan meyve suyuyla yağlayın ve eti altın bir kabuk oluşana kadar 25-30 dakika daha fırına koyun. Bitmiş kaz için hardal-portakal sosu hazırlamanızı ve servis yapmanızı öneririz.

Afiyet olsun!