Bir tavada Khachapuri

Khachapuri, rendelenmiş peynirli gözleme olan geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Khachapuri yapmak için pek çok tarif var: İçerik seti, hazırlama yöntemi ve hamur türü bakımından farklılık gösteriyorlar. Her ev hanımı en çok sevdiği seçeneği seçer.

Bir tavada peynirli tembel khachapuri

Kelimenin tam anlamıyla, "khachapuri" kelimesi "khacha" - "süzme peynir", "peynir" ve "puri" - "ekmek", "gözleme" olarak çevrilir. Tabii yemeğin ana malzemesi peynir – beyaz peynir ve suluguni. Malzemeleri çiğ olarak karıştırılmış tembel khachapuri hazırlayalım. Bu, görevimizi büyük ölçüde basitleştirecektir.

1. 
   Bir tavada khachapuri hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir? Peyniri (yarı sert çeşit) doğrudan düz tabanlı bir tabağa ince bir şekilde rendeleyin.
2. 
   Şimdi testi yapalım. Kefiri derin dipli bir kaseye dökün (içeriği süt veya yoğurtla değiştirebilirsiniz). Bir yumurtayı kefirin içine çırpın.Tadına göre biraz tuz ekleyin ve malzemeler birleşene kadar çatalla hafifçe çırpın.
3. 
   Yumurta-kefir karışımıyla birlikte bir bardak unu bir kaseye eleyin. Malzemeleri karıştırın, aynı anda topakları kırın.
4. Rendelenmiş peyniri hamura ekleyin ve karıştırın. Kütle orta kalınlıkta olmalıdır: ne çok kalın ne de çok akıcı.
5. 
   Haçapuri hamuruna eklemek istediğiniz yeşillikleri yıkıyoruz. Paketi sallayarak fazla nemden kurtuluruz. Malzemeyi ince ince kıyıp hamura ekleyin.
6. 
   Kızartma tavasına bitkisel yağ dökün. Ocakta ısıttıktan sonra haçapuriyi kızartın: Bütün bir gözleme olarak kızartabilir veya birkaç küçük gözleme oluşturabilirsiniz. İş parçalarını her iki taraftan işledikten sonra bir tabağa aktarıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Bir tavada kefir ile khachapuri nasıl pişirilir?

Khachapuri, kahvaltıda kalıcı ve favori bir yemek haline gelebilir. Gözlemenin yumuşak ve çok lezzetli olmasını sağlayan basit malzemeler içerir. İstenirse yemek otlar ile süslenebilir.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 2.

İçindekiler:

• Un – 4 yemek kaşığı.
• Kefir – 2 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Adige peyniri – 300 gr.
• Tereyağı – 35 gr.
• Yeşiller – 3 demet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Haçapuri hazırlamak için gerekli tüm malzemeler ve mutfak eşyaları önceden hazırlanmalıdır. Bir parça peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve unu ve sodayı ince bir elekten geçirerek derin bir kaseye eleyin. Hamuru hazırlamak ve doldurmak için birkaç derin kap hazırlıyoruz. Kızartma tavasını bir parça tereyağıyla yağlayın.

Adım 2. Hamuru yoğurmak için tasarlanmış kaseye kefir ekleyin.Yumurtayı çırpın ve tuz ekleyin. Malzemeleri bir çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve ardından yavaş yavaş unu ekleyip hamuru yoğurun. Pürüzsüz topakları üzerini streç filmle kapattığımız bir kapta 1 saat bekletin.

Adım 3. İç harcını hazırlamak için bir kapta rendelenmiş peynir ve tereyağını karıştırın. Bir yumurtayı çırpın. Malzemeleri karıştırın.

Adım 4. Hamuru ikiye bölün. Her parçayı ince katmanlar halinde (0,5 santimetre) açın.

Adım 5. Dolguyu her gözleme ekmeğinin ortasına yerleştirin. Hamuru üstte toplayın ve dolguyu içine sarın. Kekleri elimizle sıkıştırıp ters çeviriyoruz, sonra yoğurup oklavayla hafifçe açıyoruz. Daha sonra bir çatal alın ve tortillaların birkaç yerini delin. Börekleri bir tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bazlamaları tereyağıyla yağlayın ve yıkanmış doğranmış otlarla süsleyin.

Afiyet olsun!

Bir tavada peynir ve süzme peynir ile tembel khachapuri

Tembel khachapuri, hızlı bir şekilde kahvaltı veya akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde tam da bu durum için bir yemektir. Aşağıdaki ürün listesinden iki khachapuri alacaksınız. Daha fazla porsiyon hazırlamanız gerekiyorsa malzeme miktarını artırmanız gerekir.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Pişirme süresi – 20 dakika.

Porsiyon sayısı – 2.

İçindekiler:

• Kefir – 150 ml.
• Buğday unu – 100gr.
• Süzme peynir – 100 gr.
• Peynir – 70 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Dereotu – 2-3 dal.
• Tuz – 1 tutam.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derin bir kapta gerekli miktarda süzme peynir ve yumurtayı karıştırın. Sonuç homojen bir kütle olmalıdır.

Adım 2. Kefiri karışıma dökün ve unu ince bir elekle eleyin. Malzemeleri topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Yiyeceği tuzlayın ve tekrar karıştırın.

Aşama 3.Bir parça peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dereotunu akan su ile yıkayıp ince ince doğrayın. Her iki malzemeyi de hamura ekleyin ve karıştırın.

Adım 4. Bir hamur fırçası kullanarak tavayı bitkisel yağla yağlayın. Isınması için koymuyoruz ama hemen hamuru serip kabın dibine dağıtıyoruz.

Adım 5. Tavayı ocağa yerleştirin ve khachapuri'yi bir tarafta 5 dakika kızartın. Daha sonra pastayı bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafta 5 dakika daha kızartın. Aynısını başka bir iş parçasıyla da yapıyoruz. Bitmiş khachapuri'yi sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Sütlü khachapuri için hızlı ve basit tarif

Bu tarife göre Khachapuri, çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri içeren yuvarlak bir gözlemedir. Yemeğin masadan ne kadar hızlı "dağıldığını" fark etmeyeceksiniz - tabak çok çabuk boşalacaktır.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Pişirme süresi – 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 8.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 1 adet.
• Peynir – 150 gr.
• Un – 130 gr.
• Tuz - tatmak.
• Kimyon – 2 tutam.
• Kurutulmuş dereotu – 1 gr.
• Kurutulmuş maydanoz – 1 gr.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 gr.
• Süt – 200 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Peyniri ince delikli bir rende kullanarak doğrudan derin tabanlı bir tabağa rendeleyin.

Adım 2. Rendelenmiş peynire elenmiş unu ekleyin. Önce 100 gram, sonra gerektiği kadar ekleyin.

Adım 3. Bir sonraki adım için çalkalayıcı kullanmak en uygunudur. İçine bir yumurta çırpın ve önceden ısıtılmış ılık sütü dökün. Az miktarda tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için çalkalayıcıyı birkaç kez sallayın. Malzemeleri çırpmak için çatal veya çırpma teli de kullanabilirsiniz.

Adım 4. Otları ve baharatları peynir ve una dökün ve yumurta-süt karışımını dökün.Malzemeleri karıştırın ve hamurun yapısına bakın: kreplerle aynı şekilde sonuçlanmalıdır.

Adım 5. Bir parça tereyağını tavaya koyun ve ocakta eritin. Hamurun tamamını ekleyin ve bir kaşık yardımıyla hızlı bir şekilde kabın tabanına yayın. Çatal yardımıyla pastanın ortasına bir delik açın. Khachapuri'yi her iki tarafta 5 dakika kızartın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Ekşi krema ile lezzetli khachapuri nasıl pişirilir?

Peynir ve ekşi kremadan yapılan doyurucu ve lezzetli bazlamalar hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde hazırlanabilir. Bu yemek beklenmedik misafirler durumunda da kullanışlı olacaktır: Khachapuri kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 25 dakika.

Porsiyon sayısı – 5.

İçindekiler:

• Peynir – 400 gr.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Un – 250gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Unu ayrı bir kaseye eleyin (oksijenle daha iyi doyurmak için bunu birkaç kez yapabilirsiniz). Yumurtayı kırın ve unun içine sadece beyazını dökün. Proteinin ardından bitkisel yağ, ekşi krema, tuz ve soda ekleyin. Malzemeleri tek bir kütle halinde karıştırın, kaseyi hamurla streç filmle örtün ve yarım saat dinlenmeye bırakın.

Adım 2. Ayrı bir derin kaba bir parça peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peynire bir yumurta sarısı ve birkaç yemek kaşığı tereyağı ekleyin.

Adım 3. Hamuru 5 parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlak şekilde açın. Her bir gözleme ekmeğinin ortasına peynir dolgusunu yerleştirin. Khachapuri'nin kenarlarını toplayın ve sabitleyin.

Adım 4. Her pastayı ters çevirin ve tezgahın üzerine dikiş yerinin olduğu tarafa yerleştirin. Her parçayı oklava kullanarak dikkatlice açıyoruz.

Adım 5.Her bir pideyi yağsız bir tavaya koyun ve her iki tarafını da yaklaşık beşer dakika kızartın. Sıcak khachapuri'yi masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Bir tavada mayasız khachapuri için basit bir tarif

Khachapuri'yi dünyanın birçok ülkesinde neden sevildiğini kendiniz pişirip, bitmiş bazlamanın unutulmaz aromasını mutfağınızda hissederseniz anlayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 35-40 dakika.

Pişirme süresi – 15-20 dakika.

Porsiyon sayısı – 2.

İçindekiler:

• Dereotu – 1-2 dal.
• Maydanoz - 1-2 dal.
• Yeşil soğan – 1-2 dal.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Kefir – 300ml.
• Peynir – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Un – 100gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Khachapuri'yi hazırlamak için sert, tuzlu peynir türlerini kullanmak en iyisidir, o zaman yemek daha da lezzetli olacaktır. Malzemeyi ince bir rende üzerine sığ tabanlı ayrı bir tabağa rendeleyin.

Adım 2. Yeşilleri (soğan, dereotu ve maydanoz) akan suyla yıkayın. Demetleri kağıt havluyla silin ve keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde ince ince doğrayın.

Adım 3. Kefir ve yumurtayı önceden buzdolabından çıkarın. Yiyecekler oda sıcaklığına gelmelidir. Yumurtayı derin bir kasede çırpın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kefiri ürünlere dökün ve malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 4. Hamura un ve soda eklemeden önce bunları ince bir elekten geçirin (bu, ürünün oksijene doymasını sağlayacaktır). Karışıma yavaş yavaş un ve soda ekleyin, topak kalmayacak şekilde kuvvetlice yoğurun.

Adım 5. Hamura otlar ve peynir ekleyin. Dolgunun eşit şekilde dağılması için karışımı bir kaşıkla yavaşça karıştırın.

Adım 6: Tavayı bir hamur fırçası kullanarak yağla yağlayın.Hamurun bir kısmını kabın içine dökün. Khachapuri'yi her iki tarafta da kızartın (her biri yaklaşık beş dakika sürecektir).

Afiyet olsun!

Evde lavaştan khachapuri için hızlı tarif

Khachapuri hazırlamak için bu seçenek, ailenize veya misafirlerinizi lezzetli ve doyurucu bir yemekle beslemeniz gereken durumlar için uygundur. Dolgu olarak süzme peynir ve süzme peynir karışımı kullanacağız.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Pişirme süresi – 15 dakika.

Porsiyon sayısı – 1.

İçindekiler:

• Lavaş – 2 yaprak.
• Suluguni peyniri – 200 gr.
• Süzme peynir – 150 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Kefir – 100ml.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir lavaş yaprağını büyük parçalara ayırın ve derin bir kaba koyun. Pide ekmeğini gerekli miktarda kefirle doldurun ve ürün yumuşayana kadar bir süre bekletin.

Adım 2. Tabanı derin bir kaba sert bir parça peynir rendeleyin. Peynire süzme peynir ekleyin, yumurtayı çırpın. Soyulmuş sarımsakları ve yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın ve dolguya ekleyin. Üzerine tuz ve karabiber serpin ve ardından karıştırın.

Adım 3. Tavanın altını ve yanlarını bitkisel yağla kaplayın ve bir parça pide ekmeğini kenarları aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Dolguyu (kütlenin yarısı) yayıyoruz ve pide ekmeğinin üzerine dağıtıyoruz.

Adım 4. Kefire batırılmış pide parçalarını dolgunun üzerine yerleştirin. İç harcın geri kalanını yerleştirip üzerini bütün pide ekmeğinin kenarlarıyla kaplayın. Khachapuri içeren kabı sobanın üzerine yerleştirin.

Adım 5. Gözlemeyi dolgulu olarak önce bir tarafta yaklaşık beş dakika kızartın, ardından ters çevirip diğer tarafta da aynı süre kızartın. Ocağı kapatın ve khachapuri'yi 10 dakika boyunca kapalı bırakın.

Afiyet olsun!

PP khachapuri - basit ve lezzetli bir tarif

Khachapuri hazırlamanın klasik versiyonunda hamur maya kullanılarak yoğrulur. PP tarifinde mayayı süzme peynirle değiştireceğiz ve tekne şeklinde haçapuri oluşturacağız.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Pişirme süresi – 15 dakika.

Porsiyon sayısı – 2.

Hamur için malzemeler:

• Süzme peynir – 240 gr.
• Proteinler – 2 adet.
• Mısır unu – 30 gr.
• Pirinç unu – 30 gr.
• Peynir – 60 gr.
• Kabartma tozu – ½ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Doldurma malzemeleri:

• Peynir – 120 gr.
• Süzme peynir – 50 gr.
• Yunan yoğurdu – 2 yemek kaşığı.
• Sarısı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Aynı anda beyazları sarılardan ayırarak birkaç yumurtayı kırın. Kurumasını önlemek için sarıları bir kapak veya filmle örtün. Beyazları ayrı, derin bir kaseye koyun. Beyazlara süzme peynir ekleyin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karışımı tuzlayıp karabiberleyin. Karıştır.

Adım 2. Mısır ve pirinç ezmesini kabartma tozuyla karıştırın. Kuru kütleyi ince bir elek ile eleyin. Hamura ekleyin. Karışımı ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Hamurun yapısı oldukça yumuşak kalmalıdır.

Adım 3. Ocağı açın ve kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın. Hamurdan tabanı ve yanları ince olan “tekneler” oluşturuyoruz. Her iki tarafını da kızartın.

Adım 4. "Tekneleri" yoğurtla yağlayın. Süzme peyniri yoğurup müstahzarların arasına dağıtın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ayrıca süzme peynirin üzerine dağıtın. Tavayı bir kapakla kapatın ve khachapuri'yi peynir eriyene kadar pişirin.

Adım 5. Kapağı çıkarın ve süzme peynir ile süzme peynir dolgusunu dikkatlice ayırın. Sarıları "teknelerin" ortasına yerleştirin ve khachapuri'yi yaklaşık iki dakika daha pişirin.Sarılarının akıcı kaldığından emin olun.

Afiyet olsun!