Acar tarzında ev yapımı khachapuri

Acara usulü Khachapuri, hoş kokulu bir Gürcü yemeğidir, bir kez denediğinizde bu tadı sonsuza kadar hatırlayacaksınız ve asla başka hiçbir şeyle karıştırmayacaksınız. Bu yemek, bol miktarda eritilmiş peynir ve tavuk sarısı ile doldurulmuş açık bir "turta" dır. Geleneksel olarak, altın hamurdan küçük dilimler koparıp bunları khachapuri'nin ortasındaki esnek sıcak kütleye batırmak gelenekseldir. Bu yemeği kendiniz yapmayı denediğinizden emin olun, memnun kalacaksınız!

Evde gerçek Acar usulü khachapuri

Evdeki gerçek Acar tarzı haçapuri, tuzlu peynir ve yumurta dolgusu ile altın rengi ince hamuru birleştiren geleneksel Gürcü "turtalarıdır". Hamura maya eklendiğinden yemek pişirmek için yeterli boş zamana ihtiyacımız olacak.

1. 
   Acara khachapuri'sini evde hazırlamak kolaydır. Süt ve suyu ılık hale gelinceye kadar ısıtın ve maya, tuz ve toz şekerle karıştırın. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. 
   Daha sonra bitkisel yağ ve yumurtayı ekleyin - bir çırpma teli ile karıştırın.
3. 
   Önceden elenmiş unu parçalara ekleyin.
4. 
   Ürünün avuçlarınıza yapışması durana kadar hamuru yoğurun. Keten havluyla örtün ve sıcak bir yerde bir saat bekletin, ardından yoğurun ve 30 dakika daha bekletin.
5. 
   Zaman kaybetmeden iç malzemeyi hazırlayın: Suluguni ve Adige peynirini büyük delikli bir rende üzerinde öğütün.
6. 
   Eritilmiş tereyağını peynirin içine dökün ve iyice karıştırın.
7. 
   Yükselen hamuru 4-5 parçaya bölün ve her birini ince oval şeklinde yuvarlayın.
8. 
   Her iki kenara da biraz dolgu yerleştirin.
9. 
   Yanları tüp gibi merkeze doğru katlıyoruz.
10. 
    Islak parmaklarla kenarları sıkıca sıkıştırın, "silindirleri" hafifçe ayırın ve boşluğu peynir kütlesiyle doldurun.
11. 
    Yarı mamul ürünleri, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. İstenirse kenarlarını yumurta sarısı ve suyla yağlayın ve 200 derece sıcaklıkta 15-25 dakika pişirin.
12. 
    Hazır olmadan birkaç dakika önce peyniri ortasından hafifçe “yırtın” ve yumurtayı kırın. Birkaç dakika sonra tabağı fırından çıkarın ve kenarlarını baharatlayın ve küçük tereyağı dilimleriyle doldurun.
13. 
    Hoş kokulu Acar usulü khachapuri'yi “çok sıcak” bir şekilde masaya servis ediyoruz ve keyfini çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

Gürcü khachapuri “yumurtalı tekne”

Hazır mayalı hamurdan yapılan Gürcü khachapuri "yumurtalı tekne", siz ve eviniz için hazırlamak için yarım saatten fazla zaman harcamanız gerekmeyecek eksiksiz ve inanılmaz lezzetli bir öğle yemeği olacak bir yemektir. Çok lezzetli ve basit!

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar - 4 şey.

İçindekiler:

• Mayalı hamur – 1 kg.
• Suluguni peyniri – 350 gr.
• Süzme peynir – 200 gr.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Suluguni'yi rendeleyin ve bir kaseye koyun.

Adım 2. Biraz tuz ve süzme peynir ekleyin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

Adım 3. Hamuru eşit parçalara bölün ve fotoğrafta gösterildiği gibi açın.

Adım 4. Kenarları gererek ve kıvırarak tekneler oluşturun.

Adım 5. Kenarları ayırın ve boşlukları peynir ve lor dolgusu ile doldurun, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin.

Adım 6. Hamur altın rengini aldığında ve peynir eridiğinde, her "tekneye" bir tavuk yumurtası kırın ve bir dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce bir parça tereyağı ekleyin ve hemen bir örnek alın. Afiyet olsun!

Acar khachapuri suluguni peynirli

Suluguni peynirli Acara usulü khachapuri, en sofistike misafirlere bile rahatlıkla ikram edilebilecek, tabakların boş kalacağından emin olunabilecek enfes bir yemek! Süreci basitleştirmek için hazır hamur kullanacağız.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Hazır mayalı hamur – 500 gr.
• Suluguni peyniri – 100 gr.
• Peynir peyniri – 400 gr.
• Haşlanmış yumurta – 3 adet.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süreci hızlandırmak ve kendi rahatlığımız için listede belirtilen ürünleri hazırlayın.

Adım 2. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.

Adım 3. Haşlanmış yumurtaları soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 4. Orta delikli bir rende üzerine salamura peynir - beyaz peynir rendeleyin.

Adım 5. Bir kapta peyniri yumurtalarla karıştırın.

Adım 6. Hamur parçalarını ince tabakalar halinde açın, dolguyu ortasına koyun ve yanları oluşturarak yarı mamul ürüne bir "tekne" şekli verin.

Adım 7. Khachapuri'yi 200 derecede 20 dakika pişirin.

Adım 8. Aynı zamanda suluguni'yi de öğütün.

Adım 9. Peyniri kızartılmış teknelerin üzerine dökün, bir yumurtayla çırpın ve bir parça tereyağıyla baharatlayın.

Adım 10. Yumurtalar hazır olana kadar Gürcü klasiğini fırına geri koyun.

Adım 11. Sıcak khachapuri'yi hemen masaya servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Kefirli Acar khachapuri

Kefirli Adjarian khachapuri, aromatik dereotu ile tatlandırılmış yumuşak ve havadar hamurunun yanı sıra yumuşak haşlanmış tavuk yumurtası ilavesiyle peynir dolgusu ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Her zamanki diyetinizi çeşitlendirin ve yeni bir şeyler deneyin!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Un – 250gr.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Suluguni peyniri - tatmak.
• Dereotu – 70 gr.
• Preslenmiş maya – 10 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamurla pişirmeye başlıyoruz: İki yemek kaşığı un, bir çay kaşığı toz şeker ve ufalanmış mayayı yüksek kenarlı bir tabağa dökün, ılık kefir dökün, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.

Adım 2. Zaman kaybetmeden dereotu yıkayıp ince ince doğrayın.

Aşama 3.Yumurtayı, bitkisel yağı ve elenmiş unu maya çözeltisine ekleyin (yavaş yavaş ekleyin).

Adım 4. Otları ve biraz tuzu karıştırın.

Adım 5. Hamuru yoğurun.

Adım 6. Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve tabanı oval bir kek şeklinde açın.

Adım 7. Katmanı parşömene aktarın, yanlarını bükün ve birbirine sabitleyin. Ortasına peynir rendeleyin ve turtaları 190 derecede 25-30 dakika pişirin.

Adım 8. Daha sonra yumurtayı peynirin üzerine çırpın ve 3-5 dakika daha pişirin.

Adım 9. Isıl işlemin tamamlanmasının ardından hemen bir numune alın. Afiyet olsun!

Acar usulü puf böreği khachapuri

Acara usulü puf böreği khachapuri, hamur yoğurmayı ve açmayı sevmeyenlerin tarifi. Yiyecekler birkaç dakika içinde hazırlanır ve sonuç inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve besleyici olur. Dolgu olarak iyi eriyen herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi – 5-10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Puf böreği – 200 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Hollanda peyniri – 100 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Tuz – 2 tutam.
• Un – 70 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle hamuru dondurucudan çıkarın ve erimesi için biraz bekleyin.

Adım 2. Masaya un serpin ve hamuru ince bir tabaka halinde açın.

Adım 3. Tabanı iki parçaya kesin, kenarları yuvarlayın, köşeleri kesin.

Adım 4. Sert peyniri rende kullanarak öğütün.

Adım 5. Peynirin ½'sini fotoğrafta gösterildiği gibi gözleme üzerine yerleştirin.

Adım 6. Kenarları katlayıp birbirine sabitliyoruz.

Adım 7. Parçaları pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin, çatalın uçlarıyla alt kısmına rastgele delikler açın ve 230 derecede 11 dakika pişirin.

Adım 8Pembe yarı mamul ürünlerin ortasına sert peynir dökün ve biraz tuz ekleyin.

Adım 9. Her seferinde bir yumurtayı çırpın ve sarısını akıcı bırakmaya çalışarak 5-7 dakika daha pişirin.

Adım 10. Bitmiş khachapuri'yi tereyağıyla baharatlayın ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Süzme peynirden yapılan Adjarian khachapuri

Süzme peynirden yapılan Acara usulü haçapuri, tamamen doğal ve sağlıklı içerikler içerdiğinden sağlıklı beslenme kategorisinden bir tariftir. Örneğin, bu Gürcü yemeğini hazırlamak için buğday ununu, glisemik indeksi azaltacak pirinç unuyla değiştireceğiz.

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi – 7-10 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 100 gr.
• Suluguni peyniri – 20 gr.
• Pirinç unu – 70 gr.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tuz – 3 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle beyazı sarısından ayırın.

Adım 2. Hamur için pirinç ununu süzme peynir, protein ve tuzla birleştirin.

Adım 3. Bir top oluşturun.

Adım 4. Avuç içlerinizi suyla ıslatın ve bir "tekne" oluşturun, 180 derece sıcaklıkta 15 dakika fırına koyun.

Adım 5. Aynı zamanda hodan rendesi kullanarak peyniri öğütün.

Adım 6. Belirtilen sürenin sonunda lor karışımını peynirle doldurun ve 5 dakika daha pişirin.

Adım 7. Daha sonra yumurta sarısını ekleyin ve khachapuri'yi 2 dakika daha pişirin.

8. Adım Soğumasını beklemeden servis yapın ve afiyetle yiyin. Afiyet olsun!

Mayasız hamur üzerine Acara khachapuri

Mayasız hamur üzerine Acara usulü haçapuri, geleneksel bir Gürcü yemeği hazırlamak için basitleştirilmiş ancak daha az lezzetli olmayan bir tariftir. Khachapuri, peynir ve tavuk yumurtasından oluşan esnek dolguyla uyum içinde, kırmızı ve ince hamurdan yapılmış “kayıklardır”.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

Test için:

• Kefir – 125 ml.
• Ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Tuz – 1/3 çay kaşığı.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Un – 300gr.

Doldurmak için:

• Suluguni peyniri – 200 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tereyağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yemek setini hazırlayın: tarifteki kefir oda sıcaklığında olmalıdır.

Adım 2. Kefiri bir kaseye dökün, ayçiçek yağı, yumurta, soda ve tuzu ekleyin - karıştırın ve 5 dakika bekletin.

Adım 3. Daha sonra unu ekleyin ve yumuşak ve esnek bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 4. Yumruyu bir peçeteyle örtün ve 40 dakika bekletin.

Adım 5. Suluguni'yi rendeleyin ve baharatlı olması için öğütülmüş biberle tatlandırın.

Adım 6. Hamuru ikiye bölerek kekleri açın. Fotoğrafta gösterildiği gibi yanlara biraz peynir koyun ve ortaya doğru yuvarlayın.

Adım 7. Kenarları sıkıca sabitliyoruz.

8. Adım. Yarı mamul ürünleri pişirme kağıdına aktarın ve suluguni ile cömertçe doldurun.

Adım 9. 180 derecede 25 dakika pişirin, ardından yumurtayı ekleyip beyazları katılaşana kadar pişirin.

Adım 10. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Bir tavada tembel Acar khachapuri

Bir tavada tembel Adjarian khachapuri, sizin için sadece hızlı ve güzel olmakla kalmayacak, aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltıya da dönüşecek bir yemektir. Gürcü klasiği süzme peynir, tavuk yumurtası ve tuzlu peynir kullanılarak hazırlanıyor ve en önemlisi sadece 10 dakikada sofranızda!

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Süzme peynir – 300 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Peynir “Suluguni” – 150 gr.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 50 ml.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Süzme peynirini kenarları yüksek bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve bir tavuk proteini ekleyin.

Adım 2. Unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3. Islak parmaklarınızı kullanarak iki "tekne" oluşturun ve sıcak ayçiçek yağında bir tarafta 2-3 dakika kızartın.

Adım 4. Parçaları ters çevirin ve üzerine peynir rendesini ve yumurta sarısını koyun, orta ateşte 2-3 dakika daha kapağın altında pişirin.

Adım 5. Peynir eridi - işiniz bitti.

Adım 6. Khachapuri'yi yeşil salata yapraklarının üzerine yerleştirin ve tadın. Afiyet olsun!

Mayalı hamur üzerinde Adjarian khachapuri

Mayalı hamurlu Adjarian khachapuri, damak tadınızı gerçek gastronomik zevke taşıyacak basit ve inanılmaz lezzetli bir hamur işidir. Daha önce hiç böyle bir şey pişirmediyseniz, bu "turtalardan" daha fazlasını önceden hazırlamanızı öneririz!

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Mayalı hamur – 200 gr.
• Peynir “Suluguni” – 250 gr.
• Yumurtalar – 3 adet. + 1 yumurta sarısı.
• Su – 50-70 ml.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce bitmiş hamuru 3 eşit parçaya bölün.

Adım 2. Peyniri hodan rendesi kullanarak öğütün ve küçük küp tereyağı ile yavaş yavaş su ekleyerek karıştırın.

Adım 3. Hamuru ince bir daire şeklinde açın, dolguyu kenarlardan yaklaşık bir santimetre geriye çekilerek dağıtın.

Adım 4. Kenarları bir tüple yaklaşık üçte bir oranında yuvarlayın.

Adım 5. Her iki taraftan da sabitleyin.

Adım 6. Yanları çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve "turtaları" 210 derece sıcaklıkta 12 dakika pişirin.

Adım 7. Süre geçtikten sonra, her haçapuri'nin ortasına bir yumurta çırpın ve 2-3 dakika daha pişirin.

Adım 8. Afiyet olsun!

Acar tarzında PP khachapuri

Adjarian tarzı PP khachapuri, direnilmesi imkansız olan yağlı ve yüksek kalorili yemeklere mükemmel bir alternatiftir. Yukarıdakilere dayanarak size peynirle zenginleştirilmiş ve fırında pişirilmiş lor khachapuri tarifini sunuyoruz.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Süzme peynir %5 – 340 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Un – 100gr.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Peynir “Suluguni” – 100 gr.
• Süzme peynir %5 – 60 gr.
• Yumurta sarısı – 2 adet.
• Kurutulmuş fesleğen – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yumurtaları kırın ve sarılarını beyazlarından ayırın.

Adım 2. Hamur için süzme peyniri, unu, proteinleri ve tuzu birleştirin.

Adım 3. Hamuru ikiye bölün ve toplar halinde yuvarlayın.

Adım 4. "Koloboksları" yassı kekler halinde açın ve kenarlarını hafifçe kıvırın, ardından onları birbirinden ayırarak yuvarlak bir şekil verin.

Adım 5. Yarı mamul ürünleri yumurta sarısı ile kaplayın ve 10 dakika (180 derece) fırına koyun.

Adım 6. Aynı zamanda peynir rendesini süzme peynirle karıştırın.

Adım 7. Tekneleri dolguyla doldurun ve 10 dakika daha pişirin.

Adım 8. Sıcak khachapuri'yi bir tabağa koyun, dolguyu hafifçe "kırın" ve yumurta sarısını ekleyin; deneyin. Afiyet olsun!