Tavuk harcho

Tavuk kharcho, eşsiz tadı ve baharatlı aromasıyla ünlü bir çorbadır. İlk bakışta kharcho çorbasının tavuk suyuyla klasik sebze çorbasından hiçbir farkı yokmuş gibi görünebilir ancak sırasını ve oranlarını gözlemleyerek pişirirseniz çok daha kalın, daha zengin ve daha lezzetli olacaktır. Bu kesinlikle sizi mutlu edecektir.

Pirinçli tavuk kharcho için klasik tarif

Kharcho çorbasındaki pirinç, yalnızca yemeği tamamlamakla kalmayıp aynı zamanda patateslerin yerine geçen önemli bir bileşendir. Ve birçok pirinç çeşidi size kişisel tercihlerinize göre seçim yapma hakkı bırakıyor.

1. 
   Evde tavuk kharcho çorbası nasıl pişirilir? Geleneksel olarak kharcho çorbası hazırlamaya tavuk suyunu pişirerek başlıyoruz. Bunu yapmak için eti yıkayın ve ılık suyla bir tencereye koyun. Kaynatın, köpüğünü alın ve kısık ateşte 20 dakika pişmeye bırakın.
2. 
   Aynı zamanda soyulmuş soğanları ince ince doğrayın.
3. 
   Yıkanmış pirinci doğranmış soğanla birlikte et suyuna ekleyin ve pirinç tamamen pişene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. 
   Ayçiçek yağı ile ısıtılan tavaya domates salçasını hafif kızarana kadar ekleyin.
5. 
   Isıtılmış domates salçasını, suneli şerbetçiotu ve defne yapraklarını çorbayla birlikte tavaya ekleyin. Son olarak tuz, karabiber ekleyip 7-10 dakika daha pişirin.
6. 
   Bu sırada yıkanmış yeşillikleri doğrayın, sarımsakları presten geçirin ve birleştirin. Bitmiş çorbaya otlar ve sarımsak karışımını ekleyin ve servis yapmadan önce bir süre demlenmesini bekleyin.

Afiyet olsun!

Pirinç ve patates ile ev yapımı tavuk kharcho çorbası

Öğle yemeğinde birinci ve ikinci yerine doyurucu bir yemeği tercih edenler için kharcho çorbası hazırlamanın en başarılı çeşitlerinden biri.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Tavuk eti – 500 gr.
• Maydanoz – 1 demet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Karabiber – 0,5 yemek kaşığı.
• Uzun taneli pirinç – 150 gr.
• Patates – 3 adet.
• Khmeli-suneli – 1 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber – 2 çay kaşığı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tencere su ısınırken tavuk etlerini hazırlayalım. Tavuk butlarını yıkayıp tamamen ılık suya koyun.Ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmadan içeriği kaynatın. Hemen defne yaprağını, maydanoz kökünü ve karabiberi ekleyin. Et suyunu 20 dakika pişirin.

2. Bir sonraki aşamada soğanı, havucu ve dolmalık biberi rastgele doğrayın. Bu formda hazırlanan malzemeler ayçiçek yağında ısıtılan tavada kaynamaya gönderilir.

3. Ara sıra bir spatula ile karıştırarak sebzeleri kızarık ve yumuşak bir hale getirin.

4. Et suyu kaynayıp piştikten sonra tavuk butlarını çıkarın ve etleri kemiklerinden ayırın, rastgele doğrayın ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.

5. Biraz salça, su ve baharat ekleyin. İyice karıştırın ve orta ateşte yaklaşık üç dakika pişirin.

6. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve tavuk suyuna ekleyin.

7. 10-15 dakika sonra yıkanmış pirinci ve kızarmış tavuk ve sebzeleri tavaya ekleyin. Bu zamana kadar tüm malzemeler pişirilmiştir ve çorbayı doğranmış otlar ve sarımsak karışımıyla baharatlayabilirsiniz. Bitmiş çorbayı tadına getiriyoruz ve kapalı ocakta kapalı kapak altında bir süre demlenmesini sağlıyoruz, 20 dakika yeterli olacaktır.

8. Porsiyonlar halinde güzel tabaklara dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun dileriz.

Gürcü tavuk kharcho yapmak için adım adım tarif

Gürcü mutfağı, çorbanın hazırlanmasında bile özgünlüğüyle sizi şaşırtabilir. Baharatlı, aynı zamanda tatlı ve ekşi bir tat elde etmek için tklapi, yer fıstığı ve her türlü baharatı eklemeyi ihmal etmeyin.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 180 dk.

Porsiyon – 7.

İçindekiler:

• Tavuk eti – 500 gr.
• Tklapi – 1 adet.
• Kırmızı soğan – 4 adet.
• Uzun taneli pirinç – 200 gr.
• Kişniş – 8 şube.
• Maydanoz – 1 demet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Sıcak yeşil biber – 1 adet.
• Ceviz – 150 gr.
• Khmeli-suneli – 1,5 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini birkaç parçaya bölün, su ekleyin ve orta ateşte kaynatın.

2. Su kaynadığı anda köpüğü çıkarın ve yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirmeye devam edin.

3. Et suyu pişerken ana malzemeleri hazırlayın. Tklapi'nin üzerine kaynar su dökün ve parçaların yumuşaması için 20 dakika bekletin.

4. Et suyuyla birlikte tavaya ince doğranmış soğanı ve yıkanmış pirinci ekleyin ve tekrar kaynatın. Kişniş ve maydanoz dallarını iplikle bir demet halinde bağlayıp tavaya indiriyoruz. 15 dakika kadar bu şekilde pişirin.

5. Sarımsak dişlerini doğrayın, tuzla birleştirin ve havanda öğütün. Ayrıca acı biber, biraz kişniş ve çekilmiş ceviz ekliyoruz. Her şeyi iyice öğütün ve bir kepçe et suyuna dökün.

6. Haşlanmış kharchoya yumuşatılmış tklapi, tuz, karabiber ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Sona doğru defne yapraklarını atın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.Gürcü kharcho neredeyse hazır, tavadan bir demet yeşillik alın ve kapalı bir kapak altında ılık bir ocakta demlenmeye bırakın. Bu, tüm aromaların açığa çıkmasını sağlayacak ve bu da sizi ve sevdiklerinizi lezzetli bir sıcak öğle yemeğiyle memnun edecek.

Afiyet olsun!

Domates salçalı tavuk kharcho için basit ve lezzetli bir tarif

Taze domatesleri ve salçayı bir araya getirmekten korkmayın; bunlar size kharcho çorbası ile tavuk suyunun mükemmel kıvamını verecek ve taze domateslerin tadı, salçanın oldukça ekşi tadını dengelemeye yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 350 gr.
• Pirinç – 90 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Domates – 2 adet.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – 0,5 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Kişniş – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk göğsünü yıkayıp soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin. 20 dakika sonra yıkanmış pirinci ekleyin.

2. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve doğranmış soğanı soteleyin. Daha sonra ezilmiş soyulmuş domatesleri, salçayı, gerekli baharatları ve tuzu ekleyin. Üç dakika kızartın, bir kepçe et suyu dökün ve kısık ateşte kaynamaya devam edin.

3. Bitmiş kızartmayı çorbayla birlikte tavaya ekleyin, biber ve defne yaprağıyla baharatlayın.

4. Çorbayı kapatmadan 10 dakika önce sarımsak ve doğranmış kişnişi ekleyin. Çorbaya kapalı bir kapak altında demlenmesi için zaman verilmelidir.

5. Ekşi kremayı ve arzu ettiğiniz otları ekleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli ve zengin tavuk kharcho çorbası nasıl pişirilir?

Geleneksel olarak kharcho çorbasını iki aşamada hazırlıyoruz: önce sebzeleri kızartmaya başlıyoruz, ardından kızartmayı et suyuyla birleştiriyoruz. Yavaş pişirici, her bir malzemenin doğal tadını ve aromasını korurken pişirme işlemini basitleştirmeye yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 50 dk.

Porsiyon – 6-8.

İçindekiler:

• Tavuk eti – 700 gr.
• Patates – 450 gr.
• Pirinç –70-100 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Domates – 3 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Dolmalık biber – 150 gr.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Maydanoz - tatmak.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Domates, soğan ve biberleri küçük küpler halinde kesin.

2. Bitkisel yağı çok pişirici kaseye dökün ve yağın ısınması için zamanı olması için 2 dakika "kızartma" modunu açın.

3. Daha sonra doğranmış sebzeleri ekleyin ve aynı modda ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kızartın. Domates ve biberlerin suyunu salması gerekiyor.

4. Yumuşayan sebzelere oldukça iri doğranmış tavukları ekleyin.

5. Yıkanmış pirinci, doğranmış patatesi, salçayı, tuzu ve diğer baharatları buraya ekleyin. İki litre sıcak su doldurun ve “çorba” modunu bir saate ayarlayın.

6. Çorba pişerken servis yapmadan önce damak tadınıza göre bazı otları doğrayıp eklemenizi öneririz. Programın sonunda çorbaya demlenmesi için zaman tanıyın. Bol miktarda sebze ve pirinç onu çok kalın ve besleyici kılar.

Afiyet olsun!

Cevizli iştah açıcı tavuk kharcho çorbası

Bu tarife göre bir Gürcü yemeği hazırlamanın püf noktası, ilk kaşıktan sonra kendini gösterecektir. İlginç bir dokuya sahip yumuşak ceviz tadı, ceviz ve Gürcü mutfağını sevenleri iki kat memnun edecek.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 60 dk.

Porsiyon – 6-8.

İçindekiler:

• Tavuk – 1000 gr.
• Pirinç – 100 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 4 adet.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Maydanoz – 1 demet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Ceviz – 100 gr
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Nar suyu – 140 ml.
• Maydanoz kökü – 1 adet.
• Fesleğen – 1 demet.
• Acı biber – 1 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Lezzetli bir et suyu pişirerek kharcho hazırlamaya başlıyoruz.Tavuk etini kemiklerin üzerinde iyice yıkayıp orta boy birkaç parçaya bölüp derin bir tencerede 1,5-2 saat pişiriyoruz. İşlem sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın. Bitmiş suyu bir elek kullanarak süzün ve eti kemikten ayırın. Daha sonra eti doğrayıp ayrı bir kaseye koyuyoruz ve bitmiş et suyundan bir kepçe ile dolduruyoruz.

2. Arıtılmış suyu tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Kalan malzemeleri hazırlamaya geçelim. Pirinci yıkayıp kaynayan et suyuna döküyoruz, doğranmış eti ekleyip tuz ekleyip 15 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz, ardından salçayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

3. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Yavaş yavaş unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte beş dakika kavurmaya bırakın.

4. Rendelenmiş maydanoz kökünü kızarmış soğanla birleştirin ve et suyuna ekleyin. İyice karıştırıp defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

5. Cevizleri havanda veya blenderde öğütüp çorbaya ekleyin. Karıştırın, yaklaşık 10 dakika ateşte tutun, ardından nar suyuyla birlikte suneli şerbetçiotu ekleyin.

6. Kharcho kısık ateşte pişerken çorbanın sosunu hazırlayalım. Yıkanmış fesleğen ve kişniş demetini doğrayın, acı biberi halkalar halinde kesin, sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Her şeyi ayrı bir tahtaya koyuyoruz.

7. Kharcho'yu ocaktan alın ve bir tahtaya konulan hazırlanan malzemelerle baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. 10-15 dakika bekletin ve porsiyonlar halinde tabaklara dökün.

Afiyet olsun!

Tavuk suyuyla kharcho için basit ve lezzetli bir tarif

Tavuk suyuna sahip Kharcho'nun hafif olması ve aşırı yüklenmemesi garanti edilir, ancak çorbanın kalınlığını ayarlamak önemlidir. İstenilen sonuç doğrudan buna bağlıdır.

Pişirme süresi: 30 dk.

Pişirme süresi: 90 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 1000 gr.
• Tavuk iskeleti – 1000 gr.
• Pirinç – 200 gr.
• Ceviz – 60 gr.
• Domates – 3 adet.
• Erik – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Zevkinize biber.
• Acı biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle pirinci en az birkaç saat, tercihen gece boyunca soğuk suda ıslatıyoruz.

2. Kemiklerin et suyuna en yoğun tadı ve aromayı vermesi için önceden maksimum sıcaklığa ısıtılmış fırına 15 dakika altın rengi kahverengi olana kadar yerleştireceğiz.

3. Kemikleri üç litrelik bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve suyu kaynatın, ardından 30 dakika pişirmeye devam edin. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

4. Pansumanı hazırlamaya geçelim. Erikleri soyup birkaç büyük parçaya bölüyoruz, domatesleri de doğruyoruz. Doğranmış erikleri ve domatesleri bir blender kasesine yerleştirin, karakteristik bir aroma katmak için soyulmuş sarımsak, ceviz ve şerbetçiotu ekleyin.

5. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve soğanlarla birlikte tavaya dökün. Karışım hafifçe buharlaşıp koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin.

6. Rosto haşlanırken tavuk filetoyu doğrayın ve et suyuyla birlikte tavaya ekleyin. Ayrıca önceden ıslatılmış pirinci de oraya gönderiyoruz ve suyu 20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

7.Bu süre zarfında kızartma hazırlanırken et suyunun pişirildiği kemiklerden kalan eti çıkarıyoruz.

8. Tüm bileşenleri birleştirmeye başlıyoruz. Gerekirse çorbaya kemiklerden et, hazırlanmış kızartma ve tuz ve karabiber ekleyin. Kharcho'yu tekrar kaynatın ve kapalı ocakta 15 dakika demlenmesini sağlayın.

9. İdeal olarak taze doğranmış otlar ile servis edilir.

Afiyet olsun!