Klasik jöleli et

Jöleli et, hemen hemen her ziyafette bulunan çok besleyici ve lezzetli bir yemektir. İnanılmaz sayıda seçeneği var, ancak sizin için ev yapımı jöleli et yapmak için en lezzetli 10 tariften bir seçim yaptık. Deneyin, tadını çıkarın, şaşırın!

Ev yapımı klasik jöleli domuz budu

Bu inanılmaz lezzetli yemeği hazırlamak için yalnızca en basit ve en uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız olacak, ancak nihai sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır. Jöleli domuz budu hazırlamak için biraz zaman harcamanız gerekse de yemeğin hazırlanması yine de çok kolaydır. O kadar basit ki acemi aşçılar bile halledebilir.

1. 
   Klasik tarife göre jöleli et hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
2. 
   Jöleli ete baktığınızda gözünüze çarpan ilk şey nedir? Bu doğru, gözyaşı gibi yumuşak ve şeffaf bir jöle. Bu temizliği ve şeffaflığı elde etmek için öncelikle tavuk ve domuz ayaklarını iyice durulamanız gerekir. Daha sonra yıkanmış eti bir tencereye koyun ve su eti tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Etin bütün gece (veya en az 8 saat) suda bekletilmesi çok iyi olacaktır.
3. 
   Sabah tavadaki suyu boşaltın ve eti tekrar akan su altında durulayın. Şimdi tavuk karkasını porsiyonlara ayırın ve tüm etleri tekrar tavaya koyun. Tavayı yüksek ateşe alın ve tavadaki suyun kaynamasını bekleyin.
4. 
   Su iyice kaynayınca ilk et suyunu boşaltın, tavayı ve eti durulayın, tekrar suyla doldurup ocağa koyun. Su tekrar kaynadığında ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşık veya elek kullanarak çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde et suyunda şeffaflık elde edemezsiniz. Tavayı bir kapakla kapatın, küçük bir boşluk bırakın ve ısıyı azaltın. Et suyu çok fazla kaynatılmamalı ve tavadan dışarı akmamalı, sadece hafif bir periyodik guruldama olmalıdır. Eti bu şekilde yaklaşık 3 saat pişmeye bırakın.
5. 
   Soğanları soyun ve soğuk suyla durulayın. Ayrıca havuçları bir sebze soyucu kullanarak soyun ve kalan toprağı ve kumu temizlemek için soğuk suyla yıkayın. Soyulmuş sebzelerin tamamını etle birlikte tavaya koyun ve 2-3 saat daha pişirmeye devam edin.
6. 
   Sarımsakları soyun ve musluğun altında durulayın.Jöleli eti pişirmenin bitiminden yaklaşık yarım saat önce tavaya diş sarımsak, yıkanmış defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
7. 
   Pişirdikten sonra eti et suyundan ayırmanız gerekir.
8. 
   Et suyunu bir elek ile süzün (eleği gazlı bezle de kaplayabilirsiniz) ve eti soğumaya bırakın.
9. 
   Et ısındığında liflerine ayırmaya başlayabilirsiniz. Bitmiş yemeğin içine kemik düşmemesine dikkat edin.
10. 
    Artık doğranmış eti jöleli etin sertleşeceği kaplara dağıtmanız gerekiyor. Etin üzerine et suyunu dökün. Hazırlanan jöleli etin bulunduğu kalıpları birkaç saat buzdolabına koyun.
11. 
    Servis yapmadan önce jöleli etli formları birkaç dakika ılık suya batırabilirsiniz, artık spatula ile biraz kaldırarak kaptan kolayca çıkarabilirsiniz.

Size ve misafirlerinize afiyet olsun!

Jelatinli lezzetli tavuk jöleli et

Bu tarife göre jöleli et yapmayı deneyin, misafirleriniz çok memnun kalacak. Kompozisyona dahil edilen tavuk eti sayesinde jöleli et daha diyetlidir ve domuz ayağı veya sığır etinden çok daha hızlı pişer. Basit ürünler ve hazırlama kolaylığı - daha iyi ne olabilir?

İçindekiler:

• Tavuk karkası – 0,5 kg (filetosuz).
• Havuç – 1-2 adet.
• Su – 2 l.
• Tuz - tatmak.
• Sarımsak dişleri – 2 adet.
• Öğütülmüş biber - tatmak.
• Jelatin – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu akan su altında durulayın ve küçük bir tencereye koyun (kolaylık sağlamak için karkası birkaç parçaya bölebilirsiniz). Etin üzerine 1 litre su dökün ve tavayı ateşe verin. Su kaynayınca süzün ve tavukları yıkayın. Daha sonra 2 litre su ekleyip tenceredeki suyu kaynatın.Et suyunun temiz ve şeffaf çıkması için kaynatma işlemi sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın. Su kaynadıktan sonra ihtiyacınız olan miktarda tuzu ekleyin ve ısıyı biraz azaltın. Tavukları orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.

2. Havuçları doğrudan kabuğuyla birlikte soğuk suyla durulayın. Yıkanan havuçları tavukla birlikte tavaya koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin.

3. Tavuk ve havuç hazır olduğunda dikkatlice et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın.

4. Ayrıca et suyunu soğutun ve birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzün. Bir bardağa 50 mililitre soğutulmuş et suyu dökün ve içine bir çorba kaşığı hazır jelatin dökün. Karıştırın ve 5-10 dakika bekletin (bu süre zarfında jelatinin şişmesi için zaman olacaktır).

5. Soğutulmuş havuçların dikkatlice soyulması ve daireler halinde kesilmesi ve ardından bir bıçak kullanılarak dairelere çeşitli şekiller verilmesi gerekir: kalpler, çiçekler, yıldızlar vb. (dekorasyon için havuç kullanacağız).

6. Sarımsak dişlerini soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Rendelenmiş sarımsağı yarım litre süzülmüş et suyuna aktarın. Ayrıca biraz öğütülmüş biber de ekleyebilirsiniz.

7. Şimdi jelatini tamamen çözülmesi için biraz ısıtmanız gerekiyor. İçinde tek bir tane kalmadığında jelatini et suyuna dökün.

8. Eti kesmenin zamanı geldi. Tüm et parçalarını kemiklerden çıkarın ve liflere ayırın veya keskin bir bıçakla kesin.

9. Et parçalarını jöleli etin sertleşeceği bir forma yerleştirin. Et suyunu tamamen kaplayacak şekilde kalıba dökün. Üzerine dilimlenmiş havuç dilimlerini güzelce dizin.

10. Kalıbı bir kapak veya streç filmle kapatın ve tamamen sertleşene kadar birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Jelatin eklemeden tavuk jöleli et nasıl yapılır?

Çok basit ama aynı zamanda çok lezzetli bir yemek. Tavuk jöleli eti hem tatil için hem de sadece akşam yemeği için hazırlanabilir. Bu atıştırmalık hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Tarifimize göre jöleli et yapmayı mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• Kemikli tavuk eti (herhangi bir kısım) – 1 kg.
• Sarımsak dişleri – 2 adet.
• Havuç – ½ adet.
• Soğan – ½ kafa.
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Karabiber – 2-3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu iyice yıkayıp 1,5-2 litre soğuk su dolu bir tencereye koyun. Yüksek ateşte suyun kaynamasını bekleyin. Kaynatma işlemi sırasında suyun yüzeyinde çok miktarda köpük oluşacaktır, mutlaka temizleyin. Aksi takdirde kristal berraklığında ve şeffaf bir et suyu elde edemezsiniz.

2. Isıyı en aza indirin, tavanın kapağını kapatın ve tavuğu 3 saat pişmeye bırakın. Et pişerken havuçların yarısını ve soğanların yarısını soyun. Sebzeleri durulayın ve 3 saat sonra tavukla birlikte tavaya ekleyin. Oraya soyulmuş sarımsak dişlerini ve birkaç tutam tuzu ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) haşlayın.

3. Pişirmenin sonuna doğru 1-2 adet defne yaprağı ve 2-3 adet karabiber ekleyin.

4. Tüm malzemeler hazır olduğunda tavayı ocaktan alın ve kendinizi yakmamak için tavuğu et suyundan dikkatlice çıkarın. Soğuduktan sonra eti kemiklerinden çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

5. Et suyunu birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzün.Artık soğana ihtiyacımız olmayacak ama dekorasyon için havuç kullanılabilir. Bunu yapmak için ince halkalar halinde kesin.

6. Kıyılmış tavuğu kenarları olan bir kalıba aktarın ve ardından suyu içine dökün (havuç kullanmaya karar verirseniz, bu aşamada onları et suyuyla birlikte ete eklemeniz gerekir). Tavayı streç filmle örtün ve tamamen sertleşene kadar 4-6 saat buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Sığır eti jöleli et yapmak için adım adım tarif

Sığır eti gibi harika ve sağlıklı etlerden yapılan yumuşak jöleli etlerden daha lezzetli ve tatmin edici ne olabilir? Yemek o kadar lezzetli çıkıyor ki, tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz.

İçindekiler:

• Kemikli sığır eti – 2 kg.
• Soğan – 4 adet.
• Havuç – 1 adet. küçük boy.
• Su – 3,5 l.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• Sarımsak dişleri – 6 adet.
• Karabiber – 4-5 bezelye.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti iyice yıkayın ve bir tavaya koyun (en az 5 litre hacimli büyük bir tane almak daha iyidir), etin üzerine soğuk su dökün ve tavanın içindekileri kaynatın. Su kaynayınca suyu ve oluşan köpüğü boşaltın. Eti ve tavayı durulayın ve ardından 3,5 litre suyla doldurun. Tavayı yüksek ateşte yerleştirin.

2. Soğan ve sarımsakların soyulması ve ardından soğuk su altında durulanması gerekir.

3. Tavadaki su kaynayınca ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve suyu tuzlayın. Isıyı en aza indirin (su zar zor farkedilecek şekilde guruldamalıdır). Sığır suyuna soğan ve sarımsak dişlerini (bütün) ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve etin yaklaşık 4,5-5 saat pişmesine izin verin.

4. Havuçları soyun ve akan suyun altında kalan topraktan arındırın.Yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin ve 5 saat kısık ateşte kaynattıktan sonra et suyuna ekleyin. Bu aşamada soğan ve sarımsağın et suyundan çıkarılması gerekecek, artık onlara ihtiyacımız olmayacak. Havucun yanı sıra 4 adet defne yaprağı ve 5 adet karabiberi kaynayan et suyuyla birlikte bir tencereye koymanız gerekiyor. Tavayı tekrar bir kapakla kapatın ve eti et suyunda baharatlarla birlikte yaklaşık bir saat pişirin.

5. Eti dikkatlice tavadan çıkarın ve ele alınması acı vermeyecek bir sıcaklığa kadar soğumasını bekleyin. Eti kemikten ayırıp ince ince doğrayın.

6. Et suyunu önce bir elekten, ardından birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzün.

7. Kıyılmış eti, jöleli etin sertleşeceği kalıplara yerleştirin (elle de liflerine ayırabilirsiniz). Haşlanmış havuçlardan çiçek veya yıldızları kesin ve kalıpların arasına eşit şekilde yerleştirin. Süzülmüş berrak suyu et ve havuçların üzerine dökün ve yemeğin tamamen soğumasını bekleyin. Jöleli et oda sıcaklığına geldikten sonra kalıpları kapaklarla (eğer yoksa streç filmle) kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce jöleli eti kalıplardan dikkatlice çıkarın.

Afiyet olsun!

Jöleli domuz budu ve eklemleri için basit ve lezzetli bir tarif

Yeni yıl tatili yaklaşıyor, bu da hemen hemen her tatil masasında jöleli et olacağı anlamına geliyor. Her ev hanımının kendi sırları ve yemek tarifleri vardır. Çok lezzetli jöleli et için oldukça basit bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Hazırlanması çok zaman alacak ama sonuç buna değer!

İçindekiler:

• Domuz budu – 0,5 kg.
• Domuz eklemi – 2-2,5 kg.
• Havuç – 1-2 adet. küçük boy.
• Soğan – 1-2 adet.
• Defne yaprağı – 3-4 adet.
• Tuz - tatmak.
• Sarımsak – 6-7 diş.

Pişirme işlemi:

1. Bacakları ve bacaklarını akan suyun altında yıkayın. Bundan sonra domuz derisini keskin bir bıçakla açık renk oluncaya kadar soymanız gerekir. Eti tekrar suyla durulayın ve büyük bir tencereye koyun. Sap çok büyükse, birkaç yerden kesmek daha iyidir, böylece daha iyi ve daha hızlı pişer.

2. Domuz etini bacakları kaplayacak ve 2 parmakla saplanacak şekilde suyla doldurun.

3. Soğanları soyun ve musluğun altında durulayın. Soğanın tamamını etle birlikte tavaya koyun. Havuçları soyun, soğuk suyla durulayın ve soğan ve saplara ekleyin.

4. Tavayı yüksek ateşe yerleştirin ve tavanın içindekiler kaynayana kadar bekleyin. Oluklu bir kaşık kullanarak suyun yüzeyinde oluşan köpükleri dikkatlice alın. Su kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve suyu damak tadınıza göre tuzlayın. Bacakları ve sapları kısık ateşte yaklaşık 6,5 saat pişirmeye devam edin. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce birkaç defne yaprağı ekleyin.

5. Et yeterli süre pişince ocağı kapatın ve eti bir tabağa alın. Isınana kadar soğuduktan sonra eti kemiklerinden ayırın (artık deriye, kemiğe veya yağa ihtiyacımız olmayacak).

6. Et soğurken elde edilen et suyundan soğanları ve havuçları çıkarın, ayrıca su yüzeyinde görünen yağı da alın.

7. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Sarımsakları et suyuna koyun ve tekrar ateşe verin. Et suyu kaynayınca tavayı ocaktan alın. Sıcak suyu, birkaç kat katlanmış bir elek veya tülbentten dikkatlice süzün.

8.Kenarları yüksek dikdörtgen kalıplar alıp üzerine hazırlanan et parçalarını yerleştirin. Sıcak suyu etin üzerine dökün ve jöleli eti oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bundan sonra kalıpları kapaklarla veya streç filmle kapatın ve 4-6 saat buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce jöleli eti kalıplardan dikkatlice çıkarın.

Afiyet olsun!

Diyet hindi jöleli eti nasıl pişirilir?

Hindi diyet ve çok sağlıklı bir et olarak kabul edilir. Ondan jöleli et yapmayı deneyin. Sizi temin ederiz ki kesinlikle beğeneceksiniz. Hindi jöleli eti hazırlamak için jelatine ihtiyacınız olmayacak ve çoklu pişirici kullanılarak pişirme işlemi kolaylaşacaktır.

İçindekiler:

• Hindi (bağet) – 700 gr.
• Hindi (uyluk) – 1,6 kg.
• Su – 3-3,5 l.
• Sofra tuzu – 1½ çay kaşığı.
• Havuç – 2 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Sarımsak dişleri – 6 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Kokusuz ayçiçek yağı - yarım yemek kaşığı.
• Taze maydanoz – 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle hindi etini akan su altında iyice durulayın. Kağıt havluyla kurulayın.

2. Soğanları ve sarımsakları soyun. Soğan kafasını 2 parçaya bölün.

3. Tüm kirleri çıkarmak için havuçları suyla iyice durulayın.

4. Fırın tepsisini bir folyo ile örtün ve bitkisel yağla yağlayın. Hindi butlarını ve bagetlerini, yıkanmış havuçları, doğranmış soğanları ve sarımsak dişlerini folyoya yerleştirin. Et ve sebzeli fırın tepsisini iyi ısıtılmış bir fırına (200°C) 25 dakika koyun.Bu süre zarfında etin tamamen ısınması için zaman olacak ve sebzeler hoş bir aroma yaymaya başlayacak.

5. Fırını kapatın ve etleri ve sebzeleri çoklu pişirici kasesine yerleştirin.Haznenin içindekileri 3-3,5 litre suyla doldurun (suyun haznenin yan tarafındaki maksimum göstergeyi aşmadığından emin olun). Ayrıca kaseye biber, tuz ve yıkanmış maydanozu da eklemeyi unutmayın. “PİŞİRME” modunu 3,5-4 saate ayarlayın. Cihazın kapağını kapatın ve “BAŞLAT” tuşuna basın.

6. Çoklu pişirici programı tamamlayıp bip sesi çıkardığında, eti dikkatlice büyük bir tabağa alın ve elle tutulabilecek sıcaklığa soğumasını bekleyin. Eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara ayırın veya daha iyisi elle parçalara ayırın.

7. Et suyunu birkaç kat katlanmış gazlı bezle bir elekten geçirin.

8. Kıyılmış eti, jöleli etleri soğutacağınız kalıplara aktarın ve süzülmüş et suyunu hindinin üzerine dökün.

9. Jöleli etin daha şenlikli görünmesi için haşlanmış havuçları, örneğin çiçek yapabileceğiniz parçalara veya halkalara kesebilirsiniz. Havuçları kalıpların arasına dizin. Ayrıca birkaç dal taze maydanoz da ekleyebilirsiniz. Kalıpları kapaklarla veya filmle kapatın ve et suyunun düzgün şekilde sertleşmesi için buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce jöleli eti kalıplardan dikkatlice çıkarın.

Afiyet olsun!

Tavuk ayağından yapılan uygun jöleli et

Bu tarif gerçekten bütçeye uygun bir tarif olarak düşünülebilir: tavuğun kendisi ucuz bir ettir ve tavuk ayağı daha da ucuzdur. Ancak yemeğin ucuzluğu harika tadını hiçbir şekilde etkilemez. Bu jöleli et hem aile yemeğinde hem de tatil masasında harika görünecek.

İçindekiler:

• Tavuk – ½ karkas (1 kg).
• Tavuk ayağı – 900 gr.
• Su – 1,5-2 l.
• Havuç – 2 adet. (biri et suyu için, biri dekorasyon için)
• Soğan – 1 kafa.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber – 4 bezelye.
• Maydanoz dalları - dekorasyon için.

Pişirme işlemi:

1. Jöleli tavuk budu hazırlamaya başlamadan önce aynı bacakları yıkamanız ve üzerlerine yaklaşık 10 dakika kaynar su dökmeniz gerekir.Bu, bacaklardaki cildin buharlaşması ve kolayca soyulması için gereklidir. Pençeler uygun şekilde buharda pişirildikten sonra temizleyin (derisini çıkarın ve tırnağın ayak parmaklarında olduğu yeri kesin).

2. Tavuk karkasının yarısını akan su altında durulayın (çok büyükse tavuğu 2-3 parçaya bölün) ve büyük bir tencereye koyun. Hazırlanan tavuk bacaklarını oraya ekleyin.

3. Soğanın başını soyun ve akan su altında durulayın. Aynısını havuç için de yapın: soyun ve durulayın. Hazırlanan sebzeleri etli bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Tarif, tavuğun ve tencerenin büyüklüğüne bağlı olarak değişecek olan yaklaşık miktarda su gerektirir. Suyun eti 1-2 parmak kadar kaplayacak şekilde olmasına dikkat edin.

4. Tavuğun ve sebzelerin bulunduğu tavayı yüksek ateşe yerleştirin ve tavadaki su kaynayana kadar bekleyin. Kaynatma işlemi sırasında yüzeyde doğal olarak oluşacak köpüğü sıyırmayı unutmayın. Su kaynadığında, ısıyı neredeyse en aza indirin (böylece su sadece biraz kabarcıklanır) ve et suyunu en az 3 saat pişirin.

5. İkinci havucu ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın, soğutun, soyun ve şekillendirin.

6. 3 saat sonra tavuğu et suyundan dikkatlice çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun.

7. Kaynayan et suyuyla birlikte bir tencereye 2 adet defne yaprağı ve 4 adet karabiber koyun.Tadına göre tuz ekleyin, ancak fazla ileri gitmeyin, böylece et suyunu aşırı tuzlamamış olursunuz. Baharatları 5-10 dakika pişmeye bırakın, bu süre zarfında tüm tatlarını ve aromalarını et suyuna vermeleri için zamanları olacaktır. Bitmiş suyu birkaç kat katlanmış gazlı bezle süzün. Soğanı atın, artık ona ihtiyacımız yok.

8. Eti kemiklerinden ayırarak parçalara ayırın (küçük kemikleri gözden kaçırmamaya dikkat edin).

9. Doğranmış eti kalıplara yerleştirin, üzerlerine havuç figürleri ve bir tutam maydanoz koyun, süzülmüş et suyunu kalıplara eşit şekilde dökün.

10. Kalıpların üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 3-4 saat (tercihen daha fazla) bekletin.

Afiyet olsun!

Ev yapımı jöleli domuz eti ve sığır eti

Bu tarife göre hazırlanan jöleli et çok lezzetli, doyurucu ve aromatik çıkıyor! Hazırlanması hiç de zor değil ama oldukça zaman alacak. Bu harika ev yapımı jöleli eti domuz ayağı ve sığır etinden yapmayı deneyin. Pişman olmayacaksın!

İçindekiler:

• Sığır eti – 1,4 kg.
• Domuz budu – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Su – 2,5-3 l.
• Defne yaprağı – 4-5 adet.
• Yenibahar – 8 bezelye.
• Sarımsak dişleri – 8 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Eti soğuk su altında iyice durulayın, büyük bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Eti ve bacakları gece boyunca suda bırakın (buzdolabına koyun), bu süre zarfında tüm kan akacak ve bu da et suyunun bulanık olmasına neden olabilir. Sabah eti ve bacakları tekrar durulayın. Gerekirse eti daha küçük parçalara ayırın (bu, daha hızlı pişmesini sağlayacaktır).

2. Etin üzerine tekrar soğuk su dökün (tarifte yaklaşık miktar belirtilir, asıl mesele etin tamamen kaplanmış olmasıdır).Sığır eti içeren tavayı ateşe koyun ve su kaynayana kadar bekleyin. Yüzeyde oluşan köpükleri mutlaka temizleyin. Kaynattıktan sonra ısıyı en düşük ayara getirin (et suyu ara sıra zar zor görülebilecek şekilde "lıkırdamalı") ve etin en az 4 saat pişmesine izin verin. Hiçbir koşulda yüksek ısıyı açmayın - et suyu bulanıklaşacak ve bitmiş jöleli et çirkin olacaktır. Pişirme işlemi sırasında yağ ve bir miktar köpük suyun yüzeyine çıkacaktır - her şeyi çıkardığınızdan emin olun.

3. Sığır eti pişerken havuç ve soğanları hazırlayın. Soğuk suyla temizlenmeleri ve durulanmaları gerekir.

4. Et, et suyunda belirtilen süre kadar pişince, soyulmuş havuç ve soğanları tavaya ekleyin. Tadına tuz ekleyin. Sebzeleri et suyunda yaklaşık 2-2,5 saat haşlayın.

5. Pişirmenin sonuna doğru et suyuna 2 çeşit biber ve defne yaprağını ekleyin. Baharatların et suyunda 20 dakika pişmesine izin verin.

6. Sarımsakları soyun ve bir presten doğrudan kaynayan et suyuna geçirin. Et suyunun parlak bir tat ve aroma kazanması için bu, pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tam anlamıyla yapılmalıdır.

7. Sobayı kapatın ve et ve domuz bacaklarını kaynayan et suyundan çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Eti kemiklerden ayırmak için etin ellerinizle ağrısız bir şekilde alınabildiği zaman, rahat bir sıcaklığa soğutulmaları gerekir.

8. Ayrıca kendinizi yakmamak için suyu 3-4 kat katlanmış gazlı bezden dikkatlice süzün. Oda sıcaklığına soğutun.

9. Liflere ayrılmış sığır eti ile domuz budundan elde edilen ve ince kıyılması gereken posayı bir araya getirin. Eti hazırlanan ramekinlere yerleştirin.

10. Haşlanmış havuçtan sevimli oyma figürler (çiçekler, yıldızlar) yapın ve bunları etin üzerine yerleştirin.Kalıpları üstüne kadar soğutulmuş et suyuyla doldurun ve gece boyunca buzdolabına koyun, önce kalıpları streç filmle kapatmayı unutmayın. Servis yapmadan önce tavayı ters çevirerek jöleli eti dikkatlice çıkarın.

Afiyet olsun!

Çok lezzetli ve zengin jöleli domuz kafası

Jöleli et hemen hemen her etten yapılabilir. Domuz kafasından özellikle lezzetli ve zengin olduğu ortaya çıkıyor. Tarifimize göre jöleli et yapmayı deneyin, kesinlikle başaracaksınız!

İçindekiler:

• Domuz kafası – 6,5-7 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Tavuk (bacak) – 1 kg.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Sofra tuzu – 2,5-3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 2-3 adet.
• Havuç – 3 adet.
• Karabiber – 12 bezelye.

Pişirme işlemi:

1. Saçınızı iyice yıkayın (fırçayla bile ovalayabilirsiniz), eğer bir yerde sakal kalmışsa çakmakla temizleyin. Kulakların kesilmesi gerekiyor ve kafanın kendisi büyük bir tencereye yerleştirilmeli ve soğuk su ile örtülmelidir. Domuzu 10 saat bu şekilde bırakın.

2. Belirtilen süre geçtikten sonra domuz kafasını dikkatlice birkaç parçaya ayırın. Beceri olmadan, ilk başta kafatasına zarar vermeden kesmek mümkün olmayabilir. Bu nedenle, eğer yeni başlıyorsanız, hemen bir kesilmiş kafa satın alın. Küçük kemik parçalarını çıkarmak için domuz eti kesildiği yerde iyice durulayın. Eti geniş bir tencereye koyun ve üzerini suyla doldurun. Tavayı ateşe koyun ve su kaynadıktan sonra köpüğü alın. Bundan sonra ısıyı yarıdan fazla azaltın ve başlığı 6 saat kaynamaya bırakın, zaman zaman köpüğü çıkarmayı ve tavadaki su seviyesini izlemeyi unutmayın.

3. Soğanları kabuklarıyla birlikte iyice yıkayın ve ardından her soğanın üst kısmında çapraz olarak iki kesim yapın.Domuz kafasını pişirmeye başladıktan 2 saat sonra soğanı tavaya ekleyin ve et suyunu da 3 yemek kaşığı tuz ekleyerek tuzlayın. İyice karıştırın ve et suyunun yüzeyinde oluşan yağları alın.

4. Havuçları soyun, durulayın ve küçük bir tencerede kaynatın. Suyu boşaltın ve haşlanmış havuçları soğutun. Havuçları küçük halkalar halinde kesin. İstenirse onlardan çeşitli figürler kesebilirsiniz.

5. Tavuğu durulayın ve pişirmenin başlamasından bu yana yaklaşık 4 saat geçtikten sonra domuz kafasıyla birlikte tavaya ekleyin. Ayrıca şu anda et suyuna defne yaprağı ve karabiber eklemeniz gerekiyor.

6. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce et suyuna doğranmış sarımsak ekleyin.

7. 6 saat sonra ısıyı kapatın ve domuz eti ile tavuğu dikkatlice çıkarın. Et soğuduğunda, dikkatlice kemiklerden çıkarın (domuzun derisini, beynini ve en yağlı kısımlarını da çıkarmanız gerekecektir). Etin oldukça ince kesilmesi gerekiyor.

8. Doğranmış havuçları kalıbın dibine güzelce yerleştirin ve ardından eti yerleştirin.

9. Et suyunu birkaç kat gazlı bezle kaplı metal bir elekten geçirin. Şeffaf suyu kalıplara dökün. Jöleli eti bir kapakla örtün ve tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. Bu işlem genellikle yaklaşık 6 saat sürer.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli şeffaf jöleli et nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede jöleli et yapmak armutları soymak kadar kolaydır. Sadece eti oraya atmanız ve sessizce işinize devam etmeniz gerekiyor, katılımınız olmadan her şey mükemmel şekilde pişecek. Ek olarak, yavaş pişiriciden elde edilen etler alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Deneyelim mi?

İçindekiler:

• Domuz eti (bacaklar) – 2 kg.
• Karabiber – 5 adet.
• Tavuk (bağet) – 0,5 kg.
• Sarımsak dişleri – 5 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Su – 2,5-3 l.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Domuz bacaklarını temizleyin ve soğuk suyla dolu bir tencereye koyun. 1-2 saat kadar suda bekletin.

2. Tavuğu akan su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

3. Soğanları soyun ve soğuk su altında durulayın.

4. Hazırlanan tavuğu, domuz budu, soğanı ve karabiberleri çok pişirici kaseye yerleştirin. Ayrıca ihtiyacınız olan tuz miktarını da eklemeniz gerekir. Eti tamamen kaplayana ve çoklu pişirici kasesindeki maksimum işarete ulaşana kadar etin ve baharatların üzerine su dökün. Çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın ve “GÜVEÇ” modunu ayarlayın. Süre 6 saate ayarlanmalıdır.

5. Et pişerken sarımsakları soyun ve presten geçirin. Sarımsak, pişirme bitiminden yaklaşık 5-10 dakika önce et suyuna eklenmelidir.

6. Çoklu pişirici, pişirme modunun sona erdiğini bir sesli sinyalle bildirdiğinde eti dikkatlice çıkarın. Biraz soğuduğunda kemiklerinden çıkarın ve çok küçük parçalar halinde kesin.

7. Et suyunu 2-3 kez katlanmış bir elek veya gazlı bezle süzün.

8. Et parçalarını kalıplara yerleştirin, temiz et suyuyla doldurun ve 6-8 saat buzdolabına koyun (kalıpları kapak veya streç filmle kapatmayı unutmayın).

Afiyet olsun!