Jelatinli jöleli et

Jöleli et, her ziyafet için geleneksel bir yemektir. Jelatin ilavesi bu atıştırmalık için mükemmel bir sonucu garanti eder. Tavuk, dana eti veya domuz eti ile pişirilebilir. Bu nedenle size 6 adım adım yemek tarifi sunuyoruz.

Jelatin ile ev yapımı tavuk jöleli et

Havuçlu ve soğanlı tavuk bir tencerede haşlanır. Tavuk eti küçük parçalar halinde kesilir, et suyu süzülür, bir tencereye dökülür ve jelatin ile birlikte ısıtılır. Havuçlu ve otlu tavuklar küçük formlarda serilir, et suyuyla doldurulur ve buzdolabında dondurulur.

1. 
   Evde jelatinli jöleli et nasıl hazırlanır? Tavuğu derin bir kaba koyun, soğuk suyla doldurun ve üç saat bekletin. Daha sonra akan su altında iyice durulayın ve bir tencereye koyun.
2. 
   Her şeyi suyla doldurun, ateşe verin ve kaynatın.Üç dakika kaynatın, ardından suyu boşaltın, eti tekrar iyice durulayın ve temiz bir tavaya aktarın.
3. 
   Soğanı iyice yıkayıp tavukla birlikte tavaya ekleyin. Daha sonra soyulmuş havuçları oraya koyun, yaklaşık 1,5 litre su dökün, ateşe verin, suyu kaynatın ve ortaya çıkan köpüğü alın.
4. 
   Şimdi tavadaki tavuk ve sebzelere karabiberleri ekleyin, ardından tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve 1,5 saat pişirin. Et suyunun çok fazla kaynamasına izin vermemek önemlidir.
5. 
   Yarım saat sonra havuçları et suyundan alıp bir tabağa aktarın. Tavuğu pişirmeden 30 dakika önce et suyuna defne yaprağını ve tuzu ekleyin.
6. 
   Soğanı et suyundan alıp atıyoruz. Tavuğu derin bir kaba aktarın, soğumaya bırakın, ardından eti kemikten çıkarıp küçük parçalar halinde kesin.
7. 
   Tavuk suyunu birkaç kat gazlı bezden süzün ve hafifçe soğumasını bekleyin.
8. 
   Bir bardağa yaklaşık 200 gram et suyu dökün, jelatin ekleyin, iyice karıştırın ve şişene kadar 30 dakika bekletin. Tavayı kalan et suyuyla birlikte ateşe koyun, jelatinin bir kısmını dökün, bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve her şeyi kaynatmadan 60°C'ye ısıtın.
9. 
   Haşlanmış havuçları dilimler halinde kesin ve jöleli et formuna koyun. Daha sonra maydanozu oraya koyun, bir kepçe soğutulmuş et suyu dökün ve 10-15 dakika buzdolabına koyun. Bu jöleli etin tepesi olacak.
10. 
    Bu sürenin sonunda kesilmiş tavuk etini kalıplara koyun, kalan suyu dökün ve 2-3 saat tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
11. 
    Bitmiş jöleli eti kalıptan baş aşağı çıkarıyoruz veya atıştırmalık olarak doğrudan kalıbın içinde servis ediyoruz.Afiyet olsun!

Domuz eti jöleli eti jelatinle nasıl pişirilir?

Domuz eti havuç, soğan ve defne yaprağıyla haşlanır. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilir, sarımsaklı kalıplara aktarılır ve jelatin ilavesiyle et suyu ile doldurulur. Jöleli et havuçla süslenir ve tamamen donuncaya kadar buzdolabına konur.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Domuz omuzu – 1 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Jelatin – 25 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su – 2,5 l.
• Sarımsak – 4-5 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuzu iyice yıkayın, ardından bir tencereye aktarın, suyla doldurun ve ateşe verin. Her şeyi kaynatın, ardından tüm sıvıyı boşaltın, eti temiz suyla doldurun ve tekrar kaynatın.

Adım 2. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve domuz etini tavayı bir kapakla kapatarak pişirin. 10-15 dakika sonra soyulmuş soğanları, havuçları ve defne yaprağını ekleyin. Et suyunu tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Eti yumuşayıncaya ve kemiğinden kolayca ayrılıncaya kadar pişirin.

Adım 3. Bitmiş eti et suyundan çıkarın ve bir tabağa aktarın.

Adım 4. Jelatini küçük bir kaba dökün, soğuk kaynamış suyla doldurun ve şişene kadar 10-15 dakika bekletin.

Adım 5. Et suyunu ince bir elek veya tülbentten süzün, ardından tavayı tekrar ateşe verin, her şeyi iyice ısıtın, ardından jelatini ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın. Isıtmayı kapatın.

Adım 6. Domuzu kemikten ayırın, eti küçük parçalar halinde kesin ve her şeyi doğranmış sarımsakla birlikte kaplara koyun.

Adım 7Şimdi eti jelatinli et suyuyla doldurun, istenirse havuçla süsleyin ve tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Adım 8. Bitmiş domuz eti jöleli etini meze olarak jelatinle, yaban turpu veya hardalla servis edin. Afiyet olsun!

Jelatinli dana jöleli et için basit ve lezzetli bir tarif

Soğanlı ve havuçlu dana eti bir fırın tepsisine pişirilir. Daha sonra her şey suyla birlikte bir tencereye konur ve 2-2,5 saat daha pişirilir. Daha sonra kalıplara jelatinli et suyu dökülür, ardından havuç ve otlar eklenir ve her şey tamamen sertleşene kadar buzdolabına gönderilir.

Pişirme süresi: 9 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyonlar – 11.

İçindekiler:

• Farklı kesimlerden sığır eti – 1,5 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 4 adet.
• Yaban havucu veya kereviz kökü – 1 adet.
• Maydanoz kökü – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Maydanoz - 3-4 dal.
• Dereotu – 3-4 dal.
• Karabiber – 10 adet.
• Yenibahar bezelye – 5 adet.
• Jelatin – 20-25 gr.
• Su – 3,5 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yaban turpu - tatmak.
• Hardal - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Fırını 220'ye önceden ısıtın^ÖC. Sığır eti büyük parçalar halinde kesin. Soyulmuş soğanı, yaban havucu kökünü, maydanozu ve iki havucu ikiye bölün. Sarımsakları soyun ve baş kısmını uzunlamasına ikiye bölün.

Adım 2. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün ve eti ve tüm sebzeleri oraya yerleştirin. Her şeye bitkisel yağ serpin ve sebzeler aromasını bırakana kadar 12-15 dakika fırına koyun.

Adım 3. Bu sırada yüksek bir tencere alın, suyu orada kaynatın ve eti sebzelerle birlikte oraya gönderin ve fırın tepsisinde oluşan suyu dökün.Her şeyi orta ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve suyu 2-2,5 saat pişirin. Bir saat sonra et suyuna iki havuç, dereotu dal ve maydanoz ekleyin.

Adım 4. Hazırlanan sığır eti ve sebze suyunu, üzerini ıslak bir peçeteyle kapattığımız bir kevgir içinden süzün. Daha sonra oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Adım 5. Eti kemiklerinden çıkarın, ardından liflere ayırın veya küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra üzerine bolca tuz ve karabiber serpin.

Adım 6. Et suyunun hacmini ölçün ve yaprak jelatini 500 ml et suyu başına 7 gram oranında soğuk suya batırın (ayrıca granül jelatini kullanabilir ve et suyunun küçük bir kısmına batırabilirsiniz). Et suyuyla birlikte tavayı ateşe koyun, sıkılmış jelatini ekleyin ve her şeyi tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 7. Jöleli et için küçük formları streç filmle örtün, içine ince bir tabaka et suyu dökün ve 1-2 saat buzdolabına koyun.

Adım 8. Bu sürenin sonunda sığır eti kalıplara koyun, doğranmış havuç ve otları ekleyin. Daha sonra her şeyi kalan et suyuyla doldurun ve jöleli eti tamamen katılaşana kadar 3-4 saat buzdolabına koyun.

Adım 9. Hazırlanan jöleli eti kalıplardan çıkarın ve hardal veya yaban turpu ile birlikte atıştırmalık olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Jelatinli hindi jölesi nasıl yapılır?

Öncelikle hindi sebzeli bir fırın tepsisinde pişirilir, ardından her şey bir tavaya aktarılır, suyla doldurulur ve 3-4 saat pişirilir. Daha sonra et kemikten çıkarılır, kalıplara konur, tuzlanır ve jelatinli et suyuyla doldurulur. Daha sonra jöleli et sertleşene kadar buzdolabına konur.

Pişirme süresi: 4 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Hindi bageti – 600 gr.
• Hindi uyluğu – 1,5 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Maydanoz kökü veya yeşillik – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• İçme suyu – 3 l.
• Jelatin – 25 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, hindi bagetini ve butunu, ikiye kesilmiş bir soğanı, bir baş sarımsağı ve yıkanmış ancak soyulmamış havuçları yerleştirin. Her şeye bitkisel yağ serpin ve önceden ısıtılmış 200'e gönderin.^ÖSebzeler kızarana ve aroması çıkana kadar 15-20 dakika fırına koyun.

Adım 2. Daha sonra sebzeleri ve hindiyi derin bir tencereye veya çok pişirici kaseye aktarın, maydanoz kökü, karabiber ekleyin, her şeyi suyla doldurun, ateşe verin, kaynatın ve 3-4 saat pişirin.

Adım 3. Bitmiş eti et suyundan çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz, ardından lif lif parçalara ayırıp jöleli et kalıplarına yerleştiriyoruz.

Adım 4. Sıcak suyu bir elekle süzün. Et suyunun bir kısmını jelatin ile karıştırın, şişmesine izin verin ve her şeyi tavaya dökün. Daha sonra iyice ısıtın, tadına göre tuz ekleyin ve hindiyi et suyuyla doldurun.

Adım 5. İstenirse jöleli ete havuç parçaları ve otlar da ekleyebilirsiniz. Daha sonra, tamamen donuncaya kadar her şeyi buzdolabına koyun. Jöleli hindiyi yaban turpu veya hardalla birlikte meze olarak hindi ile servis edin. Afiyet olsun!

Jöleli domuz budu ve jelatinli eklemler

Domuz budu, soğanlı incik, havuç, defne yaprağı ve biber bir tencerede kaynatılır. Daha sonra et suyu süzülür, bir kısmı jelatin ve mayonez ile karıştırılır.Kesilen et, jöleli et kalıplarına serilir, her şey et suyuyla doldurulur ve sertleşene kadar buzdolabına konur.

Pişirme süresi: saat 5.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Domuz budu – 2 adet.
• Domuz eklemi – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber – 5 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Anında jelatin – 30 gr.
• Mayonez – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz bacaklarını ve eklemlerini akan su altında iyice yıkayıp bıçakla soyuyoruz. Daha sonra her şeyi bir tencereye koyun, etin üzerini 0,5 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun ve ateşe gönderin. Daha sonra tadına soyulmuş soğan, havuç, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi kaynatın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve 5 saat kısık ateşte pişirin. Eti tavadan alıp et suyunu ince bir elek veya tülbentten geçiriyoruz.

Adım 2. İki bardak et suyunu ayrı bir kaba dökün, 10 gram jelatin ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra mayonez ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi tekrar karıştırın.

Adım 3. Eti kemikten çıkarın, bıçakla küçük parçalar halinde kesin ve küçük bir kaba aktarın. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin, domuz etine ekleyin ve karıştırın.

Adım 4. Ayrı bir kaba başka bir bardak et suyu dökün, kalan jelatini içine dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra her şey eriyene kadar karıştırın. Elde edilen karışımı et suyunun geri kalanıyla birlikte bir tencereye dökün, domuz eti ve sarımsakları oraya ekleyin ve karıştırın.

Adım 5. Et suyu karışımının bir kısmını jelatin ve mayonez ile jöleli et formuna dökün.Biraz sertleşmesi için 30 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra gelecekteki jöleli eti dökün ve yarım saat daha soğuğa koyun. Sonunda kalan et suyu ve mayonez karışımını dökün ve 5-6 saat tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun. Bitmiş jöleli eti yaban turpu veya hardalla meze olarak masaya servis edin. Afiyet olsun!

Jelatinli tavuk suyunda lezzetli jöleli et

Tavuk, soğan ve havuçla haşlanır. Daha sonra et suyu süzülür ve şişmiş jelatin ile karıştırılır. Tavuk eti bir kalıba aktarılır, üzerine sarımsak serilir, her şey et suyuyla doldurulur ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına gönderilir.

Pişirme süresi: 2 saat 15 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 kg.
• İçme suyu – 1,8 l.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Jelatin – 20 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yenibahar bezelye – 2 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuğu iyice yıkayın, ardından bir tencereye aktarın, soğuk suyla doldurun ve ateşe verin. Daha sonra tavayı kaynatın, ortaya çıkan köpüğü alın, ısıyı azaltın ve bir saat pişirin.

Adım 2. Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve et suyuna ekleyin. Etler kemiklerinden kolayca ayrılana kadar 15-20 dakika daha pişirin.

Adım 3. Tavuğu tavadan ayrı bir kaba çıkarın. Et suyunu ince bir elek ile süzün. Soğanları atıyoruz, istenirse dekorasyon için havuç da kullanılabilir.

Adım 4. Jelatini küçük bir kaba dökün, soğuk suyla doldurun ve şişene kadar 10 dakika bekletin.Daha sonra hafifçe soğutulmuş et suyuna aktarın ve jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Adım 5. Tavuk etini kemiklerinden çıkarın, liflere bölün veya küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra jöleli et formuna aktarın, üzerine doğranmış sarımsakları koyun ve her şeyi et suyuyla doldurun. Bir çatal kullanarak tavuğu jöleli etin üzerine eşit şekilde dağıtın.

Adım 6. Şimdi her şeyi tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. Hazırlanan mezeyi hardal veya yaban turpu ile birlikte masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!