Soğuk pancar çorbası

Soğuk pancar çorbası, okroshka gibi sade bir şekilde hazırlanan ve pancar suyuyla pancardan oluşan yaz sofrası için aranan ve popüler bir yemektir. Geleneksel olarak soğuk pancar çorbası, yumurta, taze salatalık ve otlarla ve seçilen tarife göre diğer malzemelerle tamamlanır.

Klasik soğuk pancar pancar çorbası

Klasik soğuk pancar çorbasının ana maddesi her zaman pancardır, çünkü onlarsız sadece okroshka elde edersiniz. Sıvı bazı, asitlendirilmiş pancar suyudur, bu olmadan salata sosu ile Olivier salatası arasında bir şey elde edersiniz. Klasiklere göre soğuk pancar çorbası, yumurtalı haşlanmış patates ve taze sebzelerle (salatalık, soğan, turp ve otlar) tamamlanır.

1. 
   Klasik soğuk pancar çorbasının hazırlanması çok kolaydır.Pancarları bir fırça ile iyice durulayın, her kök sebzeyi ayrı ayrı folyoya sarın ve 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
2. 
   Aynı zamanda yıkanmış patatesleri kabuklarında haşlayın. Tavuk yumurtasını iyice haşlayın. Haşlanan malzemeleri soğuk suda hızlıca soğutun.
3. 
   Daha sonra patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. 
   Salatalıkları ve turpları iyice yıkayın. Daha sonra yumurtayla birlikte küçük küpler halinde kesin.
5. 
   Pişmiş pancarları soyun, kaba bir rende üzerine doğrayın, pancar çorbası tavasına aktarın ve limon suyuyla karıştırın.
6. 
   Pancarların üzerine iki litre kaynatılıp soğutulmuş su dökün. Pancar çorbasını zevkinize göre tuzlayın. Daha sonra tüm doğranmış sebzeleri, doğranmış otları, ekşi kremayı tavaya koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Klasik pancarlı pancar çorbası hazırdır ve öğle yemeğinde servis edilebilir. Afiyet olsun!

Kefirli soğuk Litvanya pancar çorbası

Soğuk pancar çorbasının Litvanya versiyonu hoş bir tada ve düşük kalorili içeriğe sahiptir; bu sadece yaz menüsü için değil aynı zamanda doğru beslenme için de idealdir. Bu pancar çorbasının ana malzemeleri, herhangi bir soğuk çorba gibi, haşlanmış pancar, taze salatalık, yumurta ve otlardır. Litvanya pancar çorbasını su ve ekşi kremayla karıştırılmış tam yağlı kefirle baharatlayın. Bu tarifteki malzemelerin hacmi 3 litrelik bir tencere için tasarlanmıştır.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Haşlanmış pancar – 500 gr.
• Kabuğu olmayan salatalık – 3 adet.
• Yumurta – 5 adet.
• Yeşiller (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) - tadı.
• Kefir %3,2 – 1,6 l.
• Soğuk su – 500 ml.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Soğuk pancar çorbası için yeşillikleri (dereotu, yeşil soğan ve maydanoz) akan su altında iyice durulayın, ince ince doğrayın ve ayrı bir kapta, suyu çıkana kadar tuzla öğütün, böylece aroması ortaya çıksın. Daha sonra bu kesimi pancar çorbası için bir tencereye aktarın.

Adım 2. Önceden haşlanmış pancarları soyun, kaba bir rende üzerine doğrayın ve yeşilliklere ekleyin.

Adım 3. Pancar gibi yıkanmış ve soyulmuş taze salatalıkları kaba bir rende üzerinde öğütün ve geri kalan malzemelerle birlikte bir tencereye koyun.

Adım 4. Haşlanmış yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları pancar gibi kaba bir rende üzerinde öğütün ve tavaya ekleyin.

Adım 5. Ayrı bir kapta, sarıları ekşi krema ile bir spatula ile iyice öğütün ve elde edilen kütleyi diğer malzemelere aktarın.

Adım 6. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda tam yağlı kefiri ve soğutulmuş kaynamış suyu tavaya dökün.

Adım 7. Soğuk Litvanya pancar çorbasını iyice karıştırın, tadına bakın ve öğle yemeğinde haşlanmış sıcak patatesle birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Pancar turşusundan yapılan soğuk pancar çorbası

Her ev hanımının, yalnızca baharatlı bir atıştırmalık için değil, aynı zamanda soğuk pancar çorbasını kolay ve hızlı bir şekilde hazırlamak için de kullanılabilecek bir kavanoz pancar turşusu vardır. Tipik olarak bu tür pancarlar, pancar çorbasının parlak rengini koruyan ve tada zenginlik katan sirke ile korunur. Pancar çorbasının sıvı bazı pancar turşusu ve kaynamış sudur ve ana malzemeler haşlanmış patates, yumurta, taze salatalık ve turptur.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Pancar turşusu – 300 gr. (1 kavanoz).
• Patates – 4 adet.
• Salatalık – 2 adet.
• Yumurta – 4 adet.
• Turp – 4 adet.
• Yeşil soğan - tatmak.
• Dereotu - tatmak.
• Ekşi krema - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pancar çorbası için patatesleri önceden kabuklarıyla yıkayın, soğutun ve soyun. Daha sonra patatesler küçük küpler halinde kesilir.

Adım 2. Taze salatalıklar akan su altında yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir.

Adım 3. Önceden haşlanmış katı haşlanmış tavuk yumurtaları soyulur ve keskin bir bıçakla dikkatlice dörde bölünür, böylece beyaz ve sarının dokusu korunur, bu da daha güzel olur.

Adım 4. Turpları ve yeşil soğanları dereotu ile durulayın. Turplar isteğe bağlı olarak küçük parçalar halinde kesilir ve yeşillikler ince kıyılır. Yumurtalar dışındaki tüm kesimler soğuk pancar çorbası için bir tavaya aktarılır.

Adım 5. Daha sonra pancar turşusu kavanozdan içine aktarılır ve üzerine pancar turşusu dökülür. Marine yeterli değilse pancar çorbasına soğutulmuş kaynamış su dökülür. Pancar çorbası tadına göre tuzlanır, karıştırılır ve tabaklara dökülür. Her tabağa çeyrek haşlanmış yumurta, ekşi krema konur ve öğle yemeğinde yemek servis edilir. Afiyet olsun!

Sosisli soğuk pancar pancar çorbası nasıl pişirilir?

Yaz aylarında sofralarımızda oldukça popüler olan, farklı yorumlardaki soğuk çorbalar, tazeliği, zengin lezzet paleti ve hazırlanış kolaylığı nedeniyle seviliyor. Erkekler için etsiz yemek gerçek yemek değildir, bu yüzden soğuk pancar pancar çorbasını haşlanmış sosisle tamamlayalım. Bu tür pancar çorbasını hazırlama süreci kholodnik veya pancar çorbasından farklı değildir, ancak yemeğin tadını etkilemese de malzemelerin şeritler halinde kesilmesi gerektiğine inanılmaktadır. Daha hızlı pişen genç pancarlardan pancar çorbası hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Pancar – 260 gr.
• “Doktorskaya” sosisi – 200 gr.
• Patates – 400 gr.
• Salatalık – 100 gr.
• Haşlanmış yumurta – 2 adet.
• Yeşil soğan – 2 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle pancar çorbası için tüm malzemeleri tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre hazırlamanız gerekiyor. Pancar ve patatesleri yıkayıp soyun. İstenirse patatesler kabuklarıyla birlikte bırakılabilir.

Adım 2. Pancarların üzerine sıcak su dökün ve yumuşayana kadar 20 dakika kaynatın. Daha sonra kök sebzeyi bir tabağa aktarın ve pancar suyunu pancar çorbasının sıvı bazına bırakın.

Adım 3. Başka bir tencerede aynı anda patatesleri yumuşayana kadar kaynatın ve soğutun.

Adım 4. Yıkanmış salatalığı ince şeritler halinde kesin.

Adım 5. Yeşil soğan tüylerini beyaz tabanlarla birlikte yıkayın ve ince ince doğrayın.

Adım 6. Bir parça doktor sosisini şeritler halinde kesin.

Adım 7. Haşlanmış ve soğutulmuş pancarları şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine doğrayın.

Adım 8. Haşlanmış patatesleri ince küpler halinde kesin.

Adım 9. Haşlanmış yumurtaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri iki servis tabağına paylaştırın. Tuz ve karabiber serpip pancar suyunu dökün.

Adım 10. Pancar çorbasına ince kıyılmış dereotu serpin.

Adım 11. Daha sonra pancar çorbasını iyice karıştırın ve bir örnek alın.

Adım 12. Öğle yemeğinde hazırlanmış soğuk pancar pancar çorbasını sosisle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Su ile soğuk pancar pancar çorbası için basit bir tarif

Soğuk pancar pancar çorbasını suda pişirmek, haşlanmış veya salamura pancardan yapılan pancar çorbasından biraz farklıdır. Bunun için doğranmış pancarlar asitli suda yumuşayana kadar kaynatılır veya haşlanır. Pancarlara havuç eklenir. Daha sonra pancar suyu 4 saat soğutulur.Servis yapmadan önce pancar çorbasına dilimlenmiş sebzeler (soğanlı taze salatalık) ve yumurta eklenir. Bu pancar çorbası, parlak güzel rengi, düşük kalorili içeriği ve zengin tadıyla öne çıkıyor.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Soyulmuş pancar – 150 gr.
• Soyulmuş havuç – 50 gr.
• Salatalık (turp) – 100 gr.
• Haşlanmış yumurta – 2 adet.
• Yeşil soğan – 50 gr.
• Su – 1 l.
• Sirke %3 – 15 ml.
• Şeker – 10 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soyulmuş pancarları ince şeritler halinde kesin, bir tencereye veya tencereye koyun, pancarları tamamen kaplamayacak şekilde az miktarda su ekleyin, sirke ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirin. .

Adım 2. Havuçları aynı şeritler halinde kesin ve ayrı bir kapta az miktarda su ile 7 dakika pişirin.

Adım 3. Suyun geri kalanını pancar çorbası tavasında kaynatın, haşlanmış pancarları havuç ve pancar suyuyla birlikte içine aktarın. Pancar çorbasına tuz ekleyin, şekeri ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Daha sonra pancar çorbasını önce soğuk suya, ardından buzdolabına koyarak 4 saat soğutun.

Adım 4. Bu süre zarfında pancar çorbası iyice demlenecek ve zengin, güzel bir renk kazanacaktır. Bu durumda pancar çorbası buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

Adım 5. Servis yapmadan önce salatalığı (turp) ince şeritler halinde kesin, yeşil soğanları ince ince doğrayın ve haşlanmış yumurtaları ikiye bölün.

Adım 6. Doğranmış sebzeleri tabaklara yerleştirin ve üzerine soğutulmuş pancar çorbasını dökün. Daha sonra soğuk pancar çorbasını ekşi kremalı suyla baharatlayın, yumurtaların yarısını tabaklara koyun ve akşam yemeğinde hardallı siyah ekmekle yemeği servis edin. Afiyet olsun!

Belarusça Kholodnik - klasik bir tarif

Belarus okroshka veya pancar çorbası olarak da bilinen Belarus tarzındaki Kholodnik, haşlanmış pancar esas alınarak hazırlanır ve sıvı bazı su veya fermente süt ürünleridir. Bu harika soğuk çorbanın Belarus'a özgü özelliği, haşlanmış patatesle servis edilmesidir. Bu versiyonda maden suyunda ekşi kremalı çorba hazırlıyoruz. Genç pancarları seçiyoruz ve diğer soğuk pancar çorbasında olduğu gibi kalan malzemeler (salatalık, yumurta ve otlar) kalıyor.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Haşlanmış pancar – 2 adet.
• Yumurta – 5 adet.
• Salatalık – 4 adet.
• Tam yağlı ekşi krema – 350 gr.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Gazsız maden suyu – 1 l.
• Limon suyu – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 adet.

Garnitür için:

• Genç patatesler – 1 kg.
• Dereotu – 1 demet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Genç pancarlar hazır olana kadar önceden kaynatılır. Daha sonra soğutulur, soyulur, kaba bir rende üzerine ezilir ve limon suyuyla karıştırılır.

Adım 2. Yumurtalar kaynatılır, buzlu suda soğutulur, kabukları soyulur ve bıçakla küçük parçalar halinde doğranır.

Adım 3. Yeşil soğan ve dereotu yıkanır, peçeteyle kurutulur ve ince ince kıyılır.

Adım 4. Salatalık küçük küpler halinde kesilir. Kesilenlerin tamamı soğuk bir kaba aktarılır, üzerine tuz ve bir tutam karabiber serpilir ve iyice karıştırılır.

Adım 5. Ayrı bir kapta ekşi kremayı soğuk maden suyuyla iyice karıştırın ve bu karışımı doğranmış malzemelerin üzerine dökün. Buzdolabında tekrar karıştırılıp tadına bakılır ve yarım saat kadar buzdolabına konulur.

Adım 6.Genç patatesler yumuşayana kadar kaynatılır ve tereyağı ve ince kıyılmış dereotu ile tatlandırılır. Belarus usulü Kholodnik tabaklara dökülüp öğle yemeğinde patatesli garnitürle servis ediliyor. Afiyet olsun!

Sirke ile soğuk pancar çorbası nasıl pişirilir?

Yaz masası için mükemmel bir seçenek, haşlanmış pancar, otlar ve yumurta ile salatalık bazlı soğuk pancar çorbasıdır. Bu çorba sadece canlandırıcı değil, aynı zamanda belli bir tokluğa da sahip, bu da çeşitli atıştırmalıklar olmadan akşam yemeğine kadar sakin bir şekilde hayatta kalmanızı sağlıyor. Soğuk pancar çorbasının parlak rengi ve zengin tadı, herhangi bir biçimde asit ilavesiyle sağlanır ve çoğunlukla sirke kullanılır. Pancar çorbasının bu versiyonunda, daha hafif olduğu ve ağızda sirke tadı bırakmadığı için elma sirkesi ekliyoruz. Pancar çorbasını sade suda pişirin.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Orta boy pancar – 3 adet.
• Yumurta – 2 adet.
• İçme suyu – 2,5 l.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Orta boy patates – 5 adet.
• Orta boy salatalık – 2 adet.
• Yeşil soğan – 60 gr.
• Dereotu – 60 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Ekşi krema - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğuk pancar çorbası için yumurtaları 10-12 dakika kadar kaynatın ve ardından çok soğuk suda soğutun.

Adım 2. Pancar köklerini bir fırçayla iyice yıkayın. Bir pancarı soyun, dörde bölün ve 2 litre suda elma sirkesi ilavesiyle yumuşayana kadar kaynatın. Pancarları kapakla kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Adım 3. Pişmiş pancarları bir tabakta soğutun ve ince şeritler halinde kesin. Pancar suyunu bir elekle süzün, aynı tavaya dökün, üzerine dilimlenmiş pancarları ekleyin ve en az 1 saat buzdolabına koyun.

Adım 4.Pancarları pişirirken 2 kök sebzeyi folyoya sarın ve 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Pişen pancarları soğutun, soyun, ince şeritler halinde kesin ve pancar suyuna aktarın.

Adım 5. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve 0,5 litre suda tuz ilavesiyle 15 dakika kaynatın.

Adım 6. Haşlanmış patatesleri et suyuyla birlikte başka bir kaseye aktarın ve buzdolabında soğutun.

Adım 7. Pancar çorbasını oluşturmadan önce yıkanmış yeşillikleri, taze salatalıkları ve haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın.

Adım 8. Pancar ve patates et sularını sebzelerle birleştirin. Bu karışıma doğranmış sebzeleri ve yumurtaları ekleyin. Pancar çorbasını tuz ve karabiberle tatlandırın, hafifçe karıştırın ve 1 saat daha buzdolabında saklayın.

Adım 9. Soğutulmuş pancar çorbasını sirke ile tabaklara dökün, ekşi krema ile baharatlayın, dereotu dallarıyla süsleyin ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Haşlanmış pancardan yapılan klasik soğuk pancar çorbası

Rus mutfağında soğuk pancar çorbası önemli bir yer tutuyor ve hazırlanışının birçok klasik versiyonu var. Esasen, bu, haşlanmış pancar bazlı bir yemektir ve klasikin farklı versiyonlarında, yalnızca farklı sıvı bazlı bileşenlerin bileşimi değişir. Bu klasik versiyonda yemeğe kalın bir doku, zenginlik ve ekşilik veren kefirli pancar çorbası hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Pancar – 2 adet.
• Yumurta – 2 adet.
• Kefir – 500 ml.
• Salatalık – 2 adet.
• Dereotu – 1 demet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pancar çorbasının malzemelerini tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre hemen hazırlayın.

Adım 2. Pancarları önceden 2 saat kaynatın veya folyoya sararak fırında pişirin.Sert haşlanmış tavuk yumurtası.

Adım 3. Buzdolabını oluşturmadan önce sebzeleri kesmeye başlayın. Yıkanmış salatalıkları küpler halinde kesin ve soğuk bir tavaya koyun.

Adım 4. Soğutulmuş pancarları soyun, orta rende üzerine doğrayın ve salatalık dilimlerine ekleyin.

Adım 5. Yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin. Dekorasyon için iki çeyrek bırakın.

Adım 6. Yıkanmış ve kurutulmuş dereotu ince ince doğrayın, diğer malzemelere ekleyin. Her şeye zevkinize göre tuz serpin ve dilimleri biraz karıştırın.

Adım 7. Kefiri dondurucuda iyice soğuyuncaya kadar 10 dakika kadar bekletin ve tavadaki doğranmış sebzelerin üzerine dökün. Buzdolabını tekrar karıştırın, bir numune alın ve istediğiniz dokuya göre tuz veya kefir ekleyerek damak tadınıza göre ayarlayın. Asitlik için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

8. Adım. Haşlanmış pancar bazlı klasik kholodnik'i buzdolabında 20-30 dakika daha bekletin, tabaklara dökün, yumurta ve otlar parçalarıyla süsleyin ve yemeği öğle yemeği için servis edin. Afiyet olsun!

Domatesli çaça soslu soğuk pancar çorbası

Hem sıcak hem de soğuk domatesli çaça pancar çorbası tarifi, çaçanın ucuz ve çok lezzetli olduğu uzak Sovyet zamanlarından beri biliniyor. Borş çorbası sebzelerden hazırlanıp kızartılarak yapılan klasik bir yemektir ve Lenten mutfağının bir çeşididir. Pişirmenin sonunda çaça eklenir ve pancar çorbasına zengin, parlak bir tat verir. Pancar çorbası herhangi bir şekilde soğutulur veya bir gece buzdolabında bekletildikten sonra akşam yemeğinde servis edilir.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Patates – 5 adet.
• Pancar – 1 adet.
• Büyük soğan – 1 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Beyaz lahana – 400 gr.
• Domateste çaça – 1 kutu.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Dereotu - dekorasyon için
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pancar çorbası hazırlamak için tavaya temiz su (4 porsiyon) dökün ve kaynatın. Büyük bir soğanı soyun, durulayın ve kaynar suya koyun.

Adım 2. Yıkanmış pancarları bir sebze soyucuyla soyun ve kök sebzeyi rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 3. Pancarlarla aynı şekilde soyulmuş havuçları da doğrayın. Bu sebze dilimlerini ısıtılmış bitkisel yağda kızartın ve kızartmayı bir tencereye aktarın.

Adım 4. Bir parça beyaz lahanayı ince şeritler halinde kesin ve hemen tavaya aktarın.

Adım 5. Daha sonra soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve pancar çorbasına ekleyin. Pancar çorbasını kısık ateşte pişirin ve sebzeler tamamen pişene kadar üzerini örtün.

Adım 6. Pişirmenin sonuna doğru pancar çorbasının içine bir kutu çaça balığı koyun, damak tadınıza göre tuz ekleyin ve birkaç dakika sonra ateşi kapatın. Pancar çorbasını oda sıcaklığında soğutun ve ardından gece boyunca buzdolabında saklayın veya büyük bir soğuk su kabında soğutun.

Adım 7. Hazırlanan soğuk pancar çorbasını domatesli çaça ile porsiyonlu kaplara dökün, ince kıyılmış dereotu ile süsleyin ve öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Etli lezzetli soğuk pancar çorbası

Et ilaveli soğuk pancar çorbası, erkekler için önemli, besleyici ve sıcak havalarda vücudun su-tuz dengesini iyi koruyan doyurucu bir yemektir. Yağsız olduğu sürece her türlü et bu pancar çorbasına uygundur. Pancar çorbası et suyunda hazırlanır ve bitkisel içerikler herhangi bir soğuk pancar çorbasıyla aynıdır. Pancar çorbası malzemelerinin (pancar, patates, yumurta ve et) önceden kaynatılması tavsiye edilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Yağsız domuz eti – 300 gr.
• Haşlanmış patates – 2 adet.
• Pancar – 2 adet.
• Taze salatalık – 4 adet.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Yumurta – 3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema - pansuman için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pancar çorbası için pancarları uçlarını çıkarmadan önceden iyice yıkayın ve tamamen pişene kadar fırında pişirin veya pişirin.

Adım 2. Domuzu durulayın, yumuşayana kadar kaynatın, et suyundan çıkarın ve soğutun. Et suyunu soğutun ve yüzeyde kalan yağı bir peçeteyle alın.

Adım 3. Pancar çorbasını oluşturmadan önce, haşlanmış patatesleri kabuklarıyla soyun ve kaba bir rende üzerinde doğrayın.

Adım 4. Tuzlu veya hafif tuzlu salatalığı da aynı şekilde öğütün.

Adım 5. Taze salatalıkları yıkayın, uçlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 6. Haşlanmış ve soğutulmuş domuz etini tahıl boyunca küçük parçalar halinde kesin.

Adım 7. Ezilmiş tüm malzemeleri soğutulmuş ve yağsız et suyuna aktarın. Daha sonra pancar çorbasına damak tadınıza göre tuz ekleyin, şekeri ekleyin, limon suyunu dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Bir numune alın ve gerekirse ayarlayın.

Adım 8. Soğuk pancar çorbasını ekşi krema ile etle tatlandırın, tabaklara dökün, yarım haşlanmış yumurta ve otlarla süsleyin ve akşam yemeğinde servis yapın. Afiyet olsun!