Sosisli soğuk pancar pancar çorbası

Kholodnik, özellikle sıcak mevsimde ferahlatıcı harika bir yemektir. Suyla, kefirle, pancar turşusuyla, haşlanmış pancar ve sosisle pişirmenin klasik bir versiyonunu sunuyoruz.

Sosisli klasik soğuk pancar pancar çorbası

Hazırlanmak için pancar, patates, havuç, soğan, salatalık, dereotu, yumurta, sosis ve suya ihtiyacımız var. Pancar dışındaki tüm sebzeler küp şeklinde doğranıp birbirine karıştırılır. Daha sonra pancar suyu hazırlanır. Servis yapmak için sebzeleri bir tabağa koyun ve pancar suyunu ekleyin.

1. 
   Klasik tarife göre pancardan sosisli soğuk pancar çorbası (kholodnik) nasıl pişirilir? İlk önce patatesleri ve havuçları pişirin. Pişen sebzeleri küp şeklinde doğrayıp uygun bir kaba koyun. Soğanları da temizleyip kesip sebzelere ekliyoruz.
2. 
   Daha sonra haşlanmış sosisleri küpler halinde kesin. Jambon kullanabilirsiniz.Önemli olan kaliteli bir ürün seçmektir, çünkü bitmiş yemeğin tadı doğrudan ona bağlı olacaktır.
3. 
   Taze salatalıkları da küpler halinde kesiyoruz. Derileri çok sertse kesin.
4. 
   Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Tamamen soğumasını bekleyin ve diğer tüm malzemeler gibi küpler halinde kesin.
5. 
   Taze dereotunu soğuk suyla iyice yıkayın ve kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
6. 
   Şimdi tüm malzemeleri derin bir kaba koyun ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
7. 
   Sonra pancarları hazırlayın. İyice yıkayıp temizleyin ve rendeleyin.
8. 
   Kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Limon suyunu dökün ve tavayı ocağa yerleştirin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Bunu yavaş pişiricide "kaynatma" veya "güveç" programını kullanarak da yapabilirsiniz.
9. 
   Suyu kaynatın ve içine pancar dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip kapağını sıkıca kapatın. Et suyunun demlenmesine izin verin.
10. 
    Doğranmış sebzeleri ve pancar suyunu ayrı ayrı saklayın. İstenirse biraz ısıtılabilir.
11. 
    Servis yapmak için sebze karışımını tabağın altına koyun ve pancar suyunu dökün. Ekşi krema veya mayonez ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Suda sosisli soğuk pancar pancar çorbası nasıl pişirilir?

Bu tarifte tüm sebzeler küp şeklinde doğranır, pancarlar rendelenir, su ile doldurulup yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra her şey birbirine karışıyor ve çorbamız hazır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Pancar – 5 adet.
• Elma sirkesi %4 – 5 yemek kaşığı.
• Taze salatalık – 5 adet.
• Haşlanmış sosis – 500 gr.
• Yumurtalar – 5 adet.
• Patates – 4 adet.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Taze dereotu – 1 demet.
• Tuz - tatmak.
• Ekşi krema - tatmak.
• İçme suyu – 3 l.

Pişirme işlemi:

1.Öncelikle yumurtaları ve patatesleri kabuklarında tamamen pişene kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin. Pancarları akan suyun altında iyice yıkayıp temizleyin.

2. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 4 litrelik bir tencereye aktarın. Tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşte açın ve tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin. Daha sonra su ekleyip soğumaya bırakın.

3. Taze salatalıkları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

4. Haşlanmış sucuğu da aynı şekilde kesin. Bunun yerine jambon kullanabilirsiniz.

5. Haşlanmış patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Önemli olan bunu tamamen soğuduğunda yapmaktır, aksi takdirde birbirine yapışacaktır.

6. Yumurtaları iyice kaynatın, tamamen soğumaya bırakın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yumurta dilimleyici kullanabilirsiniz.

7. Yeşil soğanları yıkayıp beyaz kısmını doğrayın.

8. Bir havanın içine koyun ve biraz tuz ekleyin. Her şeyi iyi öğütüyoruz.

9. Derin bir kap alın ve tuzla ezilmiş yeşil soğanla birlikte tüm malzemeleri oraya koyun. Dereotu da ince ince doğrayıp sebzelere ekliyoruz.

10. Her şeyi dikkatlice karıştırın.

11. Pancar çorbamız neredeyse hazır. Servis yapmak için önce sebze karışımını bir tabağa koyun ve tamamını pancar sıvısıyla doldurun. Tadına ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Servis edilebilir. Afiyet olsun!

Kefir soslu soğuk pancar pancar çorbası

Bu çorba sıcak mevsimde mükemmeldir. Bir dereceye kadar okroshka'ya benziyor ama pancar yüzünden tamamen farklı bir tada bürünüyor. Taze sebzeler ve ekşi krema ile birlikte canlandırıcı ve çok lezzetli hale gelecektir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Pancar – 3-4 adet.
• Taze salatalık – 3 adet.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Taze dereotu – 1 demet.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Kefir – 1 l.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• İçme suyu – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları hazırlayarak pancar çorbası hazırlamaya başlıyoruz. Akan su altında iyice yıkayın ve tamamen pişene kadar pişirmeye gönderin. Bunu çatalla kontrol edelim. Bitmiş sebze tamamen yumuşak olmalıdır. Tavadan bir tabağa aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. Şimdi yumurtaları iyice kaynatın, soğumasını bekleyin ve küçük küpler halinde kesin. Taze salatalıkları da aynı şekilde kesiyoruz. Dereotunu soğuk su altında yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın.

3. Soğutulmuş pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Şimdi doğranmış salatalıkları, yumurtaları ve dereotunu derin bir tencereye koyun. Tadına tuz ve 4 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Daha sonra malzemeleri kefirle dökün ve soğuk su ekleyin. Miktarı kefirin yağ içeriğine ve bitmiş pancar çorbasının istenilen kalınlığına bağlıdır.

6. Daha sonra rendelenmiş pancarları ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

7. Pancar çorbasını yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında demlenmeli ve soğumalıdır.

8. Şimdi bitmiş yemeği tabaklara dökün ve haşlanmış patatesle servis yapın. Afiyet olsun!

Sosisli pancar turşusundan yapılan lezzetli soğuk pancar çorbası

Bu pancarlar sayesinde bu çorba çok zengin ve lezzetli çıkıyor. Ayrıca patates, yumurta, salatalık, sosis, otlar ve ekşi krema içerir. Tüm malzemeler doğranır ve pancarla tatlandırılır.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon – 3.

İçindekiler:

• Pancar turşusu – 200 gr.
• Patates – 5 adet.
• Yumurtalar – 5 adet.
• Taze salatalık – 2 adet.
• Haşlanmış sosis – 400 gr.
• Tuz - tatmak.
• Su – 500 ml.
• Ekşi krema - tatmak.
• Taze dereotu - tatmak için.
• Taze maydanoz - tadına bakmak.
• Yeşil soğan - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri akan su altında iyice yıkayın ve bir tencereye koyun. Suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirmeye devam edin. Bitmiş patateslerin tamamen soğumasını bekleyin, ardından kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

2. Patatesler kaynarken yumurtaları haşlayabilirsiniz. Suya biraz tuz ekleyip 12-15 dakika pişirin. Bitmiş yumurtaları soğuk suya batırın ve kabuğu çıkarın.

3. Daha sonra bıçakla küp şeklinde kesilebilir, rendelenebilir veya çatalla ezilebilir.

4. Salatalıkların kabukları kalınsa soyun ve küp şeklinde kesin.

5. Ayrıca haşlanmış sosisleri de ince ince doğrayın.

6. Pancar turşusunu kavanozdan çıkarın ve şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kıyılmış turşu ise hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur.

7. Taze dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı soğuk su altında iyice yıkayıp ince ince doğrayın.

8. Doğranmış tüm malzemeleri derin bir kaba koyun.

9. Her şeyi iyice karıştırın. Salata gibi görünmeli.

10. Şimdi bir tabak alın ve karıştırdığınız malzemeleri tabağın altına koyun. İstenirse, marine ile birlikte az miktarda soğuk kaynamış su ve pancar ekleyin. Tatmak ve karıştırmak için tuz.

11. Ayrıca tatmak için ekşi krema veya mayonez ekleyin ve tekrar karıştırın. Soğuk pancar çorbamız hazır. Masaya servis edebiliriz. Afiyet olsun!

Haşlanmış pancar ve sucuktan yapılan soğuk pancar çorbası için adım adım tarif

Hazırlanmak için servis için pancar, sosis, yumurta, patates, salatalık, su, sirke, otlar, tuz ve ekşi kremaya ihtiyacımız var. Bitmiş soğuk et çok lezzetli ve canlandırıcıdır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 35 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Pancar – 2 adet.
• Haşlanmış sosis – 300 gr.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Patates – 5 adet.
• Taze salatalık – 2 adet.
• İçme suyu – 2 l.
• Sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı.
• Yeşil soğan – 50 gr.
• Taze dereotu – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Ekşi krema - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları soğuk su altında iyice yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Derin bir tencereye alıp üzerine su ekleyin. Ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Aynı kırmızı rengin kalması için bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. Patatesleri kabuklarıyla tamamen pişene kadar pişirin. Tamamen soğuduğunda kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

3. Ayrıca haşlanmış yumurtaları da kaynatıp soğuk suya batırıp bıçak veya yumurta dilimleyici kullanarak ince ince kıyıyoruz.

4. Haşlanmış sosisleri orta büyüklükte küpler halinde kesin.

5. Taze salatalıkları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Kabukları çok kalınsa onu da kesin.

6. Taze dereotu ve yeşil soğanları soğuk su altında yıkayın, kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın ve ince ince doğrayın.

7. Kıyılmış tüm malzemeleri ayrı bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Tadına tuz ekleyin.

8. Servis yapmak için bir çorba tabağı alın, malzemelerin karışımını oraya koyun, pancar suyunu pancarla birlikte her şeyin üzerine dökün ve karıştırın. Ekşi krema veya mayonez ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!