Soğuk salamura ile bir tavada hafif tuzlu salatalık

Soğuk su veya salamura dolu bir tavada çıtır klasik hafif tuzlu salatalık - basit ve çok hızlı bir meze. Hafif tuzlu salatalıkların ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız. Sizin için bu tür salatalıkları hazırlamanın 7 yolunu hazırladık, ayrıca her şeyi daha da netleştirmek için fotoğraflı tüm tarifler ne ve nasıl yapılacağını adım adım gösteriyor. Deneyin ve kendiniz görün.

Soğuk suyla bir tencerede hafif tuzlu salatalık için klasik tarif

Tarifimize göre hazırlanan yumuşak, çıtır, hafif tuzlu salatalıklar oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanıyor. 2 günden az bir sürede her tatil masasını süsleyecek harika bir meze hazırlayabilirsiniz.

1. 
   Soğuk salamura ile bir tavada hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir? Salatalıkları doğrudan turşulamaya başlamadan önce, onları yeterli miktarda soğuk suyla durulamanız gerekir. Daha sonra salatalıkların acısını gidermek için onları büyük bir kaseye veya tencereye koyun ve tamamen soğuk suyla doldurun. 2 saat bu şekilde bekleyecekler.
2. 
   Sebzeler suda iyice ıslatıldıktan sonra salatalığın her iki yanından 1’er santimetre keselim. Bu, salamuranın daha hızlı emilmesi ve salatalıkların iyice tuzlanması için gereklidir. Aynı amaçla salatalığın tüm çevresine çatalla 4-5 delik açabilirsiniz. Bu manipülasyon aynı zamanda salamuranın hızla emilmesine de yardımcı olacaktır.
3. 
   Yaprakları ve baharatları soğuk suyla durulayın ve hafifçe kurulayın. Sarımsakları soyun ve suyla durulayın.Tavayı 1-2 çay kaşığı karbonat ilave edilmiş sıcak suda yıkayın.
4. 
   Doğrudan tuzlamaya geçelim. Tavanın dibine 3 adet frenk üzümü yaprağı, 2 adet meşe yaprağı, 2 adet dereotu şemsiyesi, 3 adet karabiber ve 3 diş sarımsak koyun. Şimdi salatalıkları dikkatlice yerleştirmeniz gerekiyor (hepsinin yaklaşık olarak aynı boyutta olması, 10 santimetreden fazla olmaması arzu edilir). Tava tamamen salatalıklarla dolduğunda, kalan kuş üzümü ve meşe yapraklarını, dereotu şemsiyelerini, sarımsak, biber ve 5 yaban turpu yaprağını üstüne yerleştirin.
5. 
   Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için 1,5 litre suyu 2 parçaya bölün. İlk yarısını bir tencerede ısıtın ve üzerine 1,5 yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda (veya biraz daha az) toz şeker ekleyin. Tuz ve şeker eriyene kadar bekleyin ve ardından tuzlu suyu ısıtılmamış suyun ikinci yarısına dökün. Suyu tamamen soğuyana kadar bırakmanız gerekir.
6. 
   Soğutulmuş salamuranın tamamını hazırlanan salatalıklarla birlikte tavaya dökün. Tavanın üst kısmı pamuklu bir bezle kapatılabilir (kapak değil! Salatalıkların nefes alması gerekir) ve gece boyunca (en az 10 saat) bu durumda bırakılabilir. Belirtilen süre geçtikten sonra salatalıklı tavayı buzdolabına taşıyın ve 24-30 saat orada saklayın.
7. 
   Hepsi bu kadar, yumuşak, aromatik, gevrek ve çok lezzetli hafif tuzlu salatalıklar hazır!

Afiyet olsun!

Çıtır soğuk tuzlu salatalık

Bu harika lezzetli ve çıtır atıştırmalıkları yapmayı deneyin. Bu salatalıklar çok basit, oldukça hızlı hazırlanır ve her zaman inanılmaz lezzetli olur. Hiçbir şeyi pişirmenize veya sterilize etmenize gerek yok. Daha basit ne olabilir?

İçindekiler:

• Taze salatalık – 1 kg
• Sarımsak dişleri – 3 adet.
• Su – 1l
• Dereotu şemsiyeleri – 4-5 adet.
• Bitki yaprakları (kiraz, siyah frenk üzümü) – 12 adet.
• Sofra tuzu – 70 gr
• Yaban turpu (yapraklar) – 2 adet.
• Dereotu yeşillikleri – 20-30 gr

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle salatalıkları turşuya hazırlayın. Sivilceleri olan çeşitleri seçmek en iyisidir - bu tür salatalıklar, sıradan pürüzsüz olanlara göre dekapaj için daha uygundur. Bunları akan su altında iyice durulayın. Salatalıkları büyük bir tencereye koyun ve üzerini tamamen soğuk suyla kaplayın. 2-3 saat bekletin, bu onların daha da çıtır olmasını sağlayacaktır.

2. Dereotu yapraklarını, şemsiyeleri ve otları yıkayın. Salatalık turşusu yapmayı planladığınız kabın dibine 6 adet frenk üzümü yaprağı, 6 adet kiraz yaprağı ve 2 adet dereotu şemsiyesi koyun, ayrıca dereotu dallarının yarısını da ekleyin.

3. Salatalıkları sudan çıkarın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.Bu, tuz çözeltisinin salatalıkların içine daha kolay ve hızlı nüfuz etmesi için yapılır. Daha fazla turşu için salatalıkları bir kaseye yerleştirin. Bir tava, bir leğen, bir kavanoz olabilir - önemli değil, salatalık turşusu yaparken rahat olacağınız bir şey alın.

4. 70 gram sofra tuzunu oda sıcaklığında bir litre kaynamış suda eritin. İyice karıştırın.

5. Sarımsakları soyun, soğuk suyla durulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları salatalıkların üzerine koyun, kalan yaprakları, şemsiyeleri ve dereotu ekleyin. Ayrıca yaban turpu yapraklarını da üstüne yerleştirin. Hazırlanan tuz solüsyonunu birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzün ve bu solüsyonu salatalıkların üzerine eşit şekilde dökün.

6. Şimdi salatalıkların demlenmesine izin vermelisiniz. Bunları oda sıcaklığında 6 saat veya daha iyisi 8 saat bekletin. Salatalık salamurasına toz girmesini önlemek için, salatalık kasesini temiz bir mutfak havlusuyla örtün.

7. Belirtilen süre geçtikten sonra salatalıkları yaklaşık 24 saat demlenmeye devam edecekleri buzdolabına aktarın. Küçük salatalık alırsanız daha hızlı turşu olurlar. Daha büyük olanlar biraz daha uzun sürecektir.

8. Bu çıtır hafif tuzlu salatalıklar, sofranızdaki her türlü sebze veya et yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Afiyet olsun!

Dereotu ile hafif tuzlu salatalık hazırlamanın hızlı bir yolu

Bu tarif gerçekten turşu isteyen ama evinde bulunmayanlar için uygundur. Ayrıca gece saat 3'te sürekli tatlı ya da tuzlu bir şeyler isteyen anne adaylarının kocaları da bu tarifi not edebilir.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 1 kg
• Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak dişleri – 2-3 adet.
• Öğütülmüş karabiber - bıçağın ucunda
• Dereotu yeşillikleri – 45 gr
• Sofra tuzu – 1,5-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Bu tarife göre salatalıkların hızlı ve lezzetli çıkması için malzemeleri dikkatli seçmeniz gerekir. Öncelikle doğru salatalık çeşidini seçmeniz gerekir. Sivilceli salatalıklar bu amaç için en uygunudur (pürüzsüz çeşitleri derhal bir kenara koyun, işe yaramazlar). İkincisi, salatalıkların boyutu çok önemlidir: aynı boyutta olmalı, tercihen 7-10 santimetreyi geçmemelidir. Bu nedenle salatalıkları soğuk suyla iyice durulayın. Yıkanan salatalıkları uzunlamasına 4-8 parçaya bölün (sebzenin kalınlığına bağlı olarak).

2. Dereotunu da bol suda yıkayıp, biraz kurutup ince ince doğrayın.

3. Üç litrelik temiz bir kavanoz alın ve salatalıkları içine koyun, üzerine doğranmış dereotu, bir çorba kaşığı sirke, biraz biber, ihtiyacınız olan miktarda tuz ve soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin (önce halkalar halinde kesmek daha iyidir) ).

4. Ve şimdi bu tarife göre hafif tuzlu salatalık hazırlamanın en ilginç ama aynı zamanda zaman alıcı kısmı başlıyor. Kavanozu bir kapakla kapatmanız ve her yöne kuvvetlice sallamaya başlamanız gerekir. Bu 8-10 dakika süreyle yapılmalıdır. Kadınların elleri için oldukça yorucu bir iş olduğundan salatalık hazırlamanın bu kısmını güçlü erkeklerin ellerine emanet etmeniz çok iyi olacaktır. Çalkalama, meyve suyunun hızlı salınmasına ve salatalıkların hızlı tuzlanması işlemine katkıda bulunur (zaten parçalara ayrılmış olmaları ve salamuranın içeriye nüfuz etmesinin daha kolay olması nedeniyle).

5. Kocanız (veya kendiniz) salatalıkları iyice çalkaladıktan sonra kavanozu serin, gölgeli bir yere koyun ve 30 dakika bekletin.Bu süre zarfında salamura, tüm salatalık parçalarına tamamen nüfuz edecektir.

6.Servis yapmadan önce hazırlanan hafif tuzlu salatalıklara az miktarda bitkisel yağ serpip karıştırabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Soğuk salamura ile sarımsak ve otlar ile hafif tuzlu salatalık

Yumuşak ve aromatik, orta derecede tuzlu, sulu ve çıtır - hafif tuzlu salatalıklar mükemmel bir mezedir ve her yemeğe mükemmel bir katkı sağlar. Hazırlanması son derece kolay ve basittir ve sadece bir gün içinde iki kişi bu harika lezzetin tadını çıkarabilir.

İçindekiler:

• Taze dereotu – 70-100 gr
• Salatalık – 1 kg
• Tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Sarımsak dişleri – 3 adet.
• Siyah frenk üzümü yaprağı – 3 adet.
• Yenibahar – 5 bezelye

Pişirme işlemi:

1. İdeal hafif tuzlu salatalıkların sırrı, bu sebzenin doğru seçilmiş çeşidindedir. Pürüzsüz salatalıkların salatalar için daha uygun olduğunu, ancak sivilceli dikenli salatalıkların turşu için mükemmel olduğunu unutmayın. Öncelikle salatalıkları (tercihen yaklaşık aynı büyüklükte) yeterince soğuk suyla durulayın. Daha sonra hafif kuruduklarında her iki taraftaki uçlarını kesin (bu, tuzun içeriye nüfuz etmesini kolaylaştıracaktır).

2. Güçlü bir plastik torba veya daha iyisi iki veya daha iyisi fermuarlı bir torba alın. Salatalıkları içine yerleştirin.

3. Dereotu akan suda iyice durulayın. Yeterli vaktiniz varsa dereotunu tuzlu suda 30 dakika bekletebilirsiniz, sonrasında varsa tüm canlılar çıkacaktır. Ancak yeşilliklerle uzun süre uğraşmak istemiyorsanız dereotu durulayın. Daha sonra doğrudan ellerinizle yırtıp bir torbaya koyabilirsiniz (veya bıçakla kesebilirsiniz - hangisi sizin için daha uygunsa).

4. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Doğranmış sarımsağı diğer malzemelerle birlikte torbaya ekleyin.Yıkanmış kuş üzümü yapraklarını ve defne yaprağını oraya gönderin. Yenibaharı ekleyip poşetin içine bir yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı toz şeker dökün.

5. Torbayı kapatın veya bağlayın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu kadar. Şimdi yaklaşık 8-10 saat beklemeniz gerekiyor ve salatalıklar hazır olacak. Sadece torbanın sızıntı yapmadığından emin olun.

Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalıkları bir tencerede maden suyunda yumuşatın

Bu alışılmadık salatalık turşusu yöntemi oldukça popülerdir. Salatalıklar sulu, gevrek ve orta derecede tuzlu çıkıyor - sadece parmaklarınızı yalayacaksınız!

İçindekiler:

• Küçük taze salatalık – 1 kg
• Sarımsak karanfil – 4 adet.
• Maden suyu – 1,5 litre (ne kadar fazla gaz olursa o kadar iyi)
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Dereotu yeşillikleri – 50 gr

Pişirme işlemi:

1. Uzunluğu 10 santimetreyi geçmeyecek şekilde aynı büyüklükte salatalık seçmeye çalışın. Soğuk suyla iyice yıkadıktan sonra biraz kurulayın. Şimdi salatalıkların her iki ucundan 1 santimetre kesmeniz gerekiyor. Bu numara salatalıkların daha hızlı turşu olmasına yardımcı olacaktır.

2. Sarımsak önce karanfillere bölünüp soyulmalıdır. Sarımsakları suyla durulayın ve ardından ince dilimler halinde kesin.

3. Dereotu soğuk suyla durulayın ve fazla sıvının tamamının akması için bir kevgir içine koyun.

4. Hafif tuzlu salatalık pişireceğiniz yemeğin dibine bir parça dereotu, ardından bir kat salatalık, ardından yine bir kat dereotu, bir kat sarımsak, bir kat salatalık, bir kat salatalık koyun. dereotu, bir kat sarımsak. Ve bu, tüm malzemeler bitene kadar devam eder. Dereotu katmanı son olacak şekilde hesaplamak gerekir.

5. Şimdi tuzu maden suyunda çözmeniz gerekiyor.İyot içermeyen kaya tuzunu kullanmak en iyisidir. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın, eğer salatalık çok tuzlu sevmiyorsanız belki 1,5 yemek kaşığı tuz sizin için yeterli olacaktır.

6. Hazırlanan salatalıkların ve otların üzerine tuzlu maden suyunu dökün (tüm malzemeleri tamamen kaplamalıdır). Yemeğin üstünü bir kapakla (mümkünse) veya streç filmle kapatın. Hafif tuzlu salatalıklar maden suyu kullanılarak buzdolabında yaklaşık 14-16 saat bekletilerek hazırlanır.

Afiyet olsun!

Bir tavada yaban turpu ile klasik hafif tuzlu salatalık

Bu tarif baharatlı salatalık sevenler için uygundur. Hafif tuzlu salatalıklar lezzetli, baharatlı ve aromatiktir. Hafif tuzlu salatalık hazırlama yollarını çeşitlendirmenin harika bir yolu.

İçindekiler:

• Su – 2 l
• Salatalık – 3 kg
• Yaban turpu yaprakları – 2 adet.
• Yaban turpu kökü – ½ adet. küçük boy
• Sarımsak başı – 1 adet.
• Sofra tuzu – 5-6 yemek kaşığı. l.
• Dereotu yeşillikleri – 20 gr
• Dereotu şemsiyeleri – 4 adet.
• Karabiber – 4 bezelye

Pişirme işlemi:

1. Bu tarifteki en önemli şey doğru salatalıkları seçmektir: küçük, aynı büyüklükte, sivilceli. Bu çeşitler dekapaj için idealdir. Salatalıklar seçildikten sonra yeterli miktarda soğuk suyla iyice yıkanması gerekir. Daha sonra temiz salatalıkları büyük bir tencereye (veya daha iyisi bir leğene) koyun ve üzerini soğuk suyla doldurun. Salatalıkları en az 2 saat suda bekletmeniz gerekiyor.

2. Bundan sonra salatalıkları sudan çıkarın ve salatalığın her iki ucundan 1'er cm'lik parçalar kesin. Salatalıkları kesmek gerekir, aksi takdirde salamuranın içeriye nüfuz etmesi çok daha uzun sürer.

3. Yaban turpu kökünü alın ve dikkatlice soyun. Daha sonra kökün kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.

4.Dereotu (yeşillikler ve şemsiyeler) ve yaban turpu yapraklarını akan su altında durulayın ve yeşillikleri biraz kurutmak için bir kevgir içinde süzün.

5. Bir tencereye 2 litre su dökün ve kaynatın. Kaynayan suya 5 yemek kaşığı tuz ve karabiber ekleyip ocağı kapatın. Salamurayı ılık olana kadar soğutun.

6. Salamura soğurken temiz ve steril bir kavanoz hazırlayın. Kavanozların sadece buharda değil, mikrodalga ve fırında da sterilize edilebileceğini hatırlatalım.

7. Salatalıkları kavanozlara koymanın zamanı geldi. Dereotu dallarını elinizle yırtıp kavanozun dibine koyun, 1 yaban turpu yaprağı, rendelenmiş yaban turpunun bir kısmı, salatalık, sarımsak ve halkalar halinde kesilmiş salatalık ekleyin. Üstüne biraz daha rendelenmiş yaban turpu, yaban turpu yaprağı ve dereotu şemsiyeleri ekleyin. Salamurayı kavanozlara dökün ve kavanozları bir tabakla kapatın. Salatalıkların yaklaşık 3 gün bu şekilde (buzdolabında değil) beklemesi gerekir. Bu süre zarfında salatalıkların salamuraya ve şifalı otların ve baharatların yayacağı aromaya batırılması için zamanları olacaktır. Artık salatalıkları kalıcı olarak saklamak için buzdolabına koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Siyah frenk üzümü yaprağı ilavesiyle soğuk tuzlu salatalık

Frenk üzümü yapraklı, lezzetli, sulu, çıtır ve çok aromatik hafif tuzlu salatalıkların basit bir tarifini dikkatinize sunuyoruz. Bu mükemmel meze, herhangi bir sebze veya et yemeğini mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

İçindekiler:

• Taze salatalık – 2 kg
• Sofra tuzu – 50 gr
• İçme suyu – 1,5 l
• Sarımsak dişleri – 4-5 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 4-6 adet.
• Dereotu şemsiyeleri – 4-5 adet.
• Kiraz ve meşe yaprakları - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Bir çift kiraz ve meşe yaprağı, 6 adet frenk üzümü yaprağı ve dereotu şemsiyesi alın. Tüm yeşillikleri bol soğuk suyla durulayın ve ardından kurumaya bırakın.Bu sırada sarımsak dişlerini soyun ve bıçak kullanarak ince dilimler halinde kesin.

2. Salatalıkları bol soğuk suyla yıkayın. Hepsini yaklaşık olarak aynı boyutta tutmaya çalışın (en fazla 10 santimetre) ve çeşitlilik de çok önemlidir. Dikenli salatalıklar ve sivilceli salatalıklar turşu için en uygun olanlardır. Pürüzsüz salatalık çeşitleri salatada mükemmel görünecek. Bu nedenle salatalıkların her iki tarafta yaklaşık 1-1,5 santimetre kesilmesi gerekir. Bu sayede daha hızlı tuzlanabilecekler.

3. Bir tencereye 1,5 litre su dökün ve kaynatın. Isıyı kapatın ve sıcak suya tuz ekleyin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.

4. Salamura soğurken üç litrelik bir kavanoz hazırlayın. İyice yıkayıp su banyosunda 5-10 dakika buharda pişirmek, ardından kavanozun dibine bir meşe ve kiraz yaprağı, 2-3 dereotu şemsiyesi, 3 kuş üzümü yaprağı ve bir demet sarımsak halkası koymak en iyisidir. . Daha sonra salatalıkları dikkatlice yerleştirin ve üzerine kalan sarımsak, yaprak ve dereotu ekleyin. Soğutulmuş salamurayı salatalıklarla birlikte kavanozun içine dökün ve kavanozu bir tabakla kapatın.

5. İlk üç gün hafif tuzlu salatalıklar oda sıcaklığında demlenmeli, ardından kavanozun üzeri naylon kapakla kapatılarak buzdolabına konulmalıdır.

6. Hafif tuzlu yumuşak salatalıklar hazır. Umarız harika lezzetlerini beğenirsiniz.

Afiyet olsun!