Kış için ballı mantar havyarı

Ballı mantar havyarı kış için favoriniz olacak lezzetli bir mezedir. Hazırlanması biraz çaba gerektiriyor ama hepsine değer. Mantar inceliği her durum için uygundur ve her olayı süsleyecektir. Havyar lezzetli bir atıştırmalık olarak uygundur ve hazırlanması ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir.

Kış için ballı mantarlardan havyar “Parmaklarını yalayacaksın”

Kış için bal mantarlarından yapılan havyar “Parmaklarını yalayacaksın” herkesi fethedecek. Atıştırmalığın hassas kıvamı, taze yumuşak ekmek veya kızarmış çıtır krutonlarla iyi gider. Her ev hanımı biraz çaba ve biraz zaman harcayarak hoş kokulu bir mantar ikramı hazırlayabilir.

1. 
   Mantarları toplayın.
2. 
   Bal mantarlarını orman kalıntılarından ayırın. Büyük bir kaba koyun ve suyla doldurun. Benekler yukarı doğru yüzecek. Bunları toplamak için oluklu bir kaşık veya elek kullanın. Su berraklaşana kadar durulayın.
3. 
   Mantarları bir pişirme kabına aktarın.Suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin.
4. 
   Brülörün üzerine yerleştirin ve kaynatın. Yarım saat kadar pişirin.
5. 
   Soğanı soyun ve havuçları kazıyın. Sebzeleri ince ince doğrayın.
6. 
   Pişmiş bal mantarlarını bir kevgir içinden boşaltın. Musluğun altında durulayın.
7. 
   Mantarları bir kıyma makinesinde öğütün.
8. 
   Tavayı ısıtın, yağın yarısını dökün. Doğranmış sebzeleri yerleştirin ve yumuşayana kadar soteleyin.
9. 
   Kıvrılmış ballı mantarları kızartılmış sebzelere ekleyin ve kalan yağı dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Son olarak asetik asit ekleyin ve karıştırın.
10. 
    Her zamanki yöntemi kullanarak kavanozları durulayın ve sterilize edin. Küçük kavanozlar için mikrodalga kullanın. Buharla veya fırında sterilize ediyorum. Temiz cam kapları kaynayan atıştırmalıkla doldurun. Kapakları kaynatın ve parçaları sıkın.
11. 
    Ben küçük çevirmeli kavanozları tercih ediyorum. Bu kavanoz şık görünüyor ve arkadaşlara hediye olarak verilebilir. Kavanozları soğutun. Dikişler soğuduğunda bunları bir saklama yerine taşıyın. Afiyet olsun!

Kış için havuç ve soğanlı ballı mantar havyarı

Kış için havuç ve soğanlı ballı mantarlardan elde edilen havyar alışılmadık derecede yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor. Şık aromalı parlak bir yemek favoriniz olacak. Güzel kokulu bir atıştırmalık her etkinliği süsleyecektir. Mantar havyarlı sandviçler hem hızlı bir atıştırmalık hem de resmi bir ikram için uygundur.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Bal mantarları soyulmuş – 1 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 3 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bal mantarlarını orman kalıntılarından ayırın. Büyük bir kaba koyun ve suyla doldurun. Benekler yukarı doğru yüzecek. Bunları toplamak için oluklu bir kaşık veya elek kullanın.Su berraklaşana kadar durulayın. Mantarları bir pişirme kabına aktarın. Suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin. Brülörün üzerine yerleştirin ve kaynatın. Yarım saat kadar pişirin.

Adım 2. Pişmiş bal mantarlarını bir kevgir içinden boşaltın. Musluğun altında durulayın.

Adım 3. Soğanı soyun ve havuçları kazıyın. Sebzeleri rendeleyin. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Doğranmış sebzeleri yerleştirin ve yumuşayana kadar soteleyin.

Adım 4. Mantarları öğütün ve kıyma makinesinde kızartın.

Adım 5. Bükülmüş kütleyi kızartma tavasına geri koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yarım saat kızartın.

Adım 6. Kavanozları yıkayın. Temiz kavanozları sıcak atıştırmalıklarla doldurun. Kapakları kaynatın ve iş parçalarını kapatın.

Adım 7. Önceden 110 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve dikişleri 40 dakika sterilize edin.

Adım 8. Kavanozları sıkıca vidalayın ve soğutun.

Adım 9. Dikiş makineleri soğuduğunda bunları depoya taşıyın. Afiyet olsun!

Kıyma makinesinden bal mantarı havyarı

Bal mantarlarından kıyma makinesinden geçen havyarın ilginç bir dokusu vardır. Herkes mantar ikramı hazırlayabilir. Et yemeyen herkes bu lezzetli yemeği memnuniyetle takdir edecektir. Ancak tokluk açısından ürün et atıştırmalıklarından aşağı değildir. Kış hasadı büyük bir hızla satılıyor ve bazen kışa kadar hayatta kalamıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Bal mantarları – 3 kg.
• Soğan – 6 adet.
• Havuç – 6 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Sirke özü %70 – 1 çay kaşığı. 1 kg kavurma başına.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bal mantarlarını orman kalıntılarından ayırın. Büyük bir kaba koyun ve suyla doldurun. Benekler yukarı doğru yüzecek. Bunları toplamak için oluklu bir kaşık veya elek kullanın. Su berraklaşana kadar durulayın. Mantarları bir pişirme kabına aktarın. Suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin.Brülörün üzerine yerleştirin ve kaynatın. Yarım saat kadar pişirin. Pişmiş bal mantarlarını bir kevgir içinden boşaltın. Musluğun altında durulayın.

Adım 2. Soğanı soyun ve rendeleyin.

Adım 3. Tavayı ısıtın, yağı dökün. Doğranmış sebzeleri yerleştirin ve yumuşayana kadar soteleyin.

Adım 4. İşlemi havuçla tekrarlayın.

Adım 5. Mantarları öğütün ve kıyma makinesinde kızartın.

Adım 6. Bükülmüş kütleyi kızartma tavasına geri koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Nem buharlaşana kadar kızartın.

Adım 7. Sirke özünü dökün ve karıştırın.

Adım 8. Kavanozları yıkayın. Temiz cam kapları sıcak atıştırmalıklarla doldurun.

Adım 9. Havyarı kaplayacak şekilde yağı dökün.

Adım 10. Kapakları kaynatın ve iş parçalarını kapatın. Kavanozları birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine dizin. Altına su dökün.

Adım 11. Önceden 110 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve ruloları 40 dakika sterilize edin.

Adım 12. Kavanozları sıkıca çevirin veya bir anahtarla yuvarlayın ve soğutun.

Adım 13. Dikiş makineleri soğuduğunda bunları depoya taşıyın. Lezzetli yiyin. Afiyet olsun!

Bal mantarlarından sarımsaklı mantar havyarı

Sarımsaklı bal mantarlarından yapılan mantar havyarının sarhoş edici bir aroması vardır. Kokusu sizi çıldırtıyor; mantarlara kayıtsız olanlar bile bu büyülü atıştırmalıktan vazgeçemeyecek. Bal mantarı mevsiminde ailem için, arkadaşlarıma ve akrabalarıma hediye olarak bol miktarda hazırlık yapıyorum.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Bal mantarları – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Ayçiçek yağı – 50 ml.
• Sarımsak – 2 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bal mantarlarını orman kalıntılarından ayırın. Büyük bir kaba koyun ve suyla doldurun. Benekler yukarı doğru yüzecek. Bunları toplamak için oluklu bir kaşık veya elek kullanın.Su berraklaşana kadar durulayın. Mantarları bir pişirme kabına aktarın. Suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin. Brülörün üzerine yerleştirin ve kaynatın. 10 dakika pişirin.

Adım 2. Soğanı soyun ve rendeleyin.

Adım 3. Pişmiş bal mantarlarını bir kevgir içinden boşaltın. Musluğun altında durulayın. Tavayı ısıtın, yağın yarısını dökün. Mantarları ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.

Adım 4. Soğan yumuşayacak ve ballı mantarlar istenilen duruma ulaşacaktır.

Adım 5. Kızartmayı bir kıyma makinesinde öğütün.

Adım 6. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış sarımsakla baharatlayın. İstenirse otlar ekleyin.

Adım 7. Malzemeleri karıştırın. Nem buharlaşana kadar kızartın. Her zamanki yöntemi kullanarak kavanozları durulayın ve sterilize edin. Küçük kavanozlar için mikrodalga kullanın. Buharla veya fırında sterilize ediyorum. Temiz cam kapları sıcak atıştırmalıklarla doldurun. Steril kapaklarla vidalayın.

Adım 8. Kavanozları soğutun. Dikişler soğuduğunda bunları bir saklama yerine taşıyın. Kızarmış ekmeğin üzerine sürerek yiyin. İnanılmaz derecede lezzetli. Afiyet olsun!

Bal mantarlarından sarımsaklı mantar havyarı

Mantar havyarı + ballı mantarlardan + sarımsaklı inanılmaz derecede aromatik çıkıyor. Güzel kokulu ikram çoğunlukla unlu mamullerle servis edilir. Haşlanmış patatesle severim. Bu ilahi birleşimin hiçbir şeyle karşılaştırılması zordur. Mezenin hazırlanması basittir, ancak mantarları ayırmak dikkatli bir dikkat ve biraz zaman gerektirecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Taze ballı mantarlar – 2,5-3 kg.
• Soğan – 4 adet.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Karabiber - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Mantarları toplayın. Her zamanki yöntemi kullanarak kavanozları durulayın ve sterilize edin.Küçük kavanozlar için mikrodalga kullanın. Buharla veya fırında sterilize ediyorum.

Adım 2. Bal mantarlarını orman kalıntılarından ayırın. Büyük bir kaba koyun ve suyla doldurun. Benekler yukarı doğru yüzecek. Bunları toplamak için oluklu bir kaşık veya elek kullanın. Su berraklaşana kadar durulayın. Bir kevgir kullanmak kabul edilebilir.

Adım 3. Mantarları bir pişirme kabına aktarın. Suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin. Brülörün üzerine yerleştirin ve kaynatın. Yarım saatten fazla pişirmeyin, köpüğü oluklu bir kaşıkla alın.

Adım 4. Pişmiş bal mantarlarını bir kevgir içinden boşaltın. Musluğun altında durulayın. Mantarları bir kıyma makinesinde öğütün.

Adım 5. Soğanı soyun ve bir blender ile doğrayın.

Adım 6. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Soğanları ve mantarları ekleyin ve nem buharlaşana kadar kızartın. Biraz tuz ekleyin. Biberleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Karıştırın ve ısıtın.

Adım 7. Sterilize edilmiş kavanozları sıcak atıştırmalıklarla doldurun. Kapakları kaynatın ve parçaları sıkın. Ben küçük çevirmeli kavanozları tercih ediyorum. Bu kavanoz şık görünüyor ve arkadaşlara hediye olarak verilebilir. Dikişler soğuduğunda bunları bir saklama yerine taşıyın. Afiyet olsun!

Haşlanmış bal mantarlarından mantar havyarı

Haşlanmış ballı mantarlardan elde edilen mantar havyarı, özgünlüğü açısından diğer yorumlardan farklı olmayan bir mezedir. Bileşenler uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir, ilavelere ihtiyaç duymaz ve sizi lezzetle memnun edecektir. Birçok insan mantar ikramlarını sever. Ayrı bir yemek olarak veya hoş bir bonus olarak servis edilir.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 2,5 l.

İçindekiler:

• Haşlanmış bal mantarları – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Sarımsak – 1 diş.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Mantarları toplayın. Bal mantarlarını orman kalıntılarından ayırın. Büyük bir kaba koyun ve suyla doldurun. Benekler yukarı doğru yüzecek. Bunları toplamak için oluklu bir kaşık veya elek kullanın. Su berraklaşana kadar durulayın. Bir kevgir kullanmak kabul edilebilir.

Adım 2. Mantarları bir pişirme kabına aktarın. Suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin. Brülörün üzerine yerleştirin ve kaynatın. Yarım saatten fazla pişirmeyin, köpüğü oluklu bir kaşıkla alın. Pişmiş bal mantarlarını bir kevgir içinden boşaltın. Musluğun altında durulayın.

Adım 3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 4. Havuçları kazıyıp doğrayın.

Adım 5. Tavayı ısıtın, yağı dökün. Doğranmış sebzeleri yerleştirin ve yumuşayana kadar soteleyin.

Adım 6. Mantarları bir kıyma makinesinde öğütün.

Adım 7. Kızartılmış sebzelere bükülmüş ballı mantarları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 8. Her zamanki yöntemi kullanarak kavanozları durulayın ve sterilize edin. Küçük kaplar için mikrodalga kullanın. Buharla sterilize ediyorum.

Adım 9. Temiz kavanozları sıcak, aromatik bir atıştırmalıkla doldurun. Kapakları kaynatın ve parçaları sıkın. Ben küçük çevirmeli kavanozları tercih ediyorum.

Adım 10. Dikişler soğuduğunda, bunları kilere veya kış hazırlıklarını sakladığınız yere taşıyın. Havyarı taze ekmekle yiyin. Eğlence!

Kış için domatesli ballı mantar havyarı

Kışlık domatesli ballı mantar havyarı oldukça ilginç ve parlak bir tada sahiptir. Orijinal atıştırmalık hane halkı arasında yoğun talep görüyor. Boşluklar, ne kadar hazırlarsanız hazırlayın, ışık hızında yok oluyor. Mantar havyarını çoğunlukla kızarmış ekmekle servis ediyorum veya makarna pişirirken ekliyorum. Çok lezzetli! Gastronomik coşku garantilidir!

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 2,8 l.

İçindekiler:

• Haşlanmış ballı mantarlar – 2 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Her zamanki yöntemi kullanarak kavanozları durulayın ve sterilize edin. Küçük kavanozlar için mikrodalga kullanın. Buharla sterilize ediyorum. Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Adım 2. Havuçları kazıyıp doğrayın.

Adım 3. İşlenmiş mantarları bir pişirme kabına yerleştirin. Suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin. Brülörün üzerine yerleştirin ve kaynatın. Yarım saatten fazla pişirmeyin, köpüğü oluklu bir kaşıkla alın. Pişen ballı mantarları süzün. Akan su ile durulayın. Bal mantarlarını soyulmuş sarımsakla kıyma makinesinde öğütün. Daha düzgün bir doku için bir daldırma aracı kullanın.

Adım 4. Tavayı ısıtın, yağı dökün. Doğranmış sebzeleri yerleştirin ve yumuşayana kadar soteleyin. Yıkanmış domateslerin kabuklarını çıkarın ve kıyma makinesinde öğütün.

Adım 5. Sebze kızartmasına bükülmüş ballı mantarları ve domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 40 dakika pişirin.

Adım 6. Temiz kavanozları sıcak, lezzetli bir atıştırmalıkla doldurun. Kapakları kaynatın ve parçaları sıkın. Dikişler soğuduğunda kilere veya kış hazırlıklarını sakladığınız yere taşıyın. Havyarı taze ekmekle yiyin. Afiyet olsun!

Kış için havuçsuz ballı mantar havyarı

Kış için havuçsuz ballı mantarlardan elde edilen havyar inanılmaz derecede yumuşak ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Kış hazırlıklarının hazırlanması basittir, asıl mesele mantarları ayıklayıp kaynatmaktır. Gerisi teknik meselesidir. İlahi ikram, yiyenleri kayıtsız bırakmayacak. Orman ürünlerine pek değer vermeyenler bile her zaman hayrete düşüyor.

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Bal mantarları – 2 kg.
• Soğan - tatmak.
• Sarımsak – 3-5 diş.
• Tuz - tatmak.
• Zeytinyağı – kızartmak için.
• Sirke özü %70 – 1/3 çay kaşığı.
• Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Malzemelerinizi hazırlayın. Her zamanki yöntemi kullanarak kavanozları durulayın ve sterilize edin. Küçük kavanozlar için mikrodalga kullanın. Buharla sterilize ediyorum.

Adım 2. Bal mantarlarını orman kalıntılarından ayırın. Büyük bir kaba koyun ve suyla doldurun. Benekler yukarı doğru yüzecek. Bunları toplamak için oluklu bir kaşık veya elek kullanın. Su berraklaşana kadar durulayın. Bir kevgir kullanmak kabul edilebilir.

Adım 3. İşlenmiş mantarları bir pişirme kabına yerleştirin. Suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin. Brülörün üzerine yerleştirin ve kaynatın. Yarım saatten fazla pişirmeyin, köpüğü oluklu bir kaşıkla alın.

Adım 4. Pişen ballı mantarları süzün. Akan su ile durulayın.

Adım 5. Bal mantarlarını kıyma makinesiyle öğütün. Daha düzgün bir doku için bir daldırma aracı kullanın.

Adım 6. Soğanı ve sarımsağı soyun.

Adım 7. Sebzeleri doğrayın ve bükülmüş ballı mantarlarla karıştırın.

Adım 8. Tavayı ısıtın, yağı dökün. Bükülmüş ballı mantarları ve soğanları ve sarımsakları yerleştirin. Tuzlayın ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 9. 20 dakika pişirin. Sonunda sirke özünü dökün, ısıtın ve ateşi kapatın.

Adım 10. Temiz kavanozları sıcak ve lezzetli bir atıştırmalıkla doldurun. Kapakları kaynatın ve parçaları sıkın. Dikişler soğuduğunda kilere veya kış hazırlıklarını sakladığınız yere taşıyın. Havyarı taze ekmek veya kızarmış krutonla yiyin. Afiyet olsun!