Kış için kavanozlarda pancar havyarı

Pancar iyi saklanır - iyi koşullar altında kök sebzeler neredeyse bahara kadar taze tutulabilir. Pancarları kışa hazırlamanın bir başka harika yolu da onlardan havyar yapmaktır. Bu hazırlık hem bağımsız bir atıştırmalık hem de çeşitli yemeklere ek olarak iyidir.

Kış için basit pancar havyarı tarifi “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Tarif gerçekten basit: dönüşümlü olarak soğanları, pancarları ve havuçları kızartın, ardından kütleyi baharatlar, salça ile tatlandırın ve kavanozlara koyun. Kızartma sayesinde havyar zengin ve aromatik hale gelir. Genç, tatlı pancarların seçilmesi tavsiye edilir - bu tür pancarlarla havyar gerçekten "parmak yalayacak kadar iyi" olacaktır.

1. 
   Parmak yalama kavanozlarında kışa pancar kürü nasıl hazırlanır? Pancarları, havuçları ve soğanları soyun, durulayın ve kurulayın.
2. 
   Soğanı küçük küpler halinde kesin.Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanın yanmaması, tamamen kızarması için karıştırmayı unutmayın.
3. 
   İnce bir rende üzerinde üç havuç ve pancar. Kızaran soğanların üzerine önce rendelenmiş havuçları ekleyip karıştırın, karıştırarak birkaç dakika kavurun. Daha sonra rendelenmiş pancarların yanı sıra tuz ve şekeri de ekleyin. Kuru fesleğen ve dereotu, öğütülmüş biber, salça ve domates suyu karışımını ekleyin. Karıştırın, kapağı kapatın ve on beş dakika pişirin.
4. 
   Sarımsakları soyun ve doğrayın. Havyarın içine dökün ve karıştırın. Sirkeyi dökün, tekrar karıştırın ve beş dakika sonra ocaktan alın.
5. 
   Sıcak havyarı kuru, steril kavanozlara koyun, kuru, steril kapaklarla kapatın, yavaşça soğumaya bırakın ve saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için pancar ve havuçtan havyar nasıl hazırlanır?

Bu durumda pancar havyarı kaynatılarak hazırlanır. Ayrıca tatlılık için havuç, ekşilik için ise domates ekleyin. Sebzeler Kore rendesi üzerine rendelenebilir - bu durumda havyar büyük parçalar halinde olacak veya bir kıyma makinesinden geçirilecektir - tutarlılık daha pürüzsüz olacaktır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: yaklaşık 3 litre hazırlanmış havyar.

İçindekiler:

• Pancar – 1 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ – 200 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1-2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Tatlı kırmızı biber – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Kırmızı acı biber - bir tutam.
• Sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Saptaki izi kesip parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz.

2.Havuçları soyun, durulayın, kurutun ve Kore rendesi üzerine rendeleyin.

3. Aynısını pancar için de yapıyoruz.

4. Soğanları da hazırlıyoruz. Ayrıca rendelenebilir veya elle ince parçalar halinde doğranabilir.

5. Doğranmış sebzeleri bir pişirme kabına koyun, rafine bitkisel yağ, tuz ve baharatları dökün. Kabı sebze karışımıyla birlikte sobanın üzerine yerleştirin ve yavaş yavaş kaynatın. Havyarı ara sıra karıştırarak iki saat kısık ateşte pişirin.

6. Pişirmenin bitimine yirmi dakika kala toz şeker ve sirkeyi ekleyip karıştırın.

7. Sıcak havyarı kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve özel bir anahtar kullanarak kuru, steril kapaklarla kapatın. Soğutulmuş kavanozları saklamak için buzdolabına yerleştirin.

Afiyet olsun!

Kış için pancar ve sarımsak havyarı

Böyle bir havyar, ev hanımı için cankurtaran olacaktır: sandviç için meze olarak, pancar çorbası için sos olarak ve salatalara katkı maddesi olarak. Havyarı lezzetli hale getirmek için "doğru" pancarları seçin: koyu renkli, sulu, kesimde açık halkalar olmayan ve koyu renkli hasarlar.

Pişirme süresi: 30 dk. pancar pişirme hariç.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: yaklaşık 1,5 litre hazırlanmış havyar.

İçindekiler:

• Haşlanmış pancar – 2 kg.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 3 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları yumuşayana kadar önceden kaynatın. Pişirdikten sonra soğutun, soyun ve parçalara ayırın.

2. Haşlanmış pancarları soyulmuş sarımsak dişleriyle birlikte kıyma makinesinden geçirin.

3. Elde edilen kütleyi bir pişirme kabına koyun, tuz, toz şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynattıktan sonra karışımı on beş dakika kısık ateşte pişirin.

4.Sirkeyi dökün, karıştırın, beş dakika daha pişirin. Havyarı ocaktan alın ve sıcak olarak kuru, steril kavanozlara koyun. Kuru, steril kapaklarla vidalayın. Soğuyan kavanozları depolamak üzere kaldırıyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için pancar ve kabaktan havyar nasıl hazırlanır?

Bu havyar için pancar ve kabak alıyoruz. Kabak gençse bütün olarak doğrayın. Meyveler olgunlaşmış ve sertleşmişse, çekirdeklerini çıkarın ve sert kabuğunu kesin.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – yaklaşık 6 litre hazırlanmış havyar.

İçindekiler:

• Pancar – 2 kg.
• Kabak – 4 kg.
• Soğan – 1,5 kg.
• Sarımsak – 100 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Acı biber – 1 adet.
• Sofra sirkesi %9 – 100 ml.
• Öğütülmüş yenibahar – 1 çay kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri hazırlayın: soyun, yıkayın ve kurutun. Acı biberleri sadece yıkayıp çekirdeklerini çıkarmıyoruz.

2. Soğanı bıçakla küçük küpler halinde doğrayın, pancarı ve kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Büyük bir pişirme kabına doğranmış soğanı, rendelenmiş pancarı ve kabağı, sarımsağı koyun ve bir tutam acı biberi ekleyin. Tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke, öğütülmüş yenibahar ve su ekleyin. Meyve suyunun serbest kalması için her şeyi iki saat bekletin.

3. İnfüzyondan sonra kütleyi karıştırın ve kabı sobanın üzerine koyun. Havyarı kaynatın ve orta ateşte bir saat pişirin. Karıştırmayı unutmayın. Pişirme süresi dolduktan sonra ocağı kapatın ve biber kabuğunu havyardan çıkarın.

4. Sıcak havyarı kuru, steril kavanozlara paketliyoruz. Kuru, steril kapaklarla vidalayın.

5. Depolama için tamamen soğumuş kavanozları çıkarın.

Afiyet olsun!

Kış için baharatlı pancar havyarı

Acıka ve diğer baharatlı rulolarla yarışacak çok lezzetli bir hazırlık. Pancarın tatlılığı, biberin sarımsak ve baharatlı tadıyla iyi gidiyor. Tadı tamamlamak için biber ve domates de ekliyoruz. Bu havyar soğuk et, domuz yağı ve kümes hayvanı atıştırmalıklarını ideal olarak tamamlayacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: yaklaşık 3 litre hazırlanmış havyar.

İçindekiler:

• Pancar – 1 kg.
• Domates – 1,5 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Acı biber – 3-5 adet.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Sofra sirkesi %9 - 100 ml.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Toz şeker – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları soyun, yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın.

2. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve parçalara ayırın.

3. Acı biberleri yıkayıp saplarını kesin. Tohumları bırakıyoruz.

4. Domatesleri yıkayın, kurutun, saptaki izi kesin. Parçalara ayırdık.

5. Hazırlanan tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Sarımsakları soyun. Yıkarız, kuruturuz ve ayrıca kıyma makinesinden geçiririz.

6. Sebze karışımının bulunduğu kabı ocağa yerleştirin. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Kaynatın. Kaynadığı andan itibaren havyarı yüksek ateşte kırk beş dakika pişirin. Yanmaması için karıştırın.

7. Pişirme süresi dolduktan sonra havyarın içine sirke ve bitkisel yağı dökün, karıştırın ve on beş dakika daha pişirin.

8. Sıcak havyarı kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kuru, steril kapaklarla vidalayın. Havyarı serin bir yerde saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Kış için mayonezli lezzetli pancar havyarı

Pancar ve mayonez her zaman harika bir kombinasyondur. Bu sosu hazırlamada da kullanıyoruz. Bu havyar, sıcak yemekler için salata olarak mükemmeldir.

Pişirme süresi: 20 dk.pancar pişirme süresi hariç.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 500 ml. yaklaşık olarak bitmiş havyar.

İçindekiler:

• Pancar – 590 gr.
• Mayonez – 200 gr.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Maydanoz – 1 demet.
• Sirke - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın, cildi kesin.

2. Pancarları kıyma makinesinden geçirin, tadına mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

3. Maydanozu yıkayıp iyice kurulayın ve bıçakla ince ince doğrayın. Havyarı otlarla karıştırın.

4. Havyarı kuru, steril bir kavanoza koyun ve kuru, steril bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklıyoruz.

Afiyet olsun!