İmam Bayaldı

İmam Bayaldı, patlıcan dilimlerinin çeşitli malzemelerle doldurulmasından oluşan, Balkan mutfağına ait lezzetli ve oldukça aromatik bir yemektir. Klasik hazırlamada sarımsak, domates ve soğan kullanılır, ancak bu yemek seti damak zevkinize göre değiştirilebilir. Soğuk mevsim için böyle bir yemek hazırlamak hiç de kolay değil, ancak kavanozu bir kez açtığınızda, muhtemelen mevsim boyunca pişirme işlemine zaman ayırdığınıza pişman olmayacaksınız.

Kışlık İmam patlıcan bayaldi

İmam patlıcan bayaldy kış için inanılmaz lezzetli bir yemektir, bu da kelimenin tam anlamıyla "imam dilini yuttu" anlamına gelir. İnanın bana, bu mezeyi ilk kez denediğinizde tam olarak bu duyguyu yaşayacaksınız çünkü malzemelerin kombinasyonu tek kelimeyle inanılmaz iştah açıcı!

1. 
   Kışa imam patlıcan bayaldı nasıl hazırlanır? Süreci hızlandırmak ve kendi rahatlığımız için bir yemek seti hazırlıyoruz.
2. 
   Patlıcanları durulayın ve orta kalınlıkta halkalar halinde kesin, üzerine bolca tuz serpin ve acıdan kurtulmak için bir süre bekletin.
3. 
   10-20 dakika sonra dilimlerin üzerine su dökün ve fazla nemi sıkın.
4. 
   Isıtılmış bitkisel yağda patlıcanların her iki tarafını da kızartın.
5. 
   Patlıcanları iki veya üç kat katlanmış kağıt havlulara aktararak fazla yağları alın.
6. 
   Soyulmuş soğanı küpler halinde ve tatlı biberin etini şeritler halinde kesin.
7. 
   Dolmalık biberi karakteristik bir kabuk oluşana kadar kızartın ve ayrı bir tabağa aktarın.
8. 
   Soğan dilimlerini şeffaflaşana kadar soteleyin.
9. 
   Domateslerin kabuğunu çıkarın ve posayı bir daldırma blenderiyle püre haline getirin.
10. 
    Yıkanmış yeşillikleri doğrayın.
11. 
    Sarımsak dişlerini bir presten geçirin.
12. 
    Domates karışımını kızartılmış soğanların içine dökün, ayrıca otlar, sarımsak ve tuz ekleyin. Birkaç dakika kaynatıp sirkeyi ekleyip ocaktan alın.
13. 
    Kızartılmış sebzeleri önceden sterilize edilmiş kavanozların katmanlarına yerleştirin ve sos ekleyin.
14. 
    Dolu kapları maksimum mikrodalga gücünde 7-9 dakika sterilize edin.
15. 
    Kavanozları yuvarlayıp kapaklarının üzerine koyuyoruz, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz. Afiyet olsun!

Ermeni imam Bayaldy kış için kavanozlarda

Kavanozlarda kış için Ermeni imam Bayaldy, her zamanki diyetinize tamamen yeni ve çok lezzetli bir şeyler eklemenize yardımcı olacak orijinal bir hazırlıktır! Tarif için birbiriyle mükemmel uyum içinde olan patlıcanlara ve diğer sebzelere ihtiyacımız olacak.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Soğan – 700 gr.
• Domates – 500 gr.
• Sarımsak – 40 gr.
• Yeşil soğan – 40 gr.
• Acı biber – 30 gr.
• Tuz – 25 gr.
• Ayçiçek yağı – 100-120 ml.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Bileşenleri listeye göre hazırlıyoruz.

Adım 2. Patlıcanları durulayın, kuyruklarını kesin ve küpler halinde kesin.

Adım 3. Patlıcanları bol miktarda yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Katman katman, soğanın kabuğunu çıkarın, ince yarım veya çeyrek halkalar halinde kesin.

Adım 5. Patlıcanlara benzer şekilde soğanları kızartın.

Adım 6. Soyulmuş domatesleri, acı biberleri ve sarımsakları bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 7. Sebze karışımını sotelenmiş soğanların içine dökün, ayrıca doğranmış yeşil soğanları ve tuzu da ekleyin.

Adım 8. Patlıcanları lezzetli sosun içine atın, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Adım 9. İş parçasını steril kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın. Onu ters çevirip bir gün battaniyeye sarıyoruz, sonra mahzene aktarıyoruz. Afiyet olsun!

İmam Bayaldi Türkçesi

İmam Bayaldi, size gerçek bir gastronomik keyif verecek, baharatlı ve çok aromatik bir mezedir. Yemeğin ana "öne çıkan özelliği", eşsiz lezzet özelliklerine sahip patlıcan dilimlerinin önceden kızartılmasıdır.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Domates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Patlıcan – 2 adet.
• Yeşil soğan – 3 tüy.
• Acı biber – 2 gr.
• Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika sonra üzerine soğuk su dökün ve kabuğunu kolayca çıkarın, sarımsakları ve soğanları soyun.

Adım 2. Domates posasını küçük küpler halinde, soğan ve sarımsak dişlerini ise daha büyük küpler halinde kesin.

Adım 3. Bir buçuk yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış malzemeleri ekleyin.

Adım 4.Dört dakika sonra yanmaz kabın içindekilere doğranmış yeşil soğanları, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

Adım 5. 3-4 dakika daha sonra, presten geçirilen sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin - birkaç dakika ısıtın ve ateşi kapatın.

Adım 6. Patlıcanı büyük dilimler halinde kesin ve kalan yağda her iki taraftan karakteristik bir kabuk oluşana kadar kızartın. Tuz.

Adım 7. Dilimleri yumuşayana kadar 3-5 dakika daha kapalı tutun ve bir kaseye aktarın.

Adım 8. Hazırlanan sosu patlıcanların üzerine dökün ve karıştırın.

Adım 9. Atıştırmalıkları steril kavanozlara koyun ve kapakları kapatın, soğuduktan sonra saklamak üzere buzdolabının rafına koyun. Afiyet olsun!

Kışlık kavanozlarda sirkesiz İmam Bayaldı

Kışlık kavanozlarda sirkesiz İmam Bayaldi, kimsenin kayıtsız kalamayacağı bir Ermeni mutfağı klasiği! Hazırlamak için aromatik mevsim sebzelerinin yanı sıra acı sarımsak, taze yeşil soğan ve acı biber gibi katkı maddelerine ihtiyacımız var!

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Soğan – 800gr.
• Domates – 500 gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Acı biber – 3 adet.
• Yeşil soğan – 1 demet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 2. Dilimlere tuz serpin ve yaklaşık yarım saat bekletin, ardından sebzeyi durulayın ve kağıt peçeteyle kurulayın.

Adım 3. Bitkisel yağı ısıtın ve patlıcanları her iki taraftan güzel bir altın rengi olana kadar kızartın, ardından fazla yağdan kurtulmak için kağıt peçeteyle kurulayın.

Adım 4.Soğanı kabuğundan "serbest bırakıyoruz", yarım halkalar halinde kesiyoruz ve yağda kızarana kadar kızartıyoruz.

Adım 5. Domatesleri çapraz şeklinde kesip bir dakika kaynar suya batırın, ardından kabuğunu çıkarın. Hamuru bir karıştırıcıda delin ve soğanın içine dökün, karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

Adım 6. Presten geçirilen sarımsağı sosa ekleyin.

Adım 7. Ayrıca kırmızı biberi de doğrayın.

Adım 8. Daha sonra ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika sonra ocaktan alın.

9. Adım Kavanozları sterilize edin, patlıcanları sosla birleştirin ve hazırlanan kaplara paketleyin.

Adım 10. İş parçalarını havluya sarılmış olarak baş aşağı soğutun. Kavanozları serin bir yerde saklıyoruz. Afiyet olsun!