Evde zencefilli kurabiye

Zencefilli kurabiye hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği mükemmel bir tatlı ikramdır. Bu tür hamur işleri pişirmenin en iyi zamanı Noel veya Yılbaşı Gecesidir, çünkü zencefilli kurabiyelerin süslenmesi kolaydır ve onları zarif ve şenlikli kılar. Evde zencefilli kurabiye için 8 basit ve lezzetli tarif arasından, adım adım fotoğraflarla size uygun tarifi seçebilirsiniz!

Andy Chef'den zencefilli kurabiye tarifi

Andy Chef'in leziz ve zarif zencefilli kurabiyeleri sizi ve misafirlerinizi kesinlikle kayıtsız bırakmayacak. Bu tarifin tüm adımlarını dikkatlice takip ederseniz, ünlü bir pasta şefininkinden daha kötü bir sonuç elde etmeyeceksiniz!

1. 
   Evde zencefilli kurabiye yapmak için önce bu inceliği hazırlamak için gereken tüm malzemeleri hazırlayın ve masanın üzerine koyun.
2. 
   Daha sonra sert, soğuk tereyağı alıp doğramanız gerekir. Bir blender kullanmak en uygunudur - o zaman oldukça hızlı bir şekilde soğuk tereyağı ezmesi elde edersiniz.
3. 
   Hamuru yapmaya başlamak için elenmiş unu ve mısır nişastasını mikser kabına veya uygun bir kaseye ekleyin. Oraya kabartma tozu, tereyağı ve yumurta ekleyin.
4. 
   Bu aşamada hemen tarçın ve öğütülmüş zencefili ekleyin. Kuru gıda almayı unutmayın. Hamura tarçın ve zencefilin yanı sıra hindistan cevizi, kakao ve öğütülmüş karanfil eklenmesine izin verilir. Bu, zencefilli kurabiyelerinizin lezzetini benzersiz kılacaktır.
5. 
   Son olarak eritilmiş balı ve toz şekeri hamura ekleyin. Herhangi bir bal alabilirsin, asıl önemli olan doğal olmasıdır.
6. 
   Hamuru bir mikser, el veya sabit kullanarak çok hızlı bir şekilde yoğurun. Son çare olarak zencefilli kurabiye hamurunu elinizle yoğurabilirsiniz ancak çok hızlı hareket etmeniz gerekiyor.
7. 
   Sonuç olarak, fotoğraftaki gibi ufalanan, neredeyse kuru kırıntılar elde etmelisiniz.
8. 
   Hamuru bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve hızla sosis haline getirin.
9. 
   Hamurdan yaklaşık bir santimetre kalınlığında küçük krepler yapın. Daha sonra krepleri filme sarın ve hamuru soğutmak için buzdolabına koyun. Bu sizi yaklaşık yarım saat veya biraz daha fazla sürecektir.
10. 
    Hamuru iki parşömen yaprağı arasına yerleştirin ve hamuru dört milimetre yüksekliğe kadar açmaya başlayın.
11. 
    Fırınlayacağınız zencefilli kurabiye için hamurları çeşitli kesiciler kullanarak kesin.
12. 
    Zencefilli kurabiye figürlerinin bulunduğu parşömeni bir fırın tepsisine yerleştirin.
13. 
    Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, zencefilli kurabiyeleri hamurun en ince kısmı kızarana kadar tam anlamıyla pişirin.

Buzlanma ile ev yapımı zencefilli kurabiye

Güzel ve zarif - bunlar elbette sırlı zencefilli kurabiyeler. Bu tatlı lezzeti hazırlamak o kadar da zor değil, asıl önemli olan hazırlama teknolojisini doğru takip etmek ve ürünlerinizi dekore etmek için biraz hayal gücüne sahip olmaktır.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 0,5 kg.
• Bal – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tereyağı – 130 gr.
• Kakao tozu – 1 yemek kaşığı.
• Hamur için kabartma tozu – 10 gr.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın – ½ çay kaşığı.
• Küçük hindistan cevizi – 1/3 çay kaşığı.

Glazür için:

• Yumurta akı – 1 adet.
• Pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Güzel ve lezzetli zencefilli kurabiye yapmaya başlamadan önce zencefilli kurabiye hamuru için tüm malzemeleri hazırlayın.

2. Ayrıca sır için tüm malzemeleri hazırlayın ve bir kenara koyun.

3. Ocağa veya su banyosuna yerleştirilebilecek bir kapta bal, kakao tozu, toz şeker ve tüm baharatları birleştirin: tarçın, kakule, hindistan cevizi, zencefil ve diğerleri damak tadınıza göre. Kabı ateşe koyun ve bal köpürünceye kadar yavaşça ısıtın.

4. Bitmiş kütle, gösterilen fotoğrafta olduğu gibi pürüzsüz olmalıdır.

5. Sıcak sıvı karışımını uygun bir kaba dökün ve hemen hafif eritilmiş tereyağını oraya ekleyin. Bazı iyice karıştırın ve ardından yumurtayı ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Son olarak hamura kabartma tozunu ve unu ekleyip hamuru yoğurun.

6. Elinize yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizde folyoya sarıp bir saat buzdolabında bekletin.

7.Soğutulmuş hamuru yaklaşık dört ila beş milimetre kalınlığa kadar açın ve ardından kalıpları kullanarak hamurdan çeşitli şekilleri kesin. Zencefilli kurabiyeleri 180 derecelik fırına on ila on beş dakika kadar yerleştirin.

8. Daha sonra zencefilli kurabiyeleri kaplayacağınız sırları hazırlayın. Bunun için hafifçe çırpılmış yumurta aklarını ve pudra şekerini bir mikser kabında karıştırın, limon suyunu ekleyin. Oldukça esnek ve orta derecede akıcı bir sır elde etmek için karışımı yavaşça çırpın.

9. Krema poşetlerine paylaştırın. Boya kullanıyorsanız farklı renkler için birkaç farklı kaba ihtiyacınız olacaktır. Daha sonra zencefilli kurabiyelerinizi çeşitli desen ve yazılarla süslemeye başlayın.

10. Bitmiş zencefilli kurabiyeleri basitçe servis edebilir veya bunları bir Noel ağacı, pasta dekorasyonu olarak kullanabilir veya hediye olarak paketleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Klasik Yılbaşı zencefilli kurabiye tarifi

Öyle ya da böyle, tüm zencefilli kurabiyeler birbirine çok benzer. Ancak aynı zamanda hepsinin tamamen farklı bir aroması olabilir. Bazı zencefilli kurabiyeler daha zengin, bazıları ise daha hafiftir. Yılbaşı zencefilli kurabiyeleri çok ekşi olmalı ve aromasıyla yaklaşan tatili hatırlatmalı.

İçindekiler:

• Sıvı bal – 150 gr.
• Şeker – 100 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 370 gr.
• Yumurta – 4 adet.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Tarçın – 1 çay kaşığı.
• Kakao – 1 çay kaşığı.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• Portakal kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.
• Vanilin - bir tutam

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle malzemelerinizi elinize yapışmayan, yüksek kaliteli, yoğun bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Bunu yapmak için bal, yumurta, toz şeker ve tereyağını uygun bir kapta birleştirin ve ardından tüm kuru malzemeleri - baharatlarla elenmiş un - ekleyin.

2.Hamuru merdane yardımıyla yarım santim yüksekliğinde veya biraz daha ince olacak şekilde açın. Kolaylık sağlamak için hamuru iki parşömen yaprağı arasında veya streç film kullanarak açabilirsiniz.

3. Kurabiye kalıplarını kullanarak hamurdan çeşitli şekiller kesin, parçaları parşömen üzerine yerleştirin ve hepsini bir fırın tepsisine taşıyın.

4. Zencefilli kurabiye, 180 derecelik sabit bir sıcaklık ayarlanarak fırında tam anlamıyla on dakika pişirilmelidir.

5. Bitmiş zencefilli kurabiyeleri beyaz veya renkli sırla süsleyip ardından çay, kahve, kakao ile servis edebilir veya hediye kutusunda paketleyebilirsiniz.

Lezzetli ballı zencefilli zencefilli kurabiye nasıl pişirilir?

Ballı zencefilli kurabiye, üründeki doğal bal aroması nedeniyle çok hoş kokulu ve yumuşaktır. Bu zencefilli kurabiyelere herhangi bir ilave baharat eklemenize gerek yoktur çünkü harika bir aroma ve tada sahiptirler.

İçindekiler:

• Tereyağı – 110 gr.
• Buğday unu 2. sınıf – 310 gr.
• Mısır nişastası – 40 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş zencefil – ½ çay kaşığı.
• Doğal aromatik bal – 100 gr.
• Toz şeker – 50 gr.
• Pudra şekeri – 250 gr.
• Yumurta akı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle soğuk tereyağını öğütüp bal, yumurta ve toz şekerle birleştirin.

2. Tabana zencefil ekleyin ve ardından kabartma tozuyla elenmiş buğday ununu ekleyin. Zencefilli kurabiye hamurunu hızla yoğurun, ardından filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

3. Soğutulmuş hamuru küçük bir kalınlığa (4-5 milimetre) kadar açın ve kalıpları kullanarak çeşitli şekilleri kesin.

4.İş parçasını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin ve bu sırada protein ve pudra şekerinden bir sır hazırlayın.

5. Hafifçe veya tamamen soğumuş olan bitmiş zencefilli kurabiyeleri bir hamur torbası kullanarak çeşitli desenlerle süsleyin veya ürünleri eşit şekilde sırla kaplayın. Ürünlerin daha parlak olması için içine gıda boyası ekleyebilirsiniz.

6. Zencefilli kurabiyeyi krema tamamen soğuduğunda servis edin. Bu ürün, Yeni Yıl ağacı dekorasyonu veya tatlı bir hediye olarak mükemmeldir.

Diyet zencefilli kurabiye (pp tarifi)

Diyet yaparken bile çoğu zaman lezzetli bir şeyler yemek istersiniz. Diyet tatlıları için tarifler bulmak o kadar kolay değil ama tatil sezonunda bu soru çok alakalı. Pp zencefilli kurabiyeleri mutfağınızda kolayca hazırlayabilir ve akşamları bile pişmanlık duymadan çay veya kahvenin yanında keyifle tüketebilirsiniz.

İçindekiler:

• Badem unu - 100 gr.
• Öğütülmüş yulaf gevreği - 80 gr.
• Olgun muz – ½ muz
• Doğal bal - 1/2 çay kaşığı.
• Stevia (damla) – birkaç damla
• Doğal kakao tozu – 10 gr.
• Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı.
• Fıstık ezmesi - 1 yemek kaşığı. l.
• Tarçın - bir tutam
• Zencefil - bir tutam

Sır (isteğe bağlı)

• Yumurta akı – 1 adet.
• Eritritol

Pişirme işlemi:

1. Zencefilli kurabiye hamuru hazırlamak için önce tüm sıvı malzemeleri birleştirip karıştırmanız, ardından önceden elenmiş tüm kuru malzemeleri bunlara eklemeniz gerekir. Hamuru doğrudan ellerinizle yoğurun, ancak hızlı hareket edin.

2. Daha sonra zencefilli kurabiye hamurunuzu uygun bir oklava ve parşömen kağıdı kullanarak yaklaşık yarım santimetre kalınlığa kadar açın.

3.Hamurdan tatil figürlerini veya normal daireleri, kareleri, üçgenleri kesip ardından zencefilli kurabiye hamurunu bir fırın tepsisindeki parşömen kağıdına aktarıp ürünleri 10-15 dakika 180 derece fırına koyabilirsiniz.

4. Ürünleri süslemek istiyorsanız yumurta akını eritritol ile çırpıp orta kıvamda bir sır hazırlamanız gerekir. İyice sertleşmesi için önceden soğutulmuş zencefilli kurabiyelere uygulanması gerekir.

5. Daha ince şekilli desenler elde etmek için zencefilli kurabiyeleri bir hamur torbası veya kürdan kullanarak süsleyin. Zencefilli kurabiyeleri soğuyunca servis edin ve bir kese kağıdı içinde saklayın.

Kolay ve lezzetli yumurtasız zencefilli kurabiye tarifi

Şu ya da bu nedenle birçok kişi yumurtasız pişirmeyi tercih ediyor. Bu vesileyle sizi bileşiminde yumurta olmayan zencefilli kurabiye tarifine dikkat etmeye davet ediyoruz. Zencefilli kurabiyeler gerçekten çok lezzetli ve hamurda yumurta olmaması onları daha da kötüleştirmiyor.

İçindekiler:

• Tereyağı – 60 gr.
• Şeker –0,5 yemek kaşığı.
• Tam tahıllı un – 2 yemek kaşığı.
• Bal – 2-3 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Zencefil –2 çay kaşığı. (taze, rendelenmiş)
• Küçük hindistan cevizi – bir tutam
• Öğütülmüş kakule – 2 tutam

Pişirme işlemi:

1. Yumurtasız zencefilli kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın ve gözünüzün önüne koyun.

2. Limon kabuğu rendesini ve taze soyulmuş zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir kaseye koyun. Eritilmiş tereyağını oraya ekleyin.

3. Baharatları ve toz şekeri malzemelerin olduğu kaseye dökün ve her şeyi birlikte karıştırın. Malzemelerin bulunduğu kaseyi çok düşük ısıya yerleştirin ve tüm malzemeler birleşene kadar ısıtın.

4.Sonuç olarak, az çok homojen, oldukça sıvı kıvamda bir karışım elde etmelisiniz. Ocaktan alıp hamuru hazırlamaya devam edin.

5. Unu yavaş yavaş hamurun içine dökmeye, karıştırmaya ve zencefilli kurabiye için iyi bir hamur oluşturmaya başlayın.

6. Bitmiş hamuru soğutun ve orta kalınlıkta tabakalar halinde açın, bunlardan kurabiye kalıpları kullanarak çeşitli figürler kesin. Rakamları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve ürünleri 180 derece sıcaklıkta yaklaşık on dakika fırına koyun.

7. Zencefilli kurabiyeler soğuduğunda, krema kullanarak çeşitli desenlerle süsleyebilir veya üzerlerini beyaz veya renkli kremayla kaplayabilirsiniz. Zencefilli kurabiyeleri taze olarak servis edin ve zencefilli kurabiyelerin kurumasını önlemek için kağıt kaplarda saklayın.

Zencefilli kurabiye yapmak için adım adım tarif

Düzgün hazırlanması hız ve doğruluk gerektirdiğinden çok az insan kısa hamurlu hamur işi yapmayı sever. Ayrıca kurabiye hamuru ürünleri fırına girene kadar hamurun doğru yapılıp yapılmadığını ve zencefilli kurabiyelerin fırın tepsisinde "yüzüp yüzmeyeceğini" tahmin etmek zordur. Choux böreği bu bakımdan çok daha basit ve daha dayanıklıdır.

İçindekiler:

• Buğday unu – 0,5 kg.
• Bal – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tereyağı – 130 gr.
• Kakao tozu – 1 yemek kaşığı.
• Hamur için kabartma tozu – 10 gr.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın – ½ çay kaşığı.
• Küçük hindistan cevizi – 1/3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Baharatları, kakao tozunu ve toz şekeri malzemelerin bulunduğu kaseye dökün ve her şeyi birlikte karıştırın. Bal, tereyağı ekleyin ve malzemelerin bulunduğu kaseyi su banyosuna veya ateşe koyun ve tüm malzemeleri köpük yükselene kadar ısıtın.

2.Hafifçe soğuyan karışıma tavuk yumurtasını ekleyip iyice yoğurun, ardından yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyip kalın zencefilli kurabiye hamurunu yoğurmaya başlayın.

3. Bitmiş hamuru tamamen soğutun ve orta kalınlıkta tabakalar halinde açın, hamuru hafifçe un serpilmiş pişirme kağıdına yerleştirin. Hamur katmanlarından çeşitli figürleri kesin veya sıradan daireler yapın. Rakamları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve ürünleri 180 derece sıcaklıkta yaklaşık on dakika fırına koyun.

4. Zencefilli kurabiyeler soğuduğunda, onları çeşitli sırlarla (çikolata, protein, renkli) süsleyebilir ve hemen çeşitli serpintilerle süsleyebilirsiniz.

Yanmış şekerle zencefilli kurabiye nasıl yapılır?

Yanmış şekerle yapılan zencefilli kurabiyenin çok özel bir tadı ve aroması vardır. Böyle bir hamuru doğru şekilde hazırlamak için biraz çalışmanız gerekecek ancak sonuç beklentilerinizi karşılayacak ve mutfağınızda orijinal, lezzetli zencefilli kurabiye hazırlamanıza olanak tanıyacaktır.

İçindekiler:

• Toz şeker – 450 gr.
• Buğday unu – 150 gr.
• Çavdar unu – 150 gr.
• 1 veya 2 dereceli un – 0,5 kg.
• Doğal bal – 450 ml.
• Tereyağı – 160 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Kakao – 30 gr.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Zencefil – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle elinizde kaynar su olması için biraz su kaynatın. Daha sonra toz şekerin yarısını kalın dipli bir tencereye veya tencereye dökün ve kabı şekerin erimesi için kısık ateşte yerleştirin. Yanmış şekeri elde etmek yaklaşık üç dakika sürecektir.

2. Karamele kaynar suyu çok dikkatli bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla her seferinde bir kaşık eklemeye başlayın. Bunun için uzun bir kaşık kullanın ve asla tavaya yaklaşmayın.

3.Toz şekerin ve balın ikinci yarısını ekleyin, karıştırın. Bu malzemeler eridikten sonra tavayı ocaktan alın ve baharatları ve tereyağını hamura ekleyin. Oraya 150 gram buğday unu eleyin.

4. Hamurun içine soda dökün, karıştırın ve hamur sıcak değil ılık hale gelinceye kadar karışımı bırakın. Sıcak balın soda ile etkileşimi hamur yüzeyinde kabarcıkların oluşmasına neden olacaktır.

5. Yumurtaları çatalla ayrı ayrı çırpın, bu amaçla mikser kullanmaktan kaçının. Yumurtaları hamura ekleyin ve artık kaşıkla karıştırılamayacak kadar kalın bir hamur elde edene kadar unu yavaş yavaş elemeye başlayın.

6. Hamuru kesme yüzeyinde toplar haline getirin ve ardından bunları film altında buzdolabında yarım gün kadar bekletin. Ancak bundan sonra bu tür hamurlardan zencefilli kurabiye hazırlayabilirsiniz.

7. Daha sonra her zamanki gibi ilerlemeniz gerekir: hamuru açın, şekilleri kesin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. İstenirse zencefilli kurabiyeleri krema ve serpme ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun ve mutfakta başarı!