Türkiye fırında

Fırında Hint ördeği çok lezzetli ve özgün bir yemektir. Çıtır, altın sarısı ve lezzetli etleri nasıl pişireceğinizi mi düşünüyorsunuz? O zaman fırında pişmiş hindi tarifleri sizin için çok faydalı olacaktır. Ne yazık ki Hint ördeği gastronomide en popüler kuş değil, ancak bu tamamen haklı değil. Etin birçok avantajı vardır: Diyetlidir, yumuşaktır, yağla dolu değildir, daha yumuşaktır ve zengin bir tada sahiptir. Düzgün pişmiş bir karkas, herhangi bir tatil masasında özel bir yemek haline gelecektir.

Kolda yumuşak ve sulu hindi nasıl pişirilir?

Hindi pişirmenin Yeni Yıl versiyonunu dikkatinize sunuyoruz. Ve Yeni Yılı mandalina ve portakalla güçlü bir şekilde ilişkilendirdiğimiz için bu kuşu portakal turşusunda pişireceğiz.

1. 
   Hindiyi fırında lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz? Kuş karkasını sıcak akan su altında iyice durulayın ve bir mutfak havlusuyla kurulayın. İşlem görmemiş kümes hayvanları için, öncelikle kalan tüyleri cımbızla çıkarın, karkası kavurun ve tüm iç organları çıkarın. Belirtilen miktarda tuzu ve tüm baharatları kaseye dökün, ayçiçek yağını, bir portakalın taze portakal suyunu ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Tuzun çözünmesi için bu turşuyu iyice karıştırın. Kuşu geniş bir tabağa yerleştirin. Elde edilen turşuyu karkasın her tarafına yayın, turşuyu ete sürün.
2. 
   Hindiyi baharatlarla streç filmle sıkıca sarın ve eti marine etmek için gece boyunca serin bir yere koyun.
3. 
   Ertesi sabah filmi karkastan çıkarın ve tabakta oluşan turşuyu kuşun karnına dökün.
4. 
   Hazırlanan hindiyi pişirme kabına yerleştirin ve klipsleri her iki taraftan sıkıca sabitleyin.
5. 
   Karkası bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C sıcaklıktaki fırında 1,5 saat pişirin.
6. 
   Bu sürenin sonunda pişmiş hindiyi manşondan çıkarın ve suyunu bir kaseye dökün. Fırın tepsisini yıkayın, ayçiçek yağıyla yağlayın, kuşu tekrar üzerine koyun, piştikten sonra kalan suyu dökün ve her şeyi 20 dakika fırına koyun. Daha sonra fırın tepsisindeki suyu boşaltın ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Kuşun altın rengi gevrek bir kabukla kaplanması için bu gereklidir.
7. 
   Pişmiş yumuşak ve sulu hindiyi güzel bir tabağa koyun ve portakal dilimleri ve taze otlarla süsleyin.

Afiyet olsun!

Fırında bütün kavrulmuş hindi

Hint ördeği, kümes hayvanı etinin en iyi tat özelliklerini mükemmel bir şekilde birleştirir.Hindiden çok daha yumuşaktır ve tavuktan daha güçlü bir tada sahiptir. Bu yemek bebek maması ve diyete ihtiyaç duyanlar için uygundur. Bu kuşun karkasının tamamını fırında pişirmek için bir tarif dikkatinize sunuyoruz. İçini elma ve kuru erik ile doldurmanız önerilir, ancak onlarsız da yapabilirsiniz. Pişirme süresi karkasın ağırlığına bağlıdır: her kilogram ağırlık için 1 saat pişirme gerekir.

İçindekiler:

• Indoutka – 1 adet.
• Soğan ve limon - 1 adet.
• Elmalar – 3 adet.
• Kuru erik – 100 gr.
• Sarımsak – 6 diş.
• Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle kuş karkasını pişirmeye hazırlayın. Kalan tüyleri cımbızla alıyoruz, üzerinde tüy varsa karkası yakıp sıcak suyla iyice duruluyoruz. Daha sonra kuşu bir mutfak havlusuyla kurulayın.

2. Kuşu, miktarı damak zevkinize göre belirlenen tuz ve karabiberle ovalayın.

3. Kuru eriklerin üzerine 10 dakika sıcak su dökün.

4. Soğanları, limonları ve elmaları soyun.

5. Limonu küçük küpler halinde, soğanı ince yarım halkalar halinde, kuru erikleri ince şeritler halinde doğrayın ve elmaları dilimler halinde kesin.

6. Bu dilimi bir kaseye koyun, doğranmış sarımsakları ekleyin ve her şeyi karıştırın.

7. Hazırladığınız iç harcını hindinin göbeğine sıkıca yerleştirip kürdanla sabitleyin veya sağlam iple dikin.

8. Bir fırın tepsisini veya herhangi bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve kuşu üzerine, karnı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin.

9. Hindiyi karkasın ağırlığına bağlı olarak 180°C fırında 1,5–2 saat pişirin.

10. Pişirme sırasında periyodik olarak tavadaki suyu ve yağı karkasın üzerine dökün ve karkasın tamamı altın bir kabukla kaplanacak şekilde çevirin.

11. Pişen kuşu tabağa alıp servis yapın.

Sağlığınız için yiyin!

Fırında elmalı hindi pişirmek için adım adım tarif

Önerilen tarife göre Türkiye'den bayram masasına lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Kuş, etin özellikle yumuşak ve hoş bir tatlı tada sahip olmasını sağlayan elmalarla doldurulur. Hindi bir mutfak kılıfında pişirilir. Pişirme için kaliteli bir karkas seçin, çünkü ana tat özellikleri ona ve kuşun yaşına bağlıdır.

İçindekiler:

• Indoutka – 1 adet.
• Elmalar – 4–5 adet.
• Tuz, mayonez ve karabiber - tatmak için.

Pişirme işlemi:

1. Kuş karkasını tüm toz ve kiri temizlemek için sıcak suyla iyice durulayın ve kalan tüyleri cımbız kullanarak çıkarın.

2. Karabiberi öğütüp tuzla karıştırın. Ortaya çıkan karışımı kuşun içine ve dışına sürün, ancak aşırı tuzlamamaya dikkat edin.

3. Elmaları yıkayın, orta boy dilimler halinde kesin ve bir çorba kaşığı mayonezle karıştırın. Bu, ete hassas bir tat ve doku verecektir.

4. Kuşun karnını doğranmış elmalarla doldurun ve dolguyu kürdanla sabitleyin.

5. Hazırlanan kuşu bir pişirme kabına yerleştirin, klipsleri her iki taraftan sıkıca sabitleyin ve 1 saat bekletin. Bu süre zarfında kuş suyunu verecektir.

6. Daha sonra kuşu bir fırın tepsisindeki torbaya yerleştirin.

7. 9. Hindiyi 180°C sıcaklıktaki fırında 2 saat pişirin.

8. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce manşonu üst kısımdan kesin, bu da altın rengi çıtır bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır.

9. Pişen kuşu bir tabağa koyun, turunçgiller ve taze otlarla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun!

Hindiyi patatesle lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Fırında patatesle pişirilen Hint ördeği, hem ev yemeği hem de tatil için çok lezzetli bir yemektir. Kuş normal bir ördeğe göre daha hızlı pişer ve çok daha az yağ içerir.Hindiyi ballı hardal sosuyla marine edin. Malzemelerde belirtilenden daha fazla soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz, daha lezzetli olur.

İçindekiler:

• Indoutka – 1 adet.
• Patates – 4–8 adet.
• Soğan – 4 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Bal – 2 yemek kaşığı. l.
• Hardal – 1 çay kaşığı.
• Tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Hindiyi pişirmeye hazırlayın. Bunu yapmak için kalan tüyleri cımbızla çıkarın, kuşu sıcak suyla durulayın ve tütün tavuğunda olduğu gibi göğüs kemiği bölgesinde kesin.

2. Balı mikrodalgada eritip hardal, tuz ve karabiberle karıştırın. Bir kaşık limon suyu ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışımı kesilmiş karkasın iç yüzeyine yayın.

3. Gerekli tüm sebzeleri soyun.

4. Soğanları ince yarım halkalar halinde, sarımsakları ise dilimler halinde doğrayın.

5. Doğranmış soğanı ve sarımsağı sıcak yağda kızarana kadar kızartın.

6. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve kuşu derisi aşağı bakacak şekilde üzerine yerleştirin.

7. Etin üzerine bir kat soyulmuş patates koyun. Patateslerin bir kısmını karkasın etrafına yerleştirebilirsiniz.

8. Kızartılmış soğanları ve sarımsakları patateslerin üzerine koyun.

9. Kuşun bulunduğu fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 1 saat boyunca yerleştirin. Daha sonra tabağı bir parça folyo ile örtün ve 30 dakika pişirmeye devam edin. Bu sürenin sonunda folyoyu çıkarın ve hindiyi altın bir kabuk oluşana kadar yarım saat daha pişirin.

10. Pişen kuşu bir tabağa aktarın, taze otlarla süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Folyoda hindi pişirmek için basit ve lezzetli bir tarif

Hindiyi gümüş folyoda pişirmek, yemeğin her zaman yumuşak, sulu ve unutulmaz bir tada sahip olmasını sağlar. Bu tarif sizden kuşu limon suyunda marine etmenizi ve ballı hardal sosuyla pişirmenizi istiyor.İstenirse elma ile doldurulabilir. Pişirme süresi 1 kg kümes hayvanı başına 1 saat oranında belirlenir.

İçindekiler:

• Indotka (en fazla 3 kg) – 1 adet.
• Limon – 3 adet.
• Bal ve hardal - 1 yemek kaşığı. l.
• Elmalar (isteğe bağlı) – 3 adet.
• Tatmak için tuz, karabiber, karanfil ve biberiye.

Pişirme işlemi:

1. Küçük bir tencereye 3 limonun suyunu sıkın, üzerine karanfil ve biberiyeyi ekleyin ve kısık ateşte veya su banyosunda 3 dakika pişirin.

2. Kuş karkasını pişirmeye hazırlayın. Ilık akan suyun altında durulayın, kalan tüyleri alın ve bir havluyla kurulayın.

3. Kuşu geniş bir tabağa koyun ve üzerine hazırlanan limon suyu ve baharatları dökün. Karkası streç filmle örtün ve 2 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun.

4. Elmaları (tercihen tatlı çeşitleri) soyun ve küçük dilimler halinde kesin.

5. Marine edilmiş hindiyi tuz ve karabiberle ovalayın, içini elmalarla doldurun ve karnını kürdanla sabitleyin veya dikin.

6. Bir kapta balı (önceden eritilmiş) hardalla karıştırın ve elde edilen karışımı karkasın her tarafına sürün.

7. Kuşu folyoya sıkıca sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

8. Karkasın ağırlığına göre 180°C fırında 2 saat pişirin.

9. Bu sürenin sonunda folyoyu üstüne açın ve kuşu 20-30 dakika daha fırında tutun ki güzelce kızarsın.

10. Fırında pişirilen bu hindi, et suyu, soya sosu, şeker ve undan yapılan tatlı ve tuzlu sosla servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Parçalar halinde pişmiş yumuşak hindi

Ev yapımı bir akşam yemeği için bu lezzetli kuşu fırında pişirip karkasını porsiyonlara ayırabilirsiniz. Bu tarifte, etin çok sulu ve yumuşak olmasını sağlayacak ekşi krema sosunda pişirmeye davetlisiniz.

İçindekiler:

• Indoutka – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.
• Khmeli-suneli – 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Kuş karkasını kalan tüylerden temizleyin, tüyleri kavurun ve sıcak suyla iyice durulayın.

2. Daha sonra kuşu isteğe bağlı boyutlarda porsiyonlara ayırın.

3. Sarımsakları soyun ve sarımsak öğütücüde doğrayın.

4. Ekşi kremayı bir kaseye koyun, suneli şerbetçiotu (kendi takdirinize göre baharatları seçebilirsiniz), doğranmış sarımsak, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.

5. Hindi ördeği parçalarını pişireceğiniz bir tabağa (ördek tenceresi, güveç veya kenarları yüksek fırın tepsisi) yerleştirin.

6. Tüm kümes hayvanı parçalarını ekşi krema sosuyla cömertçe yayın.

7. Bulaşıkları bir parça streç filmle örtün ve 3 saat marine edilmesi için soğuk bir yere koyun.

8. Bu sürenin sonunda marine edilmiş hindi ördeğinin bulunduğu tabağı bir parça folyo ile örtün.

9. Kuşu 200°C sıcaklıktaki fırında 1,5-2 saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve eti üstü kızarıncaya kadar 20 dakika daha fırında tutun.

10. Akşam yemeği hazır. Fırında hindiyi herhangi bir garnitürle servis edin.

Afiyet olsun!

Şenlik masasında kuru erikli sulu hindi

Kuru erik ile pişirilen indouette sadece tatil için bir yemektir. Fırında kümes hayvanlarına özellikle keskin bir aroma ve tat veren kuru eriktir. Kuşu yumuşak ve sulu hale getirmek için dolguya elma ekleyin. Bal turşusunda soya sosu ve mayonez ilavesiyle marine ediyoruz. Kolda pişirin. Deneyin, çok lezzetli!

İçindekiler:

• Hint ördeği karkası – 1 adet.
• Kuru erik – 100 gr.
• Elmalar – 4 adet.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Bal – 1 yemek kaşığı. l.
• Soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Önce kuş için turşuyu hazırlayın.Bunu yapmak için soya sosunu bir kaseye dökün, mayonez, eritilmiş bal, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Sosu iyice karıştırın.

2. Hindi karkasını ılık suyla durulayın, fazla yağı alın ve mutfak havlusuyla kurulayın. Pişmiş kuşun gevrek bir kabuğa sahip olmasını sağlamak için karkası kaynar suyla haşlayın.

3. Daha sonra kuşu hazırlanan sosla iyice yayın, herhangi bir tabağa koyun, üzerini streç filmle örtün ve 2 saat boyunca veya en iyisi, marine etmek için gece boyunca soğuk bir yere koyun.

4. Ertesi gün yemeğimizi hazırlamaya başlıyoruz.

5. Kuru eriklerin üzerine 20 dakika sıcak su dökün, ardından durulayın ve ikiye bölün.

6. Elmaları soyun ve orta boy dilimler halinde doğrayın.

7. Hazırlanan elmaları, kuru erikleri ve soyulmuş birkaç diş sarımsağı, turşu hindinin karnına sıkıca yerleştirin. Karın duvarlarını kürdanla sabitleyin.

8. Kuşu, uçları klipslerle sabitlenmiş bir pişirme kabına yerleştirin.

7. 9. Hindiyi 180°C sıcaklıktaki fırında 2 saat pişirin.

10. Pişmiş kümes hayvanlarını herhangi bir sos ve garnitürle birlikte servis edin.

Sağlığınız için yiyin!

Karabuğday ile doldurulmuş lezzetli Hint ördeği

Bu tarifte hindiyi karabuğdayla doldurup fırında pişirmeye davetlisiniz. Bu tarifin ana ürünleri - hindi eti ve karabuğday - diyetseldir, bu nedenle yemek diyete ihtiyaç duyanlar ve bebek maması için mükemmeldir. Bu tarifte et mayonezde marine ediliyor.

İçindekiler:

• Indoutka – 1 adet.
• Karabuğday – 1 yemek kaşığı.
• Soğan ve havuç - 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Mayonez – 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Hindi karkasını ılık suyla durulayın ve mutfak havlusuyla kurulayın.

2.Bir kapta mayonezi doğranmış sarımsakla herhangi bir şekilde karıştırın ve elde edilen karışımı kuş karkasının tamamına sürün.

3. Marine edilmesi için kuşu 2-3 saat buzdolabına koyun.

4. Bu sürenin sonunda dolguyu doldurmaya hazırlayın.

5. Ayrı bir tavada karabuğdayı yarı pişene kadar pişirin.

6. Soğanı, havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

7. Bu sebzeleri az miktarda bitkisel yağda kızartın ve karabuğdayla karıştırın. Bu dolguya damak zevkinize göre baharat ekleyin. Bunlar fesleğen, safran, hindistan cevizi ve yeşil soğanı içerebilir.

8. Marine edilmiş hindideki fazla mayonezi çıkarın ve karkası tuz ve karabiberle ovalayın.

9. Daha sonra karabuğday dolgusunu kuşun karnına yerleştirin, ancak çok sıkı olmasın.

10. Karnı kürdanla sabitleyin veya güçlü iplikle dikin.

11. Hazırlanan kuşu folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

12. Kuşu 180°C sıcaklıktaki fırında 2 saat pişirin.

13. Daha sonra folyoyu üstüne açın ve kuş altın bir kabukla kaplanana kadar 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun!

Hindiyi portakallı fırında lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Narenciye içeren Hint ördeği, normal ördekle aynı prensibe göre pişirilir. Portakallar her zaman bu kuşun etine harika bir aroma ve keskin tat notaları verir. Bu yemeğin en önemli özelliği bal-portakal sırdır.

İçindekiler:

• Indoutka – 1 adet.
• Portakal – 3 adet.
• Limon – 1 adet.
• Bal ve tatlı şarap - 2 yemek kaşığı. l.
• Kereviz sapları – 4 adet.
• Tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Önce hindi karkasını pişirmeye hazırlayın. Tüy kalıntılarından temizleyin, kıçını, kanatların falankslarını ve fazla yağları çıkarın.

2. Daha sonra kuşu durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

3.Herhangi bir şekilde bir limon ve bir portakalın suyunu sıkın, tuz, bir yemek kaşığı bitkisel yağ, karabiber ekleyip karıştırın.

4. Kümes hayvanı karkasını derin bir kaseye koyun, hazırlanan narenciye turşusunu üzerine dökün ve 3-4 saat (ne kadar uzun olursa et portakal aromasına o kadar iyi doyurulur) ve marine edilmesi için soğuk bir yere koyun.

5. Bu sürenin sonunda kuş pişirilebilir.

6. İkinci portakalı durulayın, peçeteyle kurulayın ve dilimler halinde kesin.

7. Kereviz saplarını veya kereviz kökünü yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

8. Doğranmış portakalı ve kerevizi kuşun karnına yerleştirin.

9. Hazırlanan hindiyi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

10. Kuşu 190°C sıcaklıktaki fırında 2 saat pişirin. Her 30 dakikada bir karkası fırın tepsisine sızan meyve suyu ve yağla yağlayın.

11. Son olarak bal portakallı glazürü hazırlayın. Bunu yapmak için üçüncü portakalın suyunu sıkın, üzerine tatlı şarap ve eritilmiş bal ekleyin ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

12. Pişen kuşu fırından çıkarın. Portakalları ve kerevizleri atın, artık onlara ihtiyaç yok.

13. Aromatik tatlı şerbeti karkasın üzerine dökün ve servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Pirinç ve elma ile doldurulmuş Hint ördeği

Bu tarifi kullanarak pirinçle doldurulmuş lezzetli bir pişmiş hindi hazırlayabilirsiniz. Eti sulu hale getirmek için dolguya elma ve havuç ekleyin. Kuşu limon suyunda marine edin. Folyoda pişireceğiz.

İçindekiler:

• Hint ördeği (2,5–3 kg ağırlığında) – 1 adet.
• Pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Soğan ve havuç - 1 adet.
• Elmalar – 2 adet.
• Limon – 3 adet.
• Bal ve hardal - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz ve baharatlar (biberiye ve karanfil) - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle kümes hayvanları için turşuyu hazırlamanız gerekir.Herhangi bir yöntemle üç limonun suyunu sıkın ve küçük bir tencereye dökün. Meyve suyuna biberiye ve birkaç karanfil tomurcuğu ekleyin ve bu baharatların aromasını en üst düzeye çıkarmak için su banyosunda birkaç dakika pişirin.

2. Kuş karkasını genel kurallara göre hazırlayıp derin bir kaba koyun.

3. Limonlu turşuyu karkasın üzerine dökün ve 2-3 saat buzdolabına koyun.

4. Ayrı bir tavada yıkanmış pirinci yarı pişene ve soğuyana kadar pişirin.

5. Soğanı, havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

6. Doğranmış sebzeleri haşlanmış pirinçle karıştırın.

7. Elmaları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.

8. Marine edilmiş kümes hayvanı karkasını tuz ve karabiberle ovalayın.

9. Daha sonra karkası boynunuza dikey olarak yerleştirin ve bir elma silindiri oluşturacak şekilde karnın yanlarını dilimlenmiş elmalarla hizalayın.

10. Pirinç dolgusunu bu silindirin içine yerleştirin.

11. Karın duvarlarını kürdanla sabitleyin veya iplikle dikin.

12. Balı mikrodalgada eritin ve hardalla karıştırın. Kanatlı karkasını bu karışımla ovalayın.

13. Daha sonra karkası folyoya sarın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 2 saat boyunca koyun. Daha sonra folyoyu açın ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için kuşu 20 dakika daha pişirin.

14. Fırında hindi ile istediğiniz sosu servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!