Kış için biber ve domatesli kabak

Kış için biberli ve domatesli kabak, lezzetli ve hazırlaması kolay, popüler bir konserve besindir. Salatanın temeli kabaktır. Nötr tadı tatlı biber, domates ve diğer sebzelerle iyi bir şekilde tamamlanmaktadır. Bu tür salatalar hem ayrı bir yemek olarak hem de et ve balık için garnitür olarak hazırlanır.

Biber ve domatesli kabakları kışa hazırlamak

Kışa biber ve domatesli kabak hazırlamak en popüler olarak kabul ediliyor çünkü bu üç sebze mükemmel bir lezzet buketi oluşturuyor ve pişirme işlemi basit. En çok zaman alan kısım sebzeleri kesmektir. Bu tarifteki salatayı sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz.

1. 
   Kışa lezzetli biber ve domatesli kabak hazırlamak için iyi sebzeler seçin. Normal kabakları kabak ile değiştirebilirsiniz.Sebzeleri tartın ve baharatları tarifteki oranlara göre ölçün.
2. 
   Daha sonra sebzeleri soyun ve durulayın. Kabağı eşit orta parçalar halinde kesin ve pilav için bir tencereye koyun.
3. 
   Tatlı biberleri farklı renklerinde alıp aynı büyüklükte parçalar halinde kesip bir tencereye koyabilirsiniz.
4. 
   Domatesleri orta boy küpler halinde kesin ve biberlerin üzerine yerleştirin.
5. 
   Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve bir tencereye koyun. Doğranmış sebzelere tarifte belirtilen miktarda şekerli tuz ve sebze baharatlarını ekleyin, defne yaprağı, bir kaşık salça ekleyin ve 50 ml temiz su dökün.
6. 
   Salatayı orta ateşte kaynatın. Daha sonra sebzeleri, tavayı kapakla kapatmadan kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Pilavın başlamasından 10 dakika sonra sebzeleri dikkatlice karıştırın.
7. 
   Bu süre zarfında kapaklı kavanozları herhangi bir şekilde sterilize edin.
8. 
   Hazırlanan salataya sirkeyi dökün, karıştırın ve bir dakika sonra ateşi kapatın. Kış için hazırlanan biber ve domatesli kabak karışımını kavanozlara koyun, sıkıca kapatın, kapakların üzerine koyun ve havluyla örtün.
9. 
   Tamamen soğutulmuş kavanozları müstahzarla birlikte bodrumda veya karanlık kilerde depoya aktarın. Servis yapmadan önce salataya yağ ve taze otlar ekleyin. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için biber, domates, soğan ve havuçlu kabak

Nötr kabak salatalarının tadı bir dizi sebze ile tamamlanıyor ve bu tarifte biber, domates ve soğanı havuçla tamamlayacağız. Doğranmış soğanları havuç ve biberle birlikte kızartın. Salatayı sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz ve koruyucu olarak sitrik asit kullanıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 4 l.

İçindekiler:

• Kabak – 2 kg.
• Havuç – 500 gr.
• Soğan – 1 kg.
• Dolmalık biber – 500 gr.
• Domates – 1 kg.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata için tüm sebzeleri soyulmuş halde doğru orantıya göre soyun, durulayın ve tartın.

Adım 2. Belirtilen miktarda baharat hazırlayın. Sarımsak başını soyun.

Adım 3. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Özel bir tavada bir bardak bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış soğanı içinde kızartın.

Adım 5. Havuçları Kore rendesi üzerinde öğütün.

Adım 6. Havuçları soğanlara aktarın.

Adım 7. Dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin.

Adım 8. Doğranmış biberleri bir tencereye koyun, tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker ve karabiberi ekleyin, defne yaprağını ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Bu malzemeleri yüksek ateşte 10 dakika kızartın ve ardından ısıyı azaltın.

Adım 9. Kabağı orta boy parçalar halinde kesin, kızartılmış sebzelere ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20-25 dakika pişirin.

Adım 10. Daha sonra domatesleri aynı küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve domateslerin suyunu bırakana kadar birkaç dakika daha pişirin.

Adım 11. Pilavın sonuna doğru salataya bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin ve 3-5 dakika sonra ateşi kapatın.

Adım 12. Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve hemen sıkıca kapatın.

Adım 13. Kış için hazırlanan kabak, biber, domates, soğan ve havuç içeren kavanozları kapaklara yerleştirin, bir gün boyunca üzerlerini bir "kürk manto" ile örtün ve tamamen soğuduktan sonra konservelerinizi saklayacağınız bir yere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Biber, domates ve sarımsaklı kış kabağı

Miktarını damak zevkinize göre seçebileceğiniz biber, domates ve sarımsaklı kış kabağının hazırlanması kolay olup, özellikle et yemeklerinin yanına mükemmel bir garnitür olacaktır. Bu tarifte salatayı sterilizasyon olmadan hazırlıyoruz ancak kavanozların ve kapakların steril olması gerekiyor.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Domates – 1,5 kg.
• Büyük dolmalık biber – 4 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 100 gr.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Salata için sebzeleri soyun, durulayın ve orta boy parçalar halinde kesin. Sarımsakları bıçakla doğrayın.

Adım 2. Doğranmış domatesleri haşlamak için bir tencereye koyun, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve domateslerin suyunu salması için kısık ateşte kaynatın. Daha sonra sıvının kısmen buharlaşması için bu karışımı tavayı kapakla kapatmadan pişirin.

Adım 3. Dilimlenmiş kabakları ve dolmalık biberleri domates karışımına yerleştirin. Bitkisel yağı dökün, karıştırın ve kapaksız olarak yarım saat pişirin.

Adım 4. Pilavın bitiminden 10 dakika önce salataya doğranmış sarımsak ekleyin. Sebze parçalarının bozulmadan kalması için salatayı dikkatlice karıştırın.

Adım 5. Pilavın sonuna doğru salataya sirke dökün. Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Adım 6. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuduktan sonra bir saklama yerine aktarın. Biber, domates ve sarımsaklı kış kabağı da evinizin kilerinde çok iyi duracaktır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için biber, kabak ve domatesten yapılan Lecho

Kış için biber, kabak ve domatesten yapılan lecho, "Lecho" adı verilen bir dizi preparat arasında en başarılı seçenektir çünkü klasik tariflerde sadece biber, domates ve soğandan hazırlanır. Bu tarifte kabak ve tatlı biberleri doğranmış domateslerde kısaca kaynatıyoruz ancak preparatı sterilize ediyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 2,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1,5 kg.
• Domates – 2 kg.
• Dolmalık biber – 1,5 kg.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 100 gr.
• Elma sirkesi – 120 ml.
• Bitkisel yağ – 230 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dolmalık biberi yıkayın, bir peçeteyle kurulayın, ikiye bölün ve tohumları bölmelerle çıkarın.

Adım 2. Kabağı yıkayın, kurutun, ikiye bölün, ayrıca iç posayı tohumlarla birlikte çıkarın ve sebzeyi küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Ayrıca domatesler: durulayın, çekirdeklerini çıkarın, domatesleri parçalara ayırın ve bir blender veya ince ızgaralı kıyma makinesi kullanarak homojen bir püre haline getirin. Domateslerin kabuklarının çıkarılması tavsiye edilir.

Adım 4. Elde edilen domates kütlesini pilav için özel bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın. İçerisine dilimlenmiş kabak ve dolmalık biberleri yerleştirin.

Adım 5. Sebzelere gerekli miktarda tuz ve şekeri ekleyin, bitkisel yağı dökün, karıştırın ve leçoyu kısık ateşte 15 dakika pişirin. Güveç sonuna doğru lecho'ya elma sirkesi ekleyin.

6. Adım. Kış için hazırlanan biber, kabak ve domates leçosunu temiz kavanozlara koyun ve genel kurallara göre 20 dakika sterilize edin. Kavanozları lecho ile kapaklarla yuvarlayın, soğutun ve serin ve karanlık bir yerde depoya aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için biber, patlıcan ve domatesli kabak

Biber, patlıcan ve domatesli kabak, kış için farklı şekillerde hazırlanır, ancak hazırlık her zaman sulu, aromatik bir tada sahiptir ve lecho'dan daha aşağı değildir. Bu tarifte eşit miktarda kabak ve patlıcan, biraz daha az biber kullanıyoruz ancak bu oran isteğe bağlıdır. Doğranmış sebzeleri doğranmış domateslerde haşlayın. Tarif, büyük miktarlarda konserve yapmak için basit ve kullanışlıdır. Zamanın çoğu sebze hazırlamakla geçiyor.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 5,2 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1,5 kg.
• Patlıcan – 1,5 kg.
• Domates – 2,5 kg.
• Dolmalık biber – 0,5 kg.
• Soğan – 0,7 kg.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 6 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derhal tüm sebzeleri hasat için hazırlayın. Bunları iyice durulayın ve temizleyin. Olgun kabakların çekirdeklerini çıkarın ve soyun.

Adım 2. Domatesleri ve kabakların yarısını ince bir ızgarayla veya bir blender kullanarak kıyma makinesinden geçirin. Bu karışımı pilav için bir tencereye dökün.

Adım 3. Kabakların ikinci yarısını orta boy parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Adım 4. Patlıcanları yeterince iri doğrayın ve kabağa ekleyin.

Adım 5. Biberleri yarım halkalar halinde kesin. Soğanı çeyrek halkalar halinde doğrayın. Bu kesimi sebzelerin geri kalanına aktarın.

Adım 6. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda tuz ve şekeri doğranmış sebzelere ekleyin ve bitkisel yağı dökün.

Adım 7. Sebze karışımını orta ateşte kaynatın. Sebzeler suyunun çoğunu vereceğinden su eklemeye gerek yoktur. Düşük ateşte pişirin ve üzerini örtün. 20 dakika pişirin, ancak tamamen yumuşayana kadar daha uzun da olabilir. Bu süre zarfında kapaklı kavanozları herhangi bir şekilde sterilize edin.

Adım 8Pilavın sonuna doğru sebzelere sirke ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.

Adım 9. Sıcak salatayı kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Adım 10. Kış için kavanozlarda hazırlanan biber, patlıcan ve domatesli kabakları kapakların üzerine koyun, üzerini bir "kürk manto" ile sıkıca kapatın ve tamamen soğuduktan sonra konservelerinizi saklayacak bir yere taşıyın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Sirkesiz kabak, biber ve domates hazırlanması

Sirkesiz kabak, biber ve domates hazırlama seçenekleri birçok ev hanımının ilgisini çekmektedir. Korunmalarının güvenilirliği ya sitrik asit eklenerek ya da iş parçasının sterilize edilmesiyle ya da daha uzun süre pişirilerek sağlanır, ancak kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir ve iş parçası 24 saat içinde herhangi bir "kürk manto" altında pastörize edilir. Bu tarifte sebzeleri sitrik asitle hazırlıyoruz ve sebzelerin ağırlığı soyulmuş halde belirtiliyor.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyonlar: 3,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Domates – 2 kg.
• Dolmalık biber – 5 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1/2 yemek kaşığı.
• Biber karışımı – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle hazırlanacak tüm sebzeleri yıkayıp soyun ve ardından tartın. Domatesleri dilimler halinde kesin ve herhangi bir mutfak aletini kullanarak homojen bir kütleye doğrayın.

Adım 2. Elde edilen domates kütlesini büyük bir tencereye dökün, kaynatın, köpüğü yüzeyden çıkarın ve suyunun bir kısmının buharlaşması için 10 dakika pişirin.

Adım 3. Kabağı küçük orta küpler halinde kesin. Olgun sebzelerin tohumlarını soyun ve çıkarın.Tarifte belirtilen kaynar domates kütlesine tuz, şeker, bitkisel yağ, biber ve öğütülmüş kırmızı biber karışımını ekleyin. Daha sonra kabak dilimlerini aktarın. Kabağı domatesin içinde 15-20 dakika haşlayın.

Adım 4. Tatlı biberi parçalara ayırın. Bunları kabaklara aktarın ve 15 dakika daha pişirin. Pilavın sonunda sebzelere bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin ve karıştırın.

Adım 5. Sıcak preparatı steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve kapakları üzerine yerleştirin.

6. Adım. Sirkesiz kavanozlarda hazırlanan kabak, biber ve domatesleri bir gün boyunca havluyla sıkıca örtün. Tamamen soğumuş iş parçasını yalnızca karanlık ve serin bir yerde saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!