Tıpkı mağazadaki gibi kabak havyarı

Mağazadan satın alınan kabak havyarı, sebze havyarının en popüler türüdür. Bu atıştırmalık birçok faydalı özelliğe, düşük kalorili içeriğe ve çoğu insanın çocukluktan hatırladığı eşsiz bir tada sahiptir.

SSCB GOST'a göre bir mağazada olduğu gibi kabak havyarı

Kabak, havuç, soğan ve dolmalık biberden yapılan mükemmel sebze havyarı için çok basit bir tarif. Yemek, yıllar önce mağaza raflarında bulunabilen havyarı çok andırıyor.

1. 
   Kış için bir mağazadaki gibi kabak havyarı nasıl hazırlanır? Gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz: Sebzeleri iyice yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Gerekli miktarda baharatı ölçüp büyük kabakların kalın kabuğunu çıkarıyoruz.
2. 
   Temiz kabak, havuç ve dolmalık biberleri rastgele küçük parçalar halinde kesin, bir fırın kabına koyun ve üzerine bitkisel yağ dökün. 200 derecede bir buçuk saat pişirin.
3. 
   Sebzeler fırında kaynarken soğanı ince ince dilimleyip az yağda kızartın. Soğan yarı saydam hale gelir gelmez üzerine doğranmış sarımsak ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
4. 
   Pişen sebzeleri fırından çıkarın.
5. 
   Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile püre haline getirin. Daha sonra elde edilen püreyi yavaş tencereye aktarın ve domates salçasını ekleyin.
6. 
   “Söndürme” programını açın ve zamanlayıcıyı 35 dakikaya ayarlayın.
7. 
   Yarım saat sonra baharatları, toz şekeri, tuzu ve sirkeyi ekleyin - karıştırın ve programı tekrarlayın (ayrıca 35 dakika).
8. 
   Sıcak kütleyi periyodik olarak tahta bir spatula ile karıştırmaya çalışıyoruz.
9. 
   Çoklu pişirici kapanır kapanmaz aromatik havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Tamamen soğuyuncaya kadar kapakların üzerine koyun ve ardından depoya koyun. Kabak havyarı mağazadan alınmış gibi hazır! Afiyet olsun!

Kış için mayonezli ve salçalı kabak havyarı

Gün batımı mevsiminde mutlaka aromatik kabak havyarı hazırlamanız gerekir, üstüne mayonez ve salça da eklerseniz emin olun bu tür hazırlıklar anında yeneceği için raflarda çok uzun süre yer kaplamaz.

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Sarımsak – 10 diş.
• Mayonez – 250 ml.
• Domates salçası – 250 ml.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 100 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 2 tutam.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm ürünleri hazırlayın: Kabağı iyice yıkayın, kurutun, gerekli miktarda tuz ve toz şekeri ölçün.

2. Kabağın kabuğunu çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve büyük bir tencereye koyun. Sarımsak dişlerini ekleyin ve ocağa koyun, kısık ateşte pişirin.

3. Sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu olur olmaz, ocaktan alın ve bir daldırma blenderi ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

4. Püreye mayonez, salça, toz şeker, tuz, kırmızı biber ve bitkisel yağı ekleyin.

5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sobaya geri dönün - kısık ateşte kapağın altında ara sıra karıştırarak yaklaşık 2,5-3 saat pişirin.

6. Süre geçtikten sonra havyarı ocaktan alıp steril kavanozlara dökün, en üstüne bir çorba kaşığı sirke ekleyip yuvarlayın. serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Domatesli mağazadaki gibi kabak havyarı

En basit ve en uygun fiyatlı sebzelerden (kabak ve domates) lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlanabilir. Yemek etle mükemmel uyum sağlar ve aynı zamanda taze siyah ekmekle birlikte bağımsız bir yemek olarak da "hareket edebilir".

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Kabak – 500 gr.
• Soğan – 50 gr.
• Domates – 150 gr.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Sirke – 15 ml.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Toz şeker – ¼ çay kaşığı.
• Yeşil soğan – 20 gr.
• Un – 40 gr.
• Öğütülmüş karabiber – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Ana malzemeyi hazırlayın - kabak. Kalın kabuğu çıkarın, ikiye bölün ve tohum kısmının tamamını çıkarın. Genç kabak kullanıyorsanız kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur.

2. Kabak posasını küçük küpler halinde kesin.

3. Ortaya çıkan parçaları un içinde yuvarlayın.

4. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve küpleri kızartın.

5. İştah açıcı bir altın kabuk oluşana kadar pişirin.

6. Pembe kabakları bir daldırma blenderi kullanarak öğütün veya kıyma makinesinde öğütün.

7. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu kolayca çıkarın.

8. Domatesleri de püre haline getiriyoruz.

9. Soğanı soyun ve rastgele küçük dilimler halinde kesin.

10. Soğan parçalarını bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın.

11. Aynı tavaya domatesleri ekleyip kaynatın, yaklaşık 3-5 dakika daha kaynatmaya devam edin.

12. Kabak püresini kaynayan kütleye koyun, karıştırın, kaynatın ve hemen ısıyı en aza indirip kapağı kapatın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 25 dakika pişirin.

13. 20-30 dakika sonra karışıma tuz, toz şeker, sirke ve çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.

14. Bir numune alın ve damak tadınıza göre tuz veya şeker ekleyin.

15. Sıcak havyarı dikkatlice bir tabağa aktarın ve biraz soğumasını bekleyin.

16. Soğutulmuş mezeye doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın. Bitmiş yemeği buzdolabında en fazla 4 gün saklayın. Afiyet olsun!

Tıpkı mağazadaki gibi unlu kabak havyarı

Pek çok kişi yalnızca mağazadan satın aldıkları kabak havyarını sever, ancak bu kolayca düzeltilebilir! Kendi mutfağımızda, kimsenin mağazadan satın alınanlardan ayırt edemeyeceği, kokulu, yumuşak bir atıştırmalık hazırlayalım.

Pişirme süresi – 3 saat 15 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 4 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Domates salçası – 200 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – ½ yemek kaşığı.
• Soğan – 500gr.
• Havuç – 1 kg.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.
• Su – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı durulayın, kurutun, kalın kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin - uygun büyüklükte bir tavaya aktarın.

2. Kabak küplerine 200 mililitre su dökün ve ocağa koyun, kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

3. Havyar tabanı pişerken diğer malzemelere geçelim. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri 100 mililitre bitkisel yağla birlikte bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

4. Tüm sebzeler hazır olduğunda bunları birleştirin ve bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

5. Daha sonra püreye salça, tuz ve 4 yemek kaşığı yağı ekleyin. Kapağı kapatın ve 50 dakika ateşe verin (karışımın her 5 dakikada bir karıştırılması önerilir).

6. Unla başlayalım. Temiz ve kuru bir tavaya 3 yemek kaşığı unu dökün ve rengi değişene kadar kızartın (havyara o tadı verecek olan da bu bileşendir).

7. Sebzeler pişer pişmez öğütülmüş karabiberi, unu ekleyip 5-7 dakika daha kaynatın.Daha sonra püreyi dikkatlice temiz kavanozlara dökün, su banyosunda yaklaşık 15 dakika sterilize edin ve özel bir makine kullanarak yuvarlayın.

8. Lezzetli ve aromatik kabak havyarımız hazır. Afiyet olsun!

Bir mağazada olduğu gibi havyarı kıyma makinesinden geçirin

Yıl kabak açısından zengin mi geçti? Mevsim sebzelerinden lezzetli ve basit bir kış atıştırmalığı hazırlamak için harika bir neden. Mayonezin eklenmesi ve bileşenlerin kıyma makinesinden geçirilmesi sayesinde bitmiş havyar çok hoş ve narin bir dokuya sahiptir.

Pişirme süresi – 1 saat 55 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 1,5 kg.
• Soğan – 3 adet.
• Havuç – 3 adet.
• Mayonez – 100 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Sarımsak – 4 diş.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsak hariç tüm sebzeler akan su altında iyice yıkanır, kağıt havlularla kurutulur ve kıyma makinesinde yuvarlanmaya uygun şekilde keyfi olarak küçük parçalar halinde kesilir.

2. Sebze parçalarını kıyma makinesinin keskin bıçaklarından geçirin.

3. Elde edilen kütleyi bir tencereye aktarın, bitkisel yağı dökün, üzerini örtün ve her 10 dakikada bir karıştırmaya çalışarak yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.

4. 1 saat 30 dakika sonra doğranmış sarımsak, tuz, toz şeker, mayonez, salça ve sirkeyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat daha pişirmeye devam edin.

5. Daha sonra havyarı steril kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

6. Bitmiş atıştırmalıkları karanlık ve serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Bir karıştırıcıda mayonez ve domates salçası ile kabak havyarı

Kabak havyarı, çocukluktan beri herkesin bildiği bir mezedir ancak mayonez ve domates sosuyla eklerseniz yemek çok daha lezzetli ve yumuşak hale gelir ve pişirme işlemi hiç de karmaşık olmaz.

Pişirme süresi – 2 saat 15 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 6 l.

İçindekiler:

• Kabak – 4,5 kg.
• Soğan – 500 gr.
• Havuç – 500 gr.
• Sarımsak – 10 diş.
• Mayonez – 200 gr.
• Ayçiçek yağı – 150 ml.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 6 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 200 ml.
• Öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı iyice yıkayın ve sebze soyucu kullanarak kabuğunu çıkarın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yağ serpin ve 180 derecelik fırında 15 dakika bekletin.

2. Kabak çubukları pişerken havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı şeffaflaşana kadar kızartın ve ardından havuçları ekleyip 10 dakika soteleyin.

3. Daha sonra kızartmak için salçayı ve toz şekeri ekleyin, sürekli karıştırarak 5-7 dakika daha kızartın.

4. Pişmiş kabakları, diş sarımsakları ve sotelenmiş sebzeleri büyük bir kapta birleştirin ve bir daldırma blenderi kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Ortaya çıkan kütleyi, karıştırmayı unutmadan, yaklaşık bir buçuk saat boyunca kısık ateşte pişirin. Pişirmeye başladıktan yaklaşık 40 dakika sonra mayonez, karabiber, sirke ve tuzu ekleyin. Tüm içeriği tekrar karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

5. Soğumasını beklemeden havyarı steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.Dolu kavanozları ters çevirip yaklaşık bir gün battaniyeyle örttükten sonra kilere veya bodruma koyuyoruz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli kabak havyarı nasıl pişirilir?

Kabak havyarı, acemi bir aşçının bile başa çıkabileceği karmaşık ama oldukça basit bir yemektir. Ve mucizevi teknolojinin - çok pişiricinin - ortaya çıkışıyla süreç daha da basit hale geldi, üstelik havyar kavanozları ek sterilizasyon gerektirmiyor, bu da önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlıyor.

Pişirme süresi – 3 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 1,3 l.

İçindekiler:

• Kabak – 4 adet.
• Soğan (büyük) – 1 adet.
• Havuç (orta) – 2 adet.
• Domates sosu – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri hazırlayın: yıkayın, kurutun ve tüm bileşenlerin derisini çıkarın.

2. Havuçları orta kalınlıkta daireler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

3. Kabağı da rastgele küçük parçalar halinde kesiyoruz.

4. Doğranmış tüm sebzeleri yavaş tencereye koyun, üzerine tuz serpin ve 20 dakika bekletin. Süre dolduktan sonra tereyağı, salça ve toz şekeri ekleyin - “Güveç” programını açın, kapağı kapatın ve zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın (10-15 dakikada bir karıştırın).

5. Çoklu pişirici kapandıktan sonra tadına bakın ve damak tadınıza göre biber ekleyin. Daha sonra sebzeleri bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

6. Sıcak havyarı steril kavanozlara dökün ve özel bir makine kullanarak yuvarlayın.Kabı ters çevirip bir havluya sarıyoruz ve bir gün sonra doğrudan güneş ışığının ulaşamayacağı serin bir yere koyuyoruz.

7. Aromatik kış atıştırmalığı hazır. Afiyet olsun!

Tıpkı mağazadan satın alınanlar gibi soğan ve havuçlu kabak havyarı

Kabağı bütünüyle saklarsanız çok fazla yer kaplar, bu yüzden burada inanılmaz derecede lezzetli bir atıştırmalık için basit bir tarif var - soğan ve havuç ilavesiyle kabak havyarı.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 2,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Domates sosu – 300 gr.
• Ayçiçek yağı – 300 ml.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 6 diş.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli malzemeleri hazırlayın: Doğru oranları korumak için sebzeleri iyice yıkayın, kurutun ve tartın.

2. Havuçları kaba bir hodan rendesi üzerine rendeleyin, soğanı ve kabakları küçük küpler veya şeritler halinde kesin.

3. Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve soğanı kızartın.

4. Doğranmış soğan yarı saydam hale gelince ekleyin ve havuçları yumuşayana kadar kızartın. Havuçlar pişer pişmez kabakla değiştirin.

5. Fazla sıvının tamamını boşaltmak için kızartılmış kabak küplerini bir elek veya kevgir içine koyduğunuzdan emin olun.

6. Sotelenmiş sebzeleri uygun büyüklükte bir tavaya yerleştirin ve her şeyi bir daldırma veya sabit blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

7. Püre haline getirilmiş kütleye, bir presten veya ezmeden geçirilen domates salçası, tuz, şeker, karabiber ve sarımsağı ekleyin.

8. Tüm malzemeleri karıştırın ve tuzu tadın.

9.Sıcakken havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, üzerini kapatın (yani kapatın, kapakları sıkıca kapatın) ve bir su banyosunda en az 40-60 dakika sterilize edin.

10. Bir saat sonra kavanozları dikkatlice çıkarın ve hemen kapatın.

11. Kavanozların oda sıcaklığına soğuması için zaman tanıyın ve ardından depolamak için doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yere koyun.

Afiyet olsun!

Mağazadan satın alınan sirkeli havyar gibi ev yapımı kabak havyarı

Taze kabak çok kısa bir süre saklanır ve hem sonbaharın sonlarında hem de kışın tadını gerçekten hissetmek istersiniz... Bu nedenle size mağazada satılanı çok anımsatan en hassas sebze havyarını hazırlamanızı öneririm.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Domates – 2 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Elma sirkesi %6 - 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı (kızartma için) – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Havuçları akan su altında iyice yıkayın ve soyun. Orta kalınlıkta halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar ayçiçek yağında kızartın.

2. Havuçların ardından bir kilogram soğanı kabuklarından "serbest bırakıyoruz", doğrayıp yağda yumuşayana kadar soteliyoruz.

3. Sulu domatesleri rastgele kesip orta ateşte 7-9 dakika kadar kızartın.

4. Kabağın kalın, sert kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın.

5. Tüm sebzeler ısıl işleme tabi tutulduktan sonra birleştirip blenderda homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

6.Elde edilen püreyi uygun büyüklükte yanmaz bir tabağa (tava veya leğen) aktarın, tuz, toz şeker, salça ve sirke ekleyin - karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.

7. Sıcak atıştırmalıkları önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kabı ters çevirip üzerini bir battaniyeyle örtüp tamamen soğuyana kadar bir gün böyle bırakıyoruz. Afiyet olsun!

Tıpkı mağazadaki gibi sarımsaklı kabak havyarı

Bu lezzetli ve inanılmaz derecede yumuşak mezenin hazırlanması çok kolaydır ve sonuçtan çok memnun kalacaksınız. Sıcak sarımsakla tatlandırılmış kabak ve havuç gibi mevsim sebzeleri, tek başına mükemmel bir yemek veya et ve kümes hayvanlarının yanına eklenebilir.

Pişirme süresi – 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Havuç – 350 gr.
• Sarımsak – 5 diş.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Mayonez – 2-3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Havyarımızın tabanı kabaktır, durulayın, kurutun, kalın kabuğunu çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Doğranmış kabakları derin bir tencereye koyun, bir bardak yağ dökün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

3. Aynısını havuç için de yapıyoruz - rendeleyin.

4. Kabaktan sonra gönderin. Sebzeleri yaklaşık 45-50 dakika pişirin, gelecekteki mezenin yanmaması için sık sık karıştırmayı unutmayın.

5. Süre dolduktan sonra salçayı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

6. Elde edilen kütleye iki veya üç yemek kaşığı mayonez, tuz, toz şeker ekleyin ve 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin.

7.Tavayı ocaktan almadan birkaç dakika önce, presten geçirilen sarımsağı ekleyin.

8. Kabak havyarını soğumaya bırakın, kaselere aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!