Kış için SSCB GOST'a göre kabak havyarı

SSCB GOST'a göre, kış için kabak havyarı herkesin en sevdiği havyardır ve bir dilim taze beyaz ekmeğin üzerine sürülmesi çok lezzetlidir. Kural olarak enlemlerimizde kabak hasadı her geçen yıl daha da hayrete düşürüyor, buna dayanarak bu sebzeyi aromatik havyar hazırlayarak hazırlamanızı öneriyoruz. Ve kabak hayranı olmasanız bile, kesinlikle bu şekilde beğeneceksiniz - garantili!

GOST SSCB'ye göre kabak havyarı, kış için bir mağazada olduğu gibi

SSCB'nin GOST'una göre, süpermarketlerdeki çeşitliliğin çok büyük olmasına rağmen, kış için bir mağazada olduğu gibi kabak havyarı yalnızca evde hazırlanabilir. Sunulan tüm rulolar, tadı olumsuz yönde etkileyen çok fazla "ekstra" bileşen içerir.

1. 
   Kış için SSCB GOST'a göre kabak havyarı - hızlı, kolay ve çok lezzetli! Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz.
2. 
   Kabakların kuyruklarını kesin ve posayı küçük parçalar halinde kesin, bir tencerede ayçiçek yağında kızartın, sıvıyı buharlaştırın.
3. 
   Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
4. 
   Doğranmış havuçları ekleyin.
5. 
   Kompozisyonu doğranmış maydanoz kökü ile tamamlıyoruz ve tüm malzemeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
6. 
   Sotelenen sosu kabaklara gönderiyoruz.
7. 
   Malzemeleri bir daldırma blenderiyle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte 60 dakika pişirin.
8. 
   Daha sonra rendelenmiş domates salçasını, tuzu ve şekeri ekleyip yarım saat daha pişirin.
9. 
   Süre dolduktan sonra doğranmış sarımsak ve% 70 sirke özünü ekleyin, karıştırın ve 5 dakika sonra ocaktan alın.
10. 
    Atıştırmalığı steril kavanozlara dökün ve soğuduktan sonra serin bir odaya koyun. Afiyet olsun!

Kış için domates salçası ve mayonezli kabak havyarı

Kış için domates salçası ve mayonezli kabak havyarı, mükemmel tadı, parlak aroması ve ağzınızda tam anlamıyla eriyen narin dokusuyla öne çıkıyor. Eğer daha önce kabakları bu şekilde hazırlamadıysanız mutlaka deneyin!

Pişirme süresi – 3 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Kabak (soyulmuş) – 3 kg.
• Sarımsak – 10 diş.
• Mayonez – 250 ml.
• Domates salçası – 250 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 100 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 2 tutam.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Sofra sirkesi %9 – 1 çay kaşığı. her yarım litrelik kavanozda.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Kabağı ince ince doğrayın ve sarımsak dişleriyle birlikte bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin.

Adım 2. Sebzeler yumuşayınca suya daldırılabilir bir blender ile karıştırın.

Adım 3. Sirke dışındaki tüm katkı maddelerini ekleyip iyice karıştırın.

Adım 4. Karışımı bir kapakla kapatarak 2,5-3 saat daha pişirin. Daha sonra steril kavanozlara koyun ve her kabın üzerine biraz sirke ekleyin.

Adım 5. Afiyet olsun!

Havyarı SSCB'de olduğu gibi bir kıyma makinesinden geçirin

SSCB'de olduğu gibi bir kıyma makinesinden geçen kabak havyarı oldukça basit ve kolay bir şekilde hazırlanır, çünkü aşçının yalnızca sebzeleri hazırlaması ve keskin bıçaklar kullanarak doğraması gerekir. Bu şekilde hazırlanan havyar, kalınlığı ve zenginliğiyle sizi memnun edecektir.

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi - 30 dk

Porsiyonlar – 3,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Orta boy havuç – 10 adet.
• Orta boy soğan – 10 adet.
• Orta boy domates – 10 adet.
• Ayçiçek yağı – 100 ml.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kabağın kabuğunu ve tohum kabuğunu çıkarın, posayı bir kıyma makinesinden geçirin. Fazla meyve suyunun akmasını sağlamak için sebzelerin doğrudan bir eleğe bastırılması önerilir.

Adım 2. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın - bir kaseye aktarın.

Adım 3. Soyulmuş havuçları kabakla aynı şekilde öğütün ve sık sık karıştırarak yaklaşık 15 dakika yağda kızartın.

Adım 4. Ezilmiş malzemeleri, blenderde dövülmüş domateslerle birlikte büyük bir tencereye koyun. Biraz tuz ekleyip karışımı salçayla tatlandırın ve kısık ateşte 90-120 dakika pişirin.

Adım 5. Kaynayan ürüne sirkeyi dökün ve kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatarak 20-30 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın. Afiyet olsun!

Bir blender aracılığıyla mayonezli kabak havyarı

Bir blenderden mayonezli kabak havyarı, bütün akşamı harcamanıza ve hazırlamak için çok fazla çaba harcamanıza gerek olmayan inanılmaz derecede lezzetli bir mezedir. Beyaz sos eklenerek bitmiş ürün, kadifemsi bir tat ve karşı konulması imkansız inanılmaz derecede hassas bir aroma kazanır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Kabak – 3 adet.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Ketçap – ½ yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir sebze soyucu kullanarak meyvenin kabuğunu çıkarın ve posayı bir hodan rendesi kullanarak öğütün.

Adım 2. Katman katman, soğanın kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.

Adım 3. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 4. Sebzeleri bir tencereye dökün, tuz ve mayonezle tatlandırın, karıştırın, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Adım 5. Ardından ketçapı ekleyin.

Adım 6. Fazla sıvıyı buharlaştırarak ürünü yaklaşık 15 dakika pişirin.

Adım 7. Çeşitli sebzeleri bir blender ile karıştırın ve bir presten geçirilen sarımsakla karıştırın.

Adım 8. Atıştırmalığı sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara koyun ve soğuduktan sonra saklamak üzere buzdolabının rafına koyun. Afiyet olsun!

Kış için soğan ve havuçlu kabak havyarı

Kış için soğanlı ve havuçlu kabak havyarı, hem ailenize akşam yemeğinde hem de tatil masasında en sofistike misafirlere sunulabilecek lezzetli bir mezedir. Sebze ve katkı maddelerinin kombinasyonu o kadar başarılı ki, önceden hazırlanmanızı öneririz!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 500 ml.

İçindekiler:

• Kabak – 400 gr.
• Soğan – 100gr.
• Havuç – 100 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Domates – 100 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domateslerin tabanını fotoğrafta gösterildiği gibi kesin ve birkaç dakika kaynar su dökün - kabuğunu çıkarın.

Adım 2. Hamuru öğütün.

Adım 3. Kabağı rastgele parçalar halinde kesin.

Adım 4. Soğanı dört parçaya bölün.

Adım 5. Havuçları halkalar halinde kesin.

Adım 6. Hazırlanan tüm bileşenleri kıyma makinesinin ızgarasında kaydırın.

Adım 7. Karışımı karıştırın ve karabiber, tuz, salça ve ayçiçek yağını ekleyin.

Adım 8. Karışımı çok pişirici bir kaseye veya tencereye aktarın, 5-10 dakika pişirin ve sıcak su dökün. İstenilen kıvama gelinceye kadar (yaklaşık bir saat) pişirin.

Adım 9. Bitmiş havyarı ince kıyılmış sarımsakla baharatlayın ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!

Unlu kabak havyarı

Unlu kabak havyarı, bir kaşık dolusu bile tadan herkesi memnun edecek eşsiz bir tada sahiptir. Böyle bir mezeyi tatil masanızda servis ederek misafirlerin sadece daha fazlasını isteyeceklerine değil, aynı zamanda tarifini de paylaşacaklarına emin olabilirsiniz.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Domates salçası – 100 gr.
• Soğan – 300gr.
• Havuç – 300 gr.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 50 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kabağı kabuksuz ve çekirdeksiz bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Adım 2. Soğanın kabuklarını çıkarın ve ince ince doğrayın, ısıtılmış ayçiçek yağında iştah açıcı bir altın rengi olana kadar soteleyin.

Adım 3. Ayrı bir tavada rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar kızartın.

Adım 4.Kabak karışımını bir tencereye dökün ve kısık ateşte 40 dakika pişirin. Daha sonra sıcak karışıma kavurmayı ve salçayı ekleyip karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.

Adım 5. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın, tuz ekleyin ve ocağa geri dönün.

Adım 6. Unu kuru bir tavada sık sık karıştırarak koyulaşana kadar getirin ve havyarın içine karıştırın.

Adım 7. Atıştırmayı 5-10 dakika daha kaynatın ve kavanozlara koyun. Bir gün sonra saklamak için buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

SSCB GOST'a göre maydanoz kökü ile kabak havyarı

SSCB GOST'a göre maydanoz kökü ile kabak havyarı, lezzetli ve aromatik bir atıştırmalıktır, tadına baktıktan sonra hangi nostaljinin sizi birkaç on yıl öncesine götüreceği, çünkü bu tür havyarı süpermarket raflarında bulmak artık imkansız. Mutlaka deneyin, memnun kalacaksınız!

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Kabak – 1 kg.
• Havuç – 100 gr.
• Soğan – 100gr.
• Maydanoz kökü – 10 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Toz şeker - tadı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kabağı soyun ve rastgele doğrayın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Adım 2. Ana bileşeni bir kıyma makinesinden geçirin.

Adım 3. Aynı zamanda doğranmış soğanı, havuçları ve maydanoz kökünü soteleyin. Sebzeleri ezilmiş domates salçasıyla baharatlayın.

Adım 4. Tüm sebzeleri karıştırın, tuz ve baharat ekleyin - ara sıra karıştırarak yaklaşık 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 5. Ürünü kavanozlara yerleştirin ve bol miktarda kaynar suda 30 ila 40 dakika sterilize edin. Yemek yapın ve eğlenin!

Mağazadan satın alınanlar gibi sirkeli kabak havyarı

Mağazadan satın alınan havyar gibi sirkeli kabak havyarının evde hazırlanması oldukça basit ve kolaydır. Başarının tüm sırrı sebzelerin doğru gramajında ​​ve aşağıda verilen tavsiyelere uyulmasında yatmaktadır. Yumuşak bir doku için ise blender kullanmamız gerekecek.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30-35 dk.

Porsiyonlar – 6 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Domates – 2 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Elma/sofra sirkesi %9 – 3 yemek kaşığı/2 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Havuçları soyun, durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 2. Ayrı bir tavada doğranmış soğanları şeffaf olana kadar pişirin.

Adım 3. Büyük domates dilimlerini 5-7 dakika kızartın.

Adım 4. Kabağı soyun, küpler halinde kesin ve yarı pişene kadar kızartın.

Adım 5. Hazırlanan sebzeleri bir blender kasesinde pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 6. Karışımı bir tencereye dökün ve sirke, tuz ve şekeri ekleyin; istenilen kalınlığa kadar kaynatın (60-90 dakika).

Adım 7. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Afiyet olsun!